Варенье из айвы дольками

Как варить варенье из айвы рецепт

Айва – ароматный фрукт грушевидной формы с твердой мякотью и терпким вкусом. Она богата витаминами, минералами, антиоксидантами. Благодаря оригинальному вкусу широко используется в кулинарии. Свежий фрукт не всем придется по вкусу. А вот джем из него никого не оставит равнодушным. Чтобы заготовка вышла вкусной и полезной, важно знать, как сварить варенье из айвы правильно.

Классическое

Варенье по классическому рецепту подойдет для пирогов, в качестве добавки к блинчикам, ленивым вареникам, сырникам, а также просто к чаю. Чтобы правильно приготовить его, выберите 1 кг спелой, крупной айвы. Также подготовьте ½ ч. л. лимонной кислоты, 1 кг сахара и 250 мл воды.

С фрукта снимите кожуру, удалите семечки. Нарежьте плод на тонкие дольки.
Сложите айву в жаропрочную емкость, залейте водой. Добавьте ¼ ч. л. лимонной кислоты, чтобы плоды не потемнели.
Бланшируйте фрукты 10 минут, затем вытащите дольки шумовкой и дайте им просохнуть.
В жидкость всыпьте сахар и сварите сладкий сироп. В кипящую массу выложите фрукты, проварите 7 минут на среднем огне.
Уберите емкость с огня, укутайте полотенцем. Спустя 12 часов вновь проварите варенье.
Повторите процесс еще раз через 10 часов, но варите 12 минут. За 5 минут до окончания добавьте оставшуюся лимонную кислоту.
Разложите заготовки в простерилизованные банки, закатайте крышками. После остывания храните в прохладном месте.

Дольками

Промойте 1 кг айвы, снимите кожицу, удалите сердцевину. Нарежьте плоды одинаковыми дольками.
В кастрюлю выложите фруктовую заготовку, залейте водой, чтобы она лишь покрыла продукт.
Варите варенье, пока дольки не станут мягкими. Выложите айву шумовкой в отдельную миску.
Жидкость, где варился фрукт, процедите в другую кастрюлю. Сварите сироп, постепенно добавляя 1,5 кг сахара.
В готовый сироп выложите дольки плодов, варите до прозрачности на слабом огне. Следите, чтобы айва не разварилась и не превратилась в кашу.
Разложите варенье в банки, закатайте крышками.

С лимоном

Пошаговый рецепт приготовления варенья:

Килограмм айвы промойте, просушите полотенцем. Разрежьте пополам каждый фрукт, удалите сердцевину. Нарежьте плоды на дольки по 2 см.
Выложите айву в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на пару часов, чтобы плоды пустили сок. Если фрукты не дали достаточно жидкости, добавьте 1 ст. воды.
Поставьте емкость на плиту, варите после закипания 5 минут. В процессе варки фрукты помешивайте и снимайте пену.
Остудите варенье и повторите процедуру еще 2–3 раза.
Перед последним провариванием добавьте в массу лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Прокипятите смесь 7 минут.
Готовое варенье выложите в простерилизованные банки, закройте крышками.

Варенье из айвы с лимоном поможет в лечении и профилактике простуд.

С орехами

Последовательность приготовления айвового варенья с орехами:

Подготовьте 2 кг фруктов: вымойте, очистите от кожуры, вычистите сердцевину. Не выбрасывайте обрезки, они пригодятся в дальнейшем.
Нарежьте фрукт дольками, выложите в кастрюлю. Влейте 1 л воды, проварите 10 минут и слейте жидкость.
Сварите сироп на основе 0,5 л воды и 1 кг сахарного песка. Залейте им дольки фруктов, оставьте на 3 часа.
Добавьте в заготовку еще 1 кг сахара, доведите до кипения, проварите 5 минут. Остудите варенье в течение 5–6 часов, затем вновь все повторите. Выполните 3–4 цикла.
В кастрюлю влейте 500 мл воды, опустите фруктовые очистки, варите 10 минут. Отвар процедите через марлю.
Очистите грецкие орехи, чтобы готового продукта получилось 2 стакана.
При последней варке введите в кастрюлю отвар из очистков и орехи. Проварите 5 минут и закатайте в банки под металлические крышки.

Варенье из айвы с орехами полезно при интенсивных физических и умственных нагрузках.

С корицей

Крупную айву вымойте, удалите сердцевину, нарежьте равными дольками.
Сложите фрукты в емкость, залейте водой.
Варите массу на среднем огне 20 минут после закипания. Перемешивайте варенье деревянной лопаткой, чтобы оно не пригорело.
Добавьте 100 г сахара, ¼ ч. л. корицы, 15 мл лимонного сока. Варите 25 минут на минимальном огне.
Готовое варенье охладите, подавайте в креманках к чаю.

С тыквой

айва – 1 кг;
сладкая тыква – 0,5 кг;
сахарный песок – 1,5 кг;
лимонный или лаймовый сок – 30 мл.

Фрукт очистите от кожуры и семечек, нарежьте тонкими слайсами.
Тыкву почистите, порежьте небольшими дольками.
Выложите айву и тыкву в кастрюлю, добавьте сок цитруса, перемешайте. Засыпьте сахаром и оставьте на 10 часов, чтобы плоды пустили сок.
Заготовку поставьте на плиту. Закипевшую массу варите на слабом огне 30 минут, периодически помешивая.
Готовое варенье выложите в стерилизованные банки.
Для длительного хранения закатайте металлическими крышками. Храните в прохладном месте.

С яблоками

Очистите от кожуры и семечек 1 кг айвы и 0,5 кг яблок. Срежьте поврежденные или порченые участки, нарежьте плоды ломтиками.
Выложите фрукты в кастрюлю и засыпьте 1 кг сахара. Оставьте на ночь, чтобы плоды пустили сок.
Проварите варенье трижды по 5 минут с интервалом в 6 часов.
Готовую заготовку разложите в стерильные банки, накройте крышками. Храните в холодильнике.

С апельсином

айва – 1 кг;
крупный апельсин – 1 шт.;
сахарный песок – 1 кг;
вода – 750 мл.

Очищенную айву нарежьте на ломтики по 2 см. Кожуру от фруктов залейте водой и варите полчаса.
Дольки плода выложите в процеженный отвар, проварите 10 минут. Достаньте айву шумовкой, а жидкость процедите.
Введите в отвар сахар, сварите сироп. Выложите айву и дайте настояться в течение 10–12 часов.
Варите варенье на слабом огне до закипания, постоянно помешивая. Добавьте апельсин, нарезанный ломтиками (с цедрой), и готовьте 45 минут. Готовое варенье приобретет янтарный цвет и цитрусовый аромат.
Разлейте заготовку в банки и закатайте. Переверните емкости вверх дном, оставьте до полного остывания.
Храните варенье в прохладном месте.

Айву вымойте, почистите, нарежьте небольшими одинаковыми дольками.
Выложите плоды в кастрюлю, залейте водой.
Варите варенье после закипания 50 минут на слабом огне. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
Слейте жидкость. Отдельно отмерьте 1,5 стакана, а оставшийся отвар используйте для приготовления другого десерта или чая.
Отмеренную жидкость влейте обратно к айве. Пюрируйте продукт блендером до получения однородной массы.
Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте 0,5 кг сахара, ¼ ч. л. лимонной кислоты. Варите джем 30 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
Закатайте заготовку в стерилизованные банки. После остывания держите в прохладном месте.

Сварить варенье из айвы не так легко. Это довольно длительный и трудоемкий процесс. Но готовый результат стоит потраченных усилий. Десерт получается вкусным, ароматным и полезным, аппетитно выглядит.

Варенье можно подавать к чаю или использовать для приготовления других блюд.

Доброго времени суток, дорогие читатели и гости моего кулинарного блога. Эта статья будет посвящена айве и вкуснейшему варенью из ее плодов.

Айва — дивный фрукт, который очень напоминает хурму из-за слегка вяжущего, сладкого вкуса. Ее насчитывается множество видов, хотя все практически не имеют между собой различий. Чаще всего для приготовления десертов используют персидскую айву.

Чтобы выбрать спелый, сочный и сладкий фрукт нужно обратить внимание на внешний вид: цвет кожуры, размер самого плода и форму. Таким образом ярко желтый, ровный окрас свидетельствует о сочности и спелости фрукта. Так же более сладкими будут плоды небольшого размера с ярко выраженным ароматом.

Самый вкусный рецепт варенья с лимоном из айвы

Предлагаю Вашему вниманию рецепт вкусного варенья из айвы с лимоном. Оно получается красивого янтарного цвета. При закупорке айва и лимон сохраняют в себе все полезные вещества, которых нам так не хватает зимой. Вкус несомненно удивит и порадует сочетанием сочной, спелой айвы и душистого лимона.

Ингредиенты:

Айва — 1 кг
Лимон — 1 шт
Сахар — 1 кг
Вода — 300 мл

Способ приготовления:

1. Выбираем спелые плоды, без вмятин, пятен на кожуре и гнилостных образований. Перед приготовлением айву тщательно моем и обсушиваем. Затем режем ее на четвертинки и удаляем сердцевину. Старайтесь, чтобы не осталось ни одной косточки, иначе это испортит вкусовые качества варенья.

Не спешите выбрасывать семечки айвы. Из них можно сварить желе или сделать очень полезный отвар от кашля.

2. Теперь складываем нарезанные дольки в тару и засыпаем их сахаром. В таком виде айву нужно оставить на несколько часов. Необходимо дождаться, когда плоды пустят сок.

Источник: https://maya-ballet.ru/inf/kak-varit-varene-iz-ajvy-recept/

Варенье из айвы – вкусная и ароматная заготовка на зиму

Варенье из айвы – очень вкусный, ароматный продукт. К тому же он универсален. Такое варенье не только подают как отдельный десерт, например, к чаю. Его широко используют в качестве начинки для блинчиков, пончиков, пирогов и так далее. Очень вкусный десерт, который необычайно любим детьми – айвовое варенье, в котором кусочки айвы похожи на мармелад, с сливочным мороженным. Рецепт такого варенья приводится ниже.

Чтобы варенье из айвы сохранялось в баночках без потери аромата перед укупориванием баночек нужно положить в каждую на поверхность варения кружок проспиртованной бумаги, а горлышко прикрыть пергаментом.

Варенье из айвы можно приготовить не только из полностью созревших плодов. Например, в Свердловской области, где летнего солнечного тепла недостаточно для полного созревания «золотых яблок», варенье заготавливают из недозревших, слегка кисловатых и твёрдых плодов.

Чтобы варенье получилось вкусным и не уступало продукту, придавленному из полноценных созревших под южным солнцем плодов – увеличивают количество сахара.

Если обычно варенье из айвы варят с сахаром, взятом в соотношении 1:1, то в этом случае количество сахара увеличивают до соотношения 1:1,5

Айву также называют «золотыми яблоками». И дело не только в ярком желтом цвете зрелых плодов. Айва – действительно «золотая» для здоровья. Большое содержание пектинов обеспечивает естественное очищение организма от токсичных веществ, поэтому айва – один из рекомендованных фруктов для людей, которые живут в зонах повышенной экологической опасности. Джемы, варенья из айвы рекомендованы тем, кто страдает от воспалительных заболеваний кишечника.

В айве – высокое содержание фруктозы, иных полезных сахаров, витаминов, яблочной и лимонной, аскорбиновой кислот. Айва помогает организму бороться с вирусами гриппа. Айва также содержит большое количество антиоксидантов, которые помогают восстанавливаться после стрессов, тяжелой работы.

Варенье из айвы дольками с лимоном

Варенье по этому рецепту получается не только вкусным и ароматным, но и очень красивым.

Ингредиенты:

Айва – 1 кг.
Сахар – 1 кг.
Лимон – 1 шт.
Вода – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Плоды айвы моют, обсушивают, разрезают на четвертинки, удаляют сердцевину и затем нарезают дольками.

2. Подготовленную айву перекладывают в кастрюлю, добавляют сахар и оставляют, чтобы айва пустила сок.

3. Наливают воду и ставят на огонь. После того, как вода закипит, огонь уменьшают до медленного и варят 15 мин. и снимают с огня. Дают остыть и повторяют процесс варки трижды.

4. Лимон нарезают тонкими дольками и выкладывают в подготовленное варенье.

5. Варенье с лимоном доводят до кипения и на медленном огне варят пять-семь минут.

6. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, укутывают в одеяло, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.

Варенье из айвы можно сделать еще вкуснее, если добавить цитрусовые – апельсины, лайм.

Варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном

Очень вкусное варенье с легкой кислинкой, которому добавляет необычайного своеобразия введение в рецептуру грецких орехов.

В варенье из айвы добавляют не только грецкие орехи, но можно добавить фундук, миндаль, лесные орехи.

Ингредиенты:

Айва -0 1 кг.
Сахар – 600 гр.
Ядра грецких орехов – 100 гр.
Лимон – 1 шт.
Вода – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Айву разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать пложы небольшими ломтиками толщиной в пять миллиметров.

2. Из воды и сахара сварить сироп и выложить в кипящий сироп подготовленную айву.

3. Довести до кипения, накрыть крышкой, снять с огня и оставить настаиваться 12 часов.

4. После настаивания вновь довести готовящееся варенье до закипания и отставить настаиваться еще двенадцать часов. По истечении этого времени переложить айву в отдельную посуду, а сироп поставить на огонь и уварить вполовину.

5. Лимоны нарезать тонкими кружками, удалить семена и выложить в уваренный сироп. Добавить айву, орехи, довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня.

6. Дать постоять пять минут и разложить по простерилизованным банкам, укупорить, укутать, перевернуть вверх дном и оставить остывать.

Варенье из айвы с кусочками плодов, подобными мармеладу

Кусочки айвы в варенье, приготовленном по этому рецепту, получаются очень вкусными, похожими на пат – старинное сладкое лакомство, напоминающее мармелад. В Италии такое варенье кушают вместе с сыром, выкладывая на поджаренный хлеб.

Ингредиенты:

Айва – 4 шт.
Сахар – 1 кг.
Вода – 1 стакан
Сок лимона – 2 ложки столовых.

Способ приготовления:

1. Плоды айвы нарезать тонкими ломтиками

2. Из воды и сахара варят сироп.

3. В кипящий сироп выкладывают ломтики айвы, убирают огонь до минимума и перемешивая, варят полтора часа.

4. Готовое горячее варенье раскладывают по стерилизованным баночкам, укупоривают, переворачивают вверх дном и оставляют до остывания.

Сироп из воды и сахара для варенья из айвы варят до тех пор, пока капелька сиропа не будет растекаться по холодному блюдцу.

Простое варенье из айвы

Приготовить такое варенье очень просто, а получается оно очень вкусным,

Ингредиенты:

Айва – 3 кг.
Сахар – 3 кг.

Способ приготовления:

1. Айву нарезают кусочками, засыпают сахаром и оставляют на шестнадцать часов, чтобы айва пустила сок.

2. Айву, выпустившую сок, ставят на огонь и постепенно доводят до кипения, убавляют огонь и варят, перемешивая, час с четвертью на медленном огне.

3. Готовое варенье раскладывают по стерилизованным баночкам, укупоривают, тепло укутывают, переворачивают вверх дном и оставляют до остывания.

Чтобы варенье получилось более ароматным, с нежными мармеладоподобными кусочками айвы, время приготовления увеличивают. Очищенные и нарезанные кусочки плодов засыпают половиной нормы сахара и оставляют на сутки.

Во время настаивания кусочки перетряхивают или перемешивают лопаточкой. На вторые сутки добавляют вторую половину нормы сахара и оставляют еще на сутки.

Варят такое варенье на очень медленном огне, не давая бурно кипеть – допускается только появление на поверхности маленьких пузырьков.

Варенье из айвы с грецкими орехами

Приготовленное по этому азербайджанскому рецепту айвовое варенье получается вкусное и красивое, а грецкие орехи придают ему своеобразный, очень ценимый гурманами, кондитерский шарм.

Ингредиенты:

Айва – 2 кг.
Сахар – 1,2 кг.
Ядра грецкого ореха – 200 гр.
Сок ½ лимона.

Способ приготовления:

1. Ядра грецких орехов заливают горячей водой и оставляют на два с половиной часа.

2. Плоды айвы моют, обсушивают, очищают от кожуры и семян, нарезают дольками и засыпают сахаром. Оставляют на три часа, ожидая выделения сока.

3. Кожуру заливают стаканом воды и варят пять минут. Дают настояться, пока настаивается айва для выделения сока.

4. После истечения трех часов настаивания долек айвы, жидкость из-под кожуры сливают, добавляют сок половинки лимона и вливают к долькам айвы с выделившимся соком и ставят на огонь, доводят до закипания. Убавляют огонь до самого медленного и варят два с половиной часа.

5. Воду из-под орехов сливают, ядра промывают, добавляют сок ½ лимона, перекладывают в варенье и варят десять минут.

Варенье готово.

Варенье из айвы с яблоками

Приготовленное по этому рецепту айвовое варенье получается не только чрезвычайно вкусным, но и очень ароматным, с чудесными яблочными нотками.

Ингредиенты:

Айва – 2 кг.
Яблоки – 1 кг.
Сахар – 3 кг.
Вода 500 мл.

Способ приготовления:

1. Плоды помыть , очистить. Айву и яблоки нарезать кусочками.

2. Из сахара и воды варят сироп. В готовый горячий сироп выкладывают яблоки.

3. После яблок выкладывают айву и варят пятнадцать минут, постоянно перемешивая, чтобы варенье не пригорело.

4. Убавляют огонь до самого медленного и варят полтора часа. Готовое варенье раскладывают по стерилизованным баночкам.

Варенье из айвы в мультиварке

Готовится такое варенье просто и быстро, получается вкусным и красивым, с сохранением цвета плодов айвы.

Ингредиенты:

Очищенная айва – 1 кг.
Сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Айву нарезают кусочками, заливают водой, так, чтобы жидкость покрыла айву, добавляют лимонную кислоту и оставляют на полчаса.

2. Подготовленную айву перекладывают в чашу мультиварки, засыпают сахар, наливают 150 мл. воды, в которой настаивалась айва.

3. Готовят варенье в режиме «Варенье» в течение часа.

4. Во время приготовления варенье дважды перемешивают.

5. Готовое варенье раскладывают по стерилизованным баночкам.

Варенье из айвы без воды

Айвовое варенье по этому рецепту, получается густым и очень вкусным, похожим на мармелад.

Если вы хотите получить варенье, в котором ломтики айвы мягкие – варенье нужно варить, закрыв крышкой. Если нужно получить варенье, в котором кусочки айвы более твердые – варят, не накрывая крышкой.

Ингредиенты:

Айва – 1 кг.
Сахар – 800 гр.
Сок лимонный – 2 ложки столовых

Приготовление:

1. Айву нарезают на кубики. Засыпают сахаром, добавляют лимонный сок.

2. Дают время настояться, чтобы выделился сок (оставляют на ночь).

3. Варят четыре с половиной часа на минимальном огне.

Варенье готово.

Варенье из айвы с пряным вкусом

Приготовленное варенье по этому рецепту получается с пряными нотками и необычным ароматом, похожим на аромат варенья из цветов.

Ингредиенты:

Айва – 500 гр.
Сахар – 0,75 кг.
Ядра грецкие орехов – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Айву нарезают четвертинками и удаляют сердцевину. Затем нарезают кусочками, толщиной в половину сантиметра. Подготовленную айву бланшируют на пару десять минут, накрыв крышкой.

2. После бланширования айву немедленно помещают в холодную воду.

3. Берут стакан жидкости, в которой бланшировалась айва, добавляют сахар и варят сироп.

4. В кипящий сироп выкладывают айву и варят один час на медленном огне, не забывая перемешивать. Варенье считается готовым, когда кусочки айвы станут мягкими и приобретут прозрачность.

5. Ядра грецких орехов крошат и добавляют в варенье за десять минут до готовности.

6. Готовое варенье раскладывают по стерилизованным баночкам.

Источник: https://9receptov.ru/recepty/recept/52

Как приготовить янтарное варенье из айвы дольками — Садовое дело

22 марта 2018 0

Айва — распространенный на Кавказе и в Закавказье фрукт. В средней полосе России он не растет, но и редкостью его нельзя назвать. С октября и до конца зимы он продается в супермаркетах. Всем известны желтые плоды, похожие на грушу, со слегка мохнатой кожурой. Их добавляют в различные блюда, используют при приготовлении варенья, мармелада, джема и соусов для мяса.

Того, кто захочет попробовать айву в свежем виде, ждет разочарование. Она деревянистая и вяжущая. Но после термической обработки айва раскрывает свой вкус. Варенье из нее получается вкусным, душистым и очень красивого янтарного цвета. Главное, что жесткость плодов помогает сохранить форму кусочков в сиропе.

Маленькие секреты

На вид айва похожа на грушу, но по вкусу и химическому составу стоит особняком. Лечебными качествами обладают как плоды, так и семена айвы.

В плодах содержится несколько десятков семян, из которых делают антибактериальным отвары при язвенных болезнях, проблемах с ЖКТ. Семена содержат много слизи и пектина, что делает варенье плотным и густым.

При варке вместе с семенами варенье делается темно-янтарного цвета.

Цвет, консистенция и вкус готового блюда зависят от того, как, сколько варится варенье и какие ингредиенты используются. Многие используют природную плотность айвы для сохранения кусочков целиком. Они пропитываются сиропом, становятся полупрозрачными, но не разваливаются.

Цвет варенья может быть светло-янтарным или темным, практически красным, но всегда очень красивым.

На цвет влияет продолжительность варки (чем дольше, тем темнее), использование в процессе семян (они дают насыщенный цвет) и присутствие лимонного сока или лимонной кислоты (осветляет).

Самым распространенным рецептом варенья из айвы считается следующий: варить кусочки до готовности с сахаром в соотношении 1:1 по весу. Дальнейшие нюансы зависят от способа, которым вы будете готовить варенье. Основой могут стать дольки или кубики, сироп или сахар. Можно предварительно бланшировать кусочки айвы, кому как нравится.

Классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовим классическое варенье из айвы. На его основе можно сварить множество других заготовок и проявить таким образом свой кулинарный талант. Время приготовления этого варенья — 1 час. Но это не значит, что от начала до конца варки пройдет 60 минут. Приготовление проходит несколько этапов, после каждого из которых ему нужно пропитаться. Всего этот процесс занимает 2-3 суток.

Состав:

айва (в очищенном виде) — 1 кг;
сахарный песок — 1 кг;
лимонная кислота (порошок) — щепотка;
вода — 2 стакана.

Калорийность на 100 г: 274 ккал.

Приготовление:

Нарезать айву небольшими дольками, убрав с них кожуру.

Дольки поместить в очень холодную воду, чтобы не потемнели.

Кожуру залить водой и варить 10-15 минут. Затем ее вынуть, а отвар процедить.

Дольки нужно бланшировать в том же отваре. Для этого добавляют лимонную кислоту и дольки помещают в кипящий отвар на 2-4 минуты. Кому нравятся жесткие кусочки, этот и следующий пункт можно пропустить.

Вынуть дольки и после остывания нарезать их кубиками.

После этого в отвар, в котором варилась кожура айвы, необходимо добавить сахарный песок и тщательно перемешать. Получится сироп, в котором будут вариться кусочки фруктов.

Вскипятить сахарный сироп и опустить туда приготовленные, нарезанные кубиками кусочки айвы. Необходимо довести до кипения варенье, убавить огонь и варить 5-7 минут.

Для того чтобы сироп полностью пропитал айву, нужно оставить варенье на ночь в комнате. После чего засыпать в варенье оставшийся сахар. Снова довести до кипения и варить пять минут. Оставить остывать на сутки или несколько часов.

Источник: https://saddelo.ru/kak-prigotovit-yantarnoe-varene-iz-ajvy-dolkami.html

Варенье из айвы: вкусные фирменные рецепты

Айвовое варенье я люблю трепетно и нежно. То есть люблю настолько, что наедине меня с ним оставлять нельзя — иначе я его полностью изведу своей непомерной любовью. Причем в прямом смысле этого слова. Расшифровываю для непонятливых — я его попросту съем! Вот вам почти криминальная история, где в главной роли — варенье из айвы.

Беззаботные студенческие годы омрачали только неуды по высшей математике и отсутствие денег на сигареты. А так — жизнь хороша! В комнате общежития нас обитало трое — я, уже известная Люська и создание с внешностью хулиганствующего эльфа — Валечка. Валечка жила с нами временно — просто она поссорилась с очередным бой-френдом и зализывала раны по месту лимитной прописки.

В один морозный и вьюжный день декабря, вернувшись с пар, мы увидели на столе пакет и записочку: «Валя! Это тебе прислали из дома!» Дрожащими от нетерпения и холода руками мы распаковали пакет, а там — айвовое вареньице в трехлитровой баночке. Целое богатство! Чайник времен финской войны тут же с грохотом плюхнулся на плиту в кухне.

И тут в дверь постучались. Это был Халиль — приятель Люськи, который часто приходил по вечерам поиграть с ней в шахматы и покушать знаменитый салат из свеклы. А еще через пару минут на пороге «нарисовался» еще один Люськин партнер по игре в шахматы — Муайед.

Как же шахматистам хорошо думалось, когда они потихоньку разжевывали во рту пленительно-мармеладные кусочки айвы из варенья! Болельщики не отставали от игроков и тоже уплетали восхитительную сладкую айву с чаем за милую душу.

Три вечера — и от душистого варенья остались одни воспоминания!

В ночь, когда варенье из упоительно южной айвы приказало долго жить, в дверь опять постучались. Это был Валерка — наш сосед, которого, почему-то все звали Валек. Лицо у Валька было грустное, поэтому мы сразу предложили ему чаю. Правда, предупредили, что варенья уже нет. А Валек вдруг оживился и говорит:»Мне тут из дома с оказией банку варенья из айвы прислали, так какая-то гнида его съела! «

И рассказал нам Валек, что ему со знакомым прислали родители варенье из его любимейшей айвы. А знакомый спешил и оставил пакет на вахте. Там был стол, где почтальон оставлял письма. Вот знакомый положил там передачу и написал записку: «Для Вали из Нальчика». Наш здоровый детский смех вскоре перешел в коллективную икоту. А Валек с непонимающим видом стоял и хлопал своими поросячьими длинными ресницами.

Оказалось, что вахтерша Кира — наша подружка, и принесла пакет Вале из Нальчика — нашему эльфу Вальке. А вовсе не Валерке из Нальчика, которого все звали, почему-то, Валек. Вот так мы съели целую банку чужого айвового чуда и не поморщились. Валя из Нальчика нас благородно простил. Он просто целую зиму ходил к нам на чай. И скушал, кстати, кучу бутербродов с салом. Нам с Люсьен приходилось не раз покупать в Универсаме шпик по венгерски, который так любил Валек.

Добрались мы потихоньку и до рецепта. Я не знаю по какому рецепту было сварено теперь известное и вам варенье, но оно было знатным. Первым номером идет мой фирменный рецепт варенья.

Ингредиенты

Нам понадобятся:

1 кг айвы зелено-желтого цвета с тонкой шкуркой.
1 кг сахара.
1 кг терпенья (шучу, но оно присутствовать должно).

Последний ингредиент очень нужен, чтобы не слопать варенье еще в процессе приготовления.

Как варить

Айву тщательно моем и вытираем салфеткой. Режем сначала пополам и осторожно выбираем сердцевину.
Затем режем айву толстыми 1-1,5 см кусочками.
Кладем бесподобно пахнущие кусочки в низкую неглубокую и широкую посуду, в просторечии именуемую таз.
Засыпаем айву половиной нормы сахара и оставляем так до следующего дня в сахарной засыпке. Во время пребывания айвы в сахаре ее надо несколько раз встряхнуть и помешать деревянной лопаточкой или ложкой.
Через сутки айва уже должна пустить немного сока. Вот тут мы не даем ей расслабиться и засыпаем второй половиной сахара. Что делать дальше — нам известно.
На следующий день размешать айву, которая уже пустила достаточно сока и оставить еще на сутки.
На третьи сутки можно приступить к варке варенья. Тазик с айвой, которая принимает сиропные ванны, ставим на средний огонь. После того, как содержимое закипит, надо огонь убавить до самого минимума.
На поверхности будущего варенья должны быть только очень маленькие пузырьки.
Примерно через час делаем пробу — если капля сиропа не растекается, то варенье готово. А чтобы не «заморачиваться» по поводу проб я советую вот что. Если вы любите мягкую айву и не очень густой сироп, то достаточно варить варенье после закипания минут 40. Если Вы любите айву, которая напоминает цукаты, то варенье надо варить 1 час после закипания. Сироп будет, как жидкий мед.

Вот так выглядит варенье перед разливкой в тару.

Мои замечания

Варить варенье данным способом стоит, если вы любите скорее жесткие, чем мягкие кусочки.
Для варки более всего подходят жесткие плоды — они наиболее вкусны и ароматны в варенье.

Как приготовить

У каждого из нас будет разное количество айвы. Поэтому я дам общие рекомендации, которые подойдут для любого количества плодов.

Айву как следует вытереть от пушка, вымыть, разрезать пополам, удалить семенные коробочки, но не выкидывать их.
«Серединки айвы залить водой так, чтобы она их только покрывала, варить на маленьком огне 10 минут.
Айву нарезать тонкими дольками, залить отваром так, чтобы он едва покрывал их. Если отвара мало, то добавить горячей воды. Количество жидкости перед заливкой нужно измерить — от этого зависит норма сахара.
Довести айву до кипения, варить на маленьком огне 5-7 минут, вытащить из жидкости, разложить на большом плоском блюде или подносе тонким слоем. Данная операция необходима для того, чтобы айва не переварилась, осталась целой в варенье.
В жидкость всыпать сахар из расчета 1,2-1,5 кг на 1 литр воды, размешать. Варить сироп, пока его каля не будет растекаться на холодном блюдце.
Положить айву в сироп, довести будущее варенье до кипения, варить на малом огне 5 минут. Оставить отдыхать 8-10 часов.
Вторично довести варенье до кипения, разлить в простерилизованные банки, закрыть лакированными крышками, которые предварительно кипятились 10-15 минут.
Накрыть чем-то теплым и оставить, пока варенье полностью не остынет.

Технология приготовления

Айву помыть, очистить от кожицы и сердцевины. Кожицу положить в кастрюлю, залить водой, что бы покрыла и проварить 7-10 минут.
Очищенную айву порезать небольшими дольками, залить процеженным отваром от кожицы, добавить воды, чтобы айва была покрыта. Проварить 5 минут в эмалированном тазу, после чего шумовкой вынуть всю айву и слить отвар в другую посуду.
Всыпать сахар, добавить отвар, 250 мл.
и когда сахар растворится и закипит добавить айву. Дать покипеть 5 мин. снимая пену, если она появится, и выключить, оставив остывать до утра.
Утром опять поставить айву на огонь и после закипания дать 5 минут покипеть на мелком огне. Выключить и хорошенько остудить.
Вечером опять довести варенье до кипения, дать покипеть 5-10 минут. Сразу заполнить стерильные банки закатывать их такими же крышками.

Опрокинуть и оставить до полного остывания.

Замечания автора рецепта Веры Рамазовой

Сироп был в меру густым и ароматным. Цвет варенья будет меняться с каждой последующей варкой, он будет становиться более насыщенным.
Перед закаткой, добавьте лимонной кислоты (я к стати забыла её положить) и попробуйте айву, если считаете её готовой, то закатывайте, так как сорт бывает разный. Моя получилась очень вкусной, в меру мягкой, душистой, словом — обалденной.
На фото с вазочкой, варенье после второй варки, оно немного светлее, а на фото с банками соответственно оно после третьей варки и уже тёмного свойственного только айве цвета.
Я сфотографировала варенье заранее, потому что не хотелось, чтоб оно остыло, пока я буду его фотографировать. Айвовое варенье, пожалуй моё любимое. Его я люблю с детства нежно и преданно, даже больше орехового, баклажанного и арбузного. Приятного чаепития.

Оригинальный способ варки айвового варенья на зиму

Есть еще один способ. Варка малыми порциями. Его мы использовали, когда варили абрикосовое варенье дольками и джем из клубники. Варенье после закипания варим 1 час, оставляем его до следующего дня. Затем в чисто помытые с содой и хорошо простерилизованные две пол литровый банки раскладываем чистой же ложкой кусочки айвы. Айву следует разложить равномерно.

Теперь в нержавеющую кастрюлю наливаем оставшийся сироп порциями по 1 стакану, доводим сироп до кипения, варим около 2-3 минут и выливаем в первую банку, повторяем операцию, пока обе банки не будут полностью заполнены. Если еще останется сироп, то его сварить аналогичным образом — получится желе.

При таком способе варки кусочки айвы будут, как цукаты, а сироп будет довольно густым. В айвовое варенье можно добавить дробленые кусочки грецких или лесных орехов, а так же миндаль. После остывания варенье из айвы можно закрыть простерилизованными в кипящей воде металлическими лакированными крышками.

Надеюсь, что мое скромное руководство поможет каждому, кто задумает сварить это ароматное и очень вкусное варенье!

У меня припасено еще немало интересных рассказов, рецептов, необычных мастер-классов — оставайтесь на связи!

Всегда Ваша

Ирина

Источник: https://ribchansky.com/varenye-iz-ajvy-ajvovoe-varenye/

Вкусное варенье из айвы. Рецепт варенья из айвы дольками

Желтые продолговатые плоды издавна считались символом изобилия, семейной жизни и страстной любви. Янтарные фрукты бросали под свадебные колесницы, а невесты перед тем, как предстать перед супругом, непременно освежали свое дыхание ароматными дольками «золотых яблок». Мы склонны верить в чудеса и легенды. Как знать, ведь очень возможно, что баночка сказочно вкусного варенья из айвы дольками принесет счастье и в наш дом.

Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

Айва по праву заняла место среди суперфудов: она богата витаминами, вкусная и очень яркая. Как же сохранить на зиму этот классный фрукт? Конечно же, сварить из него варенье!

В свежем виде айву не употребляют из-за специфичного вкуса, а вот варенье из нее с разнообразными добавками вызывает восторг у всех. Мы нашли для тебя самые аппетитные рецепты варенья из айвы и расскажем, как его приготовить.

Читай также:

Как айва помогает при ангине и поносах

Это настоящее объедение: варенье из айвы с лимоном не только помогает при простуде, но еще и может стать отличным дополнением к блинчикам, оладушкам и всевозможным сырникам. Готовить его ужасно легко, а вот расходится оно довольно быстро.

Понадобится:

Айвовое варенье дольками – 4 изумительных рецепта

Из айвы готовят разные десерты — джемы, повидло, пастилу. Очень вкусным получается айвовый компот и спиртовая настойка. Сегодня мы расскажем, как приготовить айвовое варенье дольками в разных вариациях, а также в чем польза и вред такого продукта для организма.

1. Айвовое варенье дольками по-армянски

Варенье из айвы дольками

Янтарного цвета, с прозрачными, упругими ломтиками, варенье из айвы дольками будет как нельзя кстати зимой, когда так не хватает осенних красок и ароматов. Оно прекрасно смотрится на праздничном столе, а вкус этого лакомства изыскан и притягателен. Ломтики айвы сохраняют твердость и форму, напоминая цукаты в сиропе.

Сложно найти ценителей этого фрукта в свежем виде, ведь он слишком твердый, да и на вкус терпко-кислый, на любителя. Зато айвовое варенье получается похожим на яркую вспышку летнего солнца. А полезные свойства плодов в нем сохраняются в достаточном количестве, так как рецепты такого угощения не требуют длительной варки продукта.

Полезные свойства варенья из айвы

Варенье из айвы дольками — Агро Мастер

02.12.2019

Варенье из айвы: самый вкусный рецепт
Варенье из айвы с орехами
Варенье из айвы с лимоном
Варенье из айвы в мультиварке
Варенье из айвы с яблоками
Варенье из айвы с апельсинами

Варенье из айвы: самый вкусный рецепт

Варенье из айвы

Что такое айва, я узнала, когда мне было лет 8.

Приехав погостить к бабушке в деревню, я схватила, как думала тогда, яблоко, откусила довольно большой кусок и с недоумением захлопав глазами, посмотрела на маму,- настолько кислым, вязким и невкусным он оказался.

А вот от варенья из айвы,- как вы, наверное, догадались, именно ее я приняла за яблоко, меня долго не могли оттащить. Интересный факт: после тепловой обработки твердая и терпкая айва становится мягкой и сладкой, а ее божественный аромат не сравнить ни с чем!

11 рецептов варенья из айвы:

Варенье из айвы с лимоном
Варенье из айвы с орехами
Варенье из айвы дольками
Варенье из японской айвы
Вкусное айвовое варенье
Самое простое айвовое варенье
Варенье из айвы с яблоками
Айвово-тыквенное варенье
Варенье из айвы с апельсином
Айвовый джем в мультиварке
Айвовое варенье в хлебопечке

Начнем, как водится, с пользы

Как варить варенье из айвы рецепт

Классическое

С фрукта снимите кожуру, удалите семечки. Нарежьте плод на тонкие дольки.
Сложите айву в жаропрочную емкость, залейте водой. Добавьте ¼ ч. л. лимонной кислоты, чтобы плоды не потемнели.
Бланшируйте фрукты 10 минут, затем вытащите дольки шумовкой и дайте им просохнуть.
В жидкость всыпьте сахар и сварите сладкий сироп. В кипящую массу выложите фрукты, проварите 7 минут на среднем огне.
Уберите емкость с огня, укутайте полотенцем. Спустя 12 часов вновь проварите варенье.
Повторите процесс еще раз через 10 часов, но варите 12 минут. За 5 минут до окончания добавьте оставшуюся лимонную кислоту.
Разложите заготовки в простерилизованные банки, закатайте крышками. После остывания храните в прохладном месте.

Дольками

Промойте 1 кг айвы, снимите кожицу, удалите сердцевину. Нарежьте плоды одинаковыми дольками.
В кастрюлю выложите фруктовую заготовку, залейте водой, чтобы она лишь покрыла продукт.
Варите варенье, пока дольки не станут мягкими. Выложите айву шумовкой в отдельную миску.
Жидкость, где варился фрукт, процедите в другую кастрюлю. Сварите сироп, постепенно добавляя 1,5 кг сахара.
В готовый сироп выложите дольки плодов, варите до прозрачности на слабом огне. Следите, чтобы айва не разварилась и не превратилась в кашу.
Разложите варенье в банки, закатайте крышками.

С лимоном

Пошаговый рецепт приготовления варенья:

Килограмм айвы промойте, просушите полотенцем. Разрежьте пополам каждый фрукт, удалите сердцевину. Нарежьте плоды на дольки по 2 см.
Выложите айву в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на пару часов, чтобы плоды пустили сок. Если фрукты не дали достаточно жидкости, добавьте 1 ст. воды.
Поставьте емкость на плиту, варите после закипания 5 минут. В процессе варки фрукты помешивайте и снимайте пену.
Остудите варенье и повторите процедуру еще 2–3 раза.
Перед последним провариванием добавьте в массу лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Прокипятите смесь 7 минут.
Готовое варенье выложите в простерилизованные банки, закройте крышками.

Варенье из айвы с лимоном поможет в лечении и профилактике простуд.

С орехами

Последовательность приготовления айвового варенья с орехами:

Подготовьте 2 кг фруктов: вымойте, очистите от кожуры, вычистите сердцевину. Не выбрасывайте обрезки, они пригодятся в дальнейшем.
Нарежьте фрукт дольками, выложите в кастрюлю. Влейте 1 л воды, проварите 10 минут и слейте жидкость.
Сварите сироп на основе 0,5 л воды и 1 кг сахарного песка. Залейте им дольки фруктов, оставьте на 3 часа.
Добавьте в заготовку еще 1 кг сахара, доведите до кипения, проварите 5 минут. Остудите варенье в течение 5–6 часов, затем вновь все повторите. Выполните 3–4 цикла.
В кастрюлю влейте 500 мл воды, опустите фруктовые очистки, варите 10 минут. Отвар процедите через марлю.
Очистите грецкие орехи, чтобы готового продукта получилось 2 стакана.
При последней варке введите в кастрюлю отвар из очистков и орехи. Проварите 5 минут и закатайте в банки под металлические крышки.

Варенье из айвы с орехами полезно при интенсивных физических и умственных нагрузках.

С корицей

Крупную айву вымойте, удалите сердцевину, нарежьте равными дольками.
Сложите фрукты в емкость, залейте водой.
Варите массу на среднем огне 20 минут после закипания. Перемешивайте варенье деревянной лопаткой, чтобы оно не пригорело.
Добавьте 100 г сахара, ¼ ч. л. корицы, 15 мл лимонного сока. Варите 25 минут на минимальном огне.
Готовое варенье охладите, подавайте в креманках к чаю.

С тыквой

айва – 1 кг;
сладкая тыква – 0,5 кг;
сахарный песок – 1,5 кг;
лимонный или лаймовый сок – 30 мл.

Фрукт очистите от кожуры и семечек, нарежьте тонкими слайсами.
Тыкву почистите, порежьте небольшими дольками.
Выложите айву и тыкву в кастрюлю, добавьте сок цитруса, перемешайте. Засыпьте сахаром и оставьте на 10 часов, чтобы плоды пустили сок.
Заготовку поставьте на плиту. Закипевшую массу варите на слабом огне 30 минут, периодически помешивая.
Готовое варенье выложите в стерилизованные банки.
Для длительного хранения закатайте металлическими крышками. Храните в прохладном месте.

С яблоками

Очистите от кожуры и семечек 1 кг айвы и 0,5 кг яблок. Срежьте поврежденные или порченые участки, нарежьте плоды ломтиками.
Выложите фрукты в кастрюлю и засыпьте 1 кг сахара. Оставьте на ночь, чтобы плоды пустили сок.
Проварите варенье трижды по 5 минут с интервалом в 6 часов.
Готовую заготовку разложите в стерильные банки, накройте крышками. Храните в холодильнике.

С апельсином

айва – 1 кг;
крупный апельсин – 1 шт.;
сахарный песок – 1 кг;
вода – 750 мл.

Очищенную айву нарежьте на ломтики по 2 см. Кожуру от фруктов залейте водой и варите полчаса.
Дольки плода выложите в процеженный отвар, проварите 10 минут. Достаньте айву шумовкой, а жидкость процедите.
Введите в отвар сахар, сварите сироп. Выложите айву и дайте настояться в течение 10–12 часов.
Варите варенье на слабом огне до закипания, постоянно помешивая. Добавьте апельсин, нарезанный ломтиками (с цедрой), и готовьте 45 минут. Готовое варенье приобретет янтарный цвет и цитрусовый аромат.
Разлейте заготовку в банки и закатайте. Переверните емкости вверх дном, оставьте до полного остывания.
Храните варенье в прохладном месте.

Айву вымойте, почистите, нарежьте небольшими одинаковыми дольками.
Выложите плоды в кастрюлю, залейте водой.
Варите варенье после закипания 50 минут на слабом огне. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
Слейте жидкость. Отдельно отмерьте 1,5 стакана, а оставшийся отвар используйте для приготовления другого десерта или чая.
Отмеренную жидкость влейте обратно к айве. Пюрируйте продукт блендером до получения однородной массы.
Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте 0,5 кг сахара, ¼ ч. л. лимонной кислоты. Варите джем 30 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
Закатайте заготовку в стерилизованные банки. После остывания держите в прохладном месте.

Варенье можно подавать к чаю или использовать для приготовления других блюд.

Самый вкусный рецепт варенья с лимоном из айвы

Ингредиенты:

Айва — 1 кг
Лимон — 1 шт
Сахар — 1 кг
Вода — 300 мл

Способ приготовления:

Не спешите выбрасывать семечки айвы. Из них можно сварить желе или сделать очень полезный отвар от кашля.

Источник: https://maya-ballet.ru/inf/kak-varit-varene-iz-ajvy-recept/

Варенье из айвы – вкусная и ароматная заготовка на зиму

Айву также называют «золотыми яблоками». И дело не только в ярком желтом цвете зрелых плодов. Айва – действительно «золотая» для здоровья. Большое содержание пектинов обеспечивает естественное очищение организма от токсичных веществ, поэтому айва – один из рекомендованных фруктов для людей, которые живут в зонах повышенной экологической опасности. Джемы, варенья из айвы рекомендованы тем, кто страдает от воспалительных заболеваний кишечника.

Варенье из айвы дольками с лимоном

Варенье по этому рецепту получается не только вкусным и ароматным, но и очень красивым.

Ингредиенты:

Айва – 1 кг.
Сахар – 1 кг.
Лимон – 1 шт.
Вода – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Плоды айвы моют, обсушивают, разрезают на четвертинки, удаляют сердцевину и затем нарезают дольками.

2. Подготовленную айву перекладывают в кастрюлю, добавляют сахар и оставляют, чтобы айва пустила сок.

4. Лимон нарезают тонкими дольками и выкладывают в подготовленное варенье.

5. Варенье с лимоном доводят до кипения и на медленном огне варят пять-семь минут.

Варенье из айвы можно сделать еще вкуснее, если добавить цитрусовые – апельсины, лайм.

Варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном

В варенье из айвы добавляют не только грецкие орехи, но можно добавить фундук, миндаль, лесные орехи.

Ингредиенты:

Айва -0 1 кг.
Сахар – 600 гр.
Ядра грецких орехов – 100 гр.
Лимон – 1 шт.
Вода – 200 мл.

Способ приготовления:

2. Из воды и сахара сварить сироп и выложить в кипящий сироп подготовленную айву.

3. Довести до кипения, накрыть крышкой, снять с огня и оставить настаиваться 12 часов.

5. Лимоны нарезать тонкими кружками, удалить семена и выложить в уваренный сироп. Добавить айву, орехи, довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня.

Варенье из айвы с кусочками плодов, подобными мармеладу

Ингредиенты:

Айва – 4 шт.
Сахар – 1 кг.
Вода – 1 стакан
Сок лимона – 2 ложки столовых.

Способ приготовления:

1. Плоды айвы нарезать тонкими ломтиками

2. Из воды и сахара варят сироп.

3. В кипящий сироп выкладывают ломтики айвы, убирают огонь до минимума и перемешивая, варят полтора часа.

Простое варенье из айвы

Приготовить такое варенье очень просто, а получается оно очень вкусным,

Ингредиенты:

Айва – 3 кг.
Сахар – 3 кг.

Способ приготовления:

1. Айву нарезают кусочками, засыпают сахаром и оставляют на шестнадцать часов, чтобы айва пустила сок.

Чтобы варенье получилось более ароматным, с нежными мармеладоподобными кусочками айвы, время приготовления увеличивают. Очищенные и нарезанные кусочки плодов засыпают половиной нормы сахара и оставляют на сутки.

Варенье из айвы с грецкими орехами

Ингредиенты:

Айва – 2 кг.
Сахар – 1,2 кг.
Ядра грецкого ореха – 200 гр.
Сок ½ лимона.

Способ приготовления:

1. Ядра грецких орехов заливают горячей водой и оставляют на два с половиной часа.

5. Воду из-под орехов сливают, ядра промывают, добавляют сок ½ лимона, перекладывают в варенье и варят десять минут.

Варенье готово.

Варенье из айвы с яблоками

Ингредиенты:

Айва – 2 кг.
Яблоки – 1 кг.
Сахар – 3 кг.
Вода 500 мл.

Способ приготовления:

1. Плоды помыть , очистить. Айву и яблоки нарезать кусочками.

2. Из сахара и воды варят сироп. В готовый горячий сироп выкладывают яблоки.

3. После яблок выкладывают айву и варят пятнадцать минут, постоянно перемешивая, чтобы варенье не пригорело.

Варенье из айвы в мультиварке

Готовится такое варенье просто и быстро, получается вкусным и красивым, с сохранением цвета плодов айвы.

Ингредиенты:

Очищенная айва – 1 кг.
Сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления:

3. Готовят варенье в режиме «Варенье» в течение часа.

4. Во время приготовления варенье дважды перемешивают.

5. Готовое варенье раскладывают по стерилизованным баночкам.

Варенье из айвы без воды

Айвовое варенье по этому рецепту, получается густым и очень вкусным, похожим на мармелад.

Ингредиенты:

Айва – 1 кг.
Сахар – 800 гр.
Сок лимонный – 2 ложки столовых

Приготовление:

1. Айву нарезают на кубики. Засыпают сахаром, добавляют лимонный сок.

2. Дают время настояться, чтобы выделился сок (оставляют на ночь).

3. Варят четыре с половиной часа на минимальном огне.

Варенье готово.

Варенье из айвы с пряным вкусом

Ингредиенты:

Айва – 500 гр.
Сахар – 0,75 кг.
Ядра грецкие орехов – 100 гр.

Способ приготовления:

2. После бланширования айву немедленно помещают в холодную воду.

3. Берут стакан жидкости, в которой бланшировалась айва, добавляют сахар и варят сироп.

5. Ядра грецких орехов крошат и добавляют в варенье за десять минут до готовности.

6. Готовое варенье раскладывают по стерилизованным баночкам.

Источник: https://9receptov.ru/recepty/recept/52

Как приготовить янтарное варенье из айвы дольками — Садовое дело

22 марта 2018 0

Маленькие секреты

При варке вместе с семенами варенье делается темно-янтарного цвета.

Цвет варенья может быть светло-янтарным или темным, практически красным, но всегда очень красивым.

Классический рецепт с пошаговыми фото

Состав:

айва (в очищенном виде) — 1 кг;
сахарный песок — 1 кг;
лимонная кислота (порошок) — щепотка;
вода — 2 стакана.

Калорийность на 100 г: 274 ккал.

Приготовление:

Нарезать айву небольшими дольками, убрав с них кожуру.

Дольки поместить в очень холодную воду, чтобы не потемнели.

Кожуру залить водой и варить 10-15 минут. Затем ее вынуть, а отвар процедить.

Вынуть дольки и после остывания нарезать их кубиками.

Источник: https://saddelo.ru/kak-prigotovit-yantarnoe-varene-iz-ajvy-dolkami.html

Варенье из айвы: вкусные фирменные рецепты

И тут в дверь постучались. Это был Халиль — приятель Люськи, который часто приходил по вечерам поиграть с ней в шахматы и покушать знаменитый салат из свеклы. А еще через пару минут на пороге «нарисовался» еще один Люськин партнер по игре в шахматы — Муайед.

Три вечера — и от душистого варенья остались одни воспоминания!

Оказалось, что вахтерша Кира — наша подружка, и принесла пакет Вале из Нальчика — нашему эльфу Вальке. А вовсе не Валерке из Нальчика, которого все звали, почему-то, Валек. Вот так мы съели целую банку чужого айвового чуда и не поморщились. Валя из Нальчика нас благородно простил. Он просто целую зиму ходил к нам на чай. И скушал, кстати, кучу бутербродов с салом. Нам с Люсьен приходилось не раз покупать в Универсаме шпик по венгерски, который так любил Валек.

Варенье из айвы — пошаговый рецепт с картинками

Ингредиенты

Нам понадобятся:

1 кг айвы зелено-желтого цвета с тонкой шкуркой.
1 кг сахара.
1 кг терпенья (шучу, но оно присутствовать должно).

Последний ингредиент очень нужен, чтобы не слопать варенье еще в процессе приготовления.

Как варить

Айву тщательно моем и вытираем салфеткой. Режем сначала пополам и осторожно выбираем сердцевину.
Затем режем айву толстыми 1-1,5 см кусочками.
Кладем бесподобно пахнущие кусочки в низкую неглубокую и широкую посуду, в просторечии именуемую таз.
Засыпаем айву половиной нормы сахара и оставляем так до следующего дня в сахарной засыпке. Во время пребывания айвы в сахаре ее надо несколько раз встряхнуть и помешать деревянной лопаточкой или ложкой.
Через сутки айва уже должна пустить немного сока. Вот тут мы не даем ей расслабиться и засыпаем второй половиной сахара. Что делать дальше — нам известно.
На следующий день размешать айву, которая уже пустила достаточно сока и оставить еще на сутки.
На третьи сутки можно приступить к варке варенья. Тазик с айвой, которая принимает сиропные ванны, ставим на средний огонь. После того, как содержимое закипит, надо огонь убавить до самого минимума.
На поверхности будущего варенья должны быть только очень маленькие пузырьки.
Примерно через час делаем пробу — если капля сиропа не растекается, то варенье готово. А чтобы не «заморачиваться» по поводу проб я советую вот что. Если вы любите мягкую айву и не очень густой сироп, то достаточно варить варенье после закипания минут 40. Если Вы любите айву, которая напоминает цукаты, то варенье надо варить 1 час после закипания. Сироп будет, как жидкий мед.

Вот так выглядит варенье перед разливкой в тару.

Мои замечания

Варить варенье данным способом стоит, если вы любите скорее жесткие, чем мягкие кусочки.
Для варки более всего подходят жесткие плоды — они наиболее вкусны и ароматны в варенье.

Самое вкусное варенье из айвы дольками

Как приготовить

Айву как следует вытереть от пушка, вымыть, разрезать пополам, удалить семенные коробочки, но не выкидывать их.
«Серединки айвы залить водой так, чтобы она их только покрывала, варить на маленьком огне 10 минут.
Айву нарезать тонкими дольками, залить отваром так, чтобы он едва покрывал их. Если отвара мало, то добавить горячей воды. Количество жидкости перед заливкой нужно измерить — от этого зависит норма сахара.
Довести айву до кипения, варить на маленьком огне 5-7 минут, вытащить из жидкости, разложить на большом плоском блюде или подносе тонким слоем. Данная операция необходима для того, чтобы айва не переварилась, осталась целой в варенье.
В жидкость всыпать сахар из расчета 1,2-1,5 кг на 1 литр воды, размешать. Варить сироп, пока его каля не будет растекаться на холодном блюдце.
Положить айву в сироп, довести будущее варенье до кипения, варить на малом огне 5 минут. Оставить отдыхать 8-10 часов.
Вторично довести варенье до кипения, разлить в простерилизованные банки, закрыть лакированными крышками, которые предварительно кипятились 10-15 минут.
Накрыть чем-то теплым и оставить, пока варенье полностью не остынет.

Обалденное варенье из айвы на зиму

Технология приготовления

Айву помыть, очистить от кожицы и сердцевины. Кожицу положить в кастрюлю, залить водой, что бы покрыла и проварить 7-10 минут.
Очищенную айву порезать небольшими дольками, залить процеженным отваром от кожицы, добавить воды, чтобы айва была покрыта. Проварить 5 минут в эмалированном тазу, после чего шумовкой вынуть всю айву и слить отвар в другую посуду.
Всыпать сахар, добавить отвар, 250 мл.
и когда сахар растворится и закипит добавить айву. Дать покипеть 5 мин. снимая пену, если она появится, и выключить, оставив остывать до утра.
Утром опять поставить айву на огонь и после закипания дать 5 минут покипеть на мелком огне. Выключить и хорошенько остудить.
Вечером опять довести варенье до кипения, дать покипеть 5-10 минут. Сразу заполнить стерильные банки закатывать их такими же крышками.

Опрокинуть и оставить до полного остывания.

Замечания автора рецепта Веры Рамазовой

Сироп был в меру густым и ароматным. Цвет варенья будет меняться с каждой последующей варкой, он будет становиться более насыщенным.
Перед закаткой, добавьте лимонной кислоты (я к стати забыла её положить) и попробуйте айву, если считаете её готовой, то закатывайте, так как сорт бывает разный. Моя получилась очень вкусной, в меру мягкой, душистой, словом — обалденной.
На фото с вазочкой, варенье после второй варки, оно немного светлее, а на фото с банками соответственно оно после третьей варки и уже тёмного свойственного только айве цвета.
Я сфотографировала варенье заранее, потому что не хотелось, чтоб оно остыло, пока я буду его фотографировать. Айвовое варенье, пожалуй моё любимое. Его я люблю с детства нежно и преданно, даже больше орехового, баклажанного и арбузного. Приятного чаепития.

Оригинальный способ варки айвового варенья на зиму

У меня припасено еще немало интересных рассказов, рецептов, необычных мастер-классов — оставайтесь на связи!

Всегда Ваша

Ирина

Источник: https://ribchansky.com/varenye-iz-ajvy-ajvovoe-varenye/

Вкусное варенье из айвы. Рецепт варенья из айвы дольками

Полезные рекомендации:
Чтобы нейтрализовать сладковатый привкус айвы, варенье желательно дополнять небольшим количеством цитрусовых плодов. Делать это нужно на последнем этапе приготовления. В готовящийся десерт можно добавлять яблоки или груши, чтобы обеспечить лакомство новыми пикантными нотками.

Выкладывать такие компоненты следует в тот момент, когда в процессе тепловой обработки айва станет немного мягкой. Способствовать созданию лучшего вкуса призваны знакомые нам свойства орехов. Однако срок хранения консервации с их присутствием сократится до года, так как в более позднем периоде в сладком продукте может появиться горький оттенок.

Представляю вам свой рецепт варенья из айвы проверенный временем, который обязательно вам понравится!

Ингредиенты:

зрелые плоды айвы — 500 грамм;
белый сахар — 700 грамм;
питьевая вода — 300 г (полтора стакана);
небольшой лимон.

Как приготовить вкусное варенье из айвы дольками:

1. Фрукты тщательно промываем почти горячей водой, протираем салфеткой, срезаем кожуру. Ароматную кожицу не выбрасываем, так как на ее основе получится прекрасный сироп.

2. Разрезаем плоды на половинки, удаляем сердцевину и косточки, после чего делим части айвы на небольшие кусочки. Выкладываем дольки в дуршлаг, ошпариваем кипятком.

3. В посуду, предназначенную для приготовления варенья, наливаем питьевую воду, опускаем в нее кожицу, ставим кастрюлю на огонь. Кипятим продукты минут пять, затем процеживаем.

Полученный отвар выливаем в таз для варенья, добавляем белый сахар. Нагреваем сладкую смесь, постоянно перемешивая состав деревянной ложкой до полного растворения белых кристаллов. В приготовленный сироп помещаем дольки айвы, продолжаем тепловую обработку фруктов.

4. Когда начнется новое кипение, готовим варенье не более пяти минут при самом слабом огне. Периодически посуду с фруктами аккуратно встряхиваем, делая это круговыми движениями.

При таком приеме нарезанные дольки не разварятся. Заканчиваем первый этап, отставляем таз в сторону, накрываем его полотенцем. Продолжим приготовление десерта часов через семь, когда кусочки айвы хорошо впитают сладкий состав.

5. Процесс нагревания повторяем еще два раза. При последнем кипячении добавляем сок лимона и через десять минут кипения раскладываем варенье из айвы по стерилизованным баночкам. Закручивающимися крышками плотно закрываем баллоны. Когда они остынут, отправляем ароматный запас на хранение в наш зимний погребок.

Волшебный вкус приготовленного лакомства создаст прекрасное настроение близким людям и друзьям, зашедшим в гости на чашечку вечернего чая. Как и любая сладость, варенье содержит серотонин — гормон удовольствия. Вкусное наслаждение нам обеспечено!

Приятного аппетита!!!

Источник: https://multivarka-recepti.ru/konservirovanie/varene-iz-ayvyi

Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

Читай также:

Как айва помогает при ангине и поносах

Понадобится:

1 лимон;
1 кг айвы;
1 кг сахара;
300-400 мл воды.

Приготовление:

Хорошо вымой и высуши айву. Разрежь каждый фрукт на две части, удали сердцевину. Половинки разрежь на дольки и утрамбуй в кастрюлю подходящую по размеру.
Добавь сахар и оставь так на несколько часов, чтобы плоды успели пустить сок. Если сока не хватит – добавь 1 стакан воды.
Поставь кастрюлю на огонь, доведи до кипения. После этого уменьши огонь и провари еще минут пять. Затем сними и оставь остывать, а когда остынет – снова вари. И так два раза.
Нарежь лимон тонкими дольками и отправь в варенье, снова прокипяти 5-7 минут и разлей в стерилизованные баночки.
Закрути, переверни, укутай и оставь остывать.

Варенье из айвы с орехами

Этот рецепт порадует тебя пикантным вкусом. Сочетание айвы и орешков, в частности – грецких, становится незаменимой витаминной добавкой зимой в холода. Более того, это варенье прекрасно подойдет для тех, кто любит готовить всевозможные домашние сладости.

Понадобится:

1 кг айвы;
1 кг сахара;
200 г грецкого ореха.

Приготовление:

Промой и почисти айву, удали из нее косточки и нарежь очень-очень мелко. Или натри на терке.
Айву выложи в кастрюлю для варенья и пересыпь сахаром. Оставь на полтора часа, чтобы выделился сок. Если его будет мало – добавь полстакана воды.
Емкость с айвой в сиропе поставь на слабый огонь и доведи до кипенипя, периодически помешивая. После кипения повари пять минут, после чего выключи плиту и оставь варенье на 3-8 часов при комнатной температуре. Проделай так еще раз.
Грецкие орехи почисти, а затем, когда айва закипит в третий раз, высыпь туда орехи и провари еще 15 минут, после чего сразу же разложи варенье по стерилизованным банкам.

Варенье из айвы дольками

В качестве любимого лакомства и как заменитель конфет, можно приготовить варенье из айвы, сохранив целостность фруктовых долек. Эта вкусность понравится твоим деткам – не сомневайся.

Понадобится:

1 кг айвы;
1 кг сахара;
1,2 л воды;
сок из половины лимона.

Приготовление:

Тщательно вымой и высуши айву, очисть плоды от кожуры и от семечек. Нарежь айву аккуратными дольками.
В холодную воду вылей лимонный сок и отправь туда дольки айвы. Это нужно для того, чтобы фрукт не потемнел.
Закипяти 1,2 литра воды, добавь в нее кожуру айвы, семенные коробочки (не добавляй те, что червивые), доведи это дело до кипения, а затем провари еще 10-15 минут.
Процеди получившийся отвар, добавь в него сахар, а затем снова доведи смесь до кипения, чтобы сахар окончательно растворился.
Когда отвар снова закипит, добавь в него дольки айвы и снова доведи до кипения. Вари 10 минут на среднем огне, а затем выключи и полностью охлади.
В третий раз доведи варенье до кипения и на небольшом огне провари 15-30 минут, пока варенье не станет густым, как тебе надо, и закрути в банки.

Совет: для того, чтобы дольки сохранили свою целостность, не перемешивай варенье в процессе варки.

А ты любишь варенье из айвы? Напиши в комментариях!

Читай также:

Варенье без варки: самые вкусные рецепты

Читай также:

Источник: https://liza.ua/lifestyle/food/kak-prigotovit-varene-iz-ajvy-samye-populyarnye-reczepty/

Айвовое варенье дольками – 4 изумительных рецепта

1. Айвовое варенье дольками по-армянски

Кто пробовал когда-либо айву, знает, что мякоть у этого фрукта вяжущая и твердая. Поэтому, можно сказать, что айва — фрукт на любителя. Другое дело, если приготовить из нее варенье.

Сладкий и ароматный продукт, приготовленный по этому рецепту, становится мягким, сочным, а вяжущий вкус испаряется. Вам непременно стоит его испробовать. Пошаговая инструкция вам будет в помощь.

Ингредиенты:

спелые плоды — 1 кг;
вода — 0,5 л;
сахар — 1 кг.

Приготовление:

Очень важно, чтобы айва была спелой. Иначе вкус варенья будет совершенно другим, и не таким вкусным. Брать следует фрукты с желтой кожицей.

Хорошенько их промыть, обтереть от пуха, очистить от шкурки и вырезать жесткую сердцевину вместе с семечками.

Нарезать мякоть дольками и сложить в кастрюлю, залить водой. Воды не нужно много, главное, чтобы она только покрыла фруктовую нарезку.

Поставить на средний огонь, довести до кипения, проварить четверть часа.

Теперь нужно аккуратно слить пол литра ароматного навара в отдельную посудину, добавить к нему сахар и поставить на зажженную конфорку. Как только сахар растворится и сироп закипит, в него можно перекладывать айву. Проварить полчаса и вынести на холод, накрыв крышкой.

На следующий день, пропитанные сиропом фрукты нужно еще проварить полчаса. Если варенье загустело, можно закатывать. При необходимости процедуру варки после остывания нужно повторить.

Готовое янтарное варенье можно хранить в холодильнике под капроновой крышкой либо под металлической крышкой в подвале.

2. Варенье из айвы с лимоном

Это, пожалуй, самый вкусный рецепт приготовления айвы. Лимон очень хорошо сочетается с айвой. Дольки плодов и лимона сохраняют свою форму, а сироп насыщает их ароматным соком айвы. В результате получается твердое варенье янтарного цвета. Такой продукт станет не только любимым лакомством для взрослых и детей, но и очень полезным в зимний период.

Готовится варенье четыре дня. Сама же процедура нагрева сиропа и настаивания в нем фруктов займет у вас всего лишь час времени каждый день.

Ингредиенты:

айва — 3 кг;
сахар — 3 кг;
лимон — 2 шт.;
вода — 250 мл.

Приготовление:

Самый трудоемкий процесс в приготовлении такого варенья — это подготовка и нарезка айвы. Фрукты нужно хорошенько вымыть, очистить от кожицы и разрезать на четыре части. Вырезать у каждой четвертинки внутренность вместе с семечками, затем нарезать дольками. Сложить нарезку в кастрюльку.

Один важный момент! Чтобы айвовая нарезка не потемнела, ее нужно сразу же поместить в глубокую посудину с водой. Лимончики будут задействованы уже на третий день варки.

Следующий этап — приготовление сиропа. Налить в глубокую кастрюлю воду, довести до кипения и маленькими порциями пересыпать сахар. Варить сироп нужно на слабом огне до тех пор, пока сухой ингредиент полностью не раствориться.

Переложить в сахарную жидкость айву, перемешать и снять с плиты. Первый этап приготовления айвового варенья дольками завершен. Накрыть продукт крышкой и вынести на холод.

Ровно через сутки необходимо извлечь фруктовую нарезку из сиропа в отдельную посудину. Для этого можно использовать шумовку. Поставить на плиту сироп, подогреть, но не кипятить и снова переложить в него айву. Подогреть, снять с плиты и повторить процедуру остывания до утра.

На следующий день можно заняться уже подготовкой лимонов. Обдать цитрусовые кипятком, нарезать полудольками, выбрать семечки, которые могут придать готовому продукту горечь.

Выбрать из сиропа айву, поставить нагреваться на плиту. Затем переложить лимоны вместе с айвой в сироп, довести до кипения. Накрыть крышкой заготовку и вынести на холод.

На четвертый день айву извлекать не нужно. Поставить варенье на средний огонь, довести до кипения и проварить четверть часа. Готовый продукт разложить по чистым баночкам, закатать.

3. Айвовое варенье с грецкими орехами

Айва — очень полезный и замечательный фрукт. В нем содержится много витаминов, микроэлементов и полезных для организма кислот. Поэтому, как не крути, плоды этого растения очень полезны как в сыром, так и приготовленном виде.

Если вы все еще не знаете, как варить айвовое варенье с орехами, то этот простой и оригинальный рецепт будет вам в помощь.

Ингредиенты:

айва — 2 кг;
сахар — 2 кг;
орехи грецкие — 400 г.

Приготовление:

Процедура приготовления айвы для варенья стандартная — плоды моются, очищаются от кожицы и освобождаются от сердцевины. Подготовленную мякоть нужно нарезать дольками.

Переложить нарезку в таз, пересыпать сахаром и дать настояться пару часиков. За это время айва пустит сок. Если жидкости будет мало, можно добавить стакан воды.

Поставить на плиту, довести до кипения, проварить несколько минут, затем вынести на холод на 7 часов. Повторить процедуру подогрева, варки и охлаждения еще раз.

Во время третьего закипания к айве нужно добавить очищенные грецкие орешки, проварить четверть часа. Горячий продукт разложить по баночкам, укупорить.

Приготовить такое вкусное варенье янтарного цвета можно и в мультиварке. Во время подогрева и варки необходимо включить режим «Тушение». На последнем этапе приготовления выбрать ту же опцию и выставить таймер на двадцать минут.

4. Айвовое варенье с имбирем

Имбирь очень хорошо сочетается с айвой. Зимний продукт, приготовленный по такому рецепту, получается ароматным, оригинальным и очень полезным.

Ингредиенты:

очищенные от шкурки и семян фрукты — 1 кг;
корешки имбиря — 200 г;
сахар — 850 г;
вода — 450 мл;
лимон — 1 шт.
сок 1 лимона или 1 лайма.

Приготовление:

Очистить корешки имбиря, измельчить на мелкой терке. Ошпарить кипятком лимон, натереть на мелкую терку цедру. Смешать имбирь с лимоном.

В глубокую кастрюльку влить воду, довести до кипения, добавить небольшими порциями сахар. Варить сироп следует до полного растворения сахара. Затем добавить кусочки айвы, тертую массу и сок лимона (лайма).

Проварить варенье десять минут, переложить в стерильные баночки, закатать. Хранить такой продукт можно в любом прохладном месте.

Источник: https://sait-pro-dachu.ru/kak-prigotovit-yantarnoe-varene-iz-ajvy-dolkami/

Варенье из айвы дольками

Полезные свойства варенья из айвы

Терпкий вкус айвы обусловлен богатым содержанием в ней пектинов, которые обладают способностью связывать и выводить из организма вредные вещества (токсины и шлаки). Пищевые волокна, которые присутствуют в этом фрукте, облегчают работу кишечника, улучшая перистальтику. Кроме того, айва помогает обеспечить организм человека витаминами группы В и аскорбиновой кислотой, что позволяет бороться с целым рядом недугов.

Несмотря на некоторые потери целебных свойств в процессе термической обработки, варенье из айвы все же благотворно сказывается на здоровье людей благодаря уникальному химическому составу:

Пектин помогает очистить печень и нормализует работу всего желудочно-кишечного тракта.
Грубые волокна, именуемые клетчаткой, ускоряют обмен веществ, борются с ожирением.
Дубильные вещества помогают справиться с воспалительными процессами и уменьшают кровоточивость тканей.
Благодаря высокому содержанию витаминов, микроэлементов и органических кислот этот продукт способен укрепить иммунитет, уменьшить явления токсикоза.
При простудах варенье из айвы используют как жаропонижающее, общеукрепляющее, мочегонное средство.

Важно! Калорийность продукта невысока, но напрямую зависит от количества сахара в рецепте. В среднем – 273 ккал на 100 г.

Вкусное варенье из айвы дольками

Существуют разные технологии заготовки айвового варенья дольками. Большинство хозяек советует варить айву до недели (в несколько заходов, давая ей остыть после варки и настояться). Считается, что так фруктовые ломтики приобретут более приятную консистенцию.

Варенье, приготовленное за один день, без длительной термической обработки, сохранит больше полезных веществ, а дольки айвы в нем останутся плотными. Но это ничуть не ухудшит вкусовых и эстетических качеств продукта, наоборот – многие будут очарованы похожими на цукаты ломтиками.

Чтобы приготовить один из вариантов варенья из айвы дольками, необходимо познакомиться с основными шагами этой заготовки. Для традиционного рецепта потребуются только мякоть фруктов, сахар и немного воды.

Ингредиенты

Для классического айвового варенья дольками потребуется:

плодов айвы – 1 кг;
сахарного песка – 1,5 кг;
воды – немного (чтобы дольки лишь скрылись в ней).

Этапы приготовления

Необходимо запастись эмалированной кастрюлей, сотейником и глубокой миской.

Основные шаги рецепта:

Фрукты помыть, разрезать на 4 части, удалить волокнистую сердцевину, затем измельчить на тонкие дольки.
Куски айвы поместить в кастрюлю или тазик и залить водой так, чтобы они лишь погрузились в жидкость, но не всплыли.
Немного проварить ломтики, чтобы они стали мягче, и вынуть из воды.
Получившийся отвар процедить, всыпать сахар и варить сироп на небольшом огне, постоянно помешивая его (примерно 15 минут после того, как он закипит).
В готовый сироп поместить отложенные дольки и варить сначала на большом огне (до закипания), затем убавить газ и варить конфитюр до готовности (следить, чтобы фруктовые ломтики не стали развариваться). Среднее время варки – 45 минут.
Разлить по чистым банкам, плотно закрыть крышками.

Готовность сиропа определяется просто: он перестает пениться, становится прозрачным, а если капнуть его на тарелку – не растекается.

О готовности варенья можно судить по внешнему виду долек айвы. Когда они станут прозрачными и приобретут красивый янтарный оттенок, можно снимать угощение с плиты.

Секреты для удачной заготовки

В любом процессе есть свои нюансы и правила, несоблюдение которых может испортить результат. Чтобы получить красивое, вкусное и ароматное айвовое варенье дольками, нужно помнить несколько важных моментов:

Результат будет намного лучше, если ломтики айвы засыпать сахарным песком, встряхнуть накрытую крышкой кастрюлю для равномерного распределения кристаллов и оставить на ночь пускать сок.
Для варки нужно выбирать посуду с толстыми стенками (из нержавейки или эмалированную).
Если планируется хранить варенье долго, то при варке нужно добавить измельченный лимон или лимонную кислоту. Кроме того, кислый фрукт придаст продукту более нежный цвет.
Пенку, неизбежно образующуюся при варке, нужно снимать, иначе продукт не будет долго храниться.
Если айву варить недолго, то ломтики останутся жесткими, а если передержать фруктовую смесь, то сироп может испортиться (засахариться), а дольки – развалиться. Считается, что поэтапное приготовление конфитюра позволит добиться идеального результата (на такой процесс придется потратить 3 дня). Для этого после первой проварки делается перерыв 6–12 часов, а затем следует еще два подхода по 15 минут с таким же перерывом.

Совет! Для заготовки следует выбирать плоды равномерной желтой окраски, без пятен и гнили. Фрукты должны быть спелыми, тогда угощение будет более ароматным.

Рецепт дольками из айвы с яблоками

Яблоко – самый полезный сезонный фрукт, плодоносящий в изобилии в пору осенних заготовок. Добавление его в айвовое варенье нисколько не испортит угощение, наоборот, сделает его вкус богаче.

Ингредиенты:

айва – 1 кг (обычно это 2 плода средних размеров);
яблоки – 0,5 кг;
сахарный песок – 1 кг.

Особенности приготовления:

Перед варкой более твердые плоды айвы сначала следует подготовить. Для этого фрукты очищают, нарезают дольками, перемешивают с сахаром и оставляют на ночь, чтобы они дали сок.
В кастрюлю с айвой, пустившей сок, добавляют очищенные и нарезанные яблоки, проваривают трижды по 5 минут, с перерывами в 6–12 часов.
Переложить получившееся варенье в банки и плотно закрыть крышками.

Такое варенье отличается насыщенным янтарно-красным оттенком и замечательным ароматом.

Айвовое варенье с тыквой

Одно из самых удачных сочетаний фрукта и овощной культуры – варенье из айвы с тыквой. Эти плоды в равной степени полезны и вкусны. Тыква хорошо усваивается даже в детском организме (не зря она является одним из первых прикормов грудничков), и улучшает работу всего пищеварительного тракта.

Ингредиенты:

мякоть тыквы – 400 г;
айва – 300 г;
сахар – 300 г.

Этапы приготовления:

Плоды тыквы и айвы очистить и нарезать дольками.
Смешать их и засыпать сахаром.
Оставить на несколько часов, пока мякоть не пустит сок.
После этого сладкую массу поставить на огонь, закипятить, уменьшить пламя.
Варить примерно полчаса, затем выключить плиту.
Разлить варенье по банкам, пока оно горячее.

Имбирное варенье из айвы

Имбирь не только добавит айвовому варенью изюминки, но и сделает продукт диетическим. Свойство этой пряности ускорять обмен веществ лежит в основе его применения для борьбы с ожирением.

Ингредиенты:

мякоть айвы – 1 кг;
имбирь — 15 г;
сахарный песок – 900 г;
вода – 400 мл;
кислота лимонная – 0,5 ч. л.

Шаги приготовления:

Айву помыть, разрезать на 4 части, вынуть сердцевину с семенами.
Варить семенные камеры на слабом огне 30 минут, сцедить жидкость.
Мякоть плодов нарезать тонкими дольками и соединить с отваром, всыпав туда сахар. Варить полчаса на небольшом огне, затем добавить в массу лимонную кислоту.
Убрать с огня и оставить на ночь.
Спустя время снова закипятить смесь, варить на слабом огне 5 минут. Затем повторить процесс охлаждения и настаивания.
На третий день очищенный имбирь натереть, добавить его в емкость с вареньем. Закипятить смесь и готовить еще 5 минут.
Готовое варенье переложить в банки.

Айва дольками с корицей

Аромат корицы узнаваем и любим многими с детства. Все помнят булочки и яблочные пироги с этой пряностью. Корица отлично сочетается не только с яблоком, но и с айвой.

Ингредиенты:

айва – 1 кг;
сахарный песок – 700 г;
вода – 2 ст.;
корица молотая – 0,5 ч. л.;
сок одного лимона.

Для этого рецепта очищать фрукты от кожицы не нужно.

Процесс приготовления:

Плоды помыть, разрезать, удалить сердцевину, измельчить на дольки.
Отправить мякоть в кастрюлю с водой и поставить на большой огонь (после закипания следует убавить его и варить фрукты в течение 15 минут).
Всыпать сахар, корицу, влить сок лимона и готовить еще 25 минут.
Варенье переложить в банки.

Внимание! Для долгого хранения продукта банки с горячим вареньем нужно выдержать перевернутыми и укутанными одеялом 1–2 дня, а затем определить в сухое прохладное место.

Айвовое варенье дольками в мультиварке

Для заготовки айвового варенья в мультиварке используют режимы «Тушение» или «Варка». Если использовать «Выпечку», то дольки потеряют целостность, и получится джем. Ингредиенты можно брать произвольно, выбрав один из приглянувшихся рецептов.

Этапы приготовления:

Айву помыть и обработать, как обычно, нарезать ломтиками.
Выложить дольки в кастрюлю слоями, чередуя фрукты с сахаром.
Оставить на 2 дня (емкость желательно периодически встряхивать).
Переложить массу в чашу мультиварки и тушить 30 минут (крышку не закрывать).
Дать конфитюру полностью остыть, а затем снова включить режим «Тушение» на 15 минут.
Повторить предыдущий шаг 2–3 раза (ориентироваться на готовность сиропа).
Разлить варенье по банкам.

Варенье из айвы в хлебопечке

Приготовить это варенье в хлебопечке достаточно просто. Ингредиенты стандартные: айва и сахарный песок в соотношении 1:1. Добавление лимона придаст лакомству нежный янтарный оттенок и увеличит срок хранения.

Шаги приготовления:

Айву помыть, очистить, избавить от сердцевины, нарезать дольками.
Лимон измельчить в блендере или мясорубке.
Все ингредиенты смешать в одной емкости и оставить на 1–2 часа.
Когда мякоть выделит сок, переложить массу в хлебопечку и выставить режим «Варенье».
Через 1,5 часа достать варенье из агрегата.

Варенье из айвы в микроволновке

Этот метод подходит для приготовления небольших объемов варенья. Заготовить продукт на зиму в микроволновке не получится.

Потребуется айва и сахар в пропорции 1:1, немного воды.

Процесс приготовления:

Фрукты помыть и обработать, как обычно, нарезать дольками.
Смешать все ингредиенты в специальной посуде для микроволновой печи и отправить в агрегат на 12 минут (мощность должна быть сильная, но не максимальная).
Изъять массу из печи и оставить на 2 часа для охлаждения.
Снова поместить варенье в микроволновку, на этот раз на 15 минут.
Вытащить емкость и повторить процесс охлаждения.
В очередной раз поставить массу в печь и томить на той же мощности еще 15 минут.
Готовое варенье выложить в посуду с крышкой и хранить в холодильнике.

Важно! Каким бы способом ни было приготовлено варенье, сохранить его на зиму можно только в сухих стерильных банках.

Заключение

Нет сомнений в том, что варенье из айвы дольками станет украшением любого стола. Оно замечательно смотрится в стеклянных вазочках, прекрасно сочетается с мороженым, чаем, блинами и оладьями.

Источник: https://agrognom.ru/fruits/quince/kak-svarit-varene-iz-ajvy-dolkami.html

Варенье из айвы дольками — Агро Мастер

02.12.2019

Варенье из айвы: самый вкусный рецепт
Варенье из айвы с орехами
Варенье из айвы с лимоном
Варенье из айвы в мультиварке
Варенье из айвы с яблоками
Варенье из айвы с апельсинами

Варенье из айвы: самый вкусный рецепт

Варенье из айвы считается очень полезным, сладким и эффектным на вид. Кто его не пробовал, тот обязан это сделать, а тот, кто его пробовал и знает как его готовить, может быть, почерпнет что-то новое для себя из данного рецепта. Это желеобразное варенье можно сварить как из обычной подмосковной айвы, так и из китайской, дикой или декоративной Как приготовить варенье из айвы?

Для создания смеси из этого фрукта, понадобится:

Айва в количестве 1 килограмма;
Сахара понадобится 1 килограмм.
Вода, более 250 миллилитров. Подбор объёма вливаемой жидкости зависит от того, какой человек хочет получить результат, варенье густое и вязкое, или более жидкое.

А теперь пошагово разберём этапы создания и варки лакомства из айвы:

Простое и банальное действие моем, осушаем и режем фрукты на дольки, при этом убираем косточки;
Порезанные ломтики фрукта нужно высыпать в ёмкость, которая предназначена для приготовления смеси на газу или огне. Туда же необходимо добавить воду (сильно не отклоняйтесь от рецепта и того, в каком количестве указано там использование какого-либо ингредиента).
После всех действий ставим емкость с фруктом и водой на маленький огонь и варим в течение получаса, снимаем с огня тогда, когда плоды станут рыхлыми;
После этого добавляем в получившуюся смесь 1 килограмм сахара, и доводим уже на сильном огне до полного кипения. Кипеть варенье должно не менее 5 минут.
Далее пробуем смесь на сладость и проверяем на проваренность, вязкость. Если всё в порядке, то снимаем уже с большого огня смесь и оставляем её для остужения на 5- 7 часов. Это необходимо чтобы плоды разбухли сильнее, чем при варке, стали ещё более мягкими и вкусными, отдали жидкости полезные свойства и т.д.
После всех махинацией , фрукт необходимо опять повторно, точно так же, как и в первый раз проварить.
Далее, не оставляя варенье на 5-7 часов его необходимо разлить по стерилизованным баночкам, закатать крышкой. Вот и всё, вкусное варенье готово.

Лучшие рецепты варенья из айвы

Дам небольшой совет, лучше варите сразу большой объём варенья, это удобно, так как лакомство сто процентов придётся по вкусу всем домашним, к тому же варить смесь – довольно трудоёмкий процесс и долгий, поэтому лучше сварить больше, потратив время, чем меньше.

Варенье из айвы с орехами

Ингредиенты практически те же, что и в классическом исполнении:

Айва, желательно свежая, в количестве 1 килограмма;
Сахарный песок – 1 килограмм;
Грецкие орехи, фундук или ореховая смесь;

Рецептура:

Если брать за основу смеси стандартную жёлтую светлую айву, которой в России больше всего, то достаточно просто будет приготовить варенье, можно взять для приготовления японскую. Нужно только помыть плоды, осушить и мелко нарезать, убрав при этом все косточки. Чтобы варенье было мягким и тягучим, с фрукта снимают кожуру.

Далее, нужна ёмкость для хранения и варки, которую нужно помыть и осушить заранее. Туда кладут айву, которую засыпают сахаром. Если плоды айвы были на пике созревания, то они отдадут сахару весь свой питательный сок и получится сироп, который послужит основой для варки фрукта. Если же она была куплена или выращена не сочная, то нужно будет добавить стакан воды.

Смесь сиропа и айвы ставят на маленький огонь и проваривают всего 5 минут, далее выливают сироп и отдельно прогреваем и доводим до кипения его. Заливаем горячим сиропом, даём около 5 часов настояться.

Проводим подготовительную 10-минутную варку, опять оставляем смесь на 3 часа. После ждёт заключительная варка, под номером 3.

Для третьей варки понадобится очистить грецкие орехи или любые другие, в желаемом количестве (много не нужно). Поставить варенье на огонь, довести до кипения и всыпать орехи. Смесь варят до 15 минут на среднем огне, после чего снимают с огня варенье, разливают по банкам и закупоривают крышкой.

А далее наслаждаемся результатом, спустя пару часов после приготовления варенья!

Варенье из айвы с лимоном

Ничем особенным, кроме интересного вкуса, этот рецепт варенья из айвы не отличается. Всё довольно просто: сахар, айву, лимон в количестве 1 штуки. С остальными ингредиентами, всё по-старому.

Суть приготовления не отличается от стандартных рецептов, разве что есть одна важная деталь.

Когда айва уже нарезана дольками и готовится быть переложенной в кастрюлю для варки, нужно сбрызнуть её лимонным соком и далее засыпать сахаром.

Лимонные дольки добавляются после кипения варенья в саму смесь, далее уже с лимоном варенье варится около 10 мин. А цедру используют, как добавку к уже готовому лакомству.

Отличным рецептом станет айва с лимоном и грецкими орехами.

Варенье из айвы в мультиварке

Зачем утруждаться приготовлением смеси на плитке, на это тратится много времени. К тому же в современный 21 век, есть множество технические кухонных ноу-хау, которые ускорят процесс приготовления блюд.

Для приготовления понадобится:

1кг айвы;
Сахара – 1 кг;
Вода – 1 стакан;

Для приготовления в мультиварке айвового варенья не нужно очищать плоды, достаточно удалить косточки и нарезать их на дольки. Фрукт слой за слоем выкладываем в ёмкости, то есть слой айвы, далее слой сахара и т.д. Ёмкость накрывают крышкой и оставляют, внимание, на 24 часа, чтобы плоды выделили все полезные вещества и дали невероятно сладкий сок.

Всё содержимое по истечении указанного времени перекладывается в чашу мультиварки, перемешивается при помощи лопатки из силикона.

Для работы мультиварки, необходимо выбрать режим – «Тушения», на 30 минут и не закрывайте мультиварку крышкой.

Всё дело в том, что варенье нужно вовремя выключить с подогрева, как только оно закипит (15 минут) подогрев отключается, затем варенью дают остыть и варят ещё раз. Разливают по банкам и наслаждаются результатом!

Варенье из айвы с яблоками

Для создания смеси понадобится: айва – 1 кг, яблоко – 0,5 кг, сахар и вода;

Яблоки следует промыть, высушить, удалить косточки и нарезать дольками. Смешать фрукты, засыпать сахаром и оставить на 8 часов пропитываться, добавить немного воды. Затем нужно проварить смесь несколько раз и разлить по стерилизованным баночкам.

Из видео можно узнать как правильно варить повидло из айвы и сколько по времени его готовить.

Варенье из айвы с апельсинами

Процесс подготовки и варки прост. Нужно промыть фрукт, осушить, убрать косточки. То же самое сделать с апельсином, цедру и косточки убирать необязательно. Апельсин пропустить через мясорубку и в полученное сырое пюре добавить сахар, оставить смесь под крышкой на 1 час.

Айву, как в иных случаях, следует засыпать сахаром, оставить на 5 часов и потом варить на медленном огне, помешивая при этом. После добавить туда истёртый апельсин и варить ещё 40 минут. Смесь разливается по банкам, повторно не варится.

Источник: https://agrartex.ru/zagotovki/varene-iz-ajvy-dolkami.html

Варенье из айвы

Что такое айва, я узнала, когда мне было лет 8.

11 рецептов варенья из айвы:

Начнем, как водится, с пользы

Этот замечательный фрукт очень полезен и его значение для нашего здоровья трудно переоценить. Из-за насыщенности пектином он применяется для нормализации работы пищеварительного тракта, соки пьют при малокровии, отвары из семян используют при заболеваниях полости рта из-за выраженного связывающего и антисептического действия, свежие фрукты применяют в качестве желчегонного и мочегонного средства.

Продолжать перечисление достоинств можно довольно долго, думаю. Вы поняли, что плоды айвы обладают массой положительных свойств, замечу лишь, что нельзя употреблять в пищу измельченные айвовые семечки, так как они содержат амигдалин — довольно опасный яд.

Варенье из айвы, кроме того, что обладает отличным вкусом, также сохраняет все полезные качества исходного продукта, поэтому хотя бы одна баночка всегда стоит у меня в кладовой. К настоящему моменту я собрала более десятка рецептов айвового варенья, буду очень рада, если какой-то из них приглянется и вам.

Варенье из айвы с лимоном

Ингредиенты для рецепта:айва 1кглимон средний 1штсахар 1кг

вода 200-300мл

Как приготовить айвовое варенье с лимоном

Плоды айвы подготовим: промоем тщательно под струей достаточно горячей воды и вытрем насухо.
Каждый фрукт разрежем пополам и удалим сердцевину с косточками. Половинки нарежем на кусочки среднего размера, приблизительно 1,5-2см и сложим в кастрюлю подходящего размера.

Добавим сахар и оставим пустить сок на несколько часов. Если в результате сока не очень много (такое бывает, если айва не полностью дозрела), можно добавить стакан воды.
Ставим нашу емкость на плиту и после того, как закипит, варим около 5 минут, помешивая, затем снимаем с плиты и выдерживаем до полного остывания. Эту процедуру проделываем несколько раз (обычно достаточно трех), варенье в результате приобретает приятный красноватый цвет, а дольки айвы становятся прозрачными.

Перед тем, как в последний раз проваривать наше еще не готовое варенье, нарежем в него лимон тонкими дольками. Можно также измельчить его блендером.Прокипятим 5-7 минут и разольем по заготовленным заранее вымытым и простерилизованным баночкам.

По окончании емкости с вареньем перевернем дном вверх и оставим остывать, укутав одеялом. Готово!

Варенье из айвы с орехами

Ингредиенты для рецепта:айва 2кгсахар-песок 2кгвода 1л

орехи грецкие очищенные 2стакана

Как приготовить варенье из айвы с орехами

Помытую и высушенную айву очистим от кожицы, разрежем на половинки и удалим центральную часть с семенами, обрезки нам еще будут нужны, поэтому их не выбрасываем.
Половинки айвы нарежем небольшими ломтиками, отправим в кастрюлю соответствующего объема, зальем водой и проварим в течение 7-10 минут, затем воду сольем и добавим сироп, приготовленный из 1кг сахара и 0,5л воды.

По прошествии 3 часов, когда дольки айвы пропитаются, добавим сахар, который у нас остался, и снова ставим нашу емкость на плиту.
Как и в предыдущем рецепте, после закипания варим 5 минут, даем остыть примерно 5-6 часов и повторяем наши действия снова.

Айвовые очистки тем временем минут 10-15 проварим в 0,5л воды, процедим отвар через фильтровальную ткань и перед последней варкой добавим в наше варенье для аромата. Тогда же всыпем орехи, размельченные на крупные кусочки.
Варим еще 5 минут и горячим закупориваем в заготовленные емкости с крышками. Все!

Варенье из айвы дольками

Ингредиенты для рецептаайва 1кгсахар 1,5кг

вода по необходимости, примерно 0,5-0,7л

Как приготовить айвовое варенье дольками

Снимем кожицу с предварительно вымытой айвы, плоды нарежем ломтиками желаемого размера, удалив при этом жесткую центральную часть с семенами.
Ломтики поместим в емкость для варки и зальем холодной водой до такого уровня, чтобы айва покрылась водой, но не плавала в ней.

Проварим ломтики недолго, пока они не станут мягкими, и сразу достанем их лопаточкой, а воду, где они варились, процедим через фильтровальную ткань или марлю, сложенную в несколько слоев.
Из получившегося отвара и сахара сделаем сироп, сахар добавляем постепенно при медленном кипении, постоянно помешивая.

Когда сироп будет готов, поместим в него ломтики айвы и варим, пока они не станут прозрачными, сначала на сильном огне, а потом на маленьком.
Важно уследить, чтобы айва не стала развариваться. По окончании разлить в приготовленные емкости с крышками.

Варенье из айвы японской

Японская айва часто встречается на приусадебных участках, хозяйки ценят ее за яркие красивые цветы. Плоды такой айвы маленького размера, но варенье из них получается очень вкусное, с приятной кислинкой.

Ингредиентыайва японская 1кгсахар около 1кг, в зависимости от предпочтений

вода 0,3л

Как готовить варенье из японской айвы

Плоды японской айвы тщательно вымоем, обсушим и снимем с них кожицу, удалим сердцевину. Далее нарежем их кусочками, размер зависит от ваших предпочтений.Отправляем кусочки айвы в емкость и варим на протяжении 10мин, добавляем сахар и варим еще минут 15-20.

Снимаем с плиты, выдерживаем, пока не остынет полностью и провариваем еще раз, но совсем недолго, около 5 минут. Вот и все, варенье готово!

Помешивать варенье в процессе приготовления лучше, покачивая кастрюлю круговыми движениями, а не лопаткой, так кусочки айвы останутся целыми и не распадутся, тем самым сохранят привлекательный внешний вид.

Вкусное варенье из айвы

Ингредиенты и приготовление

плоды айвы 1кгсахар 1-1,2кг

вода 0,25л

Вымытую айву разрежем на половины и удалим из них твердую сердцевину.Нарежем кусочками и варим, добавив воды, до мягкости, по времени это около 20 минут. Потом начинаем порциями добавлять сахар.Доводим до кипения и выдерживаем примерно 5 минут.Даем постоять 6-7 часов и провариваем еще раз.

Готовое варенье горячим разливаем по простерилизованным баночкам и закатываем крышками.

Варенье из айвы с яблоками

Ингредиенты для рецептаайва спелая 1кгяблоки 0,5кг

сахар 1кг

Как приготовить яблочно-айвовый джем
Подготовленные яблоки и айву очистим от кожицы, удалим поврежденные участки и серединку с семечками, нарежем небольшими дольками и отправим в кастрюлю.

Засыпем нашу смесь сахаром и оставим часов на 7-8 или даже на ночь, чтобы из фруктов выделился сок. После этого смесь айвы и яблок провариваем 3 раза минут по 5, делая при этом паузы между варками около 6 часов.
Готовое варенье приобретает замечательный золотисто-красный цвет и прекрасный аромат. Возможно, его даже не придется закрывать в банки, так быстро оно заканчивается!

Варенье из айвы — простой рецепт

Ингредиенты для рецептаайва 1,5кгсахар 1кг

вода 0,3л

Как приготовить айвовое варенье быстро и просто

Очищенную от шкурки и семенной коробочки айву нарежем дольками, должно получиться около 1кг.Обрезки сложим в отдельную емкость, зальем водой и проварим где-то минут 15, затем отвар процедим через ситечко или специальную ткань, жмых из очистков выбросим.

В полученную жидкость введем постепенно сахар, добавим дольки айвы и доведем до кипения. Проварим 10 минут и уберем с плиты остывать. Повторим процедуру 3 раза.

В последний раз к айве можно добавить небольшой лимон, измельченный блендером, это придаст варенью приятную кислинку.

Варенье из айвы с апельсином

Ингредиенты для рецептаочищенная айва 2кгсахар 2кгвода 1л

апельсин среднего размера 1шт

Как приготовить айвово-апельсиновое варенье

Подготовленную очищенную айву нарежем на дольки или кубики, это как вам больше нравится.
Очистки и центральную часть плодов зальем водой и провариваем около 15-20 минут. Получившийся в результате отвар процедим и заливаем им кусочки айвы, оставшуюся при процеживании массу выбрасываем.

Варим айву приблизительно 10 минут, далее сироп сливаем в отдельную емкость, туда же добавляем сахар и доводим до закипания.Получившимся горячим сахарным сиропом зальем нашу проваренную айву и отставляем на 10-12 часов. Хорошо вымытый апельсин нарежем небольшими ломтиками и отправим в кастрюлю с айвой.Варим, помешивая, около 35 минут.

В результате наше варенье из айвы с апельсином приобретает волшебный янтарный оттенок и божественный аромат!

Айвовое варенье с тыквой

Ингредиенты для рецепта:тыква очищенная 1кгайва очищенная 0,5кг

сахар 0,7кг

Как приготовить варенье из айвы и тыквыПредварительно помытые и очищенные тыкву и айву нарежем небольшими кусочками и засыпем сахаром (достаточно 0,5кг, если любите послаще — кладите немного больше).Перемешаем и оставим до обильного выделения сока.Варим на небольшом огне, периодически помешивая, примерно 30-35 минут.Для длительного хранения горячим закупорим в стерилизованные банки.

Если будете есть сразу, можно охладить и хранить в холодильнике в соответствующей таре.

Варенье из айвы в мультиварке

Ингредиенты:айва очищенная 1кг

сахар 1кг

Айву помоем и высушим. Удалим семенную коробочку (сердцевину), кожицу можно не срезать, главное, тщательно обрезать возможные поврежденные участки.Нарежем айву кусочками приблизительно 1-1,5см толщиной, сложим в подходящую миску и добавим сахар, перемешаем, накроем и оставим на 72 часа.Перемешиваем однократно каждый день, стараемся делать это аккуратно.

Варим варенье в мультиварке на режиме «тушение» (на режиме «варить» кипение очень сильное, нам не подходит) в два приема по 30 минут. Сначала закрываем мультиварку крышкой, а когда закипает, продолжаем при открытой крышке.Интервал между варками примерно 6 часов, чтобы варенье полностью остыло.

После второго проваривания закупориваем в чистые банки с крышками.

Варенье из айвы в хлебопечке

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Помидоры на зиму сладкие