Варенье из яблок с содой

Прозрачное варенье из яблок с содой

варенье из яблок с содой

Каждая женщина мечтает стать идеальной хозяйкой. Дамы постигают навыки кулинарии, старясь приготовить что-то новенькое и вкусное.

Некоторые же предпочитают проявлять свои таланты на проверенных временем блюдах. К примеру, многие хозяйки любят готовить яблочное варенье, которое является одним из любимых лакомств с самого детства.

Мастерицы стараются сварить не только вкусное, но и красивое варенье из яблок. Проявлением мастерства является ароматное прозрачное варенье.

Классический рецепт прозрачного варенья

Для вкуснейшего варенья необходимо приготовить по килограмму сахара и яблок.

Готовится варенье из яблок следующим образом.

Прежде всего, следует аккуратно удалить из каждого яблока сердцевину.

Следующий шаг – засыпать приготовленные фрукты сахаром и оставить. Фрукты, засыпанные сахаром, стоит оставить часов на 12 для того, чтобы выделилось необходимое количество сиропа. Как правило, хозяйки готовят яблоки с вечера. Тогда к утру сироп будет уже готов.

Яблоки в сиропе следует варить на небольшом огне, время от времени помешивая. После закипания необходимо оставить яблоки остывать. За это время они хорошенько пропитаются сиропом. Это обеспечит блюду прозрачность и приятный янтарный цвет. Яблочное варенье должно полностью остыть. На яблоки необходимо положить тарелку и поставить сверху бутылку с водой или же любой другой груз. Таким образом, все яблоки будут полностью в сиропе.

После полного остывания варенья необходимо вновь закипятить его и остудить таким же способом.

А вот в третий раз варенью необходимо дать прокипеть минут 10. Некоторые хозяйки могут поварить варенье немного больше или, наоборот, меньше. При более длительном кипячении цвет варенья будет более насыщенным, а само оно будет достаточно густым. Несколько минут варки обеспечит светлый цвет и не такую сильную густоту.

Варенье необходимо раскладывать в заранее простерилизованные банки.

Прозрачное варенье из яблок дольками

Некоторые хозяйки любят делать варенье из яблок с прозрачными дольками. Готовится оно по тому же рецепту, точно так же. Только яблоки необходимо выбирать с твердой мякотью, не слишком спелые, которые не развалится при варке. Лучше всего срывать яблоки прямо с дерева, так как упавшие плоды, которые пролежали уже несколько дней под деревом, могут стать слегка рыхловатыми.

Фрукты стоит порезать на дольки, а не вынимать сердцевину. Последним отличием станет отсутствие этапа приготовления варенья, в котором стоит поставить на тарелку груз. Это может разрушить целостность долек.

Есть также несколько советов по приготовлению такого удивительного блюда.

  • Любители сладенького могут добавить сахара немного больше, чем указано в рецепте.
  • Некоторые хозяйки рекомендуют в варенье добавлять немного цедры апельсина или же лимона. Она сделает лакомство более ароматным и необычным по вкусу. Для этого кожуру с фруктов лучше снять при помощи овощечистки. Тогда цедра останется цельной и закрутится в спираль. В конце приготовления не составит никакого труда удалить цедру из варенья.

Source: domashnie-zagotoi.ru

Источник: https://zagotrovki-na-zimu.trestusc.ru/prozrachnoe-varene-iz-jablok-s-sodoj/

Яблоки и тесто. 6 рецептов для тех, кто не умеет готовить – bit.ua

варенье из яблок с содой

Яблоки на снегу, розовые на белом, что же нам с ними делать Помните эту странную песню из 80-х? Суть песни в том, что яблоки почему-то валяются на снегу, «ты им еще поможешь, я себе не могу».

Дальше в песне идет полная дичь: яблоки на снегу так беззащитно мерзнут, медленно замерзают и “ты их согрей слезами” (а то я, традиционно, уже не могу). Слушая этот бред, в нашей голове возникает один-единственный вопрос: кто это придумал и зачем?

Поскольку у яблок сейчас самый сезон и их на рынках очень много, а снега сейчас нет, и яблоки ни разу не мерзнут, мы вам не будем предлагать “согреть их своими слезами”. Вместо это хотим предложить запастись мукой и яйцами и приготовить несколько вкусных штук. Уверяем: справиться с этими рецептами сможет даже младенец!

Оладьи с яблоками

  • яйцо – 1 шт.
  • кефир – 1 стакан
  • сахар – 1 ст. л.
  • яблоки – 2 средних или 3−4 небольших
  • сода – на кончике чайной ложки
  • уксус или лимонный сок – 1/2 ч. л.
  • корица – 1/2 ч. л.
  • растительное масло – для жарки
  • соль – щепотка
  • варенье, мед, сметана – для подачи

Взбейте яйцо с сахаром и солью.

 Добавьте муку, гашеную уксусом соду, корицу и кефир, хорошо перемешайте. Натрите очищенные яблоки на крупной терке, добавьте в тесто и перемешайте. Разогрейте сковороду, налейте растительного масла. Столовой ложкой накладывайте тесто на сковородку и жарьте оладьи с двух сторон на небольшом огне, чтобы оладьи пропеклись внутри.

Каждый раз слегка перемешивайте тесто, чтобы яблоки распределялись в нем равномерно.

Шарлотка

  • сахар – 1 стакан
  • яйца –  5 шт.
  • мука – 1 стакан
  • яблоки – 4–7 шт. 
  • сода – 1/3 ч. л. + уксус
  • растительное масло – 1 ст. л. 

Нагреть духовку до 220 градусов. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Продолжая взбивать, добавить желтки, гашеную соду и муку.

Тесто по консистенции должно напоминать сметану. Смазать противень растительным маслом. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно нарезанные дольками яблоки и залить второй половиной теста. Поместить противень в разогретую духовку и подержать три минуты на максимальной температуре, а затем убавить до средней (170 градусов) и выпекать 20–25 минут.

При подаче пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Датский пирог с яблоками

  • кислые яблоки – 750 г 
  • сахар – 150 г 
  • сок одного лимона
  • печенье – 250 г
  • сливочное масло – 30 г 
  • изюм – 100 г
  • ром – 2 ст. л.
  • молотый фундук – 100 г 
  • сахарная пудра

Яблоки вымыть, разрезать каждое на четыре части и удалить сердцевину с семенами.

Залить яблоки небольшим количеством воды и варить, пока они не станут мягкими. Затем протереть через сито, добавить 100 г сахара и лимонный сок. Изюм залить ромом. Печенье положить в полиэтиленовый пакет и искрошить скалкой. Сливочное масло растопить, добавить оставшийся сахар и варить, помешивая, на слабом огне, пока масло не станет светло-золотистым.

Добавить искрошенные сухари или печенье, молотый фундук и изюм.

Нагреть духовку до 200°С. Форму смазать маслом. Выкладывать слоями тесто и яблочный мусс так, чтобы сверху был слой теста с изюмом. Осторожно утрамбовать ложкой. Выпекать 20 мин. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Можно украсить дольками яблока, сбрызнув их лимонным соком.

Тарт с яблоками

  • мука – 200 г
  • сливочное масло – 100 г
  • сахар – 40 г
  • желток – 2 шт.
  • ванильная эссенция или ванилин – 1/2 ч. л.

Для начинки:

  • яблоки “семиренко” или “гренни смит” – 4−5 шт.
  • растопленное сливочное масло – 75 г
  • сахар – 100 г
  • сок одного лимона

Просеиваем муку в большую миску. Натираем на крупной терке сливочное масло, перемешиваем муку и масло. Добавляем сахар, снова хорошо перемешиваем руками: должна получиться масляная крошка. Добавляем желтки и ванилин (ванильную эссенцию), быстрыми движениями скатываем тесто в шар. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса.

Чистим яблоки от кожуры и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоки дольками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Достаем тесто, раскатываем его на 5 см больше диаметра формы. Перекладываем тесто в форму так, чтобы тесто выступало из формы. Формируем бортики. Выкладываем яблоки в форму, поливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром. Ставим тарт в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем около 45 минут, пока тарт и яблоки не подрумянятся.

Яблочные маффины с корицей 

  • средние по размеру яблоки – 2 шт. 
  • мука – 180 г
  • сахар – 100 г
  • яйца – 2 шт.
  • растительное масло – 80 г
  • разрыхлитель – 1.5 ч. л.
  • соль – щепотка 
  • корица – 1/2 ч. л.

В миске смешать яйца, растительное масло и сахар. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, соль и корицу. Перемешать до однородного теста. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Добавить яблоки в тесто и перемешать.

Переложить тесто в смазанные маслом или заполненные вкладышами формочки для маффинов, заполняя их на две трети. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20−25 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины маффина.

Яблоки в тесте

  • кисло-сладкие яблоки – 400 г 
  • мука – 2 ст. л.
  • растительное масло – для жарки
  • мороженое – для подачи
  • сахарная пудра – для подачи

Для теста:

  • мука – 120 г
  • яйца – 2 шт.
  • соль – щепотка 
  • белое полусладкое вино – 0,5 стакана
  • молоко – 0,5 стакана
  • сахар – 1 ст. л.

Муку соединить с солью и сахаром, добавить яйца, влить вино, молоко и хорошо перемешать. Затем вбить веничком до получения однородного теста. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину, мякоть нарезать кружочками. Обвалять яблоки в муке.

В глубокой сковороде разогреть большое количество растительного масла. Яблоки обмакивать в кляр и обжаривать во фритюре с двух сторон до золотистого цвета. Выкладывать на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. При подаче посыпать сахарной пудрой и подавать на стол с мороженым.

ТАКОЖ ЧИТАЙТЕ Завтрак за 10 минут. Простые рецепты на каждый день   ТАКОЖ ЧИТАЙТЕ Что готовить на выходных. Рецепты под дождь и жару

#bit.ua

Читайте нас у
Telegram

Источник: https://eda.bit.ua/2018/08/yabloki-i-testo/

Варенье из яблок дольками

варенье из яблок с содой

Порций: 1 Время приготовления: 7 часов Хорошие рецепты

Делая в конце весны очередную ревизию запасов в погребе, каждый раз говорю себе, что больше не буду столько всего ставить на зиму. Однако с приходом лета и наступлением фруктово-ягодного сезона, кажется, что эти мысли будто и вовсе не посещали мою голову.

Что касаемо варенья, то хочется закатать пару баночек и малинового, и вишнёвого, и клубничного, и черничного, и, конечно же, яблочного. Хозяюшки, вы меня поймёте! Ну как можно не наварить янтарное прозрачное варенье из яблок дольками, имея целый сад яблонь! Это было бы просто непростительно! И в первую очередь для самих деревьев.

Они каждый год приносят хорошие урожаи, но поскольку ни я, ни соседи не успевают заготавливать яблоки в промышленных масштабах, большую часть плодов приходится либо выбрасывать, если они уже подгнившие, либо пускать на корм скоту.

Давно отошла от обычного рецепта яблочного варенья. Такое мои избалованные мужчины уже кушать не хотят, поэтому каждый год стараюсь придумывать что-то новое, ищу интересные рецепты и воплощаю их в жизнь. Так появились баночки яблочного варенья с апельсинами, как-нибудь поделюсь им с вами, с грецкими орехами и мятой. До сих пор стоит ещё сладкое яблочное пюре, которое великолепно закручивается в тонкие блинчики, и варенье из яблок и слив.

Но больше всего мне нравится яблочное варенье дольками. Оно не просто вкусное, оно имеет такой притягательно-приятный внешний вид, что пол-литровую баночку этого лакомства можно съесть за один присест, просто болтая с подружкой за чашкой чая.
Технология приготовления этого варенья не совсем обычная. Кроме сахара и самих яблок, нам понадобятся вода и сода. Зрение вас не подводит, именно сода. В ней-то мы и замочим наши яблоки.

Но обо всём по порядку.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг,
  • сахар – 1 кг,
  • вода – 300 г (для сиропа),
  • сода – 1 столовая ложка + 1 л воды, чтобы приготовить раствор.

Процесс приготовления:

Имейте в виду, для варенья нужен 1 кг очищенных и нарезанных яблок, поэтому изначально при отборе и взвешивании кидайте плодов больше. Кстати, если у вас яблоки красивые, с ровной аккуратной кожицей, без червоточин, то можете их не чистить перед тем, как нарезать дольками. В противном случае кожицу лучше снять.

Сначала готовим содовый раствор. Для этого наливаем воду в глубокую миску или кастрюлю, всыпаем туда же соду, перемешиваем до полного её растворения. Затем вымытые и обсушенные яблоки режем примерно одинаковыми кусочками и сразу же кладём в раствор.

Делать всё нужно быстро, поскольку дольки на свежем воздухе почернеют не то, что за минуты, а за секунды. Придумываем какой-нибудь гнёт (банку с водой, кирпич, камень), прижимаем яблоки тарелкой или крышкой, а наверх ставим что-нибудь тяжёлое. В приготовленном маринаде кусочки должны провести не менее 6 часов.

Это, конечно, не мало, но зато посудину трогать вообще не нужно, поэтому можете заняться другими заготовками.

Когда нужное время истекло, обязательно хорошенько промываем дольки. Чтобы получилось качественнее, сделайте это партиями. Складываем яблоки в одну посудину и варим сироп. Для чего в кастрюлю заливаем воду, всыпаем сахар и, помешивая, на сильном огне доводим содержимое до кипения.

Провариваем минут 7-8 и всыпаем в сироп яблочные дольки. Когда варенье закипело, делаем огонь средним и варим яблоки 40 минут. Тут важно соблюсти одно условие: варенье не перемешиваем, а деревянной ну или на крайний случай пластиковой ложкой просто топим дольки, т.е. одни утопили, другие всплыли.

Чем меньше вы будете трогать кусочки, тем целее они останутся.

Готовое варенье раскладываем по заранее простерилизованным склянкам и накрываем крышками. Я стерилизую банки в духовке, кому-то проще подержать их над паром, ну а кто-то, знаю, помещает в микроволновку на пар минут. Делайте, как умеете, главное, чтобы тара была подготовлена. Для того чтобы закатка лучше стояла, закройте баночки прокипячёнными металлическими крышками.

Как видите, рецепт такого яблочного варенья дольками довольно необычен. Но результат получается просто волшебным. Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Ksysha

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/zagotovki-na-zimu/varene-iz-yablok-dolkami.html

Варенье из яблок дольками ингредиенты

  • Яблоки – 2 килограмма;
  • Сахар – 2 килограмма;
  • Вода – 300 миллилитров (для сиропа);
  • Ванилин и корица – по желанию;
  • Сода – 2 столовые ложки (для замачивания плодов).

Варенье из яблок дольками приготовление

Итак, сварить такое лакомство довольно просто. Для начала нужно купить яблоки, желательно это сделать на рынке. Нам потребуются плоды кисло-сладких сортов. Хорошо моем фрукты под проточной водой, снимаем с них кожицу и вырезаем сердцевину.

После нужно порезать яблоки на аккуратные дольки. Для того чтобы кусочки остались цельными и сохранили свою форму, до начала приготовления варенья можно поместить их в раствор пищевой соды, оставив на четыре часа. Раствор готовим так: 1 столовая ложка соды в расчете на 1 литр воды. Емкость с яблоками в содовом растворе нужно накрыть чем-то тяжелым.

Для готового варенья потребуется чистая посуда, то есть стерилизованные банки. Стерилизацию проводим любым удобным способом: паром на плите или в микроволновой печи. Оба способа хороши. Кстати, нужно заранее знать, сколько банок необходимо для готового продукта. Число банок будет соответствовать объему сахара, в соответствии с указанным рецептом. То есть, одна банка формально соответствует одному килограмму сахара.

Далее готовим сахарный сироп. Нам потребуется вскипятить 300 миллилитров воды и всыпать в нее имеющийся сахар. Если ваши яблоки сладких сортов, то сахара можно положить меньше. Далее доводим его до кипения, постоянно помешивая, и следим, чтобы сахар растворился полностью.

Заготовленные яблочные дольки требуется тщательно промыть после замачивания их в содовом растворе. После этого помещаем их в сахарный сироп. Наиболее удачной посудой для приготовления любого варенья является медный таз, но можно использовать и другую объемную посуду.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Джем из кислицы

Периодически снимаем образовавшуюся пену. Перемешивать крайне нежелательно, только слегка встряхивать, чтобы сохранить целостность долек. Варить варенье нужно на большом огне, в течение 20 минут (время засекается от начала закипания). Приготовленное варенье из яблок дольками горячим помещаем в подготовленные банки и закрываем их стерильными, просушенными крышками.

Источник: https://zakrutki.com/varene-iz-yablok-dolkami/

Варенье из яблок дольками янтарное прозрачное на зиму

У ранней осени аромат яблок. Он сладок, пронзителен и свеж, как первая любовь. Лучи солнца золотят наливные яблочки. Порывы ветра поднимают в вихре затейливого танца первые опавшие листья. В такую пору непременно хочется сварить прозрачное варенье из яблок дольками Янтарное.

Яблок в этом году уродилось видимо-невидимо. Ветки не просто гнутся, а даже ломаются под непомерной тяжестью бесчисленных плодов. Чаще всего я просто замораживаю на зиму яблоки, нарезанные дольками. Из них получается отличная яблочная шарлотка. Варенье же я варю в небольших количествах. Кушаем мы его с мужем, как редкое лакомство.

Для приготовления янтарного варенья сгодятся любые яблоки. Ранние и поздние, белый налив и коричневка, зеленые и красные. Главное, чтобы они были сочными, не мятыми, не битыми. Даже из падалицы возможно сварить яблочное варенье отличного качества. Нужно только вырезать из плодов все негодные места.

В старые времена варенье из яблок начинали варить только после Яблочного Спаса. Считалось, что лишь тогда они полностью набираются «жизненных сил».

Подготовка продуктов

Чтобы сварить янтарное прозрачное варенье из яблок дольками на зиму нужно взять плоды подходящего качества, хорошенько их вымыть под струями чистой воды.

Разрезать пополам, вынуть серединки. Семенные гнезда можно удалять при помощи специального приспособления. Если у вас есть сей кухонный гаджет, то смело пускайте его в дело. Если нет, то орудуйте обыкновенным маленьким ножом.

Нарезать дольками небольшой толщины. Тут нужно угадать. Нарежете слишком тонко — они повредятся при варке. Нашинкуете слишком толсто — не добьетесь нужной прозрачности. Три миллиметра — вполне подходящая толщина по моему скромному мнению.

В отдельной посуде растворяем соду в прохладной воде, заливаем раствором соды подготовленные ломтики яблок на три — четыре часа. Содовый раствор будет способствовать тому, чтобы кусочки при варке не разваривались и становились прозрачными. Сверху можно еще положить на яблоки крышку меньшего диаметра, чем кастрюля. Это предотвратит «всплывание» долек.

Сливаем раствор соды, тщательно промываем ломтики под проточной водой. При этом осторожно их встряхиваем, чтобы как следует смыть раствор со всех кусочков.

На заметку

Массу не перемешиваем! Иначе мы переломаем все дольки.

Спокойно занимаемся своими делами или ложимся спать. Нам нужно дождаться, чтобы образовалось много сока, в котором будут плавать ломтики яблок. На это потребуется шесть — восемь часов. Продолжительность процесса будет зависеть от сочности яблок, толщины ломтиков, температуры в помещении, сорта и других факторов. При любых прочих равных условиях в теплом помещении процесс будет идти быстрее.

Как варить

Пустившие сок яблоки ставим на газовую плиту. Включаем самый сильный огонь. Прогреваем, не размешивая. Когда масса закипит, то осторожно топим всплывающие экземпляры деревянной ложкой.

Варим непременно на сильном пламени, не перемешивая. Периодически осторожно колыхаем емкость то влево, то вправо. В противном случае ломтики разварятся и получится яблочный джем, а не янтарное варенье. Через пять минут после начала кипения выключаем огонь. На фото — будущее варенье после первой варки.

Выдержка должна длиться не менее шести часов. А еще лучше — восемь — десять часов. Во время «отдыха» дольки энергично впитывают всем своим телом сахарный сироп, постепенно все большее их количество «тонет» в нем.

Процесс варки по пять минут и выдержки мы должны повторить еще три — четыре раза. Если вам кажется, что варенье уже достаточно прозрачное, а цвет его — янтарный, то варка закончена. При последнем уваривании доводим сироп до капли, которая держит форму.

Раскладываем кипящую массу по стерильным баночкам, закатываем крышками, переворачиваем, охлаждаем. Затем кладем баночки на полочки в кладовую и любуемся плодами своего труда.

Янтарное чудо-варенье перед подачей к чаю в старинной стеклянной розетке.

Ингредиенты

  • Кило сочных кисло — сладких яблок любого цвета;
  • 700 г сахару;
  • два литра воды;
  • четыре чайные ложки соды.

Краткое описание технологического процесса

  1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной три миллиметра.
  2. Растворить соду в воде.
  3. Залить содовым раствором на 3 — 4 часа.
  4. Промыть под проточной водой.
  5. Послойно засыпать сахаром.
  6. Выдержать до растворения сахара и образования большого количества сока (6 — 8 часов).
  7. Варить на большом огне 5 минут после закипания сиропа.
  8. Выдержать не менее 6 часов.
  9. Повторить процесс 3 — 4 раза.
  10. Разлить готовое варенье и герметично закрыть крышками.
  11. Перевернуть, остудить.
  12. Кушать и наслаждаться процессом.

Мои замечания

Яблочное варенье дольками получается красивого янтарного цвета, с прозрачными дольками. Но оно не достаточно ароматно. Интенсивным приятным ароматом обладает только сладкое лакомство из Антоновки. Для ароматизации можно добавлять корицу, кардамон, бадьян, лимон, апельсин. Палочку корицы, пару зерен кардамона, звездочку бадьяна следует класть вместе с сахаром. Удалить пряности можно перед фасовкой продукции в банки.

Лимон или апельсин следует тщательно вымыть щеточкой с содой. Затем нарезать тонкими ломтиками вместе со шкуркой. На один килограмм подготовленных яблок обычно берут один крупный апельсин или один средний лимон.

Варенье такого же янтарного цвета варят из яблок и крепких, твердых груш в любом соотношении.

Любителей варить быстро должна разочаровать. Для получения нужного нам результата нужно достаточно много времени. Хотя, время активной готовки достаточно коротко.

Наша сегодняшняя программа исчерпана. Если вам понравился мой рецепт, то поделитесь им, пожалуйста, в социальных сетях. Буду весьма благодарна всем за комментарии, которые я всегда жду с нетерпением. Кто-то из вас уже варил варенье из сливы без косточек? Как вам оно понравилось?

Всегда ваша Ирина. 

Пронзительное исполнение и пронзительные кадры любимого фильма об Амадео Модельяни . Наслаждайтесь вместе со мной. Игра Энди Гарсиа непревзойденно прекрасна

Liberta — Al Bano and Romina Power

Источник: http://ribchansky.com/varenyje-iz-yablok-dolkami-jantarnoje/

Варенье из яблок дольками – прозрачные кусочки в янтарном сиропе

18 ноября 2017 2264 просмотров

Чаще всего варенье из яблок готовят однородным. То есть никакой стружки, никаких долек, кубиков, ломтиков, брусков и прочего. Сегодня же мы приготовим варенье, в котором останутся яблоки небольшими кусочками.

Попробуйте приготовить, ведь такое лакомство можно использовать разными способами. К примеру, добавлять в чай или смазывать блины, подавать к оладьям или дрожжевым лепешкам. Из более серьезных вариантов — начинка для пирога или пирожков, прослойка для торта. Вариантов уйма, нужно лишь умело их использовать.

Общие принципы приготовления

Для приготовления вкусного и правильного варенья будет недостаточно выбрать хорошие яблоки. Нужно еще и посуду хорошую выбрать, а затем термически ее обработать.

Конечно, дело пойдет о банках и крышках. Для начала вам нужно определиться с тем, куда, как часто и в каких количествах вы будете использовать варенье. Если мало и редко, возьмите банки объемом 200-500 мл. Если вы кондитер, к примеру, и планируете смазывать вареньем торты, берите емкости от 1 литра. Это будет разумнее.

Теперь немного о стерильности. Помимо того, что банки нужно очень тщательно вымыть, их нужно еще и стерилизовать. Можно прокипятить емкости вместе с крышками в кастрюле с водой на протяжении пятнадцати минут. Также можно стерилизовать уже вымытые (!) банки в духовке или микроволновке. И еще один вариант — стерилизация над паром. Для этого нужно включить чайник с водой и установить сверху банку. Выдержать пятнадцать минут и повторить обработку от микробов с каждой емкостью.

Как приготовить янтарное яблочное варенье дольками

Ингредиенты Количество
яблоки — 1,5 кг
сахар — 0,9 кг

Удивительный цвет этого лакомства мгновенно побуждает съесть целую банку сразу!

Как приготовить:

  1. В первую очередь фрукты вымыть, очистить от кожуры и вырезать сердцевины;
  2. Нарезать плоды небольшими ломтиками одинакового размера;
  3. Выложить фрукты в сотейник вместе с сахаром, чередуя слои. Тут важно закончить сахаром, чтобы яблоки вообще не было видно;
  4. Прикрыть плотно полотенцем, затянуть пленкой или просто накрыть и убрать в холодильник на всю ночь;
  5. Утром поместить емкость с яблоками в сиропе на плиту;
  6. Дать закипеть, помешивая, и готовить на протяжении пяти минут;
  7. Снять с огня, прикрыть и не трогать до наступления вечера. Проще говоря, полностью остудить будущее варенье;
  8. Вечером вернуть его на огонь, снова варить пять минут;
  9. Опять же снять с огня или просто выключить его и оставить до утра, не забыв прикрыть;
  10. С утра варенье проварить еще на протяжении пяти минут;
  11. Прикрыть, оставить до вечера;
  12. Вечером готовить варенье четверть часа, разлить по банкам;
  13. Закатать и убрать под теплые одеяла до полного остывания.

Совет: подобная обработка позволяет долгое время храниться закладкам и при комнатной температуре.

Рецепт с добавлением корицы

Яблоки и корица — одно из любимых сочетаний, особенно во время зимних холодов. Вкус уюта!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
корица 5 г
сахар 1 кг
лимонная кислота 3 г
яблоки 2 кг
ваниль 10 г

Сколько по времени — 18 часов.

Какова калорийность — 163 калории.

Как приготовить:

  1. Плоды вымыть, нарезать дольками;
  2. Важно не забыть, что каждому яблоку обязательно нужно вырезать сердцевину;
  3. Не стоит чистить от кожуры, так как именно она поможет сделать варенье гуще (в ней содержится идеальное количество пектина, который поможет справиться с этим);
  4. Уложить дольки в сотейник, разделяя слои сахарным песком;
  5. Накрыть крышкой и выдержать ночь. За это время как раз выделится сок, и дольки фруктов будут плавать уже в сиропе;
  6. Когда время пройдет, поместить сотейник на плиту, довести до кипения;
  7. Периодически помешивая, варить массу на протяжении двадцати минут;
  8. По истечении времени снять сотейник с огня и дать содержимому полностью остыть;
  9. Когда цель достигнута, довести яблоки до кипения еще раз;
  10. Снова варить такое же количество времени;
  11. Остудить и повторить процесс в третий раз;
  12. В этот раз в конце готовки добавить ваниль, корицу и лимонную кислоту;
  13. Перемешать, чтобы соединить все компоненты между собой;
  14. Разлить по предварительно подготовленным банкам, закатать.

Совет: желательно брать натуральную ваниль в виде палочки. Только ее нужно будет достать из варенья, перед тем как разливать в баночки.

Вкуснейшее варенье «Пряный десерт»

Пряности дают сладости такой чудесный аромат, что устоять перед ним не могут даже мужчины.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
корица 5 г
сахар 1 кг
сода 15 г
вода 2 л
яблоки 1 кг
гвоздика 5 г
вода ¼ л

Сколько по времени — 15 часов.

Какова калорийность — 197 калорий.

Как приготовить:

  1. Половину большей части воды немного подогреть;
  2. Всыпать соду, хорошенько ее размешать, чтобы ничего не осталось на дне;
  3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать дольками;
  4. Во втором литре воды хорошенько развести соль;
  5. Яблоки залить сначала раствором соли;
  6. Выдержать один час, затем переложить их в дуршлаг и промыть проточной водой;
  7. После этого ссыпать в миску и залить раствором соды;
  8. Выдержать минимум два часа, лучше три;
  9. Остатки воды (250 мл) налить в небольшую кастрюлю, поставить на плиту;
  10. Всыпать сахар и включить огонь;
  11. Помешивая, довести до кипения и полного растворения сахарных кристаллов;
  12. Когда получен сироп, кипятить его минут пять;
  13. За это время промыть яблоки от соды и всыпать их в готовый сироп;
  14. Перемешать, чтобы пропитать каждую дольку;
  15. Дать дойти до кипения, помешивая, готовить всего минуту;
  16. После этого снять с огня и остудить;
  17. Повторить процесс еще дважды (всего три раза);
  18. В последний раз в горячее варенье добавить корицу и гвоздику;
  19. Готовить четверть часа, не забывая помешивать;
  20. После этого разлить варенье по банкам, убрав пряности;
  21. Закатать ключом все крышки и убрать «под шубу».

Совет: если не вытащить пряности сразу, они будут горчить.

Рецепт «Яблочные дольки в соку»

Особенно сочное варенье, в котором нет ничего лишнего: яблоки, яблоки и еще раз яблоки.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
яблоки 2 кг
сахар 1 ½ ст

Сколько по времени — 1 день.

Какова калорийность — 90 калорий.

Как приготовить:

  1. Яблоки вымыть, нарезать дольками;
  2. Из каждого ломтика вырезать сердцевину и семена;
  3. Плотную кожуру следует очистить. Если она тонкая, будет даже лучше, если она останется;
  4. Выложить яблоки в емкость, в которой они будут вариться, пересыпая слои сахарным песком;
  5. Прикрыть полотенцем или закрыть крышкой, убрать в холодильник на сутки;
  6. После этого переложить на плиту и дать закипеть;
  7. Помешивая, готовить варенье пятнадцать минут;
  8. Когда время прошло, перелить массу в банки, закрыть крышками и укутать до полного остывания.

Совет: если боитесь за сохранность содержимого банок, можно просто вмешать немного лимонной кислоты в лакомство перед разливом по емкостям.

Яблочные «Мармеладные дольки» с лимоном

Легкие нотки цитрусовых — главное достоинство этого варенья.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
яблоки 1 кг
лимон 1 шт
сахар 1 кг

Сколько по времени — 20 часов.

Какова калорийность — 209 калорий.

Как приготовить:

  1. Яблоки вымыть, по желанию и возможности очистить от кожуры;
  2. Нарезать небольшими ломтиками. В этом рецепте можно измельчить и кубиками;
  3. Поместить кусочки фруктов в сотейник, чередуя слои сахаром;
  4. Поставить посуду с содержимым на огонь, помешивать, пока не растворятся все кристаллы;
  5. С этого момента варить варенье тридцать минут;
  6. Лимон вымыть, обсушить его и срезать цедру ножом (не теркой) так, чтобы получились крупные корки;
  7. Разрезать цитрус пополам и при необходимости из половинок вынуть косточки;
  8. Выдавить сок из обеих частей, влить его в варенье в середине приготовления;
  9. Туда же отправить и цедру продукта, готовить еще четверть часа, не забыв все перемешать;
  10. Когда все готово, снять сотейник с огня, закрыть его крышкой и оставить на ночь;
  11. По истечении времени вынуть цедру из варенья, поставить его на плиту;
  12. Включить огонь и дать закипеть;
  13. Как только закипело, снять с огня и снова остудить;
  14. Далее разлить по банкам. По желанию можно уложить в банки дольки свежих яблок и залить мармеладом уже их;
  15. Банки закрыть, убрать в подвал или погреб.

Совет: вместо лимона можно брать и другие цитрусовые: апельсин, помело, мандарины, лайм.

Варенье за пять минут

Быстрая термическая обработка наилучшим образом сохраняет всю пользу яблок.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахар 0,2 кг
ванильный сахар 5 г
яблоки 1 кг

Сколько по времени — 1 час.

Какова калорийность — 105 калорий.

Как приготовить:

  1. Плоды вымыть, вырезать сердцевины, по желанию срезать кожуру;
  2. Далее фрукты нарезать дольками небольшой толщины;
  3. Переложить ломтики в сотейник, добавить сахар;
  4. Распределить его так, чтобы яблок не было видно;
  5. Когда сахар полностью растворился, поставить сотейник на плиту;
  6. Включить огонь и довести будущее варенье до кипения;
  7. Всыпать ванильный сахар, дать ему раствориться и разлить по банкам.

Совет: более выраженный вкус имеет тростниковый сахар, им можно заменить обычный в той же пропорции.

Способ приготовления в мультиварке

В мультиварке варенье дольками точно не пригорит, потому такой способ подходит занятым хозяйкам.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
гвоздика 3 шт.
яблоки 1 кг
лимонная кислота 5 г
сахар ¾ кг
ванилин 5 г

Сколько по времени — 50 минут.

Какова калорийность — 195 калорий.

Как приготовить:

  1. В большую кастрюлю (примерно на три литра) влить 1,5 л воды;
  2. Всыпать лимонную кислоту, растворить ее, активно помешивая ложкой;
  3. Яблоки вымыть, можно очистить, затем вырезать сердцевины;
  4. Нарезать фрукты дольками одинакового размера;
  5. Всыпать их в кислую воду, чтобы не потемнели;
  6. Выдержать пять минут, затем слить в дуршлаг;
  7. Переложить яблоки в чашу мультиварки, засыпать их сахаром;
  8. Перемешать, включить режим выпечки и дать массе закипеть;
  9. На этом этапе добавить гвоздику и ванилин;
  10. Закрыть крышку и включить режим тушения;
  11. Готовить четверть часа, разлить по банкам — и готово.

Совет: вместо сахара можно использовать мед, но тогда его нужно в два раза меньше.

В варенье из яблок мы советуем добавлять ваши любимые пряности, чтобы сделать вкус еще более особенным. К примеру, это может быть мускатный орех, корица, гвоздика, кардамон, бадьян и другое. Создайте свой уникальный вкус!

Вместе с пряностями можно добавлять в варенье самые разные продукты. К примеру, это могут быть орешки (кедровые, бразильские, кешью, грецкие, макадамия, миндаль), цитрусы или их цедра, цукаты или сухофрукты.

Обязательно приготовьте одно из варений, выбрав из предложенных выше. Тем более мы уже рассказали вам о том, как можно применить полученный продукт. Это очень вкусно и полезно! Такое варенье будет гораздо вкуснее того, что продается в магазине, ведь оно полностью натуральное, что немаловажно. Так что понравится даже самым маленьким.

Источник: https://gotovkin.su/recepty/zagotovki-i-marinady/varene-iz-yablok-dolkami.html

Янтарное яблочное варенье дольками – лучшие рецепты на зиму

Ох уж эти урожаи! Какой год уже полно яблок нарастает. И «Белый налив», «Антоновка», да еще и зимние сорта. Из хороших плодов делаем компоты, а помятые и поеденные червячками идут на пастилу и джемы.Янтарное варенье чаще всего готовят дольками – поэтому есть возможность убрать некондицию без ущерба.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Помидоры на зиму с черносливом

Данная подборка собрала лучшие рецепты, которые убираем на зиму.

Но, конечно, всегда есть нюансы в приготовлении этой вкуснятины.

И, первое, Мы не используем алюминиевую посуду. Если где-то окислился край и вышло голое железо – то банку с варевом можно смело выкидывать. Ни пользы, ни вкуса не будет.

Второе, все хозяйки готовят из доступных яблок. У кого-то это кислые сорта, у кого-то сладкие. Поэтому количество сахара – это вещь условная. Все делается по вкусу.

Третье, чтобы дольки стали прозрачными их нужно варить мало по времени, но часто. Идеально подходит рецепт «пятиминутка». Его тоже рассмотрим.

Четвертое, может быть вы удивитесь, но слайсы лучше замочить на несколько минут в содовом растворе. Тогда при уваривании варенья, они сохранят свою форму и мякоть не разварится.

Пятое, если вы сначала нарезали плоды, а потом начали варить сироп и стерилизовать банки, то мякоть почернеет. Это происходит довольно быстро, особенно, у домашних яблок. Поэтому их лучше сразу залить литром воды, в которую добавили треть чайной ложки лимонной кислоты или сок самого лимона.

Ну и не смотрите, что консистенция может быть жидкой. Ведь в яблоках много пектина и при хранении, он отлично сжелирует сироп.

Янтарное яблочное варенье дольками – лучший рецепт на зиму

Самый просто в приготовления вариант. Считаю его одним из лучших, потому что он понятный и быстрый. Закатывать угощение лучше в поллитровки. Так оно быстрее съедается и не успевает затаскаться по холодильнику.

Возьмем:

  • 1.7 кг нарезанных яблок твердых сортов,
  • 1.3 кг сахара,
  • воду — 250 мл.

Чтобы яблоки не потемнели, сначала быстро приготовим сироп. Для этого выльем в таз или кастрюлю воду и растворим в ней сахарный песочек. Смесь нужно вскипятить.

Заранее промытые и перебранные плоды быстренько нарежем на дольки. Мне удобно делать все частями, чтобы не отнимать много времени. Или дайте задание ребенку с мужем, пусть помогают резать яблоки слайсами. Вырезаем середку, все повреждения и иногда я даже сниманию кожицу.

Отправим кусочки к горячему сиропу и варим массу после закипания 20 минут на медленном огне. Иногда переключаю его на средний нагрев, если мякоть кажется жесткой.

Если хотите более густое варенье, то выключите готовку и полностью охладите его. Затем снова вскипятите и проварите минут 5-10. Тогда выпарится ненужная влага. А пектин начнет работать усиленнее.

Чем тоньше вы нарежете долечки, тем быстрее проварится варенье. И, значит, в нем сохранится хоть что-то полезное.

Баночки я обязательно стерилизую. Делаю это, по старинке, над паром. Но можно это делать другими способами, которые описаны здесь.

Крышки кипячу.

Заливаем вкуснятину в пропаренные емкости и закручиваем крышками.

Переворачиваем на нее и даем остыть. Сохранить его лучше получится в прохладном месте, но и при домашней температуре, этот десерт отлично стоит.

Варенье из яблок «Янтарное» с корицей

Конечно, пряности. Без корицы вы не почувствуете тот особенный яблочный аромат, который просто тянет скушать угощение! Корица просто невероятно его усиливает.

Возьмем:

  • 1 кг очищенных яблок,
  • 1 кг сахара,
  • 1 ч. л. корицы.

Кстати, кто-то нарезает плоды ножом. А мы дома чаще всего используем специальное приспособление. И долечки получаются сразу и середка сразу вынимается. Удобно и быстро. Продается такой нож во всех хозяйственных магазинах, у нас же он еще с советских времен.

Перебираем долечки и испорченные отсортировываем.

Кладем хорошие экземпляры в таз или кастрюлю и пересыпаем сахаром 1 к 1.

Делать это лучше с вечера. Оставляем засахаренные фрукты на ночь для выделения сока под закрытой крышкой.

Утром установим емкость на нагрев и прокипятим. Затем снижаем нагрев до среднего и варим вареньице ровно 20 минут.

Но через 10 минут после закипания, добавим к нему ложечку перемолотой корицы.

Варенье уварится и превратится в прозрачные янтарные дольки.

На зиму его также закрываем в стерилизованную тару.

Рецепт янтарного варенья из яблок с апельсином

Невероятно ароматное угощение с цитрусовыми нотками получится с добавлением апельсина. Им, кстати, очень вкусно пирожки начинять!

Кстати, количество апельсинов можно увеличивать, тогда получится более выраженный его вкус и аромат.

Возьмем:

  • 1 кг яблок,
  • 1,2 кг сахара,
  • 1 апельсин.

Сначала занимаемся апельсином. С него на мелкой стороне терки стираем цедру. Нам нужна только яркая часть – в ней основные эфирные масла, которые раскроются в нашем угощении. Режем мякоть на кусочки. Удаляем белую пленочку и косточки.

Засыпаем массу сахаром, чтобы выделился сок. Оставляем этот полуфабрикат примерно на часок.

Затем отвариваем минут 20 на среднем нагреве плиты. Отключаем и даем настояться и полностью остыть. На остывание может потребоваться от 4 до 6 часов.

Затем кипятим лакомство второй раз пять минут и разливаем в стерильные банки.

Густое варенье с яблоками и лимоном, сначала варим сироп

Теперь немного не совсем обычный способ приготовления. Когда сначала варится сироп, а потом в него отправляются дольки. Приготовление схоже с самым первым рецептом. Но здесь мы добавим еще и лимон. Он придаст приятную кисленькую ноту во вкусе, аромат свежести и более яркий цвет сиропу.

Возьмем:

  • яблочки — 1,3 кг,
  • лимон,
  • сахара — 1,3 кг,
  • воду — граненый стакан.

Первый этап, что мы делаем – это готовим сироп. Выливаем 250 мл воды в кастрюлю. Всыпаем сахар.

На медленном нагреве доводим эту смесь до кипения и растворения песка. Его нужно периодически помешивать. Но, если емкость у вас антипригарная, то можно этого не делать.

Лимон нужно хорошо промыть.

Я иногда покупные овощи и фрукты замачиваю в содовом растворе – 1 ст. л. соды на 1 литр воды. Чтобы вышли лишние нитраты и сода почистила бактерии на кожуре.

Пока варится сироп, нарезаем лимон тонкими дольками.

Семена из лимона обязательно надо убрать, иначе варенье будет давать неприятную горчинку. Опускаем цитрусовые долечки в сироп и варим 6 минут.

Готовим яблоки. Сначала их промоем и обсушим. Далее из них удаляем середку, а саму мякоть режем на тонкие длинные кусочки.

Отправляем их в сироп на 5-7 минут. Выключаем нагрев, даем варенью остыть, чтобы яблоки пропитались сладкой массой.

Ждем часа три, затем ставим на медленный огонь и варим до загустения минут 30.

Переливаем в подготовленные по всем правилам емкости.

Рецепт приготовления из яблочных долек в мультиварке

Я уже писала, что без мультиварки не представляю свою жизнь. Очень уж часто она выручает. Особенно, когда на улице жара – лето. На кухне настоящая парилка – печка работает, конфорки все включены. Очень тяжело. Вот тогда останавливаешься. Закладываешь что нужно в помощницу, проветриваешь помещение и идешь пить холодный Мохито из крыжовника)))

Возьмем:

  • яблоки без кожицы – 1 кг,
  • сахарный песок – 1,1 кг,
  • 450 мл воды.

Идея с первоначальным приготовлением сиропа для янтарного варенья мне нравится больше всего. Поэтому подобный опыт повторим с использованием мультиварки.

В чашу выливаем воду и сахар. Варим смесь 20 минут на режиме «Варка» или «Суп».

А пока промываем яблочки, очищаем с них кожуру и сердцевину.

Мякоть режем дольками. Как только помощница позвала вас звуковым сигналом. Открываем крышку и всыпаем долечки фруктов в бурлящий сироп.

Выставляем режим «Тушение» или «Десерт» на 60 минут.

Кстати, сироп может подняться высоко, следите иногда за ним, чтоб не убежал через крышку.

Важно понимать, что мультиварки у всех разные и некоторые модели бывают маломощные и готовят дольше. Другие, наоборот, схожи со скороваркой. Поэтому рецепт лишь основа. База для вас.

Как приготовить прозрачное варенье «Пятиминутка» с содой

Самое прозрачное варенье получается по этому рецепту, но с ним нужно немного повозиться. Зато долечки просто просвечивают на солнце.

Возьмем:

  • 1 кг яблок,
  • 1,2 кг сахара,
  • 2 ч.л. соды,

Яблоки промываем и режем на дольки. Срезаем серединку с семенными долями и хвостик.

Теперь готовим содовый раствор. 2 ч.л. соды заливаем 1 литром воды. Замачиваем в нем фрукты на 5 минут. Этот шаг очень важен, советую его не пропускать. Сода не позволит долькам развариться.

Затем по желанию можете промыть фрукты. Переложите их в кастрюлю для варки. Засыпаем всю эту красоту сахаром. Оставим на час.

За это время яблоки немного пустят сок. Ставим их на плиту и варим 5 минут, после закипания. Делать это будем три раза с интервалом в 6 часов. Чтобы они постепенно набухли и стали прозрачными.

После третьего пятиминутного кипячения заливаем варенье в баночки и спускаем в подвал.

Кстати, готовность варева проверяем по консистенции его капли. Капаем сироп на блюдце. Не растеклась – готово. Достаньте одну дольку и посмотрите сквозь нее на солнце – она прозрачная!

Вот и все, мои дорогие! Конечно, вы можете делать к данной мной основе всякие добавки. Это и гвоздика и лавровый лист. Если добавите кешью или грецкие орехи, то получится просто королевское угощение.

Я же пошла готовить новую подборку и радовать вас следующими идеями!

Распиловочный стол для циркулярной пилы своими руками
Толкатель для циркулярной пилы пистолет Алукарда «Хеллсинг»

Источник: https://mognotak.ru/yantarnoe-yablochnoe-varene-dolkami.html

Варенье из яблок с содой

Здравствуйте, дорогие читатели Кулинарного дневника!

Сегодня варим прозрачное варенье из яблок дольками — янтарные кусочки яблок в солнечном  сиропе.

Лето – пора отпусков и отдыха. Однако опытные хозяюшки бдительно следят, чтобы заготовки на зиму были приготовлены в срок.

Действительно, зима спросит, чем занимались летом!

Зато  так приятно будет порадовать близких  и поставить на стол клубничный джем,  экзотику из дыни с яблоками, сливовое повидло или прозрачное  яблочное варенье дольками. Вот как раз созданием этого шедевра мы с вами и займёмся сегодня.

Яблочное повидло и яблочный джем всегда были постоянными обитателями нашего погреба.

Как-то раз,  подруга угостила меня  чаем, поставив на стол восхитительное прозрачное варенье из яблок дольками, сваренное её мамой. Зрелище было действительно восхитительное – целые прозрачные дольки яблок купались в янтарной жидкости, умоляя меня попробовать хоть чуть-чуть. Просить меня долго не пришлось – ведь от запаха корицы, ванилина и яблочного аромата можно было упасть в обморок! Конечно же, на следующий год мне  захотелось приготовить варенье из яблок по этому рецепту

Прзрачное  варенье из яблок дольками

Нам понадобится:

  • Яблоки (кисло-сладких сортов) – 2 кг;
  • Сахар – 2 кг;
  • Вода для сахарного сиропа – 300 мл;
  • Корица, ванильный сахар – по вкусу;
  • Сода – 2 ст. ложки;
  • Желание полакомиться вкусным вареньем зимой.

Как приготовить:

  1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и вырезать серединки.
  2. Порезать на красивые дольки. Полезный секрет: если вы хотите, чтобы яблоки не развалились в процессе приготовления – замочите их в растворе питьевой соды на четыре часа, а можно и на ночь.

    На литр воды положите 1 ст. л. соды. В этот раствор кладем нарезанные яблоки дольками (вода должна  их покрыть).

    Накрываем посуду с яблоками и придавливаем чем-то тяжёлым.

    Я замачивала яблоки на 4 часа, чтобы не тратить это время даром, закрыла первую партию маринованных слив (ну, очень вкусная венгерочка :))

  3. За это время готовим посуду для яблочного варенья. Стерилизуем банки и крышки. У каждой хозяйки свой метод стерилизации. Я стерилизую  ,большие банки  паром на плите или в духовке, а маленькие — в микроволновке.

    Наливаю чуть-чуть воды и включаю на полную мощность на 2 минуты. Кстати, знаете ли вы, как узнать, сколько банок потребуется для варенья? Всё очень просто: варенья получится столько, сколько сахара вы берёте по этому рецепту. Плюс, останется ещё на пробу немного. Вот такие ценные советы для вас.

  4. Готовим сахарный сироп.

    Кипятим 300 мл воды, высыпаем сахар (если яблоки сладкие – количество сахара  можно уменьшить). Помешивая, доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

  5. Промываем яблочные дольки от соды и высыпаем в горячий сироп.
  6. Варить  варенье лучше в широкой посуде (алюминиевый таз), чтобы не совсем не перемешивать яблоки.
  7. Варим я на довольно сильном огне, периодически встряхивая посуду, чтобы яблоки перемешивались. Не мешать больше ничем!
  8. Снимать всё время пену, которая будет образовываться при варке.
  9. Время приготовления от момента закипания – 20 минут.
  10. Горячим разлить в стерильные банки и закатать прокипяченными крышками.

Вот и всё.

Как видите, ничего сложного в приготовлении этого варенья нет. Зато результат будет вкусным  и ароматным. Прозрачное варенье из яблок дольками готово и будет ожидать своего торжественного выхода в свет. Ну а вам останется принимать восторженные отзывы благодарных сладкоежек.

Приятного аппетита!
Заходите в гости и не забывайте подписываться на обновления блога! Впереди  много интересных рецептов.

Источник: https://da4niku.info/zagotovki/varene-iz-yablok-s-sodoj.html

варенье из яблок дольками с содой

Домашние рецепты » варенье из яблок дольками с содой

Приветствуем всех, кто хочет познать кулинарное дело! На сайте отыщется много интересной и полезной информации на тему варенье из яблок дольками с содой без регистрации. В том случае если информация об варенье из яблок дольками с содой на данной странице не было найдено — попробуйте воспользоваться поиском на сайте.

Приготовление

Заправленную тушку птицы посыпают солью, кладут в разогретый на противне слой жира в 1—1,5 см и обжаривают до получения румяной корочки. Затем ставят в духовку и доводят до готовности, систематически поливая соком с жиром. Рябчика и серую куропатку используют целиком или разрубают на две половинки; остальную дичь нарубают порционными кусками. У рябчика, подаваемого целиком, на грудке можно сделать несколько разрезов и

Прозрачное варенье из яблок дольками

Здравствуйте, дорогие читатели Кулинарного дневника!

Сегодня варим прозрачное варенье из яблок дольками — янтарные кусочки яблок в солнечном  сиропе.

Лето – пора отпусков и отдыха. Однако опытные хозяюшки бдительно следят, чтобы заготовки на зиму были приготовлены в срок.

Действительно, зима спросит, чем занимались летом!

Зато  так приятно будет порадовать близких  и поставить на стол клубничный джем,  экзотику из дыни с яблоками, сливовое повидло или прозрачное  яблочное варенье дольками. Вот как раз созданием этого шедевра мы с вами и займёмся сегодня.

Яблочное повидло и яблочный джем всегда были постоянными обитателями нашего погреба.

Как-то раз,  подруга угостила меня  чаем, поставив на стол восхитительное прозрачное варенье из яблок дольками, сваренное её мамой. Зрелище было действительно восхитительное – целые прозрачные дольки яблок купались в янтарной жидкости, умоляя меня попробовать хоть чуть-чуть. Просить меня долго не пришлось – ведь от запаха корицы, ванилина и яблочного аромата можно было упасть в обморок! Конечно же, на следующий год мне  захотелось приготовить варенье из яблок по этому рецепту

Янтарное варенье из яблок дольками с содой

По запросу «янтарное варенье из яблок дольками с содой» нашлось 84102 фото

Это и пятиминутка без особых хлопот, и сложносочинённое варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае, принцип подготовки яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки необходимо тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и удалить сердцевину с семенами. Кожицу, если она жёсткая, лучше снять, хотя это и лишит ваше варенье ощутимой дозы витаминов. Особенно если вы готовите «быстрое» варенье.

Для смягчения как готовить барашка седло кожицы и особенно твёрдых яблок плоды лучше бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, а затем остудить в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, хорошо использовать для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, при помощи которого яблоко в один приём разрезается на 8 частей и сразу же удаляется сердцевина.

Давайте попробуем приготовить варенье из яблок, а зимой будем наслаждаться чудесным ароматом и вкусом.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как делать из одуванчиков варенье

Рецепты варенья из яблок. Повидло из яблок. Яблочное повидло с вишней «бабушкино». Яблочное повидло. Ещё больше рецептов варенья. Варенье из яблок «в три приёма» ингредиенты: 1 кг очищенных яблок, 1 кг сахара, 1 стак. Воды, 3 г лимонной кислоты.

Приготовление: очищенные от семян яблоки нарежьте дольками и положите в подсоленную или подкисленную воду, чтобы не потемнели. Из воды и сахара приготовьте сироп. Откиньте яблоки на сито, опустите в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки покрылись сиропом, и оставьте на 5-6 часов.

Затем поставьте таз с вареньем на огонь и доведите до кипения.

Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Ещё раз повторите. Если варенье получится слишком сладким, в конце варки добавьте лимонную кислоту. Варенье из антоновки. Очищенные от семян дольки яблок послойно засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов (или на ночь).

Затем таз с вареньем поставьте на огонь, влейте воду из расчёта 1 стак на 1 кг яблок, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов. После чего сварите варенье до готовности. Варенье из ранеток ингредиенты: 1 кг яблок, 1,2 кг сахара, 2 стак. Воды. Приготовление: отрежьте плодоножки у ранеток или китаек примерно на ⅔.

Наколите каждое яблочко в нескольких местах, бланшируйте в кипятке 2-3 минуты, затем остудите в ледяной воде.

В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и снимите с огня.

Повторите ещё 2-3 раза, давая варенью выстояться по 10-12 часов. Варенье из райских яблок ингредиенты: 1 кг райских яблок, 1,5 кг сахара, 1 как приготовить овощное рагу. из кабачков стак. Воды. Приготовление: коротко обрежьте плодоножки у яблочек, наколите плоды деревянной зубочисткой и бланшируйте в кипятке в течение 3-4 минут. Остудите в холодной воде.

Воду, в которой бланшировались яблоки, используйте для приготовления сиропа. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и дайте постоять несколько часов. Затем поставьте на огонь и варите варенье до тех пор, пока яблочки не станут полупрозрачными.

Готовое варенье выдержите в прохладном месте в течение суток, затем переложите в подготовленные банки и закатайте.

Быстрое варенье из яблок ингредиенты: 3 кг яблок, 2 стак сахара. Приготовление: нарезанные на дольки яблоки засыпьте сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставьте на 1-2 суток в прохладном месте (не в холодильнике). За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите в течение 7-10 минут.

Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте. Варенье из яблок с ванилью и корицей ингредиенты: 3-4 кг яблок, 1 – 1,5 сахара, 1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили, корица, лимонная кислота – по вкусу. Приготовление: дольки яблок выложите в кастрюлю с толстым дном, пересыпая сахаром. Оставьте на ночь. Наутро поставьте кастрюлю на огонь и варите около 20 минут.

Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторите ещё 2 раза. В конце варки добавьте корицу, ваниль и лимонную кислоту, в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Яблочное варенье с апельсинами ингредиенты: 1 кг яблок, 1 кг апельсинов, 2 кг сахара, 1 стак. Воды.

Приготовление: яблоки нарежьте дольками и удалите семена. Апельсины очистите от кожуры и нарежьте дольками. Сварите сироп из сахара и воды, прокипятив его 10 минут. В кипящий сироп выложите фрукты, трижды доведите до кипения и остудите. Разлейте варенье по стерилизованным сухим банкам и закатайте.

Варенье из яблок с апельсинами №2 ингредиенты: 1 кг яблок, 2 апельсина, 1 кг сахара, 1 стак.

Воды, корица – по вкусу. Приготовление: апельсины вместе с кожурой разрежьте на четвертинки, залейте кипящей водой (1 стак.

) и варите до размягчения кожуры. Затем всыпьте сахар и сварите сироп. Очищенные от кожицы яблоки разрежьте на дольки, удалите семена и бланшируйте в кипятке 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами выложите яблоки и варите на медленном огне до готовности яблок.

В конце варки добавьте корицу по вкусу. Закатайте. Варенье из яблок с лимоном ингредиенты: 2 кг яблок, 2 лимона, 750-850 г сахара, 1 ч. Л. Лимонной кислоты, вода вафельный торт рецепт.

Приготовление: очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте дольками, лимоны нарежьте полукружками вместе с кожурой.

Залейте фрукты небольшим количеством воды и поставьте вариться на средний огонь до готовности. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте нагрев и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания варки добавьте лимонную кислоту.

Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте. Варенье из яблок с корицей ингредиенты: 2 кг яблок, 700 г сахара, 1 стак. Воды, 1 ст. Л. Молотой корицы. Приготовление: подготовленные яблоки засыпьте сахаром и оставьте на 6 часов.

После этого поставьте посудину с яблоками на огонь и доведите до кипения.

Добавьте корицу, проварите ещё 5 минут и разлейте по банкам. Закатайте. Варенье из яблок и сухофруктов ингредиенты: 1,5 кг яблок, 1 стак. Ягод чёрной смородины, 1 стак. Сухофруктов (изюма, кураги или чернослива), 2 кг сахара, 1 стак. Воды, 1 лимон.

Приготовление: яблоки нарежьте дольками и удалите семена, сухофрукты тщательно промойте горячей водой и обсушите, лимон нарежьте дольками. Приготовьте сироп из сахара и воды, вскипятите его и опустите в него все ингредиенты. Варите с момента закипания 30 минут, разлейте горячим по банкам, закатайте.

Варенье из яблок с цедрой лимона ингредиенты: 1 кг яблок, 1 кг сахара, 400 мл воды, цедра с 1 лимона, немного ванилина.

Приготовление: сварите сироп из сахара и воды, уварите его до густых капель (когда капля сиропа не растекается на тарелке).

Яблоки очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками или дольками. Выложите яблоки в сироп и варите в течение 30 минут, следя за тем, чтобы яблоки не разварились. Снимите цедру с лимона и добавьте вместе со щепоткой ванилина в варенье. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте. Заготовка из яблок на зиму.

Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте мелкими кусочками и поставьте тушиться под крышкой. На дно посудины предварительно налейте немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Когда яблоки размягчатся, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть минут 5. Быстро расфасуйте горячую массу в стерилизованные банки, закатайте.

Варенье-пятиминутка из яблок ингредиенты: 1 кг очищенных яблок, 150-200 г сахара. Приготовление: нарежьте яблоки кусочками и засыпьте сахаром.

Оставьте на час, иногда перемешивая. После появления сока поставьте посудину с вареньем на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно мешая, и разложите в стерилизованные банки. Закатайте. Варение-пятиминутка из яблок №2 ингредиенты: 3 кг яблок, 2 стак. Сахара.

Приготовление: очищенные от семян яблоки натрите на крупной тёрке (или при помощи кухонного комбайна – так быстрее). Дно тазика для варки варенья смочите водой, выложите яблочную массу и засыпьте сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения на медленном огне, помешивая.

Варите в течение 5-7 минут.

Быстро разложите в стерилизованные банки и тотчас же закатайте. Переверните, укутайте. Варенье-пятиминутка из яблок с апельсинами ингредиенты: 1 кг подготовленных яблок 1 кг сахара, 1 апельсин. Приготовление: апельсин пропустите через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарежьте кубиками.

Фрукты сложите в ёмкость для варки варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Доведите до кипения на слабом огне, периодически помешивая, проварите 5 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте. Варенье из яблок в духовке ингредиенты: 1 кг подготовленных яблок, 150-200 г сахара.

Приготовление: яблоки пересыпьте сахаром и поставьте посудину в духовку со средним жаром.

Периодически перемешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут полупрозрачными, разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Заготовка из яблок без сахара. Яблоки без кожуры и семян измельчите в мясорубке или при помощи блендера в однородную массу. Выложите в таз и варите до загустения.

Для того чтобы яблочная масса не пригорела в процессе варки, сделайте водяную баню и варите заготовку на ней. Когда яблочная масса достаточно уварится, выложите её в стерилизованные банки, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. Закатайте. Заготовка из яблок для пирогов ингредиенты: 3 кг кисло-сладких яблок, 2 стак. Сахара.

Приготовление: очищенные от семян яблоки нарежьте дольками, выложите в таз или кастрюлю и засыпьте сахаром.

Оставьте на ночь. С утра поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите в течение 5 минут после закипания и сразу же разложите в стерилизованные банки. Закатайте. Удачных заготовок! Лариса шуфтайкина.

Варенье из яблок напомнит всегда вам про лето, солнце и тяжёлые ароматные ветви яблонь. Сегодня я расскажу, как можно варить варенье из яблок дольками, чтобы они. Варенья. Яблоко, сахар, сода, вода, сахар ванильный.

25 июл 2014. Проверенный рецепт персикового варенья дольками, получается. Наше янтарное варенье из персиков дольками храним в темном прохладном месте. Когда раньше готовила варенье из яблок, груш или слив,

22 сен 2018. Для приготовления янтарного варенья сгодятся любые яблоки. Лимон или апельсин следует тщательно вымыть щеточкой с содой.

7 сен 2014. Все правила приготовления и рецепты варенья-пятиминутки из. Банки и крышки нужно хорошо промыть с содой или моющим. Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Янтарное облепиховое варенье отлично сочетается с домашним йогуртом и творожным сыром.

30 июл 2013. Чтобы яблочное варенье получилось такими красивыми янтарными дольками, нам потребуются плотные кисло-сладкие яблоки. Лучше.

Источник: http://zenmate.com.ru/yantarnoe-varene-iz-yablok-dolkami-s-sodoj.html

Варенье из яблок дольками прозрачное

  • Время приготовления – 30 минут (плюс 24-36 часов для настаивания)
  • Выход – 2 литра готового варенья
  • Яблоки – 2 кг
  • Сахар – 2 кг
  • Лимонная кислота – 1/3 ч. л.

Для солевого раствора:

  • Вода – 4 стакана
  • Соль – 1 ч. л.

Рецепт варенья из яблок дольками прозрачное довольно простой и незамысловатый, Правда, времени для его настаивания нужно немало. Но зато в результате вы получите вкуснейший, ароматнейший десерт, испробовав который непременно вернетесь к нему снова

Яблочные ломтики получаются целыми и упругими, как сладкие цукаты. А сироп густой и прозрачный, как мед.

Как готовить варенье из яблок дольками прозрачное:

Для начала приготовьте соленый раствор, в который будете опускать яблочные дольки. Для этого растворите в литре холодной воды чайную ложку обычной каменной соли. С какой целью это делается? Очищенные яблоки имеют свойство окисляться и темнеть. Избежать такой реакции поможет замачивание их в соленой воде.

Самые твердые, упругие яблочки тщательно помойте и порежьте дольками. По мере измельчения опускайте кусочки яблок в раствор соли. Слишком толсто измельчать фрукты не стоит, так как варенье будет готовиться на огне не долго, и крупные ломтики могут остаться недоваренными.

Когда все яблоки измельчили, слейте соленую воду, промойте дольки в проточной воде и засыпьте их сахаром. Накройте кастрюлю с фруктами пищевой пленкой и оставьте на 3 — 4 часа (можно при комнатной температуре).

Образовавшуюся в кастрюле жидкость перелейте в другую емкость, доведите ее до кипения и залейте кипящим сиропом яблочные дольки. Оставьте на 8 часов для того, чтобы яблоки хорошо пропитались.

Сироп снова слейте, вскипятите, обратно залейте ним яблоки и отставьте для настаивания на 6 – 8 часов. Этот шаг желательно проделать еще 2 раза.

На завершающем этапе кастрюлю с вареньем поместите на плиту, доведите на медленном огне до кипения и подержите так 10 минут.

Пока варится десерт самое время заняться подготовкой емкостей, в которые будете закатывать варенье из яблок на зиму. Банки нужного объема хорошо помойте с помощью моющего средства, поместите их в холодную духовку и включите ее на 150 градусов. По истечении 10 минут, когда вода со стенок баночек полностью испариться, достаньте их с помощью прихватки.

В кипящее варенье добавьте лимонную кислоту, подержите его на огне еще несколько минут и закатайте в подготовленные банки.

Для того чтобы яблоки при тепловой обработке не потеряли свою форму, многие хозяйки применяют соду. Причем используя этот компонент можно сварить варенье дольками даже из неплотных сортов яблок, например антоновки или белого налива.

Варенье из яблок дольками прозрачное с содой

Подготовьте яблоки. Тщательно помойте, нарежьте равными дольками в полсантиметра и опустите их в раствор соды, приготовленный из расчета на литр холодной воды столовая ложка соды. Яблоки должны полежать в растворе 2 -3 часа, после чего промойте их в холодной воде и сварите варенье по основному рецепту.

Стоит в яблочное варенье добавить новый ингредиент, например, апельсин или лимон, и оно тут же заиграет новыми красками. Кроме интересного вкуса, цитрусовые фрукты дополняют варенье витаминами, которые так необходимы нашему организму, особенно в холодное время года.

Варенье из яблок дольками прозрачное с апельсином

Для густого и ароматного варенья на килограмм яблок возьмите столько же сахара и половинку апельсина с кожурой. Измельченные дольками фрукты поместите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте их на 12 часов, чтобы пустили сок. Доведите дольки до кипения и сразу же снимите с плиты.

Через 8 часов доведите до кипения снова и оставьте настаиваться на 6 -8 часов (можно на ночь). Эту процедуру нужно проделывать до тех пор, пока яблоки не станут полностью прозрачными (3 – 4 раза). Затем варите варенье 10 – 15 минут, лучше на среднем огне. Горячим закатайте в банки.

По такому же принципу готовят и варенье из яблок дольками прозрачное с лимоном, только в этом случае сахара берут больше (на 1 кг яблок 1,2 кг сахара).

Разнообразить вкус яблочного варенья можно с помощью груш. А чтобы варенье не обрело консистенцию пюре, груши берут твердые (можно даже не дозревшие).

Варенье из яблок и груш дольками прозрачное

Для того, чтобы приготовить варенье – ассорти из яблок и груш, 2 кг фруктов измельчите дольками, добавьте 1,5 кг сахара и стакан воды. Варите варенье на тихом огне в два приема по 10 минут. При этом варенье перемешивать не нужно, лучше просто погружать фруктовые ломтики в сироп.

Домашние заготовки – это всегда вкусно и полезно. Ведь их не просто готовят, а вкладывают душу. Поэтому никакое магазинное варенье не сравнится с баночкой домашнего сладкого лакомства!

Источник: https://varenye-na-zimu.ru/varenye/varenye-iz-yablok/61-varenye-iz-yablok-dolkami-prozrachnoe

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
6 соток
Повидло яблочное без сахара

Закрыть