Компот из фейхоа не на зиму

Вкус зимы: компот из айвы и варенье из фейхоа

Муминат Багдулова

— Когда-нибудь я соберу дагестанские старинные рецепты в одной книге, — делится мечтой хозяйка дагестанского этнокафе «Горянка» Муминат Багдулова. — Название уже придумала. Но раскрывать секреты не буду: конкуренция в области национальной кухни растет.

Муминат 30 лет, за плечами экономиста и математика несколько кулинарных стартапов: кафе и служба доставки еды в Каспийске и Махачкале. Но сегодня она готовит на собственной кухне. На повестке дня — домашние заготовки.

Оранжевые крыши Игали

Для садоводства в Дагестане нужно быть не только агрономом, но и изобретателем. Потому что без смекалки урожай может и не дойти до покупателя

Муминат консервирует «зимние» плоды — экзотические для средней полосы России, но растущие в теплом Дагестане.

В старину компоты и варенье из айвы или из фейхоа не закатывали, но тоже стремились сохранить продукты подольше, уверена кулинар.

— Холодильников тогда не было, и все, что можно было как-то консервировать и солить, шло в дело. Даже творог: его подвешивали под потолок в мешочках из ткани. Он становился твердым, но не портился. Когда нужно было приготовить, например, ботищал — тонкие национальные пироги, его размачивали, кажется, в воде. Я видела это, когда была совсем маленькой. Думаю, в селах и сейчас так делают, — рассуждает она.

Удавалось сохранить и фрукты.

— Люди снимали урожай и пытались максимально удержать его вкус. Как хранили фрукты? В нашем селе, Чохе, растут в основном абрикосы. Обычно урожай бывает богатый. Хороший абрикос шел на курагу.

Ее не так легко сушить, как может показаться: утром надо выносить на улицу, вечером убирать, беречь от дождя. Пока от косточек очистишь, отмоешь Ну, а если абрикосы уже мягкие, упавшие на землю, из них делали сок. Протирали через дуршлаг, добавляли сахар.

Выходил такой концентрат. Потом уже, зимой, его смешивали с водой — получался сок.

Сегодня все гораздо проще.

Рецепт компота из айвы

Ингредиенты для трех литров компота:

Вода — 2,5 литра

Айва — 0,5 килограмма

Сахар — 2 стакана

Кизил — несколько ягод

Кавказ считается родиной айвы — отсюда через Малую Азию терпкий фрукт попал в Грецию и на Апеннины. В Дагестане растение можно встретить преимущественно в частных садах на юге республики.

Муминат ставит на стол тарелку со светло-желтыми плодами. Отсутствие черных пятнышек на кожице фрукта — залог его качества. Очищать айву от кожуры не нужно: она придает фрукту аромат.

Прежде, чем приступить к айве, нужно выполнить две манипуляции. Во-первых, простерилизовать банку для компота: отправить в духовой шкаф на 10−15 минут при самой низкой температуре. Во-вторых, поставить на огонь воду для будущего сиропа. Закипеть она должна к тому времени, как фрукты будут нарезаны и уложены в банку.

— Айва быстро темнеет, поэтому заливать кипятком ее надо практически сразу, — советует кулинар.

Итак, сначала удаляем из айвы сердцевинки с семенами.

— Их, кстати, тоже можно использовать: отвар из семян айвы помогает от кашля, — говорит Муминат.

Большим ножом она нарезает айву на тонкие пластинки и сразу опускает в банку. Фрукты занимают примерно треть емкости. Туда же Муминат кидает несколько ягод кизила — они придадут компоту розоватый оттенок, а потом заливает фрукты кипятком.

— Ждем двадцать минут, за это время айва становится мягкой, — объясняет хозяйка. — Потом сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем сахар. Как закипит — снова заливаем фрукты, на этот раз сиропом.

Накрываем крышкой и оставляем на десять минут. Закатываем банку, переворачиваем ее, чтобы крышка плотно прижалась к полу или к столу, и накрываем одеялом.

— Последнее нужно, чтобы подольше сохранить тепло, пока идет процесс консервации, — поясняет Муминат.

Когда компот остынет — убираем его в прохладное место.

Лайфхак для хозяек: после того как компот будет выпит, айву можно использовать в выпечке.

Рецепт варенья из фейхоа

Ингредиенты для двух литров варенья:

Фейхоа — 1 килограмм

Сахар — 1 килограмм

Лимон — 1 штука

Пока компот остывает, Муминат берется за фейхоа. Эта субтропическая ягода тоже растет на юге Дагестана, ближе к Азербайджану, обычно в небольших количествах — для оптовой продажи ее здесь не выращивают.

Собственно, варить наше варенье мы не будем — так сохранятся витамины и микроэлементы, которыми богата фейхоа. Вкусно получится в любом случае.

— Я люблю «живое» варенье: клубнику с сахаром, малину с сахаром. Даже дыню пробовала так делать. Добавляла к мороженому — вкусно, — говорит Муминат.

После того как фейхоа вымыты, их нужно обсушить бумажным полотенцем и срезать с мясистых ягод подсохшие верхушки.

— Если будете перемалывать фейхоа с помощью мясорубки, можно не разрезать, — говорит кулинар.

Она использует блендер и поэтому режет каждую зеленую ягоду на несколько кусочков. К ним же добавляет нарезанный лимон.

— Лимон можно использовать весь, а можно — половину. Смотрите по своему вкусу, кто-то любит кислинку, кто-то нет.

Снимать ли с лимона кожуру — тоже дело вкуса: кому как больше нравится.

Муминат перемалывает фейхоа и лимон до состояния однородного пюре и добавляет в получившуюся массу сахар.

Осталось хорошенько перемешать — и варенье готово. Банку с вареньем можно хранить в холодильнике под обычной пластиковой крышкой.

Анастасия Расулова

Источник: https://etokavkaz.ru/khoroshii-vkus/vkus-zimy-kompot-iz-aivy-i-varene-iz-feikhoa

Компот из фейхоа: 7 пошаговых рецептов

Фейхоа – экзотическая ягода, в которой содержится огромное количество витаминов и микроэлементов. Интересно, что эта ягода содержит большой объем йода, поэтому компот из фейхоа и иные напитки, готовящиеся из этого плода, следует варить людям, проживающим в условиях йодного дефицита.

Компот из фейхоа: самый вкусный рецепт на зиму

Вкус этого компота имеет отдаленный клубнично-земляничный привкус, поэтому он сможет стать отличной заменой сладких напитков в зимнее время года.

Для его приготовления необходимо:

2 литра питьевой воды;
500 грамм спелых фейхоа;
160 грамм сахарного песка;
4 щепотки лимонной кислоты.

Как сварить компот из фейхоа:

Плоды активно омываются, обдаются кипятком и чистятся.
Ягоды плотно кладутся в подготовленную для них емкость.
Кастрюля наполняется водой и переставляется на плиту, в нее всыпается сахар и лимонная кислота. После закипания воды полученной жидкостью заливаются ягоды, разложенные по стеклянным емкостям.
Банки слегка прикрываются и оставляются настаиваться на 1 сутки.
На следующий день жидкость сливается в кастрюлю, кипятится на протяжении 30 минут, а затем снова переливается в банки с ягодами.
Заготовка закатывается и переставляется в темное прохладное место для ее полного остывания.

Желательно, чтобы банки остывали в перевернутом вверх дном и завернутом в теплое полотенце состоянии.

Коктейль из фейхоа: простой рецепт напитка

Из фейхоа и некоторых дополнительных фруктов можно приготовить прекрасный бодрящий утренний коктейль.

Для того чтобы его приготовить, понадобится:

4 фейхоа;
половина яблока;
стакан йогурта;
киви;
половина банана;
небольшое количество свежей мяты и молотой корицы.

Как приготовить:

Киви чистится от кожуры.
Банан очищается от шкурки.
Яблоко вычищается от кожуры и сердцевины.
Экзотическая ягода омывается, режется на 2 половины. Ложкой из ягоды извлекается мякоть, которая кладется в блендер вместе с другими фруктами и корицей.
Все активно взбивается, переливается в стакан и украшается веточкой мяты.

Если есть желание приготовить низкокалорийный коктейль, то из этого рецепта необходимо исключить банан.

Теплый коктейль из фейхоа

Отличным вариантом для зимнего вечера станет теплый согревающий коктейль из экзотической ягоды.

Для его приготовления нужно:

150 миллилитров свежевыжатого сока апельсина;
2 ягоды фейхоа.

Приготовление коктейля:

Ягоды омываются, отделяются от кончиков, разрезаются пополам.
Из ягод извлекается мякоть, которую следует разрезать на небольшие кусочки.
Ягодные кусочки погружаются в апельсиновый сок, все взбивается в блендере.
Полученная жидкость слегка подогревается на тихом огне и подается к столу.

Чтобы сделать коктейль более терпким, перед взбиванием в него можно добавить щепотку корицы, которая максимально раскроет свой вкус и аромат во время подогрева.

Рецепт вкусного лимонада из фейхоа

Приготовить освежающий летний напиток можно и из фейхоа.

Для этого необходимо:

литр воды;
300 грамм сахара;
1 лимон;
5 штук фейхоа.

Лимонад делается по следующему рецепту:

В кастрюле перемешивается 200 миллилитров воды с сахаром. Емкость ставится на конфорку, жидкость варится до полного растворения сахарных крупинок.
Сладкий сироп охлаждается, а потом в него вливается предварительно выжатый сок лимона, погружаются очищенные и порезанные на дольки ягоды фейхоа. Все перемешивается и разбавляется оставшейся водой.
Напиток помещается в холодильник примерно на 1-2 часа.

Перед подачей в стакан с лимонадом можно добавить небольшой кусочек льда.

Что можно приготовить из фейхоа впрок

Многие хозяйки, которые любят использовать фейхоа для приготовления напитков, рекомендуют делать подобные заготовки впрок. Такой вариант приготовления позволит сделать вкусный и полезный напиток на зиму, который полюбит вся семья. Многочисленные отзывы хозяек говорят о том, что в основном из фейхоа заготавливаются впрок различные компоты и настойки. По каким рецептам лучше проводить консервирование этой ягоды?

Яблочный компот с добавлением фейхоа

Для приготовления нужно:

2.5 литра воды;
2 яблока;
граненый стакан сахара;
5 спелых крупных фейхоа.

Пошаговый рецепт:

Все плоды тщательно промываются под проточной водой.
Яблоки освобождаются от сердцевин, а их мякоть режется ломтиками.
От экзотической ягоды отрезаются кончики, а мякоть ягоды режется небольшими брусками.
Плоды кладутся в кастрюлю, покрытую эмалью, заливаются водой и присыпаются сахаром.
Все доводится до кипения и варится на протяжении 10 минут.
Компот разливается по заранее вымытым стеклянным емкостям, прикрывается крышкой и ставится стерилизоваться. Стерилизацию следует проводить на протяжении 20 минут. Затем банка закатывается, переворачивается, укутывается в теплое одеяло и оставляется до того момента, пока она не приобретет комнатную температуру.

Интересно, что подобный компот сохраняет свои неповторимые свойства, как в холодном, так и в горячем состоянии.

Облепихово-яблочный компот с фейхоа

Экзотическая ягода отлично сочетается с облепихой, поэтому многие хозяйки предпочитают варить компоты именно из этого дуэта. Некоторые из них также рекомендуют добавлять в напиток и иные ингредиенты, чаще всего из всего фруктово-ягодного разнообразия выбираются яблоки.

Для того чтобы приготовить компот потребуется купить следующие ингредиенты:

300 грамм облепихи;
кило фейхоа;
1.2 кило яблок;
2 стакана сахара;
5-тилитровую бутылку воды;
4 щепотки лимонной кислоты.

Приготовление:

Главные ингредиенты омываются.
Яблоки очищаются от сердцевины, нарезаются ломтиками.
От фейхоа отрезаются кончики, а мякоть разрезается на 2 половины.
Фруктово-ягодные кусочки помещаются в кастрюлю, заливаются водой, помещаются на конфорку и доводятся до кипения.
Затем в массу всыпается сахарный песок, лимонная кислота.
Далее компот снимается с огня и настаивается в течение 2 часов. Затем напиток разливается по стерилизованным банкам и закатывается.

Этот компот не требует дополнительной стерилизации, так как в его составе есть лимонная кислота, однако хранить заготовку необходимо в прохладном темном месте.

Заготовка из фейхоа на зиму: настойка

Из фейхоа готовят и алкогольную настойку.

Для этого необходимо:

100 грамм брусники;
75 грамм сахара;
6 фейхоа;
0.5 литра водки.

Рецепт:

Экзотические ягоды промываются под теплой водой, обсушиваются и нарезаются маленькими брусками.
Брусника омывается, перебирается и с помощью блендера превращается в кашу.
Все ягоды смешиваются и перекладываются в стеклянную емкость. Туда же добавляется сахар.
Ингредиенты заливаются водкой так, чтобы жидкость была выше ягодной массы не менее чем на 2-3 сантиметра.
Все перемешивается, закрывается и настаивается в темном месте при комнатной температуре в течение 2 недель. При этом настойку ежедневно следует хорошо встряхивать.
Приготовленный напиток процеживается через марлю, пюре отжимается.

Хранится такая настойка в течение 1 года. Если же есть желание снизить крепость напитка, после его фильтрации необходимо добавить 25-100 миллилитров воды и дать настояться еще 2 дня.

Новый рецепт компота из фейхоа (видео)

Так как фейхоа – экзотическая ягода, ее поставляют на прилавки магазинов практически круглый год, поэтому многие хозяйки предпочитают делать свежие напитки из этого плода. Но если было решено сразу заготовить напитки на целый год, стоит учесть, что открытые компоты следует употребить в течение 1 суток после вскрытия.

Источник: https://dachadecor.ru/udachnaya-konservatsiya/kompot-iz-feychoa-7-poshagovich-retseptov

Несколько удачных рецептов компота из фейхоа

В нашей стране полезный фрукт фейхоа не очень распространен, а зря, ведь он включает колоссальное количество витаминов: аскорбиновую кислоту, витамины группы В, витамин РР. Способен восполнить дефицит микроэлементов: магний, кальций, калий, медь, марганец и многих других.

Основная ценность его в высоком содержании йода, так необходимого организму. Фейхоа укрепляет иммунитет, борется с простудными заболеваниями, гриппом, рекомендован при заболеваниях щитовидной железы. Кроме того, плоды очищают кровь, нормализуют работу сердца и регулируют функционирование кишечника.

Их необходимо употреблять при атеросклерозе, авитаминозе, анемии.

Фрукт полезен в свежем или приготовленном виде. Из него часто варят варенье из фейхоа, готовят джемы и компоты. Вкусные заготовки понравятся и взрослым, и детям, а как приятно зимой насладиться сладким и ароматным компотом из фейхоа.

Для него следует покупать спелые и сочные плоды, выбрать их легко – они ароматные и мягкие на ощупь. Если вы купили недозрелые, то не переживайте, оставьте их в проветриваемом помещении на несколько дней.

Мякоть фрукта должна быть прозрачной, в противном случае это свидетельствует о недозрелости. Коричневый цвет – сигнал об испорченном продукте.

Вкус плода очень необычный и напоминает микс ананаса и клубники с оттенком киви. Фейхоа хорошо сочетается со многими фруктами: яблоками, грушами, апельсинами, лимонами. В компоты с фейхоа добавляют розовые лепестки, зерна граната и даже имбирь.

Есть много нюансов при подготовке напитков на зиму: для одних рецептов ягоды заливают кипящей водой, для других — кладут в прохладную, оставляют на несколько часов, сутки и более, делают и компот из фейхоа в мультиварке. Идеальным местом для хранения заготовок станет темное и прохладное помещение, лучше погреб.

Перед приготовлением компота заранее подготовьте банки, в котором он будет храниться. Их нужно промыть и простерилизовать. Сделать это можно в духовке: сложить емкости в плиту и включить ее на пятнадцать минут, установив температуру не выше 100 градусов. Лимонная кислота при добавлении поможет сохранить свежий вкус на протяжении всей зимы.

Если вы не знаете, что приготовить, то мы советуем компот из фейхоа рецепт, вы увидите ниже. Вариантов компотов на основе фейхоа множество, вот самые простые и вкусные из них.

Самый простой компот из фейхоа

Несложным в приготовлении является рецепт компота, для которого понадобится сам фрукт, сахар и чистая вода. Так приятно зимой открыть баночку с ароматным напитком. Он зарядит энергией на целый день, утолит жажду. Заменит детям сладкие газированные напитки, потому что на вкус отдаленно напоминает клубнику. Проще рецепта еще не придумали.

Необходимые ингредиенты:

Два литра воды;
Фейхоа – 500 грамм;
Лимонная кислота – половинка чайной ложки;
Сахар – 160 грамм.

Основательно помыть плоды под проточной водой, обдать кипятком и обрезать лишнее.
Уложить ягоды плотно до самого верха в заранее подготовленные емкости.
Поставить на плиту воду, всыпать сахар и лимонную кислоту.
После того, как жидкость закипит, залить ею банки с фруктами до самого верха и оставить на сутки настаиваться.
Следом жидкость слить в кастрюлю и кипятить тридцать минут, залить ею банки с ягодами снова.
Закатать банки и поставить остывать в темное и прохладное место на несколько часов, а после убрать на хранение.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Язычки из огурцов на зиму

Существует другая версия классического компота из этого экзотического фрукта. Он будет немногим сложнее в приготовлении, но очень вкусным и полезным. Его можно разнообразить по вашему усмотрению и добавить сезонные фрукты, например яблоки, груши или цитрусовые: апельсины, лимоны. Положите больше или меньше сахара по своему вкусу.

Компот их яблок и фейхоа

Чтобы увеличить пользу компота из фейхоа, к нему добавляются различные ингредиенты. Напиток с добавлением яблок ничуть не сложнее предыдущих рецептов, но насытит организм йодом, железом и витамином С, что особенно актуально в холодное время. Компот рекомендован при авитаминозе и воспалениях желудочно-кишечного тракта. Сладость его можно регулировать по желанию.

Витаминный компот из фейхоа на зиму

Этот напиток состоит из одного главного ингредиента – фейхоа, но его приготовление отличается от предложенных выше. Основным моментом является добавление лишь мякоти плода и процеживание, что избавляет вас от вылавливания ягод, да и объем исходного продукта получается больше. Напиток точно понравится детям. Вкусовое наслаждение и повышение иммунитета вам будет обеспечено.

Компот из фейхоа на зиму рецепт:

Фейхоа – один килограмм;
Облепиха – триста граммов;
Яблоки – полтора килограмма;
Вода – пять литров;
Сахар – два стакана (можно вовсе его не добавлять).
Кислота лимонная – одна вторая чайной ложки (используется при заготовке на зиму).

Хорошо промыть под проточной водой облепиху, яблоки и фейхоа.
Вырезать серединку из яблок и нарезать тонкими ломтиками.
У фейхоа обрезать кончики, можно действовать по желанию: оставить плоды целыми, разрезать на две половинки или вынуть только мякоть.
Сложить в кастрюлю облепиху и подготовленные фрукты и залить водой.
Поставить на небольшой огонь.
Как только вода закипит, добавить сахар и прокипятить в течение десяти минут.
Всыпать лимонную кислоту.
Оставить сладкий напиток настаиваться на два часа.
Разлить компот в банки и закатать.
Отложить до полного остывания при комнатной температуре, а после убрать на хранение в прохладное место.

Как видите, все предложенные рецепты очень просты в применении. Вы можете менять пропорции, добавлять свои ингредиенты. Например, заменить яблоки грушами или сочетать их вместе.

Не используйте сахар при приготовлении или, напротив, сладкоежки могут добавить его побольше. Компоты готовятся быстро, а польза, которую они принесут зимой, неоценима.

В сезон простуд напиток поднимет иммунитет, восстановит силы и зарядит энергией и, конечно же, понравится взрослым и детям своим неповторимым вкусом и ароматом.

Запасливые хозяйки также любят готовить на зиму яблочное варенье, вкус которого знаком каждому с самого детства.

Источник: https://receptynazimu.com/recept-kompota/iz-fejhoa.html

10 лучших пошаговых рецептов компота из фейхоа на зиму

Стандартными продуктами для приготовления компота считаются яблоки, груши, вишня, черешня, клубника. Все большую популярность набирают заготовки из экзотических фруктов. Приготовление компота из фейхоа на зиму является отличным решением, поскольку фрукт обладает необычным вкусом и массой полезных веществ.

Фейхоа богат аскорбиновой кислотой, витаминами, магнием, кальцием, калием, медью, марганцем. Главным достоинством фрукта является большая концентрация йода, благодаря которому укрепляется иммунная система, улучшается работа сердечно-сосудистой системы, стабилизируется работа органов ЖКТ.

Особенности приготовления компота из фейхоа на зиму

Фейхоа употребляют свежим или консервированным. Часто из него готовят варенье, джем, сок, компот, наливку. При покупке ягод лучше отдать предпочтение рынку, там можно попросить попробовать или посмотреть на свежесть фрукта. Для готовки компота подходят свежие и сушеные плоды. Дополнительными ингредиентами к фрукту являются:

груши;
яблоки;
мандарины;
гранат;
лепестки розы;
имбирь;
апельсин;
лимон.

Фрукты должны быть спелыми, мягкими и сочными. Недозревшие экземпляры оставляют доспевать на солнце на протяжении 3-4 дней. Качественный фейхоа обладает прозрачной мякотью, экземпляры с коричневыми внутренностями испорчены, их сразу выбраковывают. Запах фрукта похож на смесь клубники с киви и ананасом.

Подготовка продуктов и посуды

Все плоды тщательно омывают, бланшируют в кипятке. Кожуру не нужно удалять, следует лишь отрезать хвостики. Часто в компот бросают сушенный фейхоа, он хорошо разваривается и дает приятный аромат.

При желании фрукты очищают от кожицы, которую высушивают и используют для повторного приготовления компота.

Перед началом консервирования следует выбрать и подготовить тару для хранения. Емкости должны быть целыми, без трещин, сколов, повреждений. Их промывают в мыльном растворе, тщательно споласкивают и стерилизуют вместе с крышками.

Лучшие рецепты

Благодаря своему богатому составу фейхоа предотвращает простудные заболевания, укрепляет организм в холодное время года, предотвращает авитаминоз, анемию. Компот пьют сразу после варки или запасаются им на зиму. Ниже будут представлены наиболее актуальные рецепты приготовления напитка.

С плодами айвы

Приготовление экзотического компота невозможно без:

350-400 г фейхоа;
350-400 г айвы;
350 г сахара.

Поэтапная готовка:

Плоды моют, удаляют хвостики, нарезают кусочками. В стерилизованную тару размещают порезанные фрукты.
В кастрюле кипятят воду, выливают ее в банку, настаивают на протяжении двух часов.
Далее воду вновь выливают в кастрюлю, смешивают с сахаром, доводят до кипения, выливают в емкость.

Заготовку накрывают крышкой, герметично закатывают ключом для консервации, дожидаются остывания и помещают на постоянное место хранения.

С клюквой

Клюква и фейхоа плодоносят одновременно, что позволяет сочетать эти два продукта. Фруктово-ягодный микс обладает нежным ароматом, терпкостью и кислинкой.

Компоненты:

200 г фейхоа;
100-150 г клюквы;
1 щепотка лимонной кислоты;
300 г сахарного песка;
2-2,5 л воды.

Технология приготовления:

После мытья плоды обсушивают, удаляют плодоножки. Клюкву заливают холодной водой, настаивают 1-1,5 часа. Это необходимо для сортировки ягод — засохшие экземпляры выплывут наверх.
Дно стерилизованного бутыля устилается плодами, сахаром, лимонной кислотой.
В кастрюле кипятят воду, разливают по таре, накрывают крышками, закатывают, встряхивают для растворения сахара.

Банки следует перевернуть верх дном, укутать пледом и оставить на 2 дня.

С яблоками

Лучше отдавать предпочтение краснобоким спелым яблокам, они сделают напиток свежее и красочнее.

Необходимые продукты:

250 г фейхоа;
300 г яблок;
2 стакана сахара;
щепотка лимонной кислоты;
2-2,5 л воды.

Как готовить:

фрукты моют, у яблок удаляют плодоножку и семенную коробку, нарезают кусочками;
в кастрюле закипятить воду, пробланшировать в ней плоды, вытащить, переложить в стерилизованную тару;
сироп смешивают с сахаром и лимонной кислотой, заливают им ягоды.

Заготовку закатывают, отправляют остывать.

С мандарином

Цитрусовые всегда поднимают настроение, особенно в холодную зимнюю пору. Такой экзотический компот придется по душе каждому домочадцу.

Что потребуется:

3 мандарина;
500 г фейхоа;
2,5-3 л воды;
0,5 ч. л. лимонной кислоты;
2 ст. сахарного песка.

Способ готовки:

Мандарины очищают, зеленые плоды промывают, разрезают на половинки. Оба компонента смешивают с сахарным песком.
В кастрюле кипятят воду с лимонной кислотой на протяжении получаса.
Готовым раствором заливают содержимое бутылок.

Тару герметично закупоривают, переворачивают, накрывают теплым одеялом, настаивают несколько дней.

С гранатом

Гранат придаст заготовке необычного, терпко-сладкого привкуса и нежного аромата.

Что понадобится:

2 стакана сахара;
2,5-3 л воды;
1,5-2 стакана очищенного граната;
300 г фейхоа.

Как готовить:

Ягоды омывают, заливают кипящей водой. После остывания содержимое миски перекладывают в стерилизованную посуду, смешивают с гранатовыми зернышками.
В банку выливают кипящую воду, настаивают 5-10 минут для выпускания сока.
Смесь выливают в кастрюлю, смешивают с сахаром, проваривают.

Горячим сиропом заливают фрукты, закатывают, оставляют охлаждаться.

С орегано

Любителям пряных ноток такая вариация компота придется по душе. Для приготовления потребуется:

300 г фейхоа;
2 стакана сахарного песка;
2,5 л воды;
1-1,5 ст. л. орегано.

Методика готовки:

плоды промывают, бланшируют в кипящей воде с сахаром, вынимают, перекладывают в стерилизованную тару;
в одном стакане кипящего сиропа настаивают специи в течение получаса;
оставшуюся воду кипятят, проваривают 5-10 минут, выкладывают в кастрюлю ягоды.

В стерилизованный бутыль перекладывают фрукты, заливают их сиропом и травяным настоем, закупоривают.

С лимонным соком

Необходимая продукция:

0,5 кг фейхоа;
1-2 лимона;
0,5 кг сахара;
2 л воды.

Как делать:

лимон моют, бланшируют, разрезают пополам, удаляют косточки, выдавливают сок, фейхоа моют, удаляют хвостики;
фрукты перекладывают в банку, засыпают сахаром, заливают лимонным соком;
закипятив воду, ее выливают в кастрюлю, настаивают 5 минут, сливают обратно, кипятят и окончательно переливают в тару.

Компот переливают в графин или закатывают на зиму. Для большего аромата в напиток можно добавить листья мяты перечной или мелиссы.

С лепестками шиповника

Что нужно:

300 г фейхоа;
100 г лепестков шиповника;
2 стакана сахарного песка;
2 л воды.

Способ приготовления:

все компоненты моют, помещают в стерилизованный бутыль;
заливают кипящей водой, накрывают крышкой;
после настаивания жидкость переливают в кастрюлю, кипятят, смешивают с сахаром.

Содержимое тары заливают кипящим сиропом, плотно закатывают крышками.

Без стерилизации с лимонной кислотой

После стерилизации тары в нее укладывают фейхоа, сахар, заливают кипятком. После настаивания жидкость переливают в кастрюлю, проваривают вместе с фруктами. Убрав емкость с плиты, в нее добавляют лимонную кислоту, размешивают, переливают в тару. Заготовку закатывают, отправляют на место хранения.

Без сахара

Поклонницам диетического питания и напитков рекомендован вариант без сахара. Вкус при этом не ухудшится, даже станет ярче. Компот без сахара готовится аналогично вышеуказанным рецептам.

Дальнейшее хранение

Для употребления компота в свежем виде его переливают в бутылку, помещают в холодильную камеру. В таких условиях он хранится не более 2-3 дней. Для долгосрочного хранения напиток стерилизуют в металлическом тазике, после чего закатывают полиэтиленовыми крышками. Заготовку хранят в темном прохладном помещении вроде погреба, подвала на протяжении 7 месяцев.

Источник: https://dachamechty.ru/retsepty/kompot/iz-fejhoa-na-zimu.html

Компот из фейхоа на зиму

Каких только компотов наши современные хозяюшки не готовят на зиму! Это компоты и из яблок, и из груш, и из слив, а также из разнообразных ягод. А вот про компот из фейхоа мало кто знает. Этот пока еще сравнительно экзотический плод для большинства жителей нашей страны. Он пришел к нам из Южной Америки, но уже успешно растет на юге России и радует своим приятным ароматом и большим количеством витаминов и полезных веществ, особенно людей с сердечными заболеваниями.

Основные компоненты компота из фейхоа

Этот компот готовить очень легко и просто, приблизительное время приготовления составляет всего 40 минут. Для приготовления компота из данного экзотического фрукта понадобятся такие ингредиенты (расчет ведется на одну банку в 3 л):

— 500 г мягкого плода фейхоа;

— 2,5 литра чистой воды (желательно из колодца или источника);

— 2 стакана сахара;

— кислота лимонная (1/3 чайной ложки).

Процесс приготовления компота из фейхоа

Сначала мягкие плоды фейхоа промывают в проточной воде. Затем чистую вымытую 3-литровую банку ставят стерилизовать на 10 минут (можно держать над носиком чайника). Сахар заливают водой, ставят на горелку и доводят до кипения, при этом часто помешивают. Потом когда сироп уже кипит – засыпают в него фейхоа.

Фрукты и сироп снова доводят до кипения и бланшируют в течение 3-5 минут. Дальше добавляют кислоту лимонную и тщательно перемешивают всю массу. Потом в чистую стерилизованную банку аккуратно выкладывают фейхоа, заливают его сиропом и накрывают крышкой (крышку рекомендуют ошпарить кипятком либо стерилизовать в кипящей воде).

Банке с горячим компотом дают постоять 4-5 минут, а потом ее закатывают и ставят на 6-7 минут вверх дном. Дальше интересные кулинарные рецепты https://zastolye.com/ рекомендуют хорошо укутать банку теплым покрывалом и оставить так все на один день, чтобы прошел дополнительный процесс стерилизации. Даже через день банка должна быть еще тепловатой.

Компот из фейхоа и яблок

Можно приготовить компот с фейхоа и яблок. Все компоненты берут и готовят как в предыдущем рецепте, только яблок и фейхоа нужно по 250 г (пополам). Яблоки моют, очищают от сердцевины и семечек и нарезают дольками.

В кипящей воде уже бланшируют два вида фруктов.
Вот и все, ароматный и очень полезный компот из экзотического плода готов.

И хотя фейхоа продают в конце осени, обязательно рекомендуют сделать такой компот, поскольку он принесет удовольствие всей семье в холодное время года.

Малахова Наина, специально для сайта Заготовки для зимовки.

Сохранить

Источник: https://www.konservashki.ru/kompot-iz-feyhoa-na-zimu.html

Компот из фейхоа на зиму без стерилизации (12 рецептов)

Ингредиенты

Фейхоа – 250-300 г.
Сахар – 250 г.
Вода – 500-600 мл.

Время приготовления одной литровой банки компота – 30 минут, из которых 15 минут – подготовка посуды и ингредиентов.

Как приготовить компот из фейхоа без стерилизации – пошаговый рецепт с фото

Компот из фейхоа пользуется большой популярностью у любителей компотных заготовок. Высокое содержание полезных веществ, и особенно йода, делает его незаменимым в зимние холода.

Чтобы приготовить на зиму компот из фейхоа в домашних условиях без стерилизации, прежде всего, необходимо подготовить стеклянные банки. Для компота из фейхоа без закрутки наиболее предпочтительны банки с крышками типа «твист-офф». При приготовлении компота из фейхоа с закруткой используются жестяные крышки и закаточная машинка.

Подготовленную посуду необходимо промыть горячей водой. Затем внутреннюю часть банок стерилизуют на горячем пару или на водяной бане. Крышки держат в кипятке до использования. Для стерилизации банок паром существуют различные бытовые приспособления, но наиболее доступным является обычный кухонный чайник. Банку надевают на носик кипящего чайника и обрабатывают теплом в течение 10 минут, после чего осторожно выкладывают на сухое полотенце вверх дном.

Следующий этап — обработка плодов, предназначенных для компота.

Плоды фейхоа, приготовленные для компота, надо промыть и перебрать, очистить от червоточин, срезать с кожицы потемнения. Также срезаются нижняя и верхняя часть с чашелистиками. Крупные ягоды фейхоа можно разрезать на дольки.

Подготовленные плоды кладут в банку, следом засыпают сахарный песок и заливают кипящую воду до самого верха.

При заливке кипятка необходимо соблюдать крайнюю осторожность. Есть и другой вариант приготовления заливки для компота: можно предварительно приготовить сироп, смешав сахарный песок с водой и прокипятив его около 5 минут до полного растворения. Люди, вынужденные ограничивать использование сахара, могут готовить компоты на зиму с другими подсластителями, подходящими для консервирования.

После выполненных действий, банку надо накрыть крышкой, хорошо закрутить ее, затем перевернуть вверх дном и накрыть полотенцем до полного остывания. Для увеличения степени герметичности можно использовать канцелярский скотч, которым дополнительно обворачивается горлышко банки. Хранить компоты, заготовленные на зиму, надо в темном и прохладном месте.

Советы по приготовлению вкусного и полезного компота из фейхоа на зиму

Обогащают вкус компота небольшие добавки лимонной или апельсиновой цедры, сушенных лепестков розы.
Применение сильных специй, таких как корица, имбирь, кардамон, для компота с фейхоа не рекомендуется, так как, сами по себе, плоды фейхоа имеют прекрасный аромат и оригинальный кисло-сладкий вкус. Напротив, использование фейхоа, как добавки к другим компотам, позволяет придать им более тонкий вкус и аромат. В таких случаях достаточно использовать 2-3 ягоды на литр компота.
Компот с фейхоа имеет приятный светло-салатный цвет. Различные фруктовые и ягодные добавки позволяют переставить вкусовой и цветовой акцент компота с фейхоа на другой любимый вкус и цвет. При приготовлении компота ассорти с фейхоа можно использовать такие фрукты и ягоды, как айва, апельсин, лимон, гранат. В зависимости от пропорции фруктово-ягодных ингредиентов, можно смещать вкусовой оттенок в ту или иную сторону.
Так как процедура приготовления этих компотов в целом совпадает с процедурой приготовления компота с фейхоа, ниже будут приведены только используемые ингредиенты и детальные отличия процедуры приготовления от предыдущего рецепта.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Как заморозить пекинскую капусту

Как правильно заморозить фейхоа для компота

Заготовить фейхоа на зиму можно промыв в холодной воде, удалив хвостики и порезав на кусочки. Важно, после того, как фейхоа промыли, его следует высушить и только потом резать и морозить.

Еще одним вариантом станет такой: очистить фейхоа, мякоть измельчить и расфасовать по пакетам и отправить в морозилку, а шкурки перетереть с сахаром и поставить в холодильник. Также, кожуру можно высушить и использовать для приготовления чая.

В морозилке плоды могут храниться на протяжении шести месяцев, не теряя своих полезных свойств.

Как сушить фейхоа на компот

Плоды фейхоа можно высушить и после применять для приготовления компотов. Для этого фейхоа моют, удаляют влагу, срезают кончики и нарезают тонкими кружочками. Сушить плоды можно на светлой ткани или бумаге, избегая попадания прямых солнечных лучей. Либо использовать специальные сушилки для овощей и фруктов.

Чем полезен компот из фейхоа

Зимой очень важно употреблять в пищу продукты богатые витаминами. И фейхоа в этом плане нет равных. Множество микро- и макроэлементов, железа, йода, калия и витаминов при невысокой калорийности призывают использовать его в свежем виде, джемах и компотах. Отваренные ягоды продолжают обладать антибактериальными свойствами, а компот прекрасно тонизирует.

Источник: https://varenye-na-zimu.ru/kompoty/98-kompot-iz-fejkhoa-na-zimu-bez-sterilizatsii

Фейхоа: описание растения, польза плодов, рецепты приготовления компота

Фейхоа — ароматная зелёная ягода, обладающая вкусом, который очень непросто описать. Приблизительно он напоминает микс киви, клубники и ананаса. Сегодня плоды фейхоа набирают популярность, и всё больше хозяек используют ягоды для своих кулинарных шедевров. Одним из них является компот из фейхоа, вариаций рецептов которого уже придумали немало.

Фейхоа — это вечнозелёный кустарник из семейства Миртовые. Это субтропическое растение родом из Южной Америки (горные области Аргентины, Колумбии, Уругвая, Бразилии).

Характеристика кустарника и его распространение

Европейцами растение было открыто в конце восемнадцатого века. Название получило в честь португальского мореплавателя-первооткрывателя растения — Жоао да Сильва Фейхо.

В Европу кустарник завезли только в конце девятнадцатого века. В 1900 году растение культивировали на Черноморском побережье.

На сегодняшний день кустарник распространён практически по всему миру. Его можно встретить в США, Австралии, Новой Зеландии, по всему средиземноморскому побережью, на Кавказе.

Плоды — крупные и сочные зелёные ягоды длиной 3−4 сантиметра (иногда бывают до 7 сантиметров). Вес в среднем — 30−50 грамм (крупные могут быть до 120 грамм). Мякоть ароматная, светлого цвета (коричневая мякоть — признак гниения плода), кисло-сладкая.

Польза плодов

Ягоды фейхоа очень полезны для организма человека. Они содержат витамины B1, B2, B3, B5, B6, С, РР и немало полезных макро- и микроэлементов (калий, натрий, кальций, йод и другие). Кстати, в плодах фейхоа содержание йода выше, чем в морепродуктах.

Кроме того, в них содержатся полезные кислоты и эфирные масла. Плод рекомендуют употреблять при авитаминозе, гастрите, атеросклерозе, подагре, пиелонефрите и других заболеваниях. Ягоды отлично подходят для профилактики простуды и гриппа.

Фейхоа широко используется в кулинарии. Плоды употребляют в свежем виде, их консервируют (джемы, варенья, компоты), применяют в качестве начинки для выпечки, как приправу для салатов.

Рецепты компота из фейхоа

Ягоды фейхоа вкусны и в свежем виде. Но компот из них также получается отличный.

Классический рецепт

Плоды для компота лучше всего подходят небольшие, желательно не очень спелые (можно взять даже немного недоспевшие). Тогда ягоды полностью отдадут свой вкус компоту.

Ингредиенты на трёхлитровую банку понадобятся такие:

600 грамм некрупных плодов фейхоа;
200 грамм сахара;
2,5 литра воды.

Плоды следует хорошо вымыть водой. Шкурку обрезать не надо, она вполне съедобна и содержит много полезных веществ. Кончики следует обрезать (буквально самые кончики, до семян желательно не доходить). Банку предварительно следует трёхкратно ошпарить кипятком.

Вода в кастрюле доводится до кипения, добавляется сахар. В банку закладываются плоды, и всё заливается сиропом. Как вариант, ягоды можно пару минут проварить в кастрюле, вытащить и заложить в банку. Сироп не доливается до горлышка примерно на один сантиметр. Крышки нужно кипятить не менее десяти минут. Банка закручивается крышкой и ставится под одеяло в тёмное место на несколько суток.

После остывания одеяло снимается, и компот ставится на хранение. Напиток можно пить уже через две недели после закрутки (конечно, раньше пить никто не запретит, но компот ещё не успеет настояться, и потому будет больше похож на обычную подслащённую воду).

Как вариант, когда в воду добавляется сахар, можно засыпать немного лимонной кислоты (примерно 1−2 грамма). Тогда компот надолго сохранит свежий вкус. Но важно не перестараться, ведь в плодах и так уже содержится немало кислоты, и если пересыпать, получится слишком кислый напиток.

Компот из яблок и фейхоа

Чистый напиток из фейхоа получается с довольно насыщенным вкусом. Если есть желание приготовить напиток более мягкий, можно делать компот с яблоками. Этот рецепт в нашей статье будет состоять из двух разделов: в первой части будет описан рецепт для закрутки, во второй — для употребления напитка после приготовления.

Если вы хотите сделать компот для консервации, то из расчёта на трёхлитровую банку понадобится:

350 грамм фейхоа;
350 грамм яблок;
2,5 литра воды;
1−2 грамма лимонной кислоты (необязательно);
1−2 стакана сахара (в зависимости от предпочтений).

Фейхоа и яблоки нужно хорошо вымыть под водой. Яблоки режутся дольками (кожуру снимать не надо). Плоды фейхоа можно оставить целыми (только кончики обрезать), а можно разрезать пополам.

Вода доводится до кипения, в неё засыпается сахар и лимонная кислота. Далее в кастрюлю с водой на пару минут закладываются фрукты. Спустя две минуты они вытаскиваются из кипятка и укладываются в банку. Сироп снова доводится до кипения и заливается в трёхкратно ошпаренную кипятком банку, которая закручивается прокипячённой крышкой. Банка закутывается в полотенце (одеяло) и ставится в тёмное место на несколько суток, после чего компот можно отправлять на хранение в шкаф.

Такой компот можно приготовить и для питья сразу после приготовления. Пропорции фруктов можно делать практически любые, в зависимости от личных предпочтений. Стандартные пропорции:

200 грамм фейхоа;
2−3 литра воды;
200 грамм сахара.

Можно варить компот как в мультиварке, так и в кастрюле. Если компот варится в мультиварке, выставляется режим «суп» и готовится час. За кастрюлей на плите нужно следить. Но время приготовления примерно такое же (возможно, чуть меньше — 40−50 минут). Готовому компоту нужно дать настояться пару часов.

Компот из фейхоа с гранатом

Такой напиток весьма пикантен. Для приготовления понадобятся:

300 грамм фейхоа;
стакан гранатовых зёрен;
10−20 грамм сушёных розовых лепестков;
3 литра воды;
2 стакана сахара.

Фейхоа нужно вымыть, кончики обрезать. В трёхкратно ошпаренную кипятком банку закладываются фрукты, всё заливается кипятком. Спустя десять минут сироп сливается назад в кастрюлю, добавляется сахар. Потом в банки с фруктами засыпаются розовые лепестки, всё заливается кипящим сиропом и закручивается прокипячённой крышкой. Банку нужно перевернуть вверх дном, закутать в одеяло и оставить в тёмном месте на несколько дней остывать. Потом можно отправлять в шкаф на хранение.

Готовые компоты следует хранить в прохладном, тёмном месте. Срок хранения — не более года. Потом напиток будет не таким свежим и вкусным. При приготовлении пропорции фейхоа можно менять, делая компот более или менее концентрированным. То же самое и с сахаром: можно добавлять больше, можно меньше (по вкусу).

Источник: https://tomat.guru/napitki/kompoty/prigotovlenie-kompota-iz-feyhoa.html

Ингредиенты

На 1 л компота понадобится:

• Фейхоа – 5 шт.
• Сахар – 75 гр.

Если вы делаете компот в трехлитровой банке, то количество фейхоа можно увеличить всего в 2 раза, а вот сахарный песок нужно будет взять в количестве не менее 200 г.

Консервирование

1. Для начала нужно подготовить плоды. Для этого перемываем фрукты и отрезаем так называемые попки и верхушки фейхоа.

2. Обычно все хозяйки делают компот с целыми плодами фейхоа. Но так как я закрываю компот на зиму в литровых банках, то я разрезаю фейхоа пополам.

3. Фрукты укладываем в банку и заливаем кипятком. Оставляем банку в таком состоянии на пару минут, не забывая прикрыть тару крышкой.

4. В эмалированную кастрюлю сливаем воду из банки. Добавляем кипятка до количества равного объему банки, у меня это 1 литр. Всыпаем 75 г сахара и варим обычный сахарный сироп.

5. Полученным сиропом заливаем фейхоа в банке и крепко-накрепко закрываем крышкой.

6. Банку с компотом переворачиваем вверх дном и оставляем в таком положении до остывания. Вот и все, компот из фейхоа на зиму готов.

Преимущество такого способа консервирования в том, что сами фрукты не варятся, а значит, не теряют своих полезных свойств. Для любителей чего-то необычного, можно приготовить варенье из фейхоа с орехами. А хозяйки, у которых совсем мало времени, с легкостью приготовят фейхоа перетертое с сахаром, воспользовавшись простым рецептом.

Источник: https://vareniya.ru/kompot-iz-fejxoa-na-zimu/

Компот из фейхоа: простые рецепты в домашних условиях

Экзотические фрукты и ягоды с недавнего времени появились на прилавках российских магазинов. Не все они одинаково полезны, особенно если учесть, что часть их доставляется незрелыми.

Не является исключением и ягода фейхоа, спелые плоды просто испортятся при транспортировке.

И всё же, из регионов Средней Азии на прилавки попадают вполне пригодные в пищу плоды, чего нельзя сказать о тех, которым приходится преодолевать длительные перелёты. Из них не получится качественный компот из фейхоа.

Экзотические фрукты и ягоды с недавнего времени появились на прилавках российских магазинов

Как отличить по внешнему виду зрелые плоды

При выборе ягоды фейхоа не следует учитывать её размер – это всего лишь особенность сорта. Зрелые плоды не могут иметь плодоножки зелёного цвета, гладкой кожицы, тёмных пятен на кожице. Спелые плоды отличаются шершавой поверхностью, покрытой белым налётом природного воска. Несмотря на такую защиту, плоды хранятся не более 10 суток.

Мякоть зрелого фейхоа должна быть желеобразной, полупрозрачной (белого или розоватого цвета). Коричневые пятна – это признак гниения. Удалось выбрать спелые, не испорченные плоды, значит, в рационе появится продукт насыщенный йодом и другими полезными веществами.

С чем сочетается фейхоа

Фейхоа имеет приятный, но не самый выразительный вкус, напоминающий смесь земляники, ананаса и киви. В нём не хватает собственной кислоты, поэтому для компота с этой ягодой нужно использовать красную смородину, гранатовые зёрна. Неплохо сочетается фейхоа с клюквой, брусникой.

Неплохо сочетается фейхоа с клюквой, брусникой

Учитывая благотворное действие брусники и фейхоа на почки, компот из этих двух видов ягод может стать профилактическим средством при пиелонефрите. В сочетании с ягодами, богатыми витамином «C», компоты, кисели, морсы из фейхоа будут полезны при простудных заболеваниях. Людям, страдающим нарушениями функций щитовидной железы эти ягоды в рационе просто необходимы.

Внимание! Йод и большая часть полезных веществ содержится в кожице фейхоа. Более полезными блюдами станут те, что приготовлены не из мякоти, а из ягоды с кожурой.

При добавлении лимонной кислоты, фейхоа по вкусу отлично гармонирует с вишней, персиками, грушами твёрдых сортов, яблоками, бананами.

Также читайте: Икра из баклажанов: 6 превосходных рецептов приготовления

Компот из фейхоа: классический рецепт на зиму

Классический зимний компот готовится из разделённого пополам фейхоа. Это позволяет на этапе приготовления отбраковать испорченные плоды.

Для приготовления двух 3-литровых банок компота потребуется:

1 кг фейхоа;
4 литра воды;
350 гр. сахарного песка;
5-7 гр. лимонной кислоты.

Классический зимний компот готовится из разделённого пополам фейхоа

Способ приготовления:

Ягоды необходимо промыть под горячей водой, чтобы смыть с них природный воск.
Разрезать плоды пополам.
Ягоды плотными рядами укладываются в подготовленные банки.
В закипевшую воду высыпается сахар, добавляется лимонная кислота.
Кипящим сахарным сиропом заливаются банки с ягодами, накрываются крышками.
Через 7-10 минут сироп сливается в кастрюлю и кипятится ещё раз.
Вновь банки заполняются сиропом по плечики и оставляются на 5-10 минут.
Сироп несколько осядет, впитываясь в ягоды, его объём необходимо восполнить за счёт сиропа, оставшегося в кастрюле.
Банки закатываются металлическими крышками и переворачиваются вверх дном. Это не просто проверка на герметичность закатки, но и необходимость в равномерном прогреве всех плодов.
Через 5 минут банки необходимо закутать в ватное одеяло или фуфайку.

Остывать компот будет 48-72 часа, но за это время твёрдая кожица ягод пропитается сиропом. После этого банки можно убирать в прохладное место, где они и будут храниться.

Как приготовить впрок лимонад из фейхоа

Заготовка на зиму предполагает, что лимонад необходимо сварить. Рецепт не предполагает, что напиток будет газированным, но если в этом есть необходимость, то добавить немного соды можно непосредственно перед подачей напитка.

Для приготовления одного литра вкусного, но не самого полезного напитка, потребуется:

5 ягод фейхоа;
300 гр. сахарного песка;
Сок 1 лимона;
1 литр воды.

Заготовка на зиму предполагает, что лимонад необходимо сварить

Способ приготовления:

Вымытые ягоды нарезаются тонкими дольками.
Вода ставится на плиту.
В закипевшую воду добавляется сахарный песок.
В сироп погружаются дольки плодов. После закипания газ убавляется, при несильном кипении ягоды варятся ещё около 5 минут.
Через сито жидкость необходимо процедить, добавить в неё сок лимона, довести до кипения.
Остаётся только разлить напиток в бутылки или банки и оставить для охлаждения при комнатной температуре.

После остывания бутылки лучше убрать в холодильник.

Как сварить напиток с облепихой и фейхоа

Фейхоа не очень хорошо сочетается с облепихой по вкусу, но при добавлении других ингредиентов польза южных и северных ягод вполне может сочетаться в одном напитке.

Также читайте: Сок из свеклы: способы приготовления и консервирования

Для приготовления потребуется:

1 кг фейхоа;
1,5 кг яблок;
200-300 гр. облепихи;
500 гр. песка.

Количество облепихи необходимо рассчитывать в соответствии со своим вкусом. Ягода настолько кислая, что лимон по сравнению с ней кажется сладким. А масла, содержащиеся в облепихе, используются для чистки печени. Если планируется приготовление напитка, а не лекарственной настойки, то с этим ингредиентом следует обращаться крайне осторожно.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Мариновать зеленые помидоры быстро

Способ приготовления концентрата:

Вымытые нарезанные яблоки и фейхоа варятся в небольшом количестве воды.
Выловленные плоды, измельчаются блендером. Масса вновь выкладывается в кастрюлю.
Кастрюля с получившейся массой вновь перемещается на огонь. После закипания в неё добавляется облепиха и сахарный песок. Варить нужно до тех пор, пока не полопаются ягоды.
Пока напиток не остыл, его необходимо процедить через сито (для просеивания муки). От осадка это не убережёт, но неприятных хлопьев в концентрате не будет.

Хранить можно концентрат для приготовления напитка, а можно сразу приготовить и закатать нектар, для этого потребуется вскипятить 5 литров воды и добавить в неё получившийся концентрированный сок.

Сироп с фейхоа для зимних напитков

Заготовить много сиропа впрок поможет соковарка. У сиропа приготовленного способом отжима сока паром есть масса преимуществ, одно из которых – это прозрачность, чего трудно добиться от плодов, имеющих желеобразную структуру.

Пропорция для лекарственного сиропа с фейхоа:

Яблоки – 10 кг;
Фейхоа – 3 кг;
Облепиха – 0,5 кг;
Шиповник – 1 кг;
Малина (ароматная) – 1 кг.

Заготовить много сиропа впрок поможет соковарка

Внимание! Малину можно заменить вишней или сливой. Эти ягоды необходимы для того чтобы замаскировать шиповник и облепиху. При лечении детей от простуды эти два полезных компонента могут отпугнуть малыша своим специфическим запахом от напитка.

Способ приготовления:

Вымытые, нарезанные ломтиками яблоки и фейхоа помещаются в чашу соковарки. К ним добавляется вся порция шиповника.
Как только весь объём яблок и фейхоа уже отжаты, чаша очищается, в неё загружаются ягоды.
В получившийся объём сока, из расчёта 1,5 кг на 5 литров концентрированного сока, добавляется сахарный песок.
Сироп ставится на газовую конфорку, нагревается при постоянном помешивании до полного растворения сахара. Кипятить сироп не нужно!
Тёплый сироп разливается в простерилизованные ёмкости и закатывается металлическими крышками.

Совет! Использовать сироп удобнее из штофов или бутылок. При выборе такой тары, для герметизации крышек, пробок, потребуется свечной воск. Расплавленным воском необходимо залить стыки бутылок и пробками.

Коктейль из фейхоа

Консервирование фейхоа без варки, даёт возможность использовать его в приготовлении коктейлей круглый год. Для заготовки ягоды для зимних коктейлей измельчаются блендером вместе с кожурой, перемешиваются с сахаром. В герметично закрывающейся банке заготовка будет хорошо храниться в холодильнике.

Также читайте: Вишневое варенье: самые вкусные рецепты на зиму

Рецепты коктейлей:

Детский:

1 стакан молока;
70 гр. сливочного мороженого (можно использовать вместе с вафельным стаканчиком);
1 столовая ложка фейхоа.

Диетический:

1 стакан обезжиренного кефира;
2 столовых ложки измельчённых ягод с сахаром;
Половина банана;
Несколько капель лимонного сока;
Корица на кончике чайной ложки.

Коктейль зарядит энергией на целый день. Утро лучше начинать не с кофе, а с этого напитка, насыщенного витаминным и минеральным комплексом.

Компот из фейхоа: новый рецепт (видео)

Отзывы о фейхоа можно встретить разные, но чаще они относятся не столько к вкусу самой ягоды, сколько к неудачным сочетаниям. Для того чтобы напитки, конфитюры, варенья с фейхоа казались вкусными именно вам, нужно поэкспериментировать с его сочетаниями.

Источник: https://sadovodu.com/2017/06/kompot-iz-fejxoa

Как сварить компот из фейхоа: рецепты приготовления напитка из свежего и сушеного фейхоа

Зеленая ягода фейхоа родом из Южной Америки. Но она начала завоевывать сердца и наших домохозяек. Компот, сваренный из плодов вечнозеленого кустарника, точно не оставит равнодушным того, кто его однажды попробовал. Вкус фейхоа необычный, напоминает анансово-клубничный микс с нотками кисловатого киви. О том, как приготовить великолепный напиток из экзотических плодов, мы расскажем в этой статье.

Покупать ягоды лучше на рынке. Желательно, предварительно попросить продавца разрезать один из плодов на половины. Внутренность фейхоа должна быть светлого полупрозрачного цвета. Коричневый оттенок должен насторожить – это признак залежавшегося продукта, начавшего гнить. На ощупь зеленые ягоды мягкие и издают нежный приятный аромат.

Перед тем как приступить к готовке, плоды моют. Желательно также ошпарить их кипятком. Кожицу не срезают, а лишь острым ножом удаляют с двух сторон «попки», так же как при мариновании огурцов.

Для варки компота можно использовать и сушеный фейхоа. Такие сухофрукты продаются в специальных отделах супермаркетов или на рынке. Напиток можно варить и из кожуры, которая осталась после чистки ягод. Поэтому выкидывать шкурку не стоит. Ее нужно высушить в темном хорошо проветриваемом помещении, и использовать в дальнейшем для варки компота или ароматизации чая.

В кастрюле

300 грамм спелых ягод закладывают целиком (без «попок») в кипящую воду (2,5 литра), сдобренную сахаром (150 грамм). Варят напиток под крышкой в течение получаса после закипания. Затем миску снимают с огня, и оставляют на столе остывать и настаиваться. Если времени на ожидание нет, то ускорить процесс охлаждения поможет лед. Способы приготовления прозрачных кубиков описаны здесь.

В мультиварке с яблоками

Фейхоа (300 грамм) и (яблоки 250 грамм) моют и обсушивают на полотенце. Ягоды разрезают на половины, а яблоки – на 6-8 частей. Косточки из фруктов удаляют только в том случае, если вареные плоды планируется употреблять в пищу. Если же компот в дальнейшем предполагается процеживать, то тратить время на очистку внутренностей яблок, не имеет смысла.

Нарезку кладут в чашу мультиварки и заливают водой. Уровень жидкости должен быть ниже края чаши сантиметров на 5. В пятилитровую варочную емкость добавляют 250 грамм сахара. Крышку устройства закрывают, и задают мультиварке режим готовки «Суп» или «Тушение» на 60 минут.

После сигнала мультиварку не открывают, а дают компоту напариться еще 2-3 часа. Режим «Поддержание температуры» при этом отключают.

Компот из сушеной кожуры фейхоа с лимонным соком

Высушенная шкурка фейхоа – отличная основа для компота. В небольшую миску наливают 1,5 литра воды, и добавляют в нее 6 столовых ложек сахара. Как только сироп закипит, закладывают сушеную кожуру фейхоа (100 грамм). Варят компот 20 минут, а затем настаивают под крышкой еще 2 часа.

Полуостывший напиток процеживают и добавляют в него сок половины лимона. Лимон не только обогатит вкус напитка, но и добавит в него изрядное количество витамина С.

Банки моют с содой и стерилизуют. Правила стерилизации тары под консервацию описаны в наших статьях.

В подготовленные емкости кладут фейхоа (500 грамм на трехлитровую банку) целиком или половинками. Заливают банку с продуктами водой, а затем сразу ее сливают в кастрюлю. Добавляют 2 двухсотграммовых стакана сахара, и варят сироп. Крутым кипятком заливают плоды, и прикрывают емкость крышкой. Крышку предварительно обдают кипящей водой.

Заготовку с компотом ставят в кастрюлю с водой, и стерилизуют на среднем огне в течение 25 минут. Инструкция по стерилизации заготовок подробно описана тут.

Только после стерилизации банки закручивают. Ни в коем случае нельзя стерилизовать плотно закрытые емкости! Заготовку переворачивают «вниз головой» и утепляют пледом на сутки. Если закрутка производилась современными винтовыми крышками, то переворачивать компот не нужно.

Смотрите видео-рецепт заготовки из экзотической ягоды от шеф-повара Рустама Тангирова

С зернами граната и лепестками шиповника

Первым делом готовят банки. Их моют и стерилизуют. В чистые сухие емкости кладу 250-300 грамм ягод фейхоа и 1,5 стакана вычищенных зерен граната. Зерна перед использованием следует ополоснуть водой, чтобы избавиться от случайно попавшихся пленок-перегородок.

Лепестки шиповника берут свежие. Если ориентироваться на трехлитровую банку, то их нужно, примерно, штук 50. Это небольшая горсть. Лепестки можно заменить нераскрывшимися бутонами (10 штук на банку).

Все продукты заливают крутым кипятком и выдерживают под стерильной крышкой (не закрученной) 15 минут. Настой сливают и соединяют его с двумя стаканами сахара. Сироп кипятят на огне минут 5-7, а затем повторно заливают им банки.

Заготовку закручивают крышками, переворачивают, и утепляют полотенцем до полного остывания.

Как хранить компот из фейхоа

Свежеесваренный компот переливают в графин или банку с крышкой. Хранить напиток можно в холодильнике не более двух суток.

Зимнюю заготовку из фейхоа хранят в прохладном месте с остальными консервациями. Срок реализации напитка – 6-8 месяцев. Более длительное хранение может изменить вкус напитка.

Если вам нравится фейхоа, то обязательно обратите внимание на наш рецепт живого варенья из фейхоа.

Источник: https://suseky.com/kompot-iz-fejhoa-retsepty-prigotovleniya-napitka/

Полезная фейхоа в домашних заготовках. Как сделать на зиму варенье, компот или настойку

Несмотря на то что фейхоа растёт на юге России, в других регионах страны она по-прежнему считается экзотикой. Плоды ее едят свежими, а также консервируют на зиму в виде джемов и компотов.

Чтобы сохранить максимум полезных свойств фейхоа, многие хозяйки делают «холодное» варенье. Самый простой рецепт предлагает добавить к ягодам только сахар – и больше ничего. Эта заготовка хранится в холоде и без варки.

Ценители домашних алкогольных напитков получают из фейхоа ароматную настойку. В общем, были бы ягоды, а способы их приготовления найдутся!

Фейхоа с сахаром: особенности и рецепт «сырого» варенья

Протёртая с сахаром ягода не только полезнее той, что прошла термическую обработку, но и требует меньше времени на готовку. Вариантов «сырого» или «холодного» варенья немало. Они отличаются пропорциями, а также рекомендациями относительно того, чем измельчать плоды. Многие хозяйки советуют использовать именно мясорубку, потому что с ее помощью получается однородная масса.

Сложнее обстоит дело с пропорциями фейхоа и сахара. Однозначного мнения в этом вопросе нет. Можно найти рецепты, в которых соотношение ягод и сахарного песка указано как 1:1 и даже 1:2. Стремление сделать варенье очень сладким хозяюшки объясняют тем, что в противном случае готовый продукт забродит.

Фейхоа

Но есть и другие рецепты, где сахара следует класть даже меньше, чем ягод – например, 0,8 кг на 1 кг подготовленных плодов фейхоа.

Совет. Чтобы «сырое» варенье не забродило, поверх него насыпьте в каждую баночку слой сахара (толщиной 1-1,5 см). Такая пробка предотвратит появление плесени.

Какую бы пропорцию вы не выбрали, способ приготовления перетёртого фейхоа с сахаром будет один и тот же:

Плоды хорошо моют, удаляют с них сухие «хвостики». Кожуру снимать не нужно.
Измельчают их в мясорубке, кухонном комбайне или с помощью блендера.
Всыпают в получившуюся массу сахар (в выбранном соотношении).
Тщательно всё перемешивают и оставляют в холодильнике примерно на 24 ч. В течение этого времени смесь периодически помешивают, помогая сахару раствориться.
После этого варенье раскладывают по стерильным банкам, накрывают капроновыми или металлическими крышками и ставят в холодное место.

Варенье без варки из фейхоа с клюквой, орехами, лимоном, хреном

В процессе хранения «сырое», не проваренное варенье иногда покрывается неаппетитной бурой корочкой. Волноваться не стоит: это окисляется йод, которого в плодах фейхоа немало. Если же внешний вид имеет для вас решающее значение, возьмите на заметку рецепт «сырой» заготовки с клюквой или брусникой. На 0,6 кг фейхоа потребуется 0,4 кг вымытых и высушенных кислых ягод и 1 кг сахара. Готовьте тем же способом, что и классическое перетертое варенье без варки.

Совет. Если положить меньше сахарного песка, получится оригинальный соус к запеченному мясу.

Не менее вкусной и полезной получается «холодная» заготовка из фейхоа с орехами. Чаще всего берут грецкие, а вот арахис здесь неуместен. Пропорции:

1 кг экзотических плодов;
столько же сахара;
0,2 кг очищенных и измельченных орешков. Можно уменьшить их количество вдвое.

Делают варенье так же, как и все остальные подобные заготовки. Его можно есть не только с чаем или просто так, но и добавлять в каши.

Фейхоа с лимоном

Еще одно витаминное варенье без варки получается из сочетания фейхоа с лимоном и имбирем. На 0,6 кг ягод нужно взять 1 большой цитрус, 0,5-0,6 кг сахара и 1-3 ст. л. свежего натертого имбирного корня (по вкусу).

Все дополнительные ингредиенты добавляют к измельченному фейхоа. Лимон можно просто помыть и перемолоть. Другой вариант – отдельно натереть цедру, а каждую дольку освободить от пленок.

Кроме того, гурманы могут приготовить кисло-сладкий пряный соус из фейхоа, добавив к 0,5-0-6 кг ягод:

1 крупную грушу;
100 г сахарного песку;
1-2 ст. л. натёртого корня хрена.

Для детей чаще всего готовят варенье из фейхоа с медом и лимоном или орехами. Но нужно помнить, что ребенку до 1 года экзотические плоды противопоказаны, в остальных случаях следят, чтобы не было аллергической реакции. Для приготовления витаминного комплекса на 0,5 кг ягод обычно берут 1 цитрус и 100 г меда. Иной вариант – к такому же количеству фейхоа добавить по 0,5 ст. душистого пчелиного продукта и измельченных грецких орехов.

Внимание! Для любого варенья нужно брать спелые, но не перезревшие плоды без вмятин и других повреждений.

Напитки из фейхоа: компот на зиму и настойка

Вкусный компот очень прост в приготовлении:

Положите вымытые ягоды фейхоа в стерильные банки, заполнив их на 1/3.
Залейте их кипятком, оставьте на 1 ч.
Затем воду слить и сварить из нее сироп, добавив 0,2 кг сахара. В конце положить 1/4 ч. л. лимонной кислоты. Количество ингредиентов указано на 2 л жидкости.
Наполнить сиропом банки, закатать их крышками, перевернуть и оставить на сутки под одеялом.

Совет. Можно положить в каждую 3-литровую бутыль очищенный на дольки мандарин или стакан зерен граната и щепоть сушеной чайной розы. Еще один вариант – половину ягод фейхоа заменить яблоками.

Для приготовления домашнего алкогольного напитка нужно взять спелые или даже перезревшие ягоды фейхоа. Однако они должны быть без признаков порчи. Спиртовая основа годится любая: водка из магазина, хорошо очищенный самогон или разведенный этил. Важно, чтобы алкоголь был высокого качества и без запаха. Если добавить клюкву или бруснику, получится терпкая, чуть кислая настойка. Клубника усилит земляничное послевкусие, характерное для фейхоа.

Компот из фейхоа

Чтобы сделать настойку в домашних условиях, нужно:

Хорошо вымыть фейхоа тёплой водой, обсушить и нарезать мелкими кусочками вместе с кожурой.
Превратить 100 г брусники, клюквы или клубники в однородную жидкую массу. Можно использовать для этого скалку или ступку с пестиком. Если делаете «чистую» настойку, пропустите этот этап.
Смешать все ягоды и сложить их в банку.
Добавить по вкусу от 50 до 150 г сахарного песку или меда.
Залить содержимое емкости водкой (самогоном, разбавленным спиртом). Все ингредиенты должны быть покрыты алкоголем хотя бы на 2-3 см.
Всё перемешать, банку плотно закрыть и перенести в темное место с комнатной температурой.
Выдержать 2 недели, раз в сутки хорошо встряхивать будущую настойку.
Процедить через марлю, ягодную мякоть отжать. При желании, добавить сахар или 25-100 мл воды, чтобы снизить крепость напитка. В этом случае нужно будет оставить настойку еще на пару дней.
Готовый напиток разлить по бутылкам, хранить не дольше 1 года.

Фейхоа можно хранить не только в виде таких вкусных заготовок, но и в свежем виде, положив в холодильник тщательно отобранные, неповрежденные плоды. В зимнее время они станут отличным лакомством для всей семьи.

Заготовки из фейхоа: видео

Источник: https://sad24.ru/konservaciya/zagotovki/poleznaya-fejxoa-v-domashnix-zagotovkax.html