Варенье из айвы

Рецепт: варенье из айвы

варенье из айвы

Айва – сочный и очень вкусный фрукт, который отличается уникальным витаминно-минеральным составом. Варенье из айвы, приготовленное заботливой мамой на зиму, поможет вылечить простуду, улучшит пищеварение и укрепит иммунитет.

В России этот фрукт не слишком популярен, ведь он имеет достаточно высокую стоимость. Но если вы хотите порадовать свою семью очень вкусным и полезным вареньем, то мы научим вас его готовить!

Как сварить варенье из айвы? Выбираем и подготавливаем фрукты пошагово

Если вы хотите приготовить вкусное варенье из этого фрукта в домашних условиях, то начните с правил выбора и подготовки айвы:

  • фрукты должны быть свежими со сладким ароматом;
  • приобретайте только те фрукты, шкурка которых окрашена в оранжево-желтый цвет;
  • плод может быть зеленым, но главное избегать фруктов, на шкурке которых есть разрывы, черные пятна и другие отметины;
  • незрелую айву положите так, чтобы на нее падали солнечные лучи, а уже через 2-3 дня вы сможете использовать плоды для варенья;
  • если плоды пахнуть гнилью или не имеют запаха, то перед вами либо плохой фрукт, либо тот, который обрабатывали химикатами. Натуральная айва отличается просто умопомрачительным сладким ароматом;
  • серединку обязательно удаляйте, а вот шкурку стоит оставить, ведь она отдаст варенью аромат и полезные вещества.

Совет! Храните фрукты в прохладном месте в открытой посуде, ведь айва просто не переносит высокой влажности.

Классический рецепт

Самый вкусный джем вы сможете приготовить по этому рецепту! Для приготовления используйте следующие компоненты:

  • 1 кг айвы и такое же количество сахара;
  • 1-2 стакана воды;
  • ½ чайной ложки лимонной кислоты, которую можно заменить 2-3 ч. л. лимонного сока.

Фрукты хорошо промойте и порежьте, переложите в кастрюлю, залейте водой. До начала варки добавьте к фруктам половину лимонной кислоты или сока, чтобы предупредить засахаривание готового варенья из айвы. Варить эту смесь необходимо 7-10 минут, после чего нежно вытянуть из жидкости фрукты, используя шумовку.

Теперь приготовьте сироп:

  • в кастрюлю с водой, в которой варились фрукты, добавьте 1 кг сахара;
  • хорошо перемешивайте жидкость до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся;
  • если сахар будет растворяться плохо, то можно добавить еще 100-200 мл теплой воды;
  • сварите сироп, а потом проверьте его готовность, капнув каплю на блюдце. Если капля держит форму, то сироп готов!

В горячий сироп быстро переложите фруктовые дольки, варите их на маленьком огне в течение 5 минут, постоянно перемешивая варенье из айвы. Снимите смесь с огня, накройте ее полотенцем, оставьте в теплом месте. Будущее варенье нужно проварить через 12 часов, а потом еще через 6 часов, добавив в лакомство остаток сока или лимонной кислоты.

Важно! Помните о том, что айва – сладкий фрукт, поэтому варенье будет пригорать. Если хотите сделать вкусный джем без запаха жженого сахара, то берите посуду с толстым дном и часто перемешивайте сладкую смесь.

Пошаговый рецепт ароматного варенья с добавлением корицы

Это варенье способно свести с ума своим тонким ароматом и изысканным вкусом, поэтому сейчас мы научимся его готовить. Еще один плюс рецепта в том, что на приготовление вкусного и полезного джема вы потратите не более 1 часа. Конечно, его нельзя закатывать в банки, но и летом сладкий джем съедается практически мгновенно!

Подготовьте следующие продукты:

  • 1 кг спелой айвы;
  • 700-800 г сахара;
  • 50 мл свежевыжатого сока;
  • ½ чайной ложки корицы.

Айву помойте, нарежьте аккуратными кубиками, а потом в течение 15 минут варите на маленьком огне. Через 15 минут в смесь стоит добавить все оставшиеся ингредиенты, а потом перемешивать джем до полного растворения сахара. Варите варенье из айвы еще 30 минут, после чего переложите его в банки с плотно закрывающимися крышками. Этот джем достаточно быстро скисает, поэтому постарайтесь съесть лакомство в течение 1-2 недель!

Совет! В конце приготовления вы можете добавить в готовый джем грецкие или кедровые орехи, миндаль. Очень хорошо дополнит вкус блюда лимонная цедра, которую необходимо вымачивать в воде в течение 24 часов, а потом прокипятить, в противном случае цедра будет горчить.

Варенье от простуды и плохого настроения с имбирем

Айва и имбирь – это очень удачное сочетание, поэтому такое варенье с удовольствием съедят ваши дети. Давайте рассмотрим список ингредиентов:

  • 1 кг айвы;
  • 50-70 г натертого на терке корня имбиря;
  • 800 г сахара;
  • 200 г воды.

Нагрейте воду и добавьте в нее сахар, после чего варите сироп до тех пор, показ сахар полностью не растворится в жидкости. Айву, предварительно нарезанную кубиками, выложите в сироп, туда же отправьте натертый на терке имбирь. Доведите варенье из айвы до кипения, после чего уменьшите газ, и томите смесь на огне в течение 1 часа.

Приготовление этого блюда займет у вас не более 2 часов времени, но вы сможете дополнять этим удивительным джемом десерты и напитки в течение 3-4 зимних месяцев!

Джем из айвы и тыквы

Вкусного варенья много не бывает, поэтому обязательно приготовьте 2-3 баночки джема из тыквы и айвы. Рецепт очень простой, для него вам нужно приобрести такие продукты:

  • 500 г айвы;
  • 1 кг тыквы, очищенной от шкурки и семечек;
  • 500 г сахара.

Нарежьте айву и тыкву ломтиками или кубиками, переложите их в металлически посуду с толстым дном, а потом засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте, поставьте в теплое место на 3-4 часа, накрыв марлей. По истечению указанного времени действуйте так:

  • поставьте кастрюлю с сырьем на огонь, доведите сок до кипения;
  • уменьшите огонь, варите варенье в течение 45 минут, не забывая помешивать;
  • разлейте в банки или съешьте после остывания!

Совет! В кипящий джем можно добавить 20 г тертого на терке имбиря, 100 г лимонной цедры, 100-150 г измельченных орехов.

Мы выбрали самые простые рецепты для приготовления невероятно вкусного и ароматного лакомства из айвы. Поэтому готовьте и экспериментируйте, а готовый джем подавайте вместе с блинчиками, оладьями, мороженным или чаем с белым хлебом!

Похожие посты

Оставить

Источник: https://mamsy.ru/blog/recept-varene-iz-ajvy/

Варенье из айвы, срок хранения, правила приготовления и хранения

варенье из айвы

Айву часто именуют «золотым яблоком» за ее схожесть с популярным фруктом и желтую окраску плодов. Айва – фрукт особенный, как и способ приготовления из неё варенья. Всё не так просто и не быстро. Но эти хлопоты того стоят – варенье из айвы очень вкусное, ароматное и имеет особенный вкус, который нельзя спутать ни с каким другим вареньем! 

Существуют и другие варианты переработки айвы на зиму: сок, фруктовое пюре, цукаты, джем. Однако айвовое варенье остается наиболее универсальным приемом для заготовки фруктов на зимний период.

Способы приготовления

Реально существует очень много способов приготовления айвового варенья. Но как оказывается, на практике, используется всего два-три способа изготовления айвового десерта на зиму. Эти способы похожи и не так сложны, что делает их более распространенными. Алгоритм приготовления сводится к варке, которая чередуется с остыванием.

Стадии приготовления варенья из айвы:

  • очистка от кожуры, удаление семенной коробочки, нарезка ножом или измельчение с помощью блендера;
  • приготовление сахарного сиропа;
  • смешивание с сиропом и последующая варка в несколько приемов;
  • добавление лимонной кислоты, а также иных ингредиентов по вкусу;
  • укладка по стерилизованной стеклянной таре, закрутка. 

Варенье из айвы в мультиварке

Для изготовления варенья можно использовать мультиварку. Айву необходимо нарезать на части, засыпать сахаром, и оставить на 3 дня. Образовавшаяся фруктово-сахарная масса ставится на 40 минут в мультиварку в режиме «Тушение». Получается варенье плотной, однородной консистенции.

Варенье из айвы в хлебопечке

Самый быстрый способ приготовления варенья —  использовать хлебопечку. Фрукты нарезать маленькими кубиками, уложить в форму. Сверху насыпать слой сахара. Далее нужно установить режим варки варенья. Примерно за 20 минут до завершения процесса во фруктово-сахарную массу добить сок лимона или лимонную кислоту. При желании можно добавить цитрусовую цедру.

Айвовое варенье интересно большой вариативностью дополнительных компонентов. Для насыщения вкусового и ароматического букета к айве можно добавить цитрусовые (лимон, апельсин), грецкие орехи, корицу. Комбинация с тыквой, яблоком, грушей делает варенье более нежным. Устойчивый аромат присущ для заготовок с добавлением меда, имбиря, ванилина.

Высокое содержание пектина в плодах айвы оказывает влияние на консистенцию готового варенья. Оно имеет желеобразный, плотный вид. Вкус сладко-терпкий. Цвет — золотистый. 

Крупные плоды айвы обладают ценными качествами, прежде всего высоким содержанием пектина. Кроме того, ароматный фрукт богат медью, железом, калием, кальцием, фосфором. Айвовое варенье послужит отличным восполнением витаминов в долгие зимние месяцы. Также его можно употреблять в лечебных целях.

Правила приготовления

Варенье из айвы готовится несложно. Но нарушив технологию – красивым и прозрачным оно не получится. Кусочки порезанного фрукта или останутся слишком твердыми, или превратятся в бесформенную массу. Так же, неправильно сваренное варенье может засахариться.

Если придерживаться нескольких основных рекомендаций при готовке варенья из айвы, то готовый продукт получится вкусным, будет долго сохранять свои качества и аромат.

  • Для приготовления хорошего варенья не нужно использовать перезревшие плоды, только спелые. Они обладают насыщенным желтым цветом, имеют душистый аромат. Если айва чуть не дозрела, не беда – через несколько дней, лёжа на подоконнике, она дозреет;
  • Нужно обязательно удалить семенную коробочку, но не снимать кожуру. Именно кожура придает варенью неповторимый аромат. Плод нарезать дольками, которые смотрятся в варенье привлекательно, или кубиками, которые хорошо сохраняют форму;
  • Бланшировать кусочки айвы в воде. Бланшировка – это кратковременное прогревание продуктов в горячей воде или на пару с целью уничтожения на их поверхности вредоносных микроорганизмов, а так же для размягчения;
  • Варить айву нужно как минимум в два этапа. Сначала ее отваривают в воде, как сказано ранее, потом делают из этой воды сироп. Потом уже доваривают в нем плоды – в кипящий сироп добавляют айву и  дают закипеть, проваривают минут 5-10. Классическая технология предполагает чередование варки и остывания, настаивания варенья, из-за чего приготовление этого лакомства растягивается чуть ли не на сутки;
  • При варке следить за процессом. Айва быстро пригорает. И если чуть зазеваться, то можно испортить и вкус, и цвет, и аромат. Едкий запах жженого сахара нейтрализовать уже не удастся. Поэтому варить желательно в посуде с толстым дном или постоянно перемешивая;
  • В конце процесса варки, нужно добавить немного лимонной кислоты, но не для придания блюду кислинки – оно и без того достаточно кислое, а что бы предотвратить засахаривание.

Время варки варенья зависит от рецептуры. Средняя продолжительность 1-1,5 часа.

Знание этих небольших секретов позволит приготовить из айвы варенье, которое станет одним из любимых лакомств.

Срок хранения

Срок хранения айвового варенья зависит от рецептуры и ингредиентов. В среднем до 1 года, максимум до 3 лет.

Хранить банки с вареньем следует в сухом прохладном помещении без доступа дневного света, вместе с другими соленьями-вареньями. Оптимальная температура при этом +10-15ºС. 

Варенье из айвы склонно к засахариванию, даже если не нарушен процесс приготовления. Но если это всё же произошло, необходимо добавить в него пару ложек холодной воды. Погрузить банку в емкость с холодной водой (до уровня варенья в банке) и нагреть воду, но не до кипения. После того, как сахар расплавился, а вода в кастрюле остыла, банку достают и закупоривают.

09 Фев 2018      Хранитель         2342      

Источник: https://srok-hranenija.ru/varene-iz-ajvy/

Как приготовить янтарное варенье из айвы дольками — Садовое дело

варенье из айвы

22 марта 2018 0

Айва — распространенный на Кавказе и в Закавказье фрукт. В средней полосе России он не растет, но и редкостью его нельзя назвать. С октября и до конца зимы он продается в супермаркетах. Всем известны желтые плоды, похожие на грушу, со слегка мохнатой кожурой. Их добавляют в различные блюда, используют при приготовлении варенья, мармелада, джема и соусов для мяса.

Того, кто захочет попробовать айву в свежем виде, ждет разочарование. Она деревянистая и вяжущая. Но после термической обработки айва раскрывает свой вкус. Варенье из нее получается вкусным, душистым и очень красивого янтарного цвета. Главное, что жесткость плодов помогает сохранить форму кусочков в сиропе.

Маленькие секреты

На вид айва похожа на грушу, но по вкусу и химическому составу стоит особняком. Лечебными качествами обладают как плоды, так и семена айвы.

В плодах содержится несколько десятков семян, из которых делают антибактериальным отвары при язвенных болезнях, проблемах с ЖКТ. Семена содержат много слизи и пектина, что делает варенье плотным и густым.

При варке вместе с семенами варенье делается темно-янтарного цвета.

Цвет, консистенция и вкус готового блюда зависят от того, как, сколько варится варенье и какие ингредиенты используются. Многие используют природную плотность айвы для сохранения кусочков целиком. Они пропитываются сиропом, становятся полупрозрачными, но не разваливаются.

Цвет варенья может быть светло-янтарным или темным, практически красным, но всегда очень красивым.

На цвет влияет продолжительность варки (чем дольше, тем темнее), использование в процессе семян (они дают насыщенный цвет) и присутствие лимонного сока или лимонной кислоты (осветляет).

Самым распространенным рецептом варенья из айвы считается следующий: варить кусочки до готовности с сахаром в соотношении 1:1 по весу. Дальнейшие нюансы зависят от способа, которым вы будете готовить варенье. Основой могут стать дольки или кубики, сироп или сахар. Можно предварительно бланшировать кусочки айвы, кому как нравится.

Классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовим классическое варенье из айвы. На его основе можно сварить множество других заготовок и проявить таким образом свой кулинарный талант. Время приготовления этого варенья — 1 час. Но это не значит, что от начала до конца варки пройдет 60 минут. Приготовление проходит несколько этапов, после каждого из которых ему нужно пропитаться. Всего этот процесс занимает 2-3 суток.

Состав:

  • айва (в очищенном виде) — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • лимонная кислота (порошок) — щепотка;
  • вода — 2 стакана.

Калорийность на 100 г: 274 ккал.

Приготовление:

Нарезать айву небольшими дольками, убрав с них кожуру.

Дольки поместить в очень холодную воду, чтобы не потемнели.

Кожуру залить водой и варить 10-15 минут. Затем ее вынуть, а отвар процедить.

Дольки нужно бланшировать в том же отваре. Для этого добавляют лимонную кислоту и дольки помещают в кипящий отвар на 2-4 минуты. Кому нравятся жесткие кусочки, этот и следующий пункт можно пропустить.

Вынуть дольки и после остывания нарезать их кубиками.

После этого в отвар, в котором варилась кожура айвы, необходимо добавить сахарный песок и тщательно перемешать. Получится сироп, в котором будут вариться кусочки фруктов.

Вскипятить сахарный сироп и опустить туда приготовленные, нарезанные кубиками кусочки айвы. Необходимо довести до кипения варенье, убавить огонь и варить 5-7 минут.

Для того чтобы сироп полностью пропитал айву, нужно оставить варенье на ночь в комнате. После чего засыпать в варенье оставшийся сахар. Снова довести до кипения и варить пять минут. Оставить остывать на сутки или несколько часов.

Источник: https://saddelo.ru/kak-prigotovit-yantarnoe-varene-iz-ajvy-dolkami.html

Как приготовить варенье из айвы

Здравствуйте уважаемые читатели!

Хочу рассказать, как приготовить варенье из айвы. «Золотое  яблоко» — южный фрукт и почти экзотика в наших садах и заготовках. Крупная, красивая айва не вызревает в северных областях нашей страны, у нас растет её мелкоплодная сестра.

Яблочки у неё  тверже и кислее, чем у южных крупных ярко-желтых. Называют их у нас «северным лимоном». Так как содержат большое количество витамина С, пектинов и много других полезных веществ.  Из айвы можно сварить ароматное и вкусное варенье.

И порадовать близких витаминным лакомством.

Рецепт варенья из айвы с корицей

Нам нужно:

    • На 1 кг айвы,
    • Сахара – 700 г,
    • Воды – 2 стакана,
    • Сок лимона – 40 мл.,
    • Корица молотая – пол. чайной ложки.

Айву нужно хорошо промыть щёткой, чтобы не оставался пушок на кожуре. Потому что кожуру чистить мы не будем. Режем фрукты пополам и удаляем сердцевину. Режем дольками айву, сразу сбрызгиваем лимонным соком (20мл), чтобы не потемнела и заливаем водой.

После закипания варим 15 минут на обычном огне, помешивая спокойно, не торопясь. Продолжая варить айву, добавляем сахар, корицу и лимонный сок (20мл) Варим на тихом огне, постоянно мешаем, чтобы не пригорело. Через 25 минут варенье будет готово.

Сразу разливаем по приготовленным стерильным банкам и закатываем.

Варенье из айвы Царское Нам понадобиться:

  • Айва – 1 кг.,
  • Сахар-песок – 1 кг.,
  • Вода – 500 г.

Подготавливаем айву – хорошо промываем, режем на половинки, вынимаем семенную камеру с семенами.

Заливаем водой семена и варим полчаса, затем остужаем и процеживаем отвар. Этим отваром заливаем  подготовленную айву, нарезанную кусочками или тонкими дольками, доводим до закипания и варим минут 10.

Потом добавляем сахар и продолжаем варку на малом огне, дожидаясь, пока айва не приобретёт темно-красную окраску.

Готовое варенье разливаем горячим по стерильным банкам и закатываем.  Такое варенье долго может храниться. В семенах айвы содержаться пектины, потому варенье получается, как желе.

Оно обладает лечебными свойствами, можно применять при кашле, охриплости, простуде.

рецепт варенья из айвы

Ещё один вариант приготовления

Теперь мы знаем, как приготовить варенье из айвы. Продолжу тему варенья из айвы на  зиму в следующей статье. Еще есть рецепт варенья из айвы с орехами, варенья из айвы с лимоном.

Источник: http://belochka77.ru/kak-prigotovit-varene-iz-ayvyi.html

Вкусное варенье из айвы. Рецепт варенья из айвы дольками

Желтые продолговатые плоды издавна считались символом изобилия, семейной жизни и страстной любви. Янтарные фрукты бросали под свадебные колесницы, а невесты перед тем, как предстать перед супругом, непременно освежали свое дыхание ароматными дольками «золотых яблок». Мы склонны верить в чудеса и легенды. Как знать, ведь очень возможно, что баночка сказочно вкусного варенья из айвы дольками принесет счастье и в наш дом.

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Садовый сезон заканчивается, все фрукты давно созрели, собраны и заготовлены на зиму ан нет, не все! Поздняя осень приготовила для садоводов ещё один подарок: айву. На вид её плоды легко спутать с яблоками, что неудивительно: эти культуры – родственники.

Но, откусив кусочек, вы тут же поймёте, что за фрукт попал к вам в руки! Мякоть айвы – твёрдая, терпкая и вяжущая, поэтому в сыром виде её не едят. Зато после проваривания терпкий фрукт обретает изумительный вкус, при этом сохраняя свои полезные свойства. Существуют разные рецепты айвового варенья: в него добавляют орехи, лимоны, апельсины, имбирь.

Я расскажу вам базовый рецепт, освоив который, вы сможете придумывать вариации по своему вкусу.

Варенье из айвы

Айва содержит большое количество пектина. Эти вещества, во-первых, отлично очищают организм; во-вторых, пектин является наилучшим природным желирующим агентом – как вы увидите в дальнейшем, айвовое варенье получается похожим на вкуснейшее желе, а кусочки фруктов в нём – на мармелад. Кстати, само название десерта «мармелад» происходит от галисийского слова marmelo, что в переводе означает «айва»!

Самый трудоёмкий этап – очистить фрукты. Далее же варенье, в основном, настаивается. От вас требуется только периодически его проваривать.

  • Время приготовления: активное — 1 час, пассивное — 3 суток
  • Количество порций: примерно 0,8-1 л

Ингредиенты для варенья из айвы

Самое вкусное варенье из айвы, рецепты на зиму — Закатки

Самое вкусное варенье из айвы, рецепты на зиму — Закатки

Самое вкусное варенье из айвы, рецепты на зиму — Закатки

Самое вкусное варенье из айвы, рецепты на зиму

5 (100%) 1 голос[ов]

Айва очень ароматный и полезный фрукт, но употреблять ее в свежем виде не принято, так как она обладает кислым и терпким вкусом, мякоть ее довольно жесткая. При всем этом варенья или пудинги получаются отменными, а еще ее можно тушить, запечь или пожарить. После термической обработки мякоть плода становится мягкой и приобретает насыщенный медный оттенок. Довольно часто айва дополняет другие рецепты варенья на зиму, она отлично усиливает их вкус.

Варенье из айвы с лимоном

Варенье из айвы: вкусные фирменные рецепты

Варенье из айвы: вкусные фирменные рецепты

Варенье из айвы: вкусные фирменные рецепты

Айвовое варенье я люблю трепетно и нежно. То есть люблю настолько, что наедине меня с ним оставлять нельзя — иначе я его полностью изведу своей непомерной любовью. Причем в прямом смысле этого слова. Расшифровываю для непонятливых — я его попросту съем! Вот вам почти криминальная история, где в главной роли — варенье из айвы.

Беззаботные студенческие годы омрачали только неуды по высшей математике и отсутствие денег на сигареты. А так — жизнь хороша! В комнате общежития нас обитало трое — я, уже известная Люська и создание с внешностью хулиганствующего эльфа — Валечка. Валечка жила с нами временно — просто она поссорилась с очередным бой-френдом и зализывала раны по месту лимитной прописки.

В один морозный и вьюжный день декабря, вернувшись с пар, мы увидели на столе пакет и записочку: «Валя! Это тебе прислали из дома!» Дрожащими от нетерпения и холода руками мы распаковали пакет, а там — айвовое вареньице в трехлитровой баночке. Целое богатство! Чайник времен финской войны тут же с грохотом плюхнулся на плиту в кухне.

И тут в дверь постучались. Это был Халиль — приятель Люськи, который часто приходил по вечерам поиграть с ней в шахматы и покушать знаменитый салат из свеклы. А еще через пару минут на пороге «нарисовался» еще один Люськин партнер по игре в шахматы — Муайед.

Как же шахматистам хорошо думалось, когда они потихоньку разжевывали во рту пленительно-мармеладные кусочки айвы из варенья! Болельщики не отставали от игроков и тоже уплетали восхитительную сладкую айву с чаем за милую душу.

Три вечера — и от душистого варенья остались одни воспоминания!

В ночь, когда варенье из упоительно южной айвы приказало долго жить, в дверь опять постучались. Это был Валерка — наш сосед, которого, почему-то все звали Валек. Лицо у Валька было грустное, поэтому мы сразу предложили ему чаю. Правда, предупредили, что варенья уже нет. А Валек вдруг оживился и говорит:»Мне тут из дома с оказией банку варенья из айвы прислали, так какая-то гнида его съела! «

И рассказал нам Валек, что ему со знакомым прислали родители варенье из его любимейшей айвы. А знакомый спешил и оставил пакет на вахте. Там был стол, где почтальон оставлял письма. Вот знакомый положил там передачу и написал записку: «Для Вали из Нальчика». Наш здоровый детский смех вскоре перешел в коллективную икоту. А Валек с непонимающим видом стоял и хлопал своими поросячьими длинными ресницами.

Оказалось, что вахтерша Кира — наша подружка, и принесла пакет Вале из Нальчика — нашему эльфу Вальке. А вовсе не Валерке из Нальчика, которого все звали, почему-то, Валек. Вот так мы съели целую банку чужого айвового чуда и не поморщились. Валя из Нальчика нас благородно простил. Он просто целую зиму ходил к нам на чай. И скушал, кстати, кучу бутербродов с салом. Нам с Люсьен приходилось не раз покупать в Универсаме шпик по венгерски, который так любил Валек.

Добрались мы потихоньку и до рецепта. Я не знаю по какому рецепту было сварено теперь известное и вам варенье, но оно было знатным. Первым номером идет мой фирменный рецепт варенья.

Варенье из айвы — пошаговый рецепт с картинками

Варенье из айвы на зиму: простые рецепты с лимоном, грецкими орехами и имбирем

Варенье из айвы на зиму: простые рецепты с лимоном, грецкими орехами и имбирем

Варенье из айвы на зиму: простые рецепты с лимоном, грецкими орехами и имбирем

Домашнее варенье из айвы на зиму — деликатес с чарующим ароматом и нежнейшим вкусом. Рецепты айвового варенья настолько разнообразны, что готовить такой вкусный десерт можно до бесконечности. Хозяйки готовят его с лимоном, апельсином и корнем имбиря.

Добавляют в варенье из айвы ванилин, сочетают с другими ягодами. Самый простой рецепт айвового варенья содержит только сахар и воду. Но, если вы хотите разнообразить сладкий стол зимой можно добавить цитрус при варке и у вас получится совершенно новый вкус.

Приготовьте варенье дольками или в виде желе. Известно, что самое вкусное и сладкое варенье получается из японской айвы. Приготовьте для своих домашних айвовое варенье на зиму, им обязательно понравится.

Простой рецепт варенья из айвы на зиму

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Мы варим это лакомство без сахара, чтобы оно было «живым», с прекрасным и сильным ароматом плодов. Варим, вернее парим под крышкой на очень медленном огне, один раз. Более распространенный рецепт этого блюда предполагает варку в 2-3 этапа по 10-20 минут с добавлением сиропа и с перерывом в 4-5 часов между каждой тепловой обработкой.

С каждым разом айва становится мягче, но теряет полезные свойства. В нашем случае способ обработки щадящий — он позволяет сохранить максимум пользы этого прекрасного фрукта. В свежем виде айва скорее всего деткам не понравится, а вот в виде варенья или компота обязательно придется по вкусу.

Этот ароматный фрукт и его производные улучшают аппетит, помогают при анемии, в работе пищеварительной и дыхательной систем, являются хорошими антисептиками.

Семена из свежей айвы лучше сразу удалить! В них содержится вещество, которое в желудке превращается в синильную кислоту.

Время приготовления: 30-40 минут

Количество: ~250-300 г

Калорийность: 130 ккал / 100 г

Ингредиенты

Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

Айва по праву заняла место среди суперфудов: она богата витаминами, вкусная и очень яркая. Как же сохранить на зиму этот классный фрукт? Конечно же, сварить из него варенье!

В свежем виде айву не употребляют из-за специфичного вкуса, а вот варенье из нее с разнообразными добавками вызывает восторг у всех. Мы нашли для тебя самые аппетитные рецепты варенья из айвы и расскажем, как его приготовить.

Читай также:

Как айва помогает при ангине и поносах

Это настоящее объедение: варенье из айвы с лимоном не только помогает при простуде, но еще и может стать отличным дополнением к блинчикам, оладушкам и всевозможным сырникам. Готовить его ужасно легко, а вот расходится оно довольно быстро.

Понадобится:

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Что такое айва, я узнала, когда мне было лет 8.

Приехав погостить к бабушке в деревню, я схватила, как думала тогда, яблоко, откусила довольно большой кусок и с недоумением захлопав глазами, посмотрела на маму,- настолько кислым, вязким и невкусным он оказался.

А вот от варенья из айвы,- как вы, наверное, догадались, именно ее я приняла за яблоко, меня долго не могли оттащить. Интересный факт: после тепловой обработки твердая и терпкая айва становится мягкой и сладкой, а ее божественный аромат не сравнить ни с чем!

11 рецептов варенья из айвы:

Варенье из айвы с лимоном
Варенье из айвы с орехами
Варенье из айвы дольками
Варенье из японской айвы
Вкусное айвовое варенье
Самое простое айвовое варенье
Варенье из айвы с яблоками
Айвово-тыквенное варенье
Варенье из айвы с апельсином
Айвовый джем в мультиварке
Айвовое варенье в хлебопечке

Начнем, как водится, с пользы

Рецепт: варенье из айвы

варенье из айвы

Айва – сочный и очень вкусный фрукт, который отличается уникальным витаминно-минеральным составом. Варенье из айвы, приготовленное заботливой мамой на зиму, поможет вылечить простуду, улучшит пищеварение и укрепит иммунитет.

В России этот фрукт не слишком популярен, ведь он имеет достаточно высокую стоимость. Но если вы хотите порадовать свою семью очень вкусным и полезным вареньем, то мы научим вас его готовить!

Как сварить варенье из айвы? Выбираем и подготавливаем фрукты пошагово

Варенье из айвы, срок хранения, правила приготовления и хранения

варенье из айвы

Айву часто именуют «золотым яблоком» за ее схожесть с популярным фруктом и желтую окраску плодов. Айва – фрукт особенный, как и способ приготовления из неё варенья. Всё не так просто и не быстро. Но эти хлопоты того стоят – варенье из айвы очень вкусное, ароматное и имеет особенный вкус, который нельзя спутать ни с каким другим вареньем! 

Существуют и другие варианты переработки айвы на зиму: сок, фруктовое пюре, цукаты, джем. Однако айвовое варенье остается наиболее универсальным приемом для заготовки фруктов на зимний период.

Способы приготовления

Как приготовить янтарное варенье из айвы дольками — Садовое дело

варенье из айвы

22 марта 2018 0

Айва — распространенный на Кавказе и в Закавказье фрукт. В средней полосе России он не растет, но и редкостью его нельзя назвать. С октября и до конца зимы он продается в супермаркетах. Всем известны желтые плоды, похожие на грушу, со слегка мохнатой кожурой. Их добавляют в различные блюда, используют при приготовлении варенья, мармелада, джема и соусов для мяса.

Того, кто захочет попробовать айву в свежем виде, ждет разочарование. Она деревянистая и вяжущая. Но после термической обработки айва раскрывает свой вкус. Варенье из нее получается вкусным, душистым и очень красивого янтарного цвета. Главное, что жесткость плодов помогает сохранить форму кусочков в сиропе.

Маленькие секреты

Как приготовить варенье из айвы

Здравствуйте уважаемые читатели!

Хочу рассказать, как приготовить варенье из айвы. «Золотое  яблоко» — южный фрукт и почти экзотика в наших садах и заготовках. Крупная, красивая айва не вызревает в северных областях нашей страны, у нас растет её мелкоплодная сестра.

Яблочки у неё  тверже и кислее, чем у южных крупных ярко-желтых. Называют их у нас «северным лимоном». Так как содержат большое количество витамина С, пектинов и много других полезных веществ.  Из айвы можно сварить ароматное и вкусное варенье.

И порадовать близких витаминным лакомством.

Рецепт варенья из айвы с корицей

Вкусное варенье из айвы. Рецепт варенья из айвы дольками

Желтые продолговатые плоды издавна считались символом изобилия, семейной жизни и страстной любви. Янтарные фрукты бросали под свадебные колесницы, а невесты перед тем, как предстать перед супругом, непременно освежали свое дыхание ароматными дольками «золотых яблок». Мы склонны верить в чудеса и легенды. Как знать, ведь очень возможно, что баночка сказочно вкусного варенья из айвы дольками принесет счастье и в наш дом.

Полезные рекомендации:

Чтобы нейтрализовать сладковатый привкус айвы, варенье желательно дополнять небольшим количеством цитрусовых плодов. Делать это нужно на последнем этапе приготовления. В готовящийся десерт можно добавлять яблоки или груши, чтобы обеспечить лакомство новыми пикантными нотками.

Выкладывать такие компоненты следует в тот момент, когда в процессе тепловой обработки айва станет немного мягкой. Способствовать созданию лучшего вкуса призваны знакомые нам свойства орехов. Однако срок хранения консервации с их присутствием сократится до года, так как в более позднем периоде в сладком продукте может появиться горький оттенок.

 Представляю вам свой рецепт варенья из айвы проверенный временем, который обязательно вам понравится!

Ингредиенты:

Варенье из айвы

Садовый сезон заканчивается, все фрукты давно созрели, собраны и заготовлены на зиму ан нет, не все! Поздняя осень приготовила для садоводов ещё один подарок: айву. На вид её плоды легко спутать с яблоками, что неудивительно: эти культуры – родственники.

Но, откусив кусочек, вы тут же поймёте, что за фрукт попал к вам в руки! Мякоть айвы – твёрдая, терпкая и вяжущая, поэтому в сыром виде её не едят. Зато после проваривания терпкий фрукт обретает изумительный вкус, при этом сохраняя свои полезные свойства. Существуют разные рецепты айвового варенья: в него добавляют орехи, лимоны, апельсины, имбирь.

Я расскажу вам базовый рецепт, освоив который, вы сможете придумывать вариации по своему вкусу.

Варенье из айвы

Айва содержит большое количество пектина. Эти вещества, во-первых, отлично очищают организм; во-вторых, пектин является наилучшим природным желирующим агентом – как вы увидите в дальнейшем, айвовое варенье получается похожим на вкуснейшее желе, а кусочки фруктов в нём – на мармелад. Кстати, само название десерта «мармелад» происходит от галисийского слова marmelo, что в переводе означает «айва»!

Самый трудоёмкий этап – очистить фрукты. Далее же варенье, в основном, настаивается. От вас требуется только периодически его проваривать.

  • Время приготовления: активное — 1 час, пассивное — 3 суток
  • Количество порций: примерно 0,8-1 л

Ингредиенты для варенья из айвы

  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 0,5 л воды;
  • щепотка лимонной кислоты.

Ингредиенты для приготовления варенья из айвы

Способ приготовления варенья из айвы

Самое вкусное варенье из айвы, рецепты на зиму — Закатки

Самое вкусное варенье из айвы, рецепты на зиму

5 (100%) 1 голос[ов]

Айва очень ароматный и полезный фрукт, но употреблять ее в свежем виде не принято, так как она обладает кислым и терпким вкусом, мякоть ее довольно жесткая. При всем этом варенья или пудинги получаются отменными, а еще ее можно тушить, запечь или пожарить. После термической обработки мякоть плода становится мягкой и приобретает насыщенный медный оттенок. Довольно часто айва дополняет другие рецепты варенья на зиму, она отлично усиливает их вкус.

Варенье из айвы с лимоном

  • айва(2,5кг);
  • вода(100гр);
  • лимон(1);
  • сахар(2,0кг);

Плоды помыть и разрезав на 4 куска, удалить середину. После этого каждый кусок порезать поперек кусочками толщиной 2-3 мм.

Сложить все в посуду и добавить сахар с водой, отправить на сильный огонь. Довести до кипения, продержать около 2 минут. После этого отставить на 24 часа.

Через сутки повторить один в один ту же самую процедуру. Важно помнить о том, что дольше приваренное варенье будет иметь более насыщенный красный цвет.

Приваривать фрукты необходимо 2-3 дня, это самое оптимальное количество для получения красивого цвета.

Работая с последней термической обработкой необходимо добавить цедру, а также одну треть стакана свежевыжатого лимонного сока. Все составляющие смешать, прокипятить около 2-4 минут.

Продукт сложить в банки (стерилизованные), законсервировать.

Варенье из айвы с грецкими орехами

Варенье из айвы: вкусные фирменные рецепты

Айвовое варенье я люблю трепетно и нежно. То есть люблю настолько, что наедине меня с ним оставлять нельзя — иначе я его полностью изведу своей непомерной любовью. Причем в прямом смысле этого слова. Расшифровываю для непонятливых — я его попросту съем! Вот вам почти криминальная история, где в главной роли — варенье из айвы.

Беззаботные студенческие годы омрачали только неуды по высшей математике и отсутствие денег на сигареты. А так — жизнь хороша! В комнате общежития нас обитало трое — я, уже известная Люська и создание с внешностью хулиганствующего эльфа — Валечка. Валечка жила с нами временно — просто она поссорилась с очередным бой-френдом и зализывала раны по месту лимитной прописки.

В один морозный и вьюжный день декабря, вернувшись с пар, мы увидели на столе пакет и записочку: «Валя! Это тебе прислали из дома!» Дрожащими от нетерпения и холода руками мы распаковали пакет, а там — айвовое вареньице в трехлитровой баночке. Целое богатство! Чайник времен финской войны тут же с грохотом плюхнулся на плиту в кухне.

И тут в дверь постучались. Это был Халиль — приятель Люськи, который часто приходил по вечерам поиграть с ней в шахматы и покушать знаменитый салат из свеклы. А еще через пару минут на пороге «нарисовался» еще один Люськин партнер по игре в шахматы — Муайед.

Как же шахматистам хорошо думалось, когда они потихоньку разжевывали во рту пленительно-мармеладные кусочки айвы из варенья! Болельщики не отставали от игроков и тоже уплетали восхитительную сладкую айву с чаем за милую душу.

Три вечера — и от душистого варенья остались одни воспоминания!

В ночь, когда варенье из упоительно южной айвы приказало долго жить, в дверь опять постучались. Это был Валерка — наш сосед, которого, почему-то все звали Валек. Лицо у Валька было грустное, поэтому мы сразу предложили ему чаю. Правда, предупредили, что варенья уже нет. А Валек вдруг оживился и говорит:»Мне тут из дома с оказией банку варенья из айвы прислали, так какая-то гнида его съела! «

И рассказал нам Валек, что ему со знакомым прислали родители варенье из его любимейшей айвы. А знакомый спешил и оставил пакет на вахте. Там был стол, где почтальон оставлял письма. Вот знакомый положил там передачу и написал записку: «Для Вали из Нальчика». Наш здоровый детский смех вскоре перешел в коллективную икоту. А Валек с непонимающим видом стоял и хлопал своими поросячьими длинными ресницами.

Оказалось, что вахтерша Кира — наша подружка, и принесла пакет Вале из Нальчика — нашему эльфу Вальке. А вовсе не Валерке из Нальчика, которого все звали, почему-то, Валек. Вот так мы съели целую банку чужого айвового чуда и не поморщились. Валя из Нальчика нас благородно простил. Он просто целую зиму ходил к нам на чай. И скушал, кстати, кучу бутербродов с салом. Нам с Люсьен приходилось не раз покупать в Универсаме шпик по венгерски, который так любил Валек.

Добрались мы потихоньку и до рецепта. Я не знаю по какому рецепту было сварено теперь известное и вам варенье, но оно было знатным. Первым номером идет мой фирменный рецепт варенья.

Варенье из айвы — пошаговый рецепт с картинками

Ингредиенты

Варенье из айвы на зиму: простые рецепты с лимоном, грецкими орехами и имбирем

Домашнее варенье из айвы на зиму — деликатес с чарующим ароматом и нежнейшим вкусом. Рецепты айвового варенья настолько разнообразны, что готовить такой вкусный десерт можно до бесконечности. Хозяйки готовят его с лимоном, апельсином и корнем имбиря.

Добавляют в варенье из айвы ванилин, сочетают с другими ягодами. Самый простой рецепт айвового варенья содержит только сахар и воду. Но, если вы хотите разнообразить сладкий стол зимой можно добавить цитрус при варке и у вас получится совершенно новый вкус.

Приготовьте варенье дольками или в виде желе. Известно, что самое вкусное и сладкое варенье получается из японской айвы. Приготовьте для своих домашних айвовое варенье на зиму, им обязательно понравится.

Простой рецепт варенья из айвы на зиму

Айва вообще очень вкусный фрукт, а если приготовить желе из айвы, то вы точно не прогадаете, ведь различные вкусности любят все, а тем более на приготовление данного блюда у вас не уйдет уйма времени, заранее подготовив необходимые ингредиенты, блюдо можно приготовить достаточно быстро.

Теперь вы знаете как приготовить желе из айвы, а значит сумеете удивить своих близких вкусным желе, которое еще между прочим полезное, так как присутствует множество витаминов. Думаю стоит рассказать друзьям про этот чудный рецепт, ведь желе действительно получается после готовки невероятно вкусным, не жадничайте, будьте дружелюбными.

  • простая вода – 5 стаканов;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • свежая айва – 2 кг.

Ингредиенты на несколько 0.5 литровых банок!

1 этап. Изначально хорошенько промываем свежую айву в теплой воде, удаляем сердцевину, кожицу (они нам пригодятся, не выкидываем) и нарезаем небольшими дольками, толщиной примерно 1-1.5 сантиметра.

2 этап. Кожицу и сердцевину откладываем в сторонку, а вот нарезанные дольки помещаем в кастрюлю с водой и варим примерно 3-5 минут.

3 этап. После этого, аккуратно вынимаем шумовкой вареные дольки айвы, откладываем в сторонку и в этот же отвар помещаем сердцевину с кожицей, где варим 13-15 минут, обязательно под крышкой.

4 этап. Затем нам нужно процедить полученный отвар, всыпать в него сахарный песок, как следует растворить, и снова варим, но уже 2-3 минутки. После даем хорошенько остыть отвару.

5 этап. Теперь мы перекладываем ранее отложившие дольки айвы в остывший отвар и на сильном огне доводим его до кипения, сразу же делаем слабый огонь и продолжаем варить до тех пор, пока желе не станет светлым.

6 этап. Далее разливаем готовое желе из айвы в подходящие банки, закрываем крышками и даем 2-3 дня настояться и остыть, после чего, можно приступать наслаждаться данным желе.

Янтарное варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Мы варим это лакомство без сахара, чтобы оно было «живым», с прекрасным и сильным ароматом плодов. Варим, вернее парим под крышкой на очень медленном огне, один раз. Более распространенный рецепт этого блюда предполагает варку в 2-3 этапа по 10-20 минут с добавлением сиропа и с перерывом в 4-5 часов между каждой тепловой обработкой.

С каждым разом айва становится мягче, но теряет полезные свойства. В нашем случае способ обработки щадящий — он позволяет сохранить максимум пользы этого прекрасного фрукта. В свежем виде айва скорее всего деткам не понравится, а вот в виде варенья или компота обязательно придется по вкусу.

Этот ароматный фрукт и его производные улучшают аппетит, помогают при анемии, в работе пищеварительной и дыхательной систем, являются хорошими антисептиками.

Семена из свежей айвы лучше сразу удалить! В них содержится вещество, которое в желудке превращается в синильную кислоту.

Время приготовления: 30-40 минут

Количество: ~250-300 г

Калорийность: 130 ккал / 100 г

Ингредиенты

  • Айва — столько, сколько съедите за два-три дня. То есть можете взять один плод, а можете — килограмм. Мы взяли 2 плода.
  • Лимон — ½ шт.
  • Сироп агавы, мёд или любой другой подсластитель — по вкусу

Инструкция

Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

Айва по праву заняла место среди суперфудов: она богата витаминами, вкусная и очень яркая. Как же сохранить на зиму этот классный фрукт? Конечно же, сварить из него варенье!

В свежем виде айву не употребляют из-за специфичного вкуса, а вот варенье из нее с разнообразными добавками вызывает восторг у всех. Мы нашли для тебя самые аппетитные рецепты варенья из айвы и расскажем, как его приготовить.

Читай также:

Как айва помогает при ангине и поносах

Это настоящее объедение: варенье из айвы с лимоном не только помогает при простуде, но еще и может стать отличным дополнением к блинчикам, оладушкам и всевозможным сырникам. Готовить его ужасно легко, а вот расходится оно довольно быстро.

Понадобится:

  • 1 лимон;
  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 300-400 мл воды.

Приготовление:

Варенье из айвы

Что такое айва, я узнала, когда мне было лет 8.

Приехав погостить к бабушке в деревню, я схватила, как думала тогда, яблоко, откусила довольно большой кусок и с недоумением захлопав глазами, посмотрела на маму,- настолько кислым, вязким и невкусным он оказался.

А вот от варенья из айвы,- как вы, наверное, догадались, именно ее я приняла за яблоко, меня долго не могли оттащить. Интересный факт: после тепловой обработки твердая и терпкая айва становится мягкой и сладкой, а ее божественный аромат не сравнить ни с чем!

11 рецептов варенья из айвы:

Варенье из айвы с лимоном
Варенье из айвы с орехами
Варенье из айвы дольками
Варенье из японской айвы
Вкусное айвовое варенье
Самое простое айвовое варенье
Варенье из айвы с яблоками
Айвово-тыквенное варенье
Варенье из айвы с апельсином
Айвовый джем в мультиварке
Айвовое варенье в хлебопечке

Начнем, как водится, с пользы

Этот замечательный фрукт очень полезен и его значение для нашего здоровья трудно переоценить. Из-за насыщенности пектином он применяется для нормализации работы пищеварительного тракта, соки пьют при малокровии, отвары из семян используют при заболеваниях полости рта из-за выраженного связывающего и антисептического действия, свежие фрукты применяют в качестве желчегонного и мочегонного средства.

Продолжать перечисление достоинств можно довольно долго, думаю. Вы поняли, что плоды айвы обладают массой положительных свойств, замечу лишь, что нельзя употреблять в пищу измельченные айвовые семечки, так как они содержат амигдалин — довольно опасный яд.

Варенье из айвы, кроме того, что обладает отличным вкусом, также сохраняет все полезные качества исходного продукта, поэтому хотя бы одна баночка всегда стоит у меня в кладовой. К настоящему моменту я собрала более десятка рецептов айвового варенья, буду очень рада, если какой-то из них приглянется и вам.

Варенье из айвы с лимоном

Рецепт: варенье из айвы

варенье из айвы

Айва – сочный и очень вкусный фрукт, который отличается уникальным витаминно-минеральным составом. Варенье из айвы, приготовленное заботливой мамой на зиму, поможет вылечить простуду, улучшит пищеварение и укрепит иммунитет.

В России этот фрукт не слишком популярен, ведь он имеет достаточно высокую стоимость. Но если вы хотите порадовать свою семью очень вкусным и полезным вареньем, то мы научим вас его готовить!

Как сварить варенье из айвы? Выбираем и подготавливаем фрукты пошагово

Если вы хотите приготовить вкусное варенье из этого фрукта в домашних условиях, то начните с правил выбора и подготовки айвы:

  • фрукты должны быть свежими со сладким ароматом;
  • приобретайте только те фрукты, шкурка которых окрашена в оранжево-желтый цвет;
  • плод может быть зеленым, но главное избегать фруктов, на шкурке которых есть разрывы, черные пятна и другие отметины;
  • незрелую айву положите так, чтобы на нее падали солнечные лучи, а уже через 2-3 дня вы сможете использовать плоды для варенья;
  • если плоды пахнуть гнилью или не имеют запаха, то перед вами либо плохой фрукт, либо тот, который обрабатывали химикатами. Натуральная айва отличается просто умопомрачительным сладким ароматом;
  • серединку обязательно удаляйте, а вот шкурку стоит оставить, ведь она отдаст варенью аромат и полезные вещества.

Совет! Храните фрукты в прохладном месте в открытой посуде, ведь айва просто не переносит высокой влажности.

Классический рецепт

Самый вкусный джем вы сможете приготовить по этому рецепту! Для приготовления используйте следующие компоненты:

  • 1 кг айвы и такое же количество сахара;
  • 1-2 стакана воды;
  • ½ чайной ложки лимонной кислоты, которую можно заменить 2-3 ч. л. лимонного сока.

Фрукты хорошо промойте и порежьте, переложите в кастрюлю, залейте водой. До начала варки добавьте к фруктам половину лимонной кислоты или сока, чтобы предупредить засахаривание готового варенья из айвы. Варить эту смесь необходимо 7-10 минут, после чего нежно вытянуть из жидкости фрукты, используя шумовку.

Теперь приготовьте сироп:

  • в кастрюлю с водой, в которой варились фрукты, добавьте 1 кг сахара;
  • хорошо перемешивайте жидкость до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся;
  • если сахар будет растворяться плохо, то можно добавить еще 100-200 мл теплой воды;
  • сварите сироп, а потом проверьте его готовность, капнув каплю на блюдце. Если капля держит форму, то сироп готов!

В горячий сироп быстро переложите фруктовые дольки, варите их на маленьком огне в течение 5 минут, постоянно перемешивая варенье из айвы. Снимите смесь с огня, накройте ее полотенцем, оставьте в теплом месте. Будущее варенье нужно проварить через 12 часов, а потом еще через 6 часов, добавив в лакомство остаток сока или лимонной кислоты.

Важно! Помните о том, что айва – сладкий фрукт, поэтому варенье будет пригорать. Если хотите сделать вкусный джем без запаха жженого сахара, то берите посуду с толстым дном и часто перемешивайте сладкую смесь.

Пошаговый рецепт ароматного варенья с добавлением корицы

Это варенье способно свести с ума своим тонким ароматом и изысканным вкусом, поэтому сейчас мы научимся его готовить. Еще один плюс рецепта в том, что на приготовление вкусного и полезного джема вы потратите не более 1 часа. Конечно, его нельзя закатывать в банки, но и летом сладкий джем съедается практически мгновенно!

Подготовьте следующие продукты:

  • 1 кг спелой айвы;
  • 700-800 г сахара;
  • 50 мл свежевыжатого сока;
  • ½ чайной ложки корицы.

Айву помойте, нарежьте аккуратными кубиками, а потом в течение 15 минут варите на маленьком огне. Через 15 минут в смесь стоит добавить все оставшиеся ингредиенты, а потом перемешивать джем до полного растворения сахара. Варите варенье из айвы еще 30 минут, после чего переложите его в банки с плотно закрывающимися крышками. Этот джем достаточно быстро скисает, поэтому постарайтесь съесть лакомство в течение 1-2 недель!

Совет! В конце приготовления вы можете добавить в готовый джем грецкие или кедровые орехи, миндаль. Очень хорошо дополнит вкус блюда лимонная цедра, которую необходимо вымачивать в воде в течение 24 часов, а потом прокипятить, в противном случае цедра будет горчить.

Варенье от простуды и плохого настроения с имбирем

Айва и имбирь – это очень удачное сочетание, поэтому такое варенье с удовольствием съедят ваши дети. Давайте рассмотрим список ингредиентов:

  • 1 кг айвы;
  • 50-70 г натертого на терке корня имбиря;
  • 800 г сахара;
  • 200 г воды.

Нагрейте воду и добавьте в нее сахар, после чего варите сироп до тех пор, показ сахар полностью не растворится в жидкости. Айву, предварительно нарезанную кубиками, выложите в сироп, туда же отправьте натертый на терке имбирь. Доведите варенье из айвы до кипения, после чего уменьшите газ, и томите смесь на огне в течение 1 часа.

Приготовление этого блюда займет у вас не более 2 часов времени, но вы сможете дополнять этим удивительным джемом десерты и напитки в течение 3-4 зимних месяцев!

Джем из айвы и тыквы

Вкусного варенья много не бывает, поэтому обязательно приготовьте 2-3 баночки джема из тыквы и айвы. Рецепт очень простой, для него вам нужно приобрести такие продукты:

  • 500 г айвы;
  • 1 кг тыквы, очищенной от шкурки и семечек;
  • 500 г сахара.

Нарежьте айву и тыкву ломтиками или кубиками, переложите их в металлически посуду с толстым дном, а потом засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте, поставьте в теплое место на 3-4 часа, накрыв марлей. По истечению указанного времени действуйте так:

  • поставьте кастрюлю с сырьем на огонь, доведите сок до кипения;
  • уменьшите огонь, варите варенье в течение 45 минут, не забывая помешивать;
  • разлейте в банки или съешьте после остывания!

Совет! В кипящий джем можно добавить 20 г тертого на терке имбиря, 100 г лимонной цедры, 100-150 г измельченных орехов.

Мы выбрали самые простые рецепты для приготовления невероятно вкусного и ароматного лакомства из айвы. Поэтому готовьте и экспериментируйте, а готовый джем подавайте вместе с блинчиками, оладьями, мороженным или чаем с белым хлебом!

Похожие посты

Оставить

Источник: https://mamsy.ru/blog/recept-varene-iz-ajvy/

Варенье из айвы, срок хранения, правила приготовления и хранения

варенье из айвы

Айву часто именуют «золотым яблоком» за ее схожесть с популярным фруктом и желтую окраску плодов. Айва – фрукт особенный, как и способ приготовления из неё варенья. Всё не так просто и не быстро. Но эти хлопоты того стоят – варенье из айвы очень вкусное, ароматное и имеет особенный вкус, который нельзя спутать ни с каким другим вареньем! 

Существуют и другие варианты переработки айвы на зиму: сок, фруктовое пюре, цукаты, джем. Однако айвовое варенье остается наиболее универсальным приемом для заготовки фруктов на зимний период.

Способы приготовления

Реально существует очень много способов приготовления айвового варенья. Но как оказывается, на практике, используется всего два-три способа изготовления айвового десерта на зиму. Эти способы похожи и не так сложны, что делает их более распространенными. Алгоритм приготовления сводится к варке, которая чередуется с остыванием.

Стадии приготовления варенья из айвы:

  • очистка от кожуры, удаление семенной коробочки, нарезка ножом или измельчение с помощью блендера;
  • приготовление сахарного сиропа;
  • смешивание с сиропом и последующая варка в несколько приемов;
  • добавление лимонной кислоты, а также иных ингредиентов по вкусу;
  • укладка по стерилизованной стеклянной таре, закрутка. 

Варенье из айвы в мультиварке

Для изготовления варенья можно использовать мультиварку. Айву необходимо нарезать на части, засыпать сахаром, и оставить на 3 дня. Образовавшаяся фруктово-сахарная масса ставится на 40 минут в мультиварку в режиме «Тушение». Получается варенье плотной, однородной консистенции.

Варенье из айвы в хлебопечке

Самый быстрый способ приготовления варенья —  использовать хлебопечку. Фрукты нарезать маленькими кубиками, уложить в форму. Сверху насыпать слой сахара. Далее нужно установить режим варки варенья. Примерно за 20 минут до завершения процесса во фруктово-сахарную массу добить сок лимона или лимонную кислоту. При желании можно добавить цитрусовую цедру.

Айвовое варенье интересно большой вариативностью дополнительных компонентов. Для насыщения вкусового и ароматического букета к айве можно добавить цитрусовые (лимон, апельсин), грецкие орехи, корицу. Комбинация с тыквой, яблоком, грушей делает варенье более нежным. Устойчивый аромат присущ для заготовок с добавлением меда, имбиря, ванилина.

Высокое содержание пектина в плодах айвы оказывает влияние на консистенцию готового варенья. Оно имеет желеобразный, плотный вид. Вкус сладко-терпкий. Цвет — золотистый. 

Крупные плоды айвы обладают ценными качествами, прежде всего высоким содержанием пектина. Кроме того, ароматный фрукт богат медью, железом, калием, кальцием, фосфором. Айвовое варенье послужит отличным восполнением витаминов в долгие зимние месяцы. Также его можно употреблять в лечебных целях.

Правила приготовления

Варенье из айвы готовится несложно. Но нарушив технологию – красивым и прозрачным оно не получится. Кусочки порезанного фрукта или останутся слишком твердыми, или превратятся в бесформенную массу. Так же, неправильно сваренное варенье может засахариться.

Если придерживаться нескольких основных рекомендаций при готовке варенья из айвы, то готовый продукт получится вкусным, будет долго сохранять свои качества и аромат.

  • Для приготовления хорошего варенья не нужно использовать перезревшие плоды, только спелые. Они обладают насыщенным желтым цветом, имеют душистый аромат. Если айва чуть не дозрела, не беда – через несколько дней, лёжа на подоконнике, она дозреет;
  • Нужно обязательно удалить семенную коробочку, но не снимать кожуру. Именно кожура придает варенью неповторимый аромат. Плод нарезать дольками, которые смотрятся в варенье привлекательно, или кубиками, которые хорошо сохраняют форму;
  • Бланшировать кусочки айвы в воде. Бланшировка – это кратковременное прогревание продуктов в горячей воде или на пару с целью уничтожения на их поверхности вредоносных микроорганизмов, а так же для размягчения;
  • Варить айву нужно как минимум в два этапа. Сначала ее отваривают в воде, как сказано ранее, потом делают из этой воды сироп. Потом уже доваривают в нем плоды – в кипящий сироп добавляют айву и  дают закипеть, проваривают минут 5-10. Классическая технология предполагает чередование варки и остывания, настаивания варенья, из-за чего приготовление этого лакомства растягивается чуть ли не на сутки;
  • При варке следить за процессом. Айва быстро пригорает. И если чуть зазеваться, то можно испортить и вкус, и цвет, и аромат. Едкий запах жженого сахара нейтрализовать уже не удастся. Поэтому варить желательно в посуде с толстым дном или постоянно перемешивая;
  • В конце процесса варки, нужно добавить немного лимонной кислоты, но не для придания блюду кислинки – оно и без того достаточно кислое, а что бы предотвратить засахаривание.

Время варки варенья зависит от рецептуры. Средняя продолжительность 1-1,5 часа.

Знание этих небольших секретов позволит приготовить из айвы варенье, которое станет одним из любимых лакомств.

Срок хранения

Срок хранения айвового варенья зависит от рецептуры и ингредиентов. В среднем до 1 года, максимум до 3 лет.

Хранить банки с вареньем следует в сухом прохладном помещении без доступа дневного света, вместе с другими соленьями-вареньями. Оптимальная температура при этом +10-15ºС. 

Варенье из айвы склонно к засахариванию, даже если не нарушен процесс приготовления. Но если это всё же произошло, необходимо добавить в него пару ложек холодной воды. Погрузить банку в емкость с холодной водой (до уровня варенья в банке) и нагреть воду, но не до кипения. После того, как сахар расплавился, а вода в кастрюле остыла, банку достают и закупоривают.

09 Фев 2018      Хранитель         2342      

Источник: https://srok-hranenija.ru/varene-iz-ajvy/

Как приготовить янтарное варенье из айвы дольками — Садовое дело

варенье из айвы

22 марта 2018 0

Айва — распространенный на Кавказе и в Закавказье фрукт. В средней полосе России он не растет, но и редкостью его нельзя назвать. С октября и до конца зимы он продается в супермаркетах. Всем известны желтые плоды, похожие на грушу, со слегка мохнатой кожурой. Их добавляют в различные блюда, используют при приготовлении варенья, мармелада, джема и соусов для мяса.

Того, кто захочет попробовать айву в свежем виде, ждет разочарование. Она деревянистая и вяжущая. Но после термической обработки айва раскрывает свой вкус. Варенье из нее получается вкусным, душистым и очень красивого янтарного цвета. Главное, что жесткость плодов помогает сохранить форму кусочков в сиропе.

Маленькие секреты

На вид айва похожа на грушу, но по вкусу и химическому составу стоит особняком. Лечебными качествами обладают как плоды, так и семена айвы.

В плодах содержится несколько десятков семян, из которых делают антибактериальным отвары при язвенных болезнях, проблемах с ЖКТ. Семена содержат много слизи и пектина, что делает варенье плотным и густым.

При варке вместе с семенами варенье делается темно-янтарного цвета.

Цвет, консистенция и вкус готового блюда зависят от того, как, сколько варится варенье и какие ингредиенты используются. Многие используют природную плотность айвы для сохранения кусочков целиком. Они пропитываются сиропом, становятся полупрозрачными, но не разваливаются.

Цвет варенья может быть светло-янтарным или темным, практически красным, но всегда очень красивым.

На цвет влияет продолжительность варки (чем дольше, тем темнее), использование в процессе семян (они дают насыщенный цвет) и присутствие лимонного сока или лимонной кислоты (осветляет).

Самым распространенным рецептом варенья из айвы считается следующий: варить кусочки до готовности с сахаром в соотношении 1:1 по весу. Дальнейшие нюансы зависят от способа, которым вы будете готовить варенье. Основой могут стать дольки или кубики, сироп или сахар. Можно предварительно бланшировать кусочки айвы, кому как нравится.

Классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовим классическое варенье из айвы. На его основе можно сварить множество других заготовок и проявить таким образом свой кулинарный талант. Время приготовления этого варенья — 1 час. Но это не значит, что от начала до конца варки пройдет 60 минут. Приготовление проходит несколько этапов, после каждого из которых ему нужно пропитаться. Всего этот процесс занимает 2-3 суток.

Состав:

  • айва (в очищенном виде) — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • лимонная кислота (порошок) — щепотка;
  • вода — 2 стакана.

Калорийность на 100 г: 274 ккал.

Приготовление:

Нарезать айву небольшими дольками, убрав с них кожуру.

Дольки поместить в очень холодную воду, чтобы не потемнели.

Кожуру залить водой и варить 10-15 минут. Затем ее вынуть, а отвар процедить.

Дольки нужно бланшировать в том же отваре. Для этого добавляют лимонную кислоту и дольки помещают в кипящий отвар на 2-4 минуты. Кому нравятся жесткие кусочки, этот и следующий пункт можно пропустить.

Вынуть дольки и после остывания нарезать их кубиками.

После этого в отвар, в котором варилась кожура айвы, необходимо добавить сахарный песок и тщательно перемешать. Получится сироп, в котором будут вариться кусочки фруктов.

Вскипятить сахарный сироп и опустить туда приготовленные, нарезанные кубиками кусочки айвы. Необходимо довести до кипения варенье, убавить огонь и варить 5-7 минут.

Для того чтобы сироп полностью пропитал айву, нужно оставить варенье на ночь в комнате. После чего засыпать в варенье оставшийся сахар. Снова довести до кипения и варить пять минут. Оставить остывать на сутки или несколько часов.

Источник: https://saddelo.ru/kak-prigotovit-yantarnoe-varene-iz-ajvy-dolkami.html

Как приготовить варенье из айвы

Здравствуйте уважаемые читатели!

Хочу рассказать, как приготовить варенье из айвы. «Золотое  яблоко» — южный фрукт и почти экзотика в наших садах и заготовках. Крупная, красивая айва не вызревает в северных областях нашей страны, у нас растет её мелкоплодная сестра.

Яблочки у неё  тверже и кислее, чем у южных крупных ярко-желтых. Называют их у нас «северным лимоном». Так как содержат большое количество витамина С, пектинов и много других полезных веществ.  Из айвы можно сварить ароматное и вкусное варенье.

И порадовать близких витаминным лакомством.

Рецепт варенья из айвы с корицей

Нам нужно:

    • На 1 кг айвы,
    • Сахара – 700 г,
    • Воды – 2 стакана,
    • Сок лимона – 40 мл.,
    • Корица молотая – пол. чайной ложки.

Айву нужно хорошо промыть щёткой, чтобы не оставался пушок на кожуре. Потому что кожуру чистить мы не будем. Режем фрукты пополам и удаляем сердцевину. Режем дольками айву, сразу сбрызгиваем лимонным соком (20мл), чтобы не потемнела и заливаем водой.

После закипания варим 15 минут на обычном огне, помешивая спокойно, не торопясь. Продолжая варить айву, добавляем сахар, корицу и лимонный сок (20мл) Варим на тихом огне, постоянно мешаем, чтобы не пригорело. Через 25 минут варенье будет готово.

Сразу разливаем по приготовленным стерильным банкам и закатываем.

Варенье из айвы Царское Нам понадобиться:

  • Айва – 1 кг.,
  • Сахар-песок – 1 кг.,
  • Вода – 500 г.

Подготавливаем айву – хорошо промываем, режем на половинки, вынимаем семенную камеру с семенами.

Заливаем водой семена и варим полчаса, затем остужаем и процеживаем отвар. Этим отваром заливаем  подготовленную айву, нарезанную кусочками или тонкими дольками, доводим до закипания и варим минут 10.

Потом добавляем сахар и продолжаем варку на малом огне, дожидаясь, пока айва не приобретёт темно-красную окраску.

Готовое варенье разливаем горячим по стерильным банкам и закатываем.  Такое варенье долго может храниться. В семенах айвы содержаться пектины, потому варенье получается, как желе.

Оно обладает лечебными свойствами, можно применять при кашле, охриплости, простуде.

рецепт варенья из айвы

Ещё один вариант приготовления

Теперь мы знаем, как приготовить варенье из айвы. Продолжу тему варенья из айвы на  зиму в следующей статье. Еще есть рецепт варенья из айвы с орехами, варенья из айвы с лимоном.

Источник: http://belochka77.ru/kak-prigotovit-varene-iz-ayvyi.html

Вкусное варенье из айвы. Рецепт варенья из айвы дольками

Желтые продолговатые плоды издавна считались символом изобилия, семейной жизни и страстной любви. Янтарные фрукты бросали под свадебные колесницы, а невесты перед тем, как предстать перед супругом, непременно освежали свое дыхание ароматными дольками «золотых яблок». Мы склонны верить в чудеса и легенды. Как знать, ведь очень возможно, что баночка сказочно вкусного варенья из айвы дольками принесет счастье и в наш дом.

Полезные рекомендации:

Чтобы нейтрализовать сладковатый привкус айвы, варенье желательно дополнять небольшим количеством цитрусовых плодов. Делать это нужно на последнем этапе приготовления. В готовящийся десерт можно добавлять яблоки или груши, чтобы обеспечить лакомство новыми пикантными нотками.

Выкладывать такие компоненты следует в тот момент, когда в процессе тепловой обработки айва станет немного мягкой. Способствовать созданию лучшего вкуса призваны знакомые нам свойства орехов. Однако срок хранения консервации с их присутствием сократится до года, так как в более позднем периоде в сладком продукте может появиться горький оттенок.

 Представляю вам свой рецепт варенья из айвы проверенный временем, который обязательно вам понравится!

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • зрелые плоды айвы — 500 грамм;
  • белый сахар — 700 грамм;
  • питьевая вода — 300 г (полтора стакана);
  • небольшой лимон.

Как приготовить вкусное варенье из айвы дольками:

Как приготовить вкусное варенье из айвы дольками:

1. Фрукты тщательно промываем почти горячей водой, протираем салфеткой, срезаем кожуру. Ароматную кожицу не выбрасываем, так как на ее основе получится прекрасный сироп.

2. Разрезаем плоды на половинки, удаляем сердцевину и косточки, после чего делим части айвы на небольшие кусочки. Выкладываем дольки в дуршлаг, ошпариваем кипятком.

3. В посуду, предназначенную для приготовления варенья, наливаем питьевую воду, опускаем в нее кожицу, ставим кастрюлю на огонь. Кипятим продукты минут пять, затем процеживаем.

Полученный отвар выливаем в таз для варенья, добавляем белый сахар. Нагреваем сладкую смесь, постоянно перемешивая состав деревянной ложкой до полного растворения белых кристаллов. В приготовленный сироп помещаем дольки айвы, продолжаем тепловую обработку фруктов.

4. Когда начнется новое кипение, готовим варенье не более пяти минут при самом слабом огне. Периодически посуду с фруктами аккуратно встряхиваем, делая это круговыми движениями.

При таком приеме нарезанные дольки не разварятся. Заканчиваем первый этап, отставляем таз в сторону, накрываем его полотенцем. Продолжим приготовление десерта часов через семь, когда кусочки айвы хорошо впитают сладкий состав.

5. Процесс нагревания повторяем еще два раза. При последнем кипячении добавляем сок лимона и через десять минут кипения раскладываем варенье из айвы по стерилизованным баночкам. Закручивающимися крышками плотно закрываем баллоны. Когда они остынут, отправляем ароматный запас на хранение в наш зимний погребок.

Волшебный вкус приготовленного лакомства создаст прекрасное настроение близким людям и друзьям, зашедшим в гости на чашечку вечернего чая. Как и любая сладость, варенье содержит серотонин — гормон удовольствия. Вкусное наслаждение нам обеспечено!

Приятного аппетита!!!

Источник: http://multivarka-recepti.ru/konservirovanie/varene-iz-ayvyi

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Садовый сезон заканчивается, все фрукты давно созрели, собраны и заготовлены на зиму ан нет, не все! Поздняя осень приготовила для садоводов ещё один подарок: айву. На вид её плоды легко спутать с яблоками, что неудивительно: эти культуры – родственники.

Но, откусив кусочек, вы тут же поймёте, что за фрукт попал к вам в руки! Мякоть айвы – твёрдая, терпкая и вяжущая, поэтому в сыром виде её не едят. Зато после проваривания терпкий фрукт обретает изумительный вкус, при этом сохраняя свои полезные свойства. Существуют разные рецепты айвового варенья: в него добавляют орехи, лимоны, апельсины, имбирь.

Я расскажу вам базовый рецепт, освоив который, вы сможете придумывать вариации по своему вкусу.

Варенье из айвы

Айва содержит большое количество пектина. Эти вещества, во-первых, отлично очищают организм; во-вторых, пектин является наилучшим природным желирующим агентом – как вы увидите в дальнейшем, айвовое варенье получается похожим на вкуснейшее желе, а кусочки фруктов в нём – на мармелад. Кстати, само название десерта «мармелад» происходит от галисийского слова marmelo, что в переводе означает «айва»!

Самый трудоёмкий этап – очистить фрукты. Далее же варенье, в основном, настаивается. От вас требуется только периодически его проваривать.

  • Время приготовления: активное — 1 час, пассивное — 3 суток
  • Количество порций: примерно 0,8-1 л

Ингредиенты для варенья из айвы

Ингредиенты для варенья из айвы

  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 0,5 л воды;
  • щепотка лимонной кислоты.

Ингредиенты для приготовления варенья из айвы

Способ приготовления варенья из айвы

Способ приготовления варенья из айвы

Подготовим кастрюлю для варенья: из нержавеющей пищевой стали либо эмалированную. Алюминиевая посуда не годится, так как при контакте фруктов с металлом происходит реакция окисления.

Очищаем и разрезаем на дольки айву

Старательно вымыв фрукты (особенно, если попался сорт с бархатистой кожурой), разрезаем их на четыре части. Вырезаем «каменистый слой», состоящий из твёрдых клеток, вместе с серединой и семенами. Если плоды настолько твёрдые, что их трудно очистить, опускаем айву в кипящую воду на пять минут, затем вылавливаем и остужаем в холодной воде.

Выкладываем дольки в холодную водуПровариваем кожуру айвыПосле отваривания, вынимаем кожуру из сиропа

Если хотите, чтобы варенье получилось похожим на желе, не выбрасывайте очищенную кожуру: её следует проварить в воде, на которой потом будет готовиться сироп. Пектин, в большом количестве содержащийся в айвовой кожуре, перейдёт в отвар и обеспечит ему лучшие желирующие свойства.

Именно так готовят цукаты, которые я делала одновременно с вареньем. Очищенные дольки положила в холодную воду, чтобы не окислялись на воздухе, а кожуру проварила в 500 мл воды под крышкой, на маленьком огне, в течение 20 минут. Затем выловила кожуру шумовкой, а в отвар опустила очищенные дольки целиком и проварила на слабом огоньке ещё 10 минут.

В получившийся сироп выкладываем дольки айвыОтваренные дольки айвы выкладываем из сиропаОстужаем отваренные дольки айвы

Это делается для придания кусочкам фруктов упругости, а сиропу – густоты. Если хотите упростить процесс приготовления варенья, то проваривание кожуры и целых четвертинок можно опустить и сразу переходить к варке мелких кусочков.

Высыпаем в воду сахар – не весь, а половину, — и, время от времени помешивая, доводим на среднем огне до растворения крупинок и закипания.

В отвар из айвы насыпаем сахар и доводим до кипенияНарезаем остывшую айвуДоводим сироп с айвой до кипения

Нарезаем заваренную айву кубиками или ломтиками одинаковой толщины и опускаем в кипящий сахарный сироп. Вновь доведя до кипения, уменьшаем огонь и провариваем 5 минут. Затем снимаем с огня и оставляем на 3-4 часа до полного остывания, в идеале – на ночь.

Оставляем варенье остывать

На следующий день добавляем в варенье остальной сахар и снова нагреваем на маленьком огне, доводя до кипения. Помешиваем изредка и аккуратно, чтобы не помять кусочки фруктов. При слабом кипении провариваем 5 минут и опять отставляем на сутки.

После остывания, добавляем в варенье оставшийся сахар и провариваем до закипания

Затем провариваем второй раз – также 5 минут после закипания, и опять оставляем для настаивания.

Повторяем процедуру с остуживанием и нагревом второй раз

С каждым разом цвет варенья становится всё насыщеннее, приобретая красивый медно-красный оттенок! Получается не только вкусно, но и очень красиво.

Повторяем процедуру с остуживанием и нагревом третий раз

Повторяем процедуру в третий раз, добавляя несколько крупинок лимонной кислоты – для закрепления цвета и лучшей сохранности. Для варенья 3-х провариваний достаточно. Для цукатов стоит повторить ещё и 4-й раз.

Варенье из айвы

Горячее варенье из айвы раскладываем по стерильным стеклянным банкам с завинчивающимися крышками и укутываем до остывания.

Вкусной и приятной вам осени!

Источник: https://www.botanichka.ru/article/varene-iz-ayvyi/

Самое вкусное варенье из айвы, рецепты на зиму — Закатки

Самое вкусное варенье из айвы, рецепты на зиму — Закатки

Самое вкусное варенье из айвы, рецепты на зиму

5 (100%) 1 голос[ов]

Айва очень ароматный и полезный фрукт, но употреблять ее в свежем виде не принято, так как она обладает кислым и терпким вкусом, мякоть ее довольно жесткая. При всем этом варенья или пудинги получаются отменными, а еще ее можно тушить, запечь или пожарить. После термической обработки мякоть плода становится мягкой и приобретает насыщенный медный оттенок. Довольно часто айва дополняет другие рецепты варенья на зиму, она отлично усиливает их вкус.

Варенье из айвы с лимоном

Варенье из айвы с лимоном

  • айва(2,5кг);
  • вода(100гр);
  • лимон(1);
  • сахар(2,0кг);

Плоды помыть и разрезав на 4 куска, удалить середину. После этого каждый кусок порезать поперек кусочками толщиной 2-3 мм.

Сложить все в посуду и добавить сахар с водой, отправить на сильный огонь. Довести до кипения, продержать около 2 минут. После этого отставить на 24 часа.

Через сутки повторить один в один ту же самую процедуру. Важно помнить о том, что дольше приваренное варенье будет иметь более насыщенный красный цвет.

Приваривать фрукты необходимо 2-3 дня, это самое оптимальное количество для получения красивого цвета.

Работая с последней термической обработкой необходимо добавить цедру, а также одну треть стакана свежевыжатого лимонного сока. Все составляющие смешать, прокипятить около 2-4 минут.

Продукт сложить в банки (стерилизованные), законсервировать.

Варенье из айвы с грецкими орехами

Варенье из айвы с грецкими орехами

Для данного рецепта на зиму понадобятся:

  • айва, сахар в пропорции 1:1;
  • горсть чищенных грецких орехов;

Фрукты хорошо вымыть, налет с нее отлично снимается щеткой.

Кожуру можно не снимать, но обязательно избавиться от семян и порезать на куски.

Нарежете плоды дольками покрупнее – айва в итоге будет мягкой. Состояния цукатов, более твердого и полупрозрачного состояния можно добиться при тонкой нарезке.

Подготовить емкость для приготовления и отправить в нее нарезанные плоды, чередуя при этом слой фруктов и слой сахара. Воду добавлять не нужно, айва даст достаточное количество собственного сока, но для того чтобы он выделился нужно пересыпанные сахаром фрукты оставить часа на 4. По истечению этого времени сок появится и можно ставить посуду на плиту.

Довести до закипания, постоянно помешивая, и приварить на небольшом огне около 5-и минут. Пенку в процессе варки обязательно снимать.

Масса постепенно должна приобрести яркий желтый цвет.

После этого отставить кастрюлю с плиты на 9-10 часов, оно должно полностью остыть.

По истечению выше указанного времени весь процесс приваривания повторить заново и оставить для остывания.

Во время третьей приварки все происходит в точности, как и в первой и во второй с единственным нюансом – необходимо добавить измельченный пополам или на четвертинки орех. Массу с орехами проварить приблизительно 4-5 минут, разложить по банкам и закатать. Идеально подходят для этого банки с крышками (закручивающимися).

Айва с апельсином и корицей

Айва с апельсином и корицей

  • айва – 2кг;
  • апельсин – 1шт;
  • сахар — 1,5кг;
  • молотая корица – 1ст.л. или 1 палочка целой корицы;

Плоды должны быть спелыми, не подгнившими, и не треснутыми. Помыть апельсин и айву, избавив ее от налета и отмерить нужное количество корицы и сахара.

Плоды просушить, промокнув полотенцем и разрезать сначала пополам, для удаления сердцевины, а после этого на более мелкие куски.

Не снимая цедру, пропустить апельсин сквозь мясорубку, можно измельчить в комбайне (блендере).

В приготовленную емкость выложить айву, пересыпая сахаром, и перемолотым апельсином. Тщательно перемешать, оставить на пару часов для того, чтобы фрукты пустили сок.

Поставить массу на огонь и варить, как варится любое другое варенье, то есть до определенной густоты. Обязательно постоянно нужно помешивать массу. За 8-10 минут до окончания варки добавить корицу. Продукт поместить в простерилизованные, чистые банки горячим, поставить остывать дном вверх.

Варенье дольками

Варенье дольками

Плоды промыть и избавиться от налета в виде пушка. Удалить семена, предварительно разрезав плоды на 4 части.

После этого порезать плоды еще более мелко, на полоски в 5 миллиметров. В подготовленную тару сложить плоды и залить прохладной водой так, чтобы она их едва покрывала. На маленьком огне готовить до того момента, пока фрукт не станет мягким. Плоды вынуть, отвар процедить сквозь сито.

Приготовить сироп: для этого в емкость нужно засыпать сахар и залить его полученным отваром, закипятить. На 1 килограмм плодов необходимо 1- 1.2 килограмма сахара и около 2-х стаканов отвара.

В подготовленный сироп засыпать айву и готовить на маленьком огне еще минут 15 после полного закипания.

После этого огонь выключить и оставить для остывания часов на 10. Опять довести варенье до закипания и медленно уваривать, пока оно не станет прозрачным, а сироп приобретет приятный красноватый оттенок. По этому рецепту варенье из айвы получится с твердыми кусочками.

Рецепт из айвы и тыквы (быстрого приготовления)

Рецепт из айвы и тыквы (быстрого приготовления)

  • тыква – 0,5кг;
  • айва – 0,25кг;
  • сахар – 0,25кг;

Помыть, очистить от сердцевины, семечек и корки тыкву. Порезать тонкими кусками. Помыть, очистить от сердцевины фрукты и также нарезать дольками. Вымешать все вместе, пересыпав обильно сахаром.

Чтобы появился сок, дать смеси отстояться часа 2, может 3.

Переместить посуду с нарезкой на сильно разогретую плиту для быстрого закипания и затем, уменьшив огонь, варить 25 – 30 минут, регулярно помешивая.

Приготовленное варенье не следует сразу переливать ни в какую-либо другую емкость. Его необходимо охладить, и после этого расфасовать в чистые банки, закупорить используя полиэтиленовые крышки. А если предусматривается длительное хранение, то продукт необходимо распределить по банкам горячим, сразу же и закатав.

Джем из айвы через мясорубку

Джем из айвы через мясорубку

  • айва – 0,5кг;
  • вода – 0,120кг;
  • сахар – 0,250кг;

Для вкусного джема нужны айва плюс сахар и плюс вода, все. Помытые и зачищенные от сердцевин фрукты нужно измельчить, пропустив через кухонный комбайн или мясорубку. Сердцевины залить водой, прокипятив 10 минут, снять с плиты. Затем смешать фрукты с сахаром залить отваром из сердцевин. Варить все вместе на маленьком огне постоянно помешивая, около 50 минут.

Повидло

Повидло

Мякоть айвы для этого рецепта должна быть сочной и очень ароматной. Целые, полностью спелые плоды нужно очистить от налета, чисто вымыть и порезать на куски. Важный момент – семена, сердцевину не удалять. Нарезанные на куски плоды необходимо приварить до мягкости в малом объеме воды.

Умягченную таким образом айву, нужно перемолоть сквозь мясорубку с соответствующим ситом, которое задержит твердые частицы, семена и каменистые составляющие плодов или перемять руками тоже на сито.

В полученную массу подмешать сахар (с расчета на 1кг. пюре — 550гр. сахара) и медленно уварить. Принцип уваривания схож с увариванием повидла с яблок.

Полученный продукт распределить горячим по банкам с последующим охлаждением. Храниться повидло должно в хорошо проветриваемой, довольно сухой и относительно прохладной среде.

Айва и яблоки, ароматное варенье

Айва и яблоки, ароматное варенье

Продукты:

  • яблоки(0,5кг);
  • айва(1кг);
  • сахар(0,5кг);
  • вода(0,2кг);
  • сок лимона;

Промытые с удаленными сердцевинами яблоки порезать мелко. Точно таким же способом подготовить айву и перемешать с яблоками, засыпав все это сахаром дать постоять, чтобы выделился сок. После этого добавить сок с лимона, долить воду и приставить вариться медленно до растворения сахара. Плоды должны стать довольно мягкими. Горячее варенье закатать по банкам.

от бабушки Эммы

от бабушки Эммы

Источник: http://zakatushki.ru/frukti-i-yagodi/samoe-vkusnoe-varene-iz-ajvy-retsepty-na-zimu/

Варенье из айвы: вкусные фирменные рецепты

Варенье из айвы: вкусные фирменные рецепты

Айвовое варенье я люблю трепетно и нежно. То есть люблю настолько, что наедине меня с ним оставлять нельзя — иначе я его полностью изведу своей непомерной любовью. Причем в прямом смысле этого слова. Расшифровываю для непонятливых — я его попросту съем! Вот вам почти криминальная история, где в главной роли — варенье из айвы.

Беззаботные студенческие годы омрачали только неуды по высшей математике и отсутствие денег на сигареты. А так — жизнь хороша! В комнате общежития нас обитало трое — я, уже известная Люська и создание с внешностью хулиганствующего эльфа — Валечка. Валечка жила с нами временно — просто она поссорилась с очередным бой-френдом и зализывала раны по месту лимитной прописки.

В один морозный и вьюжный день декабря, вернувшись с пар, мы увидели на столе пакет и записочку: «Валя! Это тебе прислали из дома!» Дрожащими от нетерпения и холода руками мы распаковали пакет, а там — айвовое вареньице в трехлитровой баночке. Целое богатство! Чайник времен финской войны тут же с грохотом плюхнулся на плиту в кухне.

И тут в дверь постучались. Это был Халиль — приятель Люськи, который часто приходил по вечерам поиграть с ней в шахматы и покушать знаменитый салат из свеклы. А еще через пару минут на пороге «нарисовался» еще один Люськин партнер по игре в шахматы — Муайед.

Как же шахматистам хорошо думалось, когда они потихоньку разжевывали во рту пленительно-мармеладные кусочки айвы из варенья! Болельщики не отставали от игроков и тоже уплетали восхитительную сладкую айву с чаем за милую душу.

Три вечера — и от душистого варенья остались одни воспоминания!

В ночь, когда варенье из упоительно южной айвы приказало долго жить, в дверь опять постучались. Это был Валерка — наш сосед, которого, почему-то все звали Валек. Лицо у Валька было грустное, поэтому мы сразу предложили ему чаю. Правда, предупредили, что варенья уже нет. А Валек вдруг оживился и говорит:»Мне тут из дома с оказией банку варенья из айвы прислали, так какая-то гнида его съела! «

И рассказал нам Валек, что ему со знакомым прислали родители варенье из его любимейшей айвы. А знакомый спешил и оставил пакет на вахте. Там был стол, где почтальон оставлял письма. Вот знакомый положил там передачу и написал записку: «Для Вали из Нальчика». Наш здоровый детский смех вскоре перешел в коллективную икоту. А Валек с непонимающим видом стоял и хлопал своими поросячьими длинными ресницами.

Оказалось, что вахтерша Кира — наша подружка, и принесла пакет Вале из Нальчика — нашему эльфу Вальке. А вовсе не Валерке из Нальчика, которого все звали, почему-то, Валек. Вот так мы съели целую банку чужого айвового чуда и не поморщились. Валя из Нальчика нас благородно простил. Он просто целую зиму ходил к нам на чай. И скушал, кстати, кучу бутербродов с салом. Нам с Люсьен приходилось не раз покупать в Универсаме шпик по венгерски, который так любил Валек.

Добрались мы потихоньку и до рецепта. Я не знаю по какому рецепту было сварено теперь известное и вам варенье, но оно было знатным. Первым номером идет мой фирменный рецепт варенья.

Варенье из айвы — пошаговый рецепт с картинками

Варенье из айвы — пошаговый рецепт с картинками

Ингредиенты

Ингредиенты

Нам понадобятся:

  • 1 кг айвы зелено-желтого цвета с тонкой шкуркой.
  • 1 кг сахара.
  • 1 кг терпенья (шучу, но оно присутствовать должно).

Последний ингредиент очень нужен, чтобы не слопать варенье еще в процессе приготовления.

Как варить

Как варить

  1. Айву тщательно моем и вытираем салфеткой. Режем сначала пополам и осторожно выбираем сердцевину.
  2. Затем режем айву толстыми 1-1,5 см кусочками.
  3. Кладем бесподобно пахнущие кусочки в низкую неглубокую и широкую посуду, в просторечии именуемую таз.
  4. Засыпаем айву половиной нормы сахара и оставляем так до следующего дня в сахарной засыпке. Во время пребывания айвы в сахаре ее надо несколько раз встряхнуть и помешать деревянной лопаточкой или ложкой.
  5. Через сутки айва уже должна пустить немного сока. Вот тут мы не даем ей расслабиться и засыпаем второй половиной сахара. Что делать дальше — нам известно.
  6. На следующий день размешать айву, которая уже пустила достаточно сока и оставить еще на сутки.
  7. На третьи сутки можно приступить к варке варенья. Тазик с айвой, которая принимает сиропные ванны, ставим на средний огонь. После того, как содержимое закипит, надо огонь убавить до самого минимума.

    На поверхности будущего варенья должны быть только очень маленькие пузырьки.

  8. Примерно через час делаем пробу — если капля сиропа не растекается, то варенье готово. А чтобы не «заморачиваться» по поводу проб я советую вот что. Если вы любите мягкую айву и не очень густой сироп, то достаточно варить варенье после закипания минут 40. Если Вы любите айву, которая напоминает цукаты, то варенье надо варить 1 час после закипания. Сироп будет, как жидкий мед.

    Вот так выглядит варенье перед разливкой в тару.

Мои замечания

Мои замечания

  • Варить варенье данным способом стоит, если вы любите скорее жесткие, чем мягкие кусочки.
  • Для варки более всего подходят жесткие плоды — они наиболее вкусны и ароматны в варенье.

Самое вкусное варенье из айвы дольками

Самое вкусное варенье из айвы дольками

Ингредиенты

Ингредиенты

Как приготовить

Как приготовить

У каждого из нас будет разное количество айвы. Поэтому я дам общие рекомендации, которые подойдут для любого количества плодов.

  1. Айву как следует вытереть от пушка, вымыть, разрезать пополам, удалить семенные коробочки, но не выкидывать их.
  2. «Серединки айвы залить водой так, чтобы она их только покрывала, варить на маленьком огне 10 минут.
  3. Айву нарезать тонкими дольками, залить отваром так, чтобы он едва покрывал их. Если отвара мало, то добавить горячей воды. Количество жидкости перед заливкой нужно измерить — от этого зависит норма сахара.
  4. Довести айву до кипения, варить на маленьком огне 5-7 минут, вытащить из жидкости, разложить на большом плоском блюде или подносе тонким слоем. Данная операция необходима для того, чтобы айва не переварилась, осталась целой в варенье.
  5. В жидкость всыпать сахар из расчета 1,2-1,5 кг на 1 литр воды, размешать. Варить сироп, пока его каля не будет растекаться на холодном блюдце.
  6. Положить айву в сироп, довести будущее варенье до кипения, варить на малом огне 5 минут. Оставить отдыхать 8-10 часов.
  7. Вторично довести варенье до кипения, разлить в простерилизованные банки, закрыть лакированными крышками, которые предварительно кипятились 10-15 минут.
  8. Накрыть чем-то теплым и оставить, пока варенье полностью не остынет.

Мои замечания

Мои замечания

  • Варить варенье данным методом следует, если вы любите скорее мягкие, чем жесткие дольки айвы в готовом продукте.
  • Перед последней варкой можно добавить почищенные, крупно дробленые грецкие орехи, фундук, лесной орех или миндаль.
  • Попробуйте приготовить айвовое варенье с лимоном или апельсином. Для этого в нагретое в последний раз варенье положите тонко нарезанные дольки цитрусовых, доведите до готовности и закройте варенье обычным способом.
  • По такой же технологии варится варенье из японской айвы.

Обалденное варенье из айвы на зиму 

Обалденное варенье из айвы на зиму 

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 1 кг айвы.
  • 1 кг сахара.
  • 250 мл воды.

Технология приготовления

Технология приготовления

  1. Айву помыть, очистить от кожицы и сердцевины. Кожицу положить в кастрюлю, залить водой, что бы  покрыла и проварить 7-10 минут.
  2. Очищенную айву порезать небольшими дольками, залить процеженным отваром от кожицы, добавить воды, чтобы айва была покрыта. Проварить 5 минут в эмалированном тазу, после чего шумовкой вынуть всю айву и слить отвар в другую посуду.
  3. Всыпать сахар, добавить отвар, 250 мл.

    и когда сахар растворится и закипит добавить айву. Дать покипеть 5 мин. снимая пену, если она появится, и выключить, оставив остывать до утра.

  4. Утром опять поставить айву на огонь и после закипания дать 5 минут покипеть на мелком огне. Выключить и хорошенько остудить.
  5. Вечером опять довести варенье до кипения, дать покипеть 5-10 минут. Сразу заполнить стерильные банки закатывать их такими же крышками.

    Опрокинуть и оставить до полного остывания.

Замечания автора рецепта Веры Рамазовой

Замечания автора рецепта Веры Рамазовой

  • Сироп был в меру густым и ароматным. Цвет варенья будет меняться с каждой последующей варкой, он будет становиться более насыщенным.
  • Перед закаткой, добавьте лимонной кислоты (я к стати забыла её положить) и попробуйте айву, если считаете её готовой, то закатывайте, так как сорт бывает разный. Моя получилась очень вкусной, в меру мягкой, душистой, словом — обалденной.
  • На фото с вазочкой, варенье после второй варки, оно немного светлее, а на фото с банками соответственно оно после третьей варки и уже тёмного свойственного только айве цвета.
  • Я сфотографировала варенье заранее, потому что не хотелось, чтоб оно остыло, пока я буду его фотографировать. Айвовое варенье, пожалуй моё любимое. Его я люблю с детства нежно и преданно, даже больше орехового, баклажанного и арбузного. Приятного чаепития.

Оригинальный способ варки айвового варенья на зиму

Оригинальный способ варки айвового варенья на зиму

Есть еще один способ. Варка малыми порциями. Его мы использовали, когда варили абрикосовое варенье дольками и джем из клубники. Варенье после закипания варим 1 час, оставляем его до следующего дня. Затем в чисто помытые с содой и хорошо простерилизованные две пол литровый банки раскладываем чистой же ложкой кусочки айвы. Айву следует разложить равномерно.

Теперь в нержавеющую кастрюлю наливаем оставшийся сироп порциями по 1 стакану, доводим сироп до кипения, варим около 2-3 минут и выливаем в первую банку, повторяем операцию, пока обе банки не будут полностью заполнены. Если еще останется сироп, то его сварить аналогичным образом — получится желе.

При таком способе варки кусочки айвы будут, как цукаты, а сироп будет довольно густым. В айвовое варенье можно добавить дробленые кусочки грецких или лесных орехов, а так же миндаль. После остывания варенье из айвы можно закрыть простерилизованными в кипящей воде металлическими лакированными крышками.

Надеюсь, что мое скромное руководство поможет каждому, кто задумает сварить это ароматное и очень вкусное варенье!

У  меня припасено еще немало интересных рассказов, рецептов, необычных мастер-классов — оставайтесь на связи!

Всегда Ваша

Ирина

Источник: http://ribchansky.com/varenye-iz-ajvy-ajvovoe-varenye/

Варенье из айвы на зиму: простые рецепты с лимоном, грецкими орехами и имбирем

Варенье из айвы на зиму: простые рецепты с лимоном, грецкими орехами и имбирем

Домашнее варенье из айвы на зиму — деликатес с чарующим ароматом и нежнейшим вкусом. Рецепты айвового варенья настолько разнообразны, что готовить такой вкусный десерт можно до бесконечности. Хозяйки готовят его с лимоном, апельсином и корнем имбиря.

Добавляют в варенье из айвы ванилин, сочетают с другими ягодами. Самый простой рецепт айвового варенья содержит только сахар и воду. Но, если вы хотите разнообразить сладкий стол зимой можно добавить цитрус при варке и у вас получится совершенно новый вкус.

Приготовьте варенье дольками или в виде желе. Известно, что самое вкусное и сладкое варенье получается из японской айвы. Приготовьте для своих домашних айвовое варенье на зиму, им обязательно понравится.

Простой рецепт варенья из айвы на зиму

Простой рецепт варенья из айвы на зиму

Айва вообще очень вкусный фрукт, а если приготовить желе из айвы, то вы точно не прогадаете, ведь различные вкусности любят все, а тем более на приготовление данного блюда у вас не уйдет уйма времени, заранее подготовив необходимые ингредиенты, блюдо можно приготовить достаточно быстро.

Теперь вы знаете как приготовить желе из айвы, а значит сумеете удивить своих близких вкусным желе, которое еще между прочим полезное, так как присутствует множество витаминов. Думаю стоит рассказать друзьям про этот чудный рецепт, ведь желе действительно получается после готовки невероятно вкусным, не жадничайте, будьте дружелюбными.

  • простая вода – 5 стаканов;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • свежая айва – 2 кг.

Ингредиенты на несколько 0.5 литровых банок!

1 этап. Изначально хорошенько промываем свежую айву в теплой воде, удаляем сердцевину, кожицу (они нам пригодятся, не выкидываем) и нарезаем небольшими дольками, толщиной примерно 1-1.5 сантиметра.

2 этап. Кожицу и сердцевину откладываем в сторонку, а вот нарезанные дольки помещаем в кастрюлю с водой и варим примерно 3-5 минут.

3 этап. После этого, аккуратно вынимаем шумовкой вареные дольки айвы, откладываем в сторонку и в этот же отвар помещаем сердцевину с кожицей, где варим 13-15 минут, обязательно под крышкой.

4 этап. Затем нам нужно процедить полученный отвар, всыпать в него сахарный песок, как следует растворить, и снова варим, но уже 2-3 минутки. После даем хорошенько остыть отвару.

5 этап. Теперь мы перекладываем ранее отложившие дольки айвы в остывший отвар и на сильном огне доводим его до кипения, сразу же делаем слабый огонь и продолжаем варить до тех пор, пока желе не станет светлым.

6 этап. Далее разливаем готовое желе из айвы в подходящие банки, закрываем крышками и даем 2-3 дня настояться и остыть, после чего, можно приступать наслаждаться данным желе.

Янтарное варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном

Янтарное варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном

  • ванилин — 1 пакетик;
  • орехи на выбор — грецкие / фундук / миндаль — 100 г;
  • айва — 1 кг;
  • сахарный песок — 700 г;
  • лимон — 1 плод средней величины;
  • вода — 200 мл.

Тщательно вымойте айву. Вырежьте сердцевинки, оставшуюся мякоть порубите некрупными дольками.
Вылейте воду в эмалированную кастрюлю (для получения более жидкой консистенции варенья ее объем можно увеличить вдвое). Всыпьте сахарный песок и прогрейте сироп до закипания.

Бросьте в кастрюльку нарезанную айву. Продолжите готовить, помешивая, еще минут 6-7. Отставьте посуду с плиты и дайте составу полностью остыть. Продолжить консервацию можно будет не раньше, чем спустя 10 часов.

Прокипятите варенье в течение пяти минут на минимальном огне. Его снова придется длительно настаивать (срок остается прежним — порядка 10-11 часов).

Фундук и миндаль следует очищать так, чтобы ядрышки оставались цельными. В случае с грецкими орехи делят четвертинками.

Снимите цедру с вымытого цитруса. Покрошите на мелкой терке. Мякоть лимона также идет в ход: отожмите из нее сок.

Орешки, ваниль, лимонная цедра и сок добавляются после третьего кипячения. Хорошенько размешайте и в последний раз верните варенье на слабый огонь.

Дождавшись закипания, снимите кастрюльку с плиты и распределите горячее лакомство по стерильным баночкам. Закатайте, переверните банки вверх дном и оберните теплым одеялом.

Варенье из айвы с лимоном: самый вкусный рецепт

Варенье из айвы с лимоном: самый вкусный рецепт

  • сахарный песок — 2,5 кг;
  • вода — 7 стаканов;
  • айва — 3 кг;
  • лимон — 1 плод.

Почистите вымытую айву от шкурки и сердцевин (в дальнейшем они будут нужны, поэтому ни в коем случае не выбрасывайте). Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Отделенные сердцевинки вместе с кожурой залейте водой и доведите до закипания. Состав будет увариваться около двадцати минут.

Горячий сироп осторожно процедите и вылейте в кастрюльку с кусочками айвы. Размешав, отправьте на плиту и кипятите десять минут. Затем жидкость надо слить.

Смешайте сироп с сахарным песком. Вскипятите и снова залейте плодовые ломтики. После этого состав настаивают 12 часов.

Вымытый, но не очищенный лимон порубите кубиками и также присоедините к айве. По истечении срока варенье надо выдержать на медленном огне около сорока минут при периодическом размешивании — оно обретет красивый янтарный оттенок.

Готовую варенье из айвы, приготовленное со свежим лимоном распределите по стерильным банкам, закатайте и утеплите пледом в перевернутом состоянии. Остужаться баночки будут всю ночь, позже перенесите их в прохладное местечко.

Варенье из японской айвы с имбирем и клюквой

Варенье из японской айвы с имбирем и клюквой

Такое лакомство всегда уместно в качестве начинки для выпечки (особенно удачно для бисквитных рулетов или пирожков) и станет чудесным напоминанием о теплых деньках в непогожий зимний день.

  • ягоды клюквы — 350 г;
  • корень имбиря — ломтик длиной в 4 сантиметра;
  • вода — 1 стакан;
  • айва — 0,5 кг;
  • сахарный песок — 2 стакана.

Высыпьте сахар в кастрюльку. Залейте водой и доведите до кипения при постоянном размешивании; крупинки должны полностью раствориться.

Промойте айву и ягоды клюквы. Плоды нарубите большими кубиками и выложите в сахарный сироп. Уваривайте около двадцати минут до размягчения, поддерживая умеренный нагрев.

Бросьте неразрезанный имбирь и клюкву. Готовьте еще полчаса, пока варенье не загустится. Выловите пряный корень и разлейте десерт по стерильным банкам.

Желеобразное айвовое варенье на зиму: рецепт с апельсином

Желеобразное айвовое варенье на зиму: рецепт с апельсином

Ингредиенты:

  • сахарный песок — 500 г;
  • айва — 3 плода:
  • спелый красный грейпфрут или апельсин — 1 шт.

Как приготовить мармеладное айвовое варенье :

Вымойте и очистите айву. Покрошите некрупными ломтиками или дольками. Цитрус также промойте. Нарежьте колечками, каждое, в свою очередь, поделите на четвертинки.

Соедините подготовленные плоды и пересыпьте сахаром. Установите посуду на плиту, прокипятите массу в течение одного часа.
Прикройте айвовое варенье крышкой и оставьте до следующего дня. Затем снова проварите на слабом огне, добиваясь загущения.

Дальнейшие действия повторяются: остудите, выдержите ночь в комнатных условиях и еще раз медленно потомите – в конечном итоге айвовое варенье будет напоминать мармелад. Распределите по баночкам и уберите на хранение.

Варенье из айвы готовится несколько хлопотно, зато его вкус получается поистине несравненным. Попробуйте и оцените лично!

Источник: https://povarewka.ru/varene-iz-ayvy-na-zimu.html

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Мы варим это лакомство без сахара, чтобы оно было «живым», с прекрасным и сильным ароматом плодов. Варим, вернее парим под крышкой на очень медленном огне, один раз. Более распространенный рецепт этого блюда предполагает варку в 2-3 этапа по 10-20 минут с добавлением сиропа и с перерывом в 4-5 часов между каждой тепловой обработкой.

С каждым разом айва становится мягче, но теряет полезные свойства. В нашем случае способ обработки щадящий — он позволяет сохранить максимум пользы этого прекрасного фрукта. В свежем виде айва скорее всего деткам не понравится, а вот в виде варенья или компота обязательно придется по вкусу.

Этот ароматный фрукт и его производные улучшают аппетит, помогают при анемии, в работе пищеварительной и дыхательной систем, являются хорошими антисептиками.

Семена из свежей айвы лучше сразу удалить! В них содержится вещество, которое в желудке превращается в синильную кислоту.

Время приготовления: 30-40 минут

Количество: ~250-300 г

Калорийность: 130 ккал / 100 г

Ингредиенты

Ингредиенты

  • Айва — столько, сколько съедите за два-три дня. То есть можете взять один плод, а можете — килограмм. Мы взяли 2 плода.
  • Лимон — ½ шт.
  • Сироп агавы, мёд или любой другой подсластитель — по вкусу

Инструкция

Инструкция

  1. Айву промыть под проточной водой, очищая губкой от ворса, покрывающего ее поверхность. Шкурку можно не счищать — просто удаляем сердцевину. Нарезаем плоды маленькими кусочками.
  2. Чтобы айва не потемнела, можно отжать в нарезанную заготовку для варенья половинку лимона.
  3. Выкладываем заготовку в глубокую широкую сковороду, добавляем немного воды и на очень медленном огне парим под крышкой.
  4. Аромат будет стоять необыкновенный! Когда айва станет мягкой, попробуйте ее — кислота и вязкость уходят при тепловой обработке.
  5. Как только вам стало приятно держать «варенье» во рту — вам нравится вкус и мягкость — выключайте. Остужайте.
  6. Остывшее варенье перекладываем в баночку, добавляем мёд или сироп и настаиваем несколько часов. Храним обязательно в холодильнике не более трех дней.

Ирина Михалевская-Шипилова2016-04-11T10:37:23+03:00

Источник: https://healthy-kids.ru/varene-iz-ajvy/

Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

Айва по праву заняла место среди суперфудов: она богата витаминами, вкусная и очень яркая. Как же сохранить на зиму этот классный фрукт? Конечно же, сварить из него варенье!

В свежем виде айву не употребляют из-за специфичного вкуса, а вот варенье из нее с разнообразными добавками вызывает восторг у всех. Мы нашли для тебя самые аппетитные рецепты варенья из айвы и расскажем, как его приготовить.

Читай также:

Как айва помогает при ангине и поносах

Это настоящее объедение: варенье из айвы с лимоном не только помогает при простуде, но еще и может стать отличным дополнением к блинчикам, оладушкам и всевозможным сырникам. Готовить его ужасно легко, а вот расходится оно довольно быстро.

Понадобится:

Понадобится:

  • 1 лимон;
  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 300-400 мл воды.

Приготовление:

Приготовление:

  1. Хорошо вымой и высуши айву. Разрежь каждый фрукт на две части, удали сердцевину. Половинки разрежь на дольки и утрамбуй в кастрюлю подходящую по размеру.
  2. Добавь сахар и оставь так на несколько часов, чтобы плоды успели пустить сок. Если сока не хватит – добавь 1 стакан воды.
  3. Поставь кастрюлю на огонь, доведи до кипения. После этого уменьши огонь и провари еще минут пять. Затем сними и оставь остывать, а когда остынет – снова вари. И так два раза.
  4. Нарежь лимон тонкими дольками и отправь в варенье, снова прокипяти 5-7 минут и разлей в стерилизованные баночки.

    Закрути, переверни, укутай и оставь остывать.

Варенье из айвы с орехами

Варенье из айвы с орехами

Этот рецепт порадует тебя пикантным вкусом. Сочетание айвы и орешков, в частности – грецких, становится незаменимой витаминной добавкой зимой в холода. Более того, это варенье прекрасно подойдет для тех, кто любит готовить всевозможные домашние сладости.

Понадобится:

Понадобится:

  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 200 г грецкого ореха.

Приготовление:

Приготовление:

  1. Промой и почисти айву, удали из нее косточки и нарежь очень-очень мелко. Или натри на терке.
  2. Айву выложи в кастрюлю для варенья и пересыпь сахаром. Оставь на полтора часа, чтобы выделился сок. Если его будет мало – добавь полстакана воды.
  3. Емкость с айвой в сиропе поставь на слабый огонь и доведи до кипенипя, периодически помешивая. После кипения повари пять минут, после чего выключи плиту и оставь варенье на 3-8 часов при комнатной температуре. Проделай так еще раз.
  4. Грецкие орехи почисти, а затем, когда айва закипит в третий раз, высыпь туда орехи и провари еще 15 минут, после чего сразу же разложи варенье по стерилизованным банкам.

Варенье из айвы дольками

Варенье из айвы дольками

В качестве любимого лакомства и как заменитель конфет, можно приготовить варенье из айвы, сохранив целостность фруктовых долек. Эта вкусность понравится твоим деткам – не сомневайся.

Понадобится:

Понадобится:

  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 1,2 л воды;
  • сок из половины лимона.

Приготовление:

Приготовление:

  1. Тщательно вымой и высуши айву, очисть плоды от кожуры и от семечек. Нарежь айву аккуратными дольками.
  2. В холодную воду вылей лимонный сок и отправь туда дольки айвы. Это нужно для того, чтобы фрукт не потемнел.
  3. Закипяти 1,2 литра воды, добавь в нее кожуру айвы, семенные коробочки (не добавляй те, что червивые), доведи это дело до кипения, а затем провари еще 10-15 минут.
  4. Процеди получившийся отвар, добавь в него сахар, а затем снова доведи смесь до кипения, чтобы сахар окончательно растворился.
  5. Когда отвар снова закипит, добавь в него дольки айвы и снова доведи до кипения. Вари 10 минут на среднем огне, а затем выключи и полностью охлади.
  6. В третий раз доведи варенье до кипения и на небольшом огне провари 15-30 минут, пока варенье не станет густым, как тебе надо, и закрути в банки.

Совет: для того, чтобы дольки сохранили свою целостность, не перемешивай варенье в процессе варки.

А ты любишь варенье из айвы? Напиши в комментариях!

Читай также:

Варенье без варки: самые вкусные рецепты

Читай также:

Источник: https://liza.ua/lifestyle/food/kak-prigotovit-varene-iz-ajvy-samye-populyarnye-reczepty/

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Что такое айва, я узнала, когда мне было лет 8.

Приехав погостить к бабушке в деревню, я схватила, как думала тогда, яблоко, откусила довольно большой кусок и с недоумением захлопав глазами, посмотрела на маму,- настолько кислым, вязким и невкусным он оказался.

А вот от варенья из айвы,- как вы, наверное, догадались, именно ее я приняла за яблоко, меня долго не могли оттащить. Интересный факт: после тепловой обработки твердая и терпкая айва становится мягкой и сладкой, а ее божественный аромат не сравнить ни с чем!

11 рецептов варенья из айвы:

Варенье из айвы с лимоном
Варенье из айвы с орехами
Варенье из айвы дольками
Варенье из японской айвы
Вкусное айвовое варенье
Самое простое айвовое варенье
Варенье из айвы с яблоками
Айвово-тыквенное варенье
Варенье из айвы с апельсином
Айвовый джем в мультиварке
Айвовое варенье в хлебопечке

Начнем, как водится, с пользы

Начнем, как водится, с пользы

Этот замечательный фрукт очень полезен и его значение для нашего здоровья трудно переоценить. Из-за насыщенности пектином он применяется для нормализации работы пищеварительного тракта, соки пьют при малокровии, отвары из семян используют при заболеваниях полости рта из-за выраженного связывающего и антисептического действия, свежие фрукты применяют в качестве желчегонного и мочегонного средства.

Продолжать перечисление достоинств можно довольно долго, думаю. Вы поняли, что плоды айвы обладают массой положительных свойств, замечу лишь, что нельзя употреблять в пищу измельченные айвовые семечки, так как они содержат амигдалин — довольно опасный яд.

Варенье из айвы, кроме того, что обладает отличным вкусом, также сохраняет все полезные качества исходного продукта, поэтому хотя бы одна баночка всегда стоит у меня в кладовой. К настоящему моменту я собрала более десятка рецептов айвового варенья, буду очень рада, если какой-то из них приглянется и вам.

Варенье из айвы с лимоном

Варенье из айвы с лимоном

Ингредиенты для рецепта:айва 1кглимон средний 1штсахар 1кг

вода 200-300мл

Как приготовить айвовое варенье с лимоном

Плоды айвы подготовим: промоем тщательно под струей достаточно горячей воды и вытрем насухо.
Каждый фрукт разрежем пополам и удалим сердцевину с косточками. Половинки нарежем на кусочки среднего размера, приблизительно 1,5-2см и сложим в кастрюлю подходящего размера.

Добавим сахар и оставим пустить сок на несколько часов. Если в результате сока не очень много (такое бывает, если айва не полностью дозрела), можно добавить стакан воды.
Ставим нашу емкость на плиту и после того, как закипит, варим около 5 минут, помешивая, затем снимаем с плиты и выдерживаем до полного остывания. Эту процедуру проделываем несколько раз (обычно достаточно трех), варенье в результате приобретает приятный красноватый цвет, а дольки айвы становятся прозрачными.

Перед тем, как в последний раз проваривать наше еще не готовое варенье, нарежем в него лимон тонкими дольками. Можно также измельчить его блендером.Прокипятим 5-7 минут и разольем по заготовленным заранее вымытым и простерилизованным баночкам.

По окончании емкости с вареньем перевернем дном вверх и оставим остывать, укутав одеялом. Готово!

Варенье из айвы с орехами

Варенье из айвы с орехами

Ингредиенты для рецепта:айва 2кгсахар-песок 2кгвода 1л

орехи грецкие очищенные 2стакана

Как приготовить варенье из айвы с орехами

Помытую и высушенную айву очистим от кожицы, разрежем на половинки и удалим центральную часть с семенами, обрезки нам еще будут нужны, поэтому их не выбрасываем.
Половинки айвы нарежем небольшими ломтиками, отправим в кастрюлю соответствующего объема, зальем водой и проварим в течение 7-10 минут, затем воду сольем и добавим сироп, приготовленный из 1кг сахара и 0,5л воды.

По прошествии 3 часов, когда дольки айвы пропитаются, добавим сахар, который у нас остался, и снова ставим нашу емкость на плиту.
Как и в предыдущем рецепте, после закипания варим 5 минут, даем остыть примерно 5-6 часов и повторяем наши действия снова.

Айвовые очистки тем временем минут 10-15 проварим в 0,5л воды, процедим отвар через фильтровальную ткань и перед последней варкой добавим в наше варенье для аромата. Тогда же всыпем орехи, размельченные на крупные кусочки.
Варим еще 5 минут и горячим закупориваем в заготовленные емкости с крышками. Все!

Варенье из айвы дольками

Варенье из айвы дольками

Ингредиенты для рецептаайва 1кгсахар 1,5кг

вода по необходимости, примерно 0,5-0,7л

Как приготовить айвовое варенье дольками

Снимем кожицу с предварительно вымытой айвы, плоды нарежем ломтиками желаемого размера, удалив при этом жесткую центральную часть с семенами.
Ломтики поместим в емкость для варки и зальем холодной водой до такого уровня, чтобы айва покрылась водой, но не плавала в ней.

Проварим ломтики недолго, пока они не станут мягкими, и сразу достанем их лопаточкой, а воду, где они варились, процедим через фильтровальную ткань или марлю, сложенную в несколько слоев.
Из получившегося отвара и сахара сделаем сироп, сахар добавляем постепенно при медленном кипении, постоянно помешивая.

Когда сироп будет готов, поместим в него ломтики айвы и варим, пока они не станут прозрачными, сначала на сильном огне, а потом на маленьком.
Важно уследить, чтобы айва не стала развариваться. По окончании разлить в приготовленные емкости с крышками.

Варенье из айвы японской

Варенье из айвы японской

Японская айва часто встречается на приусадебных участках, хозяйки ценят ее за яркие красивые цветы. Плоды такой айвы маленького размера, но варенье из них получается очень вкусное, с приятной кислинкой.

Ингредиентыайва японская 1кгсахар около 1кг, в зависимости от предпочтений

вода 0,3л

Как готовить варенье из японской айвы

Плоды японской айвы тщательно вымоем, обсушим и снимем с них кожицу, удалим сердцевину. Далее нарежем их кусочками, размер зависит от ваших предпочтений.Отправляем кусочки айвы в емкость и варим на протяжении 10мин, добавляем сахар и варим еще минут 15-20.

Снимаем с плиты, выдерживаем, пока не остынет полностью и провариваем еще раз, но совсем недолго, около 5 минут. Вот и все, варенье готово!

Помешивать варенье в процессе приготовления лучше, покачивая кастрюлю круговыми движениями, а не лопаткой, так кусочки айвы останутся целыми и не распадутся, тем самым сохранят привлекательный внешний вид.

Вкусное варенье из айвы

Вкусное варенье из айвы

Ингредиенты и приготовление

плоды айвы 1кгсахар 1-1,2кг

вода 0,25л

Вымытую айву разрежем на половины и удалим из них твердую сердцевину.Нарежем кусочками и варим, добавив воды, до мягкости, по времени это около 20 минут. Потом начинаем порциями добавлять сахар.Доводим до кипения и выдерживаем примерно 5 минут.Даем постоять 6-7 часов и провариваем еще раз.

Готовое варенье горячим разливаем по простерилизованным баночкам и закатываем крышками.

Варенье из айвы с яблоками

Варенье из айвы с яблоками

Ингредиенты для рецептаайва спелая 1кгяблоки 0,5кг

сахар 1кг

Как приготовить яблочно-айвовый джем
Подготовленные яблоки и айву очистим от кожицы, удалим поврежденные участки и серединку с семечками, нарежем небольшими дольками и отправим в кастрюлю.

Засыпем нашу смесь сахаром и оставим часов на 7-8 или даже на ночь, чтобы из фруктов выделился сок. После этого смесь айвы и яблок провариваем 3 раза минут по 5, делая при этом паузы между варками около 6 часов.
Готовое варенье приобретает замечательный золотисто-красный цвет и прекрасный аромат. Возможно, его даже не придется закрывать в банки, так быстро оно заканчивается!

Варенье из айвы — простой рецепт

Варенье из айвы — простой рецепт

Ингредиенты для рецептаайва 1,5кгсахар 1кг

вода 0,3л

Как приготовить айвовое варенье быстро и просто

Очищенную от шкурки и семенной коробочки айву нарежем дольками, должно получиться около 1кг.Обрезки сложим в отдельную емкость, зальем водой и проварим где-то минут 15, затем отвар процедим через ситечко или специальную ткань, жмых из очистков выбросим.

В полученную жидкость введем постепенно сахар, добавим дольки айвы и доведем до кипения. Проварим 10 минут и уберем с плиты остывать. Повторим процедуру 3 раза.

В последний раз к айве можно добавить небольшой лимон, измельченный блендером, это придаст варенью приятную кислинку.

Варенье из айвы с апельсином

Варенье из айвы с апельсином

Ингредиенты для рецептаочищенная айва 2кгсахар 2кгвода 1л

апельсин среднего размера 1шт

Как приготовить айвово-апельсиновое варенье

Подготовленную очищенную айву нарежем на дольки или кубики, это как вам больше нравится.
Очистки и центральную часть плодов зальем водой и провариваем около 15-20 минут. Получившийся в результате отвар процедим и заливаем им кусочки айвы, оставшуюся при процеживании массу выбрасываем.

Варим айву приблизительно 10 минут, далее сироп сливаем в отдельную емкость, туда же добавляем сахар и доводим до закипания.Получившимся горячим сахарным сиропом зальем нашу проваренную айву и отставляем на 10-12 часов. Хорошо вымытый апельсин нарежем небольшими ломтиками и отправим в кастрюлю с айвой.Варим, помешивая, около 35 минут.

В результате наше варенье из айвы с апельсином приобретает волшебный янтарный оттенок и божественный аромат!

Айвовое варенье с тыквой

Айвовое варенье с тыквой

Ингредиенты для рецепта:тыква очищенная 1кгайва очищенная 0,5кг

сахар 0,7кг

Как приготовить варенье из айвы и тыквыПредварительно помытые и очищенные тыкву и айву нарежем небольшими кусочками и засыпем сахаром (достаточно 0,5кг, если любите послаще — кладите немного больше).Перемешаем и оставим до обильного выделения сока.Варим на небольшом огне, периодически помешивая, примерно 30-35 минут.Для длительного хранения горячим закупорим в стерилизованные банки.

Если будете есть сразу, можно охладить и хранить в холодильнике в соответствующей таре.

Варенье из айвы в мультиварке

Варенье из айвы в мультиварке

Ингредиенты:айва очищенная 1кг

сахар 1кг

Айву помоем и высушим. Удалим семенную коробочку (сердцевину), кожицу можно не срезать, главное, тщательно обрезать возможные поврежденные участки.Нарежем айву кусочками приблизительно 1-1,5см толщиной, сложим в подходящую миску и добавим сахар, перемешаем, накроем и оставим на 72 часа.Перемешиваем однократно каждый день, стараемся делать это аккуратно.

Варим варенье в мультиварке на режиме «тушение» (на режиме «варить» кипение очень сильное, нам не подходит) в два приема по 30 минут. Сначала закрываем мультиварку крышкой, а когда закипает, продолжаем при открытой крышке.Интервал между варками примерно 6 часов, чтобы варенье полностью остыло.

После второго проваривания закупориваем в чистые банки с крышками.

Варенье из айвы в хлебопечке

Рецепт: варенье из айвы

варенье из айвы

Айва – сочный и очень вкусный фрукт, который отличается уникальным витаминно-минеральным составом. Варенье из айвы, приготовленное заботливой мамой на зиму, поможет вылечить простуду, улучшит пищеварение и укрепит иммунитет.

В России этот фрукт не слишком популярен, ведь он имеет достаточно высокую стоимость. Но если вы хотите порадовать свою семью очень вкусным и полезным вареньем, то мы научим вас его готовить!

Как сварить варенье из айвы? Выбираем и подготавливаем фрукты пошагово

Если вы хотите приготовить вкусное варенье из этого фрукта в домашних условиях, то начните с правил выбора и подготовки айвы:

  • фрукты должны быть свежими со сладким ароматом;
  • приобретайте только те фрукты, шкурка которых окрашена в оранжево-желтый цвет;
  • плод может быть зеленым, но главное избегать фруктов, на шкурке которых есть разрывы, черные пятна и другие отметины;
  • незрелую айву положите так, чтобы на нее падали солнечные лучи, а уже через 2-3 дня вы сможете использовать плоды для варенья;
  • если плоды пахнуть гнилью или не имеют запаха, то перед вами либо плохой фрукт, либо тот, который обрабатывали химикатами. Натуральная айва отличается просто умопомрачительным сладким ароматом;
  • серединку обязательно удаляйте, а вот шкурку стоит оставить, ведь она отдаст варенью аромат и полезные вещества.

Совет! Храните фрукты в прохладном месте в открытой посуде, ведь айва просто не переносит высокой влажности.

Классический рецепт

Самый вкусный джем вы сможете приготовить по этому рецепту! Для приготовления используйте следующие компоненты:

  • 1 кг айвы и такое же количество сахара;
  • 1-2 стакана воды;
  • ½ чайной ложки лимонной кислоты, которую можно заменить 2-3 ч. л. лимонного сока.

Фрукты хорошо промойте и порежьте, переложите в кастрюлю, залейте водой. До начала варки добавьте к фруктам половину лимонной кислоты или сока, чтобы предупредить засахаривание готового варенья из айвы. Варить эту смесь необходимо 7-10 минут, после чего нежно вытянуть из жидкости фрукты, используя шумовку.

Теперь приготовьте сироп:

  • в кастрюлю с водой, в которой варились фрукты, добавьте 1 кг сахара;
  • хорошо перемешивайте жидкость до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся;
  • если сахар будет растворяться плохо, то можно добавить еще 100-200 мл теплой воды;
  • сварите сироп, а потом проверьте его готовность, капнув каплю на блюдце. Если капля держит форму, то сироп готов!

В горячий сироп быстро переложите фруктовые дольки, варите их на маленьком огне в течение 5 минут, постоянно перемешивая варенье из айвы. Снимите смесь с огня, накройте ее полотенцем, оставьте в теплом месте. Будущее варенье нужно проварить через 12 часов, а потом еще через 6 часов, добавив в лакомство остаток сока или лимонной кислоты.

Важно! Помните о том, что айва – сладкий фрукт, поэтому варенье будет пригорать. Если хотите сделать вкусный джем без запаха жженого сахара, то берите посуду с толстым дном и часто перемешивайте сладкую смесь.

Пошаговый рецепт ароматного варенья с добавлением корицы

Это варенье способно свести с ума своим тонким ароматом и изысканным вкусом, поэтому сейчас мы научимся его готовить. Еще один плюс рецепта в том, что на приготовление вкусного и полезного джема вы потратите не более 1 часа. Конечно, его нельзя закатывать в банки, но и летом сладкий джем съедается практически мгновенно!

Подготовьте следующие продукты:

  • 1 кг спелой айвы;
  • 700-800 г сахара;
  • 50 мл свежевыжатого сока;
  • ½ чайной ложки корицы.

Айву помойте, нарежьте аккуратными кубиками, а потом в течение 15 минут варите на маленьком огне. Через 15 минут в смесь стоит добавить все оставшиеся ингредиенты, а потом перемешивать джем до полного растворения сахара. Варите варенье из айвы еще 30 минут, после чего переложите его в банки с плотно закрывающимися крышками. Этот джем достаточно быстро скисает, поэтому постарайтесь съесть лакомство в течение 1-2 недель!

Совет! В конце приготовления вы можете добавить в готовый джем грецкие или кедровые орехи, миндаль. Очень хорошо дополнит вкус блюда лимонная цедра, которую необходимо вымачивать в воде в течение 24 часов, а потом прокипятить, в противном случае цедра будет горчить.

Варенье от простуды и плохого настроения с имбирем

Айва и имбирь – это очень удачное сочетание, поэтому такое варенье с удовольствием съедят ваши дети. Давайте рассмотрим список ингредиентов:

  • 1 кг айвы;
  • 50-70 г натертого на терке корня имбиря;
  • 800 г сахара;
  • 200 г воды.

Нагрейте воду и добавьте в нее сахар, после чего варите сироп до тех пор, показ сахар полностью не растворится в жидкости. Айву, предварительно нарезанную кубиками, выложите в сироп, туда же отправьте натертый на терке имбирь. Доведите варенье из айвы до кипения, после чего уменьшите газ, и томите смесь на огне в течение 1 часа.

Приготовление этого блюда займет у вас не более 2 часов времени, но вы сможете дополнять этим удивительным джемом десерты и напитки в течение 3-4 зимних месяцев!

Джем из айвы и тыквы

Вкусного варенья много не бывает, поэтому обязательно приготовьте 2-3 баночки джема из тыквы и айвы. Рецепт очень простой, для него вам нужно приобрести такие продукты:

  • 500 г айвы;
  • 1 кг тыквы, очищенной от шкурки и семечек;
  • 500 г сахара.

Нарежьте айву и тыкву ломтиками или кубиками, переложите их в металлически посуду с толстым дном, а потом засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте, поставьте в теплое место на 3-4 часа, накрыв марлей. По истечению указанного времени действуйте так:

  • поставьте кастрюлю с сырьем на огонь, доведите сок до кипения;
  • уменьшите огонь, варите варенье в течение 45 минут, не забывая помешивать;
  • разлейте в банки или съешьте после остывания!

Совет! В кипящий джем можно добавить 20 г тертого на терке имбиря, 100 г лимонной цедры, 100-150 г измельченных орехов.

Мы выбрали самые простые рецепты для приготовления невероятно вкусного и ароматного лакомства из айвы. Поэтому готовьте и экспериментируйте, а готовый джем подавайте вместе с блинчиками, оладьями, мороженным или чаем с белым хлебом!

Похожие посты

Оставить

Источник: https://mamsy.ru/blog/recept-varene-iz-ajvy/

Варенье из айвы, срок хранения, правила приготовления и хранения

варенье из айвы

Айву часто именуют «золотым яблоком» за ее схожесть с популярным фруктом и желтую окраску плодов. Айва – фрукт особенный, как и способ приготовления из неё варенья. Всё не так просто и не быстро. Но эти хлопоты того стоят – варенье из айвы очень вкусное, ароматное и имеет особенный вкус, который нельзя спутать ни с каким другим вареньем! 

Существуют и другие варианты переработки айвы на зиму: сок, фруктовое пюре, цукаты, джем. Однако айвовое варенье остается наиболее универсальным приемом для заготовки фруктов на зимний период.

Способы приготовления

Реально существует очень много способов приготовления айвового варенья. Но как оказывается, на практике, используется всего два-три способа изготовления айвового десерта на зиму. Эти способы похожи и не так сложны, что делает их более распространенными. Алгоритм приготовления сводится к варке, которая чередуется с остыванием.

Стадии приготовления варенья из айвы:

  • очистка от кожуры, удаление семенной коробочки, нарезка ножом или измельчение с помощью блендера;
  • приготовление сахарного сиропа;
  • смешивание с сиропом и последующая варка в несколько приемов;
  • добавление лимонной кислоты, а также иных ингредиентов по вкусу;
  • укладка по стерилизованной стеклянной таре, закрутка. 

Варенье из айвы в мультиварке

Для изготовления варенья можно использовать мультиварку. Айву необходимо нарезать на части, засыпать сахаром, и оставить на 3 дня. Образовавшаяся фруктово-сахарная масса ставится на 40 минут в мультиварку в режиме «Тушение». Получается варенье плотной, однородной консистенции.

Варенье из айвы в хлебопечке

Самый быстрый способ приготовления варенья —  использовать хлебопечку. Фрукты нарезать маленькими кубиками, уложить в форму. Сверху насыпать слой сахара. Далее нужно установить режим варки варенья. Примерно за 20 минут до завершения процесса во фруктово-сахарную массу добить сок лимона или лимонную кислоту. При желании можно добавить цитрусовую цедру.

Айвовое варенье интересно большой вариативностью дополнительных компонентов. Для насыщения вкусового и ароматического букета к айве можно добавить цитрусовые (лимон, апельсин), грецкие орехи, корицу. Комбинация с тыквой, яблоком, грушей делает варенье более нежным. Устойчивый аромат присущ для заготовок с добавлением меда, имбиря, ванилина.

Высокое содержание пектина в плодах айвы оказывает влияние на консистенцию готового варенья. Оно имеет желеобразный, плотный вид. Вкус сладко-терпкий. Цвет — золотистый. 

Крупные плоды айвы обладают ценными качествами, прежде всего высоким содержанием пектина. Кроме того, ароматный фрукт богат медью, железом, калием, кальцием, фосфором. Айвовое варенье послужит отличным восполнением витаминов в долгие зимние месяцы. Также его можно употреблять в лечебных целях.

Правила приготовления

Варенье из айвы готовится несложно. Но нарушив технологию – красивым и прозрачным оно не получится. Кусочки порезанного фрукта или останутся слишком твердыми, или превратятся в бесформенную массу. Так же, неправильно сваренное варенье может засахариться.

Если придерживаться нескольких основных рекомендаций при готовке варенья из айвы, то готовый продукт получится вкусным, будет долго сохранять свои качества и аромат.

  • Для приготовления хорошего варенья не нужно использовать перезревшие плоды, только спелые. Они обладают насыщенным желтым цветом, имеют душистый аромат. Если айва чуть не дозрела, не беда – через несколько дней, лёжа на подоконнике, она дозреет;
  • Нужно обязательно удалить семенную коробочку, но не снимать кожуру. Именно кожура придает варенью неповторимый аромат. Плод нарезать дольками, которые смотрятся в варенье привлекательно, или кубиками, которые хорошо сохраняют форму;
  • Бланшировать кусочки айвы в воде. Бланшировка – это кратковременное прогревание продуктов в горячей воде или на пару с целью уничтожения на их поверхности вредоносных микроорганизмов, а так же для размягчения;
  • Варить айву нужно как минимум в два этапа. Сначала ее отваривают в воде, как сказано ранее, потом делают из этой воды сироп. Потом уже доваривают в нем плоды – в кипящий сироп добавляют айву и  дают закипеть, проваривают минут 5-10. Классическая технология предполагает чередование варки и остывания, настаивания варенья, из-за чего приготовление этого лакомства растягивается чуть ли не на сутки;
  • При варке следить за процессом. Айва быстро пригорает. И если чуть зазеваться, то можно испортить и вкус, и цвет, и аромат. Едкий запах жженого сахара нейтрализовать уже не удастся. Поэтому варить желательно в посуде с толстым дном или постоянно перемешивая;
  • В конце процесса варки, нужно добавить немного лимонной кислоты, но не для придания блюду кислинки – оно и без того достаточно кислое, а что бы предотвратить засахаривание.

Время варки варенья зависит от рецептуры. Средняя продолжительность 1-1,5 часа.

Знание этих небольших секретов позволит приготовить из айвы варенье, которое станет одним из любимых лакомств.

Срок хранения

Срок хранения айвового варенья зависит от рецептуры и ингредиентов. В среднем до 1 года, максимум до 3 лет.

Хранить банки с вареньем следует в сухом прохладном помещении без доступа дневного света, вместе с другими соленьями-вареньями. Оптимальная температура при этом +10-15ºС. 

Варенье из айвы склонно к засахариванию, даже если не нарушен процесс приготовления. Но если это всё же произошло, необходимо добавить в него пару ложек холодной воды. Погрузить банку в емкость с холодной водой (до уровня варенья в банке) и нагреть воду, но не до кипения. После того, как сахар расплавился, а вода в кастрюле остыла, банку достают и закупоривают.

09 Фев 2018      Хранитель         2342      

Источник: https://srok-hranenija.ru/varene-iz-ajvy/

Как приготовить янтарное варенье из айвы дольками — Садовое дело

варенье из айвы

22 марта 2018 0

Айва — распространенный на Кавказе и в Закавказье фрукт. В средней полосе России он не растет, но и редкостью его нельзя назвать. С октября и до конца зимы он продается в супермаркетах. Всем известны желтые плоды, похожие на грушу, со слегка мохнатой кожурой. Их добавляют в различные блюда, используют при приготовлении варенья, мармелада, джема и соусов для мяса.

Того, кто захочет попробовать айву в свежем виде, ждет разочарование. Она деревянистая и вяжущая. Но после термической обработки айва раскрывает свой вкус. Варенье из нее получается вкусным, душистым и очень красивого янтарного цвета. Главное, что жесткость плодов помогает сохранить форму кусочков в сиропе.

Маленькие секреты

На вид айва похожа на грушу, но по вкусу и химическому составу стоит особняком. Лечебными качествами обладают как плоды, так и семена айвы.

В плодах содержится несколько десятков семян, из которых делают антибактериальным отвары при язвенных болезнях, проблемах с ЖКТ. Семена содержат много слизи и пектина, что делает варенье плотным и густым.

При варке вместе с семенами варенье делается темно-янтарного цвета.

Цвет, консистенция и вкус готового блюда зависят от того, как, сколько варится варенье и какие ингредиенты используются. Многие используют природную плотность айвы для сохранения кусочков целиком. Они пропитываются сиропом, становятся полупрозрачными, но не разваливаются.

Цвет варенья может быть светло-янтарным или темным, практически красным, но всегда очень красивым.

На цвет влияет продолжительность варки (чем дольше, тем темнее), использование в процессе семян (они дают насыщенный цвет) и присутствие лимонного сока или лимонной кислоты (осветляет).

Самым распространенным рецептом варенья из айвы считается следующий: варить кусочки до готовности с сахаром в соотношении 1:1 по весу. Дальнейшие нюансы зависят от способа, которым вы будете готовить варенье. Основой могут стать дольки или кубики, сироп или сахар. Можно предварительно бланшировать кусочки айвы, кому как нравится.

Классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовим классическое варенье из айвы. На его основе можно сварить множество других заготовок и проявить таким образом свой кулинарный талант. Время приготовления этого варенья — 1 час. Но это не значит, что от начала до конца варки пройдет 60 минут. Приготовление проходит несколько этапов, после каждого из которых ему нужно пропитаться. Всего этот процесс занимает 2-3 суток.

Состав:

  • айва (в очищенном виде) — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • лимонная кислота (порошок) — щепотка;
  • вода — 2 стакана.

Калорийность на 100 г: 274 ккал.

Приготовление:

Нарезать айву небольшими дольками, убрав с них кожуру.

Дольки поместить в очень холодную воду, чтобы не потемнели.

Кожуру залить водой и варить 10-15 минут. Затем ее вынуть, а отвар процедить.

Дольки нужно бланшировать в том же отваре. Для этого добавляют лимонную кислоту и дольки помещают в кипящий отвар на 2-4 минуты. Кому нравятся жесткие кусочки, этот и следующий пункт можно пропустить.

Вынуть дольки и после остывания нарезать их кубиками.

После этого в отвар, в котором варилась кожура айвы, необходимо добавить сахарный песок и тщательно перемешать. Получится сироп, в котором будут вариться кусочки фруктов.

Вскипятить сахарный сироп и опустить туда приготовленные, нарезанные кубиками кусочки айвы. Необходимо довести до кипения варенье, убавить огонь и варить 5-7 минут.

Для того чтобы сироп полностью пропитал айву, нужно оставить варенье на ночь в комнате. После чего засыпать в варенье оставшийся сахар. Снова довести до кипения и варить пять минут. Оставить остывать на сутки или несколько часов.

Источник: https://saddelo.ru/kak-prigotovit-yantarnoe-varene-iz-ajvy-dolkami.html

Как приготовить варенье из айвы

Здравствуйте уважаемые читатели!

Хочу рассказать, как приготовить варенье из айвы. «Золотое  яблоко» — южный фрукт и почти экзотика в наших садах и заготовках. Крупная, красивая айва не вызревает в северных областях нашей страны, у нас растет её мелкоплодная сестра.

Яблочки у неё  тверже и кислее, чем у южных крупных ярко-желтых. Называют их у нас «северным лимоном». Так как содержат большое количество витамина С, пектинов и много других полезных веществ.  Из айвы можно сварить ароматное и вкусное варенье.

И порадовать близких витаминным лакомством.

Рецепт варенья из айвы с корицей

Нам нужно:

    • На 1 кг айвы,
    • Сахара – 700 г,
    • Воды – 2 стакана,
    • Сок лимона – 40 мл.,
    • Корица молотая – пол. чайной ложки.

Айву нужно хорошо промыть щёткой, чтобы не оставался пушок на кожуре. Потому что кожуру чистить мы не будем. Режем фрукты пополам и удаляем сердцевину. Режем дольками айву, сразу сбрызгиваем лимонным соком (20мл), чтобы не потемнела и заливаем водой.

После закипания варим 15 минут на обычном огне, помешивая спокойно, не торопясь. Продолжая варить айву, добавляем сахар, корицу и лимонный сок (20мл) Варим на тихом огне, постоянно мешаем, чтобы не пригорело. Через 25 минут варенье будет готово.

Сразу разливаем по приготовленным стерильным банкам и закатываем.

Варенье из айвы Царское Нам понадобиться:

  • Айва – 1 кг.,
  • Сахар-песок – 1 кг.,
  • Вода – 500 г.

Подготавливаем айву – хорошо промываем, режем на половинки, вынимаем семенную камеру с семенами.

Заливаем водой семена и варим полчаса, затем остужаем и процеживаем отвар. Этим отваром заливаем  подготовленную айву, нарезанную кусочками или тонкими дольками, доводим до закипания и варим минут 10.

Потом добавляем сахар и продолжаем варку на малом огне, дожидаясь, пока айва не приобретёт темно-красную окраску.

Готовое варенье разливаем горячим по стерильным банкам и закатываем.  Такое варенье долго может храниться. В семенах айвы содержаться пектины, потому варенье получается, как желе.

Оно обладает лечебными свойствами, можно применять при кашле, охриплости, простуде.

рецепт варенья из айвы

Ещё один вариант приготовления

Теперь мы знаем, как приготовить варенье из айвы. Продолжу тему варенья из айвы на  зиму в следующей статье. Еще есть рецепт варенья из айвы с орехами, варенья из айвы с лимоном.

Источник: http://belochka77.ru/kak-prigotovit-varene-iz-ayvyi.html

Вкусное варенье из айвы. Рецепт варенья из айвы дольками

Желтые продолговатые плоды издавна считались символом изобилия, семейной жизни и страстной любви. Янтарные фрукты бросали под свадебные колесницы, а невесты перед тем, как предстать перед супругом, непременно освежали свое дыхание ароматными дольками «золотых яблок». Мы склонны верить в чудеса и легенды. Как знать, ведь очень возможно, что баночка сказочно вкусного варенья из айвы дольками принесет счастье и в наш дом.

Полезные рекомендации:

Чтобы нейтрализовать сладковатый привкус айвы, варенье желательно дополнять небольшим количеством цитрусовых плодов. Делать это нужно на последнем этапе приготовления. В готовящийся десерт можно добавлять яблоки или груши, чтобы обеспечить лакомство новыми пикантными нотками.

Выкладывать такие компоненты следует в тот момент, когда в процессе тепловой обработки айва станет немного мягкой. Способствовать созданию лучшего вкуса призваны знакомые нам свойства орехов. Однако срок хранения консервации с их присутствием сократится до года, так как в более позднем периоде в сладком продукте может появиться горький оттенок.

 Представляю вам свой рецепт варенья из айвы проверенный временем, который обязательно вам понравится!

Ингредиенты:

  • зрелые плоды айвы — 500 грамм;
  • белый сахар — 700 грамм;
  • питьевая вода — 300 г (полтора стакана);
  • небольшой лимон.

Как приготовить вкусное варенье из айвы дольками:

1. Фрукты тщательно промываем почти горячей водой, протираем салфеткой, срезаем кожуру. Ароматную кожицу не выбрасываем, так как на ее основе получится прекрасный сироп.

2. Разрезаем плоды на половинки, удаляем сердцевину и косточки, после чего делим части айвы на небольшие кусочки. Выкладываем дольки в дуршлаг, ошпариваем кипятком.

3. В посуду, предназначенную для приготовления варенья, наливаем питьевую воду, опускаем в нее кожицу, ставим кастрюлю на огонь. Кипятим продукты минут пять, затем процеживаем.

Полученный отвар выливаем в таз для варенья, добавляем белый сахар. Нагреваем сладкую смесь, постоянно перемешивая состав деревянной ложкой до полного растворения белых кристаллов. В приготовленный сироп помещаем дольки айвы, продолжаем тепловую обработку фруктов.

4. Когда начнется новое кипение, готовим варенье не более пяти минут при самом слабом огне. Периодически посуду с фруктами аккуратно встряхиваем, делая это круговыми движениями.

При таком приеме нарезанные дольки не разварятся. Заканчиваем первый этап, отставляем таз в сторону, накрываем его полотенцем. Продолжим приготовление десерта часов через семь, когда кусочки айвы хорошо впитают сладкий состав.

5. Процесс нагревания повторяем еще два раза. При последнем кипячении добавляем сок лимона и через десять минут кипения раскладываем варенье из айвы по стерилизованным баночкам. Закручивающимися крышками плотно закрываем баллоны. Когда они остынут, отправляем ароматный запас на хранение в наш зимний погребок.

Волшебный вкус приготовленного лакомства создаст прекрасное настроение близким людям и друзьям, зашедшим в гости на чашечку вечернего чая. Как и любая сладость, варенье содержит серотонин — гормон удовольствия. Вкусное наслаждение нам обеспечено!

Приятного аппетита!!!

Источник: http://multivarka-recepti.ru/konservirovanie/varene-iz-ayvyi

Варенье из айвы

Садовый сезон заканчивается, все фрукты давно созрели, собраны и заготовлены на зиму ан нет, не все! Поздняя осень приготовила для садоводов ещё один подарок: айву. На вид её плоды легко спутать с яблоками, что неудивительно: эти культуры – родственники.

Но, откусив кусочек, вы тут же поймёте, что за фрукт попал к вам в руки! Мякоть айвы – твёрдая, терпкая и вяжущая, поэтому в сыром виде её не едят. Зато после проваривания терпкий фрукт обретает изумительный вкус, при этом сохраняя свои полезные свойства. Существуют разные рецепты айвового варенья: в него добавляют орехи, лимоны, апельсины, имбирь.

Я расскажу вам базовый рецепт, освоив который, вы сможете придумывать вариации по своему вкусу.

Варенье из айвы

Айва содержит большое количество пектина. Эти вещества, во-первых, отлично очищают организм; во-вторых, пектин является наилучшим природным желирующим агентом – как вы увидите в дальнейшем, айвовое варенье получается похожим на вкуснейшее желе, а кусочки фруктов в нём – на мармелад. Кстати, само название десерта «мармелад» происходит от галисийского слова marmelo, что в переводе означает «айва»!

Самый трудоёмкий этап – очистить фрукты. Далее же варенье, в основном, настаивается. От вас требуется только периодически его проваривать.

  • Время приготовления: активное — 1 час, пассивное — 3 суток
  • Количество порций: примерно 0,8-1 л

Ингредиенты для варенья из айвы

  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 0,5 л воды;
  • щепотка лимонной кислоты.

Ингредиенты для приготовления варенья из айвы

Способ приготовления варенья из айвы

Подготовим кастрюлю для варенья: из нержавеющей пищевой стали либо эмалированную. Алюминиевая посуда не годится, так как при контакте фруктов с металлом происходит реакция окисления.

Очищаем и разрезаем на дольки айву

Старательно вымыв фрукты (особенно, если попался сорт с бархатистой кожурой), разрезаем их на четыре части. Вырезаем «каменистый слой», состоящий из твёрдых клеток, вместе с серединой и семенами. Если плоды настолько твёрдые, что их трудно очистить, опускаем айву в кипящую воду на пять минут, затем вылавливаем и остужаем в холодной воде.

Выкладываем дольки в холодную водуПровариваем кожуру айвыПосле отваривания, вынимаем кожуру из сиропа

Если хотите, чтобы варенье получилось похожим на желе, не выбрасывайте очищенную кожуру: её следует проварить в воде, на которой потом будет готовиться сироп. Пектин, в большом количестве содержащийся в айвовой кожуре, перейдёт в отвар и обеспечит ему лучшие желирующие свойства.

Именно так готовят цукаты, которые я делала одновременно с вареньем. Очищенные дольки положила в холодную воду, чтобы не окислялись на воздухе, а кожуру проварила в 500 мл воды под крышкой, на маленьком огне, в течение 20 минут. Затем выловила кожуру шумовкой, а в отвар опустила очищенные дольки целиком и проварила на слабом огоньке ещё 10 минут.

В получившийся сироп выкладываем дольки айвыОтваренные дольки айвы выкладываем из сиропаОстужаем отваренные дольки айвы

Это делается для придания кусочкам фруктов упругости, а сиропу – густоты. Если хотите упростить процесс приготовления варенья, то проваривание кожуры и целых четвертинок можно опустить и сразу переходить к варке мелких кусочков.

Высыпаем в воду сахар – не весь, а половину, — и, время от времени помешивая, доводим на среднем огне до растворения крупинок и закипания.

В отвар из айвы насыпаем сахар и доводим до кипенияНарезаем остывшую айвуДоводим сироп с айвой до кипения

Нарезаем заваренную айву кубиками или ломтиками одинаковой толщины и опускаем в кипящий сахарный сироп. Вновь доведя до кипения, уменьшаем огонь и провариваем 5 минут. Затем снимаем с огня и оставляем на 3-4 часа до полного остывания, в идеале – на ночь.

Оставляем варенье остывать

На следующий день добавляем в варенье остальной сахар и снова нагреваем на маленьком огне, доводя до кипения. Помешиваем изредка и аккуратно, чтобы не помять кусочки фруктов. При слабом кипении провариваем 5 минут и опять отставляем на сутки.

После остывания, добавляем в варенье оставшийся сахар и провариваем до закипания

Затем провариваем второй раз – также 5 минут после закипания, и опять оставляем для настаивания.

Повторяем процедуру с остуживанием и нагревом второй раз

С каждым разом цвет варенья становится всё насыщеннее, приобретая красивый медно-красный оттенок! Получается не только вкусно, но и очень красиво.

Повторяем процедуру с остуживанием и нагревом третий раз

Повторяем процедуру в третий раз, добавляя несколько крупинок лимонной кислоты – для закрепления цвета и лучшей сохранности. Для варенья 3-х провариваний достаточно. Для цукатов стоит повторить ещё и 4-й раз.

Варенье из айвы

Горячее варенье из айвы раскладываем по стерильным стеклянным банкам с завинчивающимися крышками и укутываем до остывания.

Вкусной и приятной вам осени!

Источник: https://www.botanichka.ru/article/varene-iz-ayvyi/

Самое вкусное варенье из айвы, рецепты на зиму — Закатки

Самое вкусное варенье из айвы, рецепты на зиму

5 (100%) 1 голос[ов]

Айва очень ароматный и полезный фрукт, но употреблять ее в свежем виде не принято, так как она обладает кислым и терпким вкусом, мякоть ее довольно жесткая. При всем этом варенья или пудинги получаются отменными, а еще ее можно тушить, запечь или пожарить. После термической обработки мякоть плода становится мягкой и приобретает насыщенный медный оттенок. Довольно часто айва дополняет другие рецепты варенья на зиму, она отлично усиливает их вкус.

Варенье из айвы с лимоном

  • айва(2,5кг);
  • вода(100гр);
  • лимон(1);
  • сахар(2,0кг);

Плоды помыть и разрезав на 4 куска, удалить середину. После этого каждый кусок порезать поперек кусочками толщиной 2-3 мм.

Сложить все в посуду и добавить сахар с водой, отправить на сильный огонь. Довести до кипения, продержать около 2 минут. После этого отставить на 24 часа.

Через сутки повторить один в один ту же самую процедуру. Важно помнить о том, что дольше приваренное варенье будет иметь более насыщенный красный цвет.

Приваривать фрукты необходимо 2-3 дня, это самое оптимальное количество для получения красивого цвета.

Работая с последней термической обработкой необходимо добавить цедру, а также одну треть стакана свежевыжатого лимонного сока. Все составляющие смешать, прокипятить около 2-4 минут.

Продукт сложить в банки (стерилизованные), законсервировать.

Варенье из айвы с грецкими орехами

Для данного рецепта на зиму понадобятся:

  • айва, сахар в пропорции 1:1;
  • горсть чищенных грецких орехов;

Фрукты хорошо вымыть, налет с нее отлично снимается щеткой.

Кожуру можно не снимать, но обязательно избавиться от семян и порезать на куски.

Нарежете плоды дольками покрупнее – айва в итоге будет мягкой. Состояния цукатов, более твердого и полупрозрачного состояния можно добиться при тонкой нарезке.

Подготовить емкость для приготовления и отправить в нее нарезанные плоды, чередуя при этом слой фруктов и слой сахара. Воду добавлять не нужно, айва даст достаточное количество собственного сока, но для того чтобы он выделился нужно пересыпанные сахаром фрукты оставить часа на 4. По истечению этого времени сок появится и можно ставить посуду на плиту.

Довести до закипания, постоянно помешивая, и приварить на небольшом огне около 5-и минут. Пенку в процессе варки обязательно снимать.

Масса постепенно должна приобрести яркий желтый цвет.

После этого отставить кастрюлю с плиты на 9-10 часов, оно должно полностью остыть.

По истечению выше указанного времени весь процесс приваривания повторить заново и оставить для остывания.

Во время третьей приварки все происходит в точности, как и в первой и во второй с единственным нюансом – необходимо добавить измельченный пополам или на четвертинки орех. Массу с орехами проварить приблизительно 4-5 минут, разложить по банкам и закатать. Идеально подходят для этого банки с крышками (закручивающимися).

Айва с апельсином и корицей

  • айва – 2кг;
  • апельсин – 1шт;
  • сахар — 1,5кг;
  • молотая корица – 1ст.л. или 1 палочка целой корицы;

Плоды должны быть спелыми, не подгнившими, и не треснутыми. Помыть апельсин и айву, избавив ее от налета и отмерить нужное количество корицы и сахара.

Плоды просушить, промокнув полотенцем и разрезать сначала пополам, для удаления сердцевины, а после этого на более мелкие куски.

Не снимая цедру, пропустить апельсин сквозь мясорубку, можно измельчить в комбайне (блендере).

В приготовленную емкость выложить айву, пересыпая сахаром, и перемолотым апельсином. Тщательно перемешать, оставить на пару часов для того, чтобы фрукты пустили сок.

Поставить массу на огонь и варить, как варится любое другое варенье, то есть до определенной густоты. Обязательно постоянно нужно помешивать массу. За 8-10 минут до окончания варки добавить корицу. Продукт поместить в простерилизованные, чистые банки горячим, поставить остывать дном вверх.

Варенье дольками

Плоды промыть и избавиться от налета в виде пушка. Удалить семена, предварительно разрезав плоды на 4 части.

После этого порезать плоды еще более мелко, на полоски в 5 миллиметров. В подготовленную тару сложить плоды и залить прохладной водой так, чтобы она их едва покрывала. На маленьком огне готовить до того момента, пока фрукт не станет мягким. Плоды вынуть, отвар процедить сквозь сито.

Приготовить сироп: для этого в емкость нужно засыпать сахар и залить его полученным отваром, закипятить. На 1 килограмм плодов необходимо 1- 1.2 килограмма сахара и около 2-х стаканов отвара.

В подготовленный сироп засыпать айву и готовить на маленьком огне еще минут 15 после полного закипания.

После этого огонь выключить и оставить для остывания часов на 10. Опять довести варенье до закипания и медленно уваривать, пока оно не станет прозрачным, а сироп приобретет приятный красноватый оттенок. По этому рецепту варенье из айвы получится с твердыми кусочками.

Рецепт из айвы и тыквы (быстрого приготовления)

  • тыква – 0,5кг;
  • айва – 0,25кг;
  • сахар – 0,25кг;

Помыть, очистить от сердцевины, семечек и корки тыкву. Порезать тонкими кусками. Помыть, очистить от сердцевины фрукты и также нарезать дольками. Вымешать все вместе, пересыпав обильно сахаром.

Чтобы появился сок, дать смеси отстояться часа 2, может 3.

Переместить посуду с нарезкой на сильно разогретую плиту для быстрого закипания и затем, уменьшив огонь, варить 25 – 30 минут, регулярно помешивая.

Приготовленное варенье не следует сразу переливать ни в какую-либо другую емкость. Его необходимо охладить, и после этого расфасовать в чистые банки, закупорить используя полиэтиленовые крышки. А если предусматривается длительное хранение, то продукт необходимо распределить по банкам горячим, сразу же и закатав.

Джем из айвы через мясорубку

  • айва – 0,5кг;
  • вода – 0,120кг;
  • сахар – 0,250кг;

Для вкусного джема нужны айва плюс сахар и плюс вода, все. Помытые и зачищенные от сердцевин фрукты нужно измельчить, пропустив через кухонный комбайн или мясорубку. Сердцевины залить водой, прокипятив 10 минут, снять с плиты. Затем смешать фрукты с сахаром залить отваром из сердцевин. Варить все вместе на маленьком огне постоянно помешивая, около 50 минут.

Повидло

Мякоть айвы для этого рецепта должна быть сочной и очень ароматной. Целые, полностью спелые плоды нужно очистить от налета, чисто вымыть и порезать на куски. Важный момент – семена, сердцевину не удалять. Нарезанные на куски плоды необходимо приварить до мягкости в малом объеме воды.

Умягченную таким образом айву, нужно перемолоть сквозь мясорубку с соответствующим ситом, которое задержит твердые частицы, семена и каменистые составляющие плодов или перемять руками тоже на сито.

В полученную массу подмешать сахар (с расчета на 1кг. пюре — 550гр. сахара) и медленно уварить. Принцип уваривания схож с увариванием повидла с яблок.

Полученный продукт распределить горячим по банкам с последующим охлаждением. Храниться повидло должно в хорошо проветриваемой, довольно сухой и относительно прохладной среде.

Айва и яблоки, ароматное варенье

Продукты:

  • яблоки(0,5кг);
  • айва(1кг);
  • сахар(0,5кг);
  • вода(0,2кг);
  • сок лимона;

Промытые с удаленными сердцевинами яблоки порезать мелко. Точно таким же способом подготовить айву и перемешать с яблоками, засыпав все это сахаром дать постоять, чтобы выделился сок. После этого добавить сок с лимона, долить воду и приставить вариться медленно до растворения сахара. Плоды должны стать довольно мягкими. Горячее варенье закатать по банкам.

от бабушки Эммы

Источник: http://zakatushki.ru/frukti-i-yagodi/samoe-vkusnoe-varene-iz-ajvy-retsepty-na-zimu/

Варенье из айвы: вкусные фирменные рецепты

Айвовое варенье я люблю трепетно и нежно. То есть люблю настолько, что наедине меня с ним оставлять нельзя — иначе я его полностью изведу своей непомерной любовью. Причем в прямом смысле этого слова. Расшифровываю для непонятливых — я его попросту съем! Вот вам почти криминальная история, где в главной роли — варенье из айвы.

Беззаботные студенческие годы омрачали только неуды по высшей математике и отсутствие денег на сигареты. А так — жизнь хороша! В комнате общежития нас обитало трое — я, уже известная Люська и создание с внешностью хулиганствующего эльфа — Валечка. Валечка жила с нами временно — просто она поссорилась с очередным бой-френдом и зализывала раны по месту лимитной прописки.

В один морозный и вьюжный день декабря, вернувшись с пар, мы увидели на столе пакет и записочку: «Валя! Это тебе прислали из дома!» Дрожащими от нетерпения и холода руками мы распаковали пакет, а там — айвовое вареньице в трехлитровой баночке. Целое богатство! Чайник времен финской войны тут же с грохотом плюхнулся на плиту в кухне.

И тут в дверь постучались. Это был Халиль — приятель Люськи, который часто приходил по вечерам поиграть с ней в шахматы и покушать знаменитый салат из свеклы. А еще через пару минут на пороге «нарисовался» еще один Люськин партнер по игре в шахматы — Муайед.

Как же шахматистам хорошо думалось, когда они потихоньку разжевывали во рту пленительно-мармеладные кусочки айвы из варенья! Болельщики не отставали от игроков и тоже уплетали восхитительную сладкую айву с чаем за милую душу.

Три вечера — и от душистого варенья остались одни воспоминания!

В ночь, когда варенье из упоительно южной айвы приказало долго жить, в дверь опять постучались. Это был Валерка — наш сосед, которого, почему-то все звали Валек. Лицо у Валька было грустное, поэтому мы сразу предложили ему чаю. Правда, предупредили, что варенья уже нет. А Валек вдруг оживился и говорит:»Мне тут из дома с оказией банку варенья из айвы прислали, так какая-то гнида его съела! «

И рассказал нам Валек, что ему со знакомым прислали родители варенье из его любимейшей айвы. А знакомый спешил и оставил пакет на вахте. Там был стол, где почтальон оставлял письма. Вот знакомый положил там передачу и написал записку: «Для Вали из Нальчика». Наш здоровый детский смех вскоре перешел в коллективную икоту. А Валек с непонимающим видом стоял и хлопал своими поросячьими длинными ресницами.

Оказалось, что вахтерша Кира — наша подружка, и принесла пакет Вале из Нальчика — нашему эльфу Вальке. А вовсе не Валерке из Нальчика, которого все звали, почему-то, Валек. Вот так мы съели целую банку чужого айвового чуда и не поморщились. Валя из Нальчика нас благородно простил. Он просто целую зиму ходил к нам на чай. И скушал, кстати, кучу бутербродов с салом. Нам с Люсьен приходилось не раз покупать в Универсаме шпик по венгерски, который так любил Валек.

Добрались мы потихоньку и до рецепта. Я не знаю по какому рецепту было сварено теперь известное и вам варенье, но оно было знатным. Первым номером идет мой фирменный рецепт варенья.

Варенье из айвы — пошаговый рецепт с картинками

Ингредиенты

Нам понадобятся:

  • 1 кг айвы зелено-желтого цвета с тонкой шкуркой.
  • 1 кг сахара.
  • 1 кг терпенья (шучу, но оно присутствовать должно).

Последний ингредиент очень нужен, чтобы не слопать варенье еще в процессе приготовления.

Как варить

  1. Айву тщательно моем и вытираем салфеткой. Режем сначала пополам и осторожно выбираем сердцевину.
  2. Затем режем айву толстыми 1-1,5 см кусочками.
  3. Кладем бесподобно пахнущие кусочки в низкую неглубокую и широкую посуду, в просторечии именуемую таз.
  4. Засыпаем айву половиной нормы сахара и оставляем так до следующего дня в сахарной засыпке. Во время пребывания айвы в сахаре ее надо несколько раз встряхнуть и помешать деревянной лопаточкой или ложкой.
  5. Через сутки айва уже должна пустить немного сока. Вот тут мы не даем ей расслабиться и засыпаем второй половиной сахара. Что делать дальше — нам известно.
  6. На следующий день размешать айву, которая уже пустила достаточно сока и оставить еще на сутки.
  7. На третьи сутки можно приступить к варке варенья. Тазик с айвой, которая принимает сиропные ванны, ставим на средний огонь. После того, как содержимое закипит, надо огонь убавить до самого минимума.

    На поверхности будущего варенья должны быть только очень маленькие пузырьки.

  8. Примерно через час делаем пробу — если капля сиропа не растекается, то варенье готово. А чтобы не «заморачиваться» по поводу проб я советую вот что. Если вы любите мягкую айву и не очень густой сироп, то достаточно варить варенье после закипания минут 40. Если Вы любите айву, которая напоминает цукаты, то варенье надо варить 1 час после закипания. Сироп будет, как жидкий мед.

    Вот так выглядит варенье перед разливкой в тару.

Мои замечания

  • Варить варенье данным способом стоит, если вы любите скорее жесткие, чем мягкие кусочки.
  • Для варки более всего подходят жесткие плоды — они наиболее вкусны и ароматны в варенье.

Самое вкусное варенье из айвы дольками

Ингредиенты

Как приготовить

У каждого из нас будет разное количество айвы. Поэтому я дам общие рекомендации, которые подойдут для любого количества плодов.

  1. Айву как следует вытереть от пушка, вымыть, разрезать пополам, удалить семенные коробочки, но не выкидывать их.
  2. «Серединки айвы залить водой так, чтобы она их только покрывала, варить на маленьком огне 10 минут.
  3. Айву нарезать тонкими дольками, залить отваром так, чтобы он едва покрывал их. Если отвара мало, то добавить горячей воды. Количество жидкости перед заливкой нужно измерить — от этого зависит норма сахара.
  4. Довести айву до кипения, варить на маленьком огне 5-7 минут, вытащить из жидкости, разложить на большом плоском блюде или подносе тонким слоем. Данная операция необходима для того, чтобы айва не переварилась, осталась целой в варенье.
  5. В жидкость всыпать сахар из расчета 1,2-1,5 кг на 1 литр воды, размешать. Варить сироп, пока его каля не будет растекаться на холодном блюдце.
  6. Положить айву в сироп, довести будущее варенье до кипения, варить на малом огне 5 минут. Оставить отдыхать 8-10 часов.
  7. Вторично довести варенье до кипения, разлить в простерилизованные банки, закрыть лакированными крышками, которые предварительно кипятились 10-15 минут.
  8. Накрыть чем-то теплым и оставить, пока варенье полностью не остынет.

Мои замечания

  • Варить варенье данным методом следует, если вы любите скорее мягкие, чем жесткие дольки айвы в готовом продукте.
  • Перед последней варкой можно добавить почищенные, крупно дробленые грецкие орехи, фундук, лесной орех или миндаль.
  • Попробуйте приготовить айвовое варенье с лимоном или апельсином. Для этого в нагретое в последний раз варенье положите тонко нарезанные дольки цитрусовых, доведите до готовности и закройте варенье обычным способом.
  • По такой же технологии варится варенье из японской айвы.

Обалденное варенье из айвы на зиму 

Ингредиенты

  • 1 кг айвы.
  • 1 кг сахара.
  • 250 мл воды.

Технология приготовления

  1. Айву помыть, очистить от кожицы и сердцевины. Кожицу положить в кастрюлю, залить водой, что бы  покрыла и проварить 7-10 минут.
  2. Очищенную айву порезать небольшими дольками, залить процеженным отваром от кожицы, добавить воды, чтобы айва была покрыта. Проварить 5 минут в эмалированном тазу, после чего шумовкой вынуть всю айву и слить отвар в другую посуду.
  3. Всыпать сахар, добавить отвар, 250 мл.

    и когда сахар растворится и закипит добавить айву. Дать покипеть 5 мин. снимая пену, если она появится, и выключить, оставив остывать до утра.

  4. Утром опять поставить айву на огонь и после закипания дать 5 минут покипеть на мелком огне. Выключить и хорошенько остудить.
  5. Вечером опять довести варенье до кипения, дать покипеть 5-10 минут. Сразу заполнить стерильные банки закатывать их такими же крышками.

    Опрокинуть и оставить до полного остывания.

Замечания автора рецепта Веры Рамазовой

  • Сироп был в меру густым и ароматным. Цвет варенья будет меняться с каждой последующей варкой, он будет становиться более насыщенным.
  • Перед закаткой, добавьте лимонной кислоты (я к стати забыла её положить) и попробуйте айву, если считаете её готовой, то закатывайте, так как сорт бывает разный. Моя получилась очень вкусной, в меру мягкой, душистой, словом — обалденной.
  • На фото с вазочкой, варенье после второй варки, оно немного светлее, а на фото с банками соответственно оно после третьей варки и уже тёмного свойственного только айве цвета.
  • Я сфотографировала варенье заранее, потому что не хотелось, чтоб оно остыло, пока я буду его фотографировать. Айвовое варенье, пожалуй моё любимое. Его я люблю с детства нежно и преданно, даже больше орехового, баклажанного и арбузного. Приятного чаепития.

Оригинальный способ варки айвового варенья на зиму

Есть еще один способ. Варка малыми порциями. Его мы использовали, когда варили абрикосовое варенье дольками и джем из клубники. Варенье после закипания варим 1 час, оставляем его до следующего дня. Затем в чисто помытые с содой и хорошо простерилизованные две пол литровый банки раскладываем чистой же ложкой кусочки айвы. Айву следует разложить равномерно.

Теперь в нержавеющую кастрюлю наливаем оставшийся сироп порциями по 1 стакану, доводим сироп до кипения, варим около 2-3 минут и выливаем в первую банку, повторяем операцию, пока обе банки не будут полностью заполнены. Если еще останется сироп, то его сварить аналогичным образом — получится желе.

При таком способе варки кусочки айвы будут, как цукаты, а сироп будет довольно густым. В айвовое варенье можно добавить дробленые кусочки грецких или лесных орехов, а так же миндаль. После остывания варенье из айвы можно закрыть простерилизованными в кипящей воде металлическими лакированными крышками.

Надеюсь, что мое скромное руководство поможет каждому, кто задумает сварить это ароматное и очень вкусное варенье!

У  меня припасено еще немало интересных рассказов, рецептов, необычных мастер-классов — оставайтесь на связи!

Всегда Ваша

Ирина

Источник: http://ribchansky.com/varenye-iz-ajvy-ajvovoe-varenye/

Варенье из айвы на зиму: простые рецепты с лимоном, грецкими орехами и имбирем

Домашнее варенье из айвы на зиму — деликатес с чарующим ароматом и нежнейшим вкусом. Рецепты айвового варенья настолько разнообразны, что готовить такой вкусный десерт можно до бесконечности. Хозяйки готовят его с лимоном, апельсином и корнем имбиря.

Добавляют в варенье из айвы ванилин, сочетают с другими ягодами. Самый простой рецепт айвового варенья содержит только сахар и воду. Но, если вы хотите разнообразить сладкий стол зимой можно добавить цитрус при варке и у вас получится совершенно новый вкус.

Приготовьте варенье дольками или в виде желе. Известно, что самое вкусное и сладкое варенье получается из японской айвы. Приготовьте для своих домашних айвовое варенье на зиму, им обязательно понравится.

Простой рецепт варенья из айвы на зиму

Айва вообще очень вкусный фрукт, а если приготовить желе из айвы, то вы точно не прогадаете, ведь различные вкусности любят все, а тем более на приготовление данного блюда у вас не уйдет уйма времени, заранее подготовив необходимые ингредиенты, блюдо можно приготовить достаточно быстро.

Теперь вы знаете как приготовить желе из айвы, а значит сумеете удивить своих близких вкусным желе, которое еще между прочим полезное, так как присутствует множество витаминов. Думаю стоит рассказать друзьям про этот чудный рецепт, ведь желе действительно получается после готовки невероятно вкусным, не жадничайте, будьте дружелюбными.

  • простая вода – 5 стаканов;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • свежая айва – 2 кг.

Ингредиенты на несколько 0.5 литровых банок!

1 этап. Изначально хорошенько промываем свежую айву в теплой воде, удаляем сердцевину, кожицу (они нам пригодятся, не выкидываем) и нарезаем небольшими дольками, толщиной примерно 1-1.5 сантиметра.

2 этап. Кожицу и сердцевину откладываем в сторонку, а вот нарезанные дольки помещаем в кастрюлю с водой и варим примерно 3-5 минут.

3 этап. После этого, аккуратно вынимаем шумовкой вареные дольки айвы, откладываем в сторонку и в этот же отвар помещаем сердцевину с кожицей, где варим 13-15 минут, обязательно под крышкой.

4 этап. Затем нам нужно процедить полученный отвар, всыпать в него сахарный песок, как следует растворить, и снова варим, но уже 2-3 минутки. После даем хорошенько остыть отвару.

5 этап. Теперь мы перекладываем ранее отложившие дольки айвы в остывший отвар и на сильном огне доводим его до кипения, сразу же делаем слабый огонь и продолжаем варить до тех пор, пока желе не станет светлым.

6 этап. Далее разливаем готовое желе из айвы в подходящие банки, закрываем крышками и даем 2-3 дня настояться и остыть, после чего, можно приступать наслаждаться данным желе.

Янтарное варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном

  • ванилин — 1 пакетик;
  • орехи на выбор — грецкие / фундук / миндаль — 100 г;
  • айва — 1 кг;
  • сахарный песок — 700 г;
  • лимон — 1 плод средней величины;
  • вода — 200 мл.

Тщательно вымойте айву. Вырежьте сердцевинки, оставшуюся мякоть порубите некрупными дольками.
Вылейте воду в эмалированную кастрюлю (для получения более жидкой консистенции варенья ее объем можно увеличить вдвое). Всыпьте сахарный песок и прогрейте сироп до закипания.

Бросьте в кастрюльку нарезанную айву. Продолжите готовить, помешивая, еще минут 6-7. Отставьте посуду с плиты и дайте составу полностью остыть. Продолжить консервацию можно будет не раньше, чем спустя 10 часов.

Прокипятите варенье в течение пяти минут на минимальном огне. Его снова придется длительно настаивать (срок остается прежним — порядка 10-11 часов).

Фундук и миндаль следует очищать так, чтобы ядрышки оставались цельными. В случае с грецкими орехи делят четвертинками.

Снимите цедру с вымытого цитруса. Покрошите на мелкой терке. Мякоть лимона также идет в ход: отожмите из нее сок.

Орешки, ваниль, лимонная цедра и сок добавляются после третьего кипячения. Хорошенько размешайте и в последний раз верните варенье на слабый огонь.

Дождавшись закипания, снимите кастрюльку с плиты и распределите горячее лакомство по стерильным баночкам. Закатайте, переверните банки вверх дном и оберните теплым одеялом.

Варенье из айвы с лимоном: самый вкусный рецепт

  • сахарный песок — 2,5 кг;
  • вода — 7 стаканов;
  • айва — 3 кг;
  • лимон — 1 плод.

Почистите вымытую айву от шкурки и сердцевин (в дальнейшем они будут нужны, поэтому ни в коем случае не выбрасывайте). Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Отделенные сердцевинки вместе с кожурой залейте водой и доведите до закипания. Состав будет увариваться около двадцати минут.

Горячий сироп осторожно процедите и вылейте в кастрюльку с кусочками айвы. Размешав, отправьте на плиту и кипятите десять минут. Затем жидкость надо слить.

Смешайте сироп с сахарным песком. Вскипятите и снова залейте плодовые ломтики. После этого состав настаивают 12 часов.

Вымытый, но не очищенный лимон порубите кубиками и также присоедините к айве. По истечении срока варенье надо выдержать на медленном огне около сорока минут при периодическом размешивании — оно обретет красивый янтарный оттенок.

Готовую варенье из айвы, приготовленное со свежим лимоном распределите по стерильным банкам, закатайте и утеплите пледом в перевернутом состоянии. Остужаться баночки будут всю ночь, позже перенесите их в прохладное местечко.

Варенье из японской айвы с имбирем и клюквой

Такое лакомство всегда уместно в качестве начинки для выпечки (особенно удачно для бисквитных рулетов или пирожков) и станет чудесным напоминанием о теплых деньках в непогожий зимний день.

  • ягоды клюквы — 350 г;
  • корень имбиря — ломтик длиной в 4 сантиметра;
  • вода — 1 стакан;
  • айва — 0,5 кг;
  • сахарный песок — 2 стакана.

Высыпьте сахар в кастрюльку. Залейте водой и доведите до кипения при постоянном размешивании; крупинки должны полностью раствориться.

Промойте айву и ягоды клюквы. Плоды нарубите большими кубиками и выложите в сахарный сироп. Уваривайте около двадцати минут до размягчения, поддерживая умеренный нагрев.

Бросьте неразрезанный имбирь и клюкву. Готовьте еще полчаса, пока варенье не загустится. Выловите пряный корень и разлейте десерт по стерильным банкам.

Желеобразное айвовое варенье на зиму: рецепт с апельсином

Ингредиенты:

  • сахарный песок — 500 г;
  • айва — 3 плода:
  • спелый красный грейпфрут или апельсин — 1 шт.

Как приготовить мармеладное айвовое варенье :

Вымойте и очистите айву. Покрошите некрупными ломтиками или дольками. Цитрус также промойте. Нарежьте колечками, каждое, в свою очередь, поделите на четвертинки.

Соедините подготовленные плоды и пересыпьте сахаром. Установите посуду на плиту, прокипятите массу в течение одного часа.
Прикройте айвовое варенье крышкой и оставьте до следующего дня. Затем снова проварите на слабом огне, добиваясь загущения.

Дальнейшие действия повторяются: остудите, выдержите ночь в комнатных условиях и еще раз медленно потомите – в конечном итоге айвовое варенье будет напоминать мармелад. Распределите по баночкам и уберите на хранение.

Варенье из айвы готовится несколько хлопотно, зато его вкус получается поистине несравненным. Попробуйте и оцените лично!

Источник: https://povarewka.ru/varene-iz-ayvy-na-zimu.html

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Мы варим это лакомство без сахара, чтобы оно было «живым», с прекрасным и сильным ароматом плодов. Варим, вернее парим под крышкой на очень медленном огне, один раз. Более распространенный рецепт этого блюда предполагает варку в 2-3 этапа по 10-20 минут с добавлением сиропа и с перерывом в 4-5 часов между каждой тепловой обработкой.

С каждым разом айва становится мягче, но теряет полезные свойства. В нашем случае способ обработки щадящий — он позволяет сохранить максимум пользы этого прекрасного фрукта. В свежем виде айва скорее всего деткам не понравится, а вот в виде варенья или компота обязательно придется по вкусу.

Этот ароматный фрукт и его производные улучшают аппетит, помогают при анемии, в работе пищеварительной и дыхательной систем, являются хорошими антисептиками.

Семена из свежей айвы лучше сразу удалить! В них содержится вещество, которое в желудке превращается в синильную кислоту.

Время приготовления: 30-40 минут

Количество: ~250-300 г

Калорийность: 130 ккал / 100 г

Ингредиенты

  • Айва — столько, сколько съедите за два-три дня. То есть можете взять один плод, а можете — килограмм. Мы взяли 2 плода.
  • Лимон — ½ шт.
  • Сироп агавы, мёд или любой другой подсластитель — по вкусу

Инструкция

  1. Айву промыть под проточной водой, очищая губкой от ворса, покрывающего ее поверхность. Шкурку можно не счищать — просто удаляем сердцевину. Нарезаем плоды маленькими кусочками.
  2. Чтобы айва не потемнела, можно отжать в нарезанную заготовку для варенья половинку лимона.
  3. Выкладываем заготовку в глубокую широкую сковороду, добавляем немного воды и на очень медленном огне парим под крышкой.
  4. Аромат будет стоять необыкновенный! Когда айва станет мягкой, попробуйте ее — кислота и вязкость уходят при тепловой обработке.
  5. Как только вам стало приятно держать «варенье» во рту — вам нравится вкус и мягкость — выключайте. Остужайте.
  6. Остывшее варенье перекладываем в баночку, добавляем мёд или сироп и настаиваем несколько часов. Храним обязательно в холодильнике не более трех дней.

Ирина Михалевская-Шипилова2016-04-11T10:37:23+03:00

Источник: https://healthy-kids.ru/varene-iz-ajvy/

Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

Айва по праву заняла место среди суперфудов: она богата витаминами, вкусная и очень яркая. Как же сохранить на зиму этот классный фрукт? Конечно же, сварить из него варенье!

В свежем виде айву не употребляют из-за специфичного вкуса, а вот варенье из нее с разнообразными добавками вызывает восторг у всех. Мы нашли для тебя самые аппетитные рецепты варенья из айвы и расскажем, как его приготовить.

Читай также:

Как айва помогает при ангине и поносах

Это настоящее объедение: варенье из айвы с лимоном не только помогает при простуде, но еще и может стать отличным дополнением к блинчикам, оладушкам и всевозможным сырникам. Готовить его ужасно легко, а вот расходится оно довольно быстро.

Понадобится:

  • 1 лимон;
  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 300-400 мл воды.

Приготовление:

  1. Хорошо вымой и высуши айву. Разрежь каждый фрукт на две части, удали сердцевину. Половинки разрежь на дольки и утрамбуй в кастрюлю подходящую по размеру.
  2. Добавь сахар и оставь так на несколько часов, чтобы плоды успели пустить сок. Если сока не хватит – добавь 1 стакан воды.
  3. Поставь кастрюлю на огонь, доведи до кипения. После этого уменьши огонь и провари еще минут пять. Затем сними и оставь остывать, а когда остынет – снова вари. И так два раза.
  4. Нарежь лимон тонкими дольками и отправь в варенье, снова прокипяти 5-7 минут и разлей в стерилизованные баночки.

    Закрути, переверни, укутай и оставь остывать.

Варенье из айвы с орехами

Этот рецепт порадует тебя пикантным вкусом. Сочетание айвы и орешков, в частности – грецких, становится незаменимой витаминной добавкой зимой в холода. Более того, это варенье прекрасно подойдет для тех, кто любит готовить всевозможные домашние сладости.

Понадобится:

  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 200 г грецкого ореха.

Приготовление:

  1. Промой и почисти айву, удали из нее косточки и нарежь очень-очень мелко. Или натри на терке.
  2. Айву выложи в кастрюлю для варенья и пересыпь сахаром. Оставь на полтора часа, чтобы выделился сок. Если его будет мало – добавь полстакана воды.
  3. Емкость с айвой в сиропе поставь на слабый огонь и доведи до кипенипя, периодически помешивая. После кипения повари пять минут, после чего выключи плиту и оставь варенье на 3-8 часов при комнатной температуре. Проделай так еще раз.
  4. Грецкие орехи почисти, а затем, когда айва закипит в третий раз, высыпь туда орехи и провари еще 15 минут, после чего сразу же разложи варенье по стерилизованным банкам.

Варенье из айвы дольками

В качестве любимого лакомства и как заменитель конфет, можно приготовить варенье из айвы, сохранив целостность фруктовых долек. Эта вкусность понравится твоим деткам – не сомневайся.

Понадобится:

  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 1,2 л воды;
  • сок из половины лимона.

Приготовление:

  1. Тщательно вымой и высуши айву, очисть плоды от кожуры и от семечек. Нарежь айву аккуратными дольками.
  2. В холодную воду вылей лимонный сок и отправь туда дольки айвы. Это нужно для того, чтобы фрукт не потемнел.
  3. Закипяти 1,2 литра воды, добавь в нее кожуру айвы, семенные коробочки (не добавляй те, что червивые), доведи это дело до кипения, а затем провари еще 10-15 минут.
  4. Процеди получившийся отвар, добавь в него сахар, а затем снова доведи смесь до кипения, чтобы сахар окончательно растворился.
  5. Когда отвар снова закипит, добавь в него дольки айвы и снова доведи до кипения. Вари 10 минут на среднем огне, а затем выключи и полностью охлади.
  6. В третий раз доведи варенье до кипения и на небольшом огне провари 15-30 минут, пока варенье не станет густым, как тебе надо, и закрути в банки.

Совет: для того, чтобы дольки сохранили свою целостность, не перемешивай варенье в процессе варки.

А ты любишь варенье из айвы? Напиши в комментариях!

Читай также:

Варенье без варки: самые вкусные рецепты

Читай также:

Источник: https://liza.ua/lifestyle/food/kak-prigotovit-varene-iz-ajvy-samye-populyarnye-reczepty/

Варенье из айвы

Что такое айва, я узнала, когда мне было лет 8.

Приехав погостить к бабушке в деревню, я схватила, как думала тогда, яблоко, откусила довольно большой кусок и с недоумением захлопав глазами, посмотрела на маму,- настолько кислым, вязким и невкусным он оказался.

А вот от варенья из айвы,- как вы, наверное, догадались, именно ее я приняла за яблоко, меня долго не могли оттащить. Интересный факт: после тепловой обработки твердая и терпкая айва становится мягкой и сладкой, а ее божественный аромат не сравнить ни с чем!

11 рецептов варенья из айвы:

Варенье из айвы с лимоном
Варенье из айвы с орехами
Варенье из айвы дольками
Варенье из японской айвы
Вкусное айвовое варенье
Самое простое айвовое варенье
Варенье из айвы с яблоками
Айвово-тыквенное варенье
Варенье из айвы с апельсином
Айвовый джем в мультиварке
Айвовое варенье в хлебопечке

Начнем, как водится, с пользы

Этот замечательный фрукт очень полезен и его значение для нашего здоровья трудно переоценить. Из-за насыщенности пектином он применяется для нормализации работы пищеварительного тракта, соки пьют при малокровии, отвары из семян используют при заболеваниях полости рта из-за выраженного связывающего и антисептического действия, свежие фрукты применяют в качестве желчегонного и мочегонного средства.

Продолжать перечисление достоинств можно довольно долго, думаю. Вы поняли, что плоды айвы обладают массой положительных свойств, замечу лишь, что нельзя употреблять в пищу измельченные айвовые семечки, так как они содержат амигдалин — довольно опасный яд.

Варенье из айвы, кроме того, что обладает отличным вкусом, также сохраняет все полезные качества исходного продукта, поэтому хотя бы одна баночка всегда стоит у меня в кладовой. К настоящему моменту я собрала более десятка рецептов айвового варенья, буду очень рада, если какой-то из них приглянется и вам.

Варенье из айвы с лимоном

Ингредиенты для рецепта:айва 1кглимон средний 1штсахар 1кг

вода 200-300мл

Как приготовить айвовое варенье с лимоном

Плоды айвы подготовим: промоем тщательно под струей достаточно горячей воды и вытрем насухо.
Каждый фрукт разрежем пополам и удалим сердцевину с косточками. Половинки нарежем на кусочки среднего размера, приблизительно 1,5-2см и сложим в кастрюлю подходящего размера.

Добавим сахар и оставим пустить сок на несколько часов. Если в результате сока не очень много (такое бывает, если айва не полностью дозрела), можно добавить стакан воды.
Ставим нашу емкость на плиту и после того, как закипит, варим около 5 минут, помешивая, затем снимаем с плиты и выдерживаем до полного остывания. Эту процедуру проделываем несколько раз (обычно достаточно трех), варенье в результате приобретает приятный красноватый цвет, а дольки айвы становятся прозрачными.

Перед тем, как в последний раз проваривать наше еще не готовое варенье, нарежем в него лимон тонкими дольками. Можно также измельчить его блендером.Прокипятим 5-7 минут и разольем по заготовленным заранее вымытым и простерилизованным баночкам.

По окончании емкости с вареньем перевернем дном вверх и оставим остывать, укутав одеялом. Готово!

Варенье из айвы с орехами

Ингредиенты для рецепта:айва 2кгсахар-песок 2кгвода 1л

орехи грецкие очищенные 2стакана

Как приготовить варенье из айвы с орехами

Помытую и высушенную айву очистим от кожицы, разрежем на половинки и удалим центральную часть с семенами, обрезки нам еще будут нужны, поэтому их не выбрасываем.
Половинки айвы нарежем небольшими ломтиками, отправим в кастрюлю соответствующего объема, зальем водой и проварим в течение 7-10 минут, затем воду сольем и добавим сироп, приготовленный из 1кг сахара и 0,5л воды.

По прошествии 3 часов, когда дольки айвы пропитаются, добавим сахар, который у нас остался, и снова ставим нашу емкость на плиту.
Как и в предыдущем рецепте, после закипания варим 5 минут, даем остыть примерно 5-6 часов и повторяем наши действия снова.

Айвовые очистки тем временем минут 10-15 проварим в 0,5л воды, процедим отвар через фильтровальную ткань и перед последней варкой добавим в наше варенье для аромата. Тогда же всыпем орехи, размельченные на крупные кусочки.
Варим еще 5 минут и горячим закупориваем в заготовленные емкости с крышками. Все!

Варенье из айвы дольками

Ингредиенты для рецептаайва 1кгсахар 1,5кг

вода по необходимости, примерно 0,5-0,7л

Как приготовить айвовое варенье дольками

Снимем кожицу с предварительно вымытой айвы, плоды нарежем ломтиками желаемого размера, удалив при этом жесткую центральную часть с семенами.
Ломтики поместим в емкость для варки и зальем холодной водой до такого уровня, чтобы айва покрылась водой, но не плавала в ней.

Проварим ломтики недолго, пока они не станут мягкими, и сразу достанем их лопаточкой, а воду, где они варились, процедим через фильтровальную ткань или марлю, сложенную в несколько слоев.
Из получившегося отвара и сахара сделаем сироп, сахар добавляем постепенно при медленном кипении, постоянно помешивая.

Когда сироп будет готов, поместим в него ломтики айвы и варим, пока они не станут прозрачными, сначала на сильном огне, а потом на маленьком.
Важно уследить, чтобы айва не стала развариваться. По окончании разлить в приготовленные емкости с крышками.

Варенье из айвы японской

Японская айва часто встречается на приусадебных участках, хозяйки ценят ее за яркие красивые цветы. Плоды такой айвы маленького размера, но варенье из них получается очень вкусное, с приятной кислинкой.

Ингредиентыайва японская 1кгсахар около 1кг, в зависимости от предпочтений

вода 0,3л

Как готовить варенье из японской айвы

Плоды японской айвы тщательно вымоем, обсушим и снимем с них кожицу, удалим сердцевину. Далее нарежем их кусочками, размер зависит от ваших предпочтений.Отправляем кусочки айвы в емкость и варим на протяжении 10мин, добавляем сахар и варим еще минут 15-20.

Снимаем с плиты, выдерживаем, пока не остынет полностью и провариваем еще раз, но совсем недолго, около 5 минут. Вот и все, варенье готово!

Помешивать варенье в процессе приготовления лучше, покачивая кастрюлю круговыми движениями, а не лопаткой, так кусочки айвы останутся целыми и не распадутся, тем самым сохранят привлекательный внешний вид.

Вкусное варенье из айвы

Ингредиенты и приготовление

плоды айвы 1кгсахар 1-1,2кг

вода 0,25л

Вымытую айву разрежем на половины и удалим из них твердую сердцевину.Нарежем кусочками и варим, добавив воды, до мягкости, по времени это около 20 минут. Потом начинаем порциями добавлять сахар.Доводим до кипения и выдерживаем примерно 5 минут.Даем постоять 6-7 часов и провариваем еще раз.

Готовое варенье горячим разливаем по простерилизованным баночкам и закатываем крышками.

Варенье из айвы с яблоками

Ингредиенты для рецептаайва спелая 1кгяблоки 0,5кг

сахар 1кг

Как приготовить яблочно-айвовый джем
Подготовленные яблоки и айву очистим от кожицы, удалим поврежденные участки и серединку с семечками, нарежем небольшими дольками и отправим в кастрюлю.

Засыпем нашу смесь сахаром и оставим часов на 7-8 или даже на ночь, чтобы из фруктов выделился сок. После этого смесь айвы и яблок провариваем 3 раза минут по 5, делая при этом паузы между варками около 6 часов.
Готовое варенье приобретает замечательный золотисто-красный цвет и прекрасный аромат. Возможно, его даже не придется закрывать в банки, так быстро оно заканчивается!

Варенье из айвы — простой рецепт

Ингредиенты для рецептаайва 1,5кгсахар 1кг

вода 0,3л

Как приготовить айвовое варенье быстро и просто

Очищенную от шкурки и семенной коробочки айву нарежем дольками, должно получиться около 1кг.Обрезки сложим в отдельную емкость, зальем водой и проварим где-то минут 15, затем отвар процедим через ситечко или специальную ткань, жмых из очистков выбросим.

В полученную жидкость введем постепенно сахар, добавим дольки айвы и доведем до кипения. Проварим 10 минут и уберем с плиты остывать. Повторим процедуру 3 раза.

В последний раз к айве можно добавить небольшой лимон, измельченный блендером, это придаст варенью приятную кислинку.

Варенье из айвы с апельсином

Ингредиенты для рецептаочищенная айва 2кгсахар 2кгвода 1л

апельсин среднего размера 1шт

Как приготовить айвово-апельсиновое варенье

Подготовленную очищенную айву нарежем на дольки или кубики, это как вам больше нравится.
Очистки и центральную часть плодов зальем водой и провариваем около 15-20 минут. Получившийся в результате отвар процедим и заливаем им кусочки айвы, оставшуюся при процеживании массу выбрасываем.

Варим айву приблизительно 10 минут, далее сироп сливаем в отдельную емкость, туда же добавляем сахар и доводим до закипания.Получившимся горячим сахарным сиропом зальем нашу проваренную айву и отставляем на 10-12 часов. Хорошо вымытый апельсин нарежем небольшими ломтиками и отправим в кастрюлю с айвой.Варим, помешивая, около 35 минут.

В результате наше варенье из айвы с апельсином приобретает волшебный янтарный оттенок и божественный аромат!

Айвовое варенье с тыквой

Ингредиенты для рецепта:тыква очищенная 1кгайва очищенная 0,5кг

сахар 0,7кг

Как приготовить варенье из айвы и тыквыПредварительно помытые и очищенные тыкву и айву нарежем небольшими кусочками и засыпем сахаром (достаточно 0,5кг, если любите послаще — кладите немного больше).Перемешаем и оставим до обильного выделения сока.Варим на небольшом огне, периодически помешивая, примерно 30-35 минут.Для длительного хранения горячим закупорим в стерилизованные банки.

Если будете есть сразу, можно охладить и хранить в холодильнике в соответствующей таре.

Варенье из айвы в мультиварке

Ингредиенты:айва очищенная 1кг

сахар 1кг

Айву помоем и высушим. Удалим семенную коробочку (сердцевину), кожицу можно не срезать, главное, тщательно обрезать возможные поврежденные участки.Нарежем айву кусочками приблизительно 1-1,5см толщиной, сложим в подходящую миску и добавим сахар, перемешаем, накроем и оставим на 72 часа.Перемешиваем однократно каждый день, стараемся делать это аккуратно.

Варим варенье в мультиварке на режиме «тушение» (на режиме «варить» кипение очень сильное, нам не подходит) в два приема по 30 минут. Сначала закрываем мультиварку крышкой, а когда закипает, продолжаем при открытой крышке.Интервал между варками примерно 6 часов, чтобы варенье полностью остыло.

После второго проваривания закупориваем в чистые банки с крышками.

Рецепт: варенье из айвы

варенье из айвы

Айва – сочный и очень вкусный фрукт, который отличается уникальным витаминно-минеральным составом. Варенье из айвы, приготовленное заботливой мамой на зиму, поможет вылечить простуду, улучшит пищеварение и укрепит иммунитет.

В России этот фрукт не слишком популярен, ведь он имеет достаточно высокую стоимость. Но если вы хотите порадовать свою семью очень вкусным и полезным вареньем, то мы научим вас его готовить!

Как сварить варенье из айвы? Выбираем и подготавливаем фрукты пошагово

Если вы хотите приготовить вкусное варенье из этого фрукта в домашних условиях, то начните с правил выбора и подготовки айвы:

  • фрукты должны быть свежими со сладким ароматом;
  • приобретайте только те фрукты, шкурка которых окрашена в оранжево-желтый цвет;
  • плод может быть зеленым, но главное избегать фруктов, на шкурке которых есть разрывы, черные пятна и другие отметины;
  • незрелую айву положите так, чтобы на нее падали солнечные лучи, а уже через 2-3 дня вы сможете использовать плоды для варенья;
  • если плоды пахнуть гнилью или не имеют запаха, то перед вами либо плохой фрукт, либо тот, который обрабатывали химикатами. Натуральная айва отличается просто умопомрачительным сладким ароматом;
  • серединку обязательно удаляйте, а вот шкурку стоит оставить, ведь она отдаст варенью аромат и полезные вещества.

Совет! Храните фрукты в прохладном месте в открытой посуде, ведь айва просто не переносит высокой влажности.

Классический рецепт

Самый вкусный джем вы сможете приготовить по этому рецепту! Для приготовления используйте следующие компоненты:

  • 1 кг айвы и такое же количество сахара;
  • 1-2 стакана воды;
  • ½ чайной ложки лимонной кислоты, которую можно заменить 2-3 ч. л. лимонного сока.

Фрукты хорошо промойте и порежьте, переложите в кастрюлю, залейте водой. До начала варки добавьте к фруктам половину лимонной кислоты или сока, чтобы предупредить засахаривание готового варенья из айвы. Варить эту смесь необходимо 7-10 минут, после чего нежно вытянуть из жидкости фрукты, используя шумовку.

Теперь приготовьте сироп:

  • в кастрюлю с водой, в которой варились фрукты, добавьте 1 кг сахара;
  • хорошо перемешивайте жидкость до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся;
  • если сахар будет растворяться плохо, то можно добавить еще 100-200 мл теплой воды;
  • сварите сироп, а потом проверьте его готовность, капнув каплю на блюдце. Если капля держит форму, то сироп готов!

В горячий сироп быстро переложите фруктовые дольки, варите их на маленьком огне в течение 5 минут, постоянно перемешивая варенье из айвы. Снимите смесь с огня, накройте ее полотенцем, оставьте в теплом месте. Будущее варенье нужно проварить через 12 часов, а потом еще через 6 часов, добавив в лакомство остаток сока или лимонной кислоты.

Важно! Помните о том, что айва – сладкий фрукт, поэтому варенье будет пригорать. Если хотите сделать вкусный джем без запаха жженого сахара, то берите посуду с толстым дном и часто перемешивайте сладкую смесь.

Пошаговый рецепт ароматного варенья с добавлением корицы

Это варенье способно свести с ума своим тонким ароматом и изысканным вкусом, поэтому сейчас мы научимся его готовить. Еще один плюс рецепта в том, что на приготовление вкусного и полезного джема вы потратите не более 1 часа. Конечно, его нельзя закатывать в банки, но и летом сладкий джем съедается практически мгновенно!

Подготовьте следующие продукты:

  • 1 кг спелой айвы;
  • 700-800 г сахара;
  • 50 мл свежевыжатого сока;
  • ½ чайной ложки корицы.

Айву помойте, нарежьте аккуратными кубиками, а потом в течение 15 минут варите на маленьком огне. Через 15 минут в смесь стоит добавить все оставшиеся ингредиенты, а потом перемешивать джем до полного растворения сахара. Варите варенье из айвы еще 30 минут, после чего переложите его в банки с плотно закрывающимися крышками. Этот джем достаточно быстро скисает, поэтому постарайтесь съесть лакомство в течение 1-2 недель!

Совет! В конце приготовления вы можете добавить в готовый джем грецкие или кедровые орехи, миндаль. Очень хорошо дополнит вкус блюда лимонная цедра, которую необходимо вымачивать в воде в течение 24 часов, а потом прокипятить, в противном случае цедра будет горчить.

Варенье от простуды и плохого настроения с имбирем

Айва и имбирь – это очень удачное сочетание, поэтому такое варенье с удовольствием съедят ваши дети. Давайте рассмотрим список ингредиентов:

  • 1 кг айвы;
  • 50-70 г натертого на терке корня имбиря;
  • 800 г сахара;
  • 200 г воды.

Нагрейте воду и добавьте в нее сахар, после чего варите сироп до тех пор, показ сахар полностью не растворится в жидкости. Айву, предварительно нарезанную кубиками, выложите в сироп, туда же отправьте натертый на терке имбирь. Доведите варенье из айвы до кипения, после чего уменьшите газ, и томите смесь на огне в течение 1 часа.

Приготовление этого блюда займет у вас не более 2 часов времени, но вы сможете дополнять этим удивительным джемом десерты и напитки в течение 3-4 зимних месяцев!

Джем из айвы и тыквы

Вкусного варенья много не бывает, поэтому обязательно приготовьте 2-3 баночки джема из тыквы и айвы. Рецепт очень простой, для него вам нужно приобрести такие продукты:

  • 500 г айвы;
  • 1 кг тыквы, очищенной от шкурки и семечек;
  • 500 г сахара.

Нарежьте айву и тыкву ломтиками или кубиками, переложите их в металлически посуду с толстым дном, а потом засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте, поставьте в теплое место на 3-4 часа, накрыв марлей. По истечению указанного времени действуйте так:

  • поставьте кастрюлю с сырьем на огонь, доведите сок до кипения;
  • уменьшите огонь, варите варенье в течение 45 минут, не забывая помешивать;
  • разлейте в банки или съешьте после остывания!

Совет! В кипящий джем можно добавить 20 г тертого на терке имбиря, 100 г лимонной цедры, 100-150 г измельченных орехов.

Мы выбрали самые простые рецепты для приготовления невероятно вкусного и ароматного лакомства из айвы. Поэтому готовьте и экспериментируйте, а готовый джем подавайте вместе с блинчиками, оладьями, мороженным или чаем с белым хлебом!

Похожие посты

Оставить

Источник: https://mamsy.ru/blog/recept-varene-iz-ajvy/

Варенье из айвы, срок хранения, правила приготовления и хранения

варенье из айвы

Айву часто именуют «золотым яблоком» за ее схожесть с популярным фруктом и желтую окраску плодов. Айва – фрукт особенный, как и способ приготовления из неё варенья. Всё не так просто и не быстро. Но эти хлопоты того стоят – варенье из айвы очень вкусное, ароматное и имеет особенный вкус, который нельзя спутать ни с каким другим вареньем! 

Существуют и другие варианты переработки айвы на зиму: сок, фруктовое пюре, цукаты, джем. Однако айвовое варенье остается наиболее универсальным приемом для заготовки фруктов на зимний период.

Способы приготовления

Реально существует очень много способов приготовления айвового варенья. Но как оказывается, на практике, используется всего два-три способа изготовления айвового десерта на зиму. Эти способы похожи и не так сложны, что делает их более распространенными. Алгоритм приготовления сводится к варке, которая чередуется с остыванием.

Стадии приготовления варенья из айвы:

  • очистка от кожуры, удаление семенной коробочки, нарезка ножом или измельчение с помощью блендера;
  • приготовление сахарного сиропа;
  • смешивание с сиропом и последующая варка в несколько приемов;
  • добавление лимонной кислоты, а также иных ингредиентов по вкусу;
  • укладка по стерилизованной стеклянной таре, закрутка. 

Варенье из айвы в мультиварке

Для изготовления варенья можно использовать мультиварку. Айву необходимо нарезать на части, засыпать сахаром, и оставить на 3 дня. Образовавшаяся фруктово-сахарная масса ставится на 40 минут в мультиварку в режиме «Тушение». Получается варенье плотной, однородной консистенции.

Варенье из айвы в хлебопечке

Самый быстрый способ приготовления варенья —  использовать хлебопечку. Фрукты нарезать маленькими кубиками, уложить в форму. Сверху насыпать слой сахара. Далее нужно установить режим варки варенья. Примерно за 20 минут до завершения процесса во фруктово-сахарную массу добить сок лимона или лимонную кислоту. При желании можно добавить цитрусовую цедру.

Айвовое варенье интересно большой вариативностью дополнительных компонентов. Для насыщения вкусового и ароматического букета к айве можно добавить цитрусовые (лимон, апельсин), грецкие орехи, корицу. Комбинация с тыквой, яблоком, грушей делает варенье более нежным. Устойчивый аромат присущ для заготовок с добавлением меда, имбиря, ванилина.

Высокое содержание пектина в плодах айвы оказывает влияние на консистенцию готового варенья. Оно имеет желеобразный, плотный вид. Вкус сладко-терпкий. Цвет — золотистый. 

Крупные плоды айвы обладают ценными качествами, прежде всего высоким содержанием пектина. Кроме того, ароматный фрукт богат медью, железом, калием, кальцием, фосфором. Айвовое варенье послужит отличным восполнением витаминов в долгие зимние месяцы. Также его можно употреблять в лечебных целях.

Правила приготовления

Варенье из айвы готовится несложно. Но нарушив технологию – красивым и прозрачным оно не получится. Кусочки порезанного фрукта или останутся слишком твердыми, или превратятся в бесформенную массу. Так же, неправильно сваренное варенье может засахариться.

Если придерживаться нескольких основных рекомендаций при готовке варенья из айвы, то готовый продукт получится вкусным, будет долго сохранять свои качества и аромат.

  • Для приготовления хорошего варенья не нужно использовать перезревшие плоды, только спелые. Они обладают насыщенным желтым цветом, имеют душистый аромат. Если айва чуть не дозрела, не беда – через несколько дней, лёжа на подоконнике, она дозреет;
  • Нужно обязательно удалить семенную коробочку, но не снимать кожуру. Именно кожура придает варенью неповторимый аромат. Плод нарезать дольками, которые смотрятся в варенье привлекательно, или кубиками, которые хорошо сохраняют форму;
  • Бланшировать кусочки айвы в воде. Бланшировка – это кратковременное прогревание продуктов в горячей воде или на пару с целью уничтожения на их поверхности вредоносных микроорганизмов, а так же для размягчения;
  • Варить айву нужно как минимум в два этапа. Сначала ее отваривают в воде, как сказано ранее, потом делают из этой воды сироп. Потом уже доваривают в нем плоды – в кипящий сироп добавляют айву и  дают закипеть, проваривают минут 5-10. Классическая технология предполагает чередование варки и остывания, настаивания варенья, из-за чего приготовление этого лакомства растягивается чуть ли не на сутки;
  • При варке следить за процессом. Айва быстро пригорает. И если чуть зазеваться, то можно испортить и вкус, и цвет, и аромат. Едкий запах жженого сахара нейтрализовать уже не удастся. Поэтому варить желательно в посуде с толстым дном или постоянно перемешивая;
  • В конце процесса варки, нужно добавить немного лимонной кислоты, но не для придания блюду кислинки – оно и без того достаточно кислое, а что бы предотвратить засахаривание.

Время варки варенья зависит от рецептуры. Средняя продолжительность 1-1,5 часа.

Знание этих небольших секретов позволит приготовить из айвы варенье, которое станет одним из любимых лакомств.

Срок хранения

Срок хранения айвового варенья зависит от рецептуры и ингредиентов. В среднем до 1 года, максимум до 3 лет.

Хранить банки с вареньем следует в сухом прохладном помещении без доступа дневного света, вместе с другими соленьями-вареньями. Оптимальная температура при этом +10-15ºС. 

Варенье из айвы склонно к засахариванию, даже если не нарушен процесс приготовления. Но если это всё же произошло, необходимо добавить в него пару ложек холодной воды. Погрузить банку в емкость с холодной водой (до уровня варенья в банке) и нагреть воду, но не до кипения. После того, как сахар расплавился, а вода в кастрюле остыла, банку достают и закупоривают.

09 Фев 2018      Хранитель         2342      

Источник: https://srok-hranenija.ru/varene-iz-ajvy/

Как приготовить янтарное варенье из айвы дольками — Садовое дело

варенье из айвы

22 марта 2018 0

Айва — распространенный на Кавказе и в Закавказье фрукт. В средней полосе России он не растет, но и редкостью его нельзя назвать. С октября и до конца зимы он продается в супермаркетах. Всем известны желтые плоды, похожие на грушу, со слегка мохнатой кожурой. Их добавляют в различные блюда, используют при приготовлении варенья, мармелада, джема и соусов для мяса.

Того, кто захочет попробовать айву в свежем виде, ждет разочарование. Она деревянистая и вяжущая. Но после термической обработки айва раскрывает свой вкус. Варенье из нее получается вкусным, душистым и очень красивого янтарного цвета. Главное, что жесткость плодов помогает сохранить форму кусочков в сиропе.

Маленькие секреты

На вид айва похожа на грушу, но по вкусу и химическому составу стоит особняком. Лечебными качествами обладают как плоды, так и семена айвы.

В плодах содержится несколько десятков семян, из которых делают антибактериальным отвары при язвенных болезнях, проблемах с ЖКТ. Семена содержат много слизи и пектина, что делает варенье плотным и густым.

При варке вместе с семенами варенье делается темно-янтарного цвета.

Цвет, консистенция и вкус готового блюда зависят от того, как, сколько варится варенье и какие ингредиенты используются. Многие используют природную плотность айвы для сохранения кусочков целиком. Они пропитываются сиропом, становятся полупрозрачными, но не разваливаются.

Цвет варенья может быть светло-янтарным или темным, практически красным, но всегда очень красивым.

На цвет влияет продолжительность варки (чем дольше, тем темнее), использование в процессе семян (они дают насыщенный цвет) и присутствие лимонного сока или лимонной кислоты (осветляет).

Самым распространенным рецептом варенья из айвы считается следующий: варить кусочки до готовности с сахаром в соотношении 1:1 по весу. Дальнейшие нюансы зависят от способа, которым вы будете готовить варенье. Основой могут стать дольки или кубики, сироп или сахар. Можно предварительно бланшировать кусочки айвы, кому как нравится.

Классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовим классическое варенье из айвы. На его основе можно сварить множество других заготовок и проявить таким образом свой кулинарный талант. Время приготовления этого варенья — 1 час. Но это не значит, что от начала до конца варки пройдет 60 минут. Приготовление проходит несколько этапов, после каждого из которых ему нужно пропитаться. Всего этот процесс занимает 2-3 суток.

Состав:

  • айва (в очищенном виде) — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • лимонная кислота (порошок) — щепотка;
  • вода — 2 стакана.

Калорийность на 100 г: 274 ккал.

Приготовление:

Нарезать айву небольшими дольками, убрав с них кожуру.

Дольки поместить в очень холодную воду, чтобы не потемнели.

Кожуру залить водой и варить 10-15 минут. Затем ее вынуть, а отвар процедить.

Дольки нужно бланшировать в том же отваре. Для этого добавляют лимонную кислоту и дольки помещают в кипящий отвар на 2-4 минуты. Кому нравятся жесткие кусочки, этот и следующий пункт можно пропустить.

Вынуть дольки и после остывания нарезать их кубиками.

После этого в отвар, в котором варилась кожура айвы, необходимо добавить сахарный песок и тщательно перемешать. Получится сироп, в котором будут вариться кусочки фруктов.

Вскипятить сахарный сироп и опустить туда приготовленные, нарезанные кубиками кусочки айвы. Необходимо довести до кипения варенье, убавить огонь и варить 5-7 минут.

Для того чтобы сироп полностью пропитал айву, нужно оставить варенье на ночь в комнате. После чего засыпать в варенье оставшийся сахар. Снова довести до кипения и варить пять минут. Оставить остывать на сутки или несколько часов.

Источник: https://saddelo.ru/kak-prigotovit-yantarnoe-varene-iz-ajvy-dolkami.html

Как приготовить варенье из айвы

Здравствуйте уважаемые читатели!

Хочу рассказать, как приготовить варенье из айвы. «Золотое  яблоко» — южный фрукт и почти экзотика в наших садах и заготовках. Крупная, красивая айва не вызревает в северных областях нашей страны, у нас растет её мелкоплодная сестра.

Яблочки у неё  тверже и кислее, чем у южных крупных ярко-желтых. Называют их у нас «северным лимоном». Так как содержат большое количество витамина С, пектинов и много других полезных веществ.  Из айвы можно сварить ароматное и вкусное варенье.

И порадовать близких витаминным лакомством.

Рецепт варенья из айвы с корицей

Нам нужно:

    • На 1 кг айвы,
    • Сахара – 700 г,
    • Воды – 2 стакана,
    • Сок лимона – 40 мл.,
    • Корица молотая – пол. чайной ложки.

Айву нужно хорошо промыть щёткой, чтобы не оставался пушок на кожуре. Потому что кожуру чистить мы не будем. Режем фрукты пополам и удаляем сердцевину. Режем дольками айву, сразу сбрызгиваем лимонным соком (20мл), чтобы не потемнела и заливаем водой.

После закипания варим 15 минут на обычном огне, помешивая спокойно, не торопясь. Продолжая варить айву, добавляем сахар, корицу и лимонный сок (20мл) Варим на тихом огне, постоянно мешаем, чтобы не пригорело. Через 25 минут варенье будет готово.

Сразу разливаем по приготовленным стерильным банкам и закатываем.

Варенье из айвы Царское Нам понадобиться:

  • Айва – 1 кг.,
  • Сахар-песок – 1 кг.,
  • Вода – 500 г.

Подготавливаем айву – хорошо промываем, режем на половинки, вынимаем семенную камеру с семенами.

Заливаем водой семена и варим полчаса, затем остужаем и процеживаем отвар. Этим отваром заливаем  подготовленную айву, нарезанную кусочками или тонкими дольками, доводим до закипания и варим минут 10.

Потом добавляем сахар и продолжаем варку на малом огне, дожидаясь, пока айва не приобретёт темно-красную окраску.

Готовое варенье разливаем горячим по стерильным банкам и закатываем.  Такое варенье долго может храниться. В семенах айвы содержаться пектины, потому варенье получается, как желе.

Оно обладает лечебными свойствами, можно применять при кашле, охриплости, простуде.

рецепт варенья из айвы

Ещё один вариант приготовления

Теперь мы знаем, как приготовить варенье из айвы. Продолжу тему варенья из айвы на  зиму в следующей статье. Еще есть рецепт варенья из айвы с орехами, варенья из айвы с лимоном.

Источник: http://belochka77.ru/kak-prigotovit-varene-iz-ayvyi.html

Вкусное варенье из айвы. Рецепт варенья из айвы дольками

Желтые продолговатые плоды издавна считались символом изобилия, семейной жизни и страстной любви. Янтарные фрукты бросали под свадебные колесницы, а невесты перед тем, как предстать перед супругом, непременно освежали свое дыхание ароматными дольками «золотых яблок». Мы склонны верить в чудеса и легенды. Как знать, ведь очень возможно, что баночка сказочно вкусного варенья из айвы дольками принесет счастье и в наш дом.

Полезные рекомендации:

Чтобы нейтрализовать сладковатый привкус айвы, варенье желательно дополнять небольшим количеством цитрусовых плодов. Делать это нужно на последнем этапе приготовления. В готовящийся десерт можно добавлять яблоки или груши, чтобы обеспечить лакомство новыми пикантными нотками.

Выкладывать такие компоненты следует в тот момент, когда в процессе тепловой обработки айва станет немного мягкой. Способствовать созданию лучшего вкуса призваны знакомые нам свойства орехов. Однако срок хранения консервации с их присутствием сократится до года, так как в более позднем периоде в сладком продукте может появиться горький оттенок.

 Представляю вам свой рецепт варенья из айвы проверенный временем, который обязательно вам понравится!

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • зрелые плоды айвы — 500 грамм;
  • белый сахар — 700 грамм;
  • питьевая вода — 300 г (полтора стакана);
  • небольшой лимон.

Как приготовить вкусное варенье из айвы дольками:

Как приготовить вкусное варенье из айвы дольками:

1. Фрукты тщательно промываем почти горячей водой, протираем салфеткой, срезаем кожуру. Ароматную кожицу не выбрасываем, так как на ее основе получится прекрасный сироп.

2. Разрезаем плоды на половинки, удаляем сердцевину и косточки, после чего делим части айвы на небольшие кусочки. Выкладываем дольки в дуршлаг, ошпариваем кипятком.

3. В посуду, предназначенную для приготовления варенья, наливаем питьевую воду, опускаем в нее кожицу, ставим кастрюлю на огонь. Кипятим продукты минут пять, затем процеживаем.

Полученный отвар выливаем в таз для варенья, добавляем белый сахар. Нагреваем сладкую смесь, постоянно перемешивая состав деревянной ложкой до полного растворения белых кристаллов. В приготовленный сироп помещаем дольки айвы, продолжаем тепловую обработку фруктов.

4. Когда начнется новое кипение, готовим варенье не более пяти минут при самом слабом огне. Периодически посуду с фруктами аккуратно встряхиваем, делая это круговыми движениями.

При таком приеме нарезанные дольки не разварятся. Заканчиваем первый этап, отставляем таз в сторону, накрываем его полотенцем. Продолжим приготовление десерта часов через семь, когда кусочки айвы хорошо впитают сладкий состав.

5. Процесс нагревания повторяем еще два раза. При последнем кипячении добавляем сок лимона и через десять минут кипения раскладываем варенье из айвы по стерилизованным баночкам. Закручивающимися крышками плотно закрываем баллоны. Когда они остынут, отправляем ароматный запас на хранение в наш зимний погребок.

Волшебный вкус приготовленного лакомства создаст прекрасное настроение близким людям и друзьям, зашедшим в гости на чашечку вечернего чая. Как и любая сладость, варенье содержит серотонин — гормон удовольствия. Вкусное наслаждение нам обеспечено!

Приятного аппетита!!!

Источник: http://multivarka-recepti.ru/konservirovanie/varene-iz-ayvyi

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Садовый сезон заканчивается, все фрукты давно созрели, собраны и заготовлены на зиму ан нет, не все! Поздняя осень приготовила для садоводов ещё один подарок: айву. На вид её плоды легко спутать с яблоками, что неудивительно: эти культуры – родственники.

Но, откусив кусочек, вы тут же поймёте, что за фрукт попал к вам в руки! Мякоть айвы – твёрдая, терпкая и вяжущая, поэтому в сыром виде её не едят. Зато после проваривания терпкий фрукт обретает изумительный вкус, при этом сохраняя свои полезные свойства. Существуют разные рецепты айвового варенья: в него добавляют орехи, лимоны, апельсины, имбирь.

Я расскажу вам базовый рецепт, освоив который, вы сможете придумывать вариации по своему вкусу.

Варенье из айвы

Айва содержит большое количество пектина. Эти вещества, во-первых, отлично очищают организм; во-вторых, пектин является наилучшим природным желирующим агентом – как вы увидите в дальнейшем, айвовое варенье получается похожим на вкуснейшее желе, а кусочки фруктов в нём – на мармелад. Кстати, само название десерта «мармелад» происходит от галисийского слова marmelo, что в переводе означает «айва»!

Самый трудоёмкий этап – очистить фрукты. Далее же варенье, в основном, настаивается. От вас требуется только периодически его проваривать.

  • Время приготовления: активное — 1 час, пассивное — 3 суток
  • Количество порций: примерно 0,8-1 л

Ингредиенты для варенья из айвы

Ингредиенты для варенья из айвы

  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 0,5 л воды;
  • щепотка лимонной кислоты.

Ингредиенты для приготовления варенья из айвы

Способ приготовления варенья из айвы

Способ приготовления варенья из айвы

Подготовим кастрюлю для варенья: из нержавеющей пищевой стали либо эмалированную. Алюминиевая посуда не годится, так как при контакте фруктов с металлом происходит реакция окисления.

Очищаем и разрезаем на дольки айву

Старательно вымыв фрукты (особенно, если попался сорт с бархатистой кожурой), разрезаем их на четыре части. Вырезаем «каменистый слой», состоящий из твёрдых клеток, вместе с серединой и семенами. Если плоды настолько твёрдые, что их трудно очистить, опускаем айву в кипящую воду на пять минут, затем вылавливаем и остужаем в холодной воде.

Выкладываем дольки в холодную водуПровариваем кожуру айвыПосле отваривания, вынимаем кожуру из сиропа

Если хотите, чтобы варенье получилось похожим на желе, не выбрасывайте очищенную кожуру: её следует проварить в воде, на которой потом будет готовиться сироп. Пектин, в большом количестве содержащийся в айвовой кожуре, перейдёт в отвар и обеспечит ему лучшие желирующие свойства.

Именно так готовят цукаты, которые я делала одновременно с вареньем. Очищенные дольки положила в холодную воду, чтобы не окислялись на воздухе, а кожуру проварила в 500 мл воды под крышкой, на маленьком огне, в течение 20 минут. Затем выловила кожуру шумовкой, а в отвар опустила очищенные дольки целиком и проварила на слабом огоньке ещё 10 минут.

В получившийся сироп выкладываем дольки айвыОтваренные дольки айвы выкладываем из сиропаОстужаем отваренные дольки айвы

Это делается для придания кусочкам фруктов упругости, а сиропу – густоты. Если хотите упростить процесс приготовления варенья, то проваривание кожуры и целых четвертинок можно опустить и сразу переходить к варке мелких кусочков.

Высыпаем в воду сахар – не весь, а половину, — и, время от времени помешивая, доводим на среднем огне до растворения крупинок и закипания.

В отвар из айвы насыпаем сахар и доводим до кипенияНарезаем остывшую айвуДоводим сироп с айвой до кипения

Нарезаем заваренную айву кубиками или ломтиками одинаковой толщины и опускаем в кипящий сахарный сироп. Вновь доведя до кипения, уменьшаем огонь и провариваем 5 минут. Затем снимаем с огня и оставляем на 3-4 часа до полного остывания, в идеале – на ночь.

Оставляем варенье остывать

На следующий день добавляем в варенье остальной сахар и снова нагреваем на маленьком огне, доводя до кипения. Помешиваем изредка и аккуратно, чтобы не помять кусочки фруктов. При слабом кипении провариваем 5 минут и опять отставляем на сутки.

После остывания, добавляем в варенье оставшийся сахар и провариваем до закипания

Затем провариваем второй раз – также 5 минут после закипания, и опять оставляем для настаивания.

Повторяем процедуру с остуживанием и нагревом второй раз

С каждым разом цвет варенья становится всё насыщеннее, приобретая красивый медно-красный оттенок! Получается не только вкусно, но и очень красиво.

Повторяем процедуру с остуживанием и нагревом третий раз

Повторяем процедуру в третий раз, добавляя несколько крупинок лимонной кислоты – для закрепления цвета и лучшей сохранности. Для варенья 3-х провариваний достаточно. Для цукатов стоит повторить ещё и 4-й раз.

Варенье из айвы

Горячее варенье из айвы раскладываем по стерильным стеклянным банкам с завинчивающимися крышками и укутываем до остывания.

Вкусной и приятной вам осени!

Источник: https://www.botanichka.ru/article/varene-iz-ayvyi/

Самое вкусное варенье из айвы, рецепты на зиму — Закатки

Самое вкусное варенье из айвы, рецепты на зиму — Закатки

Самое вкусное варенье из айвы, рецепты на зиму

5 (100%) 1 голос[ов]

Айва очень ароматный и полезный фрукт, но употреблять ее в свежем виде не принято, так как она обладает кислым и терпким вкусом, мякоть ее довольно жесткая. При всем этом варенья или пудинги получаются отменными, а еще ее можно тушить, запечь или пожарить. После термической обработки мякоть плода становится мягкой и приобретает насыщенный медный оттенок. Довольно часто айва дополняет другие рецепты варенья на зиму, она отлично усиливает их вкус.

Варенье из айвы с лимоном

Варенье из айвы с лимоном

  • айва(2,5кг);
  • вода(100гр);
  • лимон(1);
  • сахар(2,0кг);

Плоды помыть и разрезав на 4 куска, удалить середину. После этого каждый кусок порезать поперек кусочками толщиной 2-3 мм.

Сложить все в посуду и добавить сахар с водой, отправить на сильный огонь. Довести до кипения, продержать около 2 минут. После этого отставить на 24 часа.

Через сутки повторить один в один ту же самую процедуру. Важно помнить о том, что дольше приваренное варенье будет иметь более насыщенный красный цвет.

Приваривать фрукты необходимо 2-3 дня, это самое оптимальное количество для получения красивого цвета.

Работая с последней термической обработкой необходимо добавить цедру, а также одну треть стакана свежевыжатого лимонного сока. Все составляющие смешать, прокипятить около 2-4 минут.

Продукт сложить в банки (стерилизованные), законсервировать.

Варенье из айвы с грецкими орехами

Варенье из айвы с грецкими орехами

Для данного рецепта на зиму понадобятся:

  • айва, сахар в пропорции 1:1;
  • горсть чищенных грецких орехов;

Фрукты хорошо вымыть, налет с нее отлично снимается щеткой.

Кожуру можно не снимать, но обязательно избавиться от семян и порезать на куски.

Нарежете плоды дольками покрупнее – айва в итоге будет мягкой. Состояния цукатов, более твердого и полупрозрачного состояния можно добиться при тонкой нарезке.

Подготовить емкость для приготовления и отправить в нее нарезанные плоды, чередуя при этом слой фруктов и слой сахара. Воду добавлять не нужно, айва даст достаточное количество собственного сока, но для того чтобы он выделился нужно пересыпанные сахаром фрукты оставить часа на 4. По истечению этого времени сок появится и можно ставить посуду на плиту.

Довести до закипания, постоянно помешивая, и приварить на небольшом огне около 5-и минут. Пенку в процессе варки обязательно снимать.

Масса постепенно должна приобрести яркий желтый цвет.

После этого отставить кастрюлю с плиты на 9-10 часов, оно должно полностью остыть.

По истечению выше указанного времени весь процесс приваривания повторить заново и оставить для остывания.

Во время третьей приварки все происходит в точности, как и в первой и во второй с единственным нюансом – необходимо добавить измельченный пополам или на четвертинки орех. Массу с орехами проварить приблизительно 4-5 минут, разложить по банкам и закатать. Идеально подходят для этого банки с крышками (закручивающимися).

Айва с апельсином и корицей

Айва с апельсином и корицей

  • айва – 2кг;
  • апельсин – 1шт;
  • сахар — 1,5кг;
  • молотая корица – 1ст.л. или 1 палочка целой корицы;

Плоды должны быть спелыми, не подгнившими, и не треснутыми. Помыть апельсин и айву, избавив ее от налета и отмерить нужное количество корицы и сахара.

Плоды просушить, промокнув полотенцем и разрезать сначала пополам, для удаления сердцевины, а после этого на более мелкие куски.

Не снимая цедру, пропустить апельсин сквозь мясорубку, можно измельчить в комбайне (блендере).

В приготовленную емкость выложить айву, пересыпая сахаром, и перемолотым апельсином. Тщательно перемешать, оставить на пару часов для того, чтобы фрукты пустили сок.

Поставить массу на огонь и варить, как варится любое другое варенье, то есть до определенной густоты. Обязательно постоянно нужно помешивать массу. За 8-10 минут до окончания варки добавить корицу. Продукт поместить в простерилизованные, чистые банки горячим, поставить остывать дном вверх.

Варенье дольками

Варенье дольками

Плоды промыть и избавиться от налета в виде пушка. Удалить семена, предварительно разрезав плоды на 4 части.

После этого порезать плоды еще более мелко, на полоски в 5 миллиметров. В подготовленную тару сложить плоды и залить прохладной водой так, чтобы она их едва покрывала. На маленьком огне готовить до того момента, пока фрукт не станет мягким. Плоды вынуть, отвар процедить сквозь сито.

Приготовить сироп: для этого в емкость нужно засыпать сахар и залить его полученным отваром, закипятить. На 1 килограмм плодов необходимо 1- 1.2 килограмма сахара и около 2-х стаканов отвара.

В подготовленный сироп засыпать айву и готовить на маленьком огне еще минут 15 после полного закипания.

После этого огонь выключить и оставить для остывания часов на 10. Опять довести варенье до закипания и медленно уваривать, пока оно не станет прозрачным, а сироп приобретет приятный красноватый оттенок. По этому рецепту варенье из айвы получится с твердыми кусочками.

Рецепт из айвы и тыквы (быстрого приготовления)

Рецепт из айвы и тыквы (быстрого приготовления)

  • тыква – 0,5кг;
  • айва – 0,25кг;
  • сахар – 0,25кг;

Помыть, очистить от сердцевины, семечек и корки тыкву. Порезать тонкими кусками. Помыть, очистить от сердцевины фрукты и также нарезать дольками. Вымешать все вместе, пересыпав обильно сахаром.

Чтобы появился сок, дать смеси отстояться часа 2, может 3.

Переместить посуду с нарезкой на сильно разогретую плиту для быстрого закипания и затем, уменьшив огонь, варить 25 – 30 минут, регулярно помешивая.

Приготовленное варенье не следует сразу переливать ни в какую-либо другую емкость. Его необходимо охладить, и после этого расфасовать в чистые банки, закупорить используя полиэтиленовые крышки. А если предусматривается длительное хранение, то продукт необходимо распределить по банкам горячим, сразу же и закатав.

Джем из айвы через мясорубку

Джем из айвы через мясорубку

  • айва – 0,5кг;
  • вода – 0,120кг;
  • сахар – 0,250кг;

Для вкусного джема нужны айва плюс сахар и плюс вода, все. Помытые и зачищенные от сердцевин фрукты нужно измельчить, пропустив через кухонный комбайн или мясорубку. Сердцевины залить водой, прокипятив 10 минут, снять с плиты. Затем смешать фрукты с сахаром залить отваром из сердцевин. Варить все вместе на маленьком огне постоянно помешивая, около 50 минут.

Повидло

Повидло

Мякоть айвы для этого рецепта должна быть сочной и очень ароматной. Целые, полностью спелые плоды нужно очистить от налета, чисто вымыть и порезать на куски. Важный момент – семена, сердцевину не удалять. Нарезанные на куски плоды необходимо приварить до мягкости в малом объеме воды.

Умягченную таким образом айву, нужно перемолоть сквозь мясорубку с соответствующим ситом, которое задержит твердые частицы, семена и каменистые составляющие плодов или перемять руками тоже на сито.

В полученную массу подмешать сахар (с расчета на 1кг. пюре — 550гр. сахара) и медленно уварить. Принцип уваривания схож с увариванием повидла с яблок.

Полученный продукт распределить горячим по банкам с последующим охлаждением. Храниться повидло должно в хорошо проветриваемой, довольно сухой и относительно прохладной среде.

Айва и яблоки, ароматное варенье

Айва и яблоки, ароматное варенье

Продукты:

  • яблоки(0,5кг);
  • айва(1кг);
  • сахар(0,5кг);
  • вода(0,2кг);
  • сок лимона;

Промытые с удаленными сердцевинами яблоки порезать мелко. Точно таким же способом подготовить айву и перемешать с яблоками, засыпав все это сахаром дать постоять, чтобы выделился сок. После этого добавить сок с лимона, долить воду и приставить вариться медленно до растворения сахара. Плоды должны стать довольно мягкими. Горячее варенье закатать по банкам.

от бабушки Эммы

от бабушки Эммы

Источник: http://zakatushki.ru/frukti-i-yagodi/samoe-vkusnoe-varene-iz-ajvy-retsepty-na-zimu/

Варенье из айвы: вкусные фирменные рецепты

Варенье из айвы: вкусные фирменные рецепты

Айвовое варенье я люблю трепетно и нежно. То есть люблю настолько, что наедине меня с ним оставлять нельзя — иначе я его полностью изведу своей непомерной любовью. Причем в прямом смысле этого слова. Расшифровываю для непонятливых — я его попросту съем! Вот вам почти криминальная история, где в главной роли — варенье из айвы.

Беззаботные студенческие годы омрачали только неуды по высшей математике и отсутствие денег на сигареты. А так — жизнь хороша! В комнате общежития нас обитало трое — я, уже известная Люська и создание с внешностью хулиганствующего эльфа — Валечка. Валечка жила с нами временно — просто она поссорилась с очередным бой-френдом и зализывала раны по месту лимитной прописки.

В один морозный и вьюжный день декабря, вернувшись с пар, мы увидели на столе пакет и записочку: «Валя! Это тебе прислали из дома!» Дрожащими от нетерпения и холода руками мы распаковали пакет, а там — айвовое вареньице в трехлитровой баночке. Целое богатство! Чайник времен финской войны тут же с грохотом плюхнулся на плиту в кухне.

И тут в дверь постучались. Это был Халиль — приятель Люськи, который часто приходил по вечерам поиграть с ней в шахматы и покушать знаменитый салат из свеклы. А еще через пару минут на пороге «нарисовался» еще один Люськин партнер по игре в шахматы — Муайед.

Как же шахматистам хорошо думалось, когда они потихоньку разжевывали во рту пленительно-мармеладные кусочки айвы из варенья! Болельщики не отставали от игроков и тоже уплетали восхитительную сладкую айву с чаем за милую душу.

Три вечера — и от душистого варенья остались одни воспоминания!

В ночь, когда варенье из упоительно южной айвы приказало долго жить, в дверь опять постучались. Это был Валерка — наш сосед, которого, почему-то все звали Валек. Лицо у Валька было грустное, поэтому мы сразу предложили ему чаю. Правда, предупредили, что варенья уже нет. А Валек вдруг оживился и говорит:»Мне тут из дома с оказией банку варенья из айвы прислали, так какая-то гнида его съела! «

И рассказал нам Валек, что ему со знакомым прислали родители варенье из его любимейшей айвы. А знакомый спешил и оставил пакет на вахте. Там был стол, где почтальон оставлял письма. Вот знакомый положил там передачу и написал записку: «Для Вали из Нальчика». Наш здоровый детский смех вскоре перешел в коллективную икоту. А Валек с непонимающим видом стоял и хлопал своими поросячьими длинными ресницами.

Оказалось, что вахтерша Кира — наша подружка, и принесла пакет Вале из Нальчика — нашему эльфу Вальке. А вовсе не Валерке из Нальчика, которого все звали, почему-то, Валек. Вот так мы съели целую банку чужого айвового чуда и не поморщились. Валя из Нальчика нас благородно простил. Он просто целую зиму ходил к нам на чай. И скушал, кстати, кучу бутербродов с салом. Нам с Люсьен приходилось не раз покупать в Универсаме шпик по венгерски, который так любил Валек.

Добрались мы потихоньку и до рецепта. Я не знаю по какому рецепту было сварено теперь известное и вам варенье, но оно было знатным. Первым номером идет мой фирменный рецепт варенья.

Варенье из айвы — пошаговый рецепт с картинками

Варенье из айвы — пошаговый рецепт с картинками

Ингредиенты

Ингредиенты

Нам понадобятся:

  • 1 кг айвы зелено-желтого цвета с тонкой шкуркой.
  • 1 кг сахара.
  • 1 кг терпенья (шучу, но оно присутствовать должно).

Последний ингредиент очень нужен, чтобы не слопать варенье еще в процессе приготовления.

Как варить

Как варить

  1. Айву тщательно моем и вытираем салфеткой. Режем сначала пополам и осторожно выбираем сердцевину.
  2. Затем режем айву толстыми 1-1,5 см кусочками.
  3. Кладем бесподобно пахнущие кусочки в низкую неглубокую и широкую посуду, в просторечии именуемую таз.
  4. Засыпаем айву половиной нормы сахара и оставляем так до следующего дня в сахарной засыпке. Во время пребывания айвы в сахаре ее надо несколько раз встряхнуть и помешать деревянной лопаточкой или ложкой.
  5. Через сутки айва уже должна пустить немного сока. Вот тут мы не даем ей расслабиться и засыпаем второй половиной сахара. Что делать дальше — нам известно.
  6. На следующий день размешать айву, которая уже пустила достаточно сока и оставить еще на сутки.
  7. На третьи сутки можно приступить к варке варенья. Тазик с айвой, которая принимает сиропные ванны, ставим на средний огонь. После того, как содержимое закипит, надо огонь убавить до самого минимума.

    На поверхности будущего варенья должны быть только очень маленькие пузырьки.

  8. Примерно через час делаем пробу — если капля сиропа не растекается, то варенье готово. А чтобы не «заморачиваться» по поводу проб я советую вот что. Если вы любите мягкую айву и не очень густой сироп, то достаточно варить варенье после закипания минут 40. Если Вы любите айву, которая напоминает цукаты, то варенье надо варить 1 час после закипания. Сироп будет, как жидкий мед.

    Вот так выглядит варенье перед разливкой в тару.

Мои замечания

Мои замечания

  • Варить варенье данным способом стоит, если вы любите скорее жесткие, чем мягкие кусочки.
  • Для варки более всего подходят жесткие плоды — они наиболее вкусны и ароматны в варенье.

Самое вкусное варенье из айвы дольками

Самое вкусное варенье из айвы дольками

Ингредиенты

Ингредиенты

Как приготовить

Как приготовить

У каждого из нас будет разное количество айвы. Поэтому я дам общие рекомендации, которые подойдут для любого количества плодов.

  1. Айву как следует вытереть от пушка, вымыть, разрезать пополам, удалить семенные коробочки, но не выкидывать их.
  2. «Серединки айвы залить водой так, чтобы она их только покрывала, варить на маленьком огне 10 минут.
  3. Айву нарезать тонкими дольками, залить отваром так, чтобы он едва покрывал их. Если отвара мало, то добавить горячей воды. Количество жидкости перед заливкой нужно измерить — от этого зависит норма сахара.
  4. Довести айву до кипения, варить на маленьком огне 5-7 минут, вытащить из жидкости, разложить на большом плоском блюде или подносе тонким слоем. Данная операция необходима для того, чтобы айва не переварилась, осталась целой в варенье.
  5. В жидкость всыпать сахар из расчета 1,2-1,5 кг на 1 литр воды, размешать. Варить сироп, пока его каля не будет растекаться на холодном блюдце.
  6. Положить айву в сироп, довести будущее варенье до кипения, варить на малом огне 5 минут. Оставить отдыхать 8-10 часов.
  7. Вторично довести варенье до кипения, разлить в простерилизованные банки, закрыть лакированными крышками, которые предварительно кипятились 10-15 минут.
  8. Накрыть чем-то теплым и оставить, пока варенье полностью не остынет.

Мои замечания

Мои замечания

  • Варить варенье данным методом следует, если вы любите скорее мягкие, чем жесткие дольки айвы в готовом продукте.
  • Перед последней варкой можно добавить почищенные, крупно дробленые грецкие орехи, фундук, лесной орех или миндаль.
  • Попробуйте приготовить айвовое варенье с лимоном или апельсином. Для этого в нагретое в последний раз варенье положите тонко нарезанные дольки цитрусовых, доведите до готовности и закройте варенье обычным способом.
  • По такой же технологии варится варенье из японской айвы.

Обалденное варенье из айвы на зиму 

Обалденное варенье из айвы на зиму 

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 1 кг айвы.
  • 1 кг сахара.
  • 250 мл воды.

Технология приготовления

Технология приготовления

  1. Айву помыть, очистить от кожицы и сердцевины. Кожицу положить в кастрюлю, залить водой, что бы  покрыла и проварить 7-10 минут.
  2. Очищенную айву порезать небольшими дольками, залить процеженным отваром от кожицы, добавить воды, чтобы айва была покрыта. Проварить 5 минут в эмалированном тазу, после чего шумовкой вынуть всю айву и слить отвар в другую посуду.
  3. Всыпать сахар, добавить отвар, 250 мл.

    и когда сахар растворится и закипит добавить айву. Дать покипеть 5 мин. снимая пену, если она появится, и выключить, оставив остывать до утра.

  4. Утром опять поставить айву на огонь и после закипания дать 5 минут покипеть на мелком огне. Выключить и хорошенько остудить.
  5. Вечером опять довести варенье до кипения, дать покипеть 5-10 минут. Сразу заполнить стерильные банки закатывать их такими же крышками.

    Опрокинуть и оставить до полного остывания.

Замечания автора рецепта Веры Рамазовой

Замечания автора рецепта Веры Рамазовой

  • Сироп был в меру густым и ароматным. Цвет варенья будет меняться с каждой последующей варкой, он будет становиться более насыщенным.
  • Перед закаткой, добавьте лимонной кислоты (я к стати забыла её положить) и попробуйте айву, если считаете её готовой, то закатывайте, так как сорт бывает разный. Моя получилась очень вкусной, в меру мягкой, душистой, словом — обалденной.
  • На фото с вазочкой, варенье после второй варки, оно немного светлее, а на фото с банками соответственно оно после третьей варки и уже тёмного свойственного только айве цвета.
  • Я сфотографировала варенье заранее, потому что не хотелось, чтоб оно остыло, пока я буду его фотографировать. Айвовое варенье, пожалуй моё любимое. Его я люблю с детства нежно и преданно, даже больше орехового, баклажанного и арбузного. Приятного чаепития.

Оригинальный способ варки айвового варенья на зиму

Оригинальный способ варки айвового варенья на зиму

Есть еще один способ. Варка малыми порциями. Его мы использовали, когда варили абрикосовое варенье дольками и джем из клубники. Варенье после закипания варим 1 час, оставляем его до следующего дня. Затем в чисто помытые с содой и хорошо простерилизованные две пол литровый банки раскладываем чистой же ложкой кусочки айвы. Айву следует разложить равномерно.

Теперь в нержавеющую кастрюлю наливаем оставшийся сироп порциями по 1 стакану, доводим сироп до кипения, варим около 2-3 минут и выливаем в первую банку, повторяем операцию, пока обе банки не будут полностью заполнены. Если еще останется сироп, то его сварить аналогичным образом — получится желе.

При таком способе варки кусочки айвы будут, как цукаты, а сироп будет довольно густым. В айвовое варенье можно добавить дробленые кусочки грецких или лесных орехов, а так же миндаль. После остывания варенье из айвы можно закрыть простерилизованными в кипящей воде металлическими лакированными крышками.

Надеюсь, что мое скромное руководство поможет каждому, кто задумает сварить это ароматное и очень вкусное варенье!

У  меня припасено еще немало интересных рассказов, рецептов, необычных мастер-классов — оставайтесь на связи!

Всегда Ваша

Ирина

Источник: http://ribchansky.com/varenye-iz-ajvy-ajvovoe-varenye/

Варенье из айвы на зиму: простые рецепты с лимоном, грецкими орехами и имбирем

Варенье из айвы на зиму: простые рецепты с лимоном, грецкими орехами и имбирем

Домашнее варенье из айвы на зиму — деликатес с чарующим ароматом и нежнейшим вкусом. Рецепты айвового варенья настолько разнообразны, что готовить такой вкусный десерт можно до бесконечности. Хозяйки готовят его с лимоном, апельсином и корнем имбиря.

Добавляют в варенье из айвы ванилин, сочетают с другими ягодами. Самый простой рецепт айвового варенья содержит только сахар и воду. Но, если вы хотите разнообразить сладкий стол зимой можно добавить цитрус при варке и у вас получится совершенно новый вкус.

Приготовьте варенье дольками или в виде желе. Известно, что самое вкусное и сладкое варенье получается из японской айвы. Приготовьте для своих домашних айвовое варенье на зиму, им обязательно понравится.

Простой рецепт варенья из айвы на зиму

Простой рецепт варенья из айвы на зиму

Айва вообще очень вкусный фрукт, а если приготовить желе из айвы, то вы точно не прогадаете, ведь различные вкусности любят все, а тем более на приготовление данного блюда у вас не уйдет уйма времени, заранее подготовив необходимые ингредиенты, блюдо можно приготовить достаточно быстро.

Теперь вы знаете как приготовить желе из айвы, а значит сумеете удивить своих близких вкусным желе, которое еще между прочим полезное, так как присутствует множество витаминов. Думаю стоит рассказать друзьям про этот чудный рецепт, ведь желе действительно получается после готовки невероятно вкусным, не жадничайте, будьте дружелюбными.

  • простая вода – 5 стаканов;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • свежая айва – 2 кг.

Ингредиенты на несколько 0.5 литровых банок!

1 этап. Изначально хорошенько промываем свежую айву в теплой воде, удаляем сердцевину, кожицу (они нам пригодятся, не выкидываем) и нарезаем небольшими дольками, толщиной примерно 1-1.5 сантиметра.

2 этап. Кожицу и сердцевину откладываем в сторонку, а вот нарезанные дольки помещаем в кастрюлю с водой и варим примерно 3-5 минут.

3 этап. После этого, аккуратно вынимаем шумовкой вареные дольки айвы, откладываем в сторонку и в этот же отвар помещаем сердцевину с кожицей, где варим 13-15 минут, обязательно под крышкой.

4 этап. Затем нам нужно процедить полученный отвар, всыпать в него сахарный песок, как следует растворить, и снова варим, но уже 2-3 минутки. После даем хорошенько остыть отвару.

5 этап. Теперь мы перекладываем ранее отложившие дольки айвы в остывший отвар и на сильном огне доводим его до кипения, сразу же делаем слабый огонь и продолжаем варить до тех пор, пока желе не станет светлым.

6 этап. Далее разливаем готовое желе из айвы в подходящие банки, закрываем крышками и даем 2-3 дня настояться и остыть, после чего, можно приступать наслаждаться данным желе.

Янтарное варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном

Янтарное варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном

  • ванилин — 1 пакетик;
  • орехи на выбор — грецкие / фундук / миндаль — 100 г;
  • айва — 1 кг;
  • сахарный песок — 700 г;
  • лимон — 1 плод средней величины;
  • вода — 200 мл.

Тщательно вымойте айву. Вырежьте сердцевинки, оставшуюся мякоть порубите некрупными дольками.
Вылейте воду в эмалированную кастрюлю (для получения более жидкой консистенции варенья ее объем можно увеличить вдвое). Всыпьте сахарный песок и прогрейте сироп до закипания.

Бросьте в кастрюльку нарезанную айву. Продолжите готовить, помешивая, еще минут 6-7. Отставьте посуду с плиты и дайте составу полностью остыть. Продолжить консервацию можно будет не раньше, чем спустя 10 часов.

Прокипятите варенье в течение пяти минут на минимальном огне. Его снова придется длительно настаивать (срок остается прежним — порядка 10-11 часов).

Фундук и миндаль следует очищать так, чтобы ядрышки оставались цельными. В случае с грецкими орехи делят четвертинками.

Снимите цедру с вымытого цитруса. Покрошите на мелкой терке. Мякоть лимона также идет в ход: отожмите из нее сок.

Орешки, ваниль, лимонная цедра и сок добавляются после третьего кипячения. Хорошенько размешайте и в последний раз верните варенье на слабый огонь.

Дождавшись закипания, снимите кастрюльку с плиты и распределите горячее лакомство по стерильным баночкам. Закатайте, переверните банки вверх дном и оберните теплым одеялом.

Варенье из айвы с лимоном: самый вкусный рецепт

Варенье из айвы с лимоном: самый вкусный рецепт

  • сахарный песок — 2,5 кг;
  • вода — 7 стаканов;
  • айва — 3 кг;
  • лимон — 1 плод.

Почистите вымытую айву от шкурки и сердцевин (в дальнейшем они будут нужны, поэтому ни в коем случае не выбрасывайте). Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Отделенные сердцевинки вместе с кожурой залейте водой и доведите до закипания. Состав будет увариваться около двадцати минут.

Горячий сироп осторожно процедите и вылейте в кастрюльку с кусочками айвы. Размешав, отправьте на плиту и кипятите десять минут. Затем жидкость надо слить.

Смешайте сироп с сахарным песком. Вскипятите и снова залейте плодовые ломтики. После этого состав настаивают 12 часов.

Вымытый, но не очищенный лимон порубите кубиками и также присоедините к айве. По истечении срока варенье надо выдержать на медленном огне около сорока минут при периодическом размешивании — оно обретет красивый янтарный оттенок.

Готовую варенье из айвы, приготовленное со свежим лимоном распределите по стерильным банкам, закатайте и утеплите пледом в перевернутом состоянии. Остужаться баночки будут всю ночь, позже перенесите их в прохладное местечко.

Варенье из японской айвы с имбирем и клюквой

Варенье из японской айвы с имбирем и клюквой

Такое лакомство всегда уместно в качестве начинки для выпечки (особенно удачно для бисквитных рулетов или пирожков) и станет чудесным напоминанием о теплых деньках в непогожий зимний день.

  • ягоды клюквы — 350 г;
  • корень имбиря — ломтик длиной в 4 сантиметра;
  • вода — 1 стакан;
  • айва — 0,5 кг;
  • сахарный песок — 2 стакана.

Высыпьте сахар в кастрюльку. Залейте водой и доведите до кипения при постоянном размешивании; крупинки должны полностью раствориться.

Промойте айву и ягоды клюквы. Плоды нарубите большими кубиками и выложите в сахарный сироп. Уваривайте около двадцати минут до размягчения, поддерживая умеренный нагрев.

Бросьте неразрезанный имбирь и клюкву. Готовьте еще полчаса, пока варенье не загустится. Выловите пряный корень и разлейте десерт по стерильным банкам.

Желеобразное айвовое варенье на зиму: рецепт с апельсином

Желеобразное айвовое варенье на зиму: рецепт с апельсином

Ингредиенты:

  • сахарный песок — 500 г;
  • айва — 3 плода:
  • спелый красный грейпфрут или апельсин — 1 шт.

Как приготовить мармеладное айвовое варенье :

Вымойте и очистите айву. Покрошите некрупными ломтиками или дольками. Цитрус также промойте. Нарежьте колечками, каждое, в свою очередь, поделите на четвертинки.

Соедините подготовленные плоды и пересыпьте сахаром. Установите посуду на плиту, прокипятите массу в течение одного часа.
Прикройте айвовое варенье крышкой и оставьте до следующего дня. Затем снова проварите на слабом огне, добиваясь загущения.

Дальнейшие действия повторяются: остудите, выдержите ночь в комнатных условиях и еще раз медленно потомите – в конечном итоге айвовое варенье будет напоминать мармелад. Распределите по баночкам и уберите на хранение.

Варенье из айвы готовится несколько хлопотно, зато его вкус получается поистине несравненным. Попробуйте и оцените лично!

Источник: https://povarewka.ru/varene-iz-ayvy-na-zimu.html

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Мы варим это лакомство без сахара, чтобы оно было «живым», с прекрасным и сильным ароматом плодов. Варим, вернее парим под крышкой на очень медленном огне, один раз. Более распространенный рецепт этого блюда предполагает варку в 2-3 этапа по 10-20 минут с добавлением сиропа и с перерывом в 4-5 часов между каждой тепловой обработкой.

С каждым разом айва становится мягче, но теряет полезные свойства. В нашем случае способ обработки щадящий — он позволяет сохранить максимум пользы этого прекрасного фрукта. В свежем виде айва скорее всего деткам не понравится, а вот в виде варенья или компота обязательно придется по вкусу.

Этот ароматный фрукт и его производные улучшают аппетит, помогают при анемии, в работе пищеварительной и дыхательной систем, являются хорошими антисептиками.

Семена из свежей айвы лучше сразу удалить! В них содержится вещество, которое в желудке превращается в синильную кислоту.

Время приготовления: 30-40 минут

Количество: ~250-300 г

Калорийность: 130 ккал / 100 г

Ингредиенты

Ингредиенты

  • Айва — столько, сколько съедите за два-три дня. То есть можете взять один плод, а можете — килограмм. Мы взяли 2 плода.
  • Лимон — ½ шт.
  • Сироп агавы, мёд или любой другой подсластитель — по вкусу

Инструкция

Инструкция

  1. Айву промыть под проточной водой, очищая губкой от ворса, покрывающего ее поверхность. Шкурку можно не счищать — просто удаляем сердцевину. Нарезаем плоды маленькими кусочками.
  2. Чтобы айва не потемнела, можно отжать в нарезанную заготовку для варенья половинку лимона.
  3. Выкладываем заготовку в глубокую широкую сковороду, добавляем немного воды и на очень медленном огне парим под крышкой.
  4. Аромат будет стоять необыкновенный! Когда айва станет мягкой, попробуйте ее — кислота и вязкость уходят при тепловой обработке.
  5. Как только вам стало приятно держать «варенье» во рту — вам нравится вкус и мягкость — выключайте. Остужайте.
  6. Остывшее варенье перекладываем в баночку, добавляем мёд или сироп и настаиваем несколько часов. Храним обязательно в холодильнике не более трех дней.

Ирина Михалевская-Шипилова2016-04-11T10:37:23+03:00

Источник: https://healthy-kids.ru/varene-iz-ajvy/

Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

Айва по праву заняла место среди суперфудов: она богата витаминами, вкусная и очень яркая. Как же сохранить на зиму этот классный фрукт? Конечно же, сварить из него варенье!

В свежем виде айву не употребляют из-за специфичного вкуса, а вот варенье из нее с разнообразными добавками вызывает восторг у всех. Мы нашли для тебя самые аппетитные рецепты варенья из айвы и расскажем, как его приготовить.

Читай также:

Как айва помогает при ангине и поносах

Это настоящее объедение: варенье из айвы с лимоном не только помогает при простуде, но еще и может стать отличным дополнением к блинчикам, оладушкам и всевозможным сырникам. Готовить его ужасно легко, а вот расходится оно довольно быстро.

Понадобится:

Понадобится:

  • 1 лимон;
  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 300-400 мл воды.

Приготовление:

Приготовление:

  1. Хорошо вымой и высуши айву. Разрежь каждый фрукт на две части, удали сердцевину. Половинки разрежь на дольки и утрамбуй в кастрюлю подходящую по размеру.
  2. Добавь сахар и оставь так на несколько часов, чтобы плоды успели пустить сок. Если сока не хватит – добавь 1 стакан воды.
  3. Поставь кастрюлю на огонь, доведи до кипения. После этого уменьши огонь и провари еще минут пять. Затем сними и оставь остывать, а когда остынет – снова вари. И так два раза.
  4. Нарежь лимон тонкими дольками и отправь в варенье, снова прокипяти 5-7 минут и разлей в стерилизованные баночки.

    Закрути, переверни, укутай и оставь остывать.

Варенье из айвы с орехами

Варенье из айвы с орехами

Этот рецепт порадует тебя пикантным вкусом. Сочетание айвы и орешков, в частности – грецких, становится незаменимой витаминной добавкой зимой в холода. Более того, это варенье прекрасно подойдет для тех, кто любит готовить всевозможные домашние сладости.

Понадобится:

Понадобится:

  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 200 г грецкого ореха.

Приготовление:

Приготовление:

  1. Промой и почисти айву, удали из нее косточки и нарежь очень-очень мелко. Или натри на терке.
  2. Айву выложи в кастрюлю для варенья и пересыпь сахаром. Оставь на полтора часа, чтобы выделился сок. Если его будет мало – добавь полстакана воды.
  3. Емкость с айвой в сиропе поставь на слабый огонь и доведи до кипенипя, периодически помешивая. После кипения повари пять минут, после чего выключи плиту и оставь варенье на 3-8 часов при комнатной температуре. Проделай так еще раз.
  4. Грецкие орехи почисти, а затем, когда айва закипит в третий раз, высыпь туда орехи и провари еще 15 минут, после чего сразу же разложи варенье по стерилизованным банкам.

Варенье из айвы дольками

Варенье из айвы дольками

В качестве любимого лакомства и как заменитель конфет, можно приготовить варенье из айвы, сохранив целостность фруктовых долек. Эта вкусность понравится твоим деткам – не сомневайся.

Понадобится:

Понадобится:

  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 1,2 л воды;
  • сок из половины лимона.

Приготовление:

Приготовление:

  1. Тщательно вымой и высуши айву, очисть плоды от кожуры и от семечек. Нарежь айву аккуратными дольками.
  2. В холодную воду вылей лимонный сок и отправь туда дольки айвы. Это нужно для того, чтобы фрукт не потемнел.
  3. Закипяти 1,2 литра воды, добавь в нее кожуру айвы, семенные коробочки (не добавляй те, что червивые), доведи это дело до кипения, а затем провари еще 10-15 минут.
  4. Процеди получившийся отвар, добавь в него сахар, а затем снова доведи смесь до кипения, чтобы сахар окончательно растворился.
  5. Когда отвар снова закипит, добавь в него дольки айвы и снова доведи до кипения. Вари 10 минут на среднем огне, а затем выключи и полностью охлади.
  6. В третий раз доведи варенье до кипения и на небольшом огне провари 15-30 минут, пока варенье не станет густым, как тебе надо, и закрути в банки.

Совет: для того, чтобы дольки сохранили свою целостность, не перемешивай варенье в процессе варки.

А ты любишь варенье из айвы? Напиши в комментариях!

Читай также:

Варенье без варки: самые вкусные рецепты

Читай также:

Источник: https://liza.ua/lifestyle/food/kak-prigotovit-varene-iz-ajvy-samye-populyarnye-reczepty/

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Что такое айва, я узнала, когда мне было лет 8.

Приехав погостить к бабушке в деревню, я схватила, как думала тогда, яблоко, откусила довольно большой кусок и с недоумением захлопав глазами, посмотрела на маму,- настолько кислым, вязким и невкусным он оказался.

А вот от варенья из айвы,- как вы, наверное, догадались, именно ее я приняла за яблоко, меня долго не могли оттащить. Интересный факт: после тепловой обработки твердая и терпкая айва становится мягкой и сладкой, а ее божественный аромат не сравнить ни с чем!

11 рецептов варенья из айвы:

Варенье из айвы с лимоном
Варенье из айвы с орехами
Варенье из айвы дольками
Варенье из японской айвы
Вкусное айвовое варенье
Самое простое айвовое варенье
Варенье из айвы с яблоками
Айвово-тыквенное варенье
Варенье из айвы с апельсином
Айвовый джем в мультиварке
Айвовое варенье в хлебопечке

Начнем, как водится, с пользы

Начнем, как водится, с пользы

Этот замечательный фрукт очень полезен и его значение для нашего здоровья трудно переоценить. Из-за насыщенности пектином он применяется для нормализации работы пищеварительного тракта, соки пьют при малокровии, отвары из семян используют при заболеваниях полости рта из-за выраженного связывающего и антисептического действия, свежие фрукты применяют в качестве желчегонного и мочегонного средства.

Продолжать перечисление достоинств можно довольно долго, думаю. Вы поняли, что плоды айвы обладают массой положительных свойств, замечу лишь, что нельзя употреблять в пищу измельченные айвовые семечки, так как они содержат амигдалин — довольно опасный яд.

Варенье из айвы, кроме того, что обладает отличным вкусом, также сохраняет все полезные качества исходного продукта, поэтому хотя бы одна баночка всегда стоит у меня в кладовой. К настоящему моменту я собрала более десятка рецептов айвового варенья, буду очень рада, если какой-то из них приглянется и вам.

Варенье из айвы с лимоном

Варенье из айвы с лимоном

Ингредиенты для рецепта:айва 1кглимон средний 1штсахар 1кг

вода 200-300мл

Как приготовить айвовое варенье с лимоном

Плоды айвы подготовим: промоем тщательно под струей достаточно горячей воды и вытрем насухо.
Каждый фрукт разрежем пополам и удалим сердцевину с косточками. Половинки нарежем на кусочки среднего размера, приблизительно 1,5-2см и сложим в кастрюлю подходящего размера.

Добавим сахар и оставим пустить сок на несколько часов. Если в результате сока не очень много (такое бывает, если айва не полностью дозрела), можно добавить стакан воды.
Ставим нашу емкость на плиту и после того, как закипит, варим около 5 минут, помешивая, затем снимаем с плиты и выдерживаем до полного остывания. Эту процедуру проделываем несколько раз (обычно достаточно трех), варенье в результате приобретает приятный красноватый цвет, а дольки айвы становятся прозрачными.

Перед тем, как в последний раз проваривать наше еще не готовое варенье, нарежем в него лимон тонкими дольками. Можно также измельчить его блендером.Прокипятим 5-7 минут и разольем по заготовленным заранее вымытым и простерилизованным баночкам.

По окончании емкости с вареньем перевернем дном вверх и оставим остывать, укутав одеялом. Готово!

Варенье из айвы с орехами

Варенье из айвы с орехами

Ингредиенты для рецепта:айва 2кгсахар-песок 2кгвода 1л

орехи грецкие очищенные 2стакана

Как приготовить варенье из айвы с орехами

Помытую и высушенную айву очистим от кожицы, разрежем на половинки и удалим центральную часть с семенами, обрезки нам еще будут нужны, поэтому их не выбрасываем.
Половинки айвы нарежем небольшими ломтиками, отправим в кастрюлю соответствующего объема, зальем водой и проварим в течение 7-10 минут, затем воду сольем и добавим сироп, приготовленный из 1кг сахара и 0,5л воды.

По прошествии 3 часов, когда дольки айвы пропитаются, добавим сахар, который у нас остался, и снова ставим нашу емкость на плиту.
Как и в предыдущем рецепте, после закипания варим 5 минут, даем остыть примерно 5-6 часов и повторяем наши действия снова.

Айвовые очистки тем временем минут 10-15 проварим в 0,5л воды, процедим отвар через фильтровальную ткань и перед последней варкой добавим в наше варенье для аромата. Тогда же всыпем орехи, размельченные на крупные кусочки.
Варим еще 5 минут и горячим закупориваем в заготовленные емкости с крышками. Все!

Варенье из айвы дольками

Варенье из айвы дольками

Ингредиенты для рецептаайва 1кгсахар 1,5кг

вода по необходимости, примерно 0,5-0,7л

Как приготовить айвовое варенье дольками

Снимем кожицу с предварительно вымытой айвы, плоды нарежем ломтиками желаемого размера, удалив при этом жесткую центральную часть с семенами.
Ломтики поместим в емкость для варки и зальем холодной водой до такого уровня, чтобы айва покрылась водой, но не плавала в ней.

Проварим ломтики недолго, пока они не станут мягкими, и сразу достанем их лопаточкой, а воду, где они варились, процедим через фильтровальную ткань или марлю, сложенную в несколько слоев.
Из получившегося отвара и сахара сделаем сироп, сахар добавляем постепенно при медленном кипении, постоянно помешивая.

Когда сироп будет готов, поместим в него ломтики айвы и варим, пока они не станут прозрачными, сначала на сильном огне, а потом на маленьком.
Важно уследить, чтобы айва не стала развариваться. По окончании разлить в приготовленные емкости с крышками.

Варенье из айвы японской

Варенье из айвы японской

Японская айва часто встречается на приусадебных участках, хозяйки ценят ее за яркие красивые цветы. Плоды такой айвы маленького размера, но варенье из них получается очень вкусное, с приятной кислинкой.

Ингредиентыайва японская 1кгсахар около 1кг, в зависимости от предпочтений

вода 0,3л

Как готовить варенье из японской айвы

Плоды японской айвы тщательно вымоем, обсушим и снимем с них кожицу, удалим сердцевину. Далее нарежем их кусочками, размер зависит от ваших предпочтений.Отправляем кусочки айвы в емкость и варим на протяжении 10мин, добавляем сахар и варим еще минут 15-20.

Снимаем с плиты, выдерживаем, пока не остынет полностью и провариваем еще раз, но совсем недолго, около 5 минут. Вот и все, варенье готово!

Помешивать варенье в процессе приготовления лучше, покачивая кастрюлю круговыми движениями, а не лопаткой, так кусочки айвы останутся целыми и не распадутся, тем самым сохранят привлекательный внешний вид.

Вкусное варенье из айвы

Вкусное варенье из айвы

Ингредиенты и приготовление

плоды айвы 1кгсахар 1-1,2кг

вода 0,25л

Вымытую айву разрежем на половины и удалим из них твердую сердцевину.Нарежем кусочками и варим, добавив воды, до мягкости, по времени это около 20 минут. Потом начинаем порциями добавлять сахар.Доводим до кипения и выдерживаем примерно 5 минут.Даем постоять 6-7 часов и провариваем еще раз.

Готовое варенье горячим разливаем по простерилизованным баночкам и закатываем крышками.

Варенье из айвы с яблоками

Варенье из айвы с яблоками

Ингредиенты для рецептаайва спелая 1кгяблоки 0,5кг

сахар 1кг

Как приготовить яблочно-айвовый джем
Подготовленные яблоки и айву очистим от кожицы, удалим поврежденные участки и серединку с семечками, нарежем небольшими дольками и отправим в кастрюлю.

Засыпем нашу смесь сахаром и оставим часов на 7-8 или даже на ночь, чтобы из фруктов выделился сок. После этого смесь айвы и яблок провариваем 3 раза минут по 5, делая при этом паузы между варками около 6 часов.
Готовое варенье приобретает замечательный золотисто-красный цвет и прекрасный аромат. Возможно, его даже не придется закрывать в банки, так быстро оно заканчивается!

Варенье из айвы — простой рецепт

Варенье из айвы — простой рецепт

Ингредиенты для рецептаайва 1,5кгсахар 1кг

вода 0,3л

Как приготовить айвовое варенье быстро и просто

Очищенную от шкурки и семенной коробочки айву нарежем дольками, должно получиться около 1кг.Обрезки сложим в отдельную емкость, зальем водой и проварим где-то минут 15, затем отвар процедим через ситечко или специальную ткань, жмых из очистков выбросим.

В полученную жидкость введем постепенно сахар, добавим дольки айвы и доведем до кипения. Проварим 10 минут и уберем с плиты остывать. Повторим процедуру 3 раза.

В последний раз к айве можно добавить небольшой лимон, измельченный блендером, это придаст варенью приятную кислинку.

Варенье из айвы с апельсином

Варенье из айвы с апельсином

Ингредиенты для рецептаочищенная айва 2кгсахар 2кгвода 1л

апельсин среднего размера 1шт

Как приготовить айвово-апельсиновое варенье

Подготовленную очищенную айву нарежем на дольки или кубики, это как вам больше нравится.
Очистки и центральную часть плодов зальем водой и провариваем около 15-20 минут. Получившийся в результате отвар процедим и заливаем им кусочки айвы, оставшуюся при процеживании массу выбрасываем.

Варим айву приблизительно 10 минут, далее сироп сливаем в отдельную емкость, туда же добавляем сахар и доводим до закипания.Получившимся горячим сахарным сиропом зальем нашу проваренную айву и отставляем на 10-12 часов. Хорошо вымытый апельсин нарежем небольшими ломтиками и отправим в кастрюлю с айвой.Варим, помешивая, около 35 минут.

В результате наше варенье из айвы с апельсином приобретает волшебный янтарный оттенок и божественный аромат!

Айвовое варенье с тыквой

Айвовое варенье с тыквой

Ингредиенты для рецепта:тыква очищенная 1кгайва очищенная 0,5кг

сахар 0,7кг

Как приготовить варенье из айвы и тыквыПредварительно помытые и очищенные тыкву и айву нарежем небольшими кусочками и засыпем сахаром (достаточно 0,5кг, если любите послаще — кладите немного больше).Перемешаем и оставим до обильного выделения сока.Варим на небольшом огне, периодически помешивая, примерно 30-35 минут.Для длительного хранения горячим закупорим в стерилизованные банки.

Если будете есть сразу, можно охладить и хранить в холодильнике в соответствующей таре.

Варенье из айвы в мультиварке

Варенье из айвы в мультиварке

Ингредиенты:айва очищенная 1кг

сахар 1кг

Айву помоем и высушим. Удалим семенную коробочку (сердцевину), кожицу можно не срезать, главное, тщательно обрезать возможные поврежденные участки.Нарежем айву кусочками приблизительно 1-1,5см толщиной, сложим в подходящую миску и добавим сахар, перемешаем, накроем и оставим на 72 часа.Перемешиваем однократно каждый день, стараемся делать это аккуратно.

Варим варенье в мультиварке на режиме «тушение» (на режиме «варить» кипение очень сильное, нам не подходит) в два приема по 30 минут. Сначала закрываем мультиварку крышкой, а когда закипает, продолжаем при открытой крышке.Интервал между варками примерно 6 часов, чтобы варенье полностью остыло.

После второго проваривания закупориваем в чистые банки с крышками.

Варенье из айвы в хлебопечке

Рецепт: варенье из айвы

варенье из айвы

Айва – сочный и очень вкусный фрукт, который отличается уникальным витаминно-минеральным составом. Варенье из айвы, приготовленное заботливой мамой на зиму, поможет вылечить простуду, улучшит пищеварение и укрепит иммунитет.

В России этот фрукт не слишком популярен, ведь он имеет достаточно высокую стоимость. Но если вы хотите порадовать свою семью очень вкусным и полезным вареньем, то мы научим вас его готовить!

Как сварить варенье из айвы? Выбираем и подготавливаем фрукты пошагово

Если вы хотите приготовить вкусное варенье из этого фрукта в домашних условиях, то начните с правил выбора и подготовки айвы:

  • фрукты должны быть свежими со сладким ароматом;
  • приобретайте только те фрукты, шкурка которых окрашена в оранжево-желтый цвет;
  • плод может быть зеленым, но главное избегать фруктов, на шкурке которых есть разрывы, черные пятна и другие отметины;
  • незрелую айву положите так, чтобы на нее падали солнечные лучи, а уже через 2-3 дня вы сможете использовать плоды для варенья;
  • если плоды пахнуть гнилью или не имеют запаха, то перед вами либо плохой фрукт, либо тот, который обрабатывали химикатами. Натуральная айва отличается просто умопомрачительным сладким ароматом;
  • серединку обязательно удаляйте, а вот шкурку стоит оставить, ведь она отдаст варенью аромат и полезные вещества.

Совет! Храните фрукты в прохладном месте в открытой посуде, ведь айва просто не переносит высокой влажности.

Классический рецепт

Самый вкусный джем вы сможете приготовить по этому рецепту! Для приготовления используйте следующие компоненты:

  • 1 кг айвы и такое же количество сахара;
  • 1-2 стакана воды;
  • ½ чайной ложки лимонной кислоты, которую можно заменить 2-3 ч. л. лимонного сока.

Фрукты хорошо промойте и порежьте, переложите в кастрюлю, залейте водой. До начала варки добавьте к фруктам половину лимонной кислоты или сока, чтобы предупредить засахаривание готового варенья из айвы. Варить эту смесь необходимо 7-10 минут, после чего нежно вытянуть из жидкости фрукты, используя шумовку.

Теперь приготовьте сироп:

  • в кастрюлю с водой, в которой варились фрукты, добавьте 1 кг сахара;
  • хорошо перемешивайте жидкость до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся;
  • если сахар будет растворяться плохо, то можно добавить еще 100-200 мл теплой воды;
  • сварите сироп, а потом проверьте его готовность, капнув каплю на блюдце. Если капля держит форму, то сироп готов!

В горячий сироп быстро переложите фруктовые дольки, варите их на маленьком огне в течение 5 минут, постоянно перемешивая варенье из айвы. Снимите смесь с огня, накройте ее полотенцем, оставьте в теплом месте. Будущее варенье нужно проварить через 12 часов, а потом еще через 6 часов, добавив в лакомство остаток сока или лимонной кислоты.

Важно! Помните о том, что айва – сладкий фрукт, поэтому варенье будет пригорать. Если хотите сделать вкусный джем без запаха жженого сахара, то берите посуду с толстым дном и часто перемешивайте сладкую смесь.

Пошаговый рецепт ароматного варенья с добавлением корицы

Это варенье способно свести с ума своим тонким ароматом и изысканным вкусом, поэтому сейчас мы научимся его готовить. Еще один плюс рецепта в том, что на приготовление вкусного и полезного джема вы потратите не более 1 часа. Конечно, его нельзя закатывать в банки, но и летом сладкий джем съедается практически мгновенно!

Подготовьте следующие продукты:

  • 1 кг спелой айвы;
  • 700-800 г сахара;
  • 50 мл свежевыжатого сока;
  • ½ чайной ложки корицы.

Айву помойте, нарежьте аккуратными кубиками, а потом в течение 15 минут варите на маленьком огне. Через 15 минут в смесь стоит добавить все оставшиеся ингредиенты, а потом перемешивать джем до полного растворения сахара. Варите варенье из айвы еще 30 минут, после чего переложите его в банки с плотно закрывающимися крышками. Этот джем достаточно быстро скисает, поэтому постарайтесь съесть лакомство в течение 1-2 недель!

Совет! В конце приготовления вы можете добавить в готовый джем грецкие или кедровые орехи, миндаль. Очень хорошо дополнит вкус блюда лимонная цедра, которую необходимо вымачивать в воде в течение 24 часов, а потом прокипятить, в противном случае цедра будет горчить.

Варенье от простуды и плохого настроения с имбирем

Айва и имбирь – это очень удачное сочетание, поэтому такое варенье с удовольствием съедят ваши дети. Давайте рассмотрим список ингредиентов:

  • 1 кг айвы;
  • 50-70 г натертого на терке корня имбиря;
  • 800 г сахара;
  • 200 г воды.

Нагрейте воду и добавьте в нее сахар, после чего варите сироп до тех пор, показ сахар полностью не растворится в жидкости. Айву, предварительно нарезанную кубиками, выложите в сироп, туда же отправьте натертый на терке имбирь. Доведите варенье из айвы до кипения, после чего уменьшите газ, и томите смесь на огне в течение 1 часа.

Приготовление этого блюда займет у вас не более 2 часов времени, но вы сможете дополнять этим удивительным джемом десерты и напитки в течение 3-4 зимних месяцев!

Джем из айвы и тыквы

Вкусного варенья много не бывает, поэтому обязательно приготовьте 2-3 баночки джема из тыквы и айвы. Рецепт очень простой, для него вам нужно приобрести такие продукты:

  • 500 г айвы;
  • 1 кг тыквы, очищенной от шкурки и семечек;
  • 500 г сахара.

Нарежьте айву и тыкву ломтиками или кубиками, переложите их в металлически посуду с толстым дном, а потом засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте, поставьте в теплое место на 3-4 часа, накрыв марлей. По истечению указанного времени действуйте так:

  • поставьте кастрюлю с сырьем на огонь, доведите сок до кипения;
  • уменьшите огонь, варите варенье в течение 45 минут, не забывая помешивать;
  • разлейте в банки или съешьте после остывания!

Совет! В кипящий джем можно добавить 20 г тертого на терке имбиря, 100 г лимонной цедры, 100-150 г измельченных орехов.

Мы выбрали самые простые рецепты для приготовления невероятно вкусного и ароматного лакомства из айвы. Поэтому готовьте и экспериментируйте, а готовый джем подавайте вместе с блинчиками, оладьями, мороженным или чаем с белым хлебом!

Похожие посты

Оставить

Источник: https://mamsy.ru/blog/recept-varene-iz-ajvy/

Варенье из айвы, срок хранения, правила приготовления и хранения

варенье из айвы

Айву часто именуют «золотым яблоком» за ее схожесть с популярным фруктом и желтую окраску плодов. Айва – фрукт особенный, как и способ приготовления из неё варенья. Всё не так просто и не быстро. Но эти хлопоты того стоят – варенье из айвы очень вкусное, ароматное и имеет особенный вкус, который нельзя спутать ни с каким другим вареньем! 

Существуют и другие варианты переработки айвы на зиму: сок, фруктовое пюре, цукаты, джем. Однако айвовое варенье остается наиболее универсальным приемом для заготовки фруктов на зимний период.

Способы приготовления

Реально существует очень много способов приготовления айвового варенья. Но как оказывается, на практике, используется всего два-три способа изготовления айвового десерта на зиму. Эти способы похожи и не так сложны, что делает их более распространенными. Алгоритм приготовления сводится к варке, которая чередуется с остыванием.

Стадии приготовления варенья из айвы:

  • очистка от кожуры, удаление семенной коробочки, нарезка ножом или измельчение с помощью блендера;
  • приготовление сахарного сиропа;
  • смешивание с сиропом и последующая варка в несколько приемов;
  • добавление лимонной кислоты, а также иных ингредиентов по вкусу;
  • укладка по стерилизованной стеклянной таре, закрутка. 

Варенье из айвы в мультиварке

Для изготовления варенья можно использовать мультиварку. Айву необходимо нарезать на части, засыпать сахаром, и оставить на 3 дня. Образовавшаяся фруктово-сахарная масса ставится на 40 минут в мультиварку в режиме «Тушение». Получается варенье плотной, однородной консистенции.

Варенье из айвы в хлебопечке

Самый быстрый способ приготовления варенья —  использовать хлебопечку. Фрукты нарезать маленькими кубиками, уложить в форму. Сверху насыпать слой сахара. Далее нужно установить режим варки варенья. Примерно за 20 минут до завершения процесса во фруктово-сахарную массу добить сок лимона или лимонную кислоту. При желании можно добавить цитрусовую цедру.

Айвовое варенье интересно большой вариативностью дополнительных компонентов. Для насыщения вкусового и ароматического букета к айве можно добавить цитрусовые (лимон, апельсин), грецкие орехи, корицу. Комбинация с тыквой, яблоком, грушей делает варенье более нежным. Устойчивый аромат присущ для заготовок с добавлением меда, имбиря, ванилина.

Высокое содержание пектина в плодах айвы оказывает влияние на консистенцию готового варенья. Оно имеет желеобразный, плотный вид. Вкус сладко-терпкий. Цвет — золотистый. 

Крупные плоды айвы обладают ценными качествами, прежде всего высоким содержанием пектина. Кроме того, ароматный фрукт богат медью, железом, калием, кальцием, фосфором. Айвовое варенье послужит отличным восполнением витаминов в долгие зимние месяцы. Также его можно употреблять в лечебных целях.

Правила приготовления

Варенье из айвы готовится несложно. Но нарушив технологию – красивым и прозрачным оно не получится. Кусочки порезанного фрукта или останутся слишком твердыми, или превратятся в бесформенную массу. Так же, неправильно сваренное варенье может засахариться.

Если придерживаться нескольких основных рекомендаций при готовке варенья из айвы, то готовый продукт получится вкусным, будет долго сохранять свои качества и аромат.

  • Для приготовления хорошего варенья не нужно использовать перезревшие плоды, только спелые. Они обладают насыщенным желтым цветом, имеют душистый аромат. Если айва чуть не дозрела, не беда – через несколько дней, лёжа на подоконнике, она дозреет;
  • Нужно обязательно удалить семенную коробочку, но не снимать кожуру. Именно кожура придает варенью неповторимый аромат. Плод нарезать дольками, которые смотрятся в варенье привлекательно, или кубиками, которые хорошо сохраняют форму;
  • Бланшировать кусочки айвы в воде. Бланшировка – это кратковременное прогревание продуктов в горячей воде или на пару с целью уничтожения на их поверхности вредоносных микроорганизмов, а так же для размягчения;
  • Варить айву нужно как минимум в два этапа. Сначала ее отваривают в воде, как сказано ранее, потом делают из этой воды сироп. Потом уже доваривают в нем плоды – в кипящий сироп добавляют айву и  дают закипеть, проваривают минут 5-10. Классическая технология предполагает чередование варки и остывания, настаивания варенья, из-за чего приготовление этого лакомства растягивается чуть ли не на сутки;
  • При варке следить за процессом. Айва быстро пригорает. И если чуть зазеваться, то можно испортить и вкус, и цвет, и аромат. Едкий запах жженого сахара нейтрализовать уже не удастся. Поэтому варить желательно в посуде с толстым дном или постоянно перемешивая;
  • В конце процесса варки, нужно добавить немного лимонной кислоты, но не для придания блюду кислинки – оно и без того достаточно кислое, а что бы предотвратить засахаривание.

Время варки варенья зависит от рецептуры. Средняя продолжительность 1-1,5 часа.

Знание этих небольших секретов позволит приготовить из айвы варенье, которое станет одним из любимых лакомств.

Срок хранения

Срок хранения айвового варенья зависит от рецептуры и ингредиентов. В среднем до 1 года, максимум до 3 лет.

Хранить банки с вареньем следует в сухом прохладном помещении без доступа дневного света, вместе с другими соленьями-вареньями. Оптимальная температура при этом +10-15ºС. 

Варенье из айвы склонно к засахариванию, даже если не нарушен процесс приготовления. Но если это всё же произошло, необходимо добавить в него пару ложек холодной воды. Погрузить банку в емкость с холодной водой (до уровня варенья в банке) и нагреть воду, но не до кипения. После того, как сахар расплавился, а вода в кастрюле остыла, банку достают и закупоривают.

09 Фев 2018      Хранитель         2342      

Источник: https://srok-hranenija.ru/varene-iz-ajvy/

Как приготовить янтарное варенье из айвы дольками — Садовое дело

варенье из айвы

22 марта 2018 0

Айва — распространенный на Кавказе и в Закавказье фрукт. В средней полосе России он не растет, но и редкостью его нельзя назвать. С октября и до конца зимы он продается в супермаркетах. Всем известны желтые плоды, похожие на грушу, со слегка мохнатой кожурой. Их добавляют в различные блюда, используют при приготовлении варенья, мармелада, джема и соусов для мяса.

Того, кто захочет попробовать айву в свежем виде, ждет разочарование. Она деревянистая и вяжущая. Но после термической обработки айва раскрывает свой вкус. Варенье из нее получается вкусным, душистым и очень красивого янтарного цвета. Главное, что жесткость плодов помогает сохранить форму кусочков в сиропе.

Маленькие секреты

На вид айва похожа на грушу, но по вкусу и химическому составу стоит особняком. Лечебными качествами обладают как плоды, так и семена айвы.

В плодах содержится несколько десятков семян, из которых делают антибактериальным отвары при язвенных болезнях, проблемах с ЖКТ. Семена содержат много слизи и пектина, что делает варенье плотным и густым.

При варке вместе с семенами варенье делается темно-янтарного цвета.

Цвет, консистенция и вкус готового блюда зависят от того, как, сколько варится варенье и какие ингредиенты используются. Многие используют природную плотность айвы для сохранения кусочков целиком. Они пропитываются сиропом, становятся полупрозрачными, но не разваливаются.

Цвет варенья может быть светло-янтарным или темным, практически красным, но всегда очень красивым.

На цвет влияет продолжительность варки (чем дольше, тем темнее), использование в процессе семян (они дают насыщенный цвет) и присутствие лимонного сока или лимонной кислоты (осветляет).

Самым распространенным рецептом варенья из айвы считается следующий: варить кусочки до готовности с сахаром в соотношении 1:1 по весу. Дальнейшие нюансы зависят от способа, которым вы будете готовить варенье. Основой могут стать дольки или кубики, сироп или сахар. Можно предварительно бланшировать кусочки айвы, кому как нравится.

Классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовим классическое варенье из айвы. На его основе можно сварить множество других заготовок и проявить таким образом свой кулинарный талант. Время приготовления этого варенья — 1 час. Но это не значит, что от начала до конца варки пройдет 60 минут. Приготовление проходит несколько этапов, после каждого из которых ему нужно пропитаться. Всего этот процесс занимает 2-3 суток.

Состав:

  • айва (в очищенном виде) — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • лимонная кислота (порошок) — щепотка;
  • вода — 2 стакана.

Калорийность на 100 г: 274 ккал.

Приготовление:

Нарезать айву небольшими дольками, убрав с них кожуру.

Дольки поместить в очень холодную воду, чтобы не потемнели.

Кожуру залить водой и варить 10-15 минут. Затем ее вынуть, а отвар процедить.

Дольки нужно бланшировать в том же отваре. Для этого добавляют лимонную кислоту и дольки помещают в кипящий отвар на 2-4 минуты. Кому нравятся жесткие кусочки, этот и следующий пункт можно пропустить.

Вынуть дольки и после остывания нарезать их кубиками.

После этого в отвар, в котором варилась кожура айвы, необходимо добавить сахарный песок и тщательно перемешать. Получится сироп, в котором будут вариться кусочки фруктов.

Вскипятить сахарный сироп и опустить туда приготовленные, нарезанные кубиками кусочки айвы. Необходимо довести до кипения варенье, убавить огонь и варить 5-7 минут.

Для того чтобы сироп полностью пропитал айву, нужно оставить варенье на ночь в комнате. После чего засыпать в варенье оставшийся сахар. Снова довести до кипения и варить пять минут. Оставить остывать на сутки или несколько часов.

Источник: https://saddelo.ru/kak-prigotovit-yantarnoe-varene-iz-ajvy-dolkami.html

Как приготовить варенье из айвы

Здравствуйте уважаемые читатели!

Хочу рассказать, как приготовить варенье из айвы. «Золотое  яблоко» — южный фрукт и почти экзотика в наших садах и заготовках. Крупная, красивая айва не вызревает в северных областях нашей страны, у нас растет её мелкоплодная сестра.

Яблочки у неё  тверже и кислее, чем у южных крупных ярко-желтых. Называют их у нас «северным лимоном». Так как содержат большое количество витамина С, пектинов и много других полезных веществ.  Из айвы можно сварить ароматное и вкусное варенье.

И порадовать близких витаминным лакомством.

Рецепт варенья из айвы с корицей

Нам нужно:

    • На 1 кг айвы,
    • Сахара – 700 г,
    • Воды – 2 стакана,
    • Сок лимона – 40 мл.,
    • Корица молотая – пол. чайной ложки.

Айву нужно хорошо промыть щёткой, чтобы не оставался пушок на кожуре. Потому что кожуру чистить мы не будем. Режем фрукты пополам и удаляем сердцевину. Режем дольками айву, сразу сбрызгиваем лимонным соком (20мл), чтобы не потемнела и заливаем водой.

После закипания варим 15 минут на обычном огне, помешивая спокойно, не торопясь. Продолжая варить айву, добавляем сахар, корицу и лимонный сок (20мл) Варим на тихом огне, постоянно мешаем, чтобы не пригорело. Через 25 минут варенье будет готово.

Сразу разливаем по приготовленным стерильным банкам и закатываем.

Варенье из айвы Царское Нам понадобиться:

  • Айва – 1 кг.,
  • Сахар-песок – 1 кг.,
  • Вода – 500 г.

Подготавливаем айву – хорошо промываем, режем на половинки, вынимаем семенную камеру с семенами.

Заливаем водой семена и варим полчаса, затем остужаем и процеживаем отвар. Этим отваром заливаем  подготовленную айву, нарезанную кусочками или тонкими дольками, доводим до закипания и варим минут 10.

Потом добавляем сахар и продолжаем варку на малом огне, дожидаясь, пока айва не приобретёт темно-красную окраску.

Готовое варенье разливаем горячим по стерильным банкам и закатываем.  Такое варенье долго может храниться. В семенах айвы содержаться пектины, потому варенье получается, как желе.

Оно обладает лечебными свойствами, можно применять при кашле, охриплости, простуде.

рецепт варенья из айвы

Ещё один вариант приготовления

Теперь мы знаем, как приготовить варенье из айвы. Продолжу тему варенья из айвы на  зиму в следующей статье. Еще есть рецепт варенья из айвы с орехами, варенья из айвы с лимоном.

Источник: http://belochka77.ru/kak-prigotovit-varene-iz-ayvyi.html

Вкусное варенье из айвы. Рецепт варенья из айвы дольками

Желтые продолговатые плоды издавна считались символом изобилия, семейной жизни и страстной любви. Янтарные фрукты бросали под свадебные колесницы, а невесты перед тем, как предстать перед супругом, непременно освежали свое дыхание ароматными дольками «золотых яблок». Мы склонны верить в чудеса и легенды. Как знать, ведь очень возможно, что баночка сказочно вкусного варенья из айвы дольками принесет счастье и в наш дом.

Полезные рекомендации:

Чтобы нейтрализовать сладковатый привкус айвы, варенье желательно дополнять небольшим количеством цитрусовых плодов. Делать это нужно на последнем этапе приготовления. В готовящийся десерт можно добавлять яблоки или груши, чтобы обеспечить лакомство новыми пикантными нотками.

Выкладывать такие компоненты следует в тот момент, когда в процессе тепловой обработки айва станет немного мягкой. Способствовать созданию лучшего вкуса призваны знакомые нам свойства орехов. Однако срок хранения консервации с их присутствием сократится до года, так как в более позднем периоде в сладком продукте может появиться горький оттенок.

 Представляю вам свой рецепт варенья из айвы проверенный временем, который обязательно вам понравится!

Ингредиенты:

  • зрелые плоды айвы — 500 грамм;
  • белый сахар — 700 грамм;
  • питьевая вода — 300 г (полтора стакана);
  • небольшой лимон.

Как приготовить вкусное варенье из айвы дольками:

1. Фрукты тщательно промываем почти горячей водой, протираем салфеткой, срезаем кожуру. Ароматную кожицу не выбрасываем, так как на ее основе получится прекрасный сироп.

2. Разрезаем плоды на половинки, удаляем сердцевину и косточки, после чего делим части айвы на небольшие кусочки. Выкладываем дольки в дуршлаг, ошпариваем кипятком.

3. В посуду, предназначенную для приготовления варенья, наливаем питьевую воду, опускаем в нее кожицу, ставим кастрюлю на огонь. Кипятим продукты минут пять, затем процеживаем.

Полученный отвар выливаем в таз для варенья, добавляем белый сахар. Нагреваем сладкую смесь, постоянно перемешивая состав деревянной ложкой до полного растворения белых кристаллов. В приготовленный сироп помещаем дольки айвы, продолжаем тепловую обработку фруктов.

4. Когда начнется новое кипение, готовим варенье не более пяти минут при самом слабом огне. Периодически посуду с фруктами аккуратно встряхиваем, делая это круговыми движениями.

При таком приеме нарезанные дольки не разварятся. Заканчиваем первый этап, отставляем таз в сторону, накрываем его полотенцем. Продолжим приготовление десерта часов через семь, когда кусочки айвы хорошо впитают сладкий состав.

5. Процесс нагревания повторяем еще два раза. При последнем кипячении добавляем сок лимона и через десять минут кипения раскладываем варенье из айвы по стерилизованным баночкам. Закручивающимися крышками плотно закрываем баллоны. Когда они остынут, отправляем ароматный запас на хранение в наш зимний погребок.

Волшебный вкус приготовленного лакомства создаст прекрасное настроение близким людям и друзьям, зашедшим в гости на чашечку вечернего чая. Как и любая сладость, варенье содержит серотонин — гормон удовольствия. Вкусное наслаждение нам обеспечено!

Приятного аппетита!!!

Источник: http://multivarka-recepti.ru/konservirovanie/varene-iz-ayvyi

Варенье из айвы

Садовый сезон заканчивается, все фрукты давно созрели, собраны и заготовлены на зиму ан нет, не все! Поздняя осень приготовила для садоводов ещё один подарок: айву. На вид её плоды легко спутать с яблоками, что неудивительно: эти культуры – родственники.

Но, откусив кусочек, вы тут же поймёте, что за фрукт попал к вам в руки! Мякоть айвы – твёрдая, терпкая и вяжущая, поэтому в сыром виде её не едят. Зато после проваривания терпкий фрукт обретает изумительный вкус, при этом сохраняя свои полезные свойства. Существуют разные рецепты айвового варенья: в него добавляют орехи, лимоны, апельсины, имбирь.

Я расскажу вам базовый рецепт, освоив который, вы сможете придумывать вариации по своему вкусу.

Варенье из айвы

Айва содержит большое количество пектина. Эти вещества, во-первых, отлично очищают организм; во-вторых, пектин является наилучшим природным желирующим агентом – как вы увидите в дальнейшем, айвовое варенье получается похожим на вкуснейшее желе, а кусочки фруктов в нём – на мармелад. Кстати, само название десерта «мармелад» происходит от галисийского слова marmelo, что в переводе означает «айва»!

Самый трудоёмкий этап – очистить фрукты. Далее же варенье, в основном, настаивается. От вас требуется только периодически его проваривать.

  • Время приготовления: активное — 1 час, пассивное — 3 суток
  • Количество порций: примерно 0,8-1 л

Ингредиенты для варенья из айвы

  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 0,5 л воды;
  • щепотка лимонной кислоты.

Ингредиенты для приготовления варенья из айвы

Способ приготовления варенья из айвы

Подготовим кастрюлю для варенья: из нержавеющей пищевой стали либо эмалированную. Алюминиевая посуда не годится, так как при контакте фруктов с металлом происходит реакция окисления.

Очищаем и разрезаем на дольки айву

Старательно вымыв фрукты (особенно, если попался сорт с бархатистой кожурой), разрезаем их на четыре части. Вырезаем «каменистый слой», состоящий из твёрдых клеток, вместе с серединой и семенами. Если плоды настолько твёрдые, что их трудно очистить, опускаем айву в кипящую воду на пять минут, затем вылавливаем и остужаем в холодной воде.

Выкладываем дольки в холодную водуПровариваем кожуру айвыПосле отваривания, вынимаем кожуру из сиропа

Если хотите, чтобы варенье получилось похожим на желе, не выбрасывайте очищенную кожуру: её следует проварить в воде, на которой потом будет готовиться сироп. Пектин, в большом количестве содержащийся в айвовой кожуре, перейдёт в отвар и обеспечит ему лучшие желирующие свойства.

Именно так готовят цукаты, которые я делала одновременно с вареньем. Очищенные дольки положила в холодную воду, чтобы не окислялись на воздухе, а кожуру проварила в 500 мл воды под крышкой, на маленьком огне, в течение 20 минут. Затем выловила кожуру шумовкой, а в отвар опустила очищенные дольки целиком и проварила на слабом огоньке ещё 10 минут.

В получившийся сироп выкладываем дольки айвыОтваренные дольки айвы выкладываем из сиропаОстужаем отваренные дольки айвы

Это делается для придания кусочкам фруктов упругости, а сиропу – густоты. Если хотите упростить процесс приготовления варенья, то проваривание кожуры и целых четвертинок можно опустить и сразу переходить к варке мелких кусочков.

Высыпаем в воду сахар – не весь, а половину, — и, время от времени помешивая, доводим на среднем огне до растворения крупинок и закипания.

В отвар из айвы насыпаем сахар и доводим до кипенияНарезаем остывшую айвуДоводим сироп с айвой до кипения

Нарезаем заваренную айву кубиками или ломтиками одинаковой толщины и опускаем в кипящий сахарный сироп. Вновь доведя до кипения, уменьшаем огонь и провариваем 5 минут. Затем снимаем с огня и оставляем на 3-4 часа до полного остывания, в идеале – на ночь.

Оставляем варенье остывать

На следующий день добавляем в варенье остальной сахар и снова нагреваем на маленьком огне, доводя до кипения. Помешиваем изредка и аккуратно, чтобы не помять кусочки фруктов. При слабом кипении провариваем 5 минут и опять отставляем на сутки.

После остывания, добавляем в варенье оставшийся сахар и провариваем до закипания

Затем провариваем второй раз – также 5 минут после закипания, и опять оставляем для настаивания.

Повторяем процедуру с остуживанием и нагревом второй раз

С каждым разом цвет варенья становится всё насыщеннее, приобретая красивый медно-красный оттенок! Получается не только вкусно, но и очень красиво.

Повторяем процедуру с остуживанием и нагревом третий раз

Повторяем процедуру в третий раз, добавляя несколько крупинок лимонной кислоты – для закрепления цвета и лучшей сохранности. Для варенья 3-х провариваний достаточно. Для цукатов стоит повторить ещё и 4-й раз.

Варенье из айвы

Горячее варенье из айвы раскладываем по стерильным стеклянным банкам с завинчивающимися крышками и укутываем до остывания.

Вкусной и приятной вам осени!

Источник: https://www.botanichka.ru/article/varene-iz-ayvyi/

Самое вкусное варенье из айвы, рецепты на зиму — Закатки

Самое вкусное варенье из айвы, рецепты на зиму

5 (100%) 1 голос[ов]

Айва очень ароматный и полезный фрукт, но употреблять ее в свежем виде не принято, так как она обладает кислым и терпким вкусом, мякоть ее довольно жесткая. При всем этом варенья или пудинги получаются отменными, а еще ее можно тушить, запечь или пожарить. После термической обработки мякоть плода становится мягкой и приобретает насыщенный медный оттенок. Довольно часто айва дополняет другие рецепты варенья на зиму, она отлично усиливает их вкус.

Варенье из айвы с лимоном

  • айва(2,5кг);
  • вода(100гр);
  • лимон(1);
  • сахар(2,0кг);

Плоды помыть и разрезав на 4 куска, удалить середину. После этого каждый кусок порезать поперек кусочками толщиной 2-3 мм.

Сложить все в посуду и добавить сахар с водой, отправить на сильный огонь. Довести до кипения, продержать около 2 минут. После этого отставить на 24 часа.

Через сутки повторить один в один ту же самую процедуру. Важно помнить о том, что дольше приваренное варенье будет иметь более насыщенный красный цвет.

Приваривать фрукты необходимо 2-3 дня, это самое оптимальное количество для получения красивого цвета.

Работая с последней термической обработкой необходимо добавить цедру, а также одну треть стакана свежевыжатого лимонного сока. Все составляющие смешать, прокипятить около 2-4 минут.

Продукт сложить в банки (стерилизованные), законсервировать.

Варенье из айвы с грецкими орехами

Для данного рецепта на зиму понадобятся:

  • айва, сахар в пропорции 1:1;
  • горсть чищенных грецких орехов;

Фрукты хорошо вымыть, налет с нее отлично снимается щеткой.

Кожуру можно не снимать, но обязательно избавиться от семян и порезать на куски.

Нарежете плоды дольками покрупнее – айва в итоге будет мягкой. Состояния цукатов, более твердого и полупрозрачного состояния можно добиться при тонкой нарезке.

Подготовить емкость для приготовления и отправить в нее нарезанные плоды, чередуя при этом слой фруктов и слой сахара. Воду добавлять не нужно, айва даст достаточное количество собственного сока, но для того чтобы он выделился нужно пересыпанные сахаром фрукты оставить часа на 4. По истечению этого времени сок появится и можно ставить посуду на плиту.

Довести до закипания, постоянно помешивая, и приварить на небольшом огне около 5-и минут. Пенку в процессе варки обязательно снимать.

Масса постепенно должна приобрести яркий желтый цвет.

После этого отставить кастрюлю с плиты на 9-10 часов, оно должно полностью остыть.

По истечению выше указанного времени весь процесс приваривания повторить заново и оставить для остывания.

Во время третьей приварки все происходит в точности, как и в первой и во второй с единственным нюансом – необходимо добавить измельченный пополам или на четвертинки орех. Массу с орехами проварить приблизительно 4-5 минут, разложить по банкам и закатать. Идеально подходят для этого банки с крышками (закручивающимися).

Айва с апельсином и корицей

  • айва – 2кг;
  • апельсин – 1шт;
  • сахар — 1,5кг;
  • молотая корица – 1ст.л. или 1 палочка целой корицы;

Плоды должны быть спелыми, не подгнившими, и не треснутыми. Помыть апельсин и айву, избавив ее от налета и отмерить нужное количество корицы и сахара.

Плоды просушить, промокнув полотенцем и разрезать сначала пополам, для удаления сердцевины, а после этого на более мелкие куски.

Не снимая цедру, пропустить апельсин сквозь мясорубку, можно измельчить в комбайне (блендере).

В приготовленную емкость выложить айву, пересыпая сахаром, и перемолотым апельсином. Тщательно перемешать, оставить на пару часов для того, чтобы фрукты пустили сок.

Поставить массу на огонь и варить, как варится любое другое варенье, то есть до определенной густоты. Обязательно постоянно нужно помешивать массу. За 8-10 минут до окончания варки добавить корицу. Продукт поместить в простерилизованные, чистые банки горячим, поставить остывать дном вверх.

Варенье дольками

Плоды промыть и избавиться от налета в виде пушка. Удалить семена, предварительно разрезав плоды на 4 части.

После этого порезать плоды еще более мелко, на полоски в 5 миллиметров. В подготовленную тару сложить плоды и залить прохладной водой так, чтобы она их едва покрывала. На маленьком огне готовить до того момента, пока фрукт не станет мягким. Плоды вынуть, отвар процедить сквозь сито.

Приготовить сироп: для этого в емкость нужно засыпать сахар и залить его полученным отваром, закипятить. На 1 килограмм плодов необходимо 1- 1.2 килограмма сахара и около 2-х стаканов отвара.

В подготовленный сироп засыпать айву и готовить на маленьком огне еще минут 15 после полного закипания.

После этого огонь выключить и оставить для остывания часов на 10. Опять довести варенье до закипания и медленно уваривать, пока оно не станет прозрачным, а сироп приобретет приятный красноватый оттенок. По этому рецепту варенье из айвы получится с твердыми кусочками.

Рецепт из айвы и тыквы (быстрого приготовления)

  • тыква – 0,5кг;
  • айва – 0,25кг;
  • сахар – 0,25кг;

Помыть, очистить от сердцевины, семечек и корки тыкву. Порезать тонкими кусками. Помыть, очистить от сердцевины фрукты и также нарезать дольками. Вымешать все вместе, пересыпав обильно сахаром.

Чтобы появился сок, дать смеси отстояться часа 2, может 3.

Переместить посуду с нарезкой на сильно разогретую плиту для быстрого закипания и затем, уменьшив огонь, варить 25 – 30 минут, регулярно помешивая.

Приготовленное варенье не следует сразу переливать ни в какую-либо другую емкость. Его необходимо охладить, и после этого расфасовать в чистые банки, закупорить используя полиэтиленовые крышки. А если предусматривается длительное хранение, то продукт необходимо распределить по банкам горячим, сразу же и закатав.

Джем из айвы через мясорубку

  • айва – 0,5кг;
  • вода – 0,120кг;
  • сахар – 0,250кг;

Для вкусного джема нужны айва плюс сахар и плюс вода, все. Помытые и зачищенные от сердцевин фрукты нужно измельчить, пропустив через кухонный комбайн или мясорубку. Сердцевины залить водой, прокипятив 10 минут, снять с плиты. Затем смешать фрукты с сахаром залить отваром из сердцевин. Варить все вместе на маленьком огне постоянно помешивая, около 50 минут.

Повидло

Мякоть айвы для этого рецепта должна быть сочной и очень ароматной. Целые, полностью спелые плоды нужно очистить от налета, чисто вымыть и порезать на куски. Важный момент – семена, сердцевину не удалять. Нарезанные на куски плоды необходимо приварить до мягкости в малом объеме воды.

Умягченную таким образом айву, нужно перемолоть сквозь мясорубку с соответствующим ситом, которое задержит твердые частицы, семена и каменистые составляющие плодов или перемять руками тоже на сито.

В полученную массу подмешать сахар (с расчета на 1кг. пюре — 550гр. сахара) и медленно уварить. Принцип уваривания схож с увариванием повидла с яблок.

Полученный продукт распределить горячим по банкам с последующим охлаждением. Храниться повидло должно в хорошо проветриваемой, довольно сухой и относительно прохладной среде.

Айва и яблоки, ароматное варенье

Продукты:

  • яблоки(0,5кг);
  • айва(1кг);
  • сахар(0,5кг);
  • вода(0,2кг);
  • сок лимона;

Промытые с удаленными сердцевинами яблоки порезать мелко. Точно таким же способом подготовить айву и перемешать с яблоками, засыпав все это сахаром дать постоять, чтобы выделился сок. После этого добавить сок с лимона, долить воду и приставить вариться медленно до растворения сахара. Плоды должны стать довольно мягкими. Горячее варенье закатать по банкам.

от бабушки Эммы

Источник: http://zakatushki.ru/frukti-i-yagodi/samoe-vkusnoe-varene-iz-ajvy-retsepty-na-zimu/

Варенье из айвы: вкусные фирменные рецепты

Айвовое варенье я люблю трепетно и нежно. То есть люблю настолько, что наедине меня с ним оставлять нельзя — иначе я его полностью изведу своей непомерной любовью. Причем в прямом смысле этого слова. Расшифровываю для непонятливых — я его попросту съем! Вот вам почти криминальная история, где в главной роли — варенье из айвы.

Беззаботные студенческие годы омрачали только неуды по высшей математике и отсутствие денег на сигареты. А так — жизнь хороша! В комнате общежития нас обитало трое — я, уже известная Люська и создание с внешностью хулиганствующего эльфа — Валечка. Валечка жила с нами временно — просто она поссорилась с очередным бой-френдом и зализывала раны по месту лимитной прописки.

В один морозный и вьюжный день декабря, вернувшись с пар, мы увидели на столе пакет и записочку: «Валя! Это тебе прислали из дома!» Дрожащими от нетерпения и холода руками мы распаковали пакет, а там — айвовое вареньице в трехлитровой баночке. Целое богатство! Чайник времен финской войны тут же с грохотом плюхнулся на плиту в кухне.

И тут в дверь постучались. Это был Халиль — приятель Люськи, который часто приходил по вечерам поиграть с ней в шахматы и покушать знаменитый салат из свеклы. А еще через пару минут на пороге «нарисовался» еще один Люськин партнер по игре в шахматы — Муайед.

Как же шахматистам хорошо думалось, когда они потихоньку разжевывали во рту пленительно-мармеладные кусочки айвы из варенья! Болельщики не отставали от игроков и тоже уплетали восхитительную сладкую айву с чаем за милую душу.

Три вечера — и от душистого варенья остались одни воспоминания!

В ночь, когда варенье из упоительно южной айвы приказало долго жить, в дверь опять постучались. Это был Валерка — наш сосед, которого, почему-то все звали Валек. Лицо у Валька было грустное, поэтому мы сразу предложили ему чаю. Правда, предупредили, что варенья уже нет. А Валек вдруг оживился и говорит:»Мне тут из дома с оказией банку варенья из айвы прислали, так какая-то гнида его съела! «

И рассказал нам Валек, что ему со знакомым прислали родители варенье из его любимейшей айвы. А знакомый спешил и оставил пакет на вахте. Там был стол, где почтальон оставлял письма. Вот знакомый положил там передачу и написал записку: «Для Вали из Нальчика». Наш здоровый детский смех вскоре перешел в коллективную икоту. А Валек с непонимающим видом стоял и хлопал своими поросячьими длинными ресницами.

Оказалось, что вахтерша Кира — наша подружка, и принесла пакет Вале из Нальчика — нашему эльфу Вальке. А вовсе не Валерке из Нальчика, которого все звали, почему-то, Валек. Вот так мы съели целую банку чужого айвового чуда и не поморщились. Валя из Нальчика нас благородно простил. Он просто целую зиму ходил к нам на чай. И скушал, кстати, кучу бутербродов с салом. Нам с Люсьен приходилось не раз покупать в Универсаме шпик по венгерски, который так любил Валек.

Добрались мы потихоньку и до рецепта. Я не знаю по какому рецепту было сварено теперь известное и вам варенье, но оно было знатным. Первым номером идет мой фирменный рецепт варенья.

Варенье из айвы — пошаговый рецепт с картинками

Ингредиенты

Нам понадобятся:

  • 1 кг айвы зелено-желтого цвета с тонкой шкуркой.
  • 1 кг сахара.
  • 1 кг терпенья (шучу, но оно присутствовать должно).

Последний ингредиент очень нужен, чтобы не слопать варенье еще в процессе приготовления.

Как варить

  1. Айву тщательно моем и вытираем салфеткой. Режем сначала пополам и осторожно выбираем сердцевину.
  2. Затем режем айву толстыми 1-1,5 см кусочками.
  3. Кладем бесподобно пахнущие кусочки в низкую неглубокую и широкую посуду, в просторечии именуемую таз.
  4. Засыпаем айву половиной нормы сахара и оставляем так до следующего дня в сахарной засыпке. Во время пребывания айвы в сахаре ее надо несколько раз встряхнуть и помешать деревянной лопаточкой или ложкой.
  5. Через сутки айва уже должна пустить немного сока. Вот тут мы не даем ей расслабиться и засыпаем второй половиной сахара. Что делать дальше — нам известно.
  6. На следующий день размешать айву, которая уже пустила достаточно сока и оставить еще на сутки.
  7. На третьи сутки можно приступить к варке варенья. Тазик с айвой, которая принимает сиропные ванны, ставим на средний огонь. После того, как содержимое закипит, надо огонь убавить до самого минимума.

    На поверхности будущего варенья должны быть только очень маленькие пузырьки.

  8. Примерно через час делаем пробу — если капля сиропа не растекается, то варенье готово. А чтобы не «заморачиваться» по поводу проб я советую вот что. Если вы любите мягкую айву и не очень густой сироп, то достаточно варить варенье после закипания минут 40. Если Вы любите айву, которая напоминает цукаты, то варенье надо варить 1 час после закипания. Сироп будет, как жидкий мед.

    Вот так выглядит варенье перед разливкой в тару.

Мои замечания

  • Варить варенье данным способом стоит, если вы любите скорее жесткие, чем мягкие кусочки.
  • Для варки более всего подходят жесткие плоды — они наиболее вкусны и ароматны в варенье.

Самое вкусное варенье из айвы дольками

Ингредиенты

Как приготовить

У каждого из нас будет разное количество айвы. Поэтому я дам общие рекомендации, которые подойдут для любого количества плодов.

  1. Айву как следует вытереть от пушка, вымыть, разрезать пополам, удалить семенные коробочки, но не выкидывать их.
  2. «Серединки айвы залить водой так, чтобы она их только покрывала, варить на маленьком огне 10 минут.
  3. Айву нарезать тонкими дольками, залить отваром так, чтобы он едва покрывал их. Если отвара мало, то добавить горячей воды. Количество жидкости перед заливкой нужно измерить — от этого зависит норма сахара.
  4. Довести айву до кипения, варить на маленьком огне 5-7 минут, вытащить из жидкости, разложить на большом плоском блюде или подносе тонким слоем. Данная операция необходима для того, чтобы айва не переварилась, осталась целой в варенье.
  5. В жидкость всыпать сахар из расчета 1,2-1,5 кг на 1 литр воды, размешать. Варить сироп, пока его каля не будет растекаться на холодном блюдце.
  6. Положить айву в сироп, довести будущее варенье до кипения, варить на малом огне 5 минут. Оставить отдыхать 8-10 часов.
  7. Вторично довести варенье до кипения, разлить в простерилизованные банки, закрыть лакированными крышками, которые предварительно кипятились 10-15 минут.
  8. Накрыть чем-то теплым и оставить, пока варенье полностью не остынет.

Мои замечания

  • Варить варенье данным методом следует, если вы любите скорее мягкие, чем жесткие дольки айвы в готовом продукте.
  • Перед последней варкой можно добавить почищенные, крупно дробленые грецкие орехи, фундук, лесной орех или миндаль.
  • Попробуйте приготовить айвовое варенье с лимоном или апельсином. Для этого в нагретое в последний раз варенье положите тонко нарезанные дольки цитрусовых, доведите до готовности и закройте варенье обычным способом.
  • По такой же технологии варится варенье из японской айвы.

Обалденное варенье из айвы на зиму 

Ингредиенты

  • 1 кг айвы.
  • 1 кг сахара.
  • 250 мл воды.

Технология приготовления

  1. Айву помыть, очистить от кожицы и сердцевины. Кожицу положить в кастрюлю, залить водой, что бы  покрыла и проварить 7-10 минут.
  2. Очищенную айву порезать небольшими дольками, залить процеженным отваром от кожицы, добавить воды, чтобы айва была покрыта. Проварить 5 минут в эмалированном тазу, после чего шумовкой вынуть всю айву и слить отвар в другую посуду.
  3. Всыпать сахар, добавить отвар, 250 мл.

    и когда сахар растворится и закипит добавить айву. Дать покипеть 5 мин. снимая пену, если она появится, и выключить, оставив остывать до утра.

  4. Утром опять поставить айву на огонь и после закипания дать 5 минут покипеть на мелком огне. Выключить и хорошенько остудить.
  5. Вечером опять довести варенье до кипения, дать покипеть 5-10 минут. Сразу заполнить стерильные банки закатывать их такими же крышками.

    Опрокинуть и оставить до полного остывания.

Замечания автора рецепта Веры Рамазовой

  • Сироп был в меру густым и ароматным. Цвет варенья будет меняться с каждой последующей варкой, он будет становиться более насыщенным.
  • Перед закаткой, добавьте лимонной кислоты (я к стати забыла её положить) и попробуйте айву, если считаете её готовой, то закатывайте, так как сорт бывает разный. Моя получилась очень вкусной, в меру мягкой, душистой, словом — обалденной.
  • На фото с вазочкой, варенье после второй варки, оно немного светлее, а на фото с банками соответственно оно после третьей варки и уже тёмного свойственного только айве цвета.
  • Я сфотографировала варенье заранее, потому что не хотелось, чтоб оно остыло, пока я буду его фотографировать. Айвовое варенье, пожалуй моё любимое. Его я люблю с детства нежно и преданно, даже больше орехового, баклажанного и арбузного. Приятного чаепития.

Оригинальный способ варки айвового варенья на зиму

Есть еще один способ. Варка малыми порциями. Его мы использовали, когда варили абрикосовое варенье дольками и джем из клубники. Варенье после закипания варим 1 час, оставляем его до следующего дня. Затем в чисто помытые с содой и хорошо простерилизованные две пол литровый банки раскладываем чистой же ложкой кусочки айвы. Айву следует разложить равномерно.

Теперь в нержавеющую кастрюлю наливаем оставшийся сироп порциями по 1 стакану, доводим сироп до кипения, варим около 2-3 минут и выливаем в первую банку, повторяем операцию, пока обе банки не будут полностью заполнены. Если еще останется сироп, то его сварить аналогичным образом — получится желе.

При таком способе варки кусочки айвы будут, как цукаты, а сироп будет довольно густым. В айвовое варенье можно добавить дробленые кусочки грецких или лесных орехов, а так же миндаль. После остывания варенье из айвы можно закрыть простерилизованными в кипящей воде металлическими лакированными крышками.

Надеюсь, что мое скромное руководство поможет каждому, кто задумает сварить это ароматное и очень вкусное варенье!

У  меня припасено еще немало интересных рассказов, рецептов, необычных мастер-классов — оставайтесь на связи!

Всегда Ваша

Ирина

Источник: http://ribchansky.com/varenye-iz-ajvy-ajvovoe-varenye/

Варенье из айвы на зиму: простые рецепты с лимоном, грецкими орехами и имбирем

Домашнее варенье из айвы на зиму — деликатес с чарующим ароматом и нежнейшим вкусом. Рецепты айвового варенья настолько разнообразны, что готовить такой вкусный десерт можно до бесконечности. Хозяйки готовят его с лимоном, апельсином и корнем имбиря.

Добавляют в варенье из айвы ванилин, сочетают с другими ягодами. Самый простой рецепт айвового варенья содержит только сахар и воду. Но, если вы хотите разнообразить сладкий стол зимой можно добавить цитрус при варке и у вас получится совершенно новый вкус.

Приготовьте варенье дольками или в виде желе. Известно, что самое вкусное и сладкое варенье получается из японской айвы. Приготовьте для своих домашних айвовое варенье на зиму, им обязательно понравится.

Простой рецепт варенья из айвы на зиму

Айва вообще очень вкусный фрукт, а если приготовить желе из айвы, то вы точно не прогадаете, ведь различные вкусности любят все, а тем более на приготовление данного блюда у вас не уйдет уйма времени, заранее подготовив необходимые ингредиенты, блюдо можно приготовить достаточно быстро.

Теперь вы знаете как приготовить желе из айвы, а значит сумеете удивить своих близких вкусным желе, которое еще между прочим полезное, так как присутствует множество витаминов. Думаю стоит рассказать друзьям про этот чудный рецепт, ведь желе действительно получается после готовки невероятно вкусным, не жадничайте, будьте дружелюбными.

  • простая вода – 5 стаканов;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • свежая айва – 2 кг.

Ингредиенты на несколько 0.5 литровых банок!

1 этап. Изначально хорошенько промываем свежую айву в теплой воде, удаляем сердцевину, кожицу (они нам пригодятся, не выкидываем) и нарезаем небольшими дольками, толщиной примерно 1-1.5 сантиметра.

2 этап. Кожицу и сердцевину откладываем в сторонку, а вот нарезанные дольки помещаем в кастрюлю с водой и варим примерно 3-5 минут.

3 этап. После этого, аккуратно вынимаем шумовкой вареные дольки айвы, откладываем в сторонку и в этот же отвар помещаем сердцевину с кожицей, где варим 13-15 минут, обязательно под крышкой.

4 этап. Затем нам нужно процедить полученный отвар, всыпать в него сахарный песок, как следует растворить, и снова варим, но уже 2-3 минутки. После даем хорошенько остыть отвару.

5 этап. Теперь мы перекладываем ранее отложившие дольки айвы в остывший отвар и на сильном огне доводим его до кипения, сразу же делаем слабый огонь и продолжаем варить до тех пор, пока желе не станет светлым.

6 этап. Далее разливаем готовое желе из айвы в подходящие банки, закрываем крышками и даем 2-3 дня настояться и остыть, после чего, можно приступать наслаждаться данным желе.

Янтарное варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном

  • ванилин — 1 пакетик;
  • орехи на выбор — грецкие / фундук / миндаль — 100 г;
  • айва — 1 кг;
  • сахарный песок — 700 г;
  • лимон — 1 плод средней величины;
  • вода — 200 мл.

Тщательно вымойте айву. Вырежьте сердцевинки, оставшуюся мякоть порубите некрупными дольками.
Вылейте воду в эмалированную кастрюлю (для получения более жидкой консистенции варенья ее объем можно увеличить вдвое). Всыпьте сахарный песок и прогрейте сироп до закипания.

Бросьте в кастрюльку нарезанную айву. Продолжите готовить, помешивая, еще минут 6-7. Отставьте посуду с плиты и дайте составу полностью остыть. Продолжить консервацию можно будет не раньше, чем спустя 10 часов.

Прокипятите варенье в течение пяти минут на минимальном огне. Его снова придется длительно настаивать (срок остается прежним — порядка 10-11 часов).

Фундук и миндаль следует очищать так, чтобы ядрышки оставались цельными. В случае с грецкими орехи делят четвертинками.

Снимите цедру с вымытого цитруса. Покрошите на мелкой терке. Мякоть лимона также идет в ход: отожмите из нее сок.

Орешки, ваниль, лимонная цедра и сок добавляются после третьего кипячения. Хорошенько размешайте и в последний раз верните варенье на слабый огонь.

Дождавшись закипания, снимите кастрюльку с плиты и распределите горячее лакомство по стерильным баночкам. Закатайте, переверните банки вверх дном и оберните теплым одеялом.

Варенье из айвы с лимоном: самый вкусный рецепт

  • сахарный песок — 2,5 кг;
  • вода — 7 стаканов;
  • айва — 3 кг;
  • лимон — 1 плод.

Почистите вымытую айву от шкурки и сердцевин (в дальнейшем они будут нужны, поэтому ни в коем случае не выбрасывайте). Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Отделенные сердцевинки вместе с кожурой залейте водой и доведите до закипания. Состав будет увариваться около двадцати минут.

Горячий сироп осторожно процедите и вылейте в кастрюльку с кусочками айвы. Размешав, отправьте на плиту и кипятите десять минут. Затем жидкость надо слить.

Смешайте сироп с сахарным песком. Вскипятите и снова залейте плодовые ломтики. После этого состав настаивают 12 часов.

Вымытый, но не очищенный лимон порубите кубиками и также присоедините к айве. По истечении срока варенье надо выдержать на медленном огне около сорока минут при периодическом размешивании — оно обретет красивый янтарный оттенок.

Готовую варенье из айвы, приготовленное со свежим лимоном распределите по стерильным банкам, закатайте и утеплите пледом в перевернутом состоянии. Остужаться баночки будут всю ночь, позже перенесите их в прохладное местечко.

Варенье из японской айвы с имбирем и клюквой

Такое лакомство всегда уместно в качестве начинки для выпечки (особенно удачно для бисквитных рулетов или пирожков) и станет чудесным напоминанием о теплых деньках в непогожий зимний день.

  • ягоды клюквы — 350 г;
  • корень имбиря — ломтик длиной в 4 сантиметра;
  • вода — 1 стакан;
  • айва — 0,5 кг;
  • сахарный песок — 2 стакана.

Высыпьте сахар в кастрюльку. Залейте водой и доведите до кипения при постоянном размешивании; крупинки должны полностью раствориться.

Промойте айву и ягоды клюквы. Плоды нарубите большими кубиками и выложите в сахарный сироп. Уваривайте около двадцати минут до размягчения, поддерживая умеренный нагрев.

Бросьте неразрезанный имбирь и клюкву. Готовьте еще полчаса, пока варенье не загустится. Выловите пряный корень и разлейте десерт по стерильным банкам.

Желеобразное айвовое варенье на зиму: рецепт с апельсином

Ингредиенты:

  • сахарный песок — 500 г;
  • айва — 3 плода:
  • спелый красный грейпфрут или апельсин — 1 шт.

Как приготовить мармеладное айвовое варенье :

Вымойте и очистите айву. Покрошите некрупными ломтиками или дольками. Цитрус также промойте. Нарежьте колечками, каждое, в свою очередь, поделите на четвертинки.

Соедините подготовленные плоды и пересыпьте сахаром. Установите посуду на плиту, прокипятите массу в течение одного часа.
Прикройте айвовое варенье крышкой и оставьте до следующего дня. Затем снова проварите на слабом огне, добиваясь загущения.

Дальнейшие действия повторяются: остудите, выдержите ночь в комнатных условиях и еще раз медленно потомите – в конечном итоге айвовое варенье будет напоминать мармелад. Распределите по баночкам и уберите на хранение.

Варенье из айвы готовится несколько хлопотно, зато его вкус получается поистине несравненным. Попробуйте и оцените лично!

Источник: https://povarewka.ru/varene-iz-ayvy-na-zimu.html

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Мы варим это лакомство без сахара, чтобы оно было «живым», с прекрасным и сильным ароматом плодов. Варим, вернее парим под крышкой на очень медленном огне, один раз. Более распространенный рецепт этого блюда предполагает варку в 2-3 этапа по 10-20 минут с добавлением сиропа и с перерывом в 4-5 часов между каждой тепловой обработкой.

С каждым разом айва становится мягче, но теряет полезные свойства. В нашем случае способ обработки щадящий — он позволяет сохранить максимум пользы этого прекрасного фрукта. В свежем виде айва скорее всего деткам не понравится, а вот в виде варенья или компота обязательно придется по вкусу.

Этот ароматный фрукт и его производные улучшают аппетит, помогают при анемии, в работе пищеварительной и дыхательной систем, являются хорошими антисептиками.

Семена из свежей айвы лучше сразу удалить! В них содержится вещество, которое в желудке превращается в синильную кислоту.

Время приготовления: 30-40 минут

Количество: ~250-300 г

Калорийность: 130 ккал / 100 г

Ингредиенты

  • Айва — столько, сколько съедите за два-три дня. То есть можете взять один плод, а можете — килограмм. Мы взяли 2 плода.
  • Лимон — ½ шт.
  • Сироп агавы, мёд или любой другой подсластитель — по вкусу

Инструкция

  1. Айву промыть под проточной водой, очищая губкой от ворса, покрывающего ее поверхность. Шкурку можно не счищать — просто удаляем сердцевину. Нарезаем плоды маленькими кусочками.
  2. Чтобы айва не потемнела, можно отжать в нарезанную заготовку для варенья половинку лимона.
  3. Выкладываем заготовку в глубокую широкую сковороду, добавляем немного воды и на очень медленном огне парим под крышкой.
  4. Аромат будет стоять необыкновенный! Когда айва станет мягкой, попробуйте ее — кислота и вязкость уходят при тепловой обработке.
  5. Как только вам стало приятно держать «варенье» во рту — вам нравится вкус и мягкость — выключайте. Остужайте.
  6. Остывшее варенье перекладываем в баночку, добавляем мёд или сироп и настаиваем несколько часов. Храним обязательно в холодильнике не более трех дней.

Ирина Михалевская-Шипилова2016-04-11T10:37:23+03:00

Источник: https://healthy-kids.ru/varene-iz-ajvy/

Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

Айва по праву заняла место среди суперфудов: она богата витаминами, вкусная и очень яркая. Как же сохранить на зиму этот классный фрукт? Конечно же, сварить из него варенье!

В свежем виде айву не употребляют из-за специфичного вкуса, а вот варенье из нее с разнообразными добавками вызывает восторг у всех. Мы нашли для тебя самые аппетитные рецепты варенья из айвы и расскажем, как его приготовить.

Читай также:

Как айва помогает при ангине и поносах

Это настоящее объедение: варенье из айвы с лимоном не только помогает при простуде, но еще и может стать отличным дополнением к блинчикам, оладушкам и всевозможным сырникам. Готовить его ужасно легко, а вот расходится оно довольно быстро.

Понадобится:

  • 1 лимон;
  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 300-400 мл воды.

Приготовление:

  1. Хорошо вымой и высуши айву. Разрежь каждый фрукт на две части, удали сердцевину. Половинки разрежь на дольки и утрамбуй в кастрюлю подходящую по размеру.
  2. Добавь сахар и оставь так на несколько часов, чтобы плоды успели пустить сок. Если сока не хватит – добавь 1 стакан воды.
  3. Поставь кастрюлю на огонь, доведи до кипения. После этого уменьши огонь и провари еще минут пять. Затем сними и оставь остывать, а когда остынет – снова вари. И так два раза.
  4. Нарежь лимон тонкими дольками и отправь в варенье, снова прокипяти 5-7 минут и разлей в стерилизованные баночки.

    Закрути, переверни, укутай и оставь остывать.

Варенье из айвы с орехами

Этот рецепт порадует тебя пикантным вкусом. Сочетание айвы и орешков, в частности – грецких, становится незаменимой витаминной добавкой зимой в холода. Более того, это варенье прекрасно подойдет для тех, кто любит готовить всевозможные домашние сладости.

Понадобится:

  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 200 г грецкого ореха.

Приготовление:

  1. Промой и почисти айву, удали из нее косточки и нарежь очень-очень мелко. Или натри на терке.
  2. Айву выложи в кастрюлю для варенья и пересыпь сахаром. Оставь на полтора часа, чтобы выделился сок. Если его будет мало – добавь полстакана воды.
  3. Емкость с айвой в сиропе поставь на слабый огонь и доведи до кипенипя, периодически помешивая. После кипения повари пять минут, после чего выключи плиту и оставь варенье на 3-8 часов при комнатной температуре. Проделай так еще раз.
  4. Грецкие орехи почисти, а затем, когда айва закипит в третий раз, высыпь туда орехи и провари еще 15 минут, после чего сразу же разложи варенье по стерилизованным банкам.

Варенье из айвы дольками

В качестве любимого лакомства и как заменитель конфет, можно приготовить варенье из айвы, сохранив целостность фруктовых долек. Эта вкусность понравится твоим деткам – не сомневайся.

Понадобится:

  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 1,2 л воды;
  • сок из половины лимона.

Приготовление:

  1. Тщательно вымой и высуши айву, очисть плоды от кожуры и от семечек. Нарежь айву аккуратными дольками.
  2. В холодную воду вылей лимонный сок и отправь туда дольки айвы. Это нужно для того, чтобы фрукт не потемнел.
  3. Закипяти 1,2 литра воды, добавь в нее кожуру айвы, семенные коробочки (не добавляй те, что червивые), доведи это дело до кипения, а затем провари еще 10-15 минут.
  4. Процеди получившийся отвар, добавь в него сахар, а затем снова доведи смесь до кипения, чтобы сахар окончательно растворился.
  5. Когда отвар снова закипит, добавь в него дольки айвы и снова доведи до кипения. Вари 10 минут на среднем огне, а затем выключи и полностью охлади.
  6. В третий раз доведи варенье до кипения и на небольшом огне провари 15-30 минут, пока варенье не станет густым, как тебе надо, и закрути в банки.

Совет: для того, чтобы дольки сохранили свою целостность, не перемешивай варенье в процессе варки.

А ты любишь варенье из айвы? Напиши в комментариях!

Читай также:

Варенье без варки: самые вкусные рецепты

Читай также:

Источник: https://liza.ua/lifestyle/food/kak-prigotovit-varene-iz-ajvy-samye-populyarnye-reczepty/

Варенье из айвы

Что такое айва, я узнала, когда мне было лет 8.

Приехав погостить к бабушке в деревню, я схватила, как думала тогда, яблоко, откусила довольно большой кусок и с недоумением захлопав глазами, посмотрела на маму,- настолько кислым, вязким и невкусным он оказался.

А вот от варенья из айвы,- как вы, наверное, догадались, именно ее я приняла за яблоко, меня долго не могли оттащить. Интересный факт: после тепловой обработки твердая и терпкая айва становится мягкой и сладкой, а ее божественный аромат не сравнить ни с чем!

11 рецептов варенья из айвы:

Варенье из айвы с лимоном
Варенье из айвы с орехами
Варенье из айвы дольками
Варенье из японской айвы
Вкусное айвовое варенье
Самое простое айвовое варенье
Варенье из айвы с яблоками
Айвово-тыквенное варенье
Варенье из айвы с апельсином
Айвовый джем в мультиварке
Айвовое варенье в хлебопечке

Начнем, как водится, с пользы

Этот замечательный фрукт очень полезен и его значение для нашего здоровья трудно переоценить. Из-за насыщенности пектином он применяется для нормализации работы пищеварительного тракта, соки пьют при малокровии, отвары из семян используют при заболеваниях полости рта из-за выраженного связывающего и антисептического действия, свежие фрукты применяют в качестве желчегонного и мочегонного средства.

Продолжать перечисление достоинств можно довольно долго, думаю. Вы поняли, что плоды айвы обладают массой положительных свойств, замечу лишь, что нельзя употреблять в пищу измельченные айвовые семечки, так как они содержат амигдалин — довольно опасный яд.

Варенье из айвы, кроме того, что обладает отличным вкусом, также сохраняет все полезные качества исходного продукта, поэтому хотя бы одна баночка всегда стоит у меня в кладовой. К настоящему моменту я собрала более десятка рецептов айвового варенья, буду очень рада, если какой-то из них приглянется и вам.

Варенье из айвы с лимоном

Ингредиенты для рецепта:айва 1кглимон средний 1штсахар 1кг

вода 200-300мл

Как приготовить айвовое варенье с лимоном

Плоды айвы подготовим: промоем тщательно под струей достаточно горячей воды и вытрем насухо.
Каждый фрукт разрежем пополам и удалим сердцевину с косточками. Половинки нарежем на кусочки среднего размера, приблизительно 1,5-2см и сложим в кастрюлю подходящего размера.

Добавим сахар и оставим пустить сок на несколько часов. Если в результате сока не очень много (такое бывает, если айва не полностью дозрела), можно добавить стакан воды.
Ставим нашу емкость на плиту и после того, как закипит, варим около 5 минут, помешивая, затем снимаем с плиты и выдерживаем до полного остывания. Эту процедуру проделываем несколько раз (обычно достаточно трех), варенье в результате приобретает приятный красноватый цвет, а дольки айвы становятся прозрачными.

Перед тем, как в последний раз проваривать наше еще не готовое варенье, нарежем в него лимон тонкими дольками. Можно также измельчить его блендером.Прокипятим 5-7 минут и разольем по заготовленным заранее вымытым и простерилизованным баночкам.

По окончании емкости с вареньем перевернем дном вверх и оставим остывать, укутав одеялом. Готово!

Варенье из айвы с орехами

Ингредиенты для рецепта:айва 2кгсахар-песок 2кгвода 1л

орехи грецкие очищенные 2стакана

Как приготовить варенье из айвы с орехами

Помытую и высушенную айву очистим от кожицы, разрежем на половинки и удалим центральную часть с семенами, обрезки нам еще будут нужны, поэтому их не выбрасываем.
Половинки айвы нарежем небольшими ломтиками, отправим в кастрюлю соответствующего объема, зальем водой и проварим в течение 7-10 минут, затем воду сольем и добавим сироп, приготовленный из 1кг сахара и 0,5л воды.

По прошествии 3 часов, когда дольки айвы пропитаются, добавим сахар, который у нас остался, и снова ставим нашу емкость на плиту.
Как и в предыдущем рецепте, после закипания варим 5 минут, даем остыть примерно 5-6 часов и повторяем наши действия снова.

Айвовые очистки тем временем минут 10-15 проварим в 0,5л воды, процедим отвар через фильтровальную ткань и перед последней варкой добавим в наше варенье для аромата. Тогда же всыпем орехи, размельченные на крупные кусочки.
Варим еще 5 минут и горячим закупориваем в заготовленные емкости с крышками. Все!

Варенье из айвы дольками

Ингредиенты для рецептаайва 1кгсахар 1,5кг

вода по необходимости, примерно 0,5-0,7л

Как приготовить айвовое варенье дольками

Снимем кожицу с предварительно вымытой айвы, плоды нарежем ломтиками желаемого размера, удалив при этом жесткую центральную часть с семенами.
Ломтики поместим в емкость для варки и зальем холодной водой до такого уровня, чтобы айва покрылась водой, но не плавала в ней.

Проварим ломтики недолго, пока они не станут мягкими, и сразу достанем их лопаточкой, а воду, где они варились, процедим через фильтровальную ткань или марлю, сложенную в несколько слоев.
Из получившегося отвара и сахара сделаем сироп, сахар добавляем постепенно при медленном кипении, постоянно помешивая.

Когда сироп будет готов, поместим в него ломтики айвы и варим, пока они не станут прозрачными, сначала на сильном огне, а потом на маленьком.
Важно уследить, чтобы айва не стала развариваться. По окончании разлить в приготовленные емкости с крышками.

Варенье из айвы японской

Японская айва часто встречается на приусадебных участках, хозяйки ценят ее за яркие красивые цветы. Плоды такой айвы маленького размера, но варенье из них получается очень вкусное, с приятной кислинкой.

Ингредиентыайва японская 1кгсахар около 1кг, в зависимости от предпочтений

вода 0,3л

Как готовить варенье из японской айвы

Плоды японской айвы тщательно вымоем, обсушим и снимем с них кожицу, удалим сердцевину. Далее нарежем их кусочками, размер зависит от ваших предпочтений.Отправляем кусочки айвы в емкость и варим на протяжении 10мин, добавляем сахар и варим еще минут 15-20.

Снимаем с плиты, выдерживаем, пока не остынет полностью и провариваем еще раз, но совсем недолго, около 5 минут. Вот и все, варенье готово!

Помешивать варенье в процессе приготовления лучше, покачивая кастрюлю круговыми движениями, а не лопаткой, так кусочки айвы останутся целыми и не распадутся, тем самым сохранят привлекательный внешний вид.

Вкусное варенье из айвы

Ингредиенты и приготовление

плоды айвы 1кгсахар 1-1,2кг

вода 0,25л

Вымытую айву разрежем на половины и удалим из них твердую сердцевину.Нарежем кусочками и варим, добавив воды, до мягкости, по времени это около 20 минут. Потом начинаем порциями добавлять сахар.Доводим до кипения и выдерживаем примерно 5 минут.Даем постоять 6-7 часов и провариваем еще раз.

Готовое варенье горячим разливаем по простерилизованным баночкам и закатываем крышками.

Варенье из айвы с яблоками

Ингредиенты для рецептаайва спелая 1кгяблоки 0,5кг

сахар 1кг

Как приготовить яблочно-айвовый джем
Подготовленные яблоки и айву очистим от кожицы, удалим поврежденные участки и серединку с семечками, нарежем небольшими дольками и отправим в кастрюлю.

Засыпем нашу смесь сахаром и оставим часов на 7-8 или даже на ночь, чтобы из фруктов выделился сок. После этого смесь айвы и яблок провариваем 3 раза минут по 5, делая при этом паузы между варками около 6 часов.
Готовое варенье приобретает замечательный золотисто-красный цвет и прекрасный аромат. Возможно, его даже не придется закрывать в банки, так быстро оно заканчивается!

Варенье из айвы — простой рецепт

Ингредиенты для рецептаайва 1,5кгсахар 1кг

вода 0,3л

Как приготовить айвовое варенье быстро и просто

Очищенную от шкурки и семенной коробочки айву нарежем дольками, должно получиться около 1кг.Обрезки сложим в отдельную емкость, зальем водой и проварим где-то минут 15, затем отвар процедим через ситечко или специальную ткань, жмых из очистков выбросим.

В полученную жидкость введем постепенно сахар, добавим дольки айвы и доведем до кипения. Проварим 10 минут и уберем с плиты остывать. Повторим процедуру 3 раза.

В последний раз к айве можно добавить небольшой лимон, измельченный блендером, это придаст варенью приятную кислинку.

Варенье из айвы с апельсином

Ингредиенты для рецептаочищенная айва 2кгсахар 2кгвода 1л

апельсин среднего размера 1шт

Как приготовить айвово-апельсиновое варенье

Подготовленную очищенную айву нарежем на дольки или кубики, это как вам больше нравится.
Очистки и центральную часть плодов зальем водой и провариваем около 15-20 минут. Получившийся в результате отвар процедим и заливаем им кусочки айвы, оставшуюся при процеживании массу выбрасываем.

Варим айву приблизительно 10 минут, далее сироп сливаем в отдельную емкость, туда же добавляем сахар и доводим до закипания.Получившимся горячим сахарным сиропом зальем нашу проваренную айву и отставляем на 10-12 часов. Хорошо вымытый апельсин нарежем небольшими ломтиками и отправим в кастрюлю с айвой.Варим, помешивая, около 35 минут.

В результате наше варенье из айвы с апельсином приобретает волшебный янтарный оттенок и божественный аромат!

Айвовое варенье с тыквой

Ингредиенты для рецепта:тыква очищенная 1кгайва очищенная 0,5кг

сахар 0,7кг

Как приготовить варенье из айвы и тыквыПредварительно помытые и очищенные тыкву и айву нарежем небольшими кусочками и засыпем сахаром (достаточно 0,5кг, если любите послаще — кладите немного больше).Перемешаем и оставим до обильного выделения сока.Варим на небольшом огне, периодически помешивая, примерно 30-35 минут.Для длительного хранения горячим закупорим в стерилизованные банки.

Если будете есть сразу, можно охладить и хранить в холодильнике в соответствующей таре.

Варенье из айвы в мультиварке

Ингредиенты:айва очищенная 1кг

сахар 1кг

Айву помоем и высушим. Удалим семенную коробочку (сердцевину), кожицу можно не срезать, главное, тщательно обрезать возможные поврежденные участки.Нарежем айву кусочками приблизительно 1-1,5см толщиной, сложим в подходящую миску и добавим сахар, перемешаем, накроем и оставим на 72 часа.Перемешиваем однократно каждый день, стараемся делать это аккуратно.

Варим варенье в мультиварке на режиме «тушение» (на режиме «варить» кипение очень сильное, нам не подходит) в два приема по 30 минут. Сначала закрываем мультиварку крышкой, а когда закипает, продолжаем при открытой крышке.Интервал между варками примерно 6 часов, чтобы варенье полностью остыло.

После второго проваривания закупориваем в чистые банки с крышками.

Варенье из айвы в хлебопечке

Ингредиенты для рецептаайва 0,7кгсахар-песок 0,6 кг

лимон 1шт

Как приготовить айвовый джем в хлебопечкеСнимем кожицу с вымытой айвы, удалим сердцевину и нарежем небольшими кусочками.Помытый лимон нарежем крупными дольками и измельчим в мясорубке или при помощи блендера.Смешаем лимонную кашицу с нарезанной айвой и сахаром. Через 1-2 часа, когда выделится сок, переложим нашу сладкую фруктовую смесь в хлебопечку.

Выставляем программу готовки «варенье». Через 1,5 часа замечательное варенье из айвы в хлебопечке готово!

Как видите, ничего сложного в приготовлении айвового варенья нет. Приложенные усилия полностью компенсируются отличным вкусом и потрясающим внешним видом получившегося полезного лакомства. К тому же, поверьте, в глазах подружек, попробовавших это чудо, вы станете настоящей кулинарной волшебницей!

Айвовое варенье отлично выглядит практически в любой вазочке или на блюдце и хорошо сочетается со сладкой выпечкой или мороженным. К столу его подают немного охлажденным или же комнатной температуры. Заваривайте чай и наслаждайтесь!

Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Компот из груш и апельсинов на зиму
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
6 соток
Как собрать семена перца в домашних условиях

Закрыть