Варенье из сливы угорки

Заготовки на зиму из слив: необычное варенье и джем. Блюда из угорки

варенье из сливы угорки

БлюдаБлюда из угорки

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Соусы

Рецепт приготовления сливовой аджики из угорки по шагам

Хочу познакомить вас с великолепным вариантом домашней аджики из слив. Мы будем готовить аджику из сливы «Угорка». Этот сорт сливы широко распространен в странах СНГ и более доступен, чем такой сорт как «Ткемали». Итак, сливу вымыть, очистить от хвостиков и косточек.

Мякоть сливы белая, шкурка синяя, а готовая аджика получится красная, даже бордовая. Чем дольше будем варить аджику, тем краснее она будет становиться. Перекрутите сливовую мякоть вместе со шкуркой на мясорубке. К ней добавьте перекрученные : репчатый лук, горький острый перец, удалите семена из него, если боитесь очень острой аджики). В остром перце не столько острая мякоть, как семена.

Добавить в готовую аджику можно остроты позднее (при необходимости), а вот убавить сложно. Так же, очистите болгарский перец и тоже перекрутите его через мясорубку. Получим такую разноцветную, пятнистую массу. Масса довольно жидкая. К массе добавьте томатный сок. Перемешайте. Поставьте вариться на небольшой огонь. Периодами помешивайте. Аджику можно варить только в стальной посуде или в чугунке.

Не варите аджику в эмалированной посуде.

Варите аджику около 30 минут, периодами помешивая. Аджика булькает. Выпускает очагами пар. Будьте осторожны, иногда аджика брызгает. Можно обжечься. В кипящую аджику добавьте сахар, соль, специи и травы. Чеснок пока не кладите. Варите аджику еще 10 минут. Теперь выдавите через пресс чеснок.

Варите еще 1 минуту, но не более того. Аджика не содержит уксуса, но при это отлично стоит в погребе в стерильных банках. Этому способствует чеснок и время варки аджики. Чем дольше ее варим, тем темнее она становится, приближаясь к свекольному цвету. Великолепная аджика готова. Простерилизуйте банки.

Закатайте аджику в банки и дайте остыть. Остывшую аджику спустите в погреб. Если готовить аджику не для запаса, ее можно переложить в обычные банки и хранить в холодильнике до 2-3 недель. Великолепная аджика готова.

Она очень вкусная к мясу, к овощным блюдам, к холодцу и просто так, на кусочке белого или черного хлеба.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Тимьян сушеный

1

3

Душица сушеная (орегано)

1

3

Кориандр молотый

3

Поваренная соль

Перец сладкий болгарский

5

20

104

Перец горький

2

10

Лук репчатый

2

12

62

всего в блюде:

26

6

290

1426

всего в 1 порции:

3

1

29

143

всего в 100 граммах:

1

11

53

Аджика из слив угорка на зиму — журнал «Рутвет»

  1. Аджика из слив угорка с добавлением грецких орехов
  2. Имбирная аджика из сливы угорки
  3. Томатная аджика из слив угорки
  4. Айвовая аджика из сливы угорка

Вариантов готовки этой закуски – великое множество.

Также существуют и нестандартные рецептуры этого блюда. Одной из них является закуска на зиму из слив угорка, которая готовится хозяйками в сливовый сезон.

Сезонность этого блюда обусловлена возможностью приготовления полезной, сочной и нежной закуски, отличающейся сладким вкусом. 

Аджика из слив угорка с добавлением грецких орехов

Эта закуска отличается пикантным вкусом. Для ее готовки необходимо:

  • 3 кило чернослива;
  • 300 грамм грецких орехов;
  • кило сладкого перца;
  • немного соли;
  • 1 обеденная ложка молотого перца;
  • 100 грамм сахарного песка;
  • 200 грамм чесночных зубков.

Как готовить

  1. Чернослив освобождается от косточек.
  2. Чесночные зубки очищаются от шелухи.
  3. Сладкий перец моется под проточной водой, разрезается, а следом освобождается от семян и плодоножки.
  4. Чернослив, чесночные зубчики и перец измельчаются на мясорубке.
  5. Образованная кашеобразная паста перемещается в кастрюлю, стоящую на плите, и готовится на протяжении 45 минут. 
  6. Орехи аккуратно перебираются, чтоб отсутствовали скорлупки и перегородки. Затем они помещаются на сухую сковороду, обжариваются в течение пары минут. Затем они остужаются и измельчаются скалкой.
  7. После того как пройдет без одной четверти час, в готовящуюся кашицу необходимо всыпать сахарный песок, соль, жгучий перец. Вся смесь активно перемешивается, в нее засыпаются орехи. 
  8. Кипятятся фрукты еще пару минут, а затем раскладываются по стерилизованным банкам и закатываются.
  9. Если нет желания, орехи можно оставить не обжаренными, но в этом случае они слабо отдадут свой вкус и аромат.

В этом видео можно узнать рецепты самых необычных закусок из слив.

Имбирная аджика из сливы угорки

Такое блюдо станет не только прекрасным дополнением стола, но и защищающим фактором для иммунитета от атаки болезнетворных бактерий. Для ее приготовления необходимо:

  • пара кило угорки;
  • 100 грамм сахарного песка;
  • 100 грамм имбиря;
  • 200 грамм жгучего перца;
  • полкило томатной пасты;
  • небольшое количество соли;
  • 1 обеденная ложка уксуса.

Рекомендации по готовке

  1. Сливы чистятся от косточек, а затем прокручиваются на мясорубке.
  2. Перец моется, вычищается от семян и плодоножки, а затем тоже измельчаются, как и сливы.
  3. Полученная смесь кипит полчаса, следом в нее засыпается томатная паста и мелко измельченный имбирь. Имбирь можно либо нарезать ножом, либо измельчить блендером или теркой.
  4. Потом в готовящуюся массу засыпается сахарный песок и соль, все активно перемешивается и варится еще 10 минут.
  5. Затем заливается уксус, все перемешивается до однородности и распределяется по заранее стерилизованным банкам. 
  6. Закатывать банки необходимо с помощью ключа для консервации.
  7. После того, как все банки будут закручены, их необходимо перевернуть и укутать в полотенце, чтобы они медленней отдавали тепло. После остывания заготовок, их требуется переставить в темное прохладное место.

Томатная аджика из слив угорки

Для приготовления овощно-фруктовой закуски понадобится:

  • кило угорки;
  • пара кило томатов;
  • 1 пучок базилика;
  • пара луковиц;
  • 3 чесночных головки;
  • 100 грамм сахарного песка;
  • 1 пучок укропа;
  • 2 обеденные ложки соли;
  • 1 десертная ложка паприки молотой;
  • пара стручков жгучего перца;
  • 2 стебля сельдерея.

Как готовить заготовку на зимний сезон

  1. Томаты и зелень моется, лук и чеснок вычищаются. Перец моется и освобождается т косточек, а затем нарезается небольшими кусочками.
  2. Сливы, сельдерей, томаты, луковицы и базилик перемалываются, закладываются в кастрюлю и доводятся до кипения. Затем в состав всыпается сахарный песок, соль, все перемешивается, а огонь уменьшается. В таком состоянии готовить аджику необходимо еще полтора часа.
  3. Чеснок давится, укроп мелко режется. Затем они всыпаются в кастрюлю. Вся смесь перемешивается и варится 20 минут. 
  4. Паприка перемешивается с измельченным перцем чили и всыпаются в кастрюлю, а затем закуска варится еще 10 минут. 
  5. Подготовленная аджика распределяется по банкам и закатывается.

Айвовая аджика из сливы угорка

Этот нетрадиционный рецепт выделяется тем, что способ приготовления блюда удаляет терпкость айвы, а закуска приобретает нежный аромат и насыщенный вкус. Для приготовления такой аджики требуется:

  • пара кило угорки;
  • свекла;
  • небольшое количество сахара и соли;
  • килограмм айвы;
  • 5 стручков жгучего перца;
  • 300 грамм чесночных зубков.

Как сделать

  1. Все фрукты и перец моются. 
  2. От сливовой мякоти отделяются косточки, из айвы вырезается серединка. 
  3. Свекла чистится от кожуры, а из перца удаляются семечки. 
  4. Все подготовленные ингредиенты измельчаются. Чеснок освобождается от шелухи, давится в отдельную емкость.
  5. Фруктово-овощная кашица варится в течение 40 минут, а затем в нее всыпаются специи и давленый чеснок. Аджика варится еще 5 минут, а затем закатывается в банки. 
  6. В этом рецепте свекла необходима для окрашивания закуски в насыщенный оттенок. Если вы не любите свеклу, ее можно не использовать.

Также можно воспользоваться и обычным рецептом приготовления сливовой аджики, который не подразумевает использование нестандартных ингредиентов. Стоит учесть, что такая аджика получается довольно острой, чтобы снизить ее остроту, следует уменьшить количество стручков чили вдвое. Для этого 2,5 килограмм угорки необходимо помыть и очистить от косточек. Далее из 4 стручков перца чили удаляются плодоножки. Пара чесночных зубков очищается от шелухи. 

Все подготовленные ингредиенты измельчаются на мясорубке, к ним всыпается 200 грамм сахарного песка, 2 обеденные ложки соли и 2 обеденные ложки томатной пасты. Вся смесь активно мешается, а затем ставиться на медленный огонь, доводится до кипения и тушится треть часа. Далее аджика распределяется по банкам и закатывается. 

Аджика из яблок: лучшие проверенные рецепты. 

Кабачковая аджика с яблоками: пошаговые рецепты.

Еще один потрясающий рецепт сливовой аджики в этом видео. Оставляйте свои вопросы, пожелания и проверенные рецепты в комментариях. 

www.rutvet.ru

Кетчуп со сливами 5.0

Недавно открыла для себя очень удачный рецепт кетчупа. Благодаря сливам, которые входят в состав соуса, он получается более густой и сладковатый. Процесс приготовления очень прост, смотрите! далее

Добавил: Вика Василенко 23.08.2017

Варенье из угорки 4.6

Одним из любимых моих десертов с детства было кисло-сладкое сливовое варенье с молоком. Самое вкусное сливовое варенье с благородной кислинкой получается из слив сорта «Угорка» или «Венгерка». далее

Источник: https://eda-mira.ru/blyuda/blyuda-iz-ugorki.html

Джем из сливы

варенье из сливы угорки

Как приготовить джем из сливы в домашних условиях на зиму? Настоящий джем должен иметь яркую сливовую окраску, однородную структуру и кисло-сладкий вкус. Для того, чтобы объединить все три пункта в одно целое и в итоге получить вкусный джем, нужен, как минимум, проверенный рецепт.

Вот такого рода рецепт я Вам, дорогие читатели, и предлагаю. Мое внимание он привлек своей простотой, быстротой и в то же время нетрадиционным способом варки.

Не буду сейчас утверждать, что слива в наше время редкий деликатес. Однако, если приготовить джем из сливы по этому рецепту, то обычная ягода сорта «венгерка» или «ренклод» может встать на одну ступень с вареньем из лепестков роз, грецких орехов и фейхоа.

Рецепт сливового джема на зиму по своей технологии приготовления очень схож с вареньем из черной смородины, обе эти домашние заготовки варятся практически одинаково. Различия незначительные.

А если углубится еще дальше, то можно провести параллели между этими двумя десертами и силтом – шведским вареньем.

Совет от Чудо-Повара. Используя этот способ варки заготовляемых на зиму запасов, мы получаем прекрасно желируемые джемы, варенья и конфитюры, причем как из ягод, так и из фруктов.

Рецепт можно с уверенностью назвать универсальным.

Подготовка – 20 минут

Время приготовления – 1 час

Калорийность – 290 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • сахар-песок – 1 кг;
  • ягоды спелой сливы – 1 кг;
  • лимонная кислота – 0,5 ч.л.;
  • вода – 0,5-1 стакан (в зависимости от сочности ягоды).

Как сварить джем из слив

  1. Ягодки перебираем и обрываем хвостики.
  2. Затем разрезаем на половинки каждую ягоду, вынимаем косточки.
  3. Далее режем сливовые половинки на четвертинки.
  4. В широкую кастрюлю выливаем горячую воду и выкладываем кусочки слив.
  5. Доводим массу до кипения и варим ее при постоянном помешивании в течение 20 минут на медленном огне.
  6. Затем постепенно небольшими порциями высыпаем сахарный песок.
  7. После того как весь сахар высыпан, смесь кипятим, снимаем образовавшуюся на поверхности пенку.
  8. Варим в течение 35-40 минут. В самом конце добавляем кислоту.
  9. Разливаем готовый джем в предварительно простерилизованные банки небольшой емкости, закатываем металлическими крышками.

Храним сливовый джем в прохладном месте или при комнатной температуре.

Зимой заготовки из слив можно применять для начинки пирогов, кексов, а также использовать джем в качестве наполнителя для творога, молочной манной каши и др.

Источник: https://chudo-povar.com/dzhem-iz-slivy-recept-slivovogo-dzhema-s-foto.html

Простой рецепт приготовления варенья «Слива в шоколаде» на зиму

варенье из сливы угорки

Варенье со сливой в шоколаде богато полезными веществами. Этот десерт не теряет своей популярности. Его используют как самостоятельное блюдо к чаю, так и кушают с блинами, сырниками, оладьями и домашними вафлями. Также это варенье добавляют в качестве начинки в пироги и другие виды выпечки.

Особенности приготовления

Чтобы приготовить варенье на зиму, отбирают только спелые плоды любых сортов. У них удаляются листки, хвостики, затем они замачиваются в холодной воде и тщательно промываются. Далее сливы нарезаются дольками, а их косточки выбрасываются.

Измельченные фрукты мякотью вверх раскладываются в широкой посуде, стенки которой должны быть высокими. Слои пересыпаются сахарным песком и оставляются до момента появления сока.

Заготовки делаются с использованием любых видов орехов. Но предварительно их ядра очищаются и подсушиваются на сковородке либо в духовке с постоянным помешиванием несколько минут. После остывания и избавления от шелухи орешки размельчаются.

Если в домашних условиях не произошло выделение сока даже спустя несколько часов, тогда добавляется стакан яблочного сока либо воды. Кастрюля со сливами ставится на небольшой огонь до закипания, затем убирается с плиты. Через 60 минут процедура повторяется.

Подходов может быть несколько до тех пор, пока варенье не станет густым и влага не испарится. Когда оно варится в последний раз, в него добавляются орехи и ваниль. После начала кипения посуда с продуктом отставляется и туда вводится шоколад. Необходимо непрерывно помешивать варенье, пока ломтики не растворятся.

Подготовка основных ингредиентов

Самым вкусным зимним угощением по праву считается варенье из чернослива либо из сорта слив Венгерка (разновидность Угорки), которая обладает высочайшей сочностью. Еще одна особенность этого вида — легко отделять косточки от мякоти.

Готовится варенье из свежих фруктов или замороженных. Если используется второй вариант, то плоды сначала размораживаются, потом отбрасываются на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Затем сливы перебираются.

Многими хозяйками для пикантности в варенье добавляются яблоки, грецкие орехи, миндаль, имбирь, цитрусовые. Очень популярно вносить коньяк либо ром во время приготовления — 2 ст. л. на 1 кг слив. Любители остренького даже используют горький красный перчик.

Слива в шоколаде готовится по разным рецептам. Кто-то любит в варенье добавлять ваниль для придания продукту ароматной нотки, а кто-то вместо какао использует шоколад и наоборот. Ниже представлено несколько рецептов для приготовления потрясающего десерта.

Варенье “Слива в шоколаде”: Классический рецепт

Это оригинальное фруктовое повидло варится очень просто. Для приготовления требуются такие ингредиенты:

  1. Слива — 2 кг.
  2. Какао — 40 г.
  3. Сахар — 1 кг.
  4. Ванильный сахар — 10 г.

Фрукты очищаются от косточек, посыпаются сахарным песком (полкило) и ставятся для выделения сока на несколько часов. Как только появляется достаточное количество сиропа, к сливам докладывается вторая половина сахара и какао. Все это тщательно перемешивается и перемещается на тихий огонь до момента закипания. Варенье готовится примерно 1 час, его нужно помешивать.

Варенье “Слива в шоколаде”: с ядрами грецких орехов и сливочным маслом

Для приготовления нужно подготовить:

  1. Сливу — 1кг.
  2. Темный шоколад — 100 г либо какао — 2 ст. л.
  3. Грецкие орехи — 50 г.
  4. Сливочное масло — 100 г.
  5. Сахарный песок — 900 г-1,3 кг.
  6. Ванилин по желанию — 10 г.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Овощи в желатине на зиму

Плоды тщательно промываются и убираются косточки. К очищенным долькам засыпается половина заготовленного сахара. Слива ставится в теплое место на 4 часа для образования сока.

Через указанное время кастрюля ставится на малый огонь, туда досыпается оставшийся сахарный песок. Смесь варится минут 10, чтобы ингредиенты хорошо смешались между собой. Затем добавляется масло и какао. Варенье готовится еще 1 час. Важно не забывать о помешивании, иначе не исключено пригорание. За 10 минут до конца засыпаются измельченные орешки и ванилин.

Варенье “Слива в шоколаде”: с яблоками

Чтобы приготовить этот десерт, требуются такие ингредиенты:

  1. Слива Угорка — 400 г.
  2. Яблоки — 2-3 шт.
  3. Сахар —350 г.
  4. Черный шоколад — 50 г.
  5. Ваниль, корица.

Плоды промываются под краном, затем они чистятся и освобождаются от косточек. У яблок удаляется кожура. Все фрукты измельчаются в блендере. В другую миску закладываются специи, какао и сахар.

Пюре из яблок и слив ставится на плиту и варится на маленьком огне до закипания, при наступлении которого добавляется вышеуказанная смесь из остальных ингредиентов. Все хорошо перемешивается и проваривается 5-7 минут, после чего вносится шоколад. Варенье не убирается с печи, пока он полностью не растворится.

Варенье, приготовленное в мультиварке, гарантировано получается идеальным. Дело в том, что именно в чаше этого кухонного прибора слива и другие составляющие максимально пропитываются. Для заготовки требуются следующие продукты:

  1. Слива — 1 кг.
  2. Сахар — 1 кг.
  3. Какао — 40 г.

Плоды промываются так, чтобы не нарушилась их целостность. Затем они нарезаются на половинки, а косточки убираются. Слива засыпается сахаром и оставляется на несколько часов для выделения сока.

Как только в емкости появляется достаточное количество жидкости, она сливается и ставится на средний огонь. В нее добавляется какао, которое тщательно размешивается, чтобы не было комков. После закипания сироп заливается в мультиварочную чашу, в него помещаются ломтики сливы.

На дисплее выбирается режим «тушение» на 60 минут. Этого времени достаточно для приготовления десерта.

Сливовое варенье в шоколаде с какао

Для лакомства нужно приобрести:

  1. Слива — 0,5 кг.
  2. Сахар — 400 г.
  3. Какао — 20 г.
  4. Сливочное масло — 40 г.

Из промытых и просушенных плодов удаляются косточки, затем они измельчаются до однородной массы. В нее добавляется сахар, после чего смесь проваривается 15 минут на среднем огне. Важно убирать пенку, иначе она способна в будущем уменьшить срок годности продукта.

В варенье вносится какао, после чего оно готовится еще минут 10. Далее туда же кладется масло и снова смесь варится 10 минут.

Варенье из сливы с какао и ванилином

Для этого необыкновенного лакомства понадобится:

  1. Слива — 4 кг.
  2. Сахар — 2 кг.
  3. Какао — 10 ст. л.
  4. Ванильный сахар — 4 пакетика.

Слива освобождается от косточек, засыпается половиной сахарного песка, тщательно перемешивается и настаивается в течение 4 часов. Спустя это время в кастрюлю всыпается остаток сахара, смесь ставится вариться на 10 минут. Затем в нее добавляется какао, после чего варенье готовится на малом огне в течение 1 часа.

По окончании вносится ванильный сахар. Десерт разливается в стерилизованные банки горячим.

Варенье «Слива в шоколаде» действительно потрясающе вкусное и очень полезное лакомство, которое придется по душе абсолютно каждому, даже самому привередливому гурману. Готовить его не сложно, надо лишь соблюдать рекомендации при подготовке ингредиентов и четко следовать рецепту.

Источник: https://dachamechty.ru/retsepty/varene/sliva-v-shokolade.html

Сливовый джем за час и его шоколадные вариации

Сегодня варим сливовый джем, одновременно учимся (кто еще не умеет), самому главному секрету его приготовления.  Освоив их, вы  сможете варить джем и повидло и из других фруктов,  сохраняя натуральный вкус, цвет и аромат.

Сливовый джем  в этом году варила три раза. Один раз  — по традиционному,  проверенному многолетней практикой бабушкиному рецепту( чего стоит еще бабушкино яблочное варенье :), второй – с небольшими изменениями и использованием современной техники. На третий  раз добавила какао и 72% черный шоколад.

Получила чудо чудное,   продукт —  «три в одном» — вкусный фруктово – шоколадный джем плюс блестящая  шоколадная помадка, которая достойно украсит верх любого торта, а если еще добавить  измельченные орехи –  получите пасту  а ля «Нутелла», пищу для ума любимому киндеру, в виде  школьного перекуса.
На всю эту красоту у меня ушло 3 кг слив  сорта «венгерка».

Получилось шесть  0,5 л баночек сливового джема трех видов. На  варенье дольками сливы нужно будет покупать отдельно. А как его варить, смотрим здесь

Если я вас убедила, начинаем  творить!

Сливовый джем №1 – традиционный

Вкус —   сладкий с еле ощутимой кислинкой, характерной для слив и легким сливочным оттенком.

Рецепт №2 – это скорее повидло, хотя от первого рецепта отличается только технологией приготовления

Рецепт № 3 – с какао и шоколадом.  Имеет насыщенный шоколадный вкус и консистенцию густого джема. Идеален в качестве помадки на торт, начинки  рулетов и тортов.  Напоминает конфеты «Южная ночь», фруктовый мармелад в шоколаде (кто не в курсе).

Обычный мой рецепт сливового джема очень прост:

  • на 1 кг слив  —
  • 500-700 г сахара,
  • 50 г сливочного масла,
  •  ванилин (по вкусу и желанию).

Из этого количества ингредиентов получается один литр готового джема  или  две баночки по 0,5л. Ну, еще может, пару ложечек на пробу останется.

 Сливовый джем приготовление

Сливы мою, удаляю косточки. В казанок добавляю 0,15-0,2 л воды, сливы и провариваю до мягкости и изменения цвета моего варева из  зеленовато-желтого в красное. Это кожица , когда разваривается, передает свой цвет всему джему.  Снимаю с огня, протираю через сито или дуршлаг, чтобы избавиться от кожицы и получить мармеладную гладкость джема.  Затем на маленьком огне (сливовая масса должна чуть кипеть) провариваю до нужной густоты (без сахара!)

Вот мы и подошли к моему главному  секрету получения вкусного джема –

лишняя влага  уваривается без сахара!

Я любые фрукты для повидла и джема всегда увариваю без сахара. В результате, фруктовое пюре теряя влагу, сохраняет свой первоначальный цвет, вкус и аромат (следите только, чтобы не пригорело).

Если вы попробуете сделать то же самое, но с сахаром, есть большая вероятность, что вместо вкусного сливового джема получите нечто со вкусом пережженного сахара, соответствующим цветом и запахом. (Увы, имею горький опыт).

А если будете варить по моему, точнее бабушкиному способу,  ваши джемы и повидло будут иметь натуральный вкус и цвет.  Останется только определиться с количеством сахара. Я кладу обычно 500 г, если слива достаточно спелая и 600 г  на 1 кг плодов, —  если  сливы с  зеленцой.

А вот мама варит более сладкий джем и добавляет 700-800 г сахара на 1 кг слив. Джем у нее получается более густым и сладким.

Здесь уже выбирайте сами.

В конце варки обязательно добавляю кусочек сливочного масла хорошего качества – 50 г на 1 кг слив, а также ванилин. Эти две последние добавки очень улучшают готовый джем. Он получается с очень приятным сливочным  вкусом.  Это еще один маленький секретик  вкусного повидла.

Еще раз, не боясь повториться, напомню два главных правила для элитного (вот, я скромняга

Источник: http://bufeta.net/slivovyiy-dzhem-za-chas.html

Джем из сливы через мясорубку

Из слив готовят множество заготовок на зиму: и компоты, и варенье, и джемы Сайт Порадка хочет поделиться с вами двумя необычными рецептами приготовления отличнейших заготовок на зиму из слив: варенье из сливы угорка с какао и джем из слив с апельсинами.

Для приготовления такой консервации из слив, нам понадобятся плоды средней величины и зрелости. Варенье можно закатывать после надлежащей термической обработки или хранить в прохладном месте, например — в холодильнике.

Варенье из сливы Угорка с какао

  • 2 кг сливы угорки
  • 1 кг сахара
  • 0,5 пачки какао
  • 0,5 стакана воды
  • 200 гр. сливочного масла

Приготовление варенья из сливы:

  1. Сливы промыть под проточной водой, удалить косточки, веточки. Перемолоть на мясорубке, высыпать сахар, тщательно размешать, поставить на огонь, довести до кипения и варить варенье из сливы около 30 минут.
  2. В это время развести какао-порошок водой так, чтобы не было комочков.

    Сливочное масло нарезать на кусочки. К сливе добавить какао и масло, проварить около 15 минут.

  3. Банки стерилизуем в духовке. Аккуратно раскладываем варенье из слив и какао в чуть охлажденную тару, закрываем стерильными крышками.

Необычное варенье из сливы, какао и масла готово! Храним в прохладном месте или едим сразу.

Переходим к приготовлению другой необычной заготовке из слив:

Джем из слив с апельсинами

Рецепт приготовления идентичен приготовлению джем из крыжовника с апельсинами.

  • 5 кг слив
  • 1 кг апельсинов
  • 5 кг сахара

Приготовление джема из слив и апельсинов:

  1. Сливы, как и в первом рецепте – промываем, удаляем косточки, пропускаем через мясорубку. Если косточки плохо удаляются – сливы можно пробланшировать (залить кипятком на 5-10 минут, затем отцедить через дуршлаг) и протереть сквозь сито.
  2. Апельсины промываем, обсушиваем, режем на дольки, удаляем косточки, пропускаем через мясорубку.
  3. Апельсины и сливы смешиваем, добавляем сахар и провариваем на слабом огне около 20-30 минут.

    Готовый джем раскладываем по горячим сухим стерильным баночкам.

  4. Баночки с джемом без крышек ставим в духовку на 15 минут. После остывания, на джеме из слив должна образоваться защитная пленочка. Такое варенье можно закрыть обычными капроновыми крышками и хранить при комнатной температуре.

Рецепты приготовления из заготовок из слив необычны, но очень просты, а главное вкусные.

Приятного чаепития с отличным вареньем и джемом!

Автор — Виктория Викторенко

Источник: https://da4niku.info/zagotovki/dzhem-iz-slivy-cherez-myasorubku.html

Джем с желатином из слив. Как готовить сливовый джем с желатином через мясорубку

У нас в этом году много сливо-алычи. Помните — я показывала её?

Много ягод мы просто съели — они вкусные! Но некоторых постигла участь быть опробованными в новом рецепте Об этом эксперименте — подробнее.2 кг уже освобожденных от косточек слив разной степени зрелости засыпать на ночь 800 гр сахара. К утру сахара почти не будет. Будет много сока. Ставим на маленький огонь и доводим до кипения.

Не забываем аккуратно ложкой мешать, чтобы не подгорело ( а оно может!)Варить около 30 минут — к тому времени варенье превратится в более-менее что-то однородное. Выключаем огонь и даем чуток остыть нашему варенью.Отдельно разводим в кастрюле 100 гр быстрорастворимого желатина 1 стаканом горячей воды. Хорошо так вымешиваем кашицу, разбавляем ещё водой (около стакана) .

Выливаем наш растаявший желатин в варенье, хорошо перемешиваем, разливаем в банки и стерилизуем 10 минут. Выход — 2,5 литра.Сразу рецепт не публиковала — хотела посмотреть, как варенье ведёт себя, какое оно на вкус. Вот прошло уже почти 2 месяца — с чистой совестью рассказываю.Варенье получилось обычно вкусное.С ярко выраженным ароматом алычи. На сливовое по вкусу не похоже.

Желатин растворился хорошо, ни вкуса, ни запаха нет. А если и есть — хорошо прячется)))При хранении на полке в кладовке варенье жидкое. При охлаждении — часа 3-4 в холодильнике — становится густое — хоть ножом режь. К творогу мне очень вкусно подошлоВ след. году я попробую слить немного сока после ночной выдержи и обойтись без воды. Ну и уварить можно до более густого.

В общем — рецепт имеет право быть.

, и, если дерево будет расти и плодоносить — с благодарностью буду брать его ягоды, есть, перерабатыватьНо особого ОГО нету. Нарочно покупать для этого варенья сливоалычу — оно того не стОит.

Пошаговый рецепт с фото и

Черничное варенье является одним из самых любимых в нашей семье. Поэтому я стараюсь каждый год заготовить эту ягоду на зиму и делаю это в разных вариантах. Не так давно я варила , ну а сегодня пришла очередь черничного джема. Джем отличается от варенья тем, что ягоды в нем не сохраняют свою целостность, а полностью развариваются. Варится джем обычно в один прием, а в качестве сырья пригодны даже перезревшие и помятые ягоды.

Необходимое условие для джема — вязкая однородная консистенция. Плотность достигается длительной варкой, благодаря которой масса уваривается и становится густой. Сократить время варки можно, если в джем добавить ягоды или фрукты с большим количеством пектина, например, красную смородину.

Сейчас можно поступить еще проще. В продаже имеются специальные пектиновые смеси в виде порошка. Известны они под разными названиями. Сегодня я использую «Конфитюрку». В смесь так и называется «Желирующая смесь». Словом, названия разные, а суть одна: изготовлены они из растительного пектина.

Для приготовления джема из черники на зиму ягоды переберем, удалим листочки и прочий лесной мусор, промоем.

Добавим сахар и поварим массу 5 минут от начала кипения. Пену будем собирать. Ягода размякнет, и ее проще будет измельчить блендером.

Так как мы воспользуемся пектиновой смесью, то наш джем из черники не придется долго варить, а значит, не нужно будет и ждать, пока разварятся ягоды. Придется нам измельчить их самим при помощи блендера. Имейте в виду, что во время измельчения брызги будут лететь во все стороны.

Из-за этой «бури в стакане» на поверхности образуется пена, снимем ее, добавим пектиновый порошок, перемешаем и снова поставим джем вариться.

Пектиновая смесь существенно сокращает время варки. После ее добавления нам достаточно всего пяти-десяти минут, чтобы получить прекрасный черничный джем. Сразу же разложим его в простерилизованные баночки. В горячем состоянии джем из черники еще не будет густым, это произойдет после охлаждения.

Закроем баночки крышками.

Перевернем до охлаждения.

Теперь вы знаете, как приготовить черничный джем на зиму быстро и просто. Думаю, что черника станет и вашей любимой ягодой для домашних заготовок.

Черника обладает уникальным составом, которому обязана своими полезными свойствами. Однако часть ценных элементов, содержащихся в этой ягоде, плохо переносит термическую обработку. Заготавливая ее на зиму, ее нельзя варить больше пяти минут.

Иначе вы получите вкусный, но не слишком полезный десерт. Рачительные хозяйки из множества видов заготовок лесных ягод выбирают варенье из черники «Пятиминутка».

Под этим названием объединены рецепты, по которым можно сварить десерт, подвергая чернику интенсивной термической обработке не дольше пяти минут.

Особенности приготовления

Приготовление варенья из черники «Пятиминутка» не является сложной задачей даже для неопытного кулинара. Если сделать все правильно, десерт хорошо простоит всю зиму в прохладном месте. Его вкус и внешний вид вас тоже не разочаруют.

  • Чернику после сбора необходимо тщательно перебрать, очистить от лесного сора и промыть. Ягода эта хрупкая, поэтому для мытья ее кладут в дуршлаг и опускают несколько раз в емкость с чистой водой. Этого вполне достаточно, так как в лесу ягоду никто не обрабатывает вредными химикатами.
  • Чистую чернику нужно обсушить. Проще всего это сделать, высыпав ягоду на полотенце, хорошо впитывающее влагу.
  • Часто черничное варенье готовят без добавления воды. Чтобы ягода не пригорала во время варки, ее засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы она пустила сок. Сахар растворяется в этом соке, в результате получается довольно жидкая масса, которую не страшно поставить на огонь.
  • Банки под варенье из черники необходимо простерилизовать. Сделать это можно на пару, в духовке, микроволновке – способ не имеет значения. Металлические крышки, подходящие к подготовленным банкам, тоже стерилизуют, обычно путем кипячения.
  • После приготовления банки с черничным вареньем «Пятиминутка» переворачивают и укутывают одеялом. Остывая в условиях паровой бани, варенье проходит дополнительную стерилизацию, это повышает его сохранность.

Как приготовить вкусный джем из слив. Можно ли приготовить джем из сливы с желатином?

Если у вас нет времени на готовку по всем правилам, то можно пойти на хитрость и добиться загустевания не варкой, а просто добавив желирующий элемент. Большинство сразу подумало о желатине, но для варений и джемов он не слишком подходит, так как изготавливается из продуктов животного происхождения.

Для фруктов гораздо лучше подойдет Желфикс — желирующий сахар. В его состав входит сахарная пудра и пектин — натуральный фруктовый загуститель, получаемый из яблок.

Воспользовавшись этим рецептом, вы приготовите джем минут за 30.

//youtu.be/R2WBWAAlD10

Ингредиенты:

  • Сливы — 2 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Желфикс (25г) — 2 пакетика

Приготовление:

1. Желфикс высыпаем в миску и перемешиваем с 4 столовыми ложками сахара.

2. Сливу моем, разрезаем пополам и удаляем косточки. Затем складываем фрукты в кастрюлю, перемешиваем с приготовленной ранее смесью Желфикса и ставим на средний огонь.

3. Помешивая, доводим до кипения, после чего варим еще 2 минуты.

4. Выключаем огонь и перебиваем смесь блендером до однородного состояния. Так как смесь горячая, нужен блендер с металлической насадкой, а не пластиковой.

5. Снова включаем средний огонь, добавляем оставшийся сахар, помешивая доводим джем до кипения и варим еще 3 минуты. Образующуюся во время варки пену убираем.

Джем готов. Осталось, пока он еще кипит, разложить его по заранее стерилизованным банкам, закрутить стерилизованными крышками и оставить остывать в перевернутом виде укрыв полотенцем.

Как загустить варенье из слив. Варенье из сливы без косточек на зиму — получается густым и вкусным

Предлагаю вариант приготовления густого и вкусного десерта. Мне очень нравится, когда консистенция ваpенья гуcтая, похожая на джем. Такое лакомство и ложечкой поесть можно и на кусочек хлеба намазать (как в детстве). Оно не течет и хорошо держит форму.

Нам потребуется:

Последовательность приготовления:

Шаг 1. Плоды перебираем, оставляем лишь плотные и спелые. Моем их под проточной водой. Откидываем на дуршлаг, после просушиваем.

Шаг 2. Делим каждый плод на две половинки и вынимаем косточку.

Шаг 3. Перекладываем  часть фруктов в кастрюлю. Сразу пересыпаем сахаром. Встряхиваем емкость, чтобы сахар равномерно распределился. Затем добавляем еще часть фруктов и снова сахар. Таким образом пересыпаем песком все половинки плодов.

Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться на несколько часов.

Чтобы варенье было густым не следует добавлять при варке воду. Пересыпанные сахаром плоды выделяют свой сок. Ведь они на 85% состоят из воды.

Можно оставить на всю ночь. За это время фрукты выделят сок и большая часть сахара растворится.

Шаг 4. Утром, не перемешивая плоды, ставим кастрюлю на плиту и ждем закипания. Как только содержимое закипит, сразу убираем с плиты. Снимаем образовавшуюся пену.

Оставляем варево для остывания на несколько часов.

Шаг 5. При медленном остывании половинки фруктов пропитываются сахарным сиропом. Снова ставим кастрюлю на плиту. После закипания провариваем 5-7 минут и снимаем с огня. Варенье готово!

Секрет густого ваpенья:   Вы хотите, чтобы сироп был гуcтым, как джем, но при этом, cливы остались целыми? Выловите все половинки фруктов из сиропа, переложите их в другую емкость. Сироп уварите до нужной консистенции. Верните их в сироп и прогрейте, минуты 3.

Теперь десерт можно расфасовать по банкам.

Банки закатываем крышками и убираем под «шубу» до остывания.

Источник: https://domashnierecepty.info/stati/dzhem-s-zhelatinom-iz-sliv-kak-gotovit-slivovyy-dzhem-s-zhelatinom-cherez-myasorubku

Сливовое варенье с какао рецепт

Для многих хозяек остро встает вопрос, что приготовить из слив, чтобы продукт получился вкусным, полезным, сохранил свои лучшие качества и понравился как детям, так и взрослым.

Разнообразие рецептов поражает воображение, использование дополнительных ингредиентов способно придать готовому блюду изюминку, изысканность. Особой популярностью пользуется варенье слива в шоколаде – изумительно вкусный десерт, который вряд ли оставит кого-то равнодушным.

Чтобы придать ему особый вкус, используют дополнительные ингредиенты, к примеру, коньяк, яблоки.

Оригинально сварить сливовое варенье очень просто, в особом почете у многих женщин находится вариант приготовления этих плодов с шоколадом.

Классический рецепт не предусматривает добавления разного рода специй или дополнительных ингредиентов, что позволяет максимально ощутить вкус ягод и насладиться шоколадным послевкусием.

Вы можете угостить таким десертом родственников, просто побаловать себя сладостями в тихий осенний или зимний вечер, или захватить угощение в гости в качестве небольшого презента к чаю.

Классический рецепт приготовления варенья подразумевает использование таких продуктов:

  • сливы твердых сортов – 2 кг;
  • сахарный песок – один килограмм;
  • ванильный сахар – 10 грамм (возможно заменить ванилином – 2 г);
  • какао-порошок – 35 г.

Пошаговое приготовление слив в шоколаде по классическому рецепту:

  1. Сливы очистить от косточек, засыпать сахаром, используя примерно 0,5 кг. Оставить ягоды на ночь, дождаться, пока они пустят сок.
  2. Утром добавить остаток сахарного песка, какао. Все хорошо перемешать, поставить на медленный огонь. Варить в течение часа, важно постоянно помешивать, чтобы варенье не пригорело.
  3. Готовый десерт разделить по стеклянным емкостям, закатать крышками или после остывания поместить в прохладное место.

Процесс приготовления варенья из слив и шоколада очень простой, но готовый результат поражает оригинальным вкусом. Важной составляющей десерта являются ягоды, поэтому крайне важно правильно подобрать плоды: они должны быть плотными, лучше даже выбирать слегка недозрелые.

В качестве дополнительных ингредиентов хозяйки используют разнообразные специи или приправы (имбирь, ваниль, корицу, перец чили, какао), яблоки, орехи (грецкие) или алкоголь (ром, коньяк или даже виски).

Ознакомьтесь с популярными рецептами приготовления этого необычного варенья ниже.

Многим хозяйкам известны рецепты приготовления варенья, где основными составляющими являются шоколад (или какао), сливы.

Такой оригинальный десерт придется по вкусу детям, а родителям не придется переживать о наличии в сладости пищевых добавок, поскольку приготовлено все будет самостоятельно с использованием натуральных компонентов.

Не останутся равнодушными к варенью и взрослые, которым хотя бы единожды посчастливится отведать необычный десерт. Добавление грецких орехов сделает его полезным.

Чтобы приготовить варенье слива в шоколаде, понадобится:

  • один килограмм слив (предпочтение стоит отдать таким сортам: венгерка, угорка);
  • 2 столовые ложки какао (при желании может использоваться шоколад – примерно 100 г);
  • сахар (ванильный) – 10 грамм (по желанию);
  • орехи грецкие – пятьдесят грамм;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • сахар – 900-1300 грамм.

Пошаговое приготовление варенья:

  1. Ягоды промыть, отделить от косточек. Засыпать сливы 600-ми граммами сахара и оставить на некоторое время (примерно часа на четыре).
  2. Емкость с плодами поставить на огонь, добавить остаток сахара, проварить примерно минут десять до полного соединения компонентов.
  3. Высыпать в кастрюлю какао, масло сливочное.
  4. На маленьком огне проварить варенье примерно час, помешивая, каждые пять минут, чтобы десерт не пригорел.
  5. Измельчить грецкие орехи до получения крошки небольших размеров, добавить в кастрюлю с ягодами и какао, после чего варить еще минут пять, всыпать ванильный сахар.
  6. Готовое варенье разлить по баночкам и закатать на зиму или прикрыть капроновой крышкой и после остывания поставить в холодильник.

Рецепт с горьким шоколадом и коньяком

Варенье сливы в шоколаде – уникальная сладость, которая обладает изумительным вкусом и может использоваться в качестве десерта на праздничном столе.

Но, судя по отзывам, им возможно даже перемазывать коржи торта или начинять пироги. Это достойная замена конфетам, приобретенным в магазине.

Приготовить такую сладость под силу каждой хозяйке, а коньяк, добавленный к десерту, придаст вкусу оригинальность, и приятное послевкусие сохранится надолго.

Для приготовления варенья потребуются следующие ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • 1 пачка пектина;
  • 100 грамм черного шоколада с высоким содержанием какао (86%);
  • коньяк – 50 мл;
  • чистая вода – 3 ложки (столовые);
  • для придания варенью особой изюминки могут использоваться дополнительные специи – ваниль, острый перец чили, корень имбиря.

Поэтапное приготовление десерта:

  1. Плоды сливы тщательно вымыть, отделить от косточки и в зависимости от размера разрезать пополам или на четыре части.
  2. Ягоды засыпать сахаром, оставить на ночь для настаивания.
  3. Утром сливы в жаропрочной емкости поставить на огонь и проварить, но предварительно стоит добавить пектин – вещество, без которого невозможно приготовить варенье, а в сливах его содержится очень мало.
  4. Варить варенье до загустения. Проверить консистенцию весьма просто – необходимо капнуть немного десерта на блюдце и проверить: если капля не растекается, а сохраняет свою форму – данный этап приготовления закончен.
  5. Плитку шоколада разломать на кусочки небольших размеров, растопить в микроволновке или на водяной бане.
  6. В практически готовое варенье добавить растопленный шоколад и в самом конце варки влить коньяк (раньше его не стоит добавлять, иначе алкоголь выпарится и не придаст вкусу изысканность).
  7. Для получения более необычного вкуса стоит добавить специи или приправы на свой вкус. Невзирая на кажущуюся несовместимость сладкого шоколада и острого перца или имбиря, такое сочетание подарит блюду неповторимое послевкусие. Оно надолго запомнится людям, которые его продегустируют.

Как приготовить сливово-шоколадный джем в мультиварке

Многим известен классический вариант приготовления варенья из слив, но порой хочется чего-то нового, необычного, изысканного. В данном случае идеально подойдет рецепт десерта с шоколадом.

Его главные характеристики – это приятный аромат, неповторимый вкус и красивый оттенок готовой сладости. Чтобы все компоненты полностью соединились, пропитались соками, необходимо приготовить варенье в мультиварке.

Это позволит получить идеальную сладость, которая непременно порадует не только ваших близких, но и гостей.

Ингредиенты для приготовления десерта:

  • сливы без косточек – 1 кг;
  • сахар – 800-1000 грамм;
  • какао-порошок – 35 грамм.

Пошаговое приготовление сладости:

  1. Сливы промыть, косточки отделить, а плоды разрезать.
  2. Ягоды засыпать сахаром и оставить на некоторое время до выделения сока, предпочтительнее – на ночь.
  3. Затем необходимо отделить плоды от жидкости.
  4. Сок от слив подогреть, добавить какао – тщательно перемешать. Получившийся сироп вылить в чашу мультиварки, добавить сливы.
  5. Выбрать режим «Тушение», оставить на час. Если вы хотите получить однородную массу, в которой не будут ощущаться шкурки от слив, следует увеличить время приготовления еще на полчаса.
  6. Готовое варенье разложить по банкам и закрыть крышками. После полного остывания поместить в прохладное место – холодильник или подвал.

Вариант на зиму с добавлением яблок

Чтобы зимой была возможность насладиться неповторимым вкусным сливового варенья, стоит приготовить десерт летом. Заготовка сохраняет свои лучшие качества, может использоваться как самостоятельное блюдо, так и для смазывания пирогов или в качестве начинки для булочек. Добавление в варенье яблок сделает его более густым за счет высокого содержания в них пектина.

Ингредиенты для приготовления десерта:

  • сливы – 300 грамм;
  • яблоки – 2-3 штуки;
  • черный шоколад – 50 грамм;
  • сахарный песок – 350 грамм;
  • специи для вкуса – корица, ваниль или имбирь.

Поэтапное приготовление варенья:

  1. Плоды сливы помыть, порезать на половинки.
  2. Яблоки очистить от косточек и снять кожуру.
  3. Соединить в отдельной емкости сахар, какао и специи – все хорошо перемешать.
  4. Яблоки со сливами измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
  5. Полученную массу перелить в емкость с толстым дном и поставить на маленький огонь. Добавить сахар со специями, все тщательно перемешать.
  6. Варенье вскипятить и варить на небольшом огне 7 минут, периодически помешивая.
  7. Измельченный шоколад добавить к варенью, перемешать до полного его растворения в общей массе (или его стоит предварительно растопить).
  8. Банки для варенья тщательно вымыть и простерилизовать.
  9. Готовый десерт разлить по емкостям, закрутить крышкой и перевернуть вверх дном. Банки хорошо укутать одеялом и оставить до полного остывания.
  10. Хранить варенье в темном месте – кладовке или подвале.

Приготовить сливы с шоколадным вкусом будет нетрудно даже молодым хозяйкам. Для работы потребуются: плоды твердых сортов, сахар, какао и палочка ванили или корицы по вкусу.

Ягоды необходимо отделить от косточек, засыпать сахаром для выделения сока, после чего соединить с остальными ингредиентами и проварить до однородности массы. Оригинальный вкус такой сливовой сладости не оставит никого равнодушным и запомнится надолго.

Посмотрите видео, чтобы ознакомиться с нюансами приготовления варенья из слив с какао и ванилью:

Источник: https://fooideas.ru/slivovoe-varene-s-kakao-recept.html

Как приготовить варенье из слив с грецкими орехами — Рецепты

Слива отлично подходит для приготовления варенья. Ягода прекрасно сочетается с различными ингредиентами и в особенности с орехами. Как приготовить варенье из сливы с орехами? Пошаговые рецепты вы найдете в нашей статье.

Варенье из сливы с орехами — кислинка лета на вашем столе

Getty

Ингредиенты

Слива2 килограммаИмбирь молотый1 ч.л.Корица1 ч.л.

  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 40 минут

В варенье можно добавлять разные виды орехов (грецкие, фундук, миндаль) или другие ягоды и фрукты. Но самое гармоничное сочетание – с грецким орехом. Вкус лакомства получается очень нежным, он наверняка понравится всем домочадцам и гостям.

Ингредиенты:

  • сливы (2 кг) – можно использовать желтую;
  • грецкие орехи (110 – 120 гр);
  • сахарный песок (550 гр);
  • молотый имбирь и корица (по ч.л. каждой приправы).

Технология:

  1. Сливу перебрать, вымыть, разделить пополам и вынуть косточку.
  2. Грецкие орехи измельчить ножом либо раскатать скалкой.
  3. Кусочки сливы выложить в варочную емкость и засыпать сахаром. Дать немного постоять, чтобы из фруктов выделился сок.
  4. Включить небольшой нагрев и довести до кипения. Затем добавить корицу и имбирь.
  5. Варить при малом кипении в течение часа. Образующуюся пенку нужно снимать.
  6. Снять емкость с огня и остудить. После этого добавить измельченные орехи и закатать в стерилизованные банки.

Варенье, после того как в него добавили орехи, считается полностью готовым. Его уже можно подавать к чаю.

Слива с орехами и бананами

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается необычным на вкус. Вам будут нужны:

  • слива (1/2 кг) – подойдет любой сорт;
  • банан (2 шт);
  • сахарный песок (250 гр);
  • орехи грецкие (100 — 110 гр);
  • порошок какао (1,5 ст. л).

Технология приготовления:

  1. Сливы вымыть и освободить от косточек, разделив плод на половинки.
  2. Положить ягоды в варочную емкость и засыпать сахаром. Подождать, когда слива даст сок.
  3. Варить смесь до закипания.
  4. Затем измельчить сливу блендером и дополнительно протереть через сито. Так вы избавитесь от кусочков кожицы.
  5. Вновь включить нагрев и после закипания массы добавить остальные ингредиенты.
  6. Повторно дать закипеть и выключить нагрев.

Дать варенью остыть и только после этого расфасовать по чистым банкам.

Сливовое варенье с орехами и коньяком

Лакомство получается с традиционной сливовой кислинкой, которую дополняет слегка горьковатый вкус орехов и едва уловимая коньячная нотка.

Вам будут нужны следующие ингредиенты:

  • слива (1 кг) – подойдет любой сорт и цвет;
  • сахарный песок (4 ст);
  • ядра грецких орехов (200 гр);
  • коньяк (2 – 3 ст.л);
  • вода (1/2 ст).

Технология приготовления:

  1. Вымытую сливу нужно разрезать на две части и вынуть косточки.
  2. Сложить ягоду в варочную емкость и добавить норму жидкости. Дать закипеть. Варить следующие 15 минут при постоянном помешивании.
  3. Затем засыпать ягоду сахаром и добавить орехи. Размешивать массу до полного растворения сахара.
  4. Готовить варенье еще 20 минут, обязательно снимая пенку.
  5. Выключить огонь и дать остыть в течение 10 минут. Влить коньяк.

Варенье готово. Фасуют его в горячем виде. Закрытые банки перевернуть вверх донышком и в таком виде дать остыть.

Хранится сливовое варенье хорошо. Но чтобы избежать вскрытия банки, лучше держать заготовку в прохладном погребе.

Далее: пюре из сливы на зиму

Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/vkusnyie-retseptyi-varene-iz-sliv-s-orehami/

Шоколадный десерт — варенье со сливой и какао

Поспела черная слива. Самый распространенный сорт у нее –«венгерка». У нас называют черносливицей за черную кожицу с иссиня-фиолетовым восковым отливом. Обычно из нее готовят варенье, т.к. даже спелая мякоть остается плотной. Она янтарного цвета, что в сочетании с черной кожицей очень красиво смотрится. Боковая бороздка у слив группы венгерка глубокая. Удобно разрезать и аккуратно удалять косточку. Сегодня на nepolneem.ru вкусное варенье из сливы.

Классическое варенье со сливой

1кг. слив разрезать по бороздке, удалить косточки. Приготовить сироп из 1,2кг. сахара и 500мл. воды. В него, горячий, высыпать сливы. Дать пропитаться несколько часов и сварить в один прием. Примерно 30минут слабого кипения достаточно. Расфасовать горячим.

Остальные рецепты варенья со сливой – вариации этого. Разница только в технологии непосредственной варки. Всегда слива помещается в горячий или кипящий сироп. Настаивается и варится в один или 2-3 приема с интервалом в несколько часов до полного остывания.

Для усиления аромата в варенье кладут несколько сливовых косточек, или дробленых ядер из них.

Шоколадное варенье со сливой

А теперь давайте приготовим необычное и чрезвычайно вкусное варенье из сливы. Возьмем какао-порошок, орехи, специи и ваниль. Воду исключим, а количество сахара значительно уменьшим. Получится изысканно вкусный  шоколадный десерт, сродни полезным напиткам, среди которых какао и горячий шоколад на почетных местах.

1. Варенье из слив с орехами и какао

На килограмм крупных слив понадобится всего 500гр. сахарного песка, полная столовая ложка с горкой порошка какао и горсть грецких орехов.

Сливы тщательно вымыть. Разрезать каждую по бороздке, вытащить косточку и нарезать на кусочки.

Впрочем, можно сварить половинки особенно, если сливы не крупные. Подготовленную сливу засыпать половиной порции песка. Оставить на сутки для выделения сока и растворения сахара.

У меня блюдо простояло около18 часов. Выделилось довольно много сока. Сахар растаял.

Пару раз осторожно перемешивала деревянной лопаткой. Кусочки пропитались. Теперь высыпать оставшийся сахар. Добавить какао и орехи.

Аккуратно перемешать. Поставить на умеренный огонь. После закипания огонь убавить и варить 30 мин. Разложить в сухие прокаленные баночки.

2. Повидло – варенье из сливы с корицей

На 2кг. сливы понадобится всего 500гр. сахара. Освободить их от косточек. Дальше есть два способа. Можно прокрутить в мясорубке, перемешать с сахаром и варить. Мне удобнее сразу засыпать песком.

Поварить на слабом огне до размягчения и пробить погружным блендером.

И в том и другом случае варим не менее получаса. И добавляем 5 ст.л. какао, ванильный сахар по вкусу и полную чайную ложку корицы. До окончательной готовности варенье из сливы варить еще час-полтора. Регулярно мешать и следить. Разложить горячим.

3. Крем-варенье из сливы

На 3кг. сливы – венгерки идет всего 1кг. сахара. Пачка какао-порошка и 200гр. сливочного масла.

Начало, как в предыдущем рецепте. Сливу и сахар смешать и превратить в пюре. Уварить до состояния, какое вам понравится. Теперь добавить какао и масло. Еще хорошенько все проварить 10мин.

Горячее жидкое варенье разлить в стерилизованные банки и закатать.

Спасибо сливе за возможность есть не только вкусное варенье, но одновременно полезный десерт. Какао, корица и орехи несут богатство аминокислот для мозга. Питательных веществ для сердечно-сосудистой системы. Жизненную энергию и бодрость. Незначительное количество сахара не слишком наполняет пищеварение пустыми углеводами и дарит радость от поедания сладкого.

Источник: https://nepolneem.ru/retseptyi-s-podschetom-kaloriynosti/desertyi/shokoladnyiy-desert-varene-so-slivoy-i-kakao

Варенье Слива в шоколаде — Твой кулинар

Варенье со сливой в шоколаде богато полезными веществами. Этот десерт не теряет своей популярности. Его используют как самостоятельное блюдо к чаю, так и кушают с блинами, сырниками, оладьями и домашними вафлями. Также это варенье добавляют в качестве начинки в пироги и другие виды выпечки.

Варенье «Слива в шоколаде»: Классический рецепт

Это оригинальное фруктовое повидло варится очень просто. Для приготовления требуются такие ингредиенты:

  1. Слива — 2 кг.
  2. Какао — 40 г.
  3. Сахар — 1 кг.
  4. Ванильный сахар — 10 г.

Фрукты очищаются от косточек, посыпаются сахарным песком (полкило) и ставятся для выделения сока на несколько часов. Как только появляется достаточное количество сиропа, к сливам докладывается вторая половина сахара и какао. Все это тщательно перемешивается и перемещается на тихий огонь до момента закипания. Варенье готовится примерно 1 час, его нужно помешивать.

Варенье «Слива в шоколаде»: с ядрами грецких орехов и сливочным маслом

Для приготовления нужно подготовить:

  1. Сливу — 1кг.
  2. Темный шоколад — 100 г либо какао — 2 ст. л.
  3. Грецкие орехи — 50 г.
  4. Сливочное масло — 100 г.
  5. Сахарный песок — 900 г-1,3 кг.
  6. Ванилин по желанию — 10 г.

Плоды тщательно промываются и убираются косточки. К очищенным долькам засыпается половина заготовленного сахара. Слива ставится в теплое место на 4 часа для образования сока.

Через указанное время кастрюля ставится на малый огонь, туда досыпается оставшийся сахарный песок. Смесь варится минут 10, чтобы ингредиенты хорошо смешались между собой. Затем добавляется масло и какао. Варенье готовится еще 1 час. Важно не забывать о помешивании, иначе не исключено пригорание. За 10 минут до конца засыпаются измельченные орешки и ванилин.

Варенье «Слива в шоколаде»: с яблоками

Чтобы приготовить этот десерт, требуются такие ингредиенты:

  1. Слива Угорка — 400 г.
  2. Яблоки — 2-3 шт.
  3. Сахар —350 г.
  4. Черный шоколад — 50 г.
  5. Ваниль, корица.

Плоды промываются под краном, затем они чистятся и освобождаются от косточек. У яблок удаляется кожура. Все фрукты измельчаются в блендере. В другую миску закладываются специи, какао и сахар.

Пюре из яблок и слив ставится на плиту и варится на маленьком огне до закипания, при наступлении которого добавляется вышеуказанная смесь из остальных ингредиентов. Все хорошо перемешивается и проваривается 5-7 минут, после чего вносится шоколад. Варенье не убирается с печи, пока он полностью не растворится.

Варенье, приготовленное в мультиварке, гарантировано получается идеальным. Дело в том, что именно в чаше этого кухонного прибора слива и другие составляющие максимально пропитываются. Для заготовки требуются следующие продукты:

  1. Слива — 1 кг.
  2. Сахар — 1 кг.
  3. Какао — 40 г.

Плоды промываются так, чтобы не нарушилась их целостность. Затем они нарезаются на половинки, а косточки убираются. Слива засыпается сахаром и оставляется на несколько часов для выделения сока.

Как только в емкости появляется достаточное количество жидкости, она сливается и ставится на средний огонь. В нее добавляется какао, которое тщательно размешивается, чтобы не было комков. После закипания сироп заливается в мультиварочную чашу, в него помещаются ломтики сливы.

На дисплее выбирается режим «тушение» на 60 минут. Этого времени достаточно для приготовления десерта.

Заготовки из слив на зиму: «Золотые рецепты»

 

Сезон слив дает нам возможность наслаждаться вкусом этого ароматного и полезного фрукта с середины июля и до октября. Но чтобы зимой у нас была вкусная начинка для блинов, полезный компот и пикантная закуска из слив, нужно позаботиться о заготовках из слив и найти рецепты заготовок заранее.

То, что из этого фрукта можно готовить сладкие заготовки знают все. Но, наверняка, не все знают, что можно приготовить несладкие заготовки из слив на зиму. Например: соус из слив к мясу, или маринованные сливы со специями.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свои любимые рецепты заготовок из ароматных и вкусных слив. Все рецепты простые в приготовлении, пропорции верные, а баночки стоят до весны. Очень интересно узнать, а как вы заготавливаете сливы? Пишите пожалуйста в комментариях и в наших группах в соцсетях  ???

Варенье из слив с шоколадом и коньяком

Невероятное, волшебное, бархатное и вкуснейшее лакомство, которое понравится даже самым искушенным гурманам. Я знала, что слива очень хорошо сочетается с шоколадом, но в компании изысканного алкоголяэто нечто! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Сливовое варенье без косточек

Дорогие друзья, хочу поделиться с вами очень простым рецептом сливового варенья без косточек на зиму, которое получается на редкость удачным. Не знаю, в чем тут дело – возможно, в нестандартном способе приготовления, но уверяю вас, на выходе вы получите очень вкусное сливовое варенье без косточек. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Нутелла из слив на зиму

Думаю, ваши дети, как и моя дочь, очень любят нутеллу. Но я всегда с опаской отношусь к магазинным сладостям такого рода: да, они бывают очень вкусными, но если говорить об их пользе, то сказать нечего.  Но есть выход – приготовить домашнюю нутеллу. Рецептов в сети ее очень много, всяких и разных, но мое внимание привлек рецепт сливовой нутеллы, которую к тому же можно закрыть на зиму.  Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Острый соус из слив на зиму

В этом году у меня на даче был большой урожай слив. Поэтому, помимо традиционного варенья и компотов, я решила приготовить острый соус из слив на зиму. Он замечательно сочетается с блюдами из мяса и птицы, его можно использовать как заправку для харчо или в качестве дополнения для бутербродов.

Готовый соус обладает насыщенным кисло-сладким вкусом с пикантной острой ноткой и фруктовым ароматом. Для этого рецепта я использовала два достаточно длинных стручка острого перца, соус получился в меру острым. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Сливовое варенье по-грузински с имбирем и орехами

Предлагаю вам попробовать вкуснейшее варенье по-грузински. Надеюсь, вам тоже понравится это вкусное сливовое варенье с орехами, имбирем и корицей. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Варенье из сливы без косточек на сковороде

Процесс приготовления по рецепту варенья из сливы на сковороде без косточек очень и очень быстрый: не пройдет и получаса, как ваше сливовое варенье будет уже в баночках дожидаться зимы. И по вкусу это варенье вас приятно удивит: оно получается и очень ароматным, и красивым, и, конечно, безумно вкусным! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Ткемали из алычи на зиму

Не претендую на оригинальное грузинское ткемали из алычи, но забегая наперед, скажу, что на вкус мой соус ткемали из алычи в домашних условиях получился отличный: кисло-сладкий, с ярким вкусом грузинских специй, чеснока, и согревающей теплотой острого красного перца. Под шашлык, или ребрышки на мангале, такой соус разойдется на ура! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Аджика со сливами

Да-да, именно аджика. У нее очень интересный вкус – мягкий и острый одновременно, а еще аппетитный внешний вид. Результат мне очень нравится, и  я каждый год закрываю такую заготовку. С удовольствием поделюсь и с вами, дорогие друзья, как приготовить аджику со сливами – уверена, вам она тоже придется по вкусу! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Сливовое варенье «Южная ночь»

А давайте приготовим сливовое варенье! То, настоящее, где половинки полупрозрачных слив плавают в темно-рубиновом сиропе. То, которое такое ароматное, такое вкусное, что просто невозможно оторваться! Посмотреть рецепт

Соус ткемали в домашних условиях на зиму

Как приготовить соус ткемали в домашних условиях, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Сливовый джем «Особенный»

Каждый год делаю на зиму одну порцию сливового джема, для разнообразия, но у нас он расходится в первую очередь. Рецепт джема очень простой, а в итоге получается густой и ароматный десерт! Посмотреть рецепт

Маринованные сливы на зиму: рецепт с коньяком

Сливы будем мариновать с уксусом, душистыми травами, специями, и коньяком. Вот такой вот неожиданный ингредиент. Зимой собираюсь подавать маринованные сливы к мясу, или в качестве дополнения к тарелочке с соленьями на праздничный стол. Посмотреть рецепт

Компот из слив с косточками на зиму «Осенний вельвет»

Я хочу вам рассказать, как приготовить компот из слив на зиму с косточками. Мой рецепт – очень простой и быстрый, но, несмотря на легкость приготовления, такой компот из слив на зиму получается очень вкусным, ароматным и красивым.

Даже название у него соответствующее – «Осенний вельвет». Я готовлю компот из слив на зиму без стерилизаци, поэтому и времени на него много не требуется. Компот из слив получается очень вкусный, не сильно сладкий с фруктово-ягодными нотками.

Зимой пить такой компотик одно наслаждение. Посмотреть рецепт

Компот из алычи (красной сливы) на зиму

Алыча, или красная слива – очень вкусный фрукт, который приятно кушать как в свежем виде, так и делать заготовки на зиму. Мама закрывает алычу особым способом, без длительной стерилизации банок, поэтому этот рецепт мне понравился:) Посмотреть рецепт

Источник: https://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zagotovki-iz-sliv-na-zimu-luchshie-retsepty-s-foto-v-vashu-kopilku/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
6 соток
С чем можно посадить баклажаны

Закрыть