Кабачки на зиму с кетчупом чили

Кабачки с кетчупом чили на зиму, без стерилизации — вкусные рецепты

кабачки на зиму с кетчупом чили

Сегодня консервируем на зиму очень вкусную закуску из кабачков с добавлением кетчупа чили. Кабачок – овощ универсальный, способный виртуозно перевоплощаться. Мы его тушим, жарим, делаем салаты, маринуем. В острой заливке по предложенным рецептам, овощ получается кисло-сладким, замечательно хрустящим. Предлагаю два рецепта быстрого приготовления – на зиму, и без стерилизации для мгновенного поедания.

Советую брать овощи молочной спелости, с несформированной семенной частью и тонкой кожурой.

Рецепт кабачков с кетчупом чили

Возьмите на 3 пол литровые банки:

  • Кабачки – 1 кг.
  • Кетчуп чили марки Торчин, Балтимор, Хайнс – 4-6 больших ложек.
  • Лист хрена.
  • Зонтики укропа – 3 шт.
  • Соль – ст. ложка.
  • Столовый уксус – 100 мл.
  • Горошины душистого перца – 6-8 шт.
  • Лавровый лист.
  • Вода – 500 мл.
  • Сахар – 100 гр.

[ok]Совет: если возьмете обычную томатную пасту или не слишком острый домашний соус, положите в банки чесночные зубчики, палочку гвоздики и щепотку острого красного перца чили.[/ok]

Как консервировать кабачки:

  1. Помойте небольшие кабачки, удалять кожицу не стоит. Если овощ с возрастом, тогда сделайте это.
  2. Нарубите кружочками, толщиной до 1 см., и не более 1,5 см. Удалите сердцевину, если семечки успели сформироваться. Если хотите больше уместить в банку, то порежьте брусочками.
  3. На донышко банок положите по лавровому листику, хрен, по 2-3 горошины перчика.
  4. Плотно уложите заготовки.
  5. Сварите маринад из воды с сахаром, солью. В конце, когда специи растворятся, залейте кетчуп.
  6. Дайте закипеть, снимите с конфорки и влейте уксус.
  7. Не мешкая, залейте маринадом.
  8. Простерилизуйте пол литровые банки 10-15 минут с момента закипания жидкости в кастрюле.
  9. Закатайте, остудите в перевернутом виде. Подержите в условиях квартиры сутки, затем отправьте на зимнее хранение. Начинать пробовать можно через месяц.

Кольца чили из кабачков без стерилизации

Вкусную закуску можно сделать без стерилизации, для быстрого употребления. Спустя час на столе появятся остренькие хрустящие колечки.

Необходимо взять:

  • Овощ – 2 кг.
  • Пучок петрушки.
  • Горошины черного перца.
  • Кетчуп Чили – 150 мл.
  • Яблочный уксус – стакан.
  • Соль, сахар – по 3 большие ложки.

Как сделать кабачки быстрого приготовления:

  1. Настрогайте овощ тонкими колечками. Замочите в воде на пару часов.
  2. В банку сложите в банки по 4 горошины перца, добавьте веточку укропа.
  3. Сварите маринад, добавив в воду кетчуп и специи. Уксус можно влить непосредственно в банку (поделите на количество банок), или в маринад после выключения.
  4. Залейте, накройте и подождите, пока закуска остынет.

рецепт вкусной консервации с пошаговым рассказом о приготовлении кабачков чили на зиму. Удачных вам заготовок.

Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/kabachki-s-ketchupom-chili.html

Кабачки на зиму рецепты без стерилизации

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/ovoshhi/kabachki/s-ketchupom-chili.html

Как приготовить кабачки с кетчупом Торчин (чили), разнообразные рецепты

кабачки на зиму с кетчупом чили
кабачки на зиму с кетчупом чили

Как приготовить кабачки с кетчупом Торчин (чили), разнообразные рецепты

кабачки на зиму с кетчупом чили

Как приготовить кабачки с кетчупом Торчин (чили), разнообразные рецепты

кабачки на зиму с кетчупом чили

Как приготовить кабачки с кетчупом Торчин (чили), разнообразные рецепты

кабачки на зиму с кетчупом чили

В последнее время в маринады хозяюшки добавляют кетчуп чили, в том числе Торчин. С ним можно консервировать разнообразные овощи, включая кабачки. Рецепты с чили кетчупом многочисленны и достаточно разнообразны. Приведем самые популярные из них.

По этому рецепту на зиму получаются вкуснейшие овощи, не слишком острые. Их можно подавать как закуску или гарнир к блюдам из мяса, рыбы.

Для приготовления по этому рецепту понадобятся такие продукты:

  • два небольших кабачка;
  • стакан воды;
  • кетчуп чили — столовая ложка;
  • десертная ложка соли;
  • сахар 40 г;
  • черный перец в горошинах — 6 штук;
  • петрушка;
  • уксус — 30 г.

На выходе получается одна 700-граммовая банка.

Подробное приготовление

Овощи хорошенько промыть под проточной водой. Затем их нарезать кружочками не более одного сантиметра в толщину.

Кабачки уложить в банки, немного встряхнуть. Благодаря этому они плотно лягут друг к другу. В банки положить горошины черного перца.

Сделать маринад. Взять кастрюлю, налить в нее воду, положить кетчуп, сахар, соль. Все хорошенько размешать и поставить на газ. Варить примерно 3 минуты до полного растворения соли и сахара. После этого налить в маринад уксус, снова закипятить и снять с огня. Полученным маринадом залить кабачки. Сверху уложить веточку зелени.

Теперь банки необходимо стерилизовать 8 минут, не закрывая их плотно крышкой. После этого закрыть плотно крышками, накрыть теплым одеялом и дать остыть, не забыв перевернуть их. Хранить приготовленные по этому рецепту кабачки на зиму лучше всего в погребе или кладовке.

Кабачки с чили «Пальчики оближешь»

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках

При приготовлении маринованных кабачков важно запомнить две вещи. Во-первых, овощи должны быть «молочной» спелости, без каких-либо вмятин или пятен.

Поэтому при покупке плодов в продуктовом магазине или на фермерском рынке, обратите внимание на влажный конец стебля и слегка колючую, но блестящую кожицу, которые играют роль индикаторов свежести. В идеале, кабачок должен быть не более 20 см в длину и от 3 до 6 см в диаметре.

Во-вторых, для приготовления используйте только высококачественные ингредиенты. Чтобы сохранить маринованные овощи без бактерий, важно использовать надлежащие стерилизованные контейнеры.

Независимо от того, какой рецепт используется, плоды должны быть одинаковыми по форме, собранные не более чем за 24 часа до их маринования.

Соль, уксус и вода – одновременно простые и важные ингредиенты, используемые при мариновании, но есть некоторые виды этих специй, которые не следует применять на практике.

Поваренная соль не подходит для маринования, потому что она обычно содержит йод – химическое вещество, которое может размягчить плоды. Жесткая вода также может содержать химические вещества, которые снижают кислотность рассола, что приведет к росту опасных бактерий.

Уксус с низкой кислотностью имеет более мягкий вкус, но не сделаем маринад достаточно кислым, чтобы предотвратить возможный рост бактерий при хранении.

Посуда для маринования кабачков должна быть из стекла, нержавеющей стали или керамики, так как емкости, изготовленные из других материалов, таких как медь или железо, могут вступить в реакцию с кислотой в маринаде.

Кабачки с кетчупом чили, пальчики оближешь!

Консервация кабачков с кетчупом «Чили»

Консервация кабачков с кетчупом «Чили»

Консервация кабачков с кетчупом «Чили»

Кабачки — один из самых популярных продуктов на протяжении всего дачного сезона. Многим хозяйкам хочется сохранить этот овощ и на зиму. Консервация кабачков с кетчупом «Чили» позволит приготовить вкусное и необычное блюдо.

Пошаговый рецепт кабачков с кетчупом Чили

Кабачки в кетчупе чили на зиму

Кабачки в кетчупе чили на зиму

Кабачки в кетчупе чили на зиму

пошаговый рецепт с фото

Кетчуп является прекрасной основой для любого маринада и замечательным пряным консервантом. Кабачки и морковь идеально с ним сочетаются в силу невыраженного вкуса этих сочных летних «подарков» в плотной кожуре, а аппетитные луковые колечки, веточка базилика или гвоздика добавят пикантности.

Для заготовки лучше выбрать разноцветные кабачки небольшого размера без крупных семян. Толстые ломтики моркови потребуют тщательной стерилизации.

Жидкий маринад можно полностью заменить кетчупом, соответственно уменьшив количество соли, сахара, уксуса и не заливая банку доверху.

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Приготовление
  • 3 Хозяйке на заметку
  • кабачки или цукини – около 800 г
  • лук репчатый – 1/2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • кетчуп чили – 1,5-2 ст. л.
  • вода – 1,5 ст.
  • соль – 1/2 ст. л.
  • сахар – 3 ст. л.
  • уксус 9% — 50 мл
  • душистый перец – 6-8 шт.
  • лавровый лист – 4 шт.

Приготовление

Маринованные кабачки с кетчупом Чили Торчин на зиму — пошаговый рецепт в литровые банки

Маринованные кабачки с кетчупом Чили Торчин на зиму — пошаговый рецепт в литровые банки

Маринованные кабачки с кетчупом Чили Торчин на зиму — пошаговый рецепт в литровые банки

Я огурцы уже 3 года так закрываю на зиму, в этом году решила и законсервировать кабачки с кетчупом Чили Торчин. Ведь однажды попробовав я просто влюбилась в этот рецепт. Ничего сложного, всего один дополнительный компонент к традиционному варианту, а вкус – совершенно новый. Овощи получаются необычные и вкусные: острые, хрустящие с кисло-сладким оттенком.

Ингредиенты

Лучшие рецепты заготовки на зиму кабачков с кетчупом чили

Лучшие рецепты заготовки на зиму кабачков с кетчупом чили

Лучшие рецепты заготовки на зиму кабачков с кетчупом чили

Замаринуй для своей семьи кабачки с кетчупом чили на зиму! Слегка острые и хрустящие, они вполне подойдут к блюдам из мяса, к тарелке со спагетти, послужат закуской для алкогольных напитков. У таких кабачков плотная консистенция, с нежным томатным привкусом, но явного вкуса кетчупа не ощущается. При желании томатный соус чили можно заменить более сдержанным кетчупом с паприкой или шашлычным соусом. Но для остроты ощущений лучше использовать именно чили.

Кабачки с острым соусом

Кабачки с кетчупом чили на зиму

Кабачки с кетчупом чили на зиму

Кабачки с кетчупом чили на зиму

Как правило, консервировать разнообразные заготовки на зиму хозяйки начинают с середины лета, а заканчивают в конце осени. Но, если у вас есть дача, где вы выращиваете овощи и собираете по несколько урожаев за сезон, то заготавливать консервы можно уже в конце весны. Сегодня мы закатываем на зиму острые кабачки с кетчупом чили. Молодые кабачки — одни из первых овощей, радующие нас своим появлением на майские праздники. Если, конечно же, не подведет погода.

Но на этот раз мы предлагаем не просто закрыть кабачки в классическом маринаде, а сделать их в острой заправке, в основе которой будет соответствующий кетчуп маринованные кабачки с кечупом чили на зиму — пальчики оближешь! Что-то подобное мы уже делали с огурцами в соусе чили.

И, поверьте, результат получится ни чуть не хуже. А чтобы кроме остроты наша заготовка «заиграла» и другими вкусовыми нюансами, добавим ароматный чеснок и лавровый лист.

Итак, берем свежие молодые кабачки, выделяем немного времени на создание вкуснейших овощных консервов и приступаем к несложному кулинарному процессу прямо сейчас!

Маринованные подосиновики с лимоном

Ингредиенты для кабачков в кетчупе чили:

Кабачки с кетчупом чили на зиму: рецепт

Кабачки с кетчупом чили на зиму: рецепт

Кабачки с кетчупом чили на зиму: рецепт

Я огурцы уже 3 года так закрываю на зиму, в этом году решила и законсервировать кабачки с кетчупом Чили Торчин. Ведь однажды попробовав я просто влюбилась в этот рецепт. Ничего сложного, всего один дополнительный компонент к традиционному варианту, а вкус – совершенно новый. Овощи получаются необычные и вкусные: острые, хрустящие с кисло-сладким оттенком.

статьи

  1. Ингредиенты
  2. Как консервировать кабачки с кетчупом Чили
    1. Способ №1 со стерилизацией
    2. Способ №2 без стерилизации

Ингредиенты

Заготовки на зиму: кабачки с кетчупом чили

Заготовки на зиму: кабачки с кетчупом чили

Заготовки на зиму: кабачки с кетчупом чили

  • Выбираем кабачки для консервации
  • Вкусные кабачки с острым кетчупом чили: рецепт
    • Ингредиенты:
    • Способ приготовления с фото:
  • Хрустящие кабачки с кетчупом чили
    • Ингредиенты:
    • Способ приготовления:
  • Кабачки с кетчупом чили по-украински
    • Ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг овощей:

Ингредиенты

Маринованные кабачки с кетчупом чили на зиму

Маринованные кабачки с кетчупом чили на зиму

Маринованные кабачки с кетчупом чили на зиму

Маринованные кабачки с кетчупом Чили на зиму — необычная заготовка. Приготовленные по этому рецепту кабачки имеют вкус кисло-сладкий, немного остренький. Из-за того, что овощи не варятся, они не теряют своей структуры и остаются достаточно плотными и хрустящими.

Такую зимнюю заготовку как кабачки с кетчупом чили на зиму можно использовать холодной длинной зимой для приготовления овощного рагу, тушеных овощей с мясом и других вкусных, сытных и витаминных горячих блюд. Приготовьтесь записать самый простой рецепт кабачков с кетчупом Чили на зиму, он обязательно пригодится!

Ингредиенты для маринованных кабачков:

Кабачки с кетчупом чили на зиму, без стерилизации — вкусные рецепты

кабачки на зиму с кетчупом чили

Сегодня консервируем на зиму очень вкусную закуску из кабачков с добавлением кетчупа чили. Кабачок – овощ универсальный, способный виртуозно перевоплощаться. Мы его тушим, жарим, делаем салаты, маринуем. В острой заливке по предложенным рецептам, овощ получается кисло-сладким, замечательно хрустящим. Предлагаю два рецепта быстрого приготовления – на зиму, и без стерилизации для мгновенного поедания.

Советую брать овощи молочной спелости, с несформированной семенной частью и тонкой кожурой.

Рецепт кабачков с кетчупом чили

Кабачки на зиму рецепты без стерилизации

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/ovoshhi/kabachki/s-ketchupom-chili.html

Как приготовить кабачки с кетчупом Торчин (чили), разнообразные рецепты

кабачки на зиму с кетчупом чили
кабачки на зиму с кетчупом чили

В последнее время в маринады хозяюшки добавляют кетчуп чили, в том числе Торчин. С ним можно консервировать разнообразные овощи, включая кабачки. Рецепты с чили кетчупом многочисленны и достаточно разнообразны. Приведем самые популярные из них.

По этому рецепту на зиму получаются вкуснейшие овощи, не слишком острые. Их можно подавать как закуску или гарнир к блюдам из мяса, рыбы.

Для приготовления по этому рецепту понадобятся такие продукты:

  • два небольших кабачка;
  • стакан воды;
  • кетчуп чили — столовая ложка;
  • десертная ложка соли;
  • сахар 40 г;
  • черный перец в горошинах — 6 штук;
  • петрушка;
  • уксус — 30 г.

На выходе получается одна 700-граммовая банка.

Подробное приготовление

Овощи хорошенько промыть под проточной водой. Затем их нарезать кружочками не более одного сантиметра в толщину.

Кабачки уложить в банки, немного встряхнуть. Благодаря этому они плотно лягут друг к другу. В банки положить горошины черного перца.

Сделать маринад. Взять кастрюлю, налить в нее воду, положить кетчуп, сахар, соль. Все хорошенько размешать и поставить на газ. Варить примерно 3 минуты до полного растворения соли и сахара. После этого налить в маринад уксус, снова закипятить и снять с огня. Полученным маринадом залить кабачки. Сверху уложить веточку зелени.

Теперь банки необходимо стерилизовать 8 минут, не закрывая их плотно крышкой. После этого закрыть плотно крышками, накрыть теплым одеялом и дать остыть, не забыв перевернуть их. Хранить приготовленные по этому рецепту кабачки на зиму лучше всего в погребе или кладовке.

Кабачки с чили «Пальчики оближешь»

Как приготовить кабачки с кетчупом Торчин (чили), разнообразные рецепты

кабачки на зиму с кетчупом чили

В последнее время в маринады хозяюшки добавляют кетчуп чили, в том числе Торчин. С ним можно консервировать разнообразные овощи, включая кабачки. Рецепты с чили кетчупом многочисленны и достаточно разнообразны. Приведем самые популярные из них.

По этому рецепту на зиму получаются вкуснейшие овощи, не слишком острые. Их можно подавать как закуску или гарнир к блюдам из мяса, рыбы.

Для приготовления по этому рецепту понадобятся такие продукты:

  • два небольших кабачка;
  • стакан воды;
  • кетчуп чили — столовая ложка;
  • десертная ложка соли;
  • сахар 40 г;
  • черный перец в горошинах — 6 штук;
  • петрушка;
  • уксус — 30 г.

На выходе получается одна 700-граммовая банка.

Подробное приготовление

Овощи хорошенько промыть под проточной водой. Затем их нарезать кружочками не более одного сантиметра в толщину.

Кабачки уложить в банки, немного встряхнуть. Благодаря этому они плотно лягут друг к другу. В банки положить горошины черного перца.

Сделать маринад. Взять кастрюлю, налить в нее воду, положить кетчуп, сахар, соль. Все хорошенько размешать и поставить на газ. Варить примерно 3 минуты до полного растворения соли и сахара. После этого налить в маринад уксус, снова закипятить и снять с огня. Полученным маринадом залить кабачки. Сверху уложить веточку зелени.

Теперь банки необходимо стерилизовать 8 минут, не закрывая их плотно крышкой. После этого закрыть плотно крышками, накрыть теплым одеялом и дать остыть, не забыв перевернуть их. Хранить приготовленные по этому рецепту кабачки на зиму лучше всего в погребе или кладовке.

Кабачки с чили «Пальчики оближешь»

По этому рецепту на зиму получаются палочки из кабачков, которые можно подать на обед или праздничный стол. Их можно либо приготовить на зиму, либо же через сутки отведать.

Понадобятся следующие продукты:

  • полкило молодых кабачков;
  • чистая вода — 250 мл;
  • кетчуп чили 75 г;
  • перец душистый в горошинах — 4 штуки;
  • пару лавровых листьев;
  • сахар — 50 г;
  • соль половинка столовой ложки;
  • уксус — 50 мл;
  • смесь острых молотых перцев — щепотка.

Приготовление

Сначала необходимо простерилизовать банки. Заранее их нужно помыть с содой и высушить, затем поставить стерилизоваться.

Теперь само приготовление блюда. Кабачки очистить от кожицы, промыть и нарезать длинной соломкой. Затем плотно уложить в банки, до верха залить горячую воду и дать постоять минуту.

Воду слить в емкость и поставить на газ. В жидкость добавить кетчуп и размешать. Добавить все пряности, указанные в рецепте. Перед закипанием налить уксус и положить сахар. После полного растворения сахара и соли емкость снять с огня. Приготовленным маринадом, вынув лавровые листья, залить овощи в банках.

Закатать банки, перевернуть, накрыть плотной материей и поставить остывать. После чего переставить для хранения.

А вот еще один вкусный рецепт с чили кетчупом.

Приготовленные по этому рецепту овощи имеют оригинальный, кисло-сладкий вкус.

На банку емкостью 1 литр необходимо взять:

  • пару средних молодых кабачков;
  • полтора стакана воды;
  • полтора столовой ложки чили кетчупа;
  • половину столовой ложки соли;
  • по четверти стакана уксуса и сахара;
  • душистый и черный перец в горошках — по 4-5 штук;
  • один лавровый лист;
  • по половинке моркови и лука.

Готовить по этому рецепту необходимо так. В связи с тем, что кабачки нужны молодые, то полностью снимать с них кожицу нет необходимости. Поэтому нужно взять нож и соскрести им кожуру. Овощи нарезать кусочками произвольных размеров.

Нарезать морковь полукружочками, лук — полукольцами. На дно подготовленных банок уложить перец и лавровый лист, добавить немного морковки и лука. Затем уложить кабачки плотно.

Теперь настала очередь приготовить маринад. Взять кастрюлю, насыпать в нее соль, сахар, кетчуп, налить уксус, воду и поставить на огонь. Если кетчуп будет плохо растворяться, то с помощью вилки или венчика делаем маринад однородного цвета. Довести жидкость для кипения.

Теперь понадобиться столовая ложка. Выпуклой вверх стороной ее нужно положить на кабачки и тоненькой струей наливать маринад до самого верха.

Далее нужна кастрюля большего объема. На дно ее нужно положить салфетку или полотенце. Затем поставить банку, наполненную овощами, накрыть крышкой, которой в дальнейшем собираетесь закрывать. В кастрюлю налить воду так, чтобы ее уровень поднимался до плечиков банки. Кастрюлю с банкой поставить на огонь, закипятить и стерилизовать 5-7 минут литровую банку. Если емкость 1,5 литра, то для стерилизации необходимо 15 минут.

Теперь кабачки на зиму можно закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом. Необходимо дождаться полного остывания, а потом переместить кабачки в кладовку.

Рецепт маринованных кабачков с кетчупом Торчин

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках

При приготовлении маринованных кабачков важно запомнить две вещи. Во-первых, овощи должны быть «молочной» спелости, без каких-либо вмятин или пятен.

Поэтому при покупке плодов в продуктовом магазине или на фермерском рынке, обратите внимание на влажный конец стебля и слегка колючую, но блестящую кожицу, которые играют роль индикаторов свежести. В идеале, кабачок должен быть не более 20 см в длину и от 3 до 6 см в диаметре.

Во-вторых, для приготовления используйте только высококачественные ингредиенты. Чтобы сохранить маринованные овощи без бактерий, важно использовать надлежащие стерилизованные контейнеры.

Независимо от того, какой рецепт используется, плоды должны быть одинаковыми по форме, собранные не более чем за 24 часа до их маринования.

Соль, уксус и вода – одновременно простые и важные ингредиенты, используемые при мариновании, но есть некоторые виды этих специй, которые не следует применять на практике.

Поваренная соль не подходит для маринования, потому что она обычно содержит йод – химическое вещество, которое может размягчить плоды. Жесткая вода также может содержать химические вещества, которые снижают кислотность рассола, что приведет к росту опасных бактерий.

Уксус с низкой кислотностью имеет более мягкий вкус, но не сделаем маринад достаточно кислым, чтобы предотвратить возможный рост бактерий при хранении.

Посуда для маринования кабачков должна быть из стекла, нержавеющей стали или керамики, так как емкости, изготовленные из других материалов, таких как медь или железо, могут вступить в реакцию с кислотой в маринаде.

Кабачки с кетчупом чили, пальчики оближешь!

Такой способ приготовления не требует варки, поэтому овощи не размягчаются, они остаются твердыми и невероятно хрустящими! Чтобы получить этот пряный специфический вкус плодов, я рекомендую использовать натуральный кетчуп и 9% уксус. Тогда консервация отлично сохранится при температуре помещения.

Для приготовления 1 литра понадобится:

  • 500 г кабачков;
  • З50 мл воды;
  • 50 г сахарного песка;
  • 75 г чили;
  • лист лавра;
  • по 4 горошины черного и душистого перца;
  • 50 мл столового уксуса;
  • 1 ч. ложка мелкой нейодированной соли.

Способ приготовления:

1. Так как у меня под рукой не оказалось плодов молочной спелости, я буду готовить закуску из зрелых кабачков. Для начала овощи необходимо вымыть под струей воды, промокнуть бумажным полотенцем и только после этого обрезать хвостики, очистить от кожуры и сердцевины.

2. Поскольку крупные овощи не имеют такой нежной мякоти, как у молоденьких плодов, для приготовления я нарезала их на небольшие фрагменты. Но сам способ нарезки не столь категоричен, вы можете покрошить их на кубики, колечки или полукольца.

3. Подготовленные овощные кусочки складываются в пропаренную заранее баночку, периодически встряхивая ее, чтобы заготовка легла как можно плотнее.

4. Для маринада берем посудину из нержавеющей стали, соединяем в ней все оставшиеся компоненты, ставим на сильный огонь, дожидаемся пока рассол закипит. После этого убавляем газ и томим ароматную жидкость пару минут.

5. Кабачки заливаем кипящей заливкой до самого верха стеклотары, накрываем металлической крышкой и ставим в сотейник, на дне которого расстелена хлопчатобумажная салфетка. Аккуратно вливаем в емкость горячую воду так, чтобы она доходила до плечиков банки. Ставим сотейник на плиту, жидкость доводим до кипения, убавляем газ и стерилизуем закуску 15 минут.

6. Через отведенное время баночка аккуратно достается из кипятка, ставится с ног на голову, закрывается теплым пледом на 24 часа.

Удачной заготовки!

Рецепт кабачков на зиму с кетчупом чили без стерилизации

Консервация кабачков с кетчупом «Чили»

Кабачки — один из самых популярных продуктов на протяжении всего дачного сезона. Многим хозяйкам хочется сохранить этот овощ и на зиму. Консервация кабачков с кетчупом «Чили» позволит приготовить вкусное и необычное блюдо.

Пошаговый рецепт кабачков с кетчупом Чили

Консервирование кабачков несложное и достаточно быстрое дело. Конечно, только в том случае, если готовить умеренную порцию.

Необходимые ингредиенты:

  • кабачки – 5 кг;
  • хрен, укроп;
  • чеснок – 1 головка;
  • вода – 1,5 л.;
  • сахар-песок – 1 граненый стакан;
  • стакан 9% яблочного уксуса (не путать с уксусной эссенцией!);
  • соль – 2 столовых ложки с горкой;
  • кетчуп «Чили» — упаковка 250 мл.

Один стакан равен 250 мл.

Пошаговая инструкция:

  1. Стерилизуем банки. Удобно использовать тару небольшого объема.
  2. Способы стерилизации: над паром, в кипящей воде, в электрической духовке, в микроволновке, в посудомойке и в марганцовке. Можно выбрать любой. Самые частые и привычные — это первые два вида.
  3. В простерилизованные банки укладываем на дно листья хрена, укроп и зубчики чеснока.
  4. Кабачки нарезаем кольцами. Если плоды крупные, то можно и полукольцами.
  5. Равномерно распределяем по банкам.
  6. Необходимо приготовить маринад. Смешиваем сахар, соль, кетчуп, воду и уксус. Ставим на огонь. Маринад должен закипеть.
  7. Кипящим соусом заливаем кабачки.
  8. Далее второй этап стерилизации. Банки с практически готовым продуктом кипятим в кастрюле с водой на протяжении 15 минут.
  9. Теперь осталось только закатать закуску. Перевернуть банки и дождаться их полного самостоятельного остывания.

Если соблюдены все правила стерилизации, то хранить такие консервы можно и при комнатной температуре.

Пикантная закуска согреет ваши желудки холодной и тоскливой зимой. Удивите своих близких необычным вкусом старого блюда.

Хрустящие

Кабачки в кетчупе чили на зиму

пошаговый рецепт с фото

Кетчуп является прекрасной основой для любого маринада и замечательным пряным консервантом. Кабачки и морковь идеально с ним сочетаются в силу невыраженного вкуса этих сочных летних «подарков» в плотной кожуре, а аппетитные луковые колечки, веточка базилика или гвоздика добавят пикантности.

Для заготовки лучше выбрать разноцветные кабачки небольшого размера без крупных семян. Толстые ломтики моркови потребуют тщательной стерилизации.

Жидкий маринад можно полностью заменить кетчупом, соответственно уменьшив количество соли, сахара, уксуса и не заливая банку доверху.

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Приготовление
  • 3 Хозяйке на заметку
  • кабачки или цукини – около 800 г
  • лук репчатый – 1/2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • кетчуп чили – 1,5-2 ст. л.
  • вода – 1,5 ст.
  • соль – 1/2 ст. л.
  • сахар – 3 ст. л.
  • уксус 9% — 50 мл
  • душистый перец – 6-8 шт.
  • лавровый лист – 4 шт.

Приготовление

1. Две полулитровые банки следует вымыть. Можно не пропаривать, потому что мы будем стерилизовать их с заготовками немного позже. На дно бросаем по два лавровых листа и по 3-4 горошины душистого перца.

2. Нарезаем кружочками или половинками морковь и кольцами лук. Укладываем слоями, оставляя немного для оформления заготовки по бокам.

3. А теперь режем кабачки кружочками или, если они не слишком крупные – половинками. Складываем в банку так, чтобы было красиво, периодически вставляя кружочек моркови и колечко лука. Утрамбовываем довольно плотно, потому как кабачки во время стерилизации еще немного усядутся.

4. Приготовим маринад для заливки. В кастрюлю высыпаем соль, сахарный песок, выливаем уксус и кладем кетчуп чили.

5. Заливаем все это водой в количестве 1,5 стаканов. Размешиваем тщательно до получения однородной жидкости. И ставим на огонь, чтобы довести до кипения. Обязательно снимите пробу. Вдруг захочется добавить немного сахара или другого ингредиента по своему вкусу.

6. Заливаем кипящим маринадом содержимое банок до верха. Сразу же накрываем крышками.

7. Остается последний этап – стерилизация. На дно кастрюли нужно положить тканевую салфетку или как в данном случае силиконовый коврик. Установить на него банки, накрытые крышками. Залить теплой водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Стерилизовать 10 минут с начала кипения.

8. Не открывая крышки, нужно их закатать. Перевернуть готовые в банках кабачки в кетчупе чили вверх дном. Оставить до остывания.

Зимой такая заготовка выручит не один раз, когда захочется вкусного пикантного салата к мясу или картошке.

Хозяйке на заметку

Маринованные кабачки с кетчупом Чили Торчин на зиму — пошаговый рецепт в литровые банки

Я огурцы уже 3 года так закрываю на зиму, в этом году решила и законсервировать кабачки с кетчупом Чили Торчин. Ведь однажды попробовав я просто влюбилась в этот рецепт. Ничего сложного, всего один дополнительный компонент к традиционному варианту, а вкус – совершенно новый. Овощи получаются необычные и вкусные: острые, хрустящие с кисло-сладким оттенком.

Ингредиенты

Понадобится:

  • кабачки – 3-3,5 кг;
  • кетчуп Чили Торчин – 1 упаковка;
  • уксус 9% – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • вода – 1,5 литра (6 стаканов);
  • лавровый лист, перец горошек, чеснок, острый перец, корзинки укропа – на свое усмотрение, кому что привычнее.

Такого количества хватит на 5 литровых баночек. Все зависит от того, как плотно получится уложить овощи.

https://www.youtube.com/watch?v=1PKIBBVJQEw

Все продукты для заготовок обязательно должны быть свежие, кабачки упругие, без повреждений. Старые с крупными семечками брать не стоит. А вот молодые, но внушительных размеров вполне подойдут.

Если не нашли в продаже кетчуп Чили торговой марки Торчин, то можно взять другого производителя. Для шашлыка или барбекю не подойдет, там в составе другой набор специй и вкус получится иной.

Как консервировать кабачки с кетчупом Чили

Лучшие рецепты заготовки на зиму кабачков с кетчупом чили

Замаринуй для своей семьи кабачки с кетчупом чили на зиму! Слегка острые и хрустящие, они вполне подойдут к блюдам из мяса, к тарелке со спагетти, послужат закуской для алкогольных напитков. У таких кабачков плотная консистенция, с нежным томатным привкусом, но явного вкуса кетчупа не ощущается. При желании томатный соус чили можно заменить более сдержанным кетчупом с паприкой или шашлычным соусом. Но для остроты ощущений лучше использовать именно чили.

Кабачки с острым соусом

Рекомендуется использовать кабачки молоденькие, с тонкой и нежной кожицей.

Необходимые продукты:

  • молочной спелости кабачки — 1 – 5 кг;
  • 1/3 стакана чили или другого острого кетчупа;
  • 2 ч. л. соли;
  • горошины черного перца — 10 шт.;
  • 50 г сахара;
  • 80 г яблочного уксуса;
  • 2 стакана очищенной питьевой воды.

Этот рецепт на зиму рассчитан на 1,5 литра консервации. Такую заготовку оптимально законсервировать в банки по 0,5 л, в крайнем случае — по одному литру. Порция из такой емкости быстро расходуется.

Обратите внимание! Раскладывать полученный салат в банки разной высоты (1 л и 0,5 л) неудобно, потому что при стерилизации необходимо наливать в кастрюлю для их кипячения воду на разный уровень.

Начинается консервация кабачков с подготовки овощей. Их моют и нарезают колечками по 0,5 мм. Банки обязательно стерилизуют над паром, а крышки кипятят в воде 15 минут. В каждую из банок бросают горошины черного перца (по 5 шт.) и доверху накладывают кабачки. Подготовленную таким способом банку заливают питьевой водой комнатой температуры, чтобы определить точный объем для приготовления маринада.

Для создания подливки в емкость подходящего размера вливается вода и добавляются ингредиенты, указанные в рецепте: соль, уксус, сахар, соус чили. Все смешивают и ставят на плиту до момента закипания жидкости. После кипятят раствор примерно 4 – 5 минут, а затем кипящий маринад вливают в заполненные банки и накрывают крышками.

Кабачки в маринаде ставят в емкость для дальнейшей стерилизации. Чтобы стекло во время нагревания не лопнуло, рекомендуется положить на дно кастрюли хлопчатобумажную ткань или махровое полотенце, а затем заполнить кастрюлю горячей водой и поместить в нее заполненные банки.

Как рекомендуют рецепты, после того как вода закипит, полулитровые банки стерилизуются на протяжении 10 минут. Если необходимо стерилизовать банки размером в 1 литр, то они должны стоять в кипящей воде около четверти часа.

Затем горячие банки кабачков с кетчупом чили осторожно вынимают из кастрюли с кипящей водой (желательно иметь специальное приспособление), переворачивают и накрывают шерстяным пледом. Остывшие банки относят на хранение в подвальное помещение. Пробовать маринованные кабачки с кетчупом чили желательно по истечении 2 – 3 месяцев. За это время маринад пропитает кабачки полностью.

Некоторые рецепты гласят, что такие салаты консервируют на зиму без стерилизации. Достаточно банку с кабачками залить три раза маринадом из кипящей кастрюли, а затем герметично закатать.

Кабачки с приправой по-корейски для моркови

Кабачки с кетчупом чили на зиму

Как правило, консервировать разнообразные заготовки на зиму хозяйки начинают с середины лета, а заканчивают в конце осени. Но, если у вас есть дача, где вы выращиваете овощи и собираете по несколько урожаев за сезон, то заготавливать консервы можно уже в конце весны. Сегодня мы закатываем на зиму острые кабачки с кетчупом чили. Молодые кабачки — одни из первых овощей, радующие нас своим появлением на майские праздники. Если, конечно же, не подведет погода.

Но на этот раз мы предлагаем не просто закрыть кабачки в классическом маринаде, а сделать их в острой заправке, в основе которой будет соответствующий кетчуп маринованные кабачки с кечупом чили на зиму — пальчики оближешь! Что-то подобное мы уже делали с огурцами в соусе чили.

И, поверьте, результат получится ни чуть не хуже. А чтобы кроме остроты наша заготовка «заиграла» и другими вкусовыми нюансами, добавим ароматный чеснок и лавровый лист.

Итак, берем свежие молодые кабачки, выделяем немного времени на создание вкуснейших овощных консервов и приступаем к несложному кулинарному процессу прямо сейчас!

Маринованные подосиновики с лимоном

Ингредиенты для кабачков в кетчупе чили:

  • кабачки — 1 кг
  • кетчуп «Чили» — 10 д.л.
  • уксус — 3 д.л.
  • растительное масло — 6 д.л.
  • чеснок — 3 зуб.
  • лаврушка — 3 шт
  • вода — 350 мл
  • сахар — 3 д.л.
  • соль — 2 ч.л.

Выход: 3 банки по 500 г

Рецепт квашеной капусты со свеклой на зиму

Как заготовить на зиму кабачки в кетчупе чили

Кабачки с кетчупом чили на зиму: рецепт

Я огурцы уже 3 года так закрываю на зиму, в этом году решила и законсервировать кабачки с кетчупом Чили Торчин. Ведь однажды попробовав я просто влюбилась в этот рецепт. Ничего сложного, всего один дополнительный компонент к традиционному варианту, а вкус – совершенно новый. Овощи получаются необычные и вкусные: острые, хрустящие с кисло-сладким оттенком.

статьи

  1. Ингредиенты
  2. Как консервировать кабачки с кетчупом Чили
    1. Способ №1 со стерилизацией
    2. Способ №2 без стерилизации

Ингредиенты

Понадобится:

  • кабачки – 3-3,5 кг;
  • кетчуп Чили Торчин – 1 упаковка;
  • уксус 9% – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • вода – 1,5 литра (6 стаканов);
  • лавровый лист, перец горошек, чеснок, острый перец, корзинки укропа – на свое усмотрение, кому что привычнее.

Такого количества хватит на 5 литровых баночек. Все зависит от того, как плотно получится уложить овощи.

https://www.youtube.com/watch?v=1PKIBBVJQEw

Все продукты для заготовок обязательно должны быть свежие, кабачки упругие, без повреждений. Старые с крупными семечками брать не стоит. А вот молодые, но внушительных размеров вполне подойдут.

Если не нашли в продаже кетчуп Чили торговой марки Торчин, то можно взять другого производителя. Для шашлыка или барбекю на подойдет, там в составе другой набор специй и вкус получится иной.

Общие принципы приготовления

Заготовки на зиму: кабачки с кетчупом чили

  • Выбираем кабачки для консервации
  • Вкусные кабачки с острым кетчупом чили: рецепт
    • Ингредиенты:
    • Способ приготовления с фото:
  • Хрустящие кабачки с кетчупом чили
    • Ингредиенты:
    • Способ приготовления:
  • Кабачки с кетчупом чили по-украински
    • Ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг овощей:

Ингредиенты

  • кабачки
  • кетчуп чили
  • вода
  • сахар
  • соль
  • уксус
  • лавровый лист
  • черный перец (молотый)

Несомненно, каждая хозяйка хочет удивить семью и найти несколько вкусных рецептов с фото для заготовок на зиму. Чаще всего для консервации используют помидоры, огурцы, перец.

Кроме того, особой популярностью пользуются кабачки с кетчупом чили, которые можно закрывать в литровых или полулитровых банках. Подавать их можно как, в виде закуски основным блюдам, так и дополнительным ингредиентом для приготовления любого салата.

Выбираем кабачки для консервации

Маринованные кабачки с кетчупом чили на зиму

Маринованные кабачки с кетчупом Чили на зиму — необычная заготовка. Приготовленные по этому рецепту кабачки имеют вкус кисло-сладкий, немного остренький. Из-за того, что овощи не варятся, они не теряют своей структуры и остаются достаточно плотными и хрустящими.

Такую зимнюю заготовку как кабачки с кетчупом чили на зиму можно использовать холодной длинной зимой для приготовления овощного рагу, тушеных овощей с мясом и других вкусных, сытных и витаминных горячих блюд. Приготовьтесь записать самый простой рецепт кабачков с кетчупом Чили на зиму, он обязательно пригодится!

Ингредиенты для маринованных кабачков:

  • кабачки — 1 килограмм;
  • лук репчатый, белый — 1 головка;
  • морковь — 1 штука;
  • вода — 550 мл.;
  • кетчуп чили — 4 столовых ложки;
  • черный перец -10 горошин;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • сахар — 3 столовых ложки
  • уксус 9% — 15 мл.

Кабачки с кетчупом Чили на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Кабачки с кетчупом чили на зиму, без стерилизации — вкусные рецепты

кабачки на зиму с кетчупом чили

Сегодня консервируем на зиму очень вкусную закуску из кабачков с добавлением кетчупа чили. Кабачок – овощ универсальный, способный виртуозно перевоплощаться. Мы его тушим, жарим, делаем салаты, маринуем. В острой заливке по предложенным рецептам, овощ получается кисло-сладким, замечательно хрустящим. Предлагаю два рецепта быстрого приготовления – на зиму, и без стерилизации для мгновенного поедания.

Советую брать овощи молочной спелости, с несформированной семенной частью и тонкой кожурой.

Рецепт кабачков с кетчупом чили

Возьмите на 3 пол литровые банки:

  • Кабачки – 1 кг.
  • Кетчуп чили марки Торчин, Балтимор, Хайнс – 4-6 больших ложек.
  • Лист хрена.
  • Зонтики укропа – 3 шт.
  • Соль – ст. ложка.
  • Столовый уксус – 100 мл.
  • Горошины душистого перца – 6-8 шт.
  • Лавровый лист.
  • Вода – 500 мл.
  • Сахар – 100 гр.

[ok]Совет: если возьмете обычную томатную пасту или не слишком острый домашний соус, положите в банки чесночные зубчики, палочку гвоздики и щепотку острого красного перца чили.[/ok]

Как консервировать кабачки:

  1. Помойте небольшие кабачки, удалять кожицу не стоит. Если овощ с возрастом, тогда сделайте это.
  2. Нарубите кружочками, толщиной до 1 см., и не более 1,5 см. Удалите сердцевину, если семечки успели сформироваться. Если хотите больше уместить в банку, то порежьте брусочками.
  3. На донышко банок положите по лавровому листику, хрен, по 2-3 горошины перчика.
  4. Плотно уложите заготовки.
  5. Сварите маринад из воды с сахаром, солью. В конце, когда специи растворятся, залейте кетчуп.
  6. Дайте закипеть, снимите с конфорки и влейте уксус.
  7. Не мешкая, залейте маринадом.
  8. Простерилизуйте пол литровые банки 10-15 минут с момента закипания жидкости в кастрюле.
  9. Закатайте, остудите в перевернутом виде. Подержите в условиях квартиры сутки, затем отправьте на зимнее хранение. Начинать пробовать можно через месяц.

Кольца чили из кабачков без стерилизации

Вкусную закуску можно сделать без стерилизации, для быстрого употребления. Спустя час на столе появятся остренькие хрустящие колечки.

Необходимо взять:

  • Овощ – 2 кг.
  • Пучок петрушки.
  • Горошины черного перца.
  • Кетчуп Чили – 150 мл.
  • Яблочный уксус – стакан.
  • Соль, сахар – по 3 большие ложки.

Как сделать кабачки быстрого приготовления:

  1. Настрогайте овощ тонкими колечками. Замочите в воде на пару часов.
  2. В банку сложите в банки по 4 горошины перца, добавьте веточку укропа.
  3. Сварите маринад, добавив в воду кетчуп и специи. Уксус можно влить непосредственно в банку (поделите на количество банок), или в маринад после выключения.
  4. Залейте, накройте и подождите, пока закуска остынет.

рецепт вкусной консервации с пошаговым рассказом о приготовлении кабачков чили на зиму. Удачных вам заготовок.

Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/kabachki-s-ketchupom-chili.html

Кабачки на зиму рецепты без стерилизации

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/ovoshhi/kabachki/s-ketchupom-chili.html

Как приготовить кабачки с кетчупом Торчин (чили), разнообразные рецепты

кабачки на зиму с кетчупом чили
кабачки на зиму с кетчупом чили

Как приготовить кабачки с кетчупом Торчин (чили), разнообразные рецепты

кабачки на зиму с кетчупом чили

В последнее время в маринады хозяюшки добавляют кетчуп чили, в том числе Торчин. С ним можно консервировать разнообразные овощи, включая кабачки. Рецепты с чили кетчупом многочисленны и достаточно разнообразны. Приведем самые популярные из них.

По этому рецепту на зиму получаются вкуснейшие овощи, не слишком острые. Их можно подавать как закуску или гарнир к блюдам из мяса, рыбы.

Для приготовления по этому рецепту понадобятся такие продукты:

  • два небольших кабачка;
  • стакан воды;
  • кетчуп чили — столовая ложка;
  • десертная ложка соли;
  • сахар 40 г;
  • черный перец в горошинах — 6 штук;
  • петрушка;
  • уксус — 30 г.

На выходе получается одна 700-граммовая банка.

Подробное приготовление

Овощи хорошенько промыть под проточной водой. Затем их нарезать кружочками не более одного сантиметра в толщину.

Кабачки уложить в банки, немного встряхнуть. Благодаря этому они плотно лягут друг к другу. В банки положить горошины черного перца.

Сделать маринад. Взять кастрюлю, налить в нее воду, положить кетчуп, сахар, соль. Все хорошенько размешать и поставить на газ. Варить примерно 3 минуты до полного растворения соли и сахара. После этого налить в маринад уксус, снова закипятить и снять с огня. Полученным маринадом залить кабачки. Сверху уложить веточку зелени.

Теперь банки необходимо стерилизовать 8 минут, не закрывая их плотно крышкой. После этого закрыть плотно крышками, накрыть теплым одеялом и дать остыть, не забыв перевернуть их. Хранить приготовленные по этому рецепту кабачки на зиму лучше всего в погребе или кладовке.

Кабачки с чили «Пальчики оближешь»

Кабачки с чили «Пальчики оближешь»

По этому рецепту на зиму получаются палочки из кабачков, которые можно подать на обед или праздничный стол. Их можно либо приготовить на зиму, либо же через сутки отведать.

Понадобятся следующие продукты:

  • полкило молодых кабачков;
  • чистая вода — 250 мл;
  • кетчуп чили 75 г;
  • перец душистый в горошинах — 4 штуки;
  • пару лавровых листьев;
  • сахар — 50 г;
  • соль половинка столовой ложки;
  • уксус — 50 мл;
  • смесь острых молотых перцев — щепотка.

Приготовление

Сначала необходимо простерилизовать банки. Заранее их нужно помыть с содой и высушить, затем поставить стерилизоваться.

Теперь само приготовление блюда. Кабачки очистить от кожицы, промыть и нарезать длинной соломкой. Затем плотно уложить в банки, до верха залить горячую воду и дать постоять минуту.

Воду слить в емкость и поставить на газ. В жидкость добавить кетчуп и размешать. Добавить все пряности, указанные в рецепте. Перед закипанием налить уксус и положить сахар. После полного растворения сахара и соли емкость снять с огня. Приготовленным маринадом, вынув лавровые листья, залить овощи в банках.

Закатать банки, перевернуть, накрыть плотной материей и поставить остывать. После чего переставить для хранения.

А вот еще один вкусный рецепт с чили кетчупом.

Приготовленные по этому рецепту овощи имеют оригинальный, кисло-сладкий вкус.

На банку емкостью 1 литр необходимо взять:

  • пару средних молодых кабачков;
  • полтора стакана воды;
  • полтора столовой ложки чили кетчупа;
  • половину столовой ложки соли;
  • по четверти стакана уксуса и сахара;
  • душистый и черный перец в горошках — по 4-5 штук;
  • один лавровый лист;
  • по половинке моркови и лука.

Готовить по этому рецепту необходимо так. В связи с тем, что кабачки нужны молодые, то полностью снимать с них кожицу нет необходимости. Поэтому нужно взять нож и соскрести им кожуру. Овощи нарезать кусочками произвольных размеров.

Нарезать морковь полукружочками, лук — полукольцами. На дно подготовленных банок уложить перец и лавровый лист, добавить немного морковки и лука. Затем уложить кабачки плотно.

Теперь настала очередь приготовить маринад. Взять кастрюлю, насыпать в нее соль, сахар, кетчуп, налить уксус, воду и поставить на огонь. Если кетчуп будет плохо растворяться, то с помощью вилки или венчика делаем маринад однородного цвета. Довести жидкость для кипения.

Теперь понадобиться столовая ложка. Выпуклой вверх стороной ее нужно положить на кабачки и тоненькой струей наливать маринад до самого верха.

Далее нужна кастрюля большего объема. На дно ее нужно положить салфетку или полотенце. Затем поставить банку, наполненную овощами, накрыть крышкой, которой в дальнейшем собираетесь закрывать. В кастрюлю налить воду так, чтобы ее уровень поднимался до плечиков банки. Кастрюлю с банкой поставить на огонь, закипятить и стерилизовать 5-7 минут литровую банку. Если емкость 1,5 литра, то для стерилизации необходимо 15 минут.

Теперь кабачки на зиму можно закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом. Необходимо дождаться полного остывания, а потом переместить кабачки в кладовку.

Рецепт маринованных кабачков с кетчупом Торчин

Рецепт маринованных кабачков с кетчупом Торчин

Для этого рецепта на зиму нужно:

  • кабачки (молоденькие)- 1 кг ;
  • кетчуп Торчин — от 4 до 6 столовых ложек;
  • три зонтика укропа;
  • лист хрена%
  • перец душистый в горошинах — 6-9 штук;
  • столовая ложка соли;
  • 2,5 ст л сахара;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • пол-литра воды.

Начинаем готовить заготовку. Кабачки промыть, обрезать с двух сторон. От кожуры не очищать. Нарезать овощи произвольно.

Банки для консервации промыть, обсушить. На дно каждой банки положить 1 зонтик укропа, душистый перец 2-3 горошка, кусочек листа хрена. Затем уложить кабачки.

Теперь необходимо приготовить маринад для кабачков. Взять кастрюлю, налить в нее воду. Добавить соль, сахар. Поставить емкость для маринада на огонь. Закипятить жидкость. Маринад следует постоянно помешивать. Теперь добавить Торчин кетчуп чили. Все хорошенько размешать и после повторного закипания огонь выключить. Добавить в маринад уксус.

Кабачки в банках залить горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал овощи и доходил до края банки. Теперь нужно заготовку простерилизовать 10-15 минут. При стерилизации важно, чтобы бурление воды было несильным, так как в противном случае, маринад получится мутным. Затем банку вынуть и закатать.

Остается перевернуть банки, укутать теплым одеялом, дать остыть. Это займет примерно 24-36 часов. Хранить кабачки на зиму, приготовленные по такому рецепту нужно в прохладном, темном месте. Однако при желании полакомиться можно будет через несколько недель.

Это далеко не все возможные рецепты. Есть масса других вариаций, с разными пропорциями и ингредиентами.

Источник: https://tomat.guru/podlivki-i-sousy/ketchupy/raznoobraznye-recepty-prigotovleniya-kabachkov-s-chili-ketchupom-torchin.html

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках

При приготовлении маринованных кабачков важно запомнить две вещи. Во-первых, овощи должны быть «молочной» спелости, без каких-либо вмятин или пятен.

Поэтому при покупке плодов в продуктовом магазине или на фермерском рынке, обратите внимание на влажный конец стебля и слегка колючую, но блестящую кожицу, которые играют роль индикаторов свежести. В идеале, кабачок должен быть не более 20 см в длину и от 3 до 6 см в диаметре.

Во-вторых, для приготовления используйте только высококачественные ингредиенты. Чтобы сохранить маринованные овощи без бактерий, важно использовать надлежащие стерилизованные контейнеры.

Независимо от того, какой рецепт используется, плоды должны быть одинаковыми по форме, собранные не более чем за 24 часа до их маринования.

Соль, уксус и вода – одновременно простые и важные ингредиенты, используемые при мариновании, но есть некоторые виды этих специй, которые не следует применять на практике.

Поваренная соль не подходит для маринования, потому что она обычно содержит йод – химическое вещество, которое может размягчить плоды. Жесткая вода также может содержать химические вещества, которые снижают кислотность рассола, что приведет к росту опасных бактерий.

Уксус с низкой кислотностью имеет более мягкий вкус, но не сделаем маринад достаточно кислым, чтобы предотвратить возможный рост бактерий при хранении.

Посуда для маринования кабачков должна быть из стекла, нержавеющей стали или керамики, так как емкости, изготовленные из других материалов, таких как медь или железо, могут вступить в реакцию с кислотой в маринаде.

Кабачки с кетчупом чили, пальчики оближешь!

Кабачки с кетчупом чили, пальчики оближешь!

Такой способ приготовления не требует варки, поэтому овощи не размягчаются, они остаются твердыми и невероятно хрустящими! Чтобы получить этот пряный специфический вкус плодов, я рекомендую использовать натуральный кетчуп и 9% уксус. Тогда консервация отлично сохранится при температуре помещения.

Для приготовления 1 литра понадобится:

  • 500 г кабачков;
  • З50 мл воды;
  • 50 г сахарного песка;
  • 75 г чили;
  • лист лавра;
  • по 4 горошины черного и душистого перца;
  • 50 мл столового уксуса;
  • 1 ч. ложка мелкой нейодированной соли.

Способ приготовления:

1. Так как у меня под рукой не оказалось плодов молочной спелости, я буду готовить закуску из зрелых кабачков. Для начала овощи необходимо вымыть под струей воды, промокнуть бумажным полотенцем и только после этого обрезать хвостики, очистить от кожуры и сердцевины.

2. Поскольку крупные овощи не имеют такой нежной мякоти, как у молоденьких плодов, для приготовления я нарезала их на небольшие фрагменты. Но сам способ нарезки не столь категоричен, вы можете покрошить их на кубики, колечки или полукольца.

3. Подготовленные овощные кусочки складываются в пропаренную заранее баночку, периодически встряхивая ее, чтобы заготовка легла как можно плотнее.

4. Для маринада берем посудину из нержавеющей стали, соединяем в ней все оставшиеся компоненты, ставим на сильный огонь, дожидаемся пока рассол закипит. После этого убавляем газ и томим ароматную жидкость пару минут.

5. Кабачки заливаем кипящей заливкой до самого верха стеклотары, накрываем металлической крышкой и ставим в сотейник, на дне которого расстелена хлопчатобумажная салфетка. Аккуратно вливаем в емкость горячую воду так, чтобы она доходила до плечиков банки. Ставим сотейник на плиту, жидкость доводим до кипения, убавляем газ и стерилизуем закуску 15 минут.

6. Через отведенное время баночка аккуратно достается из кипятка, ставится с ног на голову, закрывается теплым пледом на 24 часа.

Удачной заготовки!

Рецепт кабачков на зиму с кетчупом чили без стерилизации

Рецепт кабачков на зиму с кетчупом чили без стерилизации

Предлагаю вам опробовать необычный способ маринования кабачков без процесса кипячения и отдельного приготовления заливки. Несмотря на то, что деликатес не готовится привычным для многих способом, лакомство отлично себя чувствуют на протяжении всей зимы, а овощи остаются плотными и хрустящими.

На две литровые баночки нам понадобится:

  • 1 кг плодов молочной спелости;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 4 ч. ложки острого кетчупа;
  • маленький пучок зеленого укропа;
  • 2 листа лавра;
  • 10 горошин черного перца;
  • 2 ч. ложки семян горчицы;
  • 6 ст. ложек 9% уксуса;
  • 4 ч. ложки соли без горки;
  • 2 ч. ложки песка;
  • 600 мл воды.

Способ приготовления:

1. Банки промываем содовым раствором, тщательно прополаскиваем и выдерживаем над горячим паром в течение 7 минут. После этого кидаем на дно веточки укропа, перец, лавр, чеснок разрезанный пополам.

2. Овощи обмываем под струей проточной воды, обрезаем хвостик и плодоножку, нарезаем полукольцами и помещаем в банки. Не забываем периодически встряхивать тару, чтобы уместились все плоды. Сверху выкладываем все оставшиеся приправы – горчица, кетчуп, соль, сахар.

3. Кипящей водой заливаем наши заготовки, добавляем уксус. Жидкость необходимо вливать тонкой струйкой, чтобы не обжечься и предотвратить возможную порчу стеклотары.

4. Баночки закручиваем прокипяченными металлическими крышками, одеваем рукавички и начинаем монотонно переворачивать консервацию для растворения специй и их равномерного распределения. Затем ставим кабачки на крышку, укрываем толстым полотенцем и выжидаем 12 часов. По истечении времени уносим заготовочку в холодную кладовую.

Закрываем кабачки в литровые банки с кетчупом (рецепт без стерилизации)

Закрываем кабачки в литровые банки с кетчупом (рецепт без стерилизации)

Этот метод приготовления просто создан для сторонников похрустеть сочной мякотью плодов и морковкой. Выбирая томатный соус, полагайтесь на свой вкус, так как он повлияет на вкус готовой консервации. И тогда эта пикантная закуска будет пользоваться большим спросом во время домашнего обеда и на праздничном столе.

На 2 баночки нужно подготовить:

  • 1,5 кг плодов молочной спелости;
  • 2 крупные сочные моркови;
  • головка чеснока;
  • 1 ст. ложка нейодированной соли;
  • 2 ст. ложки сахарного песка;
  • 75 мл постного масла без запаха;
  • 50 мл столового уксуса;
  • 300 граммовая пачка чили;
  • 250 г томатного соуса;
  • стручок жгучего перчика.

Процесс приготовления:

1. Овощи хорошо моем под струей жидкости, обрезаем кончики, нарезаем мякоть тонкими колечками, которые складываем в толстодонную жаропрочную емкость.

2. Чистые корнеплоды натираем на корейской терке и отправляем к овощным колечкам. Туда же добавляем все оставшиеся составляющие рецепта, кроме уксуса и чеснока, все перемешиваем и ставим на плиту.

3. После закипания смесь тушим полчаса, вливаем уксус, кидаем пропущенный через чеснокодавилку чеснок, продолжаем тушение еще пять минут и отключаем газ.

4. Горячую консервацию раскладываем по пропаренной заранее стеклотаре, укупориваем и прячем на сутки под теплый плед в перевернутом виде.

Кабачки кольцами с кетчупом чили на зиму — улетная зимняя вкусняшка

Кабачки кольцами с кетчупом чили на зиму — улетная зимняя вкусняшка

Пряных кабачков в остром томатном соусе много не бывает, поэтому делюсь с вами рецептом кулинарного изыска на пять литровых емкостей.

Составляющие для рецепта:

  • 5 килограмм молодых тонкокожих кабачков;
  • по 1 пучку укропа и вишневых листьев;
  • 5 небольших листиков хрена;
  • 1 чесночная головка;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 1,5 литра воды;
  • 200 г белого сахара;
  • 2 столовые ложки мелкой нейодированной соли;
  • 200 мл столового уксуса;
  • 1 стакан кетчупа чили.

Этапы приготовления:

1. Сначала займемся банками, их нужно тщательно промыть со всех сторон содовым раствором, а затем выдержать над горячим паром в течение 5-7 минут. После этого по стеклотаре раскладываем пряные травы, перец и чесночные дольки, порезанные на пластинки.

2. У мытых плодов срезаем кончики, нарезаем колечками с толщиной не более одного сантиметра.

3. Овощные колечки плотно раскладываем по банкам, периодически встряхивая тару, чтобы вошло как можно больше.

4. Далее переходим к процессу приготовления заливки. В жаропрочной емкости смешиваем воду, кетчуп, соль и сахар и доводим до температуры кипения. Затем огонь выключаем, наливаем уксус и перемешиваем.

5. Готовый рассол горячим разливаем по заполненным банкам, накрываем их крышками и стерилизуем не более четверти часа после того, как вода закипит.

Затем запечатываем заготовки и прячем под плед на одни сутки, поставив их на крышку.

Простой рецепт маринованных кабачков с кетчупом чили «Торчин»

Простой рецепт маринованных кабачков с кетчупом чили «Торчин»

Молочные плоды в остром соусе «Торчин», пользуются большой популярностью в нашей семье, муж обожает их за острый пикантный вкус и плотную хрустящую консистенцию.

Для приготовления 4 баночек, объемом в 1 литр понадобится:

  • 3 килограмма молочных плодов;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 200 мл 9% уксуса;
  • 1 столовая ложка мелкой нейодированной соли;
  • 1 пачка кетчупа «Торчин»;
  • 1,5 литра воды.

Приготовление:

1. Стеклотара промывается содовым раствором, прополаскивается и обсушивается на чистом полотенце. Овощи тщательно моются под струей проточной воды, после чего с них срезаются хвостики, а сами кабачки нарезаются на кружки с толщиной до одного сантиметра.

2. Овощные кружки аккуратно раскладываются по чистой сухой стеклотаре.

3. Далее приготовим острую заливку. Для этого в небольшую емкость из нержавейки наливается вода, в нее закладываются оставшиеся ингредиенты, кроме уксуса.

4. Смесь ставится на плиту, доводится до температуры кипения, огонь переключается на самый маленький, только после этого в рассол вливается уксус. Варим три минутки и аккуратно, чтобы не обжечься, разливаем по заполненной овощами таре.

5. Деликатес прикрывается железными крышками и отправляется на 10 минут в большую емкость для стерилизации на водяной бане. После этого разносолы укупориваются, ставятся с ног на голову, прячутся под толстое одеяло на сутки.

Открывать баночку для пробы можно уже через месяц.

Приятного аппетита!

Кабачки маринованные с кетчупом чили на зиму (видео — рецепт)

Кабачки маринованные с кетчупом чили на зиму (видео — рецепт)

Еще один вариант обалденных остреньких кабачков чили на зиму. Ну что может быть приятней домашней консервации?! Поэтому, многие хозяюшки не смотря на жару и усталость стараются закрыть побольше разных плодов и корешков, чтобы баловать семью вкусными заготовками.

Вот и я бесконечно экспериментирую, в прошлом году закрывала баночки по видео-рецепту ниже, уж много было под видео положительных отзывов. И не прогадала, моим  понравился данный вариант консервации, что даже к середине зимы уже все слопали, поэтому в этом сезоне закрывать буду по-больше, и вам советую.

Удачной консервации!

Вот и выложила все свои любимые рецепты как на духу, кстати совсем недавно я рассказывала о огурцах чили на зиму, тоже очень вкусная и пикантная закуска.

На этом у меня все, спасибо за внимание! Делитесь стаей в социальных сетях и обязательно пишите комментарии, я очень рада обратной связи!

До новых публикаций!

Источник: https://azbyka-vkysa.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu.html

Консервация кабачков с кетчупом «Чили»

Консервация кабачков с кетчупом «Чили»

Кабачки — один из самых популярных продуктов на протяжении всего дачного сезона. Многим хозяйкам хочется сохранить этот овощ и на зиму. Консервация кабачков с кетчупом «Чили» позволит приготовить вкусное и необычное блюдо.

Пошаговый рецепт кабачков с кетчупом Чили

Пошаговый рецепт кабачков с кетчупом Чили

Консервирование кабачков несложное и достаточно быстрое дело. Конечно, только в том случае, если готовить умеренную порцию.

Необходимые ингредиенты:

  • кабачки – 5 кг;
  • хрен, укроп;
  • чеснок – 1 головка;
  • вода – 1,5 л.;
  • сахар-песок – 1 граненый стакан;
  • стакан 9% яблочного уксуса (не путать с уксусной эссенцией!);
  • соль – 2 столовых ложки с горкой;
  • кетчуп «Чили» — упаковка 250 мл.

Один стакан равен 250 мл.

Пошаговая инструкция:

  1. Стерилизуем банки. Удобно использовать тару небольшого объема.
  2. Способы стерилизации: над паром, в кипящей воде, в электрической духовке, в микроволновке, в посудомойке и в марганцовке. Можно выбрать любой. Самые частые и привычные — это первые два вида.
  3. В простерилизованные банки укладываем на дно листья хрена, укроп и зубчики чеснока.
  4. Кабачки нарезаем кольцами. Если плоды крупные, то можно и полукольцами.
  5. Равномерно распределяем по банкам.
  6. Необходимо приготовить маринад. Смешиваем сахар, соль, кетчуп, воду и уксус. Ставим на огонь. Маринад должен закипеть.
  7. Кипящим соусом заливаем кабачки.
  8. Далее второй этап стерилизации. Банки с практически готовым продуктом кипятим в кастрюле с водой на протяжении 15 минут.
  9. Теперь осталось только закатать закуску. Перевернуть банки и дождаться их полного самостоятельного остывания.

Если соблюдены все правила стерилизации, то хранить такие консервы можно и при комнатной температуре.

Пикантная закуска согреет ваши желудки холодной и тоскливой зимой. Удивите своих близких необычным вкусом старого блюда.

Хрустящие

Хрустящие

Хотите заменить хрустящие маринованные огурчики чем-нибудь необычным?

Необходимые продукты:

  • кабачки небольших размеров с тонкой кожицей — 2 кг;
  • кетчуп «Чили» или любой другой вид — 5 больших ложек;
  • уксус 9% – 200 мл;
  • укроп;
  • стакан сахара;
  • соль – 2 ст. л.;
  • немолотый черный перец.

Алгоритм консервации:

  1. Кабачки тщательно вымыть. Нарезать кружками.
  2. Укладываем нарезанный овощ в банки. Они должны плотно прилегать друг к другу.
  3. В каждую банку кладем черный перец (по 5 горошин) и укроп по вкусу.
  4. Для маринада смешиваем воду, кетчуп, соль, сахар . Доводим смесь до кипения. Добавляем уксус. Даем остыть.
  5. Холодным маринадом заливаем банки с кабачками.
  6. Дальше банки пастеризуем и закатываем.

Если кожура кабачков толстая, то закуска получится жесткой.

Зимой на столе вы получите хрустящие, ароматные и очень вкусные кабачки, которые составят конкуренцию маринованным огурчикам и квашенной капусте.

По-украински

По-украински

Консервировать кабачки можно и по другому рецепту. Они получатся ароматными, остренькими и подойдут к любому застолью.

Для закуски понадобится (количество ингредиентов расчитано на 1,5 кг овощей):

  • литр воды;
  • кетчуп «Чили» – 250 мл (хорошо подходит продукт фирмы «Торчин»);
  • кабачки;
  • уксус 150 мл (не уксусная эссенция);
  • черный перец – небольшая упаковка;
  • сахар 200 г;
  • соль – 40 г.

Процесс приготовления:

  1. Банки (лучше брать объемом 0,5 л, чтобы закуска на полочках выглядела красиво) предварительно стерилизуем.
  2. Кабачки очищаем от толстой кожуры и сердцевины. Нарезаем крупной соломкой. По размеру кусочки должны вертикально входить в банки.
  3. Укладываем нарезанный овощ в банки.
  4. Приготовим заливку, смешав воду, кетчуп, сахар, соль и уксус. Смесь ставим на плиту. Дожидаемся закипания. При кипении в маринад добавим лавровый лист. Он должен там находиться не более 4 минут.
  5. В банки добавляем перец по 5-6 шт.
  6. Заливаем кабачки горячим рассолом.
  7. Банки стерилизуем в кипящей воде и закатываем.

Убираем до зимы, лучше в прохладное место.

Если остренькое вам не по душе, то консервировать кабачки лучше с обычным кетчупом, шашлычным или томатной пастой».

Отличный рецепт ассорти с огурцами и перцами

Отличный рецепт ассорти с огурцами и перцами

Кабачки можно мариновать не только отдельно, но и комбинировать с другими овощами: огурцами, сладким болгарским перцем, цветной капустой. В этом рецепте рассмотрим консервирование овощного ассорти.

Для приготовления потребуются:

  • кабачки;
  • болгарский перец;
  • огурцы;
  • вода;
  • кетчуп «Чили» или любой другой острый сорт – 4 ложки;
  • сахар-песок – 200 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус;
  • перец черный.

Как готовить:

  1. Готовим и стерилизуем банки для будущей закуски.
  2. Овощи хорошо промываем в проточной воде.
  3. Огурцы следует замочить на несколько минут.
  4. Кабачки режем кольцами или полукольцами, перец дольками. Огурцы маленькие можно положить целиком, а крупные лучше порезать.
  5. Маринад готовим на медленном огне. К воде добавляем кетчуп, сахар, соль. После снятия с огня добавляем стакан яблочного 9% уксуса.
  6. Получившуюся смесь заливаем в банки, заранее заполненные нарезанными овощами.
  7. В каждую банку добавляем по 4 горошины черного перца.
  8. Стерилизуем банки в кипящей воде и закатываем.

Чудесное ассорти подойдет зимой к любому блюду.

Без уксуса

Без уксуса

Не каждая хозяйка приветствует применение уксуса в своих домашних заготовках. Рассмотрим, как можно приготовить кабачки без его добавления.

Ингредиенты:

  • кабачки;
  • вода 1,5 л воды (лучше родниковой);
  • лимонная кислота – 6 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • кетчуп «Чили» – 4 ложки;
  • чеснок;
  • зелень.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки, после тщательной промывки, замачиваются в холодной воде на 1,5 часа.
  2. Затем нарезанные кружочками овощи раскладываются в заранее простерилизованные банки. К ним же добавляется чеснок и зелень.
  3. Маринад готовится следующим образом: смешивается вода, кетчуп, лимонная кислота, соль, сахар. Вся эта смесь на небольшом огне доводится до кипения.
  4. В кипящем виде маринад заливается в банки. Банки не должны быть холодными, иначе они лопнут.
  5. Закрывается такая закуска в горячем виде. При достаточном остывании кабачки сразу убираются в холод.

Хранить закуску при комнатной температуре нельзя.

Быстрые кабачки

Быстрые кабачки

Этот рецепт подойдет тем, кто не любит долго возиться с заготовками. На приготовление закуски уйдет не более часа.

Продукты:

  • кабачки – 2 кг;
  • петрушка;
  • перец черный;
  • сахар и соль – по 3 ложки;
  • 1 стакан 9% яблочного уксуса;
  • кетчуп «Чили» – 150 мл.

Быстрота приготовления заключается в отсутствии процесса стерилизации:

  1. Кабачки нарезаются тонкими кружочками. Хорошо промываются проточной водой. Затем замачиваются на пару часов.
  2. В банки укладываются укроп и черный перец (по 4 горошины).
  3. На плиту ставим воду. Доводим до кипения. Кладем соль и песок, кетчуп. В самом конце выливаем уксус.
  4. Кипящей водой заливаем банки. Кабачки должны быть уложены плотно, чтобы не плавать в получившемся рассоле.
  5. Закатываем. Дожидаемся остывания. Убираем на хранение в прохладное место.

При комнатной температуре хранить это блюдо не рекомендуется.

Кабачки с кетчупом Чили на зиму (видео)

Кабачки с кетчупом Чили на зиму (видео)

Консервированные кабачки – полезное и вкусное блюдо. Они могут быть альтернативой привычным огурцам, капусте и помидорам в холодное время.

:

(2 5,00 из 5)

Источник: https://dachadecor.ru/udachnaya-konservatsiya/konservatsiya-kabachkov-s-ketchupom-chili

Кабачки в кетчупе чили на зиму

Кабачки в кетчупе чили на зиму

пошаговый рецепт с фото

Кетчуп является прекрасной основой для любого маринада и замечательным пряным консервантом. Кабачки и морковь идеально с ним сочетаются в силу невыраженного вкуса этих сочных летних «подарков» в плотной кожуре, а аппетитные луковые колечки, веточка базилика или гвоздика добавят пикантности.

Для заготовки лучше выбрать разноцветные кабачки небольшого размера без крупных семян. Толстые ломтики моркови потребуют тщательной стерилизации.

Жидкий маринад можно полностью заменить кетчупом, соответственно уменьшив количество соли, сахара, уксуса и не заливая банку доверху.

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Приготовление
  • 3 Хозяйке на заметку
  • кабачки или цукини – около 800 г
  • лук репчатый – 1/2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • кетчуп чили – 1,5-2 ст. л.
  • вода – 1,5 ст.
  • соль – 1/2 ст. л.
  • сахар – 3 ст. л.
  • уксус 9% — 50 мл
  • душистый перец – 6-8 шт.
  • лавровый лист – 4 шт.

Приготовление

Приготовление

1. Две полулитровые банки следует вымыть. Можно не пропаривать, потому что мы будем стерилизовать их с заготовками немного позже. На дно бросаем по два лавровых листа и по 3-4 горошины душистого перца.

2. Нарезаем кружочками или половинками морковь и кольцами лук. Укладываем слоями, оставляя немного для оформления заготовки по бокам.

3. А теперь режем кабачки кружочками или, если они не слишком крупные – половинками. Складываем в банку так, чтобы было красиво, периодически вставляя кружочек моркови и колечко лука. Утрамбовываем довольно плотно, потому как кабачки во время стерилизации еще немного усядутся.

4. Приготовим маринад для заливки. В кастрюлю высыпаем соль, сахарный песок, выливаем уксус и кладем кетчуп чили.

5. Заливаем все это водой в количестве 1,5 стаканов. Размешиваем тщательно до получения однородной жидкости. И ставим на огонь, чтобы довести до кипения. Обязательно снимите пробу. Вдруг захочется добавить немного сахара или другого ингредиента по своему вкусу.

6. Заливаем кипящим маринадом содержимое банок до верха. Сразу же накрываем крышками.

7. Остается последний этап – стерилизация. На дно кастрюли нужно положить тканевую салфетку или как в данном случае силиконовый коврик. Установить на него банки, накрытые крышками. Залить теплой водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Стерилизовать 10 минут с начала кипения.

8. Не открывая крышки, нужно их закатать. Перевернуть готовые в банках кабачки в кетчупе чили вверх дном. Оставить до остывания.

Зимой такая заготовка выручит не один раз, когда захочется вкусного пикантного салата к мясу или картошке.

Хозяйке на заметку

Хозяйке на заметку

1. Благодаря народной мудрости, все усвоили, что рыба гниет с головы, но о кабачках и цуккини нет афоризмов. Придется руководствоваться наблюдениями: эти овощи, наоборот, начинают портиться со стороны хвостика. Покупая их, следует ощупать зону, близкую к плодоножке. Если она намного мягче, чем противоположная часть, значит, сырье для консервации не вполне удачное. Нам нужны равномерно плотные плоды.

2.

Кетчупы с названием «Чили» выпускают десятки производителей – общеизвестных в нашем отечестве и региональных. Сходные черты у этих продуктов, конечно же, есть, однако и отличий очень много: какой-то соус чрезвычайно жгучий, другой имеет умеренную, легкую остроту.

Для кабачковой заготовки надо выбрать тот, который уже многократно пробовали, чтобы не пришлось сокрушаться о неоправдавшихся ожиданиях по поводу вкуса зимних припасов.

3. Хорошо, что силиконовые изделия стали выпускать для кухонных нужд. Так, например, в период консервирования хозяйку выручат тонкие перчатки из этого чудесного материала. Они предотвратят ожоги рук, из них, в отличие от резиновых, не выскальзывает влажная стеклянная емкость. Кроме того, свобода движений пальцами сохраняется – удастся вынуть за горлышки горячие банки из кастрюли и уверенно удерживать их в процессе закатывания.

Источник: https://nakormi.com/kabachki-v-ketchupe-chili-na-zimu.html

Маринованные кабачки с кетчупом Чили Торчин на зиму — пошаговый рецепт в литровые банки

Маринованные кабачки с кетчупом Чили Торчин на зиму — пошаговый рецепт в литровые банки

Я огурцы уже 3 года так закрываю на зиму, в этом году решила и законсервировать кабачки с кетчупом Чили Торчин. Ведь однажды попробовав я просто влюбилась в этот рецепт. Ничего сложного, всего один дополнительный компонент к традиционному варианту, а вкус – совершенно новый. Овощи получаются необычные и вкусные: острые, хрустящие с кисло-сладким оттенком.

Ингредиенты

Ингредиенты

Понадобится:

  • кабачки – 3-3,5 кг;
  • кетчуп Чили Торчин – 1 упаковка;
  • уксус 9% – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • вода – 1,5 литра (6 стаканов);
  • лавровый лист, перец горошек, чеснок, острый перец, корзинки укропа – на свое усмотрение, кому что привычнее.

Такого количества хватит на 5 литровых баночек. Все зависит от того, как плотно получится уложить овощи.

https://www.youtube.com/watch?v=1PKIBBVJQEw

Все продукты для заготовок обязательно должны быть свежие, кабачки упругие, без повреждений. Старые с крупными семечками брать не стоит. А вот молодые, но внушительных размеров вполне подойдут.

Если не нашли в продаже кетчуп Чили торговой марки Торчин, то можно взять другого производителя. Для шашлыка или барбекю не подойдет, там в составе другой набор специй и вкус получится иной.

Как консервировать кабачки с кетчупом Чили

Как консервировать кабачки с кетчупом Чили

Сделать заготовки по этому рецепту можно двумя способами: со стерилизацией и без нее. Оба начинаются с подготовки кабачков. Небольшие экземпляры я нарезаю кольцами, крупные – полукольцами. Совсем мелкие можно закатывать целиком, как огурцы.

Независимо от выбранного варианта, важно тщательно помыть банки. Это залог сохранности продукта. Можно использовать пищевую соду или средство для мытья посуды, только хорошо потом ополоснуть. Особое внимание следует уделять горловине, именно здесь скапливается налет, который труднее всего отмыть.

Банки нужно обязательно стерилизовать. Кому-то по душе тепловая обработка в духовке, а мне привычнее подержать их над паром. Крышки для закатки я просто окунаю в кипяток.

Способ №1 со стерилизацией

Способ №1 со стерилизацией

Этот метод особенно хорош для приготовления небольшого количества: одной порции или половины.

  1. Из ингредиентов по рецепту приготовить маринад. Для этого в кипяток всыпать соль, сахар и кетчуп. Прокипятить его 5 минут. В самом конце влить уксус.
  2. На дно пропаренных банок положить очищенный чеснок, выбранные специи. Я иногда добавляю еще по 2-3 свежих листочка смородины на 1 литровую банку. Кто предпочитает поострее, может прибавить кусочки жгучего перца. Листья хрена и зонтики укропа придадут упругость и маринованные кабачки получатся хрустящие.
  3. В тару сложить нарезанные кабачки, хорошенько встряхивая, чтобы не оставалось много пустого места.
  4. Залить горячим маринадом.
  5. Прикрыть крышками, разместить в широкой кастрюле, на дно которой предварительно положить ткань или полотенце. Налить в нее теплой воды, не доходя примерно 4 см до верха банок и поставить на огонь.
  6. Кабачки стерилизовать 10 минут с момента закипания.
  7. Аккуратно достать и закатать.

После этого консервацию нужно перевернуть крышками вниз, укутать чем-либо теплым и оставить до охлаждения. Я укутываю флисовым пледом, сложенным вдвое, он легкий и хорошо держит тепло.

Способ №2 без стерилизации

Способ №2 без стерилизации

Для тех, кого пугает проваривание стеклянной тары в кастрюле, доступен вариант без стерилизации. Это метод мне нравится больше, потому что в мою кастрюлю помещается всего 4 банки, а по рецепту выход 5, и одна баночка ни туда, ни сюда.

  1. На дно банки уложить все специи (листья, укроп), 2-3 зубчика чеснока. Маринованные овощи получаются вкусные, если использовать 1-2 бутона гвоздики, но не больше, иначе пойдет горечь.
  2. Плотно уложить, слегка утрамбовывая, нарезанные кабачки.
  3. Залить их кипятком (без ничего). Прикрыть крышками, подержать так 15 минут.
  4. Воду слить.
  5. Можно повторить 2 раза.
  6. За это время приготовить маринад. Отмерять нужное количество воды, всыпать соль, сахар, кетчуп Чили. Варить 5 минут, потом добавить уксус.
  7. Кипящим маринадом залить банки до самого верха, закатать.

Дальше все как обычно: переворачиваем вверх дном, плотненько укутываем на сутки. Консервированные овощи простоят до следующего урожая в погребе или кладовке.

Не бойтесь закрыть на зиму кабачков с кетчупом слишком много. Такие маринованные овощи спокойно можно добавлять в Оливье и другие салаты вместо огурцов. Посмотрите, как аппетитно они выглядят и как просто их приготовить!

Источник: https://recept-menu.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu/

Лучшие рецепты заготовки на зиму кабачков с кетчупом чили

Лучшие рецепты заготовки на зиму кабачков с кетчупом чили

Замаринуй для своей семьи кабачки с кетчупом чили на зиму! Слегка острые и хрустящие, они вполне подойдут к блюдам из мяса, к тарелке со спагетти, послужат закуской для алкогольных напитков. У таких кабачков плотная консистенция, с нежным томатным привкусом, но явного вкуса кетчупа не ощущается. При желании томатный соус чили можно заменить более сдержанным кетчупом с паприкой или шашлычным соусом. Но для остроты ощущений лучше использовать именно чили.

Кабачки с острым соусом

Кабачки с острым соусом

Рекомендуется использовать кабачки молоденькие, с тонкой и нежной кожицей.

Необходимые продукты:

  • молочной спелости кабачки — 1 – 5 кг;
  • 1/3 стакана чили или другого острого кетчупа;
  • 2 ч. л. соли;
  • горошины черного перца — 10 шт.;
  • 50 г сахара;
  • 80 г яблочного уксуса;
  • 2 стакана очищенной питьевой воды.

Этот рецепт на зиму рассчитан на 1,5 литра консервации. Такую заготовку оптимально законсервировать в банки по 0,5 л, в крайнем случае — по одному литру. Порция из такой емкости быстро расходуется.

Обратите внимание! Раскладывать полученный салат в банки разной высоты (1 л и 0,5 л) неудобно, потому что при стерилизации необходимо наливать в кастрюлю для их кипячения воду на разный уровень.

Начинается консервация кабачков с подготовки овощей. Их моют и нарезают колечками по 0,5 мм. Банки обязательно стерилизуют над паром, а крышки кипятят в воде 15 минут. В каждую из банок бросают горошины черного перца (по 5 шт.) и доверху накладывают кабачки. Подготовленную таким способом банку заливают питьевой водой комнатой температуры, чтобы определить точный объем для приготовления маринада.

Для создания подливки в емкость подходящего размера вливается вода и добавляются ингредиенты, указанные в рецепте: соль, уксус, сахар, соус чили. Все смешивают и ставят на плиту до момента закипания жидкости. После кипятят раствор примерно 4 – 5 минут, а затем кипящий маринад вливают в заполненные банки и накрывают крышками.

Кабачки в маринаде ставят в емкость для дальнейшей стерилизации. Чтобы стекло во время нагревания не лопнуло, рекомендуется положить на дно кастрюли хлопчатобумажную ткань или махровое полотенце, а затем заполнить кастрюлю горячей водой и поместить в нее заполненные банки.

Как рекомендуют рецепты, после того как вода закипит, полулитровые банки стерилизуются на протяжении 10 минут. Если необходимо стерилизовать банки размером в 1 литр, то они должны стоять в кипящей воде около четверти часа.

Затем горячие банки кабачков с кетчупом чили осторожно вынимают из кастрюли с кипящей водой (желательно иметь специальное приспособление), переворачивают и накрывают шерстяным пледом. Остывшие банки относят на хранение в подвальное помещение. Пробовать маринованные кабачки с кетчупом чили желательно по истечении 2 – 3 месяцев. За это время маринад пропитает кабачки полностью.

Некоторые рецепты гласят, что такие салаты консервируют на зиму без стерилизации. Достаточно банку с кабачками залить три раза маринадом из кипящей кастрюли, а затем герметично закатать.

Кабачки с приправой по-корейски для моркови

Кабачки с приправой по-корейски для моркови

Любителям восточной кухни рекомендуем законсервировать кабачки с кетчупом на зиму по-корейски.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 кг незрелых кабачков;
  • 280 мл острого томатного кетчупа;
  • томатный кетчуп обычный — 250 мл;
  • соль — 25 г;
  • 5 г приправы для корейской морковки;
  • 1 неполный стакан рафинированного подсолнечного масла;
  • сахар — 170 г;
  • 2 небольшие головки чеснока.

Кабачки нарезают крупными кубиками. В большой емкости смешивают все ингредиенты, но чеснок кладут позже. Кабачки тушатся около получаса после того, как закипит содержимое кастрюли. За 10 минут до окончания готовки в емкость с кабачками добавляется натертый чеснок.

https://www.youtube.com/watch?v=lmzBG9rU1v4

По окончании кипячения салат разложите в банки и стерилизуйте. Затем консервы закрываются герметично крышками и помещаются под плед для полного остывания. Когда температура консервации сравняется с температурой воздуха, заготовку можно уносить на хранение.

Кабачки с кетчупом чили на зиму по этому способу приготовления не сдабриваются специями. Можно использовать только обычный состав ингредиентов для маринада. В результате получаются довольно вкусные кольца кабачков с чили на зиму. Такая заготовка под названием «Пальчики оближешь» прекрасно будет смотреться даже на столе в праздничный день.

Потребуется такое количество ингредиентов:

  • 3 кабачка или цуккини;
  • 250 г питьевой воды;
  • 3 веточки петрушки;
  • 1/3 стакана острого кетчупа из помидоров;
  • 2 десертные ложки сахара;
  • соль — 1 ст. л.;
  • 6 – 10 шт. горошин черного перца;
  • 50 г винного или столового уксуса.

Этого количества ингредиентов достаточно, чтобы приготовить 700-граммовую банку законсервированных кабачков.

Кабачки вымыть под струей воды и нарезать в форме колечек толщиной в 1 см. Стерильную банку с насыпанным на дно перцем наполнить нарезанным овощем. Желательно укладывать их плотно друг к другу.

Для маринада следует использовать только очищенную воду для питья. Желательно брать жидкость из колодца или скважины, а не из-под крана. В кастрюлю помещаются вода, кетчуп, сахар и соль. Все проваривается примерно 3 минуты. За это время соляные кристаллы и сахар должны полностью раствориться.

Этот на зиму рецепт гласит, что по прошествии этого времени в маринад доливается уксус, а рассол снова доводится до кипения. После кабачки заливаются маринадом из кипящей кастрюле, а сверху помещают веточку петрушки. Стерилизуют банки в кипящей воде на протяжении 8 минут, затем герметично закрывают простерилизованной крышкой. Потом консервированные кабачки с кетчупом чили накрывают махровым полотенцем, а после охлаждения закатка помещается в кладовое помещение для хранения.

Источник: https://dachamechty.ru/retsepty/kabachki-s-ketchupom-chili.html

Кабачки с кетчупом чили на зиму

Кабачки с кетчупом чили на зиму

Как правило, консервировать разнообразные заготовки на зиму хозяйки начинают с середины лета, а заканчивают в конце осени. Но, если у вас есть дача, где вы выращиваете овощи и собираете по несколько урожаев за сезон, то заготавливать консервы можно уже в конце весны. Сегодня мы закатываем на зиму острые кабачки с кетчупом чили. Молодые кабачки — одни из первых овощей, радующие нас своим появлением на майские праздники. Если, конечно же, не подведет погода.

Но на этот раз мы предлагаем не просто закрыть кабачки в классическом маринаде, а сделать их в острой заправке, в основе которой будет соответствующий кетчуп маринованные кабачки с кечупом чили на зиму — пальчики оближешь! Что-то подобное мы уже делали с огурцами в соусе чили.

И, поверьте, результат получится ни чуть не хуже. А чтобы кроме остроты наша заготовка «заиграла» и другими вкусовыми нюансами, добавим ароматный чеснок и лавровый лист.

Итак, берем свежие молодые кабачки, выделяем немного времени на создание вкуснейших овощных консервов и приступаем к несложному кулинарному процессу прямо сейчас!

Маринованные подосиновики с лимоном

Ингредиенты для кабачков в кетчупе чили:

Ингредиенты для кабачков в кетчупе чили:

  • кабачки — 1 кг
  • кетчуп «Чили» — 10 д.л.
  • уксус — 3 д.л.
  • растительное масло — 6 д.л.
  • чеснок — 3 зуб.
  • лаврушка — 3 шт
  • вода — 350 мл
  • сахар — 3 д.л.
  • соль — 2 ч.л.

Выход: 3 банки по 500 г

Рецепт квашеной капусты со свеклой на зиму

Как заготовить на зиму кабачки в кетчупе чили

Как заготовить на зиму кабачки в кетчупе чили

Все кабачки (рекомендуем остановить свой выбор на узких плодах, чтобы кусочки с легкостью поместились в банке) тщательным образом промываем, удаляем обе «попки» и нарезаем средними (толщина до 2 см) кружочками.

Если слайсы получаются слишком широкими, разрежьте их пополам. Итак, подготовленные кабачки отставляем в сторону, накрыв их бумажными полотенцами, чтобы на них не попала пыль.

На следующем этапе выливаем в подходящую кастрюлю запланированное количество фильтрованной воды, куда сразу же вводим весь белый сахар и крупную соль.

Также наливаем в будущий маринад растительное (без запаха) масло и столовый уксус (количество регулируйте в соответствии с собственным вкусом, но не меньше, чем указанно в блоке «Ингредиенты», поскольку это те самые консерванты, которые не позволят заготовке испортиться).

Теперь добавляем 10 ложек острого кетчупа чили и ставим кастрюлю на средний огонь.

Пока маринад закипает, ошпариваем кипятком стеклянные банки и укладываем на дно нарезанный ломтиками свежий чеснок и листик лаврушки.

Далее размещаем равномерными слоями кусочки кабачка до самого горлышка.

Заливаем плоды кипящим маринадом с кетчупом чили, чтобы он полностью покрыл кабачки.

Стерилизуем банки в кастрюле с кипятком, плотно закручиваем и после их остывания отправляем в холодильник или подвал. Как правильно стерилизовать банки с кабачками, вы можете подробнее прочитать в рецепта салата «Берегись, водка!».

Приятного аппетита!

Как приготовить кабачки с кетчупом чили на зиму рассказала Юлия

Как приготовить кабачки с кетчупом чили на зиму рассказала Юлия

Кабачки как грибы — заготовка на зиму по рецепту от Кухня семьи Булатовых:

Источник: https://vkusnonatalie.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu/

Кабачки с кетчупом чили на зиму: рецепт

Кабачки с кетчупом чили на зиму: рецепт

Я огурцы уже 3 года так закрываю на зиму, в этом году решила и законсервировать кабачки с кетчупом Чили Торчин. Ведь однажды попробовав я просто влюбилась в этот рецепт. Ничего сложного, всего один дополнительный компонент к традиционному варианту, а вкус – совершенно новый. Овощи получаются необычные и вкусные: острые, хрустящие с кисло-сладким оттенком.

статьи

  1. Ингредиенты
  2. Как консервировать кабачки с кетчупом Чили
    1. Способ №1 со стерилизацией
    2. Способ №2 без стерилизации

Ингредиенты

Ингредиенты

Понадобится:

  • кабачки – 3-3,5 кг;
  • кетчуп Чили Торчин – 1 упаковка;
  • уксус 9% – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • вода – 1,5 литра (6 стаканов);
  • лавровый лист, перец горошек, чеснок, острый перец, корзинки укропа – на свое усмотрение, кому что привычнее.

Такого количества хватит на 5 литровых баночек. Все зависит от того, как плотно получится уложить овощи.

https://www.youtube.com/watch?v=1PKIBBVJQEw

Все продукты для заготовок обязательно должны быть свежие, кабачки упругие, без повреждений. Старые с крупными семечками брать не стоит. А вот молодые, но внушительных размеров вполне подойдут.

Если не нашли в продаже кетчуп Чили торговой марки Торчин, то можно взять другого производителя. Для шашлыка или барбекю на подойдет, там в составе другой набор специй и вкус получится иной.

Общие принципы приготовления

Общие принципы приготовления

Для приготовления такой закладки понадобятся терпение и внимательность. Ведь самое главное в таких делах — стерильность. Так что в первую очередь советуем вам тщательно вымыть каждую банку и крышку, которая будет использоваться. Для этого понадобятся мыло и сода. Затем весь инвентарь строго советуем стерилизовать. Помочь в этом смогут: духовка, микроволновка, плита или чайник.

Пикантные кабачки с кетчупом чили на зиму

ИнгредиентыКоличество
масло растительное — 60 мл
кетчуп — 300 г
вода — 350 мл
соль — 10 г
кабачки — 1 кг
чеснок — 3 кусочка
сахар — 30 г
уксус — 30 мл
листы лавра — 3 шт.

Время приготовления

45 минут

калорийность на 100 грамм

Любителям пикантных и острых ощущений предлагаем следующий рецепт, в котором кабачки будут заготовлены под томатным маринадом с чили. Готовы попробовать?

Как приготовить:

  1. В первую очередь кабачки обязательно вымыть, срезать свежий хвостик.
  2. Плоды нарезать плотными колечками.
  3. Накрыть кольца сухим и чистым полотенцем или салфетками, отставить.
  4. В кастрюлю налить указанное количество воды, добавить соль и сахар. Туда же — масло, уксус и кетчуп.
  5. Поставить на огонь, довести до кипения.
  6. Пока маринад закипает, очистить чеснок и каждую дольку разрезать вдоль на две части.
  7. Уложить кусочки чеснока вместе с лавровыми листьями на дно банок.
  8. Далее в емкости утрамбовать кабачки.
  9. Залить кипящим маринадом до самого верха.
  10. Прикрыть крышками и поместить в сотейник.
  11. Налить воду между банок «по плечики» и довести до кипения.
  12. Варить около пятнадцати минут, затем крышки закатать и убрать банки «под шубу».

Совет: в качестве шубы можно использовать кофты, одеяла, свитера, пледы и большие полотенца.

Овощная заготовка без стерилизации

Овощная заготовка без стерилизации

Если у вас мало времени или много работы, а вы еще и готовить не любите, взгляните сюда. Этот рецепт создан специально для вас, записывайте!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахар 50 г
кабачки среднего размера 2 шт.
лист лавровый 3 шт.
кетчуп чили 100 г
морковь 1 шт.
уксус 50 мл
вода 0,3 л
лук 1 шт.
душистый перец-горошек 4 шт.
соль 5 г

Сколько по времени — 40 минут.

Какова калорийность — 30 ккал.

Как приготовить:

  1. Кабачки вымыть, по желанию очистить от кожуры.
  2. Удалить свежий хвостик с каждого плода и измельчить их любым способом. Это могут быть кольца, полукольца, четвертинки, кубики и пр.
  3. Морковь очистить, вымыть, а затем нарезать кольцами или натереть на терке.
  4. С лука снять шелуху, вымыть и нарезать его тонкими кольцами.
  5. На дно подготовленных (простерилизованных) банок уложить горошины черного перца, лист лавровый.
  6. После этого распределить по банкам лук и морковь.
  7. Далее можно наполнять емкости кабачками до самого верха.
  8. В сотейник — кетчуп, воду, сахар, соль и уксус. Поставить на плиту и включить огонь.
  9. Дождаться, когда маринад закипит, не забывая его помешивать, чтобы развести в воде кетчуп.
  10. Как только маринад закипел, наполнить им банки с кабачками.
  11. Закатать крышки ключом, убрать банки крышками вниз под теплые одеяла.

Совет: важно переворачивать банки, так как горячий пар, который образуется между крышками и маринадом, может с легкостью сорвать уже закатанные крышки.

Консервация овощей с пикантной ноткой

Консервация овощей с пикантной ноткой

Консервирование ближе всем нам. Именно поэтому сейчас мы будем консервировать кабачки в пикантном маринаде, а не солить их или просто мариновать.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соль 30 г
зелень 40 г
вода 1,5 л
кетчуп чили 250 г
кабачки 4,7 кг
уксус ¼ л
чеснок 1 головка
сахар 200 г

Сколько по времени — 50 минут.

Какова калорийность — 33 ккал.

Как приготовить:

  1. В первую очередь нужно простерилизовать банки.
  2. Ополоснуть зелень и выложить на дно емкостей. Это может быть укроп, петрушка, базилик, мята, майоран и многое другое.
  3. Чеснок очистить, срезать сухой кончик.
  4. Каждую дольку разрезать вдоль на две части и тоже распределить компонент по банкам.
  5. Кабачки ополоснуть, удалить хвостики.
  6. Плоды нарезать кольцами и утрамбовать их в подготовленные емкости.
  7. Когда этот этап пройден, можно и маринадом заняться. Для этого необходимо смешать в сотейнике соль, сахар и кетчуп.
  8. Затем влить уксус и воду, разбивая все венчиком до однородности.
  9. Прикрыть крышкой и довести маринад до кипения.
  10. Залить кабачки маринадом.
  11. Переложить банки в подготовленную кастрюлю, дно которой накрыто полотенцем или марлей.
  12. Между банок тонкой струей влить теплую воду.
  13. Поставить кастрюлю на плиту, включить огонь.
  14. Довести до кипения и стерилизовать до тридцати минут (большие банки).
  15. Затем закатать крышки и убрать банки «под шубу».

Совет: если ваши кабачки заполнили маленькие банки (до 0,5 л), то стерилизовать их нужно не дольше десяти минут.

Для приготовления кабачков в маринаде с кетчупом чили мы советуем выбирать небольшие или средние плоды, ни в коем случае не большие. Нужно запомнить, что кожура «взрослых» плодов плотная и горькая, как и ее семена. Поэтому и кожуру, и семена придется удалять. То есть вы выбросите в мусор половину покупки. Не разумно же, верно?

Если вам не удалось найти кетчуп чили, советуем взять обычный и добавить в него буквально несколько щепоток молотого красного перца или свежий чили, но уже измельченный в пюре. Получится даже более натурально!

Кабачки в маринаде с кетчупом чили— настоящее объедение, особенно для крепких мужчин, которые любят полакомиться остреньким. Если ваши домочадцы относятся к этой категории мужчин, вы просто обязаны сразу же взяться за приготовление этой закуски!

Ингредиенты для маринованных кабачков:

Ингредиенты для маринованных кабачков:

  • кабачки — 1 килограмм;
  • лук репчатый, белый — 1 головка;
  • морковь — 1 штука;
  • вода — 550 мл.;
  • кетчуп чили — 4 столовых ложки;
  • черный перец -10 горошин;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • сахар — 3 столовых ложки
  • уксус 9% — 15 мл.

Кабачки с кетчупом Чили на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Кабачки с кетчупом Чили на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Подготовим овощи для консервации кабачков в кетчупе Для приготовления домашней заготовки кабачки нужно выбирать молодые, (те у которых еще мягкие зернышки)и аккуратно очистить с них кожицу (если она еще не жесткая, можно не очищать). Нарезать как вам больше нравится (кубиком, пластинами, четвертинками и др.)

Морковь и лук почистить. Луковицу порезать полукольцами, а морковь — кубиками или пластинами. Эти овощи нужны скорее для красивого внешнего вида заготовки на зиму, хотя они тоже получатся вкусными.

Подготовим банки для кабачков в кетчупе Банки хорошо вымыть, обсушить. Кладем на дно перец горошком, несколько кусочков моркови и немного лука. Остальное место заполнить нарезанными кабачками. Так как во время маринования объем слегка уменьшится, нужно плотно заполнять банки слегка прижимая овощи. Сверху положите лук и морковь.

Готовим маринад для маринованных кабачков Маринад из кетчупа. В сотейник положить указанное в рецепте количество кетчупа, добавить сахар и соль. Затем уксус и воду. Хорошо перемешать (если кетчуп плохо размешивается, можно использовать венчик). Сотейник поставить на огонь и варить маринад из кетчупа 3-4 минуты.

Консервируем кабачки в кетчупе Залить наполненные банки маринадом по горлышко. Чтоб банка не лопнула от кипятка, нужно сверху на банку положить столовую ложку «лицом» вниз. И лить маринад тоненькой струйкой на ложку.

На дно широкой кастрюли положить полотенце, и выставить банки. Накрыть их крышками, которыми будете закатывать банки. В кастрюлю налить воду до плечиков банок.

Все это поместить на плиту, кипятить 7 минут, если используете литровые банки и 15 минут, при использовании банок объемом 1,5 литра.

Плотно закрутить банки стерилизованными крышками или закатать ключом. Если вы закатываете ключом, нужно немного вычерпать воду из кастрюли, прихватками вытащить банку, поставить на стол и потом уже закатать.

Все банки с маринованными кабачками поставить дном вверх. Обвернуть одеялом. В таком виде они должны находиться, пока не остынут (24-36 часов). Затем можно их отправить храниться в кладовку.

Все! Вкуснейшие хрустящие маринованные кабачки готовы! Теперь вы знаете как закрыть кабачки с кетчупом чили. Снять пробу можно уже через месяц, но лучше дождаться зимы.

Смотрите видео, еще один рецепт вкусной заготовки из кабачков на зиму. Консервированные кабачки в кетчупе  на зиму — быстро и просто, проверенный рецепт.

Как приготовить кабачки в кетчупе чили на зиму

Как приготовить кабачки в кетчупе чили на зиму

Использовать можно как молодые, так и более зрелые овощи. Первые достаточно хорошо промыть и нарезать порционными кусочками. В нашем случае, используются крупные овощи. Хорошо промойте. Обсушите полотенцем. Снимите кожуру. Разрежьте на две части и удалите крупные семена.

Подготовленные кабачки нарежьте сначала полукольцами, потом небольшими кусочками.

Теперь, самое время, подготовить банки. Тщательно промойте содой или хозяйственным мылом, причем, не только банку, но и крышку. Промойте под струей холодной воды. Крышки прокипятите в отдельной емкости 5-8 минут. Банки простерилизуйте над паром. Расфасуйте нарезанные кабачки в стерильные банки. Встряхните, чтобы кусочки сели плотно друг к другу.

Теперь сварите маринад. Соедините в кастрюле воду, сахарный песок, упаковку острого соуса чили, столовый уксус, лавровый лист, перец черный и душистый в горошке, соль. Установите на плиту с большим огнем. Помешивая, доведите до момента закипания. Прокипятите 2-3 минут на среднем огне.

Не отключая огонь у маринада, просто сделайте его маленьким, разлейте по банкам с кабачками до самого верха. Чтобы банка от разности температуры не треснула, установите ложку и лейте кипящий маринад на неё. Накройте сразу крышками. Переместите в кастрюлю с тканевой салфеткой. Добавьте горячую воду по плечики и дайте закипеть. Кипятите 15-20 минут.

Плотно укупорьте и переверните. Замотайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Кабачки с кетчупом чили на зиму готовы. Переместите для хранения в квартирную кладовку или погреб, если есть такая возможность.

Вкусных Вам заготовок!

Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Delanadache.ru в ленте «Яндекса»

Источник: https://zakritvkus.info/varene-dzhem-povidlo/ovoshhi/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu-recept.html

Заготовки на зиму: кабачки с кетчупом чили

Заготовки на зиму: кабачки с кетчупом чили

  • Выбираем кабачки для консервации
  • Вкусные кабачки с острым кетчупом чили: рецепт
    • Ингредиенты:
    • Способ приготовления с фото:
  • Хрустящие кабачки с кетчупом чили
    • Ингредиенты:
    • Способ приготовления:
  • Кабачки с кетчупом чили по-украински
    • Ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг овощей:

Ингредиенты

Ингредиенты

  • кабачки
  • кетчуп чили
  • вода
  • сахар
  • соль
  • уксус
  • лавровый лист
  • черный перец (молотый)

Несомненно, каждая хозяйка хочет удивить семью и найти несколько вкусных рецептов с фото для заготовок на зиму. Чаще всего для консервации используют помидоры, огурцы, перец.

Кроме того, особой популярностью пользуются кабачки с кетчупом чили, которые можно закрывать в литровых или полулитровых банках. Подавать их можно как, в виде закуски основным блюдам, так и дополнительным ингредиентом для приготовления любого салата.

Выбираем кабачки для консервации

Выбираем кабачки для консервации

Прежде чем сделать заготовку на зиму из кабачков с кетчупом чили, вам необходимо правильно отобрать овощи и подготовить их.

Для того чтобы консервация получилась вкусной, нужно выделить несколько видов кабачков:

  • мелкие, молодые;
  • с тонкой кожурой;
  • с толстой кожурой и семенами.

Таким образом, вы будете знать, как правильно выбрать овощи, чтобы они компактно вошли в литровые банки.

Для первой категории можно нарезать кабачки брусочками (толщина до 1 см) и готовить их по выбранному рецепту.

Во втором случае важно, чтобы кожура на кабачке была не сильно толстой. Тогда можно оставить ее и нарезать кабачки кольцами. А вот если кожура повреждена или слишком толстая, то ее обязательно нужно убрать. Овощи можно нарезать любым способом: кружочками, кубиками.

Вкусные кабачки с острым кетчупом чили: рецепт

Вкусные кабачки с острым кетчупом чили: рецепт

 

 

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – 250 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус – 250 мл;
  • кетчуп «Чили» (острый) – 5 ст. л.;
  • черный перец (горошек) – 10 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт.

Способ приготовления с фото:

Способ приготовления с фото:

  1. Готовим маринад. Для этого смешиваем основные ингредиенты и доводим их до кипения.
  2. Теперь нужно вымыть кабачки и нарезать их полосками.
  3. Укладываем порезанные овощи в литровые банки (стоя), чтобы они располагались плотнее друг к другу.
  4. Затем заливаем их охлажденным маринадом.
  5. Банки нужно аккуратно разместить в большую кастрюлю (на дно обязательно поместить полотенце).

    Теперь заливаем их водой и ставим на небольшой огонь на 10-12 минут. После того как вода закипела можно вынимать банки и начинать закатывать. При этом не забывайте использовать стерильные крышки.

  6. Теперь каждую литровую банку можно укутать и оставить на сутки в прохладном месте.

Насладиться аппетитной закуской из кабачков с кетчупом чили вы сможете через неделю.

Если они придутся вам по вкусу, то вы всегда сможете закрыть еще больше заготовок на зиму.

Хрустящие кабачки с кетчупом чили

Хрустящие кабачки с кетчупом чили

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • мелкие кабачки – 1,5- 2 кг;
  • кетчуп «Чили» – 5 ст. л.;
  • вода – 1,5 л;
  • уксус (9%) – 1 стакан;
  • укроп – 1 пучок;
  • сахар – 250 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • черный перец (горошек) – 5 шт.

Способ приготовления:

Способ приготовления:

  • Берем овощи и тщательно промываем под водой. Нарезаем кружками и помещаем в банку, чтобы они находились плотно друг к другу.
  • Для каждой заготовки в банку помещаем черный перец и специи (по вкусу).
  • Готовим маринад. Перемешиваем воду, кетчуп, соль, сахар. Ставим все ингредиенты на небольшой огонь и доводим до кипения. После этого добавляем уксус и оставляем на некоторое время.
  • Как только маринад немного остынет, его можно заливать в банки с овощами.
  • Пастеризуем и закатываем.

Остывшие литровые банки с консервацией убираем в прохладное темное место.

Уже зимой вы сможете порадовать близких вкусными и хрустящими кабачками с кетчупом чили, которые ничем не уступают привычным маринованным огурцам или помидорам.

Кабачки с кетчупом чили по-украински

Кабачки с кетчупом чили по-украински

Есть несколько рецептов с фото консервации для кабачков с кетчупом чили. Но в любом случае с этим рецептом они получатся ароматными, остренькими и подойдут для подачи на стол, на любой семейный праздник.

Ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг овощей:

Ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг овощей:

  • вода – 1 л;
  • кетчуп «Чили» – 250 мл;
  • уксус – 8 ст. л.;
  • черный перец – 5 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления:

Процесс приготовления:

  1. Очищаем кабачки от кожуры и вырезаем сердцевину.
  2. Затем нарезаем их крупной соломкой.
  3. Раскладываем нарезанные кабачки в банку.
  4. Для маринада вам нужно смешать воду, кетчуп, сахар, соль и уксус. Ставим жидкость на огонь и доводим до кипения. После этого добавляем лавровый лист.
  5. После того как маринад остыл, заливаем его в банки и добавляем черный перец (5 шт.).
  6. Стерилизуем и закатываем банки.
  7. После этого можно убрать консервацию в погреб или кладовку.

Стоит отметить, что для этого рецепта лучше всего подходят литровые банки.

Так, закуска из кабачков с кетчупом чили будет выглядеть не только вкусной, но и красивой.

Источник: https://www.kleo.ru/items/cooking/kabachki-s-ketchpom-chili-na-zimu.shtml

Маринованные кабачки с кетчупом чили на зиму

Маринованные кабачки с кетчупом чили на зиму

Маринованные кабачки с кетчупом Чили на зиму — необычная заготовка. Приготовленные по этому рецепту кабачки имеют вкус кисло-сладкий, немного остренький. Из-за того, что овощи не варятся, они не теряют своей структуры и остаются достаточно плотными и хрустящими.

Такую зимнюю заготовку как кабачки с кетчупом чили на зиму можно использовать холодной длинной зимой для приготовления овощного рагу, тушеных овощей с мясом и других вкусных, сытных и витаминных горячих блюд. Приготовьтесь записать самый простой рецепт кабачков с кетчупом Чили на зиму, он обязательно пригодится!

Ингредиенты для маринованных кабачков:

Ингредиенты для маринованных кабачков:

  • кабачки — 1 килограмм;
  • лук репчатый, белый — 1 головка;
  • морковь — 1 штука;
  • вода — 550 мл.;
  • кетчуп чили — 4 столовых ложки;
  • черный перец -10 горошин;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • сахар — 3 столовых ложки
  • уксус 9% — 15 мл.

Кабачки с кетчупом Чили на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Кабачки с кетчупом чили на зиму, без стерилизации — вкусные рецепты

кабачки на зиму с кетчупом чили

Сегодня консервируем на зиму очень вкусную закуску из кабачков с добавлением кетчупа чили. Кабачок – овощ универсальный, способный виртуозно перевоплощаться. Мы его тушим, жарим, делаем салаты, маринуем. В острой заливке по предложенным рецептам, овощ получается кисло-сладким, замечательно хрустящим. Предлагаю два рецепта быстрого приготовления – на зиму, и без стерилизации для мгновенного поедания.

Советую брать овощи молочной спелости, с несформированной семенной частью и тонкой кожурой.

Рецепт кабачков с кетчупом чили

Возьмите на 3 пол литровые банки:

  • Кабачки – 1 кг.
  • Кетчуп чили марки Торчин, Балтимор, Хайнс – 4-6 больших ложек.
  • Лист хрена.
  • Зонтики укропа – 3 шт.
  • Соль – ст. ложка.
  • Столовый уксус – 100 мл.
  • Горошины душистого перца – 6-8 шт.
  • Лавровый лист.
  • Вода – 500 мл.
  • Сахар – 100 гр.

[ok]Совет: если возьмете обычную томатную пасту или не слишком острый домашний соус, положите в банки чесночные зубчики, палочку гвоздики и щепотку острого красного перца чили.[/ok]

Как консервировать кабачки:

  1. Помойте небольшие кабачки, удалять кожицу не стоит. Если овощ с возрастом, тогда сделайте это.
  2. Нарубите кружочками, толщиной до 1 см., и не более 1,5 см. Удалите сердцевину, если семечки успели сформироваться. Если хотите больше уместить в банку, то порежьте брусочками.
  3. На донышко банок положите по лавровому листику, хрен, по 2-3 горошины перчика.
  4. Плотно уложите заготовки.
  5. Сварите маринад из воды с сахаром, солью. В конце, когда специи растворятся, залейте кетчуп.
  6. Дайте закипеть, снимите с конфорки и влейте уксус.
  7. Не мешкая, залейте маринадом.
  8. Простерилизуйте пол литровые банки 10-15 минут с момента закипания жидкости в кастрюле.
  9. Закатайте, остудите в перевернутом виде. Подержите в условиях квартиры сутки, затем отправьте на зимнее хранение. Начинать пробовать можно через месяц.

Кольца чили из кабачков без стерилизации

Вкусную закуску можно сделать без стерилизации, для быстрого употребления. Спустя час на столе появятся остренькие хрустящие колечки.

Необходимо взять:

  • Овощ – 2 кг.
  • Пучок петрушки.
  • Горошины черного перца.
  • Кетчуп Чили – 150 мл.
  • Яблочный уксус – стакан.
  • Соль, сахар – по 3 большие ложки.

Как сделать кабачки быстрого приготовления:

  1. Настрогайте овощ тонкими колечками. Замочите в воде на пару часов.
  2. В банку сложите в банки по 4 горошины перца, добавьте веточку укропа.
  3. Сварите маринад, добавив в воду кетчуп и специи. Уксус можно влить непосредственно в банку (поделите на количество банок), или в маринад после выключения.
  4. Залейте, накройте и подождите, пока закуска остынет.

рецепт вкусной консервации с пошаговым рассказом о приготовлении кабачков чили на зиму. Удачных вам заготовок.

Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/kabachki-s-ketchupom-chili.html

Кабачки на зиму рецепты без стерилизации

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/ovoshhi/kabachki/s-ketchupom-chili.html

Как приготовить кабачки с кетчупом Торчин (чили), разнообразные рецепты

кабачки на зиму с кетчупом чили
кабачки на зиму с кетчупом чили

В последнее время в маринады хозяюшки добавляют кетчуп чили, в том числе Торчин. С ним можно консервировать разнообразные овощи, включая кабачки. Рецепты с чили кетчупом многочисленны и достаточно разнообразны. Приведем самые популярные из них.

По этому рецепту на зиму получаются вкуснейшие овощи, не слишком острые. Их можно подавать как закуску или гарнир к блюдам из мяса, рыбы.

Для приготовления по этому рецепту понадобятся такие продукты:

  • два небольших кабачка;
  • стакан воды;
  • кетчуп чили — столовая ложка;
  • десертная ложка соли;
  • сахар 40 г;
  • черный перец в горошинах — 6 штук;
  • петрушка;
  • уксус — 30 г.

На выходе получается одна 700-граммовая банка.

Подробное приготовление

Овощи хорошенько промыть под проточной водой. Затем их нарезать кружочками не более одного сантиметра в толщину.

Кабачки уложить в банки, немного встряхнуть. Благодаря этому они плотно лягут друг к другу. В банки положить горошины черного перца.

Сделать маринад. Взять кастрюлю, налить в нее воду, положить кетчуп, сахар, соль. Все хорошенько размешать и поставить на газ. Варить примерно 3 минуты до полного растворения соли и сахара. После этого налить в маринад уксус, снова закипятить и снять с огня. Полученным маринадом залить кабачки. Сверху уложить веточку зелени.

Теперь банки необходимо стерилизовать 8 минут, не закрывая их плотно крышкой. После этого закрыть плотно крышками, накрыть теплым одеялом и дать остыть, не забыв перевернуть их. Хранить приготовленные по этому рецепту кабачки на зиму лучше всего в погребе или кладовке.

Кабачки с чили «Пальчики оближешь»

По этому рецепту на зиму получаются палочки из кабачков, которые можно подать на обед или праздничный стол. Их можно либо приготовить на зиму, либо же через сутки отведать.

Понадобятся следующие продукты:

  • полкило молодых кабачков;
  • чистая вода — 250 мл;
  • кетчуп чили 75 г;
  • перец душистый в горошинах — 4 штуки;
  • пару лавровых листьев;
  • сахар — 50 г;
  • соль половинка столовой ложки;
  • уксус — 50 мл;
  • смесь острых молотых перцев — щепотка.

Приготовление

Сначала необходимо простерилизовать банки. Заранее их нужно помыть с содой и высушить, затем поставить стерилизоваться.

Теперь само приготовление блюда. Кабачки очистить от кожицы, промыть и нарезать длинной соломкой. Затем плотно уложить в банки, до верха залить горячую воду и дать постоять минуту.

Воду слить в емкость и поставить на газ. В жидкость добавить кетчуп и размешать. Добавить все пряности, указанные в рецепте. Перед закипанием налить уксус и положить сахар. После полного растворения сахара и соли емкость снять с огня. Приготовленным маринадом, вынув лавровые листья, залить овощи в банках.

Закатать банки, перевернуть, накрыть плотной материей и поставить остывать. После чего переставить для хранения.

А вот еще один вкусный рецепт с чили кетчупом.

Приготовленные по этому рецепту овощи имеют оригинальный, кисло-сладкий вкус.

На банку емкостью 1 литр необходимо взять:

  • пару средних молодых кабачков;
  • полтора стакана воды;
  • полтора столовой ложки чили кетчупа;
  • половину столовой ложки соли;
  • по четверти стакана уксуса и сахара;
  • душистый и черный перец в горошках — по 4-5 штук;
  • один лавровый лист;
  • по половинке моркови и лука.

Готовить по этому рецепту необходимо так. В связи с тем, что кабачки нужны молодые, то полностью снимать с них кожицу нет необходимости. Поэтому нужно взять нож и соскрести им кожуру. Овощи нарезать кусочками произвольных размеров.

Нарезать морковь полукружочками, лук — полукольцами. На дно подготовленных банок уложить перец и лавровый лист, добавить немного морковки и лука. Затем уложить кабачки плотно.

Теперь настала очередь приготовить маринад. Взять кастрюлю, насыпать в нее соль, сахар, кетчуп, налить уксус, воду и поставить на огонь. Если кетчуп будет плохо растворяться, то с помощью вилки или венчика делаем маринад однородного цвета. Довести жидкость для кипения.

Теперь понадобиться столовая ложка. Выпуклой вверх стороной ее нужно положить на кабачки и тоненькой струей наливать маринад до самого верха.

Далее нужна кастрюля большего объема. На дно ее нужно положить салфетку или полотенце. Затем поставить банку, наполненную овощами, накрыть крышкой, которой в дальнейшем собираетесь закрывать. В кастрюлю налить воду так, чтобы ее уровень поднимался до плечиков банки. Кастрюлю с банкой поставить на огонь, закипятить и стерилизовать 5-7 минут литровую банку. Если емкость 1,5 литра, то для стерилизации необходимо 15 минут.

Теперь кабачки на зиму можно закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом. Необходимо дождаться полного остывания, а потом переместить кабачки в кладовку.

Рецепт маринованных кабачков с кетчупом Торчин

Для этого рецепта на зиму нужно:

  • кабачки (молоденькие)- 1 кг ;
  • кетчуп Торчин — от 4 до 6 столовых ложек;
  • три зонтика укропа;
  • лист хрена%
  • перец душистый в горошинах — 6-9 штук;
  • столовая ложка соли;
  • 2,5 ст л сахара;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • пол-литра воды.

Начинаем готовить заготовку. Кабачки промыть, обрезать с двух сторон. От кожуры не очищать. Нарезать овощи произвольно.

Банки для консервации промыть, обсушить. На дно каждой банки положить 1 зонтик укропа, душистый перец 2-3 горошка, кусочек листа хрена. Затем уложить кабачки.

Теперь необходимо приготовить маринад для кабачков. Взять кастрюлю, налить в нее воду. Добавить соль, сахар. Поставить емкость для маринада на огонь. Закипятить жидкость. Маринад следует постоянно помешивать. Теперь добавить Торчин кетчуп чили. Все хорошенько размешать и после повторного закипания огонь выключить. Добавить в маринад уксус.

Кабачки в банках залить горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал овощи и доходил до края банки. Теперь нужно заготовку простерилизовать 10-15 минут. При стерилизации важно, чтобы бурление воды было несильным, так как в противном случае, маринад получится мутным. Затем банку вынуть и закатать.

Остается перевернуть банки, укутать теплым одеялом, дать остыть. Это займет примерно 24-36 часов. Хранить кабачки на зиму, приготовленные по такому рецепту нужно в прохладном, темном месте. Однако при желании полакомиться можно будет через несколько недель.

Это далеко не все возможные рецепты. Есть масса других вариаций, с разными пропорциями и ингредиентами.

Источник: https://tomat.guru/podlivki-i-sousy/ketchupy/raznoobraznye-recepty-prigotovleniya-kabachkov-s-chili-ketchupom-torchin.html

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках

При приготовлении маринованных кабачков важно запомнить две вещи. Во-первых, овощи должны быть «молочной» спелости, без каких-либо вмятин или пятен.

Поэтому при покупке плодов в продуктовом магазине или на фермерском рынке, обратите внимание на влажный конец стебля и слегка колючую, но блестящую кожицу, которые играют роль индикаторов свежести. В идеале, кабачок должен быть не более 20 см в длину и от 3 до 6 см в диаметре.

Во-вторых, для приготовления используйте только высококачественные ингредиенты. Чтобы сохранить маринованные овощи без бактерий, важно использовать надлежащие стерилизованные контейнеры.

Независимо от того, какой рецепт используется, плоды должны быть одинаковыми по форме, собранные не более чем за 24 часа до их маринования.

Соль, уксус и вода – одновременно простые и важные ингредиенты, используемые при мариновании, но есть некоторые виды этих специй, которые не следует применять на практике.

Поваренная соль не подходит для маринования, потому что она обычно содержит йод – химическое вещество, которое может размягчить плоды. Жесткая вода также может содержать химические вещества, которые снижают кислотность рассола, что приведет к росту опасных бактерий.

Уксус с низкой кислотностью имеет более мягкий вкус, но не сделаем маринад достаточно кислым, чтобы предотвратить возможный рост бактерий при хранении.

Посуда для маринования кабачков должна быть из стекла, нержавеющей стали или керамики, так как емкости, изготовленные из других материалов, таких как медь или железо, могут вступить в реакцию с кислотой в маринаде.

Кабачки с кетчупом чили, пальчики оближешь!

Такой способ приготовления не требует варки, поэтому овощи не размягчаются, они остаются твердыми и невероятно хрустящими! Чтобы получить этот пряный специфический вкус плодов, я рекомендую использовать натуральный кетчуп и 9% уксус. Тогда консервация отлично сохранится при температуре помещения.

Для приготовления 1 литра понадобится:

  • 500 г кабачков;
  • З50 мл воды;
  • 50 г сахарного песка;
  • 75 г чили;
  • лист лавра;
  • по 4 горошины черного и душистого перца;
  • 50 мл столового уксуса;
  • 1 ч. ложка мелкой нейодированной соли.

Способ приготовления:

1. Так как у меня под рукой не оказалось плодов молочной спелости, я буду готовить закуску из зрелых кабачков. Для начала овощи необходимо вымыть под струей воды, промокнуть бумажным полотенцем и только после этого обрезать хвостики, очистить от кожуры и сердцевины.

2. Поскольку крупные овощи не имеют такой нежной мякоти, как у молоденьких плодов, для приготовления я нарезала их на небольшие фрагменты. Но сам способ нарезки не столь категоричен, вы можете покрошить их на кубики, колечки или полукольца.

3. Подготовленные овощные кусочки складываются в пропаренную заранее баночку, периодически встряхивая ее, чтобы заготовка легла как можно плотнее.

4. Для маринада берем посудину из нержавеющей стали, соединяем в ней все оставшиеся компоненты, ставим на сильный огонь, дожидаемся пока рассол закипит. После этого убавляем газ и томим ароматную жидкость пару минут.

5. Кабачки заливаем кипящей заливкой до самого верха стеклотары, накрываем металлической крышкой и ставим в сотейник, на дне которого расстелена хлопчатобумажная салфетка. Аккуратно вливаем в емкость горячую воду так, чтобы она доходила до плечиков банки. Ставим сотейник на плиту, жидкость доводим до кипения, убавляем газ и стерилизуем закуску 15 минут.

6. Через отведенное время баночка аккуратно достается из кипятка, ставится с ног на голову, закрывается теплым пледом на 24 часа.

Удачной заготовки!

Рецепт кабачков на зиму с кетчупом чили без стерилизации

Предлагаю вам опробовать необычный способ маринования кабачков без процесса кипячения и отдельного приготовления заливки. Несмотря на то, что деликатес не готовится привычным для многих способом, лакомство отлично себя чувствуют на протяжении всей зимы, а овощи остаются плотными и хрустящими.

На две литровые баночки нам понадобится:

  • 1 кг плодов молочной спелости;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 4 ч. ложки острого кетчупа;
  • маленький пучок зеленого укропа;
  • 2 листа лавра;
  • 10 горошин черного перца;
  • 2 ч. ложки семян горчицы;
  • 6 ст. ложек 9% уксуса;
  • 4 ч. ложки соли без горки;
  • 2 ч. ложки песка;
  • 600 мл воды.

Способ приготовления:

1. Банки промываем содовым раствором, тщательно прополаскиваем и выдерживаем над горячим паром в течение 7 минут. После этого кидаем на дно веточки укропа, перец, лавр, чеснок разрезанный пополам.

2. Овощи обмываем под струей проточной воды, обрезаем хвостик и плодоножку, нарезаем полукольцами и помещаем в банки. Не забываем периодически встряхивать тару, чтобы уместились все плоды. Сверху выкладываем все оставшиеся приправы – горчица, кетчуп, соль, сахар.

3. Кипящей водой заливаем наши заготовки, добавляем уксус. Жидкость необходимо вливать тонкой струйкой, чтобы не обжечься и предотвратить возможную порчу стеклотары.

4. Баночки закручиваем прокипяченными металлическими крышками, одеваем рукавички и начинаем монотонно переворачивать консервацию для растворения специй и их равномерного распределения. Затем ставим кабачки на крышку, укрываем толстым полотенцем и выжидаем 12 часов. По истечении времени уносим заготовочку в холодную кладовую.

Закрываем кабачки в литровые банки с кетчупом (рецепт без стерилизации)

Этот метод приготовления просто создан для сторонников похрустеть сочной мякотью плодов и морковкой. Выбирая томатный соус, полагайтесь на свой вкус, так как он повлияет на вкус готовой консервации. И тогда эта пикантная закуска будет пользоваться большим спросом во время домашнего обеда и на праздничном столе.

На 2 баночки нужно подготовить:

  • 1,5 кг плодов молочной спелости;
  • 2 крупные сочные моркови;
  • головка чеснока;
  • 1 ст. ложка нейодированной соли;
  • 2 ст. ложки сахарного песка;
  • 75 мл постного масла без запаха;
  • 50 мл столового уксуса;
  • 300 граммовая пачка чили;
  • 250 г томатного соуса;
  • стручок жгучего перчика.

Процесс приготовления:

1. Овощи хорошо моем под струей жидкости, обрезаем кончики, нарезаем мякоть тонкими колечками, которые складываем в толстодонную жаропрочную емкость.

2. Чистые корнеплоды натираем на корейской терке и отправляем к овощным колечкам. Туда же добавляем все оставшиеся составляющие рецепта, кроме уксуса и чеснока, все перемешиваем и ставим на плиту.

3. После закипания смесь тушим полчаса, вливаем уксус, кидаем пропущенный через чеснокодавилку чеснок, продолжаем тушение еще пять минут и отключаем газ.

4. Горячую консервацию раскладываем по пропаренной заранее стеклотаре, укупориваем и прячем на сутки под теплый плед в перевернутом виде.

Кабачки кольцами с кетчупом чили на зиму — улетная зимняя вкусняшка

Пряных кабачков в остром томатном соусе много не бывает, поэтому делюсь с вами рецептом кулинарного изыска на пять литровых емкостей.

Составляющие для рецепта:

  • 5 килограмм молодых тонкокожих кабачков;
  • по 1 пучку укропа и вишневых листьев;
  • 5 небольших листиков хрена;
  • 1 чесночная головка;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 1,5 литра воды;
  • 200 г белого сахара;
  • 2 столовые ложки мелкой нейодированной соли;
  • 200 мл столового уксуса;
  • 1 стакан кетчупа чили.

Этапы приготовления:

1. Сначала займемся банками, их нужно тщательно промыть со всех сторон содовым раствором, а затем выдержать над горячим паром в течение 5-7 минут. После этого по стеклотаре раскладываем пряные травы, перец и чесночные дольки, порезанные на пластинки.

2. У мытых плодов срезаем кончики, нарезаем колечками с толщиной не более одного сантиметра.

3. Овощные колечки плотно раскладываем по банкам, периодически встряхивая тару, чтобы вошло как можно больше.

4. Далее переходим к процессу приготовления заливки. В жаропрочной емкости смешиваем воду, кетчуп, соль и сахар и доводим до температуры кипения. Затем огонь выключаем, наливаем уксус и перемешиваем.

5. Готовый рассол горячим разливаем по заполненным банкам, накрываем их крышками и стерилизуем не более четверти часа после того, как вода закипит.

Затем запечатываем заготовки и прячем под плед на одни сутки, поставив их на крышку.

Простой рецепт маринованных кабачков с кетчупом чили «Торчин»

Молочные плоды в остром соусе «Торчин», пользуются большой популярностью в нашей семье, муж обожает их за острый пикантный вкус и плотную хрустящую консистенцию.

Для приготовления 4 баночек, объемом в 1 литр понадобится:

  • 3 килограмма молочных плодов;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 200 мл 9% уксуса;
  • 1 столовая ложка мелкой нейодированной соли;
  • 1 пачка кетчупа «Торчин»;
  • 1,5 литра воды.

Приготовление:

1. Стеклотара промывается содовым раствором, прополаскивается и обсушивается на чистом полотенце. Овощи тщательно моются под струей проточной воды, после чего с них срезаются хвостики, а сами кабачки нарезаются на кружки с толщиной до одного сантиметра.

2. Овощные кружки аккуратно раскладываются по чистой сухой стеклотаре.

3. Далее приготовим острую заливку. Для этого в небольшую емкость из нержавейки наливается вода, в нее закладываются оставшиеся ингредиенты, кроме уксуса.

4. Смесь ставится на плиту, доводится до температуры кипения, огонь переключается на самый маленький, только после этого в рассол вливается уксус. Варим три минутки и аккуратно, чтобы не обжечься, разливаем по заполненной овощами таре.

5. Деликатес прикрывается железными крышками и отправляется на 10 минут в большую емкость для стерилизации на водяной бане. После этого разносолы укупориваются, ставятся с ног на голову, прячутся под толстое одеяло на сутки.

Открывать баночку для пробы можно уже через месяц.

Приятного аппетита!

Кабачки маринованные с кетчупом чили на зиму (видео — рецепт)

Еще один вариант обалденных остреньких кабачков чили на зиму. Ну что может быть приятней домашней консервации?! Поэтому, многие хозяюшки не смотря на жару и усталость стараются закрыть побольше разных плодов и корешков, чтобы баловать семью вкусными заготовками.

Вот и я бесконечно экспериментирую, в прошлом году закрывала баночки по видео-рецепту ниже, уж много было под видео положительных отзывов. И не прогадала, моим  понравился данный вариант консервации, что даже к середине зимы уже все слопали, поэтому в этом сезоне закрывать буду по-больше, и вам советую.

Удачной консервации!

Вот и выложила все свои любимые рецепты как на духу, кстати совсем недавно я рассказывала о огурцах чили на зиму, тоже очень вкусная и пикантная закуска.

На этом у меня все, спасибо за внимание! Делитесь стаей в социальных сетях и обязательно пишите комментарии, я очень рада обратной связи!

До новых публикаций!

Источник: https://azbyka-vkysa.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu.html

Консервация кабачков с кетчупом «Чили»

Кабачки — один из самых популярных продуктов на протяжении всего дачного сезона. Многим хозяйкам хочется сохранить этот овощ и на зиму. Консервация кабачков с кетчупом «Чили» позволит приготовить вкусное и необычное блюдо.

Пошаговый рецепт кабачков с кетчупом Чили

Консервирование кабачков несложное и достаточно быстрое дело. Конечно, только в том случае, если готовить умеренную порцию.

Необходимые ингредиенты:

  • кабачки – 5 кг;
  • хрен, укроп;
  • чеснок – 1 головка;
  • вода – 1,5 л.;
  • сахар-песок – 1 граненый стакан;
  • стакан 9% яблочного уксуса (не путать с уксусной эссенцией!);
  • соль – 2 столовых ложки с горкой;
  • кетчуп «Чили» — упаковка 250 мл.

Один стакан равен 250 мл.

Пошаговая инструкция:

  1. Стерилизуем банки. Удобно использовать тару небольшого объема.
  2. Способы стерилизации: над паром, в кипящей воде, в электрической духовке, в микроволновке, в посудомойке и в марганцовке. Можно выбрать любой. Самые частые и привычные — это первые два вида.
  3. В простерилизованные банки укладываем на дно листья хрена, укроп и зубчики чеснока.
  4. Кабачки нарезаем кольцами. Если плоды крупные, то можно и полукольцами.
  5. Равномерно распределяем по банкам.
  6. Необходимо приготовить маринад. Смешиваем сахар, соль, кетчуп, воду и уксус. Ставим на огонь. Маринад должен закипеть.
  7. Кипящим соусом заливаем кабачки.
  8. Далее второй этап стерилизации. Банки с практически готовым продуктом кипятим в кастрюле с водой на протяжении 15 минут.
  9. Теперь осталось только закатать закуску. Перевернуть банки и дождаться их полного самостоятельного остывания.

Если соблюдены все правила стерилизации, то хранить такие консервы можно и при комнатной температуре.

Пикантная закуска согреет ваши желудки холодной и тоскливой зимой. Удивите своих близких необычным вкусом старого блюда.

Хрустящие

Хотите заменить хрустящие маринованные огурчики чем-нибудь необычным?

Необходимые продукты:

  • кабачки небольших размеров с тонкой кожицей — 2 кг;
  • кетчуп «Чили» или любой другой вид — 5 больших ложек;
  • уксус 9% – 200 мл;
  • укроп;
  • стакан сахара;
  • соль – 2 ст. л.;
  • немолотый черный перец.

Алгоритм консервации:

  1. Кабачки тщательно вымыть. Нарезать кружками.
  2. Укладываем нарезанный овощ в банки. Они должны плотно прилегать друг к другу.
  3. В каждую банку кладем черный перец (по 5 горошин) и укроп по вкусу.
  4. Для маринада смешиваем воду, кетчуп, соль, сахар . Доводим смесь до кипения. Добавляем уксус. Даем остыть.
  5. Холодным маринадом заливаем банки с кабачками.
  6. Дальше банки пастеризуем и закатываем.

Если кожура кабачков толстая, то закуска получится жесткой.

Зимой на столе вы получите хрустящие, ароматные и очень вкусные кабачки, которые составят конкуренцию маринованным огурчикам и квашенной капусте.

По-украински

Консервировать кабачки можно и по другому рецепту. Они получатся ароматными, остренькими и подойдут к любому застолью.

Для закуски понадобится (количество ингредиентов расчитано на 1,5 кг овощей):

  • литр воды;
  • кетчуп «Чили» – 250 мл (хорошо подходит продукт фирмы «Торчин»);
  • кабачки;
  • уксус 150 мл (не уксусная эссенция);
  • черный перец – небольшая упаковка;
  • сахар 200 г;
  • соль – 40 г.

Процесс приготовления:

  1. Банки (лучше брать объемом 0,5 л, чтобы закуска на полочках выглядела красиво) предварительно стерилизуем.
  2. Кабачки очищаем от толстой кожуры и сердцевины. Нарезаем крупной соломкой. По размеру кусочки должны вертикально входить в банки.
  3. Укладываем нарезанный овощ в банки.
  4. Приготовим заливку, смешав воду, кетчуп, сахар, соль и уксус. Смесь ставим на плиту. Дожидаемся закипания. При кипении в маринад добавим лавровый лист. Он должен там находиться не более 4 минут.
  5. В банки добавляем перец по 5-6 шт.
  6. Заливаем кабачки горячим рассолом.
  7. Банки стерилизуем в кипящей воде и закатываем.

Убираем до зимы, лучше в прохладное место.

Если остренькое вам не по душе, то консервировать кабачки лучше с обычным кетчупом, шашлычным или томатной пастой».

Отличный рецепт ассорти с огурцами и перцами

Кабачки можно мариновать не только отдельно, но и комбинировать с другими овощами: огурцами, сладким болгарским перцем, цветной капустой. В этом рецепте рассмотрим консервирование овощного ассорти.

Для приготовления потребуются:

  • кабачки;
  • болгарский перец;
  • огурцы;
  • вода;
  • кетчуп «Чили» или любой другой острый сорт – 4 ложки;
  • сахар-песок – 200 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус;
  • перец черный.

Как готовить:

  1. Готовим и стерилизуем банки для будущей закуски.
  2. Овощи хорошо промываем в проточной воде.
  3. Огурцы следует замочить на несколько минут.
  4. Кабачки режем кольцами или полукольцами, перец дольками. Огурцы маленькие можно положить целиком, а крупные лучше порезать.
  5. Маринад готовим на медленном огне. К воде добавляем кетчуп, сахар, соль. После снятия с огня добавляем стакан яблочного 9% уксуса.
  6. Получившуюся смесь заливаем в банки, заранее заполненные нарезанными овощами.
  7. В каждую банку добавляем по 4 горошины черного перца.
  8. Стерилизуем банки в кипящей воде и закатываем.

Чудесное ассорти подойдет зимой к любому блюду.

Без уксуса

Не каждая хозяйка приветствует применение уксуса в своих домашних заготовках. Рассмотрим, как можно приготовить кабачки без его добавления.

Ингредиенты:

  • кабачки;
  • вода 1,5 л воды (лучше родниковой);
  • лимонная кислота – 6 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • кетчуп «Чили» – 4 ложки;
  • чеснок;
  • зелень.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки, после тщательной промывки, замачиваются в холодной воде на 1,5 часа.
  2. Затем нарезанные кружочками овощи раскладываются в заранее простерилизованные банки. К ним же добавляется чеснок и зелень.
  3. Маринад готовится следующим образом: смешивается вода, кетчуп, лимонная кислота, соль, сахар. Вся эта смесь на небольшом огне доводится до кипения.
  4. В кипящем виде маринад заливается в банки. Банки не должны быть холодными, иначе они лопнут.
  5. Закрывается такая закуска в горячем виде. При достаточном остывании кабачки сразу убираются в холод.

Хранить закуску при комнатной температуре нельзя.

Быстрые кабачки

Этот рецепт подойдет тем, кто не любит долго возиться с заготовками. На приготовление закуски уйдет не более часа.

Продукты:

  • кабачки – 2 кг;
  • петрушка;
  • перец черный;
  • сахар и соль – по 3 ложки;
  • 1 стакан 9% яблочного уксуса;
  • кетчуп «Чили» – 150 мл.

Быстрота приготовления заключается в отсутствии процесса стерилизации:

  1. Кабачки нарезаются тонкими кружочками. Хорошо промываются проточной водой. Затем замачиваются на пару часов.
  2. В банки укладываются укроп и черный перец (по 4 горошины).
  3. На плиту ставим воду. Доводим до кипения. Кладем соль и песок, кетчуп. В самом конце выливаем уксус.
  4. Кипящей водой заливаем банки. Кабачки должны быть уложены плотно, чтобы не плавать в получившемся рассоле.
  5. Закатываем. Дожидаемся остывания. Убираем на хранение в прохладное место.

При комнатной температуре хранить это блюдо не рекомендуется.

Кабачки с кетчупом Чили на зиму (видео)

Консервированные кабачки – полезное и вкусное блюдо. Они могут быть альтернативой привычным огурцам, капусте и помидорам в холодное время.

:

(2 5,00 из 5)

Источник: https://dachadecor.ru/udachnaya-konservatsiya/konservatsiya-kabachkov-s-ketchupom-chili

Кабачки в кетчупе чили на зиму

пошаговый рецепт с фото

Кетчуп является прекрасной основой для любого маринада и замечательным пряным консервантом. Кабачки и морковь идеально с ним сочетаются в силу невыраженного вкуса этих сочных летних «подарков» в плотной кожуре, а аппетитные луковые колечки, веточка базилика или гвоздика добавят пикантности.

Для заготовки лучше выбрать разноцветные кабачки небольшого размера без крупных семян. Толстые ломтики моркови потребуют тщательной стерилизации.

Жидкий маринад можно полностью заменить кетчупом, соответственно уменьшив количество соли, сахара, уксуса и не заливая банку доверху.

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Приготовление
  • 3 Хозяйке на заметку
  • кабачки или цукини – около 800 г
  • лук репчатый – 1/2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • кетчуп чили – 1,5-2 ст. л.
  • вода – 1,5 ст.
  • соль – 1/2 ст. л.
  • сахар – 3 ст. л.
  • уксус 9% — 50 мл
  • душистый перец – 6-8 шт.
  • лавровый лист – 4 шт.

Приготовление

1. Две полулитровые банки следует вымыть. Можно не пропаривать, потому что мы будем стерилизовать их с заготовками немного позже. На дно бросаем по два лавровых листа и по 3-4 горошины душистого перца.

2. Нарезаем кружочками или половинками морковь и кольцами лук. Укладываем слоями, оставляя немного для оформления заготовки по бокам.

3. А теперь режем кабачки кружочками или, если они не слишком крупные – половинками. Складываем в банку так, чтобы было красиво, периодически вставляя кружочек моркови и колечко лука. Утрамбовываем довольно плотно, потому как кабачки во время стерилизации еще немного усядутся.

4. Приготовим маринад для заливки. В кастрюлю высыпаем соль, сахарный песок, выливаем уксус и кладем кетчуп чили.

5. Заливаем все это водой в количестве 1,5 стаканов. Размешиваем тщательно до получения однородной жидкости. И ставим на огонь, чтобы довести до кипения. Обязательно снимите пробу. Вдруг захочется добавить немного сахара или другого ингредиента по своему вкусу.

6. Заливаем кипящим маринадом содержимое банок до верха. Сразу же накрываем крышками.

7. Остается последний этап – стерилизация. На дно кастрюли нужно положить тканевую салфетку или как в данном случае силиконовый коврик. Установить на него банки, накрытые крышками. Залить теплой водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Стерилизовать 10 минут с начала кипения.

8. Не открывая крышки, нужно их закатать. Перевернуть готовые в банках кабачки в кетчупе чили вверх дном. Оставить до остывания.

Зимой такая заготовка выручит не один раз, когда захочется вкусного пикантного салата к мясу или картошке.

Хозяйке на заметку

1. Благодаря народной мудрости, все усвоили, что рыба гниет с головы, но о кабачках и цуккини нет афоризмов. Придется руководствоваться наблюдениями: эти овощи, наоборот, начинают портиться со стороны хвостика. Покупая их, следует ощупать зону, близкую к плодоножке. Если она намного мягче, чем противоположная часть, значит, сырье для консервации не вполне удачное. Нам нужны равномерно плотные плоды.

2.

Кетчупы с названием «Чили» выпускают десятки производителей – общеизвестных в нашем отечестве и региональных. Сходные черты у этих продуктов, конечно же, есть, однако и отличий очень много: какой-то соус чрезвычайно жгучий, другой имеет умеренную, легкую остроту.

Для кабачковой заготовки надо выбрать тот, который уже многократно пробовали, чтобы не пришлось сокрушаться о неоправдавшихся ожиданиях по поводу вкуса зимних припасов.

3. Хорошо, что силиконовые изделия стали выпускать для кухонных нужд. Так, например, в период консервирования хозяйку выручат тонкие перчатки из этого чудесного материала. Они предотвратят ожоги рук, из них, в отличие от резиновых, не выскальзывает влажная стеклянная емкость. Кроме того, свобода движений пальцами сохраняется – удастся вынуть за горлышки горячие банки из кастрюли и уверенно удерживать их в процессе закатывания.

Источник: https://nakormi.com/kabachki-v-ketchupe-chili-na-zimu.html

Маринованные кабачки с кетчупом Чили Торчин на зиму — пошаговый рецепт в литровые банки

Я огурцы уже 3 года так закрываю на зиму, в этом году решила и законсервировать кабачки с кетчупом Чили Торчин. Ведь однажды попробовав я просто влюбилась в этот рецепт. Ничего сложного, всего один дополнительный компонент к традиционному варианту, а вкус – совершенно новый. Овощи получаются необычные и вкусные: острые, хрустящие с кисло-сладким оттенком.

Ингредиенты

Понадобится:

  • кабачки – 3-3,5 кг;
  • кетчуп Чили Торчин – 1 упаковка;
  • уксус 9% – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • вода – 1,5 литра (6 стаканов);
  • лавровый лист, перец горошек, чеснок, острый перец, корзинки укропа – на свое усмотрение, кому что привычнее.

Такого количества хватит на 5 литровых баночек. Все зависит от того, как плотно получится уложить овощи.

https://www.youtube.com/watch?v=1PKIBBVJQEw

Все продукты для заготовок обязательно должны быть свежие, кабачки упругие, без повреждений. Старые с крупными семечками брать не стоит. А вот молодые, но внушительных размеров вполне подойдут.

Если не нашли в продаже кетчуп Чили торговой марки Торчин, то можно взять другого производителя. Для шашлыка или барбекю не подойдет, там в составе другой набор специй и вкус получится иной.

Как консервировать кабачки с кетчупом Чили

Сделать заготовки по этому рецепту можно двумя способами: со стерилизацией и без нее. Оба начинаются с подготовки кабачков. Небольшие экземпляры я нарезаю кольцами, крупные – полукольцами. Совсем мелкие можно закатывать целиком, как огурцы.

Независимо от выбранного варианта, важно тщательно помыть банки. Это залог сохранности продукта. Можно использовать пищевую соду или средство для мытья посуды, только хорошо потом ополоснуть. Особое внимание следует уделять горловине, именно здесь скапливается налет, который труднее всего отмыть.

Банки нужно обязательно стерилизовать. Кому-то по душе тепловая обработка в духовке, а мне привычнее подержать их над паром. Крышки для закатки я просто окунаю в кипяток.

Способ №1 со стерилизацией

Этот метод особенно хорош для приготовления небольшого количества: одной порции или половины.

  1. Из ингредиентов по рецепту приготовить маринад. Для этого в кипяток всыпать соль, сахар и кетчуп. Прокипятить его 5 минут. В самом конце влить уксус.
  2. На дно пропаренных банок положить очищенный чеснок, выбранные специи. Я иногда добавляю еще по 2-3 свежих листочка смородины на 1 литровую банку. Кто предпочитает поострее, может прибавить кусочки жгучего перца. Листья хрена и зонтики укропа придадут упругость и маринованные кабачки получатся хрустящие.
  3. В тару сложить нарезанные кабачки, хорошенько встряхивая, чтобы не оставалось много пустого места.
  4. Залить горячим маринадом.
  5. Прикрыть крышками, разместить в широкой кастрюле, на дно которой предварительно положить ткань или полотенце. Налить в нее теплой воды, не доходя примерно 4 см до верха банок и поставить на огонь.
  6. Кабачки стерилизовать 10 минут с момента закипания.
  7. Аккуратно достать и закатать.

После этого консервацию нужно перевернуть крышками вниз, укутать чем-либо теплым и оставить до охлаждения. Я укутываю флисовым пледом, сложенным вдвое, он легкий и хорошо держит тепло.

Способ №2 без стерилизации

Для тех, кого пугает проваривание стеклянной тары в кастрюле, доступен вариант без стерилизации. Это метод мне нравится больше, потому что в мою кастрюлю помещается всего 4 банки, а по рецепту выход 5, и одна баночка ни туда, ни сюда.

  1. На дно банки уложить все специи (листья, укроп), 2-3 зубчика чеснока. Маринованные овощи получаются вкусные, если использовать 1-2 бутона гвоздики, но не больше, иначе пойдет горечь.
  2. Плотно уложить, слегка утрамбовывая, нарезанные кабачки.
  3. Залить их кипятком (без ничего). Прикрыть крышками, подержать так 15 минут.
  4. Воду слить.
  5. Можно повторить 2 раза.
  6. За это время приготовить маринад. Отмерять нужное количество воды, всыпать соль, сахар, кетчуп Чили. Варить 5 минут, потом добавить уксус.
  7. Кипящим маринадом залить банки до самого верха, закатать.

Дальше все как обычно: переворачиваем вверх дном, плотненько укутываем на сутки. Консервированные овощи простоят до следующего урожая в погребе или кладовке.

Не бойтесь закрыть на зиму кабачков с кетчупом слишком много. Такие маринованные овощи спокойно можно добавлять в Оливье и другие салаты вместо огурцов. Посмотрите, как аппетитно они выглядят и как просто их приготовить!

Источник: https://recept-menu.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu/

Лучшие рецепты заготовки на зиму кабачков с кетчупом чили

Замаринуй для своей семьи кабачки с кетчупом чили на зиму! Слегка острые и хрустящие, они вполне подойдут к блюдам из мяса, к тарелке со спагетти, послужат закуской для алкогольных напитков. У таких кабачков плотная консистенция, с нежным томатным привкусом, но явного вкуса кетчупа не ощущается. При желании томатный соус чили можно заменить более сдержанным кетчупом с паприкой или шашлычным соусом. Но для остроты ощущений лучше использовать именно чили.

Кабачки с острым соусом

Рекомендуется использовать кабачки молоденькие, с тонкой и нежной кожицей.

Необходимые продукты:

  • молочной спелости кабачки — 1 – 5 кг;
  • 1/3 стакана чили или другого острого кетчупа;
  • 2 ч. л. соли;
  • горошины черного перца — 10 шт.;
  • 50 г сахара;
  • 80 г яблочного уксуса;
  • 2 стакана очищенной питьевой воды.

Этот рецепт на зиму рассчитан на 1,5 литра консервации. Такую заготовку оптимально законсервировать в банки по 0,5 л, в крайнем случае — по одному литру. Порция из такой емкости быстро расходуется.

Обратите внимание! Раскладывать полученный салат в банки разной высоты (1 л и 0,5 л) неудобно, потому что при стерилизации необходимо наливать в кастрюлю для их кипячения воду на разный уровень.

Начинается консервация кабачков с подготовки овощей. Их моют и нарезают колечками по 0,5 мм. Банки обязательно стерилизуют над паром, а крышки кипятят в воде 15 минут. В каждую из банок бросают горошины черного перца (по 5 шт.) и доверху накладывают кабачки. Подготовленную таким способом банку заливают питьевой водой комнатой температуры, чтобы определить точный объем для приготовления маринада.

Для создания подливки в емкость подходящего размера вливается вода и добавляются ингредиенты, указанные в рецепте: соль, уксус, сахар, соус чили. Все смешивают и ставят на плиту до момента закипания жидкости. После кипятят раствор примерно 4 – 5 минут, а затем кипящий маринад вливают в заполненные банки и накрывают крышками.

Кабачки в маринаде ставят в емкость для дальнейшей стерилизации. Чтобы стекло во время нагревания не лопнуло, рекомендуется положить на дно кастрюли хлопчатобумажную ткань или махровое полотенце, а затем заполнить кастрюлю горячей водой и поместить в нее заполненные банки.

Как рекомендуют рецепты, после того как вода закипит, полулитровые банки стерилизуются на протяжении 10 минут. Если необходимо стерилизовать банки размером в 1 литр, то они должны стоять в кипящей воде около четверти часа.

Затем горячие банки кабачков с кетчупом чили осторожно вынимают из кастрюли с кипящей водой (желательно иметь специальное приспособление), переворачивают и накрывают шерстяным пледом. Остывшие банки относят на хранение в подвальное помещение. Пробовать маринованные кабачки с кетчупом чили желательно по истечении 2 – 3 месяцев. За это время маринад пропитает кабачки полностью.

Некоторые рецепты гласят, что такие салаты консервируют на зиму без стерилизации. Достаточно банку с кабачками залить три раза маринадом из кипящей кастрюли, а затем герметично закатать.

Кабачки с приправой по-корейски для моркови

Любителям восточной кухни рекомендуем законсервировать кабачки с кетчупом на зиму по-корейски.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 кг незрелых кабачков;
  • 280 мл острого томатного кетчупа;
  • томатный кетчуп обычный — 250 мл;
  • соль — 25 г;
  • 5 г приправы для корейской морковки;
  • 1 неполный стакан рафинированного подсолнечного масла;
  • сахар — 170 г;
  • 2 небольшие головки чеснока.

Кабачки нарезают крупными кубиками. В большой емкости смешивают все ингредиенты, но чеснок кладут позже. Кабачки тушатся около получаса после того, как закипит содержимое кастрюли. За 10 минут до окончания готовки в емкость с кабачками добавляется натертый чеснок.

https://www.youtube.com/watch?v=lmzBG9rU1v4

По окончании кипячения салат разложите в банки и стерилизуйте. Затем консервы закрываются герметично крышками и помещаются под плед для полного остывания. Когда температура консервации сравняется с температурой воздуха, заготовку можно уносить на хранение.

Кабачки с кетчупом чили на зиму по этому способу приготовления не сдабриваются специями. Можно использовать только обычный состав ингредиентов для маринада. В результате получаются довольно вкусные кольца кабачков с чили на зиму. Такая заготовка под названием «Пальчики оближешь» прекрасно будет смотреться даже на столе в праздничный день.

Потребуется такое количество ингредиентов:

  • 3 кабачка или цуккини;
  • 250 г питьевой воды;
  • 3 веточки петрушки;
  • 1/3 стакана острого кетчупа из помидоров;
  • 2 десертные ложки сахара;
  • соль — 1 ст. л.;
  • 6 – 10 шт. горошин черного перца;
  • 50 г винного или столового уксуса.

Этого количества ингредиентов достаточно, чтобы приготовить 700-граммовую банку законсервированных кабачков.

Кабачки вымыть под струей воды и нарезать в форме колечек толщиной в 1 см. Стерильную банку с насыпанным на дно перцем наполнить нарезанным овощем. Желательно укладывать их плотно друг к другу.

Для маринада следует использовать только очищенную воду для питья. Желательно брать жидкость из колодца или скважины, а не из-под крана. В кастрюлю помещаются вода, кетчуп, сахар и соль. Все проваривается примерно 3 минуты. За это время соляные кристаллы и сахар должны полностью раствориться.

Этот на зиму рецепт гласит, что по прошествии этого времени в маринад доливается уксус, а рассол снова доводится до кипения. После кабачки заливаются маринадом из кипящей кастрюле, а сверху помещают веточку петрушки. Стерилизуют банки в кипящей воде на протяжении 8 минут, затем герметично закрывают простерилизованной крышкой. Потом консервированные кабачки с кетчупом чили накрывают махровым полотенцем, а после охлаждения закатка помещается в кладовое помещение для хранения.

Источник: https://dachamechty.ru/retsepty/kabachki-s-ketchupom-chili.html

Кабачки с кетчупом чили на зиму

Как правило, консервировать разнообразные заготовки на зиму хозяйки начинают с середины лета, а заканчивают в конце осени. Но, если у вас есть дача, где вы выращиваете овощи и собираете по несколько урожаев за сезон, то заготавливать консервы можно уже в конце весны. Сегодня мы закатываем на зиму острые кабачки с кетчупом чили. Молодые кабачки — одни из первых овощей, радующие нас своим появлением на майские праздники. Если, конечно же, не подведет погода.

Но на этот раз мы предлагаем не просто закрыть кабачки в классическом маринаде, а сделать их в острой заправке, в основе которой будет соответствующий кетчуп маринованные кабачки с кечупом чили на зиму — пальчики оближешь! Что-то подобное мы уже делали с огурцами в соусе чили.

И, поверьте, результат получится ни чуть не хуже. А чтобы кроме остроты наша заготовка «заиграла» и другими вкусовыми нюансами, добавим ароматный чеснок и лавровый лист.

Итак, берем свежие молодые кабачки, выделяем немного времени на создание вкуснейших овощных консервов и приступаем к несложному кулинарному процессу прямо сейчас!

Маринованные подосиновики с лимоном

Ингредиенты для кабачков в кетчупе чили:

  • кабачки — 1 кг
  • кетчуп «Чили» — 10 д.л.
  • уксус — 3 д.л.
  • растительное масло — 6 д.л.
  • чеснок — 3 зуб.
  • лаврушка — 3 шт
  • вода — 350 мл
  • сахар — 3 д.л.
  • соль — 2 ч.л.

Выход: 3 банки по 500 г

Рецепт квашеной капусты со свеклой на зиму

Как заготовить на зиму кабачки в кетчупе чили

Все кабачки (рекомендуем остановить свой выбор на узких плодах, чтобы кусочки с легкостью поместились в банке) тщательным образом промываем, удаляем обе «попки» и нарезаем средними (толщина до 2 см) кружочками.

Если слайсы получаются слишком широкими, разрежьте их пополам. Итак, подготовленные кабачки отставляем в сторону, накрыв их бумажными полотенцами, чтобы на них не попала пыль.

На следующем этапе выливаем в подходящую кастрюлю запланированное количество фильтрованной воды, куда сразу же вводим весь белый сахар и крупную соль.

Также наливаем в будущий маринад растительное (без запаха) масло и столовый уксус (количество регулируйте в соответствии с собственным вкусом, но не меньше, чем указанно в блоке «Ингредиенты», поскольку это те самые консерванты, которые не позволят заготовке испортиться).

Теперь добавляем 10 ложек острого кетчупа чили и ставим кастрюлю на средний огонь.

Пока маринад закипает, ошпариваем кипятком стеклянные банки и укладываем на дно нарезанный ломтиками свежий чеснок и листик лаврушки.

Далее размещаем равномерными слоями кусочки кабачка до самого горлышка.

Заливаем плоды кипящим маринадом с кетчупом чили, чтобы он полностью покрыл кабачки.

Стерилизуем банки в кастрюле с кипятком, плотно закручиваем и после их остывания отправляем в холодильник или подвал. Как правильно стерилизовать банки с кабачками, вы можете подробнее прочитать в рецепта салата «Берегись, водка!».

Приятного аппетита!

Как приготовить кабачки с кетчупом чили на зиму рассказала Юлия

Кабачки как грибы — заготовка на зиму по рецепту от Кухня семьи Булатовых:

Источник: https://vkusnonatalie.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu/

Кабачки с кетчупом чили на зиму: рецепт

Я огурцы уже 3 года так закрываю на зиму, в этом году решила и законсервировать кабачки с кетчупом Чили Торчин. Ведь однажды попробовав я просто влюбилась в этот рецепт. Ничего сложного, всего один дополнительный компонент к традиционному варианту, а вкус – совершенно новый. Овощи получаются необычные и вкусные: острые, хрустящие с кисло-сладким оттенком.

статьи

  1. Ингредиенты
  2. Как консервировать кабачки с кетчупом Чили
    1. Способ №1 со стерилизацией
    2. Способ №2 без стерилизации

Ингредиенты

Понадобится:

  • кабачки – 3-3,5 кг;
  • кетчуп Чили Торчин – 1 упаковка;
  • уксус 9% – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • вода – 1,5 литра (6 стаканов);
  • лавровый лист, перец горошек, чеснок, острый перец, корзинки укропа – на свое усмотрение, кому что привычнее.

Такого количества хватит на 5 литровых баночек. Все зависит от того, как плотно получится уложить овощи.

https://www.youtube.com/watch?v=1PKIBBVJQEw

Все продукты для заготовок обязательно должны быть свежие, кабачки упругие, без повреждений. Старые с крупными семечками брать не стоит. А вот молодые, но внушительных размеров вполне подойдут.

Если не нашли в продаже кетчуп Чили торговой марки Торчин, то можно взять другого производителя. Для шашлыка или барбекю на подойдет, там в составе другой набор специй и вкус получится иной.

Общие принципы приготовления

Для приготовления такой закладки понадобятся терпение и внимательность. Ведь самое главное в таких делах — стерильность. Так что в первую очередь советуем вам тщательно вымыть каждую банку и крышку, которая будет использоваться. Для этого понадобятся мыло и сода. Затем весь инвентарь строго советуем стерилизовать. Помочь в этом смогут: духовка, микроволновка, плита или чайник.

Пикантные кабачки с кетчупом чили на зиму

ИнгредиентыКоличество
масло растительное — 60 мл
кетчуп — 300 г
вода — 350 мл
соль — 10 г
кабачки — 1 кг
чеснок — 3 кусочка
сахар — 30 г
уксус — 30 мл
листы лавра — 3 шт.

Время приготовления

45 минут

калорийность на 100 грамм

Любителям пикантных и острых ощущений предлагаем следующий рецепт, в котором кабачки будут заготовлены под томатным маринадом с чили. Готовы попробовать?

Как приготовить:

  1. В первую очередь кабачки обязательно вымыть, срезать свежий хвостик.
  2. Плоды нарезать плотными колечками.
  3. Накрыть кольца сухим и чистым полотенцем или салфетками, отставить.
  4. В кастрюлю налить указанное количество воды, добавить соль и сахар. Туда же — масло, уксус и кетчуп.
  5. Поставить на огонь, довести до кипения.
  6. Пока маринад закипает, очистить чеснок и каждую дольку разрезать вдоль на две части.
  7. Уложить кусочки чеснока вместе с лавровыми листьями на дно банок.
  8. Далее в емкости утрамбовать кабачки.
  9. Залить кипящим маринадом до самого верха.
  10. Прикрыть крышками и поместить в сотейник.
  11. Налить воду между банок «по плечики» и довести до кипения.
  12. Варить около пятнадцати минут, затем крышки закатать и убрать банки «под шубу».

Совет: в качестве шубы можно использовать кофты, одеяла, свитера, пледы и большие полотенца.

Овощная заготовка без стерилизации

Если у вас мало времени или много работы, а вы еще и готовить не любите, взгляните сюда. Этот рецепт создан специально для вас, записывайте!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахар 50 г
кабачки среднего размера 2 шт.
лист лавровый 3 шт.
кетчуп чили 100 г
морковь 1 шт.
уксус 50 мл
вода 0,3 л
лук 1 шт.
душистый перец-горошек 4 шт.
соль 5 г

Сколько по времени — 40 минут.

Какова калорийность — 30 ккал.

Как приготовить:

  1. Кабачки вымыть, по желанию очистить от кожуры.
  2. Удалить свежий хвостик с каждого плода и измельчить их любым способом. Это могут быть кольца, полукольца, четвертинки, кубики и пр.
  3. Морковь очистить, вымыть, а затем нарезать кольцами или натереть на терке.
  4. С лука снять шелуху, вымыть и нарезать его тонкими кольцами.
  5. На дно подготовленных (простерилизованных) банок уложить горошины черного перца, лист лавровый.
  6. После этого распределить по банкам лук и морковь.
  7. Далее можно наполнять емкости кабачками до самого верха.
  8. В сотейник — кетчуп, воду, сахар, соль и уксус. Поставить на плиту и включить огонь.
  9. Дождаться, когда маринад закипит, не забывая его помешивать, чтобы развести в воде кетчуп.
  10. Как только маринад закипел, наполнить им банки с кабачками.
  11. Закатать крышки ключом, убрать банки крышками вниз под теплые одеяла.

Совет: важно переворачивать банки, так как горячий пар, который образуется между крышками и маринадом, может с легкостью сорвать уже закатанные крышки.

Консервация овощей с пикантной ноткой

Консервирование ближе всем нам. Именно поэтому сейчас мы будем консервировать кабачки в пикантном маринаде, а не солить их или просто мариновать.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соль 30 г
зелень 40 г
вода 1,5 л
кетчуп чили 250 г
кабачки 4,7 кг
уксус ¼ л
чеснок 1 головка
сахар 200 г

Сколько по времени — 50 минут.

Какова калорийность — 33 ккал.

Как приготовить:

  1. В первую очередь нужно простерилизовать банки.
  2. Ополоснуть зелень и выложить на дно емкостей. Это может быть укроп, петрушка, базилик, мята, майоран и многое другое.
  3. Чеснок очистить, срезать сухой кончик.
  4. Каждую дольку разрезать вдоль на две части и тоже распределить компонент по банкам.
  5. Кабачки ополоснуть, удалить хвостики.
  6. Плоды нарезать кольцами и утрамбовать их в подготовленные емкости.
  7. Когда этот этап пройден, можно и маринадом заняться. Для этого необходимо смешать в сотейнике соль, сахар и кетчуп.
  8. Затем влить уксус и воду, разбивая все венчиком до однородности.
  9. Прикрыть крышкой и довести маринад до кипения.
  10. Залить кабачки маринадом.
  11. Переложить банки в подготовленную кастрюлю, дно которой накрыто полотенцем или марлей.
  12. Между банок тонкой струей влить теплую воду.
  13. Поставить кастрюлю на плиту, включить огонь.
  14. Довести до кипения и стерилизовать до тридцати минут (большие банки).
  15. Затем закатать крышки и убрать банки «под шубу».

Совет: если ваши кабачки заполнили маленькие банки (до 0,5 л), то стерилизовать их нужно не дольше десяти минут.

Для приготовления кабачков в маринаде с кетчупом чили мы советуем выбирать небольшие или средние плоды, ни в коем случае не большие. Нужно запомнить, что кожура «взрослых» плодов плотная и горькая, как и ее семена. Поэтому и кожуру, и семена придется удалять. То есть вы выбросите в мусор половину покупки. Не разумно же, верно?

Если вам не удалось найти кетчуп чили, советуем взять обычный и добавить в него буквально несколько щепоток молотого красного перца или свежий чили, но уже измельченный в пюре. Получится даже более натурально!

Кабачки в маринаде с кетчупом чили— настоящее объедение, особенно для крепких мужчин, которые любят полакомиться остреньким. Если ваши домочадцы относятся к этой категории мужчин, вы просто обязаны сразу же взяться за приготовление этой закуски!

Ингредиенты для маринованных кабачков:

  • кабачки — 1 килограмм;
  • лук репчатый, белый — 1 головка;
  • морковь — 1 штука;
  • вода — 550 мл.;
  • кетчуп чили — 4 столовых ложки;
  • черный перец -10 горошин;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • сахар — 3 столовых ложки
  • уксус 9% — 15 мл.

Кабачки с кетчупом Чили на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Подготовим овощи для консервации кабачков в кетчупе Для приготовления домашней заготовки кабачки нужно выбирать молодые, (те у которых еще мягкие зернышки)и аккуратно очистить с них кожицу (если она еще не жесткая, можно не очищать). Нарезать как вам больше нравится (кубиком, пластинами, четвертинками и др.)

Морковь и лук почистить. Луковицу порезать полукольцами, а морковь — кубиками или пластинами. Эти овощи нужны скорее для красивого внешнего вида заготовки на зиму, хотя они тоже получатся вкусными.

Подготовим банки для кабачков в кетчупе Банки хорошо вымыть, обсушить. Кладем на дно перец горошком, несколько кусочков моркови и немного лука. Остальное место заполнить нарезанными кабачками. Так как во время маринования объем слегка уменьшится, нужно плотно заполнять банки слегка прижимая овощи. Сверху положите лук и морковь.

Готовим маринад для маринованных кабачков Маринад из кетчупа. В сотейник положить указанное в рецепте количество кетчупа, добавить сахар и соль. Затем уксус и воду. Хорошо перемешать (если кетчуп плохо размешивается, можно использовать венчик). Сотейник поставить на огонь и варить маринад из кетчупа 3-4 минуты.

Консервируем кабачки в кетчупе Залить наполненные банки маринадом по горлышко. Чтоб банка не лопнула от кипятка, нужно сверху на банку положить столовую ложку «лицом» вниз. И лить маринад тоненькой струйкой на ложку.

На дно широкой кастрюли положить полотенце, и выставить банки. Накрыть их крышками, которыми будете закатывать банки. В кастрюлю налить воду до плечиков банок.

Все это поместить на плиту, кипятить 7 минут, если используете литровые банки и 15 минут, при использовании банок объемом 1,5 литра.

Плотно закрутить банки стерилизованными крышками или закатать ключом. Если вы закатываете ключом, нужно немного вычерпать воду из кастрюли, прихватками вытащить банку, поставить на стол и потом уже закатать.

Все банки с маринованными кабачками поставить дном вверх. Обвернуть одеялом. В таком виде они должны находиться, пока не остынут (24-36 часов). Затем можно их отправить храниться в кладовку.

Все! Вкуснейшие хрустящие маринованные кабачки готовы! Теперь вы знаете как закрыть кабачки с кетчупом чили. Снять пробу можно уже через месяц, но лучше дождаться зимы.

Смотрите видео, еще один рецепт вкусной заготовки из кабачков на зиму. Консервированные кабачки в кетчупе  на зиму — быстро и просто, проверенный рецепт.

Как приготовить кабачки в кетчупе чили на зиму

Использовать можно как молодые, так и более зрелые овощи. Первые достаточно хорошо промыть и нарезать порционными кусочками. В нашем случае, используются крупные овощи. Хорошо промойте. Обсушите полотенцем. Снимите кожуру. Разрежьте на две части и удалите крупные семена.

Подготовленные кабачки нарежьте сначала полукольцами, потом небольшими кусочками.

Теперь, самое время, подготовить банки. Тщательно промойте содой или хозяйственным мылом, причем, не только банку, но и крышку. Промойте под струей холодной воды. Крышки прокипятите в отдельной емкости 5-8 минут. Банки простерилизуйте над паром. Расфасуйте нарезанные кабачки в стерильные банки. Встряхните, чтобы кусочки сели плотно друг к другу.

Теперь сварите маринад. Соедините в кастрюле воду, сахарный песок, упаковку острого соуса чили, столовый уксус, лавровый лист, перец черный и душистый в горошке, соль. Установите на плиту с большим огнем. Помешивая, доведите до момента закипания. Прокипятите 2-3 минут на среднем огне.

Не отключая огонь у маринада, просто сделайте его маленьким, разлейте по банкам с кабачками до самого верха. Чтобы банка от разности температуры не треснула, установите ложку и лейте кипящий маринад на неё. Накройте сразу крышками. Переместите в кастрюлю с тканевой салфеткой. Добавьте горячую воду по плечики и дайте закипеть. Кипятите 15-20 минут.

Плотно укупорьте и переверните. Замотайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Кабачки с кетчупом чили на зиму готовы. Переместите для хранения в квартирную кладовку или погреб, если есть такая возможность.

Вкусных Вам заготовок!

Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Delanadache.ru в ленте «Яндекса»

Источник: https://zakritvkus.info/varene-dzhem-povidlo/ovoshhi/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu-recept.html

Заготовки на зиму: кабачки с кетчупом чили

  • Выбираем кабачки для консервации
  • Вкусные кабачки с острым кетчупом чили: рецепт
    • Ингредиенты:
    • Способ приготовления с фото:
  • Хрустящие кабачки с кетчупом чили
    • Ингредиенты:
    • Способ приготовления:
  • Кабачки с кетчупом чили по-украински
    • Ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг овощей:

Ингредиенты

  • кабачки
  • кетчуп чили
  • вода
  • сахар
  • соль
  • уксус
  • лавровый лист
  • черный перец (молотый)

Несомненно, каждая хозяйка хочет удивить семью и найти несколько вкусных рецептов с фото для заготовок на зиму. Чаще всего для консервации используют помидоры, огурцы, перец.

Кроме того, особой популярностью пользуются кабачки с кетчупом чили, которые можно закрывать в литровых или полулитровых банках. Подавать их можно как, в виде закуски основным блюдам, так и дополнительным ингредиентом для приготовления любого салата.

Выбираем кабачки для консервации

Прежде чем сделать заготовку на зиму из кабачков с кетчупом чили, вам необходимо правильно отобрать овощи и подготовить их.

Для того чтобы консервация получилась вкусной, нужно выделить несколько видов кабачков:

  • мелкие, молодые;
  • с тонкой кожурой;
  • с толстой кожурой и семенами.

Таким образом, вы будете знать, как правильно выбрать овощи, чтобы они компактно вошли в литровые банки.

Для первой категории можно нарезать кабачки брусочками (толщина до 1 см) и готовить их по выбранному рецепту.

Во втором случае важно, чтобы кожура на кабачке была не сильно толстой. Тогда можно оставить ее и нарезать кабачки кольцами. А вот если кожура повреждена или слишком толстая, то ее обязательно нужно убрать. Овощи можно нарезать любым способом: кружочками, кубиками.

Вкусные кабачки с острым кетчупом чили: рецепт

 

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – 250 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус – 250 мл;
  • кетчуп «Чили» (острый) – 5 ст. л.;
  • черный перец (горошек) – 10 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт.

Способ приготовления с фото:

  1. Готовим маринад. Для этого смешиваем основные ингредиенты и доводим их до кипения.
  2. Теперь нужно вымыть кабачки и нарезать их полосками.
  3. Укладываем порезанные овощи в литровые банки (стоя), чтобы они располагались плотнее друг к другу.
  4. Затем заливаем их охлажденным маринадом.
  5. Банки нужно аккуратно разместить в большую кастрюлю (на дно обязательно поместить полотенце).

    Теперь заливаем их водой и ставим на небольшой огонь на 10-12 минут. После того как вода закипела можно вынимать банки и начинать закатывать. При этом не забывайте использовать стерильные крышки.

  6. Теперь каждую литровую банку можно укутать и оставить на сутки в прохладном месте.

Насладиться аппетитной закуской из кабачков с кетчупом чили вы сможете через неделю.

Если они придутся вам по вкусу, то вы всегда сможете закрыть еще больше заготовок на зиму.

Хрустящие кабачки с кетчупом чили

Ингредиенты:

  • мелкие кабачки – 1,5- 2 кг;
  • кетчуп «Чили» – 5 ст. л.;
  • вода – 1,5 л;
  • уксус (9%) – 1 стакан;
  • укроп – 1 пучок;
  • сахар – 250 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • черный перец (горошек) – 5 шт.

Способ приготовления:

  • Берем овощи и тщательно промываем под водой. Нарезаем кружками и помещаем в банку, чтобы они находились плотно друг к другу.
  • Для каждой заготовки в банку помещаем черный перец и специи (по вкусу).
  • Готовим маринад. Перемешиваем воду, кетчуп, соль, сахар. Ставим все ингредиенты на небольшой огонь и доводим до кипения. После этого добавляем уксус и оставляем на некоторое время.
  • Как только маринад немного остынет, его можно заливать в банки с овощами.
  • Пастеризуем и закатываем.

Остывшие литровые банки с консервацией убираем в прохладное темное место.

Уже зимой вы сможете порадовать близких вкусными и хрустящими кабачками с кетчупом чили, которые ничем не уступают привычным маринованным огурцам или помидорам.

Кабачки с кетчупом чили по-украински

Есть несколько рецептов с фото консервации для кабачков с кетчупом чили. Но в любом случае с этим рецептом они получатся ароматными, остренькими и подойдут для подачи на стол, на любой семейный праздник.

Ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг овощей:

  • вода – 1 л;
  • кетчуп «Чили» – 250 мл;
  • уксус – 8 ст. л.;
  • черный перец – 5 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем кабачки от кожуры и вырезаем сердцевину.
  2. Затем нарезаем их крупной соломкой.
  3. Раскладываем нарезанные кабачки в банку.
  4. Для маринада вам нужно смешать воду, кетчуп, сахар, соль и уксус. Ставим жидкость на огонь и доводим до кипения. После этого добавляем лавровый лист.
  5. После того как маринад остыл, заливаем его в банки и добавляем черный перец (5 шт.).
  6. Стерилизуем и закатываем банки.
  7. После этого можно убрать консервацию в погреб или кладовку.

Стоит отметить, что для этого рецепта лучше всего подходят литровые банки.

Так, закуска из кабачков с кетчупом чили будет выглядеть не только вкусной, но и красивой.

Источник: https://www.kleo.ru/items/cooking/kabachki-s-ketchpom-chili-na-zimu.shtml

Маринованные кабачки с кетчупом чили на зиму

Маринованные кабачки с кетчупом Чили на зиму — необычная заготовка. Приготовленные по этому рецепту кабачки имеют вкус кисло-сладкий, немного остренький. Из-за того, что овощи не варятся, они не теряют своей структуры и остаются достаточно плотными и хрустящими.

Такую зимнюю заготовку как кабачки с кетчупом чили на зиму можно использовать холодной длинной зимой для приготовления овощного рагу, тушеных овощей с мясом и других вкусных, сытных и витаминных горячих блюд. Приготовьтесь записать самый простой рецепт кабачков с кетчупом Чили на зиму, он обязательно пригодится!

Ингредиенты для маринованных кабачков:

  • кабачки — 1 килограмм;
  • лук репчатый, белый — 1 головка;
  • морковь — 1 штука;
  • вода — 550 мл.;
  • кетчуп чили — 4 столовых ложки;
  • черный перец -10 горошин;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • сахар — 3 столовых ложки
  • уксус 9% — 15 мл.

Кабачки с кетчупом чили на зиму, без стерилизации — вкусные рецепты

кабачки на зиму с кетчупом чили

Сегодня консервируем на зиму очень вкусную закуску из кабачков с добавлением кетчупа чили. Кабачок – овощ универсальный, способный виртуозно перевоплощаться. Мы его тушим, жарим, делаем салаты, маринуем. В острой заливке по предложенным рецептам, овощ получается кисло-сладким, замечательно хрустящим. Предлагаю два рецепта быстрого приготовления – на зиму, и без стерилизации для мгновенного поедания.

Советую брать овощи молочной спелости, с несформированной семенной частью и тонкой кожурой.

Рецепт кабачков с кетчупом чили

Возьмите на 3 пол литровые банки:

  • Кабачки – 1 кг.
  • Кетчуп чили марки Торчин, Балтимор, Хайнс – 4-6 больших ложек.
  • Лист хрена.
  • Зонтики укропа – 3 шт.
  • Соль – ст. ложка.
  • Столовый уксус – 100 мл.
  • Горошины душистого перца – 6-8 шт.
  • Лавровый лист.
  • Вода – 500 мл.
  • Сахар – 100 гр.

[ok]Совет: если возьмете обычную томатную пасту или не слишком острый домашний соус, положите в банки чесночные зубчики, палочку гвоздики и щепотку острого красного перца чили.[/ok]

Как консервировать кабачки:

  1. Помойте небольшие кабачки, удалять кожицу не стоит. Если овощ с возрастом, тогда сделайте это.
  2. Нарубите кружочками, толщиной до 1 см., и не более 1,5 см. Удалите сердцевину, если семечки успели сформироваться. Если хотите больше уместить в банку, то порежьте брусочками.
  3. На донышко банок положите по лавровому листику, хрен, по 2-3 горошины перчика.
  4. Плотно уложите заготовки.
  5. Сварите маринад из воды с сахаром, солью. В конце, когда специи растворятся, залейте кетчуп.
  6. Дайте закипеть, снимите с конфорки и влейте уксус.
  7. Не мешкая, залейте маринадом.
  8. Простерилизуйте пол литровые банки 10-15 минут с момента закипания жидкости в кастрюле.
  9. Закатайте, остудите в перевернутом виде. Подержите в условиях квартиры сутки, затем отправьте на зимнее хранение. Начинать пробовать можно через месяц.

Кольца чили из кабачков без стерилизации

Вкусную закуску можно сделать без стерилизации, для быстрого употребления. Спустя час на столе появятся остренькие хрустящие колечки.

Необходимо взять:

  • Овощ – 2 кг.
  • Пучок петрушки.
  • Горошины черного перца.
  • Кетчуп Чили – 150 мл.
  • Яблочный уксус – стакан.
  • Соль, сахар – по 3 большие ложки.

Как сделать кабачки быстрого приготовления:

  1. Настрогайте овощ тонкими колечками. Замочите в воде на пару часов.
  2. В банку сложите в банки по 4 горошины перца, добавьте веточку укропа.
  3. Сварите маринад, добавив в воду кетчуп и специи. Уксус можно влить непосредственно в банку (поделите на количество банок), или в маринад после выключения.
  4. Залейте, накройте и подождите, пока закуска остынет.

рецепт вкусной консервации с пошаговым рассказом о приготовлении кабачков чили на зиму. Удачных вам заготовок.

Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/kabachki-s-ketchupom-chili.html

Кабачки на зиму рецепты без стерилизации

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/ovoshhi/kabachki/s-ketchupom-chili.html

Как приготовить кабачки с кетчупом Торчин (чили), разнообразные рецепты

кабачки на зиму с кетчупом чили
кабачки на зиму с кетчупом чили

Как приготовить кабачки с кетчупом Торчин (чили), разнообразные рецепты

кабачки на зиму с кетчупом чили

В последнее время в маринады хозяюшки добавляют кетчуп чили, в том числе Торчин. С ним можно консервировать разнообразные овощи, включая кабачки. Рецепты с чили кетчупом многочисленны и достаточно разнообразны. Приведем самые популярные из них.

По этому рецепту на зиму получаются вкуснейшие овощи, не слишком острые. Их можно подавать как закуску или гарнир к блюдам из мяса, рыбы.

Для приготовления по этому рецепту понадобятся такие продукты:

  • два небольших кабачка;
  • стакан воды;
  • кетчуп чили — столовая ложка;
  • десертная ложка соли;
  • сахар 40 г;
  • черный перец в горошинах — 6 штук;
  • петрушка;
  • уксус — 30 г.

На выходе получается одна 700-граммовая банка.

Подробное приготовление

Овощи хорошенько промыть под проточной водой. Затем их нарезать кружочками не более одного сантиметра в толщину.

Кабачки уложить в банки, немного встряхнуть. Благодаря этому они плотно лягут друг к другу. В банки положить горошины черного перца.

Сделать маринад. Взять кастрюлю, налить в нее воду, положить кетчуп, сахар, соль. Все хорошенько размешать и поставить на газ. Варить примерно 3 минуты до полного растворения соли и сахара. После этого налить в маринад уксус, снова закипятить и снять с огня. Полученным маринадом залить кабачки. Сверху уложить веточку зелени.

Теперь банки необходимо стерилизовать 8 минут, не закрывая их плотно крышкой. После этого закрыть плотно крышками, накрыть теплым одеялом и дать остыть, не забыв перевернуть их. Хранить приготовленные по этому рецепту кабачки на зиму лучше всего в погребе или кладовке.

Кабачки с чили «Пальчики оближешь»

Кабачки с чили «Пальчики оближешь»

По этому рецепту на зиму получаются палочки из кабачков, которые можно подать на обед или праздничный стол. Их можно либо приготовить на зиму, либо же через сутки отведать.

Понадобятся следующие продукты:

  • полкило молодых кабачков;
  • чистая вода — 250 мл;
  • кетчуп чили 75 г;
  • перец душистый в горошинах — 4 штуки;
  • пару лавровых листьев;
  • сахар — 50 г;
  • соль половинка столовой ложки;
  • уксус — 50 мл;
  • смесь острых молотых перцев — щепотка.

Приготовление

Сначала необходимо простерилизовать банки. Заранее их нужно помыть с содой и высушить, затем поставить стерилизоваться.

Теперь само приготовление блюда. Кабачки очистить от кожицы, промыть и нарезать длинной соломкой. Затем плотно уложить в банки, до верха залить горячую воду и дать постоять минуту.

Воду слить в емкость и поставить на газ. В жидкость добавить кетчуп и размешать. Добавить все пряности, указанные в рецепте. Перед закипанием налить уксус и положить сахар. После полного растворения сахара и соли емкость снять с огня. Приготовленным маринадом, вынув лавровые листья, залить овощи в банках.

Закатать банки, перевернуть, накрыть плотной материей и поставить остывать. После чего переставить для хранения.

А вот еще один вкусный рецепт с чили кетчупом.

Приготовленные по этому рецепту овощи имеют оригинальный, кисло-сладкий вкус.

На банку емкостью 1 литр необходимо взять:

  • пару средних молодых кабачков;
  • полтора стакана воды;
  • полтора столовой ложки чили кетчупа;
  • половину столовой ложки соли;
  • по четверти стакана уксуса и сахара;
  • душистый и черный перец в горошках — по 4-5 штук;
  • один лавровый лист;
  • по половинке моркови и лука.

Готовить по этому рецепту необходимо так. В связи с тем, что кабачки нужны молодые, то полностью снимать с них кожицу нет необходимости. Поэтому нужно взять нож и соскрести им кожуру. Овощи нарезать кусочками произвольных размеров.

Нарезать морковь полукружочками, лук — полукольцами. На дно подготовленных банок уложить перец и лавровый лист, добавить немного морковки и лука. Затем уложить кабачки плотно.

Теперь настала очередь приготовить маринад. Взять кастрюлю, насыпать в нее соль, сахар, кетчуп, налить уксус, воду и поставить на огонь. Если кетчуп будет плохо растворяться, то с помощью вилки или венчика делаем маринад однородного цвета. Довести жидкость для кипения.

Теперь понадобиться столовая ложка. Выпуклой вверх стороной ее нужно положить на кабачки и тоненькой струей наливать маринад до самого верха.

Далее нужна кастрюля большего объема. На дно ее нужно положить салфетку или полотенце. Затем поставить банку, наполненную овощами, накрыть крышкой, которой в дальнейшем собираетесь закрывать. В кастрюлю налить воду так, чтобы ее уровень поднимался до плечиков банки. Кастрюлю с банкой поставить на огонь, закипятить и стерилизовать 5-7 минут литровую банку. Если емкость 1,5 литра, то для стерилизации необходимо 15 минут.

Теперь кабачки на зиму можно закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом. Необходимо дождаться полного остывания, а потом переместить кабачки в кладовку.

Рецепт маринованных кабачков с кетчупом Торчин

Рецепт маринованных кабачков с кетчупом Торчин

Для этого рецепта на зиму нужно:

  • кабачки (молоденькие)- 1 кг ;
  • кетчуп Торчин — от 4 до 6 столовых ложек;
  • три зонтика укропа;
  • лист хрена%
  • перец душистый в горошинах — 6-9 штук;
  • столовая ложка соли;
  • 2,5 ст л сахара;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • пол-литра воды.

Начинаем готовить заготовку. Кабачки промыть, обрезать с двух сторон. От кожуры не очищать. Нарезать овощи произвольно.

Банки для консервации промыть, обсушить. На дно каждой банки положить 1 зонтик укропа, душистый перец 2-3 горошка, кусочек листа хрена. Затем уложить кабачки.

Теперь необходимо приготовить маринад для кабачков. Взять кастрюлю, налить в нее воду. Добавить соль, сахар. Поставить емкость для маринада на огонь. Закипятить жидкость. Маринад следует постоянно помешивать. Теперь добавить Торчин кетчуп чили. Все хорошенько размешать и после повторного закипания огонь выключить. Добавить в маринад уксус.

Кабачки в банках залить горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал овощи и доходил до края банки. Теперь нужно заготовку простерилизовать 10-15 минут. При стерилизации важно, чтобы бурление воды было несильным, так как в противном случае, маринад получится мутным. Затем банку вынуть и закатать.

Остается перевернуть банки, укутать теплым одеялом, дать остыть. Это займет примерно 24-36 часов. Хранить кабачки на зиму, приготовленные по такому рецепту нужно в прохладном, темном месте. Однако при желании полакомиться можно будет через несколько недель.

Это далеко не все возможные рецепты. Есть масса других вариаций, с разными пропорциями и ингредиентами.

Источник: https://tomat.guru/podlivki-i-sousy/ketchupy/raznoobraznye-recepty-prigotovleniya-kabachkov-s-chili-ketchupom-torchin.html

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках

При приготовлении маринованных кабачков важно запомнить две вещи. Во-первых, овощи должны быть «молочной» спелости, без каких-либо вмятин или пятен.

Поэтому при покупке плодов в продуктовом магазине или на фермерском рынке, обратите внимание на влажный конец стебля и слегка колючую, но блестящую кожицу, которые играют роль индикаторов свежести. В идеале, кабачок должен быть не более 20 см в длину и от 3 до 6 см в диаметре.

Во-вторых, для приготовления используйте только высококачественные ингредиенты. Чтобы сохранить маринованные овощи без бактерий, важно использовать надлежащие стерилизованные контейнеры.

Независимо от того, какой рецепт используется, плоды должны быть одинаковыми по форме, собранные не более чем за 24 часа до их маринования.

Соль, уксус и вода – одновременно простые и важные ингредиенты, используемые при мариновании, но есть некоторые виды этих специй, которые не следует применять на практике.

Поваренная соль не подходит для маринования, потому что она обычно содержит йод – химическое вещество, которое может размягчить плоды. Жесткая вода также может содержать химические вещества, которые снижают кислотность рассола, что приведет к росту опасных бактерий.

Уксус с низкой кислотностью имеет более мягкий вкус, но не сделаем маринад достаточно кислым, чтобы предотвратить возможный рост бактерий при хранении.

Посуда для маринования кабачков должна быть из стекла, нержавеющей стали или керамики, так как емкости, изготовленные из других материалов, таких как медь или железо, могут вступить в реакцию с кислотой в маринаде.

Кабачки с кетчупом чили, пальчики оближешь!

Кабачки с кетчупом чили, пальчики оближешь!

Такой способ приготовления не требует варки, поэтому овощи не размягчаются, они остаются твердыми и невероятно хрустящими! Чтобы получить этот пряный специфический вкус плодов, я рекомендую использовать натуральный кетчуп и 9% уксус. Тогда консервация отлично сохранится при температуре помещения.

Для приготовления 1 литра понадобится:

  • 500 г кабачков;
  • З50 мл воды;
  • 50 г сахарного песка;
  • 75 г чили;
  • лист лавра;
  • по 4 горошины черного и душистого перца;
  • 50 мл столового уксуса;
  • 1 ч. ложка мелкой нейодированной соли.

Способ приготовления:

1. Так как у меня под рукой не оказалось плодов молочной спелости, я буду готовить закуску из зрелых кабачков. Для начала овощи необходимо вымыть под струей воды, промокнуть бумажным полотенцем и только после этого обрезать хвостики, очистить от кожуры и сердцевины.

2. Поскольку крупные овощи не имеют такой нежной мякоти, как у молоденьких плодов, для приготовления я нарезала их на небольшие фрагменты. Но сам способ нарезки не столь категоричен, вы можете покрошить их на кубики, колечки или полукольца.

3. Подготовленные овощные кусочки складываются в пропаренную заранее баночку, периодически встряхивая ее, чтобы заготовка легла как можно плотнее.

4. Для маринада берем посудину из нержавеющей стали, соединяем в ней все оставшиеся компоненты, ставим на сильный огонь, дожидаемся пока рассол закипит. После этого убавляем газ и томим ароматную жидкость пару минут.

5. Кабачки заливаем кипящей заливкой до самого верха стеклотары, накрываем металлической крышкой и ставим в сотейник, на дне которого расстелена хлопчатобумажная салфетка. Аккуратно вливаем в емкость горячую воду так, чтобы она доходила до плечиков банки. Ставим сотейник на плиту, жидкость доводим до кипения, убавляем газ и стерилизуем закуску 15 минут.

6. Через отведенное время баночка аккуратно достается из кипятка, ставится с ног на голову, закрывается теплым пледом на 24 часа.

Удачной заготовки!

Рецепт кабачков на зиму с кетчупом чили без стерилизации

Рецепт кабачков на зиму с кетчупом чили без стерилизации

Предлагаю вам опробовать необычный способ маринования кабачков без процесса кипячения и отдельного приготовления заливки. Несмотря на то, что деликатес не готовится привычным для многих способом, лакомство отлично себя чувствуют на протяжении всей зимы, а овощи остаются плотными и хрустящими.

На две литровые баночки нам понадобится:

  • 1 кг плодов молочной спелости;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 4 ч. ложки острого кетчупа;
  • маленький пучок зеленого укропа;
  • 2 листа лавра;
  • 10 горошин черного перца;
  • 2 ч. ложки семян горчицы;
  • 6 ст. ложек 9% уксуса;
  • 4 ч. ложки соли без горки;
  • 2 ч. ложки песка;
  • 600 мл воды.

Способ приготовления:

1. Банки промываем содовым раствором, тщательно прополаскиваем и выдерживаем над горячим паром в течение 7 минут. После этого кидаем на дно веточки укропа, перец, лавр, чеснок разрезанный пополам.

2. Овощи обмываем под струей проточной воды, обрезаем хвостик и плодоножку, нарезаем полукольцами и помещаем в банки. Не забываем периодически встряхивать тару, чтобы уместились все плоды. Сверху выкладываем все оставшиеся приправы – горчица, кетчуп, соль, сахар.

3. Кипящей водой заливаем наши заготовки, добавляем уксус. Жидкость необходимо вливать тонкой струйкой, чтобы не обжечься и предотвратить возможную порчу стеклотары.

4. Баночки закручиваем прокипяченными металлическими крышками, одеваем рукавички и начинаем монотонно переворачивать консервацию для растворения специй и их равномерного распределения. Затем ставим кабачки на крышку, укрываем толстым полотенцем и выжидаем 12 часов. По истечении времени уносим заготовочку в холодную кладовую.

Закрываем кабачки в литровые банки с кетчупом (рецепт без стерилизации)

Закрываем кабачки в литровые банки с кетчупом (рецепт без стерилизации)

Этот метод приготовления просто создан для сторонников похрустеть сочной мякотью плодов и морковкой. Выбирая томатный соус, полагайтесь на свой вкус, так как он повлияет на вкус готовой консервации. И тогда эта пикантная закуска будет пользоваться большим спросом во время домашнего обеда и на праздничном столе.

На 2 баночки нужно подготовить:

  • 1,5 кг плодов молочной спелости;
  • 2 крупные сочные моркови;
  • головка чеснока;
  • 1 ст. ложка нейодированной соли;
  • 2 ст. ложки сахарного песка;
  • 75 мл постного масла без запаха;
  • 50 мл столового уксуса;
  • 300 граммовая пачка чили;
  • 250 г томатного соуса;
  • стручок жгучего перчика.

Процесс приготовления:

1. Овощи хорошо моем под струей жидкости, обрезаем кончики, нарезаем мякоть тонкими колечками, которые складываем в толстодонную жаропрочную емкость.

2. Чистые корнеплоды натираем на корейской терке и отправляем к овощным колечкам. Туда же добавляем все оставшиеся составляющие рецепта, кроме уксуса и чеснока, все перемешиваем и ставим на плиту.

3. После закипания смесь тушим полчаса, вливаем уксус, кидаем пропущенный через чеснокодавилку чеснок, продолжаем тушение еще пять минут и отключаем газ.

4. Горячую консервацию раскладываем по пропаренной заранее стеклотаре, укупориваем и прячем на сутки под теплый плед в перевернутом виде.

Кабачки кольцами с кетчупом чили на зиму — улетная зимняя вкусняшка

Кабачки кольцами с кетчупом чили на зиму — улетная зимняя вкусняшка

Пряных кабачков в остром томатном соусе много не бывает, поэтому делюсь с вами рецептом кулинарного изыска на пять литровых емкостей.

Составляющие для рецепта:

  • 5 килограмм молодых тонкокожих кабачков;
  • по 1 пучку укропа и вишневых листьев;
  • 5 небольших листиков хрена;
  • 1 чесночная головка;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 1,5 литра воды;
  • 200 г белого сахара;
  • 2 столовые ложки мелкой нейодированной соли;
  • 200 мл столового уксуса;
  • 1 стакан кетчупа чили.

Этапы приготовления:

1. Сначала займемся банками, их нужно тщательно промыть со всех сторон содовым раствором, а затем выдержать над горячим паром в течение 5-7 минут. После этого по стеклотаре раскладываем пряные травы, перец и чесночные дольки, порезанные на пластинки.

2. У мытых плодов срезаем кончики, нарезаем колечками с толщиной не более одного сантиметра.

3. Овощные колечки плотно раскладываем по банкам, периодически встряхивая тару, чтобы вошло как можно больше.

4. Далее переходим к процессу приготовления заливки. В жаропрочной емкости смешиваем воду, кетчуп, соль и сахар и доводим до температуры кипения. Затем огонь выключаем, наливаем уксус и перемешиваем.

5. Готовый рассол горячим разливаем по заполненным банкам, накрываем их крышками и стерилизуем не более четверти часа после того, как вода закипит.

Затем запечатываем заготовки и прячем под плед на одни сутки, поставив их на крышку.

Простой рецепт маринованных кабачков с кетчупом чили «Торчин»

Простой рецепт маринованных кабачков с кетчупом чили «Торчин»

Молочные плоды в остром соусе «Торчин», пользуются большой популярностью в нашей семье, муж обожает их за острый пикантный вкус и плотную хрустящую консистенцию.

Для приготовления 4 баночек, объемом в 1 литр понадобится:

  • 3 килограмма молочных плодов;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 200 мл 9% уксуса;
  • 1 столовая ложка мелкой нейодированной соли;
  • 1 пачка кетчупа «Торчин»;
  • 1,5 литра воды.

Приготовление:

1. Стеклотара промывается содовым раствором, прополаскивается и обсушивается на чистом полотенце. Овощи тщательно моются под струей проточной воды, после чего с них срезаются хвостики, а сами кабачки нарезаются на кружки с толщиной до одного сантиметра.

2. Овощные кружки аккуратно раскладываются по чистой сухой стеклотаре.

3. Далее приготовим острую заливку. Для этого в небольшую емкость из нержавейки наливается вода, в нее закладываются оставшиеся ингредиенты, кроме уксуса.

4. Смесь ставится на плиту, доводится до температуры кипения, огонь переключается на самый маленький, только после этого в рассол вливается уксус. Варим три минутки и аккуратно, чтобы не обжечься, разливаем по заполненной овощами таре.

5. Деликатес прикрывается железными крышками и отправляется на 10 минут в большую емкость для стерилизации на водяной бане. После этого разносолы укупориваются, ставятся с ног на голову, прячутся под толстое одеяло на сутки.

Открывать баночку для пробы можно уже через месяц.

Приятного аппетита!

Кабачки маринованные с кетчупом чили на зиму (видео — рецепт)

Кабачки маринованные с кетчупом чили на зиму (видео — рецепт)

Еще один вариант обалденных остреньких кабачков чили на зиму. Ну что может быть приятней домашней консервации?! Поэтому, многие хозяюшки не смотря на жару и усталость стараются закрыть побольше разных плодов и корешков, чтобы баловать семью вкусными заготовками.

Вот и я бесконечно экспериментирую, в прошлом году закрывала баночки по видео-рецепту ниже, уж много было под видео положительных отзывов. И не прогадала, моим  понравился данный вариант консервации, что даже к середине зимы уже все слопали, поэтому в этом сезоне закрывать буду по-больше, и вам советую.

Удачной консервации!

Вот и выложила все свои любимые рецепты как на духу, кстати совсем недавно я рассказывала о огурцах чили на зиму, тоже очень вкусная и пикантная закуска.

На этом у меня все, спасибо за внимание! Делитесь стаей в социальных сетях и обязательно пишите комментарии, я очень рада обратной связи!

До новых публикаций!

Источник: https://azbyka-vkysa.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu.html

Консервация кабачков с кетчупом «Чили»

Консервация кабачков с кетчупом «Чили»

Кабачки — один из самых популярных продуктов на протяжении всего дачного сезона. Многим хозяйкам хочется сохранить этот овощ и на зиму. Консервация кабачков с кетчупом «Чили» позволит приготовить вкусное и необычное блюдо.

Пошаговый рецепт кабачков с кетчупом Чили

Пошаговый рецепт кабачков с кетчупом Чили

Консервирование кабачков несложное и достаточно быстрое дело. Конечно, только в том случае, если готовить умеренную порцию.

Необходимые ингредиенты:

  • кабачки – 5 кг;
  • хрен, укроп;
  • чеснок – 1 головка;
  • вода – 1,5 л.;
  • сахар-песок – 1 граненый стакан;
  • стакан 9% яблочного уксуса (не путать с уксусной эссенцией!);
  • соль – 2 столовых ложки с горкой;
  • кетчуп «Чили» — упаковка 250 мл.

Один стакан равен 250 мл.

Пошаговая инструкция:

  1. Стерилизуем банки. Удобно использовать тару небольшого объема.
  2. Способы стерилизации: над паром, в кипящей воде, в электрической духовке, в микроволновке, в посудомойке и в марганцовке. Можно выбрать любой. Самые частые и привычные — это первые два вида.
  3. В простерилизованные банки укладываем на дно листья хрена, укроп и зубчики чеснока.
  4. Кабачки нарезаем кольцами. Если плоды крупные, то можно и полукольцами.
  5. Равномерно распределяем по банкам.
  6. Необходимо приготовить маринад. Смешиваем сахар, соль, кетчуп, воду и уксус. Ставим на огонь. Маринад должен закипеть.
  7. Кипящим соусом заливаем кабачки.
  8. Далее второй этап стерилизации. Банки с практически готовым продуктом кипятим в кастрюле с водой на протяжении 15 минут.
  9. Теперь осталось только закатать закуску. Перевернуть банки и дождаться их полного самостоятельного остывания.

Если соблюдены все правила стерилизации, то хранить такие консервы можно и при комнатной температуре.

Пикантная закуска согреет ваши желудки холодной и тоскливой зимой. Удивите своих близких необычным вкусом старого блюда.

Хрустящие

Хрустящие

Хотите заменить хрустящие маринованные огурчики чем-нибудь необычным?

Необходимые продукты:

  • кабачки небольших размеров с тонкой кожицей — 2 кг;
  • кетчуп «Чили» или любой другой вид — 5 больших ложек;
  • уксус 9% – 200 мл;
  • укроп;
  • стакан сахара;
  • соль – 2 ст. л.;
  • немолотый черный перец.

Алгоритм консервации:

  1. Кабачки тщательно вымыть. Нарезать кружками.
  2. Укладываем нарезанный овощ в банки. Они должны плотно прилегать друг к другу.
  3. В каждую банку кладем черный перец (по 5 горошин) и укроп по вкусу.
  4. Для маринада смешиваем воду, кетчуп, соль, сахар . Доводим смесь до кипения. Добавляем уксус. Даем остыть.
  5. Холодным маринадом заливаем банки с кабачками.
  6. Дальше банки пастеризуем и закатываем.

Если кожура кабачков толстая, то закуска получится жесткой.

Зимой на столе вы получите хрустящие, ароматные и очень вкусные кабачки, которые составят конкуренцию маринованным огурчикам и квашенной капусте.

По-украински

По-украински

Консервировать кабачки можно и по другому рецепту. Они получатся ароматными, остренькими и подойдут к любому застолью.

Для закуски понадобится (количество ингредиентов расчитано на 1,5 кг овощей):

  • литр воды;
  • кетчуп «Чили» – 250 мл (хорошо подходит продукт фирмы «Торчин»);
  • кабачки;
  • уксус 150 мл (не уксусная эссенция);
  • черный перец – небольшая упаковка;
  • сахар 200 г;
  • соль – 40 г.

Процесс приготовления:

  1. Банки (лучше брать объемом 0,5 л, чтобы закуска на полочках выглядела красиво) предварительно стерилизуем.
  2. Кабачки очищаем от толстой кожуры и сердцевины. Нарезаем крупной соломкой. По размеру кусочки должны вертикально входить в банки.
  3. Укладываем нарезанный овощ в банки.
  4. Приготовим заливку, смешав воду, кетчуп, сахар, соль и уксус. Смесь ставим на плиту. Дожидаемся закипания. При кипении в маринад добавим лавровый лист. Он должен там находиться не более 4 минут.
  5. В банки добавляем перец по 5-6 шт.
  6. Заливаем кабачки горячим рассолом.
  7. Банки стерилизуем в кипящей воде и закатываем.

Убираем до зимы, лучше в прохладное место.

Если остренькое вам не по душе, то консервировать кабачки лучше с обычным кетчупом, шашлычным или томатной пастой».

Отличный рецепт ассорти с огурцами и перцами

Отличный рецепт ассорти с огурцами и перцами

Кабачки можно мариновать не только отдельно, но и комбинировать с другими овощами: огурцами, сладким болгарским перцем, цветной капустой. В этом рецепте рассмотрим консервирование овощного ассорти.

Для приготовления потребуются:

  • кабачки;
  • болгарский перец;
  • огурцы;
  • вода;
  • кетчуп «Чили» или любой другой острый сорт – 4 ложки;
  • сахар-песок – 200 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус;
  • перец черный.

Как готовить:

  1. Готовим и стерилизуем банки для будущей закуски.
  2. Овощи хорошо промываем в проточной воде.
  3. Огурцы следует замочить на несколько минут.
  4. Кабачки режем кольцами или полукольцами, перец дольками. Огурцы маленькие можно положить целиком, а крупные лучше порезать.
  5. Маринад готовим на медленном огне. К воде добавляем кетчуп, сахар, соль. После снятия с огня добавляем стакан яблочного 9% уксуса.
  6. Получившуюся смесь заливаем в банки, заранее заполненные нарезанными овощами.
  7. В каждую банку добавляем по 4 горошины черного перца.
  8. Стерилизуем банки в кипящей воде и закатываем.

Чудесное ассорти подойдет зимой к любому блюду.

Без уксуса

Без уксуса

Не каждая хозяйка приветствует применение уксуса в своих домашних заготовках. Рассмотрим, как можно приготовить кабачки без его добавления.

Ингредиенты:

  • кабачки;
  • вода 1,5 л воды (лучше родниковой);
  • лимонная кислота – 6 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • кетчуп «Чили» – 4 ложки;
  • чеснок;
  • зелень.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки, после тщательной промывки, замачиваются в холодной воде на 1,5 часа.
  2. Затем нарезанные кружочками овощи раскладываются в заранее простерилизованные банки. К ним же добавляется чеснок и зелень.
  3. Маринад готовится следующим образом: смешивается вода, кетчуп, лимонная кислота, соль, сахар. Вся эта смесь на небольшом огне доводится до кипения.
  4. В кипящем виде маринад заливается в банки. Банки не должны быть холодными, иначе они лопнут.
  5. Закрывается такая закуска в горячем виде. При достаточном остывании кабачки сразу убираются в холод.

Хранить закуску при комнатной температуре нельзя.

Быстрые кабачки

Быстрые кабачки

Этот рецепт подойдет тем, кто не любит долго возиться с заготовками. На приготовление закуски уйдет не более часа.

Продукты:

  • кабачки – 2 кг;
  • петрушка;
  • перец черный;
  • сахар и соль – по 3 ложки;
  • 1 стакан 9% яблочного уксуса;
  • кетчуп «Чили» – 150 мл.

Быстрота приготовления заключается в отсутствии процесса стерилизации:

  1. Кабачки нарезаются тонкими кружочками. Хорошо промываются проточной водой. Затем замачиваются на пару часов.
  2. В банки укладываются укроп и черный перец (по 4 горошины).
  3. На плиту ставим воду. Доводим до кипения. Кладем соль и песок, кетчуп. В самом конце выливаем уксус.
  4. Кипящей водой заливаем банки. Кабачки должны быть уложены плотно, чтобы не плавать в получившемся рассоле.
  5. Закатываем. Дожидаемся остывания. Убираем на хранение в прохладное место.

При комнатной температуре хранить это блюдо не рекомендуется.

Кабачки с кетчупом Чили на зиму (видео)

Кабачки с кетчупом Чили на зиму (видео)

Консервированные кабачки – полезное и вкусное блюдо. Они могут быть альтернативой привычным огурцам, капусте и помидорам в холодное время.

:

(2 5,00 из 5)

Источник: https://dachadecor.ru/udachnaya-konservatsiya/konservatsiya-kabachkov-s-ketchupom-chili

Кабачки в кетчупе чили на зиму

Кабачки в кетчупе чили на зиму

пошаговый рецепт с фото

Кетчуп является прекрасной основой для любого маринада и замечательным пряным консервантом. Кабачки и морковь идеально с ним сочетаются в силу невыраженного вкуса этих сочных летних «подарков» в плотной кожуре, а аппетитные луковые колечки, веточка базилика или гвоздика добавят пикантности.

Для заготовки лучше выбрать разноцветные кабачки небольшого размера без крупных семян. Толстые ломтики моркови потребуют тщательной стерилизации.

Жидкий маринад можно полностью заменить кетчупом, соответственно уменьшив количество соли, сахара, уксуса и не заливая банку доверху.

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Приготовление
  • 3 Хозяйке на заметку
  • кабачки или цукини – около 800 г
  • лук репчатый – 1/2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • кетчуп чили – 1,5-2 ст. л.
  • вода – 1,5 ст.
  • соль – 1/2 ст. л.
  • сахар – 3 ст. л.
  • уксус 9% — 50 мл
  • душистый перец – 6-8 шт.
  • лавровый лист – 4 шт.

Приготовление

Приготовление

1. Две полулитровые банки следует вымыть. Можно не пропаривать, потому что мы будем стерилизовать их с заготовками немного позже. На дно бросаем по два лавровых листа и по 3-4 горошины душистого перца.

2. Нарезаем кружочками или половинками морковь и кольцами лук. Укладываем слоями, оставляя немного для оформления заготовки по бокам.

3. А теперь режем кабачки кружочками или, если они не слишком крупные – половинками. Складываем в банку так, чтобы было красиво, периодически вставляя кружочек моркови и колечко лука. Утрамбовываем довольно плотно, потому как кабачки во время стерилизации еще немного усядутся.

4. Приготовим маринад для заливки. В кастрюлю высыпаем соль, сахарный песок, выливаем уксус и кладем кетчуп чили.

5. Заливаем все это водой в количестве 1,5 стаканов. Размешиваем тщательно до получения однородной жидкости. И ставим на огонь, чтобы довести до кипения. Обязательно снимите пробу. Вдруг захочется добавить немного сахара или другого ингредиента по своему вкусу.

6. Заливаем кипящим маринадом содержимое банок до верха. Сразу же накрываем крышками.

7. Остается последний этап – стерилизация. На дно кастрюли нужно положить тканевую салфетку или как в данном случае силиконовый коврик. Установить на него банки, накрытые крышками. Залить теплой водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Стерилизовать 10 минут с начала кипения.

8. Не открывая крышки, нужно их закатать. Перевернуть готовые в банках кабачки в кетчупе чили вверх дном. Оставить до остывания.

Зимой такая заготовка выручит не один раз, когда захочется вкусного пикантного салата к мясу или картошке.

Хозяйке на заметку

Хозяйке на заметку

1. Благодаря народной мудрости, все усвоили, что рыба гниет с головы, но о кабачках и цуккини нет афоризмов. Придется руководствоваться наблюдениями: эти овощи, наоборот, начинают портиться со стороны хвостика. Покупая их, следует ощупать зону, близкую к плодоножке. Если она намного мягче, чем противоположная часть, значит, сырье для консервации не вполне удачное. Нам нужны равномерно плотные плоды.

2.

Кетчупы с названием «Чили» выпускают десятки производителей – общеизвестных в нашем отечестве и региональных. Сходные черты у этих продуктов, конечно же, есть, однако и отличий очень много: какой-то соус чрезвычайно жгучий, другой имеет умеренную, легкую остроту.

Для кабачковой заготовки надо выбрать тот, который уже многократно пробовали, чтобы не пришлось сокрушаться о неоправдавшихся ожиданиях по поводу вкуса зимних припасов.

3. Хорошо, что силиконовые изделия стали выпускать для кухонных нужд. Так, например, в период консервирования хозяйку выручат тонкие перчатки из этого чудесного материала. Они предотвратят ожоги рук, из них, в отличие от резиновых, не выскальзывает влажная стеклянная емкость. Кроме того, свобода движений пальцами сохраняется – удастся вынуть за горлышки горячие банки из кастрюли и уверенно удерживать их в процессе закатывания.

Источник: https://nakormi.com/kabachki-v-ketchupe-chili-na-zimu.html

Маринованные кабачки с кетчупом Чили Торчин на зиму — пошаговый рецепт в литровые банки

Маринованные кабачки с кетчупом Чили Торчин на зиму — пошаговый рецепт в литровые банки

Я огурцы уже 3 года так закрываю на зиму, в этом году решила и законсервировать кабачки с кетчупом Чили Торчин. Ведь однажды попробовав я просто влюбилась в этот рецепт. Ничего сложного, всего один дополнительный компонент к традиционному варианту, а вкус – совершенно новый. Овощи получаются необычные и вкусные: острые, хрустящие с кисло-сладким оттенком.

Ингредиенты

Ингредиенты

Понадобится:

  • кабачки – 3-3,5 кг;
  • кетчуп Чили Торчин – 1 упаковка;
  • уксус 9% – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • вода – 1,5 литра (6 стаканов);
  • лавровый лист, перец горошек, чеснок, острый перец, корзинки укропа – на свое усмотрение, кому что привычнее.

Такого количества хватит на 5 литровых баночек. Все зависит от того, как плотно получится уложить овощи.

https://www.youtube.com/watch?v=1PKIBBVJQEw

Все продукты для заготовок обязательно должны быть свежие, кабачки упругие, без повреждений. Старые с крупными семечками брать не стоит. А вот молодые, но внушительных размеров вполне подойдут.

Если не нашли в продаже кетчуп Чили торговой марки Торчин, то можно взять другого производителя. Для шашлыка или барбекю не подойдет, там в составе другой набор специй и вкус получится иной.

Как консервировать кабачки с кетчупом Чили

Как консервировать кабачки с кетчупом Чили

Сделать заготовки по этому рецепту можно двумя способами: со стерилизацией и без нее. Оба начинаются с подготовки кабачков. Небольшие экземпляры я нарезаю кольцами, крупные – полукольцами. Совсем мелкие можно закатывать целиком, как огурцы.

Независимо от выбранного варианта, важно тщательно помыть банки. Это залог сохранности продукта. Можно использовать пищевую соду или средство для мытья посуды, только хорошо потом ополоснуть. Особое внимание следует уделять горловине, именно здесь скапливается налет, который труднее всего отмыть.

Банки нужно обязательно стерилизовать. Кому-то по душе тепловая обработка в духовке, а мне привычнее подержать их над паром. Крышки для закатки я просто окунаю в кипяток.

Способ №1 со стерилизацией

Способ №1 со стерилизацией

Этот метод особенно хорош для приготовления небольшого количества: одной порции или половины.

  1. Из ингредиентов по рецепту приготовить маринад. Для этого в кипяток всыпать соль, сахар и кетчуп. Прокипятить его 5 минут. В самом конце влить уксус.
  2. На дно пропаренных банок положить очищенный чеснок, выбранные специи. Я иногда добавляю еще по 2-3 свежих листочка смородины на 1 литровую банку. Кто предпочитает поострее, может прибавить кусочки жгучего перца. Листья хрена и зонтики укропа придадут упругость и маринованные кабачки получатся хрустящие.
  3. В тару сложить нарезанные кабачки, хорошенько встряхивая, чтобы не оставалось много пустого места.
  4. Залить горячим маринадом.
  5. Прикрыть крышками, разместить в широкой кастрюле, на дно которой предварительно положить ткань или полотенце. Налить в нее теплой воды, не доходя примерно 4 см до верха банок и поставить на огонь.
  6. Кабачки стерилизовать 10 минут с момента закипания.
  7. Аккуратно достать и закатать.

После этого консервацию нужно перевернуть крышками вниз, укутать чем-либо теплым и оставить до охлаждения. Я укутываю флисовым пледом, сложенным вдвое, он легкий и хорошо держит тепло.

Способ №2 без стерилизации

Способ №2 без стерилизации

Для тех, кого пугает проваривание стеклянной тары в кастрюле, доступен вариант без стерилизации. Это метод мне нравится больше, потому что в мою кастрюлю помещается всего 4 банки, а по рецепту выход 5, и одна баночка ни туда, ни сюда.

  1. На дно банки уложить все специи (листья, укроп), 2-3 зубчика чеснока. Маринованные овощи получаются вкусные, если использовать 1-2 бутона гвоздики, но не больше, иначе пойдет горечь.
  2. Плотно уложить, слегка утрамбовывая, нарезанные кабачки.
  3. Залить их кипятком (без ничего). Прикрыть крышками, подержать так 15 минут.
  4. Воду слить.
  5. Можно повторить 2 раза.
  6. За это время приготовить маринад. Отмерять нужное количество воды, всыпать соль, сахар, кетчуп Чили. Варить 5 минут, потом добавить уксус.
  7. Кипящим маринадом залить банки до самого верха, закатать.

Дальше все как обычно: переворачиваем вверх дном, плотненько укутываем на сутки. Консервированные овощи простоят до следующего урожая в погребе или кладовке.

Не бойтесь закрыть на зиму кабачков с кетчупом слишком много. Такие маринованные овощи спокойно можно добавлять в Оливье и другие салаты вместо огурцов. Посмотрите, как аппетитно они выглядят и как просто их приготовить!

Источник: https://recept-menu.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu/

Лучшие рецепты заготовки на зиму кабачков с кетчупом чили

Лучшие рецепты заготовки на зиму кабачков с кетчупом чили

Замаринуй для своей семьи кабачки с кетчупом чили на зиму! Слегка острые и хрустящие, они вполне подойдут к блюдам из мяса, к тарелке со спагетти, послужат закуской для алкогольных напитков. У таких кабачков плотная консистенция, с нежным томатным привкусом, но явного вкуса кетчупа не ощущается. При желании томатный соус чили можно заменить более сдержанным кетчупом с паприкой или шашлычным соусом. Но для остроты ощущений лучше использовать именно чили.

Кабачки с острым соусом

Кабачки с острым соусом

Рекомендуется использовать кабачки молоденькие, с тонкой и нежной кожицей.

Необходимые продукты:

  • молочной спелости кабачки — 1 – 5 кг;
  • 1/3 стакана чили или другого острого кетчупа;
  • 2 ч. л. соли;
  • горошины черного перца — 10 шт.;
  • 50 г сахара;
  • 80 г яблочного уксуса;
  • 2 стакана очищенной питьевой воды.

Этот рецепт на зиму рассчитан на 1,5 литра консервации. Такую заготовку оптимально законсервировать в банки по 0,5 л, в крайнем случае — по одному литру. Порция из такой емкости быстро расходуется.

Обратите внимание! Раскладывать полученный салат в банки разной высоты (1 л и 0,5 л) неудобно, потому что при стерилизации необходимо наливать в кастрюлю для их кипячения воду на разный уровень.

Начинается консервация кабачков с подготовки овощей. Их моют и нарезают колечками по 0,5 мм. Банки обязательно стерилизуют над паром, а крышки кипятят в воде 15 минут. В каждую из банок бросают горошины черного перца (по 5 шт.) и доверху накладывают кабачки. Подготовленную таким способом банку заливают питьевой водой комнатой температуры, чтобы определить точный объем для приготовления маринада.

Для создания подливки в емкость подходящего размера вливается вода и добавляются ингредиенты, указанные в рецепте: соль, уксус, сахар, соус чили. Все смешивают и ставят на плиту до момента закипания жидкости. После кипятят раствор примерно 4 – 5 минут, а затем кипящий маринад вливают в заполненные банки и накрывают крышками.

Кабачки в маринаде ставят в емкость для дальнейшей стерилизации. Чтобы стекло во время нагревания не лопнуло, рекомендуется положить на дно кастрюли хлопчатобумажную ткань или махровое полотенце, а затем заполнить кастрюлю горячей водой и поместить в нее заполненные банки.

Как рекомендуют рецепты, после того как вода закипит, полулитровые банки стерилизуются на протяжении 10 минут. Если необходимо стерилизовать банки размером в 1 литр, то они должны стоять в кипящей воде около четверти часа.

Затем горячие банки кабачков с кетчупом чили осторожно вынимают из кастрюли с кипящей водой (желательно иметь специальное приспособление), переворачивают и накрывают шерстяным пледом. Остывшие банки относят на хранение в подвальное помещение. Пробовать маринованные кабачки с кетчупом чили желательно по истечении 2 – 3 месяцев. За это время маринад пропитает кабачки полностью.

Некоторые рецепты гласят, что такие салаты консервируют на зиму без стерилизации. Достаточно банку с кабачками залить три раза маринадом из кипящей кастрюли, а затем герметично закатать.

Кабачки с приправой по-корейски для моркови

Кабачки с приправой по-корейски для моркови

Любителям восточной кухни рекомендуем законсервировать кабачки с кетчупом на зиму по-корейски.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 кг незрелых кабачков;
  • 280 мл острого томатного кетчупа;
  • томатный кетчуп обычный — 250 мл;
  • соль — 25 г;
  • 5 г приправы для корейской морковки;
  • 1 неполный стакан рафинированного подсолнечного масла;
  • сахар — 170 г;
  • 2 небольшие головки чеснока.

Кабачки нарезают крупными кубиками. В большой емкости смешивают все ингредиенты, но чеснок кладут позже. Кабачки тушатся около получаса после того, как закипит содержимое кастрюли. За 10 минут до окончания готовки в емкость с кабачками добавляется натертый чеснок.

https://www.youtube.com/watch?v=lmzBG9rU1v4

По окончании кипячения салат разложите в банки и стерилизуйте. Затем консервы закрываются герметично крышками и помещаются под плед для полного остывания. Когда температура консервации сравняется с температурой воздуха, заготовку можно уносить на хранение.

Кабачки с кетчупом чили на зиму по этому способу приготовления не сдабриваются специями. Можно использовать только обычный состав ингредиентов для маринада. В результате получаются довольно вкусные кольца кабачков с чили на зиму. Такая заготовка под названием «Пальчики оближешь» прекрасно будет смотреться даже на столе в праздничный день.

Потребуется такое количество ингредиентов:

  • 3 кабачка или цуккини;
  • 250 г питьевой воды;
  • 3 веточки петрушки;
  • 1/3 стакана острого кетчупа из помидоров;
  • 2 десертные ложки сахара;
  • соль — 1 ст. л.;
  • 6 – 10 шт. горошин черного перца;
  • 50 г винного или столового уксуса.

Этого количества ингредиентов достаточно, чтобы приготовить 700-граммовую банку законсервированных кабачков.

Кабачки вымыть под струей воды и нарезать в форме колечек толщиной в 1 см. Стерильную банку с насыпанным на дно перцем наполнить нарезанным овощем. Желательно укладывать их плотно друг к другу.

Для маринада следует использовать только очищенную воду для питья. Желательно брать жидкость из колодца или скважины, а не из-под крана. В кастрюлю помещаются вода, кетчуп, сахар и соль. Все проваривается примерно 3 минуты. За это время соляные кристаллы и сахар должны полностью раствориться.

Этот на зиму рецепт гласит, что по прошествии этого времени в маринад доливается уксус, а рассол снова доводится до кипения. После кабачки заливаются маринадом из кипящей кастрюле, а сверху помещают веточку петрушки. Стерилизуют банки в кипящей воде на протяжении 8 минут, затем герметично закрывают простерилизованной крышкой. Потом консервированные кабачки с кетчупом чили накрывают махровым полотенцем, а после охлаждения закатка помещается в кладовое помещение для хранения.

Источник: https://dachamechty.ru/retsepty/kabachki-s-ketchupom-chili.html

Кабачки с кетчупом чили на зиму

Кабачки с кетчупом чили на зиму

Как правило, консервировать разнообразные заготовки на зиму хозяйки начинают с середины лета, а заканчивают в конце осени. Но, если у вас есть дача, где вы выращиваете овощи и собираете по несколько урожаев за сезон, то заготавливать консервы можно уже в конце весны. Сегодня мы закатываем на зиму острые кабачки с кетчупом чили. Молодые кабачки — одни из первых овощей, радующие нас своим появлением на майские праздники. Если, конечно же, не подведет погода.

Но на этот раз мы предлагаем не просто закрыть кабачки в классическом маринаде, а сделать их в острой заправке, в основе которой будет соответствующий кетчуп маринованные кабачки с кечупом чили на зиму — пальчики оближешь! Что-то подобное мы уже делали с огурцами в соусе чили.

И, поверьте, результат получится ни чуть не хуже. А чтобы кроме остроты наша заготовка «заиграла» и другими вкусовыми нюансами, добавим ароматный чеснок и лавровый лист.

Итак, берем свежие молодые кабачки, выделяем немного времени на создание вкуснейших овощных консервов и приступаем к несложному кулинарному процессу прямо сейчас!

Маринованные подосиновики с лимоном

Ингредиенты для кабачков в кетчупе чили:

Ингредиенты для кабачков в кетчупе чили:

  • кабачки — 1 кг
  • кетчуп «Чили» — 10 д.л.
  • уксус — 3 д.л.
  • растительное масло — 6 д.л.
  • чеснок — 3 зуб.
  • лаврушка — 3 шт
  • вода — 350 мл
  • сахар — 3 д.л.
  • соль — 2 ч.л.

Выход: 3 банки по 500 г

Рецепт квашеной капусты со свеклой на зиму

Как заготовить на зиму кабачки в кетчупе чили

Как заготовить на зиму кабачки в кетчупе чили

Все кабачки (рекомендуем остановить свой выбор на узких плодах, чтобы кусочки с легкостью поместились в банке) тщательным образом промываем, удаляем обе «попки» и нарезаем средними (толщина до 2 см) кружочками.

Если слайсы получаются слишком широкими, разрежьте их пополам. Итак, подготовленные кабачки отставляем в сторону, накрыв их бумажными полотенцами, чтобы на них не попала пыль.

На следующем этапе выливаем в подходящую кастрюлю запланированное количество фильтрованной воды, куда сразу же вводим весь белый сахар и крупную соль.

Также наливаем в будущий маринад растительное (без запаха) масло и столовый уксус (количество регулируйте в соответствии с собственным вкусом, но не меньше, чем указанно в блоке «Ингредиенты», поскольку это те самые консерванты, которые не позволят заготовке испортиться).

Теперь добавляем 10 ложек острого кетчупа чили и ставим кастрюлю на средний огонь.

Пока маринад закипает, ошпариваем кипятком стеклянные банки и укладываем на дно нарезанный ломтиками свежий чеснок и листик лаврушки.

Далее размещаем равномерными слоями кусочки кабачка до самого горлышка.

Заливаем плоды кипящим маринадом с кетчупом чили, чтобы он полностью покрыл кабачки.

Стерилизуем банки в кастрюле с кипятком, плотно закручиваем и после их остывания отправляем в холодильник или подвал. Как правильно стерилизовать банки с кабачками, вы можете подробнее прочитать в рецепта салата «Берегись, водка!».

Приятного аппетита!

Как приготовить кабачки с кетчупом чили на зиму рассказала Юлия

Как приготовить кабачки с кетчупом чили на зиму рассказала Юлия

Кабачки как грибы — заготовка на зиму по рецепту от Кухня семьи Булатовых:

Источник: https://vkusnonatalie.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu/

Кабачки с кетчупом чили на зиму: рецепт

Кабачки с кетчупом чили на зиму: рецепт

Я огурцы уже 3 года так закрываю на зиму, в этом году решила и законсервировать кабачки с кетчупом Чили Торчин. Ведь однажды попробовав я просто влюбилась в этот рецепт. Ничего сложного, всего один дополнительный компонент к традиционному варианту, а вкус – совершенно новый. Овощи получаются необычные и вкусные: острые, хрустящие с кисло-сладким оттенком.

статьи

  1. Ингредиенты
  2. Как консервировать кабачки с кетчупом Чили
    1. Способ №1 со стерилизацией
    2. Способ №2 без стерилизации

Ингредиенты

Ингредиенты

Понадобится:

  • кабачки – 3-3,5 кг;
  • кетчуп Чили Торчин – 1 упаковка;
  • уксус 9% – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • вода – 1,5 литра (6 стаканов);
  • лавровый лист, перец горошек, чеснок, острый перец, корзинки укропа – на свое усмотрение, кому что привычнее.

Такого количества хватит на 5 литровых баночек. Все зависит от того, как плотно получится уложить овощи.

https://www.youtube.com/watch?v=1PKIBBVJQEw

Все продукты для заготовок обязательно должны быть свежие, кабачки упругие, без повреждений. Старые с крупными семечками брать не стоит. А вот молодые, но внушительных размеров вполне подойдут.

Если не нашли в продаже кетчуп Чили торговой марки Торчин, то можно взять другого производителя. Для шашлыка или барбекю на подойдет, там в составе другой набор специй и вкус получится иной.

Общие принципы приготовления

Общие принципы приготовления

Для приготовления такой закладки понадобятся терпение и внимательность. Ведь самое главное в таких делах — стерильность. Так что в первую очередь советуем вам тщательно вымыть каждую банку и крышку, которая будет использоваться. Для этого понадобятся мыло и сода. Затем весь инвентарь строго советуем стерилизовать. Помочь в этом смогут: духовка, микроволновка, плита или чайник.

Пикантные кабачки с кетчупом чили на зиму

ИнгредиентыКоличество
масло растительное — 60 мл
кетчуп — 300 г
вода — 350 мл
соль — 10 г
кабачки — 1 кг
чеснок — 3 кусочка
сахар — 30 г
уксус — 30 мл
листы лавра — 3 шт.

Время приготовления

45 минут

калорийность на 100 грамм

Любителям пикантных и острых ощущений предлагаем следующий рецепт, в котором кабачки будут заготовлены под томатным маринадом с чили. Готовы попробовать?

Как приготовить:

  1. В первую очередь кабачки обязательно вымыть, срезать свежий хвостик.
  2. Плоды нарезать плотными колечками.
  3. Накрыть кольца сухим и чистым полотенцем или салфетками, отставить.
  4. В кастрюлю налить указанное количество воды, добавить соль и сахар. Туда же — масло, уксус и кетчуп.
  5. Поставить на огонь, довести до кипения.
  6. Пока маринад закипает, очистить чеснок и каждую дольку разрезать вдоль на две части.
  7. Уложить кусочки чеснока вместе с лавровыми листьями на дно банок.
  8. Далее в емкости утрамбовать кабачки.
  9. Залить кипящим маринадом до самого верха.
  10. Прикрыть крышками и поместить в сотейник.
  11. Налить воду между банок «по плечики» и довести до кипения.
  12. Варить около пятнадцати минут, затем крышки закатать и убрать банки «под шубу».

Совет: в качестве шубы можно использовать кофты, одеяла, свитера, пледы и большие полотенца.

Овощная заготовка без стерилизации

Овощная заготовка без стерилизации

Если у вас мало времени или много работы, а вы еще и готовить не любите, взгляните сюда. Этот рецепт создан специально для вас, записывайте!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахар 50 г
кабачки среднего размера 2 шт.
лист лавровый 3 шт.
кетчуп чили 100 г
морковь 1 шт.
уксус 50 мл
вода 0,3 л
лук 1 шт.
душистый перец-горошек 4 шт.
соль 5 г

Сколько по времени — 40 минут.

Какова калорийность — 30 ккал.

Как приготовить:

  1. Кабачки вымыть, по желанию очистить от кожуры.
  2. Удалить свежий хвостик с каждого плода и измельчить их любым способом. Это могут быть кольца, полукольца, четвертинки, кубики и пр.
  3. Морковь очистить, вымыть, а затем нарезать кольцами или натереть на терке.
  4. С лука снять шелуху, вымыть и нарезать его тонкими кольцами.
  5. На дно подготовленных (простерилизованных) банок уложить горошины черного перца, лист лавровый.
  6. После этого распределить по банкам лук и морковь.
  7. Далее можно наполнять емкости кабачками до самого верха.
  8. В сотейник — кетчуп, воду, сахар, соль и уксус. Поставить на плиту и включить огонь.
  9. Дождаться, когда маринад закипит, не забывая его помешивать, чтобы развести в воде кетчуп.
  10. Как только маринад закипел, наполнить им банки с кабачками.
  11. Закатать крышки ключом, убрать банки крышками вниз под теплые одеяла.

Совет: важно переворачивать банки, так как горячий пар, который образуется между крышками и маринадом, может с легкостью сорвать уже закатанные крышки.

Консервация овощей с пикантной ноткой

Консервация овощей с пикантной ноткой

Консервирование ближе всем нам. Именно поэтому сейчас мы будем консервировать кабачки в пикантном маринаде, а не солить их или просто мариновать.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соль 30 г
зелень 40 г
вода 1,5 л
кетчуп чили 250 г
кабачки 4,7 кг
уксус ¼ л
чеснок 1 головка
сахар 200 г

Сколько по времени — 50 минут.

Какова калорийность — 33 ккал.

Как приготовить:

  1. В первую очередь нужно простерилизовать банки.
  2. Ополоснуть зелень и выложить на дно емкостей. Это может быть укроп, петрушка, базилик, мята, майоран и многое другое.
  3. Чеснок очистить, срезать сухой кончик.
  4. Каждую дольку разрезать вдоль на две части и тоже распределить компонент по банкам.
  5. Кабачки ополоснуть, удалить хвостики.
  6. Плоды нарезать кольцами и утрамбовать их в подготовленные емкости.
  7. Когда этот этап пройден, можно и маринадом заняться. Для этого необходимо смешать в сотейнике соль, сахар и кетчуп.
  8. Затем влить уксус и воду, разбивая все венчиком до однородности.
  9. Прикрыть крышкой и довести маринад до кипения.
  10. Залить кабачки маринадом.
  11. Переложить банки в подготовленную кастрюлю, дно которой накрыто полотенцем или марлей.
  12. Между банок тонкой струей влить теплую воду.
  13. Поставить кастрюлю на плиту, включить огонь.
  14. Довести до кипения и стерилизовать до тридцати минут (большие банки).
  15. Затем закатать крышки и убрать банки «под шубу».

Совет: если ваши кабачки заполнили маленькие банки (до 0,5 л), то стерилизовать их нужно не дольше десяти минут.

Для приготовления кабачков в маринаде с кетчупом чили мы советуем выбирать небольшие или средние плоды, ни в коем случае не большие. Нужно запомнить, что кожура «взрослых» плодов плотная и горькая, как и ее семена. Поэтому и кожуру, и семена придется удалять. То есть вы выбросите в мусор половину покупки. Не разумно же, верно?

Если вам не удалось найти кетчуп чили, советуем взять обычный и добавить в него буквально несколько щепоток молотого красного перца или свежий чили, но уже измельченный в пюре. Получится даже более натурально!

Кабачки в маринаде с кетчупом чили— настоящее объедение, особенно для крепких мужчин, которые любят полакомиться остреньким. Если ваши домочадцы относятся к этой категории мужчин, вы просто обязаны сразу же взяться за приготовление этой закуски!

Ингредиенты для маринованных кабачков:

Ингредиенты для маринованных кабачков:

  • кабачки — 1 килограмм;
  • лук репчатый, белый — 1 головка;
  • морковь — 1 штука;
  • вода — 550 мл.;
  • кетчуп чили — 4 столовых ложки;
  • черный перец -10 горошин;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • сахар — 3 столовых ложки
  • уксус 9% — 15 мл.

Кабачки с кетчупом Чили на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Кабачки с кетчупом Чили на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Подготовим овощи для консервации кабачков в кетчупе Для приготовления домашней заготовки кабачки нужно выбирать молодые, (те у которых еще мягкие зернышки)и аккуратно очистить с них кожицу (если она еще не жесткая, можно не очищать). Нарезать как вам больше нравится (кубиком, пластинами, четвертинками и др.)

Морковь и лук почистить. Луковицу порезать полукольцами, а морковь — кубиками или пластинами. Эти овощи нужны скорее для красивого внешнего вида заготовки на зиму, хотя они тоже получатся вкусными.

Подготовим банки для кабачков в кетчупе Банки хорошо вымыть, обсушить. Кладем на дно перец горошком, несколько кусочков моркови и немного лука. Остальное место заполнить нарезанными кабачками. Так как во время маринования объем слегка уменьшится, нужно плотно заполнять банки слегка прижимая овощи. Сверху положите лук и морковь.

Готовим маринад для маринованных кабачков Маринад из кетчупа. В сотейник положить указанное в рецепте количество кетчупа, добавить сахар и соль. Затем уксус и воду. Хорошо перемешать (если кетчуп плохо размешивается, можно использовать венчик). Сотейник поставить на огонь и варить маринад из кетчупа 3-4 минуты.

Консервируем кабачки в кетчупе Залить наполненные банки маринадом по горлышко. Чтоб банка не лопнула от кипятка, нужно сверху на банку положить столовую ложку «лицом» вниз. И лить маринад тоненькой струйкой на ложку.

На дно широкой кастрюли положить полотенце, и выставить банки. Накрыть их крышками, которыми будете закатывать банки. В кастрюлю налить воду до плечиков банок.

Все это поместить на плиту, кипятить 7 минут, если используете литровые банки и 15 минут, при использовании банок объемом 1,5 литра.

Плотно закрутить банки стерилизованными крышками или закатать ключом. Если вы закатываете ключом, нужно немного вычерпать воду из кастрюли, прихватками вытащить банку, поставить на стол и потом уже закатать.

Все банки с маринованными кабачками поставить дном вверх. Обвернуть одеялом. В таком виде они должны находиться, пока не остынут (24-36 часов). Затем можно их отправить храниться в кладовку.

Все! Вкуснейшие хрустящие маринованные кабачки готовы! Теперь вы знаете как закрыть кабачки с кетчупом чили. Снять пробу можно уже через месяц, но лучше дождаться зимы.

Смотрите видео, еще один рецепт вкусной заготовки из кабачков на зиму. Консервированные кабачки в кетчупе  на зиму — быстро и просто, проверенный рецепт.

Как приготовить кабачки в кетчупе чили на зиму

Как приготовить кабачки в кетчупе чили на зиму

Использовать можно как молодые, так и более зрелые овощи. Первые достаточно хорошо промыть и нарезать порционными кусочками. В нашем случае, используются крупные овощи. Хорошо промойте. Обсушите полотенцем. Снимите кожуру. Разрежьте на две части и удалите крупные семена.

Подготовленные кабачки нарежьте сначала полукольцами, потом небольшими кусочками.

Теперь, самое время, подготовить банки. Тщательно промойте содой или хозяйственным мылом, причем, не только банку, но и крышку. Промойте под струей холодной воды. Крышки прокипятите в отдельной емкости 5-8 минут. Банки простерилизуйте над паром. Расфасуйте нарезанные кабачки в стерильные банки. Встряхните, чтобы кусочки сели плотно друг к другу.

Теперь сварите маринад. Соедините в кастрюле воду, сахарный песок, упаковку острого соуса чили, столовый уксус, лавровый лист, перец черный и душистый в горошке, соль. Установите на плиту с большим огнем. Помешивая, доведите до момента закипания. Прокипятите 2-3 минут на среднем огне.

Не отключая огонь у маринада, просто сделайте его маленьким, разлейте по банкам с кабачками до самого верха. Чтобы банка от разности температуры не треснула, установите ложку и лейте кипящий маринад на неё. Накройте сразу крышками. Переместите в кастрюлю с тканевой салфеткой. Добавьте горячую воду по плечики и дайте закипеть. Кипятите 15-20 минут.

Плотно укупорьте и переверните. Замотайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Кабачки с кетчупом чили на зиму готовы. Переместите для хранения в квартирную кладовку или погреб, если есть такая возможность.

Вкусных Вам заготовок!

Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Delanadache.ru в ленте «Яндекса»

Источник: https://zakritvkus.info/varene-dzhem-povidlo/ovoshhi/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu-recept.html

Заготовки на зиму: кабачки с кетчупом чили

Заготовки на зиму: кабачки с кетчупом чили

  • Выбираем кабачки для консервации
  • Вкусные кабачки с острым кетчупом чили: рецепт
    • Ингредиенты:
    • Способ приготовления с фото:
  • Хрустящие кабачки с кетчупом чили
    • Ингредиенты:
    • Способ приготовления:
  • Кабачки с кетчупом чили по-украински
    • Ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг овощей:

Ингредиенты

Ингредиенты

  • кабачки
  • кетчуп чили
  • вода
  • сахар
  • соль
  • уксус
  • лавровый лист
  • черный перец (молотый)

Несомненно, каждая хозяйка хочет удивить семью и найти несколько вкусных рецептов с фото для заготовок на зиму. Чаще всего для консервации используют помидоры, огурцы, перец.

Кроме того, особой популярностью пользуются кабачки с кетчупом чили, которые можно закрывать в литровых или полулитровых банках. Подавать их можно как, в виде закуски основным блюдам, так и дополнительным ингредиентом для приготовления любого салата.

Выбираем кабачки для консервации

Выбираем кабачки для консервации

Прежде чем сделать заготовку на зиму из кабачков с кетчупом чили, вам необходимо правильно отобрать овощи и подготовить их.

Для того чтобы консервация получилась вкусной, нужно выделить несколько видов кабачков:

  • мелкие, молодые;
  • с тонкой кожурой;
  • с толстой кожурой и семенами.

Таким образом, вы будете знать, как правильно выбрать овощи, чтобы они компактно вошли в литровые банки.

Для первой категории можно нарезать кабачки брусочками (толщина до 1 см) и готовить их по выбранному рецепту.

Во втором случае важно, чтобы кожура на кабачке была не сильно толстой. Тогда можно оставить ее и нарезать кабачки кольцами. А вот если кожура повреждена или слишком толстая, то ее обязательно нужно убрать. Овощи можно нарезать любым способом: кружочками, кубиками.

Вкусные кабачки с острым кетчупом чили: рецепт

Вкусные кабачки с острым кетчупом чили: рецепт

 

 

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – 250 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус – 250 мл;
  • кетчуп «Чили» (острый) – 5 ст. л.;
  • черный перец (горошек) – 10 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт.

Способ приготовления с фото:

Способ приготовления с фото:

  1. Готовим маринад. Для этого смешиваем основные ингредиенты и доводим их до кипения.
  2. Теперь нужно вымыть кабачки и нарезать их полосками.
  3. Укладываем порезанные овощи в литровые банки (стоя), чтобы они располагались плотнее друг к другу.
  4. Затем заливаем их охлажденным маринадом.
  5. Банки нужно аккуратно разместить в большую кастрюлю (на дно обязательно поместить полотенце).

    Теперь заливаем их водой и ставим на небольшой огонь на 10-12 минут. После того как вода закипела можно вынимать банки и начинать закатывать. При этом не забывайте использовать стерильные крышки.

  6. Теперь каждую литровую банку можно укутать и оставить на сутки в прохладном месте.

Насладиться аппетитной закуской из кабачков с кетчупом чили вы сможете через неделю.

Если они придутся вам по вкусу, то вы всегда сможете закрыть еще больше заготовок на зиму.

Хрустящие кабачки с кетчупом чили

Хрустящие кабачки с кетчупом чили

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • мелкие кабачки – 1,5- 2 кг;
  • кетчуп «Чили» – 5 ст. л.;
  • вода – 1,5 л;
  • уксус (9%) – 1 стакан;
  • укроп – 1 пучок;
  • сахар – 250 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • черный перец (горошек) – 5 шт.

Способ приготовления:

Способ приготовления:

  • Берем овощи и тщательно промываем под водой. Нарезаем кружками и помещаем в банку, чтобы они находились плотно друг к другу.
  • Для каждой заготовки в банку помещаем черный перец и специи (по вкусу).
  • Готовим маринад. Перемешиваем воду, кетчуп, соль, сахар. Ставим все ингредиенты на небольшой огонь и доводим до кипения. После этого добавляем уксус и оставляем на некоторое время.
  • Как только маринад немного остынет, его можно заливать в банки с овощами.
  • Пастеризуем и закатываем.

Остывшие литровые банки с консервацией убираем в прохладное темное место.

Уже зимой вы сможете порадовать близких вкусными и хрустящими кабачками с кетчупом чили, которые ничем не уступают привычным маринованным огурцам или помидорам.

Кабачки с кетчупом чили по-украински

Кабачки с кетчупом чили по-украински

Есть несколько рецептов с фото консервации для кабачков с кетчупом чили. Но в любом случае с этим рецептом они получатся ароматными, остренькими и подойдут для подачи на стол, на любой семейный праздник.

Ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг овощей:

Ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг овощей:

  • вода – 1 л;
  • кетчуп «Чили» – 250 мл;
  • уксус – 8 ст. л.;
  • черный перец – 5 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления:

Процесс приготовления:

  1. Очищаем кабачки от кожуры и вырезаем сердцевину.
  2. Затем нарезаем их крупной соломкой.
  3. Раскладываем нарезанные кабачки в банку.
  4. Для маринада вам нужно смешать воду, кетчуп, сахар, соль и уксус. Ставим жидкость на огонь и доводим до кипения. После этого добавляем лавровый лист.
  5. После того как маринад остыл, заливаем его в банки и добавляем черный перец (5 шт.).
  6. Стерилизуем и закатываем банки.
  7. После этого можно убрать консервацию в погреб или кладовку.

Стоит отметить, что для этого рецепта лучше всего подходят литровые банки.

Так, закуска из кабачков с кетчупом чили будет выглядеть не только вкусной, но и красивой.

Источник: https://www.kleo.ru/items/cooking/kabachki-s-ketchpom-chili-na-zimu.shtml

Маринованные кабачки с кетчупом чили на зиму

Маринованные кабачки с кетчупом чили на зиму

Маринованные кабачки с кетчупом Чили на зиму — необычная заготовка. Приготовленные по этому рецепту кабачки имеют вкус кисло-сладкий, немного остренький. Из-за того, что овощи не варятся, они не теряют своей структуры и остаются достаточно плотными и хрустящими.

Такую зимнюю заготовку как кабачки с кетчупом чили на зиму можно использовать холодной длинной зимой для приготовления овощного рагу, тушеных овощей с мясом и других вкусных, сытных и витаминных горячих блюд. Приготовьтесь записать самый простой рецепт кабачков с кетчупом Чили на зиму, он обязательно пригодится!

Ингредиенты для маринованных кабачков:

Ингредиенты для маринованных кабачков:

  • кабачки — 1 килограмм;
  • лук репчатый, белый — 1 головка;
  • морковь — 1 штука;
  • вода — 550 мл.;
  • кетчуп чили — 4 столовых ложки;
  • черный перец -10 горошин;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • сахар — 3 столовых ложки
  • уксус 9% — 15 мл.

Кабачки с кетчупом Чили на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Кабачки с кетчупом чили на зиму, без стерилизации — вкусные рецепты

кабачки на зиму с кетчупом чили

Сегодня консервируем на зиму очень вкусную закуску из кабачков с добавлением кетчупа чили. Кабачок – овощ универсальный, способный виртуозно перевоплощаться. Мы его тушим, жарим, делаем салаты, маринуем. В острой заливке по предложенным рецептам, овощ получается кисло-сладким, замечательно хрустящим. Предлагаю два рецепта быстрого приготовления – на зиму, и без стерилизации для мгновенного поедания.

Советую брать овощи молочной спелости, с несформированной семенной частью и тонкой кожурой.

Рецепт кабачков с кетчупом чили

Возьмите на 3 пол литровые банки:

  • Кабачки – 1 кг.
  • Кетчуп чили марки Торчин, Балтимор, Хайнс – 4-6 больших ложек.
  • Лист хрена.
  • Зонтики укропа – 3 шт.
  • Соль – ст. ложка.
  • Столовый уксус – 100 мл.
  • Горошины душистого перца – 6-8 шт.
  • Лавровый лист.
  • Вода – 500 мл.
  • Сахар – 100 гр.

[ok]Совет: если возьмете обычную томатную пасту или не слишком острый домашний соус, положите в банки чесночные зубчики, палочку гвоздики и щепотку острого красного перца чили.[/ok]

Как консервировать кабачки:

  1. Помойте небольшие кабачки, удалять кожицу не стоит. Если овощ с возрастом, тогда сделайте это.
  2. Нарубите кружочками, толщиной до 1 см., и не более 1,5 см. Удалите сердцевину, если семечки успели сформироваться. Если хотите больше уместить в банку, то порежьте брусочками.
  3. На донышко банок положите по лавровому листику, хрен, по 2-3 горошины перчика.
  4. Плотно уложите заготовки.
  5. Сварите маринад из воды с сахаром, солью. В конце, когда специи растворятся, залейте кетчуп.
  6. Дайте закипеть, снимите с конфорки и влейте уксус.
  7. Не мешкая, залейте маринадом.
  8. Простерилизуйте пол литровые банки 10-15 минут с момента закипания жидкости в кастрюле.
  9. Закатайте, остудите в перевернутом виде. Подержите в условиях квартиры сутки, затем отправьте на зимнее хранение. Начинать пробовать можно через месяц.

Кольца чили из кабачков без стерилизации

Вкусную закуску можно сделать без стерилизации, для быстрого употребления. Спустя час на столе появятся остренькие хрустящие колечки.

Необходимо взять:

  • Овощ – 2 кг.
  • Пучок петрушки.
  • Горошины черного перца.
  • Кетчуп Чили – 150 мл.
  • Яблочный уксус – стакан.
  • Соль, сахар – по 3 большие ложки.

Как сделать кабачки быстрого приготовления:

  1. Настрогайте овощ тонкими колечками. Замочите в воде на пару часов.
  2. В банку сложите в банки по 4 горошины перца, добавьте веточку укропа.
  3. Сварите маринад, добавив в воду кетчуп и специи. Уксус можно влить непосредственно в банку (поделите на количество банок), или в маринад после выключения.
  4. Залейте, накройте и подождите, пока закуска остынет.

рецепт вкусной консервации с пошаговым рассказом о приготовлении кабачков чили на зиму. Удачных вам заготовок.

Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/kabachki-s-ketchupom-chili.html

Кабачки на зиму рецепты без стерилизации

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/ovoshhi/kabachki/s-ketchupom-chili.html

Как приготовить кабачки с кетчупом Торчин (чили), разнообразные рецепты

кабачки на зиму с кетчупом чили
кабачки на зиму с кетчупом чили

В последнее время в маринады хозяюшки добавляют кетчуп чили, в том числе Торчин. С ним можно консервировать разнообразные овощи, включая кабачки. Рецепты с чили кетчупом многочисленны и достаточно разнообразны. Приведем самые популярные из них.

По этому рецепту на зиму получаются вкуснейшие овощи, не слишком острые. Их можно подавать как закуску или гарнир к блюдам из мяса, рыбы.

Для приготовления по этому рецепту понадобятся такие продукты:

  • два небольших кабачка;
  • стакан воды;
  • кетчуп чили — столовая ложка;
  • десертная ложка соли;
  • сахар 40 г;
  • черный перец в горошинах — 6 штук;
  • петрушка;
  • уксус — 30 г.

На выходе получается одна 700-граммовая банка.

Подробное приготовление

Овощи хорошенько промыть под проточной водой. Затем их нарезать кружочками не более одного сантиметра в толщину.

Кабачки уложить в банки, немного встряхнуть. Благодаря этому они плотно лягут друг к другу. В банки положить горошины черного перца.

Сделать маринад. Взять кастрюлю, налить в нее воду, положить кетчуп, сахар, соль. Все хорошенько размешать и поставить на газ. Варить примерно 3 минуты до полного растворения соли и сахара. После этого налить в маринад уксус, снова закипятить и снять с огня. Полученным маринадом залить кабачки. Сверху уложить веточку зелени.

Теперь банки необходимо стерилизовать 8 минут, не закрывая их плотно крышкой. После этого закрыть плотно крышками, накрыть теплым одеялом и дать остыть, не забыв перевернуть их. Хранить приготовленные по этому рецепту кабачки на зиму лучше всего в погребе или кладовке.

Кабачки с чили «Пальчики оближешь»

По этому рецепту на зиму получаются палочки из кабачков, которые можно подать на обед или праздничный стол. Их можно либо приготовить на зиму, либо же через сутки отведать.

Понадобятся следующие продукты:

  • полкило молодых кабачков;
  • чистая вода — 250 мл;
  • кетчуп чили 75 г;
  • перец душистый в горошинах — 4 штуки;
  • пару лавровых листьев;
  • сахар — 50 г;
  • соль половинка столовой ложки;
  • уксус — 50 мл;
  • смесь острых молотых перцев — щепотка.

Приготовление

Сначала необходимо простерилизовать банки. Заранее их нужно помыть с содой и высушить, затем поставить стерилизоваться.

Теперь само приготовление блюда. Кабачки очистить от кожицы, промыть и нарезать длинной соломкой. Затем плотно уложить в банки, до верха залить горячую воду и дать постоять минуту.

Воду слить в емкость и поставить на газ. В жидкость добавить кетчуп и размешать. Добавить все пряности, указанные в рецепте. Перед закипанием налить уксус и положить сахар. После полного растворения сахара и соли емкость снять с огня. Приготовленным маринадом, вынув лавровые листья, залить овощи в банках.

Закатать банки, перевернуть, накрыть плотной материей и поставить остывать. После чего переставить для хранения.

А вот еще один вкусный рецепт с чили кетчупом.

Приготовленные по этому рецепту овощи имеют оригинальный, кисло-сладкий вкус.

На банку емкостью 1 литр необходимо взять:

  • пару средних молодых кабачков;
  • полтора стакана воды;
  • полтора столовой ложки чили кетчупа;
  • половину столовой ложки соли;
  • по четверти стакана уксуса и сахара;
  • душистый и черный перец в горошках — по 4-5 штук;
  • один лавровый лист;
  • по половинке моркови и лука.

Готовить по этому рецепту необходимо так. В связи с тем, что кабачки нужны молодые, то полностью снимать с них кожицу нет необходимости. Поэтому нужно взять нож и соскрести им кожуру. Овощи нарезать кусочками произвольных размеров.

Нарезать морковь полукружочками, лук — полукольцами. На дно подготовленных банок уложить перец и лавровый лист, добавить немного морковки и лука. Затем уложить кабачки плотно.

Теперь настала очередь приготовить маринад. Взять кастрюлю, насыпать в нее соль, сахар, кетчуп, налить уксус, воду и поставить на огонь. Если кетчуп будет плохо растворяться, то с помощью вилки или венчика делаем маринад однородного цвета. Довести жидкость для кипения.

Теперь понадобиться столовая ложка. Выпуклой вверх стороной ее нужно положить на кабачки и тоненькой струей наливать маринад до самого верха.

Далее нужна кастрюля большего объема. На дно ее нужно положить салфетку или полотенце. Затем поставить банку, наполненную овощами, накрыть крышкой, которой в дальнейшем собираетесь закрывать. В кастрюлю налить воду так, чтобы ее уровень поднимался до плечиков банки. Кастрюлю с банкой поставить на огонь, закипятить и стерилизовать 5-7 минут литровую банку. Если емкость 1,5 литра, то для стерилизации необходимо 15 минут.

Теперь кабачки на зиму можно закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом. Необходимо дождаться полного остывания, а потом переместить кабачки в кладовку.

Рецепт маринованных кабачков с кетчупом Торчин

Для этого рецепта на зиму нужно:

  • кабачки (молоденькие)- 1 кг ;
  • кетчуп Торчин — от 4 до 6 столовых ложек;
  • три зонтика укропа;
  • лист хрена%
  • перец душистый в горошинах — 6-9 штук;
  • столовая ложка соли;
  • 2,5 ст л сахара;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • пол-литра воды.

Начинаем готовить заготовку. Кабачки промыть, обрезать с двух сторон. От кожуры не очищать. Нарезать овощи произвольно.

Банки для консервации промыть, обсушить. На дно каждой банки положить 1 зонтик укропа, душистый перец 2-3 горошка, кусочек листа хрена. Затем уложить кабачки.

Теперь необходимо приготовить маринад для кабачков. Взять кастрюлю, налить в нее воду. Добавить соль, сахар. Поставить емкость для маринада на огонь. Закипятить жидкость. Маринад следует постоянно помешивать. Теперь добавить Торчин кетчуп чили. Все хорошенько размешать и после повторного закипания огонь выключить. Добавить в маринад уксус.

Кабачки в банках залить горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал овощи и доходил до края банки. Теперь нужно заготовку простерилизовать 10-15 минут. При стерилизации важно, чтобы бурление воды было несильным, так как в противном случае, маринад получится мутным. Затем банку вынуть и закатать.

Остается перевернуть банки, укутать теплым одеялом, дать остыть. Это займет примерно 24-36 часов. Хранить кабачки на зиму, приготовленные по такому рецепту нужно в прохладном, темном месте. Однако при желании полакомиться можно будет через несколько недель.

Это далеко не все возможные рецепты. Есть масса других вариаций, с разными пропорциями и ингредиентами.

Источник: https://tomat.guru/podlivki-i-sousy/ketchupy/raznoobraznye-recepty-prigotovleniya-kabachkov-s-chili-ketchupom-torchin.html

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках

При приготовлении маринованных кабачков важно запомнить две вещи. Во-первых, овощи должны быть «молочной» спелости, без каких-либо вмятин или пятен.

Поэтому при покупке плодов в продуктовом магазине или на фермерском рынке, обратите внимание на влажный конец стебля и слегка колючую, но блестящую кожицу, которые играют роль индикаторов свежести. В идеале, кабачок должен быть не более 20 см в длину и от 3 до 6 см в диаметре.

Во-вторых, для приготовления используйте только высококачественные ингредиенты. Чтобы сохранить маринованные овощи без бактерий, важно использовать надлежащие стерилизованные контейнеры.

Независимо от того, какой рецепт используется, плоды должны быть одинаковыми по форме, собранные не более чем за 24 часа до их маринования.

Соль, уксус и вода – одновременно простые и важные ингредиенты, используемые при мариновании, но есть некоторые виды этих специй, которые не следует применять на практике.

Поваренная соль не подходит для маринования, потому что она обычно содержит йод – химическое вещество, которое может размягчить плоды. Жесткая вода также может содержать химические вещества, которые снижают кислотность рассола, что приведет к росту опасных бактерий.

Уксус с низкой кислотностью имеет более мягкий вкус, но не сделаем маринад достаточно кислым, чтобы предотвратить возможный рост бактерий при хранении.

Посуда для маринования кабачков должна быть из стекла, нержавеющей стали или керамики, так как емкости, изготовленные из других материалов, таких как медь или железо, могут вступить в реакцию с кислотой в маринаде.

Кабачки с кетчупом чили, пальчики оближешь!

Такой способ приготовления не требует варки, поэтому овощи не размягчаются, они остаются твердыми и невероятно хрустящими! Чтобы получить этот пряный специфический вкус плодов, я рекомендую использовать натуральный кетчуп и 9% уксус. Тогда консервация отлично сохранится при температуре помещения.

Для приготовления 1 литра понадобится:

  • 500 г кабачков;
  • З50 мл воды;
  • 50 г сахарного песка;
  • 75 г чили;
  • лист лавра;
  • по 4 горошины черного и душистого перца;
  • 50 мл столового уксуса;
  • 1 ч. ложка мелкой нейодированной соли.

Способ приготовления:

1. Так как у меня под рукой не оказалось плодов молочной спелости, я буду готовить закуску из зрелых кабачков. Для начала овощи необходимо вымыть под струей воды, промокнуть бумажным полотенцем и только после этого обрезать хвостики, очистить от кожуры и сердцевины.

2. Поскольку крупные овощи не имеют такой нежной мякоти, как у молоденьких плодов, для приготовления я нарезала их на небольшие фрагменты. Но сам способ нарезки не столь категоричен, вы можете покрошить их на кубики, колечки или полукольца.

3. Подготовленные овощные кусочки складываются в пропаренную заранее баночку, периодически встряхивая ее, чтобы заготовка легла как можно плотнее.

4. Для маринада берем посудину из нержавеющей стали, соединяем в ней все оставшиеся компоненты, ставим на сильный огонь, дожидаемся пока рассол закипит. После этого убавляем газ и томим ароматную жидкость пару минут.

5. Кабачки заливаем кипящей заливкой до самого верха стеклотары, накрываем металлической крышкой и ставим в сотейник, на дне которого расстелена хлопчатобумажная салфетка. Аккуратно вливаем в емкость горячую воду так, чтобы она доходила до плечиков банки. Ставим сотейник на плиту, жидкость доводим до кипения, убавляем газ и стерилизуем закуску 15 минут.

6. Через отведенное время баночка аккуратно достается из кипятка, ставится с ног на голову, закрывается теплым пледом на 24 часа.

Удачной заготовки!

Рецепт кабачков на зиму с кетчупом чили без стерилизации

Предлагаю вам опробовать необычный способ маринования кабачков без процесса кипячения и отдельного приготовления заливки. Несмотря на то, что деликатес не готовится привычным для многих способом, лакомство отлично себя чувствуют на протяжении всей зимы, а овощи остаются плотными и хрустящими.

На две литровые баночки нам понадобится:

  • 1 кг плодов молочной спелости;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 4 ч. ложки острого кетчупа;
  • маленький пучок зеленого укропа;
  • 2 листа лавра;
  • 10 горошин черного перца;
  • 2 ч. ложки семян горчицы;
  • 6 ст. ложек 9% уксуса;
  • 4 ч. ложки соли без горки;
  • 2 ч. ложки песка;
  • 600 мл воды.

Способ приготовления:

1. Банки промываем содовым раствором, тщательно прополаскиваем и выдерживаем над горячим паром в течение 7 минут. После этого кидаем на дно веточки укропа, перец, лавр, чеснок разрезанный пополам.

2. Овощи обмываем под струей проточной воды, обрезаем хвостик и плодоножку, нарезаем полукольцами и помещаем в банки. Не забываем периодически встряхивать тару, чтобы уместились все плоды. Сверху выкладываем все оставшиеся приправы – горчица, кетчуп, соль, сахар.

3. Кипящей водой заливаем наши заготовки, добавляем уксус. Жидкость необходимо вливать тонкой струйкой, чтобы не обжечься и предотвратить возможную порчу стеклотары.

4. Баночки закручиваем прокипяченными металлическими крышками, одеваем рукавички и начинаем монотонно переворачивать консервацию для растворения специй и их равномерного распределения. Затем ставим кабачки на крышку, укрываем толстым полотенцем и выжидаем 12 часов. По истечении времени уносим заготовочку в холодную кладовую.

Закрываем кабачки в литровые банки с кетчупом (рецепт без стерилизации)

Этот метод приготовления просто создан для сторонников похрустеть сочной мякотью плодов и морковкой. Выбирая томатный соус, полагайтесь на свой вкус, так как он повлияет на вкус готовой консервации. И тогда эта пикантная закуска будет пользоваться большим спросом во время домашнего обеда и на праздничном столе.

На 2 баночки нужно подготовить:

  • 1,5 кг плодов молочной спелости;
  • 2 крупные сочные моркови;
  • головка чеснока;
  • 1 ст. ложка нейодированной соли;
  • 2 ст. ложки сахарного песка;
  • 75 мл постного масла без запаха;
  • 50 мл столового уксуса;
  • 300 граммовая пачка чили;
  • 250 г томатного соуса;
  • стручок жгучего перчика.

Процесс приготовления:

1. Овощи хорошо моем под струей жидкости, обрезаем кончики, нарезаем мякоть тонкими колечками, которые складываем в толстодонную жаропрочную емкость.

2. Чистые корнеплоды натираем на корейской терке и отправляем к овощным колечкам. Туда же добавляем все оставшиеся составляющие рецепта, кроме уксуса и чеснока, все перемешиваем и ставим на плиту.

3. После закипания смесь тушим полчаса, вливаем уксус, кидаем пропущенный через чеснокодавилку чеснок, продолжаем тушение еще пять минут и отключаем газ.

4. Горячую консервацию раскладываем по пропаренной заранее стеклотаре, укупориваем и прячем на сутки под теплый плед в перевернутом виде.

Кабачки кольцами с кетчупом чили на зиму — улетная зимняя вкусняшка

Пряных кабачков в остром томатном соусе много не бывает, поэтому делюсь с вами рецептом кулинарного изыска на пять литровых емкостей.

Составляющие для рецепта:

  • 5 килограмм молодых тонкокожих кабачков;
  • по 1 пучку укропа и вишневых листьев;
  • 5 небольших листиков хрена;
  • 1 чесночная головка;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 1,5 литра воды;
  • 200 г белого сахара;
  • 2 столовые ложки мелкой нейодированной соли;
  • 200 мл столового уксуса;
  • 1 стакан кетчупа чили.

Этапы приготовления:

1. Сначала займемся банками, их нужно тщательно промыть со всех сторон содовым раствором, а затем выдержать над горячим паром в течение 5-7 минут. После этого по стеклотаре раскладываем пряные травы, перец и чесночные дольки, порезанные на пластинки.

2. У мытых плодов срезаем кончики, нарезаем колечками с толщиной не более одного сантиметра.

3. Овощные колечки плотно раскладываем по банкам, периодически встряхивая тару, чтобы вошло как можно больше.

4. Далее переходим к процессу приготовления заливки. В жаропрочной емкости смешиваем воду, кетчуп, соль и сахар и доводим до температуры кипения. Затем огонь выключаем, наливаем уксус и перемешиваем.

5. Готовый рассол горячим разливаем по заполненным банкам, накрываем их крышками и стерилизуем не более четверти часа после того, как вода закипит.

Затем запечатываем заготовки и прячем под плед на одни сутки, поставив их на крышку.

Простой рецепт маринованных кабачков с кетчупом чили «Торчин»

Молочные плоды в остром соусе «Торчин», пользуются большой популярностью в нашей семье, муж обожает их за острый пикантный вкус и плотную хрустящую консистенцию.

Для приготовления 4 баночек, объемом в 1 литр понадобится:

  • 3 килограмма молочных плодов;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 200 мл 9% уксуса;
  • 1 столовая ложка мелкой нейодированной соли;
  • 1 пачка кетчупа «Торчин»;
  • 1,5 литра воды.

Приготовление:

1. Стеклотара промывается содовым раствором, прополаскивается и обсушивается на чистом полотенце. Овощи тщательно моются под струей проточной воды, после чего с них срезаются хвостики, а сами кабачки нарезаются на кружки с толщиной до одного сантиметра.

2. Овощные кружки аккуратно раскладываются по чистой сухой стеклотаре.

3. Далее приготовим острую заливку. Для этого в небольшую емкость из нержавейки наливается вода, в нее закладываются оставшиеся ингредиенты, кроме уксуса.

4. Смесь ставится на плиту, доводится до температуры кипения, огонь переключается на самый маленький, только после этого в рассол вливается уксус. Варим три минутки и аккуратно, чтобы не обжечься, разливаем по заполненной овощами таре.

5. Деликатес прикрывается железными крышками и отправляется на 10 минут в большую емкость для стерилизации на водяной бане. После этого разносолы укупориваются, ставятся с ног на голову, прячутся под толстое одеяло на сутки.

Открывать баночку для пробы можно уже через месяц.

Приятного аппетита!

Кабачки маринованные с кетчупом чили на зиму (видео — рецепт)

Еще один вариант обалденных остреньких кабачков чили на зиму. Ну что может быть приятней домашней консервации?! Поэтому, многие хозяюшки не смотря на жару и усталость стараются закрыть побольше разных плодов и корешков, чтобы баловать семью вкусными заготовками.

Вот и я бесконечно экспериментирую, в прошлом году закрывала баночки по видео-рецепту ниже, уж много было под видео положительных отзывов. И не прогадала, моим  понравился данный вариант консервации, что даже к середине зимы уже все слопали, поэтому в этом сезоне закрывать буду по-больше, и вам советую.

Удачной консервации!

Вот и выложила все свои любимые рецепты как на духу, кстати совсем недавно я рассказывала о огурцах чили на зиму, тоже очень вкусная и пикантная закуска.

На этом у меня все, спасибо за внимание! Делитесь стаей в социальных сетях и обязательно пишите комментарии, я очень рада обратной связи!

До новых публикаций!

Источник: https://azbyka-vkysa.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu.html

Консервация кабачков с кетчупом «Чили»

Кабачки — один из самых популярных продуктов на протяжении всего дачного сезона. Многим хозяйкам хочется сохранить этот овощ и на зиму. Консервация кабачков с кетчупом «Чили» позволит приготовить вкусное и необычное блюдо.

Пошаговый рецепт кабачков с кетчупом Чили

Консервирование кабачков несложное и достаточно быстрое дело. Конечно, только в том случае, если готовить умеренную порцию.

Необходимые ингредиенты:

  • кабачки – 5 кг;
  • хрен, укроп;
  • чеснок – 1 головка;
  • вода – 1,5 л.;
  • сахар-песок – 1 граненый стакан;
  • стакан 9% яблочного уксуса (не путать с уксусной эссенцией!);
  • соль – 2 столовых ложки с горкой;
  • кетчуп «Чили» — упаковка 250 мл.

Один стакан равен 250 мл.

Пошаговая инструкция:

  1. Стерилизуем банки. Удобно использовать тару небольшого объема.
  2. Способы стерилизации: над паром, в кипящей воде, в электрической духовке, в микроволновке, в посудомойке и в марганцовке. Можно выбрать любой. Самые частые и привычные — это первые два вида.
  3. В простерилизованные банки укладываем на дно листья хрена, укроп и зубчики чеснока.
  4. Кабачки нарезаем кольцами. Если плоды крупные, то можно и полукольцами.
  5. Равномерно распределяем по банкам.
  6. Необходимо приготовить маринад. Смешиваем сахар, соль, кетчуп, воду и уксус. Ставим на огонь. Маринад должен закипеть.
  7. Кипящим соусом заливаем кабачки.
  8. Далее второй этап стерилизации. Банки с практически готовым продуктом кипятим в кастрюле с водой на протяжении 15 минут.
  9. Теперь осталось только закатать закуску. Перевернуть банки и дождаться их полного самостоятельного остывания.

Если соблюдены все правила стерилизации, то хранить такие консервы можно и при комнатной температуре.

Пикантная закуска согреет ваши желудки холодной и тоскливой зимой. Удивите своих близких необычным вкусом старого блюда.

Хрустящие

Хотите заменить хрустящие маринованные огурчики чем-нибудь необычным?

Необходимые продукты:

  • кабачки небольших размеров с тонкой кожицей — 2 кг;
  • кетчуп «Чили» или любой другой вид — 5 больших ложек;
  • уксус 9% – 200 мл;
  • укроп;
  • стакан сахара;
  • соль – 2 ст. л.;
  • немолотый черный перец.

Алгоритм консервации:

  1. Кабачки тщательно вымыть. Нарезать кружками.
  2. Укладываем нарезанный овощ в банки. Они должны плотно прилегать друг к другу.
  3. В каждую банку кладем черный перец (по 5 горошин) и укроп по вкусу.
  4. Для маринада смешиваем воду, кетчуп, соль, сахар . Доводим смесь до кипения. Добавляем уксус. Даем остыть.
  5. Холодным маринадом заливаем банки с кабачками.
  6. Дальше банки пастеризуем и закатываем.

Если кожура кабачков толстая, то закуска получится жесткой.

Зимой на столе вы получите хрустящие, ароматные и очень вкусные кабачки, которые составят конкуренцию маринованным огурчикам и квашенной капусте.

По-украински

Консервировать кабачки можно и по другому рецепту. Они получатся ароматными, остренькими и подойдут к любому застолью.

Для закуски понадобится (количество ингредиентов расчитано на 1,5 кг овощей):

  • литр воды;
  • кетчуп «Чили» – 250 мл (хорошо подходит продукт фирмы «Торчин»);
  • кабачки;
  • уксус 150 мл (не уксусная эссенция);
  • черный перец – небольшая упаковка;
  • сахар 200 г;
  • соль – 40 г.

Процесс приготовления:

  1. Банки (лучше брать объемом 0,5 л, чтобы закуска на полочках выглядела красиво) предварительно стерилизуем.
  2. Кабачки очищаем от толстой кожуры и сердцевины. Нарезаем крупной соломкой. По размеру кусочки должны вертикально входить в банки.
  3. Укладываем нарезанный овощ в банки.
  4. Приготовим заливку, смешав воду, кетчуп, сахар, соль и уксус. Смесь ставим на плиту. Дожидаемся закипания. При кипении в маринад добавим лавровый лист. Он должен там находиться не более 4 минут.
  5. В банки добавляем перец по 5-6 шт.
  6. Заливаем кабачки горячим рассолом.
  7. Банки стерилизуем в кипящей воде и закатываем.

Убираем до зимы, лучше в прохладное место.

Если остренькое вам не по душе, то консервировать кабачки лучше с обычным кетчупом, шашлычным или томатной пастой».

Отличный рецепт ассорти с огурцами и перцами

Кабачки можно мариновать не только отдельно, но и комбинировать с другими овощами: огурцами, сладким болгарским перцем, цветной капустой. В этом рецепте рассмотрим консервирование овощного ассорти.

Для приготовления потребуются:

  • кабачки;
  • болгарский перец;
  • огурцы;
  • вода;
  • кетчуп «Чили» или любой другой острый сорт – 4 ложки;
  • сахар-песок – 200 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус;
  • перец черный.

Как готовить:

  1. Готовим и стерилизуем банки для будущей закуски.
  2. Овощи хорошо промываем в проточной воде.
  3. Огурцы следует замочить на несколько минут.
  4. Кабачки режем кольцами или полукольцами, перец дольками. Огурцы маленькие можно положить целиком, а крупные лучше порезать.
  5. Маринад готовим на медленном огне. К воде добавляем кетчуп, сахар, соль. После снятия с огня добавляем стакан яблочного 9% уксуса.
  6. Получившуюся смесь заливаем в банки, заранее заполненные нарезанными овощами.
  7. В каждую банку добавляем по 4 горошины черного перца.
  8. Стерилизуем банки в кипящей воде и закатываем.

Чудесное ассорти подойдет зимой к любому блюду.

Без уксуса

Не каждая хозяйка приветствует применение уксуса в своих домашних заготовках. Рассмотрим, как можно приготовить кабачки без его добавления.

Ингредиенты:

  • кабачки;
  • вода 1,5 л воды (лучше родниковой);
  • лимонная кислота – 6 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • кетчуп «Чили» – 4 ложки;
  • чеснок;
  • зелень.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки, после тщательной промывки, замачиваются в холодной воде на 1,5 часа.
  2. Затем нарезанные кружочками овощи раскладываются в заранее простерилизованные банки. К ним же добавляется чеснок и зелень.
  3. Маринад готовится следующим образом: смешивается вода, кетчуп, лимонная кислота, соль, сахар. Вся эта смесь на небольшом огне доводится до кипения.
  4. В кипящем виде маринад заливается в банки. Банки не должны быть холодными, иначе они лопнут.
  5. Закрывается такая закуска в горячем виде. При достаточном остывании кабачки сразу убираются в холод.

Хранить закуску при комнатной температуре нельзя.

Быстрые кабачки

Этот рецепт подойдет тем, кто не любит долго возиться с заготовками. На приготовление закуски уйдет не более часа.

Продукты:

  • кабачки – 2 кг;
  • петрушка;
  • перец черный;
  • сахар и соль – по 3 ложки;
  • 1 стакан 9% яблочного уксуса;
  • кетчуп «Чили» – 150 мл.

Быстрота приготовления заключается в отсутствии процесса стерилизации:

  1. Кабачки нарезаются тонкими кружочками. Хорошо промываются проточной водой. Затем замачиваются на пару часов.
  2. В банки укладываются укроп и черный перец (по 4 горошины).
  3. На плиту ставим воду. Доводим до кипения. Кладем соль и песок, кетчуп. В самом конце выливаем уксус.
  4. Кипящей водой заливаем банки. Кабачки должны быть уложены плотно, чтобы не плавать в получившемся рассоле.
  5. Закатываем. Дожидаемся остывания. Убираем на хранение в прохладное место.

При комнатной температуре хранить это блюдо не рекомендуется.

Кабачки с кетчупом Чили на зиму (видео)

Консервированные кабачки – полезное и вкусное блюдо. Они могут быть альтернативой привычным огурцам, капусте и помидорам в холодное время.

:

(2 5,00 из 5)

Источник: https://dachadecor.ru/udachnaya-konservatsiya/konservatsiya-kabachkov-s-ketchupom-chili

Кабачки в кетчупе чили на зиму

пошаговый рецепт с фото

Кетчуп является прекрасной основой для любого маринада и замечательным пряным консервантом. Кабачки и морковь идеально с ним сочетаются в силу невыраженного вкуса этих сочных летних «подарков» в плотной кожуре, а аппетитные луковые колечки, веточка базилика или гвоздика добавят пикантности.

Для заготовки лучше выбрать разноцветные кабачки небольшого размера без крупных семян. Толстые ломтики моркови потребуют тщательной стерилизации.

Жидкий маринад можно полностью заменить кетчупом, соответственно уменьшив количество соли, сахара, уксуса и не заливая банку доверху.

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Приготовление
  • 3 Хозяйке на заметку
  • кабачки или цукини – около 800 г
  • лук репчатый – 1/2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • кетчуп чили – 1,5-2 ст. л.
  • вода – 1,5 ст.
  • соль – 1/2 ст. л.
  • сахар – 3 ст. л.
  • уксус 9% — 50 мл
  • душистый перец – 6-8 шт.
  • лавровый лист – 4 шт.

Приготовление

1. Две полулитровые банки следует вымыть. Можно не пропаривать, потому что мы будем стерилизовать их с заготовками немного позже. На дно бросаем по два лавровых листа и по 3-4 горошины душистого перца.

2. Нарезаем кружочками или половинками морковь и кольцами лук. Укладываем слоями, оставляя немного для оформления заготовки по бокам.

3. А теперь режем кабачки кружочками или, если они не слишком крупные – половинками. Складываем в банку так, чтобы было красиво, периодически вставляя кружочек моркови и колечко лука. Утрамбовываем довольно плотно, потому как кабачки во время стерилизации еще немного усядутся.

4. Приготовим маринад для заливки. В кастрюлю высыпаем соль, сахарный песок, выливаем уксус и кладем кетчуп чили.

5. Заливаем все это водой в количестве 1,5 стаканов. Размешиваем тщательно до получения однородной жидкости. И ставим на огонь, чтобы довести до кипения. Обязательно снимите пробу. Вдруг захочется добавить немного сахара или другого ингредиента по своему вкусу.

6. Заливаем кипящим маринадом содержимое банок до верха. Сразу же накрываем крышками.

7. Остается последний этап – стерилизация. На дно кастрюли нужно положить тканевую салфетку или как в данном случае силиконовый коврик. Установить на него банки, накрытые крышками. Залить теплой водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Стерилизовать 10 минут с начала кипения.

8. Не открывая крышки, нужно их закатать. Перевернуть готовые в банках кабачки в кетчупе чили вверх дном. Оставить до остывания.

Зимой такая заготовка выручит не один раз, когда захочется вкусного пикантного салата к мясу или картошке.

Хозяйке на заметку

1. Благодаря народной мудрости, все усвоили, что рыба гниет с головы, но о кабачках и цуккини нет афоризмов. Придется руководствоваться наблюдениями: эти овощи, наоборот, начинают портиться со стороны хвостика. Покупая их, следует ощупать зону, близкую к плодоножке. Если она намного мягче, чем противоположная часть, значит, сырье для консервации не вполне удачное. Нам нужны равномерно плотные плоды.

2.

Кетчупы с названием «Чили» выпускают десятки производителей – общеизвестных в нашем отечестве и региональных. Сходные черты у этих продуктов, конечно же, есть, однако и отличий очень много: какой-то соус чрезвычайно жгучий, другой имеет умеренную, легкую остроту.

Для кабачковой заготовки надо выбрать тот, который уже многократно пробовали, чтобы не пришлось сокрушаться о неоправдавшихся ожиданиях по поводу вкуса зимних припасов.

3. Хорошо, что силиконовые изделия стали выпускать для кухонных нужд. Так, например, в период консервирования хозяйку выручат тонкие перчатки из этого чудесного материала. Они предотвратят ожоги рук, из них, в отличие от резиновых, не выскальзывает влажная стеклянная емкость. Кроме того, свобода движений пальцами сохраняется – удастся вынуть за горлышки горячие банки из кастрюли и уверенно удерживать их в процессе закатывания.

Источник: https://nakormi.com/kabachki-v-ketchupe-chili-na-zimu.html

Маринованные кабачки с кетчупом Чили Торчин на зиму — пошаговый рецепт в литровые банки

Я огурцы уже 3 года так закрываю на зиму, в этом году решила и законсервировать кабачки с кетчупом Чили Торчин. Ведь однажды попробовав я просто влюбилась в этот рецепт. Ничего сложного, всего один дополнительный компонент к традиционному варианту, а вкус – совершенно новый. Овощи получаются необычные и вкусные: острые, хрустящие с кисло-сладким оттенком.

Ингредиенты

Понадобится:

  • кабачки – 3-3,5 кг;
  • кетчуп Чили Торчин – 1 упаковка;
  • уксус 9% – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • вода – 1,5 литра (6 стаканов);
  • лавровый лист, перец горошек, чеснок, острый перец, корзинки укропа – на свое усмотрение, кому что привычнее.

Такого количества хватит на 5 литровых баночек. Все зависит от того, как плотно получится уложить овощи.

https://www.youtube.com/watch?v=1PKIBBVJQEw

Все продукты для заготовок обязательно должны быть свежие, кабачки упругие, без повреждений. Старые с крупными семечками брать не стоит. А вот молодые, но внушительных размеров вполне подойдут.

Если не нашли в продаже кетчуп Чили торговой марки Торчин, то можно взять другого производителя. Для шашлыка или барбекю не подойдет, там в составе другой набор специй и вкус получится иной.

Как консервировать кабачки с кетчупом Чили

Сделать заготовки по этому рецепту можно двумя способами: со стерилизацией и без нее. Оба начинаются с подготовки кабачков. Небольшие экземпляры я нарезаю кольцами, крупные – полукольцами. Совсем мелкие можно закатывать целиком, как огурцы.

Независимо от выбранного варианта, важно тщательно помыть банки. Это залог сохранности продукта. Можно использовать пищевую соду или средство для мытья посуды, только хорошо потом ополоснуть. Особое внимание следует уделять горловине, именно здесь скапливается налет, который труднее всего отмыть.

Банки нужно обязательно стерилизовать. Кому-то по душе тепловая обработка в духовке, а мне привычнее подержать их над паром. Крышки для закатки я просто окунаю в кипяток.

Способ №1 со стерилизацией

Этот метод особенно хорош для приготовления небольшого количества: одной порции или половины.

  1. Из ингредиентов по рецепту приготовить маринад. Для этого в кипяток всыпать соль, сахар и кетчуп. Прокипятить его 5 минут. В самом конце влить уксус.
  2. На дно пропаренных банок положить очищенный чеснок, выбранные специи. Я иногда добавляю еще по 2-3 свежих листочка смородины на 1 литровую банку. Кто предпочитает поострее, может прибавить кусочки жгучего перца. Листья хрена и зонтики укропа придадут упругость и маринованные кабачки получатся хрустящие.
  3. В тару сложить нарезанные кабачки, хорошенько встряхивая, чтобы не оставалось много пустого места.
  4. Залить горячим маринадом.
  5. Прикрыть крышками, разместить в широкой кастрюле, на дно которой предварительно положить ткань или полотенце. Налить в нее теплой воды, не доходя примерно 4 см до верха банок и поставить на огонь.
  6. Кабачки стерилизовать 10 минут с момента закипания.
  7. Аккуратно достать и закатать.

После этого консервацию нужно перевернуть крышками вниз, укутать чем-либо теплым и оставить до охлаждения. Я укутываю флисовым пледом, сложенным вдвое, он легкий и хорошо держит тепло.

Способ №2 без стерилизации

Для тех, кого пугает проваривание стеклянной тары в кастрюле, доступен вариант без стерилизации. Это метод мне нравится больше, потому что в мою кастрюлю помещается всего 4 банки, а по рецепту выход 5, и одна баночка ни туда, ни сюда.

  1. На дно банки уложить все специи (листья, укроп), 2-3 зубчика чеснока. Маринованные овощи получаются вкусные, если использовать 1-2 бутона гвоздики, но не больше, иначе пойдет горечь.
  2. Плотно уложить, слегка утрамбовывая, нарезанные кабачки.
  3. Залить их кипятком (без ничего). Прикрыть крышками, подержать так 15 минут.
  4. Воду слить.
  5. Можно повторить 2 раза.
  6. За это время приготовить маринад. Отмерять нужное количество воды, всыпать соль, сахар, кетчуп Чили. Варить 5 минут, потом добавить уксус.
  7. Кипящим маринадом залить банки до самого верха, закатать.

Дальше все как обычно: переворачиваем вверх дном, плотненько укутываем на сутки. Консервированные овощи простоят до следующего урожая в погребе или кладовке.

Не бойтесь закрыть на зиму кабачков с кетчупом слишком много. Такие маринованные овощи спокойно можно добавлять в Оливье и другие салаты вместо огурцов. Посмотрите, как аппетитно они выглядят и как просто их приготовить!

Источник: https://recept-menu.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu/

Лучшие рецепты заготовки на зиму кабачков с кетчупом чили

Замаринуй для своей семьи кабачки с кетчупом чили на зиму! Слегка острые и хрустящие, они вполне подойдут к блюдам из мяса, к тарелке со спагетти, послужат закуской для алкогольных напитков. У таких кабачков плотная консистенция, с нежным томатным привкусом, но явного вкуса кетчупа не ощущается. При желании томатный соус чили можно заменить более сдержанным кетчупом с паприкой или шашлычным соусом. Но для остроты ощущений лучше использовать именно чили.

Кабачки с острым соусом

Рекомендуется использовать кабачки молоденькие, с тонкой и нежной кожицей.

Необходимые продукты:

  • молочной спелости кабачки — 1 – 5 кг;
  • 1/3 стакана чили или другого острого кетчупа;
  • 2 ч. л. соли;
  • горошины черного перца — 10 шт.;
  • 50 г сахара;
  • 80 г яблочного уксуса;
  • 2 стакана очищенной питьевой воды.

Этот рецепт на зиму рассчитан на 1,5 литра консервации. Такую заготовку оптимально законсервировать в банки по 0,5 л, в крайнем случае — по одному литру. Порция из такой емкости быстро расходуется.

Обратите внимание! Раскладывать полученный салат в банки разной высоты (1 л и 0,5 л) неудобно, потому что при стерилизации необходимо наливать в кастрюлю для их кипячения воду на разный уровень.

Начинается консервация кабачков с подготовки овощей. Их моют и нарезают колечками по 0,5 мм. Банки обязательно стерилизуют над паром, а крышки кипятят в воде 15 минут. В каждую из банок бросают горошины черного перца (по 5 шт.) и доверху накладывают кабачки. Подготовленную таким способом банку заливают питьевой водой комнатой температуры, чтобы определить точный объем для приготовления маринада.

Для создания подливки в емкость подходящего размера вливается вода и добавляются ингредиенты, указанные в рецепте: соль, уксус, сахар, соус чили. Все смешивают и ставят на плиту до момента закипания жидкости. После кипятят раствор примерно 4 – 5 минут, а затем кипящий маринад вливают в заполненные банки и накрывают крышками.

Кабачки в маринаде ставят в емкость для дальнейшей стерилизации. Чтобы стекло во время нагревания не лопнуло, рекомендуется положить на дно кастрюли хлопчатобумажную ткань или махровое полотенце, а затем заполнить кастрюлю горячей водой и поместить в нее заполненные банки.

Как рекомендуют рецепты, после того как вода закипит, полулитровые банки стерилизуются на протяжении 10 минут. Если необходимо стерилизовать банки размером в 1 литр, то они должны стоять в кипящей воде около четверти часа.

Затем горячие банки кабачков с кетчупом чили осторожно вынимают из кастрюли с кипящей водой (желательно иметь специальное приспособление), переворачивают и накрывают шерстяным пледом. Остывшие банки относят на хранение в подвальное помещение. Пробовать маринованные кабачки с кетчупом чили желательно по истечении 2 – 3 месяцев. За это время маринад пропитает кабачки полностью.

Некоторые рецепты гласят, что такие салаты консервируют на зиму без стерилизации. Достаточно банку с кабачками залить три раза маринадом из кипящей кастрюли, а затем герметично закатать.

Кабачки с приправой по-корейски для моркови

Любителям восточной кухни рекомендуем законсервировать кабачки с кетчупом на зиму по-корейски.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 кг незрелых кабачков;
  • 280 мл острого томатного кетчупа;
  • томатный кетчуп обычный — 250 мл;
  • соль — 25 г;
  • 5 г приправы для корейской морковки;
  • 1 неполный стакан рафинированного подсолнечного масла;
  • сахар — 170 г;
  • 2 небольшие головки чеснока.

Кабачки нарезают крупными кубиками. В большой емкости смешивают все ингредиенты, но чеснок кладут позже. Кабачки тушатся около получаса после того, как закипит содержимое кастрюли. За 10 минут до окончания готовки в емкость с кабачками добавляется натертый чеснок.

https://www.youtube.com/watch?v=lmzBG9rU1v4

По окончании кипячения салат разложите в банки и стерилизуйте. Затем консервы закрываются герметично крышками и помещаются под плед для полного остывания. Когда температура консервации сравняется с температурой воздуха, заготовку можно уносить на хранение.

Кабачки с кетчупом чили на зиму по этому способу приготовления не сдабриваются специями. Можно использовать только обычный состав ингредиентов для маринада. В результате получаются довольно вкусные кольца кабачков с чили на зиму. Такая заготовка под названием «Пальчики оближешь» прекрасно будет смотреться даже на столе в праздничный день.

Потребуется такое количество ингредиентов:

  • 3 кабачка или цуккини;
  • 250 г питьевой воды;
  • 3 веточки петрушки;
  • 1/3 стакана острого кетчупа из помидоров;
  • 2 десертные ложки сахара;
  • соль — 1 ст. л.;
  • 6 – 10 шт. горошин черного перца;
  • 50 г винного или столового уксуса.

Этого количества ингредиентов достаточно, чтобы приготовить 700-граммовую банку законсервированных кабачков.

Кабачки вымыть под струей воды и нарезать в форме колечек толщиной в 1 см. Стерильную банку с насыпанным на дно перцем наполнить нарезанным овощем. Желательно укладывать их плотно друг к другу.

Для маринада следует использовать только очищенную воду для питья. Желательно брать жидкость из колодца или скважины, а не из-под крана. В кастрюлю помещаются вода, кетчуп, сахар и соль. Все проваривается примерно 3 минуты. За это время соляные кристаллы и сахар должны полностью раствориться.

Этот на зиму рецепт гласит, что по прошествии этого времени в маринад доливается уксус, а рассол снова доводится до кипения. После кабачки заливаются маринадом из кипящей кастрюле, а сверху помещают веточку петрушки. Стерилизуют банки в кипящей воде на протяжении 8 минут, затем герметично закрывают простерилизованной крышкой. Потом консервированные кабачки с кетчупом чили накрывают махровым полотенцем, а после охлаждения закатка помещается в кладовое помещение для хранения.

Источник: https://dachamechty.ru/retsepty/kabachki-s-ketchupom-chili.html

Кабачки с кетчупом чили на зиму

Как правило, консервировать разнообразные заготовки на зиму хозяйки начинают с середины лета, а заканчивают в конце осени. Но, если у вас есть дача, где вы выращиваете овощи и собираете по несколько урожаев за сезон, то заготавливать консервы можно уже в конце весны. Сегодня мы закатываем на зиму острые кабачки с кетчупом чили. Молодые кабачки — одни из первых овощей, радующие нас своим появлением на майские праздники. Если, конечно же, не подведет погода.

Но на этот раз мы предлагаем не просто закрыть кабачки в классическом маринаде, а сделать их в острой заправке, в основе которой будет соответствующий кетчуп маринованные кабачки с кечупом чили на зиму — пальчики оближешь! Что-то подобное мы уже делали с огурцами в соусе чили.

И, поверьте, результат получится ни чуть не хуже. А чтобы кроме остроты наша заготовка «заиграла» и другими вкусовыми нюансами, добавим ароматный чеснок и лавровый лист.

Итак, берем свежие молодые кабачки, выделяем немного времени на создание вкуснейших овощных консервов и приступаем к несложному кулинарному процессу прямо сейчас!

Маринованные подосиновики с лимоном

Ингредиенты для кабачков в кетчупе чили:

  • кабачки — 1 кг
  • кетчуп «Чили» — 10 д.л.
  • уксус — 3 д.л.
  • растительное масло — 6 д.л.
  • чеснок — 3 зуб.
  • лаврушка — 3 шт
  • вода — 350 мл
  • сахар — 3 д.л.
  • соль — 2 ч.л.

Выход: 3 банки по 500 г

Рецепт квашеной капусты со свеклой на зиму

Как заготовить на зиму кабачки в кетчупе чили

Все кабачки (рекомендуем остановить свой выбор на узких плодах, чтобы кусочки с легкостью поместились в банке) тщательным образом промываем, удаляем обе «попки» и нарезаем средними (толщина до 2 см) кружочками.

Если слайсы получаются слишком широкими, разрежьте их пополам. Итак, подготовленные кабачки отставляем в сторону, накрыв их бумажными полотенцами, чтобы на них не попала пыль.

На следующем этапе выливаем в подходящую кастрюлю запланированное количество фильтрованной воды, куда сразу же вводим весь белый сахар и крупную соль.

Также наливаем в будущий маринад растительное (без запаха) масло и столовый уксус (количество регулируйте в соответствии с собственным вкусом, но не меньше, чем указанно в блоке «Ингредиенты», поскольку это те самые консерванты, которые не позволят заготовке испортиться).

Теперь добавляем 10 ложек острого кетчупа чили и ставим кастрюлю на средний огонь.

Пока маринад закипает, ошпариваем кипятком стеклянные банки и укладываем на дно нарезанный ломтиками свежий чеснок и листик лаврушки.

Далее размещаем равномерными слоями кусочки кабачка до самого горлышка.

Заливаем плоды кипящим маринадом с кетчупом чили, чтобы он полностью покрыл кабачки.

Стерилизуем банки в кастрюле с кипятком, плотно закручиваем и после их остывания отправляем в холодильник или подвал. Как правильно стерилизовать банки с кабачками, вы можете подробнее прочитать в рецепта салата «Берегись, водка!».

Приятного аппетита!

Как приготовить кабачки с кетчупом чили на зиму рассказала Юлия

Кабачки как грибы — заготовка на зиму по рецепту от Кухня семьи Булатовых:

Источник: https://vkusnonatalie.ru/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu/

Кабачки с кетчупом чили на зиму: рецепт

Я огурцы уже 3 года так закрываю на зиму, в этом году решила и законсервировать кабачки с кетчупом Чили Торчин. Ведь однажды попробовав я просто влюбилась в этот рецепт. Ничего сложного, всего один дополнительный компонент к традиционному варианту, а вкус – совершенно новый. Овощи получаются необычные и вкусные: острые, хрустящие с кисло-сладким оттенком.

статьи

  1. Ингредиенты
  2. Как консервировать кабачки с кетчупом Чили
    1. Способ №1 со стерилизацией
    2. Способ №2 без стерилизации

Ингредиенты

Понадобится:

  • кабачки – 3-3,5 кг;
  • кетчуп Чили Торчин – 1 упаковка;
  • уксус 9% – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 2 столовые ложки;
  • вода – 1,5 литра (6 стаканов);
  • лавровый лист, перец горошек, чеснок, острый перец, корзинки укропа – на свое усмотрение, кому что привычнее.

Такого количества хватит на 5 литровых баночек. Все зависит от того, как плотно получится уложить овощи.

https://www.youtube.com/watch?v=1PKIBBVJQEw

Все продукты для заготовок обязательно должны быть свежие, кабачки упругие, без повреждений. Старые с крупными семечками брать не стоит. А вот молодые, но внушительных размеров вполне подойдут.

Если не нашли в продаже кетчуп Чили торговой марки Торчин, то можно взять другого производителя. Для шашлыка или барбекю на подойдет, там в составе другой набор специй и вкус получится иной.

Общие принципы приготовления

Для приготовления такой закладки понадобятся терпение и внимательность. Ведь самое главное в таких делах — стерильность. Так что в первую очередь советуем вам тщательно вымыть каждую банку и крышку, которая будет использоваться. Для этого понадобятся мыло и сода. Затем весь инвентарь строго советуем стерилизовать. Помочь в этом смогут: духовка, микроволновка, плита или чайник.

Пикантные кабачки с кетчупом чили на зиму

ИнгредиентыКоличество
масло растительное — 60 мл
кетчуп — 300 г
вода — 350 мл
соль — 10 г
кабачки — 1 кг
чеснок — 3 кусочка
сахар — 30 г
уксус — 30 мл
листы лавра — 3 шт.

Время приготовления

45 минут

калорийность на 100 грамм

Любителям пикантных и острых ощущений предлагаем следующий рецепт, в котором кабачки будут заготовлены под томатным маринадом с чили. Готовы попробовать?

Как приготовить:

  1. В первую очередь кабачки обязательно вымыть, срезать свежий хвостик.
  2. Плоды нарезать плотными колечками.
  3. Накрыть кольца сухим и чистым полотенцем или салфетками, отставить.
  4. В кастрюлю налить указанное количество воды, добавить соль и сахар. Туда же — масло, уксус и кетчуп.
  5. Поставить на огонь, довести до кипения.
  6. Пока маринад закипает, очистить чеснок и каждую дольку разрезать вдоль на две части.
  7. Уложить кусочки чеснока вместе с лавровыми листьями на дно банок.
  8. Далее в емкости утрамбовать кабачки.
  9. Залить кипящим маринадом до самого верха.
  10. Прикрыть крышками и поместить в сотейник.
  11. Налить воду между банок «по плечики» и довести до кипения.
  12. Варить около пятнадцати минут, затем крышки закатать и убрать банки «под шубу».

Совет: в качестве шубы можно использовать кофты, одеяла, свитера, пледы и большие полотенца.

Овощная заготовка без стерилизации

Если у вас мало времени или много работы, а вы еще и готовить не любите, взгляните сюда. Этот рецепт создан специально для вас, записывайте!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахар 50 г
кабачки среднего размера 2 шт.
лист лавровый 3 шт.
кетчуп чили 100 г
морковь 1 шт.
уксус 50 мл
вода 0,3 л
лук 1 шт.
душистый перец-горошек 4 шт.
соль 5 г

Сколько по времени — 40 минут.

Какова калорийность — 30 ккал.

Как приготовить:

  1. Кабачки вымыть, по желанию очистить от кожуры.
  2. Удалить свежий хвостик с каждого плода и измельчить их любым способом. Это могут быть кольца, полукольца, четвертинки, кубики и пр.
  3. Морковь очистить, вымыть, а затем нарезать кольцами или натереть на терке.
  4. С лука снять шелуху, вымыть и нарезать его тонкими кольцами.
  5. На дно подготовленных (простерилизованных) банок уложить горошины черного перца, лист лавровый.
  6. После этого распределить по банкам лук и морковь.
  7. Далее можно наполнять емкости кабачками до самого верха.
  8. В сотейник — кетчуп, воду, сахар, соль и уксус. Поставить на плиту и включить огонь.
  9. Дождаться, когда маринад закипит, не забывая его помешивать, чтобы развести в воде кетчуп.
  10. Как только маринад закипел, наполнить им банки с кабачками.
  11. Закатать крышки ключом, убрать банки крышками вниз под теплые одеяла.

Совет: важно переворачивать банки, так как горячий пар, который образуется между крышками и маринадом, может с легкостью сорвать уже закатанные крышки.

Консервация овощей с пикантной ноткой

Консервирование ближе всем нам. Именно поэтому сейчас мы будем консервировать кабачки в пикантном маринаде, а не солить их или просто мариновать.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соль 30 г
зелень 40 г
вода 1,5 л
кетчуп чили 250 г
кабачки 4,7 кг
уксус ¼ л
чеснок 1 головка
сахар 200 г

Сколько по времени — 50 минут.

Какова калорийность — 33 ккал.

Как приготовить:

  1. В первую очередь нужно простерилизовать банки.
  2. Ополоснуть зелень и выложить на дно емкостей. Это может быть укроп, петрушка, базилик, мята, майоран и многое другое.
  3. Чеснок очистить, срезать сухой кончик.
  4. Каждую дольку разрезать вдоль на две части и тоже распределить компонент по банкам.
  5. Кабачки ополоснуть, удалить хвостики.
  6. Плоды нарезать кольцами и утрамбовать их в подготовленные емкости.
  7. Когда этот этап пройден, можно и маринадом заняться. Для этого необходимо смешать в сотейнике соль, сахар и кетчуп.
  8. Затем влить уксус и воду, разбивая все венчиком до однородности.
  9. Прикрыть крышкой и довести маринад до кипения.
  10. Залить кабачки маринадом.
  11. Переложить банки в подготовленную кастрюлю, дно которой накрыто полотенцем или марлей.
  12. Между банок тонкой струей влить теплую воду.
  13. Поставить кастрюлю на плиту, включить огонь.
  14. Довести до кипения и стерилизовать до тридцати минут (большие банки).
  15. Затем закатать крышки и убрать банки «под шубу».

Совет: если ваши кабачки заполнили маленькие банки (до 0,5 л), то стерилизовать их нужно не дольше десяти минут.

Для приготовления кабачков в маринаде с кетчупом чили мы советуем выбирать небольшие или средние плоды, ни в коем случае не большие. Нужно запомнить, что кожура «взрослых» плодов плотная и горькая, как и ее семена. Поэтому и кожуру, и семена придется удалять. То есть вы выбросите в мусор половину покупки. Не разумно же, верно?

Если вам не удалось найти кетчуп чили, советуем взять обычный и добавить в него буквально несколько щепоток молотого красного перца или свежий чили, но уже измельченный в пюре. Получится даже более натурально!

Кабачки в маринаде с кетчупом чили— настоящее объедение, особенно для крепких мужчин, которые любят полакомиться остреньким. Если ваши домочадцы относятся к этой категории мужчин, вы просто обязаны сразу же взяться за приготовление этой закуски!

Ингредиенты для маринованных кабачков:

  • кабачки — 1 килограмм;
  • лук репчатый, белый — 1 головка;
  • морковь — 1 штука;
  • вода — 550 мл.;
  • кетчуп чили — 4 столовых ложки;
  • черный перец -10 горошин;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • сахар — 3 столовых ложки
  • уксус 9% — 15 мл.

Кабачки с кетчупом Чили на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Подготовим овощи для консервации кабачков в кетчупе Для приготовления домашней заготовки кабачки нужно выбирать молодые, (те у которых еще мягкие зернышки)и аккуратно очистить с них кожицу (если она еще не жесткая, можно не очищать). Нарезать как вам больше нравится (кубиком, пластинами, четвертинками и др.)

Морковь и лук почистить. Луковицу порезать полукольцами, а морковь — кубиками или пластинами. Эти овощи нужны скорее для красивого внешнего вида заготовки на зиму, хотя они тоже получатся вкусными.

Подготовим банки для кабачков в кетчупе Банки хорошо вымыть, обсушить. Кладем на дно перец горошком, несколько кусочков моркови и немного лука. Остальное место заполнить нарезанными кабачками. Так как во время маринования объем слегка уменьшится, нужно плотно заполнять банки слегка прижимая овощи. Сверху положите лук и морковь.

Готовим маринад для маринованных кабачков Маринад из кетчупа. В сотейник положить указанное в рецепте количество кетчупа, добавить сахар и соль. Затем уксус и воду. Хорошо перемешать (если кетчуп плохо размешивается, можно использовать венчик). Сотейник поставить на огонь и варить маринад из кетчупа 3-4 минуты.

Консервируем кабачки в кетчупе Залить наполненные банки маринадом по горлышко. Чтоб банка не лопнула от кипятка, нужно сверху на банку положить столовую ложку «лицом» вниз. И лить маринад тоненькой струйкой на ложку.

На дно широкой кастрюли положить полотенце, и выставить банки. Накрыть их крышками, которыми будете закатывать банки. В кастрюлю налить воду до плечиков банок.

Все это поместить на плиту, кипятить 7 минут, если используете литровые банки и 15 минут, при использовании банок объемом 1,5 литра.

Плотно закрутить банки стерилизованными крышками или закатать ключом. Если вы закатываете ключом, нужно немного вычерпать воду из кастрюли, прихватками вытащить банку, поставить на стол и потом уже закатать.

Все банки с маринованными кабачками поставить дном вверх. Обвернуть одеялом. В таком виде они должны находиться, пока не остынут (24-36 часов). Затем можно их отправить храниться в кладовку.

Все! Вкуснейшие хрустящие маринованные кабачки готовы! Теперь вы знаете как закрыть кабачки с кетчупом чили. Снять пробу можно уже через месяц, но лучше дождаться зимы.

Смотрите видео, еще один рецепт вкусной заготовки из кабачков на зиму. Консервированные кабачки в кетчупе  на зиму — быстро и просто, проверенный рецепт.

Как приготовить кабачки в кетчупе чили на зиму

Использовать можно как молодые, так и более зрелые овощи. Первые достаточно хорошо промыть и нарезать порционными кусочками. В нашем случае, используются крупные овощи. Хорошо промойте. Обсушите полотенцем. Снимите кожуру. Разрежьте на две части и удалите крупные семена.

Подготовленные кабачки нарежьте сначала полукольцами, потом небольшими кусочками.

Теперь, самое время, подготовить банки. Тщательно промойте содой или хозяйственным мылом, причем, не только банку, но и крышку. Промойте под струей холодной воды. Крышки прокипятите в отдельной емкости 5-8 минут. Банки простерилизуйте над паром. Расфасуйте нарезанные кабачки в стерильные банки. Встряхните, чтобы кусочки сели плотно друг к другу.

Теперь сварите маринад. Соедините в кастрюле воду, сахарный песок, упаковку острого соуса чили, столовый уксус, лавровый лист, перец черный и душистый в горошке, соль. Установите на плиту с большим огнем. Помешивая, доведите до момента закипания. Прокипятите 2-3 минут на среднем огне.

Не отключая огонь у маринада, просто сделайте его маленьким, разлейте по банкам с кабачками до самого верха. Чтобы банка от разности температуры не треснула, установите ложку и лейте кипящий маринад на неё. Накройте сразу крышками. Переместите в кастрюлю с тканевой салфеткой. Добавьте горячую воду по плечики и дайте закипеть. Кипятите 15-20 минут.

Плотно укупорьте и переверните. Замотайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Кабачки с кетчупом чили на зиму готовы. Переместите для хранения в квартирную кладовку или погреб, если есть такая возможность.

Вкусных Вам заготовок!

Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Delanadache.ru в ленте «Яндекса»

Источник: https://zakritvkus.info/varene-dzhem-povidlo/ovoshhi/kabachki-s-ketchupom-chili-na-zimu-recept.html

Заготовки на зиму: кабачки с кетчупом чили

  • Выбираем кабачки для консервации
  • Вкусные кабачки с острым кетчупом чили: рецепт
    • Ингредиенты:
    • Способ приготовления с фото:
  • Хрустящие кабачки с кетчупом чили
    • Ингредиенты:
    • Способ приготовления:
  • Кабачки с кетчупом чили по-украински
    • Ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг овощей:

Ингредиенты

  • кабачки
  • кетчуп чили
  • вода
  • сахар
  • соль
  • уксус
  • лавровый лист
  • черный перец (молотый)

Несомненно, каждая хозяйка хочет удивить семью и найти несколько вкусных рецептов с фото для заготовок на зиму. Чаще всего для консервации используют помидоры, огурцы, перец.

Кроме того, особой популярностью пользуются кабачки с кетчупом чили, которые можно закрывать в литровых или полулитровых банках. Подавать их можно как, в виде закуски основным блюдам, так и дополнительным ингредиентом для приготовления любого салата.

Выбираем кабачки для консервации

Прежде чем сделать заготовку на зиму из кабачков с кетчупом чили, вам необходимо правильно отобрать овощи и подготовить их.

Для того чтобы консервация получилась вкусной, нужно выделить несколько видов кабачков:

  • мелкие, молодые;
  • с тонкой кожурой;
  • с толстой кожурой и семенами.

Таким образом, вы будете знать, как правильно выбрать овощи, чтобы они компактно вошли в литровые банки.

Для первой категории можно нарезать кабачки брусочками (толщина до 1 см) и готовить их по выбранному рецепту.

Во втором случае важно, чтобы кожура на кабачке была не сильно толстой. Тогда можно оставить ее и нарезать кабачки кольцами. А вот если кожура повреждена или слишком толстая, то ее обязательно нужно убрать. Овощи можно нарезать любым способом: кружочками, кубиками.

Вкусные кабачки с острым кетчупом чили: рецепт

 

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – 250 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус – 250 мл;
  • кетчуп «Чили» (острый) – 5 ст. л.;
  • черный перец (горошек) – 10 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт.

Способ приготовления с фото:

  1. Готовим маринад. Для этого смешиваем основные ингредиенты и доводим их до кипения.
  2. Теперь нужно вымыть кабачки и нарезать их полосками.
  3. Укладываем порезанные овощи в литровые банки (стоя), чтобы они располагались плотнее друг к другу.
  4. Затем заливаем их охлажденным маринадом.
  5. Банки нужно аккуратно разместить в большую кастрюлю (на дно обязательно поместить полотенце).

    Теперь заливаем их водой и ставим на небольшой огонь на 10-12 минут. После того как вода закипела можно вынимать банки и начинать закатывать. При этом не забывайте использовать стерильные крышки.

  6. Теперь каждую литровую банку можно укутать и оставить на сутки в прохладном месте.

Насладиться аппетитной закуской из кабачков с кетчупом чили вы сможете через неделю.

Если они придутся вам по вкусу, то вы всегда сможете закрыть еще больше заготовок на зиму.

Хрустящие кабачки с кетчупом чили

Ингредиенты:

  • мелкие кабачки – 1,5- 2 кг;
  • кетчуп «Чили» – 5 ст. л.;
  • вода – 1,5 л;
  • уксус (9%) – 1 стакан;
  • укроп – 1 пучок;
  • сахар – 250 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • черный перец (горошек) – 5 шт.

Способ приготовления:

  • Берем овощи и тщательно промываем под водой. Нарезаем кружками и помещаем в банку, чтобы они находились плотно друг к другу.
  • Для каждой заготовки в банку помещаем черный перец и специи (по вкусу).
  • Готовим маринад. Перемешиваем воду, кетчуп, соль, сахар. Ставим все ингредиенты на небольшой огонь и доводим до кипения. После этого добавляем уксус и оставляем на некоторое время.
  • Как только маринад немного остынет, его можно заливать в банки с овощами.
  • Пастеризуем и закатываем.

Остывшие литровые банки с консервацией убираем в прохладное темное место.

Уже зимой вы сможете порадовать близких вкусными и хрустящими кабачками с кетчупом чили, которые ничем не уступают привычным маринованным огурцам или помидорам.

Кабачки с кетчупом чили по-украински

Есть несколько рецептов с фото консервации для кабачков с кетчупом чили. Но в любом случае с этим рецептом они получатся ароматными, остренькими и подойдут для подачи на стол, на любой семейный праздник.

Ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг овощей:

  • вода – 1 л;
  • кетчуп «Чили» – 250 мл;
  • уксус – 8 ст. л.;
  • черный перец – 5 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем кабачки от кожуры и вырезаем сердцевину.
  2. Затем нарезаем их крупной соломкой.
  3. Раскладываем нарезанные кабачки в банку.
  4. Для маринада вам нужно смешать воду, кетчуп, сахар, соль и уксус. Ставим жидкость на огонь и доводим до кипения. После этого добавляем лавровый лист.
  5. После того как маринад остыл, заливаем его в банки и добавляем черный перец (5 шт.).
  6. Стерилизуем и закатываем банки.
  7. После этого можно убрать консервацию в погреб или кладовку.

Стоит отметить, что для этого рецепта лучше всего подходят литровые банки.

Так, закуска из кабачков с кетчупом чили будет выглядеть не только вкусной, но и красивой.

Источник: https://www.kleo.ru/items/cooking/kabachki-s-ketchpom-chili-na-zimu.shtml

Маринованные кабачки с кетчупом чили на зиму

Маринованные кабачки с кетчупом Чили на зиму — необычная заготовка. Приготовленные по этому рецепту кабачки имеют вкус кисло-сладкий, немного остренький. Из-за того, что овощи не варятся, они не теряют своей структуры и остаются достаточно плотными и хрустящими.

Такую зимнюю заготовку как кабачки с кетчупом чили на зиму можно использовать холодной длинной зимой для приготовления овощного рагу, тушеных овощей с мясом и других вкусных, сытных и витаминных горячих блюд. Приготовьтесь записать самый простой рецепт кабачков с кетчупом Чили на зиму, он обязательно пригодится!

Ингредиенты для маринованных кабачков:

  • кабачки — 1 килограмм;
  • лук репчатый, белый — 1 головка;
  • морковь — 1 штука;
  • вода — 550 мл.;
  • кетчуп чили — 4 столовых ложки;
  • черный перец -10 горошин;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • сахар — 3 столовых ложки
  • уксус 9% — 15 мл.

Кабачки с кетчупом Чили на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Подготовим овощи для консервации кабачков в кетчупе
Для приготовления домашней заготовки кабачки нужно выбирать молодые, (те у которых еще мягкие зернышки)и аккуратно очистить с них кожицу (если она еще не жесткая, можно не очищать). Нарезать как вам больше нравится (кубиком, пластинами, четвертинками и др.)

Морковь и лук почистить. Луковицу порезать полукольцами, а морковь — кубиками или пластинами. Эти овощи нужны скорее для красивого внешнего вида заготовки на зиму, хотя они тоже получатся вкусными.

Подготовим банки для кабачков в кетчупе
Банки хорошо вымыть, обсушить. Кладем на дно перец горошком, несколько кусочков моркови и немного лука. Остальное место заполнить нарезанными кабачками. Так как во время маринования объем слегка уменьшится, нужно плотно заполнять банки слегка прижимая овощи. Сверху положите лук и морковь.

Готовим маринад для маринованных кабачков
Маринад из кетчупа. В сотейник положить указанное в рецепте количество кетчупа, добавить сахар и соль. Затем уксус и воду. Хорошо перемешать (если кетчуп плохо размешивается, можно использовать венчик). Сотейник поставить на огонь и варить маринад из кетчупа 3-4 минуты.

Консервируем кабачки в кетчупе Залить наполненные банки маринадом по горлышко. Чтоб банка не лопнула от кипятка, нужно сверху на банку положить столовую ложку «лицом» вниз. И лить маринад тоненькой струйкой на ложку.

На дно широкой кастрюли положить полотенце, и выставить банки. Накрыть их крышками, которыми будете закатывать банки. В кастрюлю налить воду до плечиков банок. Все это поместить на плиту, кипятить 7 минут, если используете литровые банки и 15 минут, при использовании банок объемом 1,5 литра.

Источник: https://vkusnorecepti.ru/marinovannyie-kabachki-s-ketchupom-chili/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Баклажаны в бочке на зиму
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
6 соток
Удобрение для винограда весной

Закрыть