Компот из алычи и яблок на зиму

Компот из алычи и яблок в мультиварке Philips HD3039

Зимой особенно остро чувствуется нехватка витаминов. Организм ослабляется и становится доступным проникновению всевозможных вирусов.

Именно в наших силах запастись полезными заготовками с лета, чтобы в холодное время иметь сильную витаминную защиту в виде вкусных салатов, варенья и конечно же компотов.

Компот из алычи и яблок прекрасно повышает детский иммунитет, поэтому обязательно найдите время и возможности  закрыть хотя бы 5 баночек этого вкусного напитка.

Алыча —  это разновидность сливы. В нашем регионе встречается не так часто, больше на востоке, но мне удалось найти немного красной алычи.

Готовить будем эту заготовку с помощью мультиварки, потому что в ней быстро всё закипит и мы будем свободны.

На приготовление  алычи с яблоками на зиму в мультиварке нам необходимо 25 минут, количество порций – 3.

Компот из алычи и яблок

Ингредиенты:

Спелая красная алыча – 400 грамм,

Яблоки (белый налив) – 200 грамм

Сахар – 100 грамм

Сушёный базилик – щепотка

Вода очищенная, питьевая – 1,5 литра

Этапы приготовления :

Покупаем на рынке или в супермаркете ароматную спелую алычу. Яблоки   у меня были белый налив – они и ароматные и с кислинкой – прекрасно подходит для консервации. Но если у вас есть яблоки другого сорта – ничего страшного, подойдут любые, главное чтобы не были переспевшими.

Фрукты все вымыть и высыпать в миску

Яблоки порезать  крупными кусочками, с алычой ничего делать не нужно, она от косточек не отделяется.

Высыпаем яблоки и алычу в мультиварку.

Высыпаем сахар и для аромата  я добавляю щепотку базилика.

Заливаем фрукты водой, включаем режим мультиварки кипячение. Можно было варить и на тушении, но на алыче быстро лопается кожура, поэтому как только  блюдо закипит сразу выключаем мультиварку.

Разливаем  готовую заготовку по банкам. Банки предварительно нужно пропарить, например в чаше на пару в этой же мультиварке. Процесс быстрый и хлопот вам не доставит.

Помыли быстро с моющим баночки и поставили на 10 минут на чашу для пароварки.  Крышки можно просто прокипятить  на плите или в той же мультиварке.

Банки с компотом закатать крышками с помощью ключа или можно  купить специальные банки с закручивающимися крышками.

Переворачиваем банку вверх дном, ставим на пол, закутываем полотенцем, и, когда заготовка остынет — переставляем в погреб.

Такой компот из алычи и яблок на зиму очень любят дети, так как сладость алычи и восхитительный аромат напитка понравятся даже заядлым привередам.

Автор рецепта: Алена Бондаренко

Рекомендованные статьи

• Колдуны с творогом в мультиваркеБлюдо с необычным названием «Колдуны» относится к белорусской кухне. Готовятся они из картофельного пюре и очень похожи на драники, но
• Пшеничная каша Артек в мультиваркеПшеничная каша Артек пользуется огромной популярностью среди кулинаров. И не зря, ведь эта крупа богата витаминами и полезными веществами. И

Источник: https://minys-kg.ru/kompot-iz-alychi-i-yablok-v-multivarke-philips-hd3039.html

Компот из слив и яблок на зиму

Консервированный компот может быть приготовлен из самых разнообразных фруктов и ягод: малины, вишни, клубники, яблок, слив, персиков и т.п. Одним из наиболее популярных сочетаний является слива с яблоком. Этот десертный напиток полезен не только свежим – не меньшее количество полезных веществ он хранит и в консервированном виде. Компот из слив и яблок особенно полезно давать детям, хотя и взрослые не откажутся от этого вкусного напитка. Зимой его можно подавать и на праздничный стол.

Компот был придуман изобретательными кулинарами ещё в XVII веке, тогда он носил другое название – «узвар» или «взвар». Современное название напитка произошло от французского слова «compote». Французы и по сей день готовят вкусный фруктово-ягодный напиток, вот только сейчас его можно увидеть в магазинах больше в виде фруктового пюре, чем сладкой воды.

Сегодня благодаря большому количеству рецептов компот из чего только не готовят – такие эксперименты в большинстве своём заканчиваются успехом. Раньше компот готовили только из чернослива, груш, слив и изюма. На Руси этот замечательный напиток чаще всего готовился на праздники: сочельник, Рождество или Пасху. Приготовлением компота усиленно занимались и перед свадьбой.

Указанный объём ингредиентов подходит для консервирования компота в одной трёхлитровой банке. Если вам нужно получить больше вкусного напитка, увеличьте количество продуктов согласно пропорциям.

Ингредиенты на компот из слив и яблок

• сливы – 600 г;
• яблоки – 400 г;
• сахар – 300 г;
• лимонная кислота – треть чайной ложки;

Рецепт приготовления компота из слив и яблок

1. Хорошо помыть яблоки и сливы.
2. Яблоки нарезать дольками, сердцевину удалить. Сливы можно не очищать от косточек.
3. Подготовить трёхлитровые банки (вымыть и простерилизовать).
4. Положить в банку сливы и нарезанные яблоки. Фрукты примерно на треть или немного больше должны заполнить бутыль.
5. Вскипятить воду и добавить в неё лимонную кислоту и сахар.

   Перемешать, при этом сахар должен раствориться.

6. Готовым сиропом залить фрукты и ягоды.
7. Быстро закатать банки и перевернуть их крышками вниз. Укутать и оставить до полного остывания.

Консервированный компот из слив и яблок хранится в прохладном месте. Перед тем как подавать на стол, напиток охлаждают и переливают в высокий графин.

Обычно сливы и яблоки в пищу не употребляют, но есть и любители скушать ягоды и фрукты, которые достали из компота.

Источник: https://da4niku.info/zagotovki/kompot-iz-sliv-i-yablok-na-zimu.html

Компот из кабачков на зиму на 3 литровую банку: с апельсином, с облепихой и яблоками

Компотами, многие привыкли называть, только фруктовые и ягодные. Сегодня я отойду от старинной традиции и познакомлю вас с небольшим списком компота из кабачков на зиму: с лимоном, апельсином, облепихой на 3 литровую банку, а также расскажу, как сварить такой напиток с яблоками. С первого взгляда звучит странно, необычно, но все же компот получается полезным, ароматным, по вкусу и цвету чем-то напоминает ананасовый.

Компот из кабачков и облепихи на зиму

Во-первых, хочу познакомить с самым полезным рецептом кабачкового компота. Я сама часто пользуюсь, в зимнее время отлично утоляет жажду, так как обладает выраженной нежной кислинкой, красивым светло-желтым оттенком. Плавающие кусочки овоща в банке сильно напоминают ананас. Приведенные ингредиенты, указаны в соотношении на 1 трехлитровую банку.

• сахар – 200 г;
• кабачки – 1 кг;
• облепиха – 400 г;
• 2 л воды.

Ягоду перебираю, промываю, всыпаю в стерильную банку.

Кабачки очищаю, нарезаю небольшим квадратиком, закладываю в банку.

Всыпаю одновременно сахар.

В кастрюле довожу до кипения воду, заливаю банку с содержимым, выдерживаю под крышкой несколько минут.

Сладкую воду сливаю в кастрюлю, вновь довожу до кипения и снова заливаю.

Компот из кабачков и облепихи закатываю металлической крышкой.

Охлажденную консервацию ставлю в погреб.

Компот из алычи с кабачками на 3 литровую банку

Следующим вариантом компота из алычи с кабачками посоветую воспользоваться непременно всем. Обладает удивительным, уникальным вкусом и нежным, светлым оттенком. Тем более, что для приготовления необходимо совсем немного фруктов и овоща. Так для трехлитровой банки я взяла 200 г алычи и столько же кабачков.

• вода – 2,700 л;
• желтая алыча – 200 г;
• кабачки – 200 г;
• сахар – 4 ст. ложки.

Алычу промываю, прямо с косточкой закладываю в стерильную банку.

Очищенные кабачки режу небольшими кусочками, закладываю вслед за алычой.

В кастрюлю вливаю воду, отправляю на небольшой огонь, после закипания заливаю банку, выдерживаю четверть часа.

Воду сливаю в кастрюлю, растворяю сахар, довожу до кипения, заливаю фрукт и овощ в банке.

Закупориваю заготовку закаточной машинкой.

Храню остывшие закатки, в погребе.

Вкусный компот с кабачками и апельсином

Кабачок отлично сочетается не только с разными овощами, но и с цитрусами. Так, например, с апельсином компот получается слегка кисловатым, освежающим, привлекательным по виду. Кроме оранжевого фрукта, здесь дополнительно добавляю лимон, делающий напиток более ароматным. Варится без стерилизации, просто и быстро. Из приведенных ингредиентов получается 3-х литровая банка.

• 400 г кабачков;
• 1 апельсин;
• 2 л воды;
• 1 лимон;
• 400 г сахара.

В большую металлическую емкость вливаю воду, довожу до кипения на средней конфорке.

Кабачки очищаю, режу небольшими кусочками.

Апельсин с лимоном ополаскиваю, очищаю. С цедры счищаю белую пленочку, нарезаю кусочками, она тоже будет использована для компота.

С лимонной мякоти отжимаю сок в чашечку.

Апельсиновую мякоть нарезаю ломтиками.

Складываю в трехлитровую банку кабачки, мякоть апельсина, цедру, заливаю горячей водой, выдерживаю 20 минут.

Воду сливаю, добавляю сахар, после закипания провариваю пару минуток.

Вливаю в банку лимонный сок, заливаю горячим сиропом, закатываю.

Охлажденную закрутку спускаю в погреб.

Яблочно-кабачковый компот «Удачный момент»

Хочу предложить самый удачный, бюджетный рецепт кабачкового компота. Сочетание яблок с универсальным овощем, делает напиток нежным, с выраженной сладостью. По цвету компот получается не таким красивым, но зато удивительно вкусным. Выход готового напитка тоже составляет 1 трехлитровая банка.

• 3 любых яблока;
• пол кабачка;
• вода – 2,5 л;
• 220 г больших ложек сахара.

Овощ промываю, нарезаю, не очищая, полукольцами.

Яблочки ополаскиваю, вырезаю сердцевину, нарезаю тонкими дольками.

В кастрюле с водой растворяю сахар, с момента закипания на среднем огне, провариваю 3 минутки.

Подготовленные ингредиенты складываю в трехлитровую банку.

Заливаю горячим сиропом, оставляю на 15 минут.

Сливаю, снова довожу до кипения, заливаю во второй раз, закатываю металлическим крышками.

Закатки остужаю под одеялом, помещаю в проветриваемое помещение.

Кабачки с персиком: компот без стерилизации

А это аналогичный вариант кабачкового компота, который я уже описывала выше с алычой. С персиками, напиток тоже получается удивительно нежным, невероятно ароматным, с оригинальным, светло-оранжевым оттенком. Указанные ингредиенты, привожу непосредственно уже в переработанном виде, то есть очищенном, освобожденном от семян и хватает их на 1 трехлитровую банку напитка.

• кабачки – 1 кг;
• персики – 10 шт.;
• 450 г сахара;
• 2,5 л воды.

Банку промываю, пропариваю, заполняю подготовленным кабачком и персиками.

В кастрюле кипячу отдельно воду, заливаю содержимое банки, выдерживаю несколько минут.

Воду сливаю, вливаю чистую, снова довожу до кипения, заливаю еще раз банку с овощем и фруктом, выдерживаю примерно такое же время.

Жидкость сливаю в кастрюльку, растворяю сахар, ставлю на среднюю конфорку, после закипания провариваю 3 минутки.

Заливаю сиропом банку, закатываю.

Остывшую банку с консервированием, спускаю в погреб.

Лучше понять, как закатать такой ароматный компот можно, просмотрев представленный видео-рецепт.

Компот из кабачков с облепихой «Янтарные бусы»

Последний вариант кабачкового компота отличается способом заливки ингредиентов в банке. Здесь кипятком я заливаю только нарезанные кабачки, а облепиху закладываю после слива воды, тем самым она не разваливается, не теряет сок.

Напиток выходит, красивым с янтарным оттенком, а кабачок приобретает светло-желтый цвет, с виду смотрится, как ананас. Дополнительно добавляю мяту, делающая напиток по-летнему освежающим и ароматным.

Из приведенных ингредиентов готового напитка тоже выходит 1 трехлитровая банка.

• 1 небольшой кабачок;
• 3 стакана облепихи;
• 2 стакана сахара;
• вода – 2 л;
• 5 листиков мяты.

Кабачок очищаю, извлекаю семечки, нарезаю кружочками, закладываю в стерильную емкость.

В кастрюле с водой растворяю сахар, кипячу на небольшом огне, заливаю банку с кабачком, выдерживаю 5 минут.

Сладкую воду сливаю, снова ставлю на такое же пламя, провариваю после кипения 3 минуты.

Облепиху перебираю, слегка промываю в дуршлаге, закладываю к кабачку вместе с листиками мяты.

Заливаю горячим сиропом, закатываю.

После охлаждения отправляю в погреб.

Также хочу сказать, что в компот из кабачков на зиму, на 3 литровую банку с облепихой, апельсином, лимоном или яблоками, дополнительно можете добавлять не только фрукты, мяту, но и разнообразные ягоды.

Источник: https://lechovbanke.ru/6-receptov-kompotov-iz-kabachkov-na-zimu/

Компот из яблок на зиму, рецепты

Этот удивительный напиток с ярким ароматом лета поможет разукрасить ваше застолье в зимнюю холодную пору.

В новогоднюю ночь, в Рождество или на 8 Марта у вас всегда будут стоять в кладовой банки с вкуснейшим компотом из винограда, яблок, из слив и из яблок с алычой, с которым даже не сравнится магазинный напиток. И когда вы поставите на праздничный стол графин с компотом ярко-красного цвета, гости и домашние непременно будут благодарны вам за труды и заботу.  

Ведь только домашние заготовки могут быть по-настоящему оценены нашими близкими людьми, и в знак признательности выпиты ими до дна в течение кротчайшего времени. Не это ли награда за летние жаркие дни консервирования?

Итак, для того, чтобы приготовить компот из яблок и алычи на зиму, нужно знать несколько правил. В первую очередь это качественное сырье, то есть не гнилые ягоды и фрукты. Все, что вызывает у вас сомнение по поводу их свежести, отбрасываем в сторону, чтобы не испортить заготовку.   

Далее промываем трехлитровые (можно и литровые) банки содовым раствором. Можно и просто мыльным (хозяйственным мылом). Осматриваем, прежде всего, горлышки каждой банки, нет ли на них дефекта. Чтобы готовая консервация не взрывалась, банки стерилизуют. Это можно сделать над паром, в духовке, в мультиварке или другим удобным способом.

Крышки кипятим в воде. На них не должно быть никаких повреждений. Обязательное наличие внутри по ободку резиночки. Кроме того выбирать следует только лакированные крышки. Использовать можно, как обычные для закатки ключом, так и винтовые.

В данном рецепте предлагается заготовить компот из яблок и алычи путем двукратной заливки. Это значит, что укладывать фрукты и ягоды мы будем в чистую стерилизованную банку, и потом заливать их дважды кипятком. Но об этом подробнее дальше. А еще вы можете приготовить на зиму яблоки с мятой.

Компот можно заготовить и сладким, и без сахара. Зимой многие предпочитают класть сахар по вкусу. При этом есть еще один плюс – летом экономятся средства на сахаре. Особенно экономия ощутима, если фрукты и ягоды приходится покупать, а не срывать в своем саду. Так что выбирайте, как вам удобнее – сладить компот летом или зимой.

Итак, начнем приготовление вкусного напитка.

Ингредиенты для приготовления заготовки «Компот из яблок и алычи на зиму»:

Ингредиенты даны из расчета на трехлитровую банку

— яблоки – 400 грамм;

— алыча (красная или желтая) —  400 грамм;

— сахар – 200-300 грамм;

— вода.

Рецепт приготовления компота из яблок и алычи на зиму:

Яблоки очищаем от сердцевины. Кожицу не снимаем. Разрезаем на несколько частей. Можно использовать удобную вещь для этого – яблокорезку.

Укладываем в стерилизованную банку кусочки яблок.

Алычу промываем. Если вы готовите компот с тем условием, чтобы использовать его в течение года, тогда алычу можно не освобождать от косточек. А если все же вы не уверены в том, что употребите за год этот напиток, тогда лучше не рисковать и удалить косточки. Дело в том, что в косточках содержится синильная кислота, которая через определенный период времени начнет выделяться и переходить в плод. А это уже опасно для здоровья.

Укладываем чистую алычу в банки сверху яблок.

Содержимое банки занимает около половины емкости.

В кастрюле кипятим воду и кипящей заливаем в банку. Накрываем стерильной крышкой и ожидаем, когда вся банка и ягоды с фруктами прогреются основательно. На это уйдет около 20-ти минут.

Затем с помощью капроновой крышки с отверстиями сливаем жидкость в кастрюлю.

Туда же сыплем сахар (можно и без него). Еще раз доводим до кипения и вновь вливаем в банку.

Закатываем банку крышкой. Переворачиваем готовую заготовку вверх дном. Укутываем и ожидаем полного остывания.

Компот из яблок на зиму с добавление мяты

Хотя в нынешнее время свежие яблоки можно приобрести круглый год, все же не лишним будет подумать об их заготовках в летний период года. Ведь заграничные яблоки, доступные у нас круглый год, обрабатываются различными веществами для увеличения срока годности и придания им красивого внешнего вида. В итоге, такие яблоки могут нанести скорее вред здоровью человека, чем пользу.

Предлагаемый рецепт зимней заготовки легок и прост в приготовлении.  И его приготовление не займет много времени. Яблоки с мятой получаются очень ароматные, насыщаясь великолепным мятным запахом. В этой заготовке можно отдельно употреблять как яблоки, так и сок.

Ингредиенты для приготовления заготовки «Компот из яблок на зиму»:

-яблоки – 2 кг

-сахар – 2 стакана

-мята – несколько веточек

Время приготовления – 80 минут.

Перечисленное количество ингредиентов рассчитано на приготовление 2.5 литров заготовок.

Рецепт приготовления компота из яблок с мятой:

Прокипятите банки, и закаточные крышки около 5-10 минут.

Яблоки помойте и немного обсушите. Нарежьте яблоки небольшими дольками без сердцевины.

В стерилизованные банки разложите нарезанные яблоки на половину банки. Положите в банки веточки мяты. Добавьте яблоки до верха банки. Можно не добавлять, чтобы компота вышло больше. 

Доведите воду до кипения и залейте банки с яблоками.

Оставьте банки минут на 40-50 для остывания воды. Насыпьте сахар в кастрюлю.

С банок слейте воду в кастрюлю с сахаром.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите жидкость до кипения. Горячим сиропом снова залейте яблоки. Накройте банки с компотом из яблок стерилизованными крышками.

Затем закройте банки закаточным ключом. Банки переверните верх дном и заверните в полотенце. Оставьте до полного остывания. Компот из яблок на зиму с мятой готов! Наслаждайтесь зимой их потрясающим вкусом и ароматом.

Источник: https://super-bluda.ru/kompot-iz-yablok-i-alychi-na-zimu.html

Компот из алычи и яблок на зиму

Компот из алычи становится обязательной заготовкой на зиму, если его попробуют всего один раз. Сливу любят многие хозяйки за ободряющий кисло-сладкий вкус, который она передает заготовкам с другими плодами. Пресновато-сладкие или нейтральные фрукты или ягоды обретают притягательный, насыщенный оттенок и становятся аппетитными.

Компот из алычи: секреты и правила консервирования

Сочная алыча создает занимательные и интересные вкусовые композиции с другими плодами. Кисло-сладкие напитки, приготовленные по всем правилам, долго стоят и насыщаются особым ароматом. Запомните некоторые правила:

• алычу следует переработать в течение одного, в крайнем случае, двух дней после сбора;
• подготавливая фрукты, выбирают только неповрежденные, без трещин и вмятин;
• для компотов используют плотные плоды в начальной фазе созревания, переспелые потеряют форму и превратятся в кашицу;
• сливы накалывают зубочисткой или самодельным «ежиком» из иголок, чтобы кожица не лопнула, а обогатила соком заготовку;
• процент сладости выбирают самостоятельно в большинстве случаев;
• напитки без стерилизации готовят в больших емкостях, где будет дольше сохраняться тепло;
• концентрированные компоты зимой разводят водой;
• стерилизовать удобнее небольшие емкости.

Компот из алычи на зиму по классическому рецепту

Косточки извлекаются, это увеличит срок хранения заготовки.

Ингредиенты и технология приготовления

Наполнение банки алычой произвольное, но не меньше одной трети объема. Приблизительно по 0,3-0,4 кг плодов на каждую емкость, 0,2 кг сахарного песка и 2,5 л воды.

1. Из перебранных и мытых фруктов извлекают косточки, складывают в тару.
2. Заливают кипятком два раза с интервалом настаивания 20-30 минут.
3. Третий раз из жидкости варят сироп, наливают в емкости, закатывают, укутывают до охлаждения в перевернутом виде.

Компот из алычи без стерилизации

Даны пропорции для 3-литровой емкости.

Компот из алычи на зиму со стерилизацией

Для этого варианта напитка лучше взять тару на 1-0,75 л. Ее легче стерилизовать.

Компот из красной алычи

 Получается напиток, насыщенный по цвету и вкусу.

Компот из желтой алычи 

Компот медового цвета готовится легко.

Комбинированные заготовки из алычи с фруктами и ягодами

Ароматные и вкусные напитки получаются из сливы с добавлением малины, груш или персиков.

Компот из алычи с яблоками на зиму

Для 3-литрового баллона готовят по 0,3-0,4 кг алычи и яблок, 2,3-2,4 л воды.

1. Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, нарезают на дольки, укладывают в емкости.
2. У сливы удаляют косточки. Если их оставляют, то накалывают каждый плод.
3. Кипятком заливают фрукты, накрывают крышкой и настаивают 15-20 минут.
4. Слитую воду кипятят, добавив сахарный песок, заполняют ею банки и закупоривают.
5. Бутыли переворачивают, укутывают и оставляют до охлаждения.

Компот из алычи и персиков

Свежих ингредиентов кладут столько, чтобы они заняли одну треть банки, берут приблизительно 2,3 л воды, 200 г сахара.

1. Из мытых плодов извлекают косточки.
2. Персики нарезают дольками, сливы – половинками, укладывают в банки.
3. Заливают кипятком, настаивают заготовку для напитка 20-30 минут.
4. Слитую воду снова отправляют на огонь.
5. Опять заливают плоды. Через полчаса отцеживают жидкость.
6. Варят сироп и заливают персики и сливы.
7. Закручивают, переворачивают и укутывают напиток до остывания.

Компот из алычи и малины

Янтарная желтая слива и красная малина создадут красивый и аппетитный напиток.

1. На 3-литровую банку берут по 200 г плодов и сахара, щепотку лимонной кислоты и 2,5-2,7 л воды.
2. Мытые фрукты помещают в тару, заливают кипятком. Накрывают крышками, настаивают 30 минут.
3. Отцеживают воду, кипятят, заливают сливы и малину.
4. Третий раз в жидкость добавляют сахар и лимонную кислоту, варят сироп.
5. Заливают фрукты, закатывают, переворачивают и укутывают.

Компот из алычи в мультиварке

На большую банку достаточно 400 г сахара, 1 кг алычи, 2 л воды, 3 бутона гвоздики. Напиток приготовится в мультиварке.

1. В чашу добавьте воду, засыпьте сахар, положите половинки слив и гвоздику.
2. Выбирают режим «Варка» и включают мультиварку.
3. Через 15 минут после начала кипения достают гвоздику, и заполняют компотом стерильную банку. Закатывают и укутывают до остывания.

Важно! Если не убрать гвоздику, она испортит вкус напитка.

Компот из алычи и груш

На емкость в 3 л израсходуют по 300 г алычи и груш, 200 г сахарного песка, 2 г лимонной кислоты, веточку мяты по желанию.

1. Сливы накалывают, груши чистят от кожицы, сердцевины и укладывают в тару с мятой.
2. Воду кипятят, заполняют банки с фруктами, настаивают полчаса.
3. Сливают жидкость, ставят на плиту.
4. Заливают сливы и груши, дают постоять 30 минут.
5. Варят сироп и заполняют им банки.
6. Бутыли закатывают и укутывают в перевернутом виде.

Компот из алычи с вишней на зиму

Перечень компотов-коктейлей на основе алычи почти нескончаем, но вишня сообщает напитку особую свежесть.

1. Ингредиенты все берут по 200 г и 2,5 л воды. Из ягод косточки не вынимают.
2. Варят сироп и заливают им плоды.
3. Бутыли ставят в большую емкость, нагревают и кипятят 10 минут.
4. Закатывают, укутывают и охлаждают.

Компот на зиму из алычи и малины с мятой

На 3-литровый баллон надо приблизительно одинаковое количество плодов и сахара, по 200 г, 2,7 л воды и 2 веточки мяты для богатого аромата.

1. Готовится сироп на соответствующее количество литров.
2. Фрукты моют, алычу накалывают и все кладут в банку.
3. Заливают сиропом, пастеризуют полчаса.
4. Закатывают и укутывают.

Компот из кабачков и алычи

Кабачки под сиропом приобретают неожиданный интересный вкус.

Важно! Каждая хозяйка пробует по своему желанию создавать вкусовые нюансы, добавляя лимон, апельсины, разные пряности.

Колечками под «ананасы»

Нейтральные по вкусу кабачки напитываются яркостью алычи и становятся неуловимо похожими на деликатесный ананас.

Для 3-литровой емкости напитка расходуют 0,9 кг кабачков, по 0,3 кг желтой алычи и сахарного песка, 2 л воды.

1. Ягоды накалывают, очищенные от кожицы кабачки нарезают тонкими кольцами, по 1-1,3 см, обязательно удалив с помощью рюмки сердцевину, укладывают в баллон.
2. Два раза плоды заливают кипятком, настаивают до охлаждения.
3. Затем из слитой жидкости делают сироп, наполняют банки, закатывают и оборачивают чем-то теплым для своеобразной пастеризации.

Кубиками

 Берут 900 г кабачков, по 300 г ягод желтых сортов и сахарного песка, 2 л воды.

1. Кабачки очищают от кожицы и семенной мякоти, нарезают кубиками.
2. Ягоды прокалывают иголкой в нескольких местах и все укладывают в тару.
3. Дважды плоды томят по 30-40 минут в кипятке.
4. В третий раз из слитой жидкости варят сироп и наполняют емкости, но не закупоривают, а оставляют на ночь, укутав заготовку для компота.
5. Утром жидкость сливают и снова кипятят, заливают бутыли и закатывают. Переворачивают, укутывают до охлаждения.

Заключение

Компот из алычи пополнит список десертных блюд и разнообразит семейный стол. Напиток, приготовленный без косточек, может храниться более года. Вариант заготовки, закрытый с косточками, надо выпить до следующего лета.

Источник: https://kopilkavkysa.ru/kompot-iz-alychi-i-yablok-na-zimu.html

Компот из алычи на зиму

Порций: 1 Время приготовления: 40 минут Хорошие рецепты

Для тех, кто ещё близко не знаком с этой весьма интересной ягодой под названием алыча, советую приглядеться к ней повнимательней. Не смотря на то, что алычу иногда называют дичкой и обходят стороной, уделяя больше внимания крупной сливе, она просто не имеет себе равных в компотах.

И если вы ещё не пробовали такую заготовку, как компот из алычи на зиму, советую обязательно сделать это в ближайшее время. Напиток получается просто божественный! Приготовить компот из алычи без стерилизации на зиму элементарно просто. Пропорции в рецепте приведены для литровой банки компота. Очень просто рассчитать, сколько банок у вас получится.

Встречаются рецепты компота из алычи с абрикосом, малиной, даже с кабачком! Мы с вами сварим компот с добавлением яблок. Алычу в компот кладем с косточками.

Ингредиенты:

• алыча 150-200 грамм,
• яблоко 1-2 штуки,
• вода фильтрованная – 800 мл,
• сахар песок 3-4 столовые ложки (с горкой).

Процесс приготовления:

Приобретённые фрукты – алычу и яблоки обмываем под проточной водой. Оставляем, чтобы слегка обсохли. А сами ставим на огонь кастрюльку с водой, нам нужно, чтобы она закипела.

Пока происходит этот процесс, готовим тару для нашей зимней заготовки – компота с алычой и яблоком. Баночки хорошо моем, и ставим стерилизоваться над паром примерно на 5-7 минут. Крышки моем и кипятим (несколько минут). Возвращаемся к фруктам. Яблоки разрезаем на дольки, убираем семена. Далее в уже простирилизованные баночки закладываем подготовленные яблоки и алычу с косточками.

Закипевшей водой заливаем фрукты, прикрываем крышкой и оставляем на пару минут. Таким образом, мы как бы бланшируем их.

Затем надеваем на баночку специальную крышку с отверстиями и сливаем воду снова в кастрюльку.

Добавляем сахар, даём закипеть и заливаем алычу и яблоки в банках. Тут же закручиваем крышку, переворачиваем баночку, укутываем и оставляем до полного остывания.

Вот и всё – наш компот на зиму готов!

Как приготовить компот из алычи с яблоком: рецепт и фото Людмилы Лебедь

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/zagotovki-na-zimu/kompot-iz-alyichi-na-zimu.html

Компот из алычи и яблок на зиму — так вкусно, что придется закрывать еще и еще!

Количество:1 порция Подготовка: 20 минут ~ Готовка: 20 минут ~

Компот из алычи и яблок на зиму – это просто универсальный напиток. Летом в самый знойный день им можно прекрасно утолить жажду. А зимой – это замечательный способ пополнить организм витаминами, которых так не хватает в это время года, а также вспомнить приятный аромат и вкус ягод и фруктов.

На любой вкус

Вариаций на тему компота просто не пересчитать. Каждая хозяйка имеет в своем арсенале с десятка два, а то и больше самых различных рецептов компотов. Кто-то любит вишневый, кто-то – абрикосовый, а кто-то отдает предпочтение ассорти. Компот ассорти – это вообще отдельная песня. Уже не один, а два, а то и больше вкусов смешивается и получается насыщенный и очень вкусный напиток.

Компот из алычи и яблок – прекрасный дуэт из хорошо сочетающихся фруктов, которые, дополняя друг друга, отдают напитку все самое полезное. Один важный совет: желательно использовать косточковые компоты в первый год, так как потом они приобретают вредные для здоровья соединения. Пропорции в рецепте указаны на одну трехлитровую банку.

Советуем попробовать

Если вы любитель вкусных фруктово-ягодных компотов, вы также можете попробовать и другие напитки. Например:

• Алыча — 500 г
• Яблоки — 500 г
• Сахарный песок — 450 г
• Лимонная кислота — 0.5 ч.л.

1. Для начала подготовим стеклянные банки для компота. Их необходимо простерилизовать. Это можно сделать любым приемлемым для вас способом: подержать над паром минут 5, прокалить в духовом шкафу, подержать в микроволновке. Металлические крышки нужно прокипятить.

2. Теперь займемся алычой. Ее нужно почистить от хвостиков, листиков, отобрать порченую ягоду. Далее алычу моем в прохладной воде, даем ей слегка обсохнуть.

3. Теперь яблоки. Их также нужно перебрать. Срезаем непригодные в пищу места, разрезаем на части, удаляем полностью сердечко. Хорошо ополаскиваем под проточной водой. Лишней жидкости даем стечь.

4. Подготовленные яблоки отправляем в простерилизованную ранее емкость.

5. Отправляем в банку также и вымытую алычу.

6. Далее наливаем в большую кастрюлю фильтрованную воду и ставим ее нагревать.

7. Как только вода закипит, заливаем ее в банку с яблоками и алычой. Накрываем крышкой. Оставляем фрукты прогреваться примерно минут 15. Чтобы тепло лучше сохранялось, банку можно укрыть большим полотенцем.

8. Через 15 минут сливаем воду обратно в кастрюлю и отправляем ее на плиту. Добавляем сахарный песок по рецепту и лимонную кислоту.

   Сахар можете отрегулировать на свой вкус. Можно добавить немного меньше, и тогда, откупорив зимой банку с компотом, его можно будет сразу пить. А можно сахара положить больше. В этом случае компот можно будет разбавить кипяченой водой по вкусу.

9. Готовый сироп заливаем в банку, которую сразу же укупориваем металлической крышкой с помощью закаточного ключа. Чтобы проверить качество укупорки, переворачиваем емкость вверх дном. В таком положении и оставляем банку до полного ее остывания. Чтобы процесс консервации завершился только положительным результатом, банки с компотами желательно укутать. После остывания переносим компот в прохладное место для хранения.

10. Компот из алычи и яблок на зиму готов! В холодное время года такой напиток с успехом дополнит любое застолье. Пейте с удовольствием!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5! Добавить в кулинарную книгу

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/kompot-iz-alychi-i-yablok-na-zimu/

Компот из алычи на зиму: рецепты на 3 литровую банку

Если у вас на участке каждый год созревает алыча, которую в простонародье называют дикой сливой, то вы не всегда сможете понять, что из нее приготовить. Ведь на вкус она очень кислая. Поэтому я предлагаю вам несколько вкусных рецептов компота из этого фрукта. Некоторые из них очень необычные, и их хочется приготовить в первую очередь.

Всегда считала, что лучше дать детям стакан домашнего напитка, чем покупные соки и газировку. Все же он не содержит вредных добавок, а количество сахара вы можете регулировать сами. И чем дольше настаиваются ягоды и фрукты, тем насыщеннее получается сироп.

Если вы скажете, что детям компоты приелись, то абсолютно не соглашусь с этим высказыванием, ведь можно приготовить «Фанту» из абрикосов и абсолютно безвредное «Мохито» из крыжовника.

Их вкус порадует не только малышей, но и взрослых, так что ваша трехлитровая банка разойдется на ура, да еще и кому-нибудь может не хватить.

Готовить компоты можно несколькими способами, но основных и самых востребованных два: стерилизация банок с наполнением и прогревание фруктов и ягод кипятком, тогда стерилизация не нужна.

Самым популярным объемом на семью от трех человек считается 3 литровая банка, а значит и количество ингредиентов будем для нее.

Компот из алычи с косточкой на зиму: рецепт с лимонкой (лимонной кислотой)

Алычу в компот можно подготовить двумя способами: освободить от косточек или оставить их. Но извлечение косточек значительно увеличит срок хранения напитка. Однако это долго, да и при правильном подходе не всегда обязательно. Главное хорошо промыть плоды и отсортировать порченые фрукты.

Лимонка, добавленная в банку, поможет напитку не забродить раньше времени. Ее еще добавляют в тех случаях, когда уменьшают объем сахара, который тоже является природным консервантом.

Ингредиенты:

• 2 кг алычи
• 400 г сахара
• лимонная кислота
• 7 л воды

Плоды дикой сливы промываем и просушиваем.

Ставим кастрюлю с водой на плиту и ждем закипания.

Алычой наполняем примерно 1/3 часть 3 литровой банки.

Заливаем ее кипятком и прикрываем крышкой. Делать это нужно быстро.

Накрываем банки полотенцем и оставляем их на 20 минут. За это время плоды прогреются.

Затем сливаем воду и снова ее кипятим.

Повторяем все те же действия, заливаем кипятком банки и прогреваем плоды. Этот этап повторяем три раза. Но крайний раз уже добавляем сахар в воду.

Заливаем сиропом банки.

Добавляем в них по половинки чайной ложки лимонки.

Горячую банку закрываем крышкой и переворачиваем ее. Чтобы понять, нарушена герметичность или нет.

Укутываем компот и оставляем его на сутки.

Как сварить вкусный компот из алычи и кабачков

Очень необычный рецепт, но его точно стоит попробовать. Кабачок при консервации приобретает привкус ананаса. Поэтому из него даже варенье варят. А уж в компот добавить — милое дело.

Только брать лучше не старые и не очень крупные плоды. Чтобы они лучше прогрелись кипятком.

Ингредиенты:

• 300 г алычи
• 6 колец кабачка
• 300 г сахара

Алычу моем и закладываем в стерилизованные банки.

Кабачок очищаем от кожицы и режем кольцами.

Семена удобно убирать пробкой, попробуйте и для кого-то это станет новым лайфхаком, который сильно облегчит жизнь.

И в банку кладем 6 кружочков кабачка.

Засыпаем сахар и заливаем банку кипятком.

Чтобы тара не лопнула нужно под дно положить нож, он заберет часть тепла. Или поставить его в саму банку.

Ставим открытые банки стерилизоваться в широкую кастрюлю на 15-20 минут, чтобы алыча всплыла.

Дно застилаем полотенцем, тогда банки не повредятся.

Закатываем крышками и убираем на хранение.

Убирать банки после стерилизации «под шубу» нет необходимости. Они уже не взорвутся.

Простой рецепт напитка из красной алычи и абрикосов на 3 литровую банку

Если вы купили пару килограмм абрикосов, и уже наварили варенье и компот из них. Вдруг замечаете, что у вас осталось несколько плодов. Добавьте их к алыче, вкус получится более нежным, а аромат более приятным. Не будет той терпкости и кислинки, которая присутствует во многих блюдах, куда шла дикая слива.

Ингредиенты:

• Абрикосы — 300 г
• Красная алыча — 300 г
• Сахар 300 г
• Лимонная кислота (пара щепоток)

Из сливы и абрикосов удаляем косточки. Это удобнее сделать, разрезав фрукты на половинки.

В чистые стерилизованные банки раскладываем фрукты.

Заливаем кипятком и прикрываем крышкой. Оставляем на 20 минут.

Сливаем воду, добавляем в нее сахар и даем закипеть, помешивая сироп, чтобы сахар растворился.

В трехлитровку высыпаем лимонную кислоту.

Кипящей водой заливаем фрукты и сразу закатываем крышкой.

Переворачиваем и ждем полного остывания 1 сутки. За это время под шубой пройдет естественная стерилизация.

А еще нашла один необычный видео рецепт, который точно порадует деток. В него помимо абрикосов и дикой сливы входят ягоды малины. Посмотрите сами, как получается вкусно.

А, главное, что и ягод то нужно совсем немного, хватит и 200 грамм.

Самый вкусный рецепт компота из алычи и яблок

В этот рецепт мы добавим немного сезонных яблок и веточку мяты. Яблочки лучше брать небольших размеров, тогда их не придется разрезать на части. А веточка мяты идет по желанию. Можно обойтись и без нее.

Ингредиенты:

• 300 г алычи
• 300 г яблок
• 200 г сахара
• веточка мяты

Сливу моем, просушиваем. Яблоки разрезаем пополам и вытаскиваем косточки. Но можно заложить их уже целыми.
Эти фрукты закладываем в чистые стерилизованные банки.

Закладываем сверху по веточке мяты.

Засыпаем сахаром и заливаем кипятком.

Сразу закрываем крышкой и переворачиваем.

Красная слива хорошо окрасит компот.

Укутайте банки, чтобы прошла естественная стерилизация содержимого кипятком.

Как сделать напиток с апельсинами без стерилизации

Ну, а для того, чтобы перекрыть терпкость этих плодов добавим в компот апельсин. Он разнообразит вкус и добавит сладости напитку.

Ингредиенты:

• 400 г алычи
• 1 апельсин
• 250 г сахара
• корица

Хорошо промойте и вытрите алычу. В простерилизованную тару выложим плоды. Их должно быть не менее трети от всего объема, иначе сироп не получится таким насыщенным, каким должен быть.

Очистим с апельсина кожуру и цедру, они придают горечи. А нам этого в терпком компоте точно не нужно. Нарежем мякоть на дольки. Косточки тоже извлекаем и выбрасываем.

Кстати, корочки можно засушить и добавлять в десерты или варенья.

В кипящую воду всыпаем сахар и корицу.

Можно разнообразит вкус соцветием гвоздики или звездочкой бадьяна.

Дожидаемся полного растворения сахара и заливаем фрукты. Оставляем их на 15 минут. Затем сливаем сироп, снова кипятим и сразу заливаем фрукты. В итоге повторяем эту процедуру три раза.

И после крайнего третьего раза уже закатываем банки и отправляем «под шубу» прогреваться и доходить.

Скажу честно, что любой из описанных компотов отлично идет после баньки или в жару. Поэтому до зимы они могут просто не дождаться.

Источник: https://mognotak.ru/kompot-iz-alychi-na-zimu.html

Компот из алычи или сливы на зиму

Компот из алычи или сливы на зиму

Алычовый компот

Это простой рецепт заготовки алычи на зиму, но этому же рецепту можно консервировать сливовый компот.

Мне нравится простота технологии – для алычового компота не нужна стерилизация, только бланширование ягод и заливка кипящим сиропом.

Компот с алычой получается довольно концентрированным и зимой его стоит немного разбавлять водой, а то будет слишком сладкий и густой вкус.

Пропорции для компота с алычой

• Алыча (или слива)  – на половину банки (если банка широкая и большая, 2-3 литра). Или немного больше, если банка узкая и высокая.
• Сахар – 300 г на каждый литр воды, образовавшийся от бланширования ягод.

У меня была высокая банка в 700 г, воды было около 350-400 мл, сахар – 150 г. Ягод алычи вошло около 400 г.

Как закрыть компот из алычи

• В подготовленные  (чистые и ошпаренные кипятком) банки выложить мытые и обсушенные ягоды (я консервировала алычу с косточками). Залить кипятком, прикрыть кипяченой крышкой. Пусть алыча бланшируется 15 минут.
• Слить воду из-под алычи в чистую кастрюлю, измерив, сколько этой воды получилось. Добавить сахар в указанной выше пропорции (300 г на 1 литр воды). Размешать, довести до кипения и варить сироп еще 5 минут.
• Залить алычу сиропом. Закрыть крышками (закатать).
• Банки остудить и отправить на хранение в темное, сухое и нежаркое место.

Закладываем алычу в банки

Алыча бланшируется

Готовый вкусный компот из алычи!

Почему на узкие высокие банки требуется больше алычи

Ягоды неравномерно распределяются по узкой банке, образуется много пустот из-да маленького диаметра посуды. Общий объем ягод в узкой банке примерно такой же, каким ему  положено быть в простой банке (где алыча заняла бы половина высоты банки, и лежала бы равномерно и близко друг к другу, не образуя пустот между крупными ягодками).

Я положила несколько больше алычи, чем нужно (как вы видите по фото), а вы кладите норму ягод по рецепту, он проверен годами мной и другими моими подругами. А я в этом году проверю, хорошо ли хранится компот в варианте, который на фото, где ягод больше нормы. И потом вам расскажу.

Другие советы по заготовке компотов без стерилизации можно прочитать в рецепте простого фруктово-ягодного компота.

Из алычи можно испечь вкусные пироги – рецепт бисквита с алычой или варить варенье из алычи, рецепты и пропорции которого вы найдете там же и увидите фото свежей алычи.

Еще советую попробовать заготовки без сахара (компоты из кислых ягод и фруктов со стерилизацией, вкусно и недорого).

И еще – попробуйте шикарное греческое варенье из слив – с ванилью, лимоном.. очень вкусно и просто!

Источник: https://amamam.ru/kompot-iz-aly-chi-ili-slivy/

Выбор и подготовка алычи для компота

Отбирать плоды для заготовки на зиму надо тщательно.

• Использовать следует неповрежденные фрукты, без вмятин, трещин и любых следов порчи.
• Лучше выбирать самые крупные и с мелкой косточкой.
• Компот по любому рецепту можно варить и из красной, и из желтой, и из оранжевой алычи. Изменится только цвет напитка и оттенок вкуса, приготовление же будет одинаковым.
• Урожай для заготовки нужно собирать в начальной фазе созревания, пока плоды еще плотные. Тогда компот получится светлым, прозрачным и останется таким во время хранения.
• Фрукты надо успеть перебрать и удалить плодоножки в течение одного-двух дней, не более.
• Использовать в заготовке лучше целые плоды. Со временем в компоте они только наполнятся вкусом.

Каждый плод перед закладкой в банку надо наколоть зубочисткой, тогда алыча не лопнет, а сок обогатит вкус компота.

Рецепты компотов из алычи на зиму

Все способы варки компотов основаны на приготовлении сахарного сиропа, которым заливают подготовленные плоды алычи. Каких-то особых ингредиентов в большинстве рецептов добавлять не требуется.

В компотах алыча прекрасно проявляет себя в сочетании с самыми разными фруктами. Приготовленные по всем правилам, они долго хранятся и сохраняют свой приятный вкус и аромат.

Компот из алычи с яблоками без стерилизации

Напитки без стерилизации чаще всего готовят в больших емкостях, потому что они долгое время остаются теплыми. Банки сначала обрабатывают содой, промывают и выдерживают несколько минут над паром.

Для компота лучше выбирать яблоки сладких сортов, тогда получится напиток приятного сладкого вкуса с небольшой кислинкой.

На 3-х литровую банку готовят по 400-500 гр. алычи и яблок. Яблоки надо очистить от кожуры и вырезать сердцевину. Плоды алычи перед закладкой надо проколоть. После этого:

1. плоды залить кипятком на 20-25 минут;
2. воду слить, добавить в нее сахарный песок и вскипятить сироп повторно;
3. полученным сиропом залить алычу.

Закрыть банку крышкой, хорошо закутать и, перевернув, оставить до охлаждения.

Компот из алычи без косточек со стерилизацией

Стерилизованные компоты надо готовить в небольших банках, объемом 1-2 литра. Потребуется 2 кг плодов и полкило песка на литр воды.

Технология очень проста:

1. плоды после промывки надо подсушить и извлечь косточки;
2. сварить сироп и залить им алычу;
3. стерилизовать под крышкой 5-10 минут.

Готовый компот надо закатать и оставить остывать.

Алычовый компот в мультиварке без сахара

Приготовить таким способом компот не составит большого труда.

1. В чашу мультиварки укладывают плоды и добавляют пару бутонов гвоздики.
2. Заливают воду и готовят 5-7 минут в режиме «варка».
3. После отключения надо вынуть бутоны гвоздики, разлить компот в стерилизованные банки и закатать.
4. До остывания банки с компотом надо тепло укутать.

Секреты приготовления вкусного компота из алычи

Консервированный компот так же полезен, как свежие ягоды или напиток, сваренный для подачи сразу на стол. Сохранность витаминов, микро- и макроэлементов обеспечивает стерилизация заготовок.

Компот следует варить только на воде отличного качества. Это может быть родниковая или фильтрованная вода. Водопроводная вода имеет щелочной состав, это ухудшит вкус напитка.

Сахар можно выбирать любой на ваш вкус: белый или коричневый. Можно сварить компот на фруктовом сахаре. Каждый из них придаст новый оттенок вкуса сваренному компоту. С количеством сахара каждая хозяйка определяется на свой вкус и свои предпочтения.

Цвет компота зависит от цвета плодов алычи. Он может быть желтым, красным или оранжевым.

Закрыв компот, обязательно надо проверить, что крышки закупорены герметично. Для этого банки надо поставить вниз головой и через несколько минут, а потом — часов проверить, чтобы из-под крышек не выделилось ни капли сиропа. Если такое произошло, отправлять компот на хранение нельзя, надо его или переварить, или выпить сразу, в этот же или на следующий день.

Плюсы и минусы заготовки компотов из алычи

Достоинства компота трудно переоценить. Термически обработанные фрукты почти полностью сохраняются полезные свойства свежих плодов.

• Компот из алычи полезен детям и позволит укрепить иммунитет ребенка. В нем сохраняется достаточное количество витаминов и минералов.
• Вкусное и полезное питье помогает организму человека сопротивляться инфекциям.
• В компоте содержится много витаминов группы В, который отвечает за правильный обмен веществ.
• Благоприятный химический состав компота из алычи — хороший помощник организму в усваивании жиров и мяса.
• Питье из консервированной алычи полезно людям, страдающим от гастрита с пониженной кислотностью.
• Калий и магний, содержащиеся в компоте, благотворно влияют на работу сердца и мозга.
• Поддержать иммунную систему, укрепить ногти и повысить эластичность сосудов способен витамин С.
• Благодаря низкой калорийности алычи и незначительному содержанию сахара компоты подойдут для употребления людям, желающим похудеть.
• Аналогично сливе, алыча обладает послабляющим действием на организм.

В целом алыча и заготовки из нее не принесут вреда организму при их разумном употреблении.

Компот или варенье?

Варенье или джем из алычи не стоит употреблять людям с сахарным диабетом и ожирением.

Варенья желательно съедать не более пары ложек в день и только с несладким чаем.

При хранении в варенье могут образовываться микотоксины. Это результат появления плесени на поверхности продукта. Снять пленку плесени мало. Микотоксины способны вызывать онкологические заболевания.

Всех этих недостатков и ограничений можно избежать, если сварить компот из алычи на зиму.

Способы удаления косточек из алычи

Удалить твердую сердцевину плода можно двумя способами:

• можно просто разделить ягоды пополам по борозде сбоку плода;
• для сохранения плода целым косточку можно извлечь с помощью английской булавки или специального приспособления.

Полезные советы

1. Компот, приготовленный со стерилизацией, лучше сделать более концентрированным. Тогда перед употреблением в него потребуется добавить воду.
2. Косточки алычи не содержат опасных для здоровья компонентов. Поэтому хозяйка сама выбирает, как сварить компот.
3. Хранить компот из алычи с косточками можно не больше года. Для более длительного хранения компотов косточку лучше удалить.
4. Компот, приготовленный без стерилизации, следует хранить в прохладном месте.
5. Добавлять сахар можно в процессе варки, пробуя сироп на вкус.
6. Гурманы могут добавлять в компот корицу, ваниль или розмарин для нового аромата напитка. В компот их добавляют только перед закаткой готового продукта.

Источник: https://www.poedim.ru/content/2436-kompot-iz-alychi-na-zimu

Компот из алычи на зиму – популярные рецепты консервации и советы для закатки

Алыча, это такой сорт сливы, который позволяет приготовить из него практически все, что угодно. Но в каждом случае человеку необходимо придерживаться четкой рецептуры, о которой знают далеко не все. Если речь идет о приготовлении компота из алычи на зиму, здесь на выбор есть большое количество разновидностей этого напитка, способного угодить даже самым требовательным гурманам.

Тонкости приготовления

Чтобы компот получился вкусным, необходимо придерживаться некоторых правил. В первую очередь речь идет о следующем:

• напиток можно готовить из цельной алычи или из ровных половинок;
• рекомендуется использовать только твердые плоды, мягкие могут раскиснуть в процессе обработки;
• необходимо строго соблюдать герметичность и стерильность;
• сахар необходимо добавлять, опираясь на кислотность алычи;
• каждый плод не должен иметь признаков даже незначительной порчи.

С чем сочетается алыча в компоте?

Наиболее выигрышными сочетаниями алычи в компоте можно считать добавления таких фруктов, как груша, апельсин, сливы, яблоки и абрикосы. Не менее вкусный напиток можно приготовить, если добавить кабачок или мяту.

Какие сорта лучше выбрать?

Варить компот можно абсолютно из любого сорта алычи. В зависимости от рецепта, в напитке могут в большей мере присутствовать, например, синие плоды. В таком случае, желтые и красные можно добавлять для усиления вкуса, но, в первую очередь, это зависит от вкусовых предпочтений человека.

Подготовка алычи

В процессе подготовки каждый плод необходимо тщательно осмотреть и убрать те, на которых присутствуют следы порчи. Перед началом закладки в банку, алычу накалывают зубочисткой, чтобы она не лопнула. Также в будущем это положительно отразится на вкусе компота.

Способы приготовления компота в домашних условиях

Чтобы приготовить вкусный компот, на сегодняшний день можно использовать множество способов и рецептов.

Каждый из них не отличается какими-либо сложностями, не позволяющими произвести все необходимые действия в домашних условиях.

Чаще всего люди интересуются самыми простыми рецептами, и только после приобретения необходимого опыта усложняют их.

Простой рецепт на зиму

Чтобы приготовить компот с косточками, понадобится следующее:

1. 300 грамм желтой алычи.
2. Около 2-х литров воды (если будет использоваться 2 литровая банка, 1,5 литра).
3. 200 грамм сахара.

Каждая емкость обязательно должна быть хорошо вымыта, как и все плоды. Далее на огонь можно поставить посудину с водой и подождать до того момента, пока образуются пузырьки. Ею заливается алыча, уже помещенная в банки, и оставляется примерно на полчаса. Теперь эта же жидкость возвращается обратно в кастрюлю и ставится на огонь.

Затем в банки можно начинать раскладывать сахар. Когда вода закипит, нужно залить ею банки и оставить еще раз на полчаса. Для таких целей можно использовать емкости с закручивающимися горлышками. Готовый компот после закрутки необходимо перевернуть и оставить в месте, куда не достают солнечные лучи. По истечению 1 суток он готов для питья.

Без стерилизации

Компот можно приготовить и без длительного процесса стерилизации. Для начала каждую сливу промывают и укладывают в банку.

После на плиту необходимо поставить воду и довести ее до кипения, чтобы разлить по банкам. После того, как банки будут закрыты, их оборачивают в полотенце и дают остыть. На это уйдет примерно полдня.

На следующий день воду нужно будет слить и засыпать фрукты сахаром (на 1 литр 3 столовые ложки).

После того, как ранее слитая вода закипит на плите, она заливается по банкам до самого верха. После емкости закрывают, снова укутывают полотенцем и отправляют в подвал.

Без сахара

Чтобы сделать компот без сахара, понадобится только выбранный сорт алычи и вода. Желательно использовать только самые спелые и сладкие плоды. Когда дело доходит до стерилизации, на литровые банки должно уйти не меньше 12 минут времени.

Алычу стоит уложить в дуршлаг и продержать в кипятке не больше 5 минут.

Заливают банки той же жидкостью, в которой плоды прошли процесс бланширизации, после того, как она доведена до кипения.

Когда банки герметично закрыты, их отправляют в темное место для полного охлаждения.

Без косточек

Для приготовления такого компота половинки плода после промывки стоит залить кипящей водой и оставить на 30-35 мин. После жидкость сливают в кастрюлю, добавляют сахар и варят сироп. Далее им нужно залить уложенную алычу по банкам и герметично закатать крышками.

С апельсином

Чтобы успешно закрыть компот с добавлением апельсинов, понадобится следующее:

• 600 грамм плодов;
• корица;
• 2 литра воды;
• 2 апельсина (желательно покрупнее);
• 150 грамм сахара;
• 3 звездочки гвоздики.

Для начала банки отправляют на стерилизацию. Далее можно начинать промывать алычу и апельсины щеткой, отрезав оранжевую цедру, так как из-за нее компот может отдавать горчинкой. Мякоть нарезают кольцами. После плоды раскладывают по емкостям. Теперь пришло время залить их кипящим сиропом из сахара и закатать крышками, которые также были простерилизованы.

Со сливой

Такой напиток привлекателен тем, что имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус. Для таких целей банки зачастую не стерилизуют, их стоит просто хорошо промыть и вложить в них алычу и выбранный сорт сливы. Чтобы вкус был не слишком концентрированным, плоды не должны занимать более 1/3 части банки. Далее можно залить кипяток и оставить емкости на 10 минут.

После воду отправляют в кастрюлю для того, чтобы начать варить сироп с сахаром. Его количество подбирается на свой вкус. После приготовления сиропа его заливают в банки и хорошо закатывают.

С мятой

Чтобы сварить компот с алычой и мятой, потребуется следующее:

1. Мелкие плоды алычи.
2. 300 грамм сахара.
3. Свежая мята.
4. Вода.

В чистую банку укладывают алычу, добавляют мяту, заливают кипятком и настаивают 30 минут. Далее процесс приготовления ничем не отличается от закрытия компота со сливой, описанного выше.

С яблоками

Чтобы сделать такой компот, необходимо отобрать только самые свежие яблоки и срезать с них кожуру. Чтобы уложить их в банку, плоды нарезают дольками. Алычу можно оставлять с косточками только в том случае, если напиток будет выпит в течение первого года после приготовления. Когда решение принято, этот плод укладывают сверху яблок.

С кабачками

После добавления кабачков в компот из алычи он будет немного напоминать ананасовый сок. Для этого используются следующие ингредиенты:

• 2 литра воды;
• сахар (300 грамм);
• желтая алыча – 300 грамм;
• 900 грамм кабачков.

Овощи и фрукты необходимо хорошо промыть. Первые обязательно очищаются от кожуры и режутся на мелкие кубики без сердцевины. Когда слива и кабачки помещены в банки, их заливают горячей водой и оставляют стоять, пока температура не опустится до 35-45 градусов. Далее воду возвращают в кастрюлю, чтобы приготовить несладкий сироп. Теперь его можно залить в емкость и закрутить крышкой.

С абрикосами

Чтобы закрыть такой компот, понадобится примерно 0,9 килограмм абрикос на 3-литровую банку. Процесс его приготовления выглядит следующим образом:

1. Промывка тары с помощью соды.
2. Абрикосы и сливы моют в холодной воде и оставляют в дуршлаге.
3. Приготовление сиропа.
4. Далее можно засыпать фрукты в банки и заливать сиропом.
5. Теперь банку необходимо поставить в кастрюлю с водой на плиту.
6. Когда она закипит, емкость должна простоять около получаса.
7. После банку можно начинать закатывать.

С грушами

Для приготовления этого напитка потребуется следующее:

• 1-2 килограмма груш;
• ветка мяты;
• лимонная кислота;
• 4 столовая ложка сахара;
• 1,5 килограмма алычи.

Перед тем, как уложить фрукты в емкости, их необходимо промыть и простерилизовать. Сверху можно положить 2 листка мяты и залить кипятком немного больше, чем наполовину. По истечению 14-16 минут жидкость сливается в удобную посуду для готовки сиропа. Когда он готов, его заливают по банкам и закрывают простерилизованными крышками.

Сроки и правила хранения компота

Если для приготовления использовались плоды с косточками, консервацию нельзя хранить более 1 года. В противном случае напиток будет отравлен вредными веществами.

Алычу, в принципе, можно отнести к тем фруктам, которые не выдерживают продолжительного хранения в любом виде.

Источник: https://vedfarm.ru/retsepty/kompot-iz-alychi-na-zimu-populyarnye-retsepty-konservatsii-i-sovety-dlya-zakatki.html

Компот Из Яблок И Слив На Зиму (4 Рецепта Ассорти)

Консервация на зиму продолжается. Хозяюшки закручивают компот из яблок и слив на зиму в двухлитровых, трехлитровых банках.

Яблоки и ранетки в компоте прекрасно сочетаются с черноплодной рябиной, сливами, вишней, персиками, абрикосами, грушами, виноградом.

Предлагаю записать в кулинарный блокнот 4 пошаговых рецепта приготовления сладкого напитка для долгого хранения.

Компот из яблок и слив — простой рецепт на зиму без стерилизации

Яблоки, придают компоту из слив, особый вкус. Напиток из свежих фруктов хранится 2-4 месяца без холодильника, например, в кухонном шкафу. Читайте рецепт, смотрите видео от повара с 10-летним стажем.

Из расчета на 3-литровую банку возьмите:

• крупная слива — 8-9 штук;
• яблоко — 3-4 плода среднего размера;
• сахарный песок — 250-300 г.

Банки и крышки стерилизовать не надо, достаточно просто хорошо промыть стеклотару.

Сливы и яблоки моем, удаляем косточки и сердцевину. Райки разрезаем на дольки.

Фрукты выкладываем в стеклянную банку, высыпаем сахар. Заливаем кипятком, закатываем машинкой для домашних заготовок.

Банку ставим на крышку. Встряхиваем несколько раз. Так сахар быстро растворится. Накрываем компот одеялом до остывания.

Груша, слива, яблоко, персик — компот из ассорти для долгого хранения

Предлагаю рассмотреть рецепт приготовления самого приятного компота. Не только напиток, но и фрукты получатся смачные. Его привкус напоминает ассорти известной венгерской фирмы «Глобус» от Хунгарофрукт.

В нем присутствуют все те же ингредиенты, а главный из них — персик. Не рекомендую персик исключать либо заменять абрикосами.

Мы варим концентрат, готовый компот разбавляйте кипяченой водой.

Расчет ингредиентов на трехлитровую банку:

• бланшированная груша летних сортов — 5-6 штук,
• слива — 12-15 штук;
• яблоко- 1-2 штуки;
• персик — 1-2 плода;
• лимонная кислота — 1/3 ч. ложки;
• сахар — 600 г.

Как бланшировать груши? Вскипятите 2 литра воды, добавьте щепотку лимонки. Залейте фрукты на 15 минут, затем остудите в холодной воде.

1. Сливы, груши, яблоки и персики положите в подготовленную банку.
2. Вскипятите воду, в которой бланшировались груши. Возьмите емкость с меркой. Заливайте фрукты кипятком, а в уме считайте сколько миллилитров воды вместилось в банку. На базе этих знаний мы будем понимать в какой емкости варить сироп.
3. Залитые кипятком емкости накрываем пледом на 10 минут. Под ним ассорти настоится.
4. Снимаем одеяло, сливаем воду в кастрюлю. В трехлитровую банку насыпаем 600 грамм песка и треть чайной ложки лимонной кислоты.
5. Заливаем содержимое крутым кипятком так, чтобы сироп начал выливаться (по самое горлышко). Закатываем банки.

Из свежих ранеток и желтых слив (метод двойной заливки)

Прекрасное сочетание вкуса у ранеток и слив. Они дополняют друг друга.

На литровую банку достаточно рюмки сахара (100 г). Соответственно на двухлитровую двести.

Рецепт приготовления не отличается от остальных:

1. Готовим банки: моем, стерилизуем.
2. Чистые яблочки мелких сортов в 5-6 местах прокалываем, наполняем сливами и ранетками стеклотару.
3. Заливаем кипятком на 15 минут. Затем воду сливаем, добавляем сахар. Готовый кипящий сироп разливаем по банкам.

Вкусный компот из целых яблок и алычи: видеорецепт как приготовить

Не часто сортовая слива балует дачников высокой урожайностью. Кустарник может и вовсе не плодоносить из-за особенностей почвы. Что трудно сказать про терн. Фруктовое деревцо каждый год усыпано яркими плодами.

Из сочной мякоти алычи готовят десерты, темно-синие плоды с сизым налетом консервируют на зиму. А какой вкусный напиток получается из яблок и алычи — пальчики оближешь!

А вот и советы по приготовлению.

Для компота удалять косточки не рекомендуют, плоды терна потеряют форму. Лучше проколите сливу в нескольких местах зубочисткой. Мы используем метод двойной заливки.

Источник: https://dolinapozitiva.ru/kompot-iz-yablok-i-sliv-na-zimu.html

Компот из алычи с косточками на зиму — Твой кулинар

Компот из алычи становится обязательной заготовкой на зиму, если его попробуют всего один раз. Сливу любят многие хозяйки за ободряющий кисло-сладкий вкус, который она передает заготовкам с другими плодами. Пресновато-сладкие или нейтральные фрукты или ягоды обретают притягательный, насыщенный оттенок и становятся аппетитными.