Компот из груш и слив на зиму

Компот из груш на зиму — простые рецепты

Конец лета и начало осени – прекрасное время, чтобы заняться зимними заготовками. Именно в этот период созревает урожай ароматных груш. Этот фрукт очень вкусный и полезный, но из-за низкого содержания органических кислот сохранить его свежим надолго не получится. Поэтому лучше его законсервировать. Самым простым способом является приготовление компота из груши на зиму.

Как правильно сварить грушевый компот на зиму

Грушевый компот – отличный десертный напиток, плоды в нем также получаются очень вкусными. Для домашнего компота подойдут любые сорта груш, кроме декоративных видов.

Наилучшими для напитка считаются сорта:

лимонка,
молдавка,
октябрьская,
вильяме.

Размер фруктов и степень их сладости особой роли не играют. Груши для напитка нужно выбирать без трещин, гнилых участков и прочих дефектов. Если при надавливании пальцем на груше остается слабая вмятина – то она готова к консервированию. Поврежденные или подпорченные плоды плохо повлияют на вкус и длительность хранения компота.

Если груши сорвать до их полного созревания, они прекрасно дозреют дома и станут еще вкуснее и слаще.

При приготовлении домашнего грушевого компота нужно придерживаться нескольких простых правил:

при добавлении в компот твердых груш их нужно предварительно бланшировать.
разрезанная груша очень быстро темнеет, поэтому ее сразу нужно сбрызгивать лимонным соком или на несколько минут залить подкисленной водой.
груша сама по себе достаточно сладкая, поэтому в компот не следует класть слишком много сахара.
чтобы вкус напитка получился более насыщенным, банка заполняется грушами наполовину. подавляющая часть полезных веществ находится в кожуре, поэтому лучше всего выбирать те рецепты, в которых очистки фрукта не требуется.
переспелые фрукты не годятся для домашнего компота. Их лучше оставить для приготовления повидла, джема или варенья.

При консервировании на зиму фрукты кладут только в заранее простерилизованные банки. Укладывают их неплотно. Закатывают емкости кипячеными металлическими крышками. После этого банки переворачивают и плотно укутывают теплой тканью.

Прежде чем перенести банки с готовым напитком на постоянное место хранения, желательно оставить их в комнате на пару дней. Этого времени хватить, чтобы убедиться, насколько качественно были закупорены крышки. Через пару дней груши и другие ингредиенты начнут светлеть, а сам напиток приобретет красочные оттенки.

Хранят компот в темном помещении с относительной влажностью не более 80%.

С чем можно сочетать груши в компоте

Сами по себе груши в компоте достаточно пресны, они не имеют красящего пигмента, поэтому компот получается бесцветным. Очень часто при приготовлении домашнего компота к грушам добавляют различные фрукты и ягоды с ярко выраженными вкусовыми качествами: малину, черную смородину, сливу, чернику, черноплодную рябину, калину. Хорошие вкусовые сочетания также дают любые сухофрукты.

Для приобретения компотом более яркого и насыщенного вкуса и аромата, в него можно добавить немного корицы, бадьяна, шалфея, гвоздики, мускатного ореха, базилика или майорана.

Несколько листочков мяты или мелиссы придадут напитку пикантность и успокаивающий эффект.

Польза, вред и калорийность грушевого компота

Даже при термической обработке груши сохраняют в себе большую часть полезных веществ. Плоды богаты витаминами группы А, В1, С, РР, а также органическими кислотами и другими микроэлементами. Из-за повышенного содержания фолиевой кислоты компот из груши очень полезен во время беременности и грудного вскармливания.

Грушевый компот тонизирует и повышает иммунитет, что очень важно при плохой экологии. Очень положительно употребление напитка сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, почек, при воспалении мочевого пузыря. Свежеприготовленный напиток поможет справиться с повышенной температурой, кашлем.

Домашний компот из груши содержит 70 ккал на 100 грамм продукта, его широко используют в детском, лечебном и диетическом питании.

Не рекомендуется употреблять напиток из груши людям с заболеваниями желудка: при язве, гастрите.

Простой рецепт приготовления

*Количество ингредиентов в рецептах приведено на банку объемом три литра.

Для приготовления самого простого компота из груш на зиму потребуется:

груша – 1200 грамм
сахарный песок – 450 грамм
щепотка кислоты лимонной
вода фильтрованная – 1,5-2 литра

Плоды хорошо промываем, даем воде стечь. Каждую грушу нарезаем кусочками, предварительно удалив середину с косточками. Подготовленные фрукты необходимо бланшировать 3 минуты в кипящей воде. Затем вынимаем груши, а из получившегося отвара варим сироп, добавив в него сахар и лимонную кислоту.

Подготовленные фрукты раскладываем по банкам и заливаем получившимся сиропом. Банки с компотом стерилизуем в кипящей воде в течение 25-30 минут. Далее достаем банки, немного остужаем и закатываем крышками. Хранится такой компот при комнатной температуре в сухом, темном помещении.

С яблоком

Ингредиенты для приготовления:

груша – 510 грамм
яблоко – 510 грамм
сахар – 210 грамм
вода очищенная питьевая – 2,5 литра

Фрукты лучше порезать крупными кусочками и не снимать с них кожицу. Благодаря этому они не разварятся, и компот получится более прозрачным.

Если есть необходимость получить максимально прозрачный компот из груш и яблок на зиму, то фрукты нужно варить целиком. Для этой цели идеально подойдут плоды небольшого размера.

Со сливой

Ингредиенты для рецепта:

груша – 510 грамм
слива – 410 грамм
сахар – 350 грамм
вода очищенная – 2-2,5 литра

Сливы разделить на половинки, груши избавить от сердцевины и нарезать дольками.

Если нет возможности стерилизовать готовый продукт, то перед закупориванием в каждую банку обязательно добавляется щепотка лимонной кислоты.

С черноплодной рябиной

Необходимые составляющие для рецепта:

груша – 700 грамм
черноплодка – 500 грамм
сахарный песок – 310 грамм
вода – 2 литра

Для напитка вполне подойдут мелкие плоды. Их можно закатывать целиком.

Перед приготовлением ягоды черноплодной рябины нужно залить кипятком на 3 минуты.

Рябину можно добавлять как отдельными ягодами, так и вместе с веточками и листьями.

С оливками

Потребуются следующие ингредиенты:

груша – 1000 грамм
оливки/маслины – по 10 штук в каждую банку
вода – 2,3 литра

В этом рецепте не используют сахар, поэтому лучше выбирать сладкие сорта груш.

Оливки/маслины добавляются в банки непосредственно перед закупориванием. Плоды лучше выбирать без косточек.

С ванилью

Необходимые составляющие для рецепта:

груша – 1200 грамм
сахар – 150 грамм
ваниль – ½ чайной ложки
лимонная кислота – 1 чайная ложка
вода питьевая – 2,3 литра

Напиток, приготовленный по данному рецепту, хранится в течение одного года.

С медом

Для рецепта потребуется:

груша некрупная – 900 грамм
мед – 510 грамм
вода очищенная – 2 литра

Перед заливкой половинки груш необходимо в течение нескольких минут вымочить в подкисленной воде.

С ромом

Ингредиенты для рецепта:

6 крупных груш
400 грамм сахарного песка
50 миллилитров рома
2,6 литра очищенной воды

Вместо рома можно использовать коньяк.

в напитке алкоголя исключает его использование в детском меню.

С апельсином

Ингредиенты для приготовления:

груша крупная – 6 штук
апельсин – 2 штуки
мед – 2 столовые ложки
ванилин – по вкусу
корица – по вкусу
гвоздика – 3 бутона
веточка мяты
вода очищенная – 2 литра

Чтобы избавить кожуру апельсина от горечи, нужно опустить плоды в крутой кипяток, а затем в холодную воду.

Из апельсина необходимо отжать сок, а кожуру нарезать тонкой соломкой.

Апельсиновую цедру необходимо проварить в течение трех минут.

Корицу лучше использовать в палочках, так как измельченная специя придаст напитку мутности. Для трехлитровой банки достаточно использовать одну палочку.

Без стерилизации

Необходимо подготовить:

1000 грамм груш
120 грамм сахара
лимонная кислота
2-2,5 литра очищенной воды

Груши перед заливкой необходимо проварить на среднем огне в течение 10-15 минут. Получившимся сиропом залить плоды.

Для компота из груш на зиму без стерилизации лучше выбрать небольшие фрукты.

Простой рецепт

Необходимые ингредиенты:

груша – 1,1 килограмма
сахар – 540 грамм
вода – 2,2 литра

Для компота идеально подойдут твердые, в меру спелые плоды.

Перед заливкой каждую грушу нужно наколоть вилкой.

Если у плодов слишком толстая кожура, то лучше ее обрезать. В таком виде фрукты придадут напитку больше вкуса и аромата.

Целыми грушами

Для приготовления потребуется:

груша – 1000 грамм
сахар – 310 грамм
вода фильтрованная – 2 литра
кислота лимонная – по вкусу

Необходимо прокипятить груши в течение нескольких минут на среднем огне. Из полученного отвара готовим сироп для заливки.

С лимонной кислотой

Для приготовления необходимо:

груша – 800 грамм
сахар – 310 грамм
кислота лимонная – ½ чайной ложки
ванилин по вкусу
веточка мяты
вода фильтрованная – 2 литра

Для рецепта лучше всего подойдут твердые груши.

Чтобы груша не потемнела ее можно сбрызнуть соком лимона или на несколько минут залить подкисленной водой.

Домашний компот из груши на зиму – это одновременно прекрасный витаминный напиток и вкусный десерт. Он обязательно порадует Вас своим бесподобным вкусом и поможет укрепить иммунитет в зимние холода. А фрукты из компота станут прекрасным украшением для разнообразной домашней выпечки.

Источник: https://moi-sadovnik.ru/kompot-iz-grushi-na-zimu/

Простые рецепты компота из груш на зиму (без стерилизации)

Я не особо люблю груши (в отличие от тех же яблок), не всем нравится этот характерный «вяжущий» привкус или ощущение «кручения» в животе после сырых груш. Но вот консервированные груши, компот из груш – это чудеснейшее лакомство, от которого мало кто откажется!

Если вы такого же мнения, предлагаю вам наделать на зиму хотя бы 3-5 банок вкусного и ароматного грушевого компота. И как раз в этой статье есть несколько простых домашних рецептов его приготовления.

Это и приятный сладкий напиток, это и нежные кусочки фруктов, которые послужат менее сладкой альтернативой тому же варенью. А концентрированный компот можно применять в кулинарии в качестве сиропа (или просто разбавлять его).

Ниже представлены способы варки компота просто из груш, а также с разными дополнениями в виде яблок, слив, лимона и душистых пряностей (например, с корицей или гвоздикой).

Компот из груш на зиму (рецепт на 3 литровую банку без стерилизации)

Достаточно простой рецепт компота из груш в трехлитровых банках с добавлением лимонной кислоты (для вкуса и в качестве консерванта). Груши в данном примере небольшие («дички»), плотные, потому мы их оставим цельными.

А так, в принципе, сорт можете использовать любой, главное, чтобы сами плоды были плотными, твердыми, чтобы потом ничего не разварилось и не развалилось. Некоторые даже советуют брать немного недоспелые груши.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

Груши – 0,5 кг.
Сахар – 1,5 стакана;
Лимонная кислота – 0,3-0,5 ч. ложки;

Количество закатанных банок на ваше усмотрение.

Как закрыть грушевый компот на зиму

Первым делом нужно подготовить груши. Их следует перебрать (убираем битые и подбродившие плоды), далее обрезаем края с плодоножками. Кожицу срезать не обязательно.

Вливаем в большую кастрюлю воду, доводим ее до кипения. Погружаем туда груши, варим их около 10-15 минут. Подваренные плоды выкладываем, далее отправляем вариться следующую партию.

Тем временем нужно подготовить банки, промыть их горячей водой с содой, крышки простерилизовать.

Раскладываем груши по банкам. Сильно заполнять их не нужно, лучше всего на треть или четверть от объема. Это как раз выйдет около 500 грамм мелких груш на каждую банку.

Кипятим в кастрюле новую воду, далее аккуратно и без спешки вливаем ее в банки. Льем струйкой на сами фрукты, чтобы стекло не лопнуло от перепада температуры. Наполняем до самых краев.

Прикрываем крышками, оставляем так минут на 10, чтобы банка с водой немного остыла.

Аккуратно сливаем всю воду обратно в кастрюлю, добавляем сахар из расчета 1,5 стакана на каждую трехлитровую банку. Помешиваем, доводим до кипения. Этот «сиропчик» можно варить как отдельно для одной банки, так и для всех сразу (зависит от размера вашей кастрюли).

Теперь заливаем груши сиропом, до самого верха. В каждую баночку добавляем примерно треть или половину чайной ложки лимонной кислоты. «Лимонка» дополнительно защитит наши закатки, а еще уравновесит сахар, чтобы не получилось слишком приторно.

Всё, сразу закатываем крышки. Банки протираем, проверяем всё на герметичность. Далее ставим их вверх дном и накрываем теплым одеялом. Пусть постепенно остывают.

Кстати, советую еще посмотреть компот из яблок на зиму на трехлитровую банку. Там аналогичные рецепты с пошаговыми фотографиями, всё просто и быстро.

Простой рецепт компота из груш на зиму (без стерилизации с лимонной кислотой)

А здесь мы будем варить компот из нарезанных груш. Банки вместо трехлитровых возьмем на 1 литр. Рецепт понравится всем тем, кому нужно больше кусочков мякоти. Сам компот получится достаточно сладким (почти как сироп), при желании его можно даже разбавлять.

Выбор груш на ваше усмотрение, берите тот сорт, который вам больше по вкусу. Главное, чтобы плоды были свежими, сочными и плотными.

Ингредиенты:

3 кг. свежих груш;
200-300 г. сахара (по вкусу);
4 г. лимонной кислоты;
Корица, ваниль – по желанию;

Процесс приготовления

Груши переберите, хорошо промойте, далее обрежьте края, затем снимите кожуру.

Теперь эти плоды нужно нарезать небольшими дольками. Сердцевинки с косточками удалить. После этого кусочки груш разложите по стерильным банкам.

Баночки небольшие, наполнять их в этом рецепте будем как минимум до середины. Вскипятите воду, затем аккуратно влейте кипяток в банки. Лить нужно не на стекло, а на сами груши.

Накрыть баночки стерильными крышками и оставить их так на 10-15 минут, пока вода не станет теплой.

Слейте воду с банок обратно в кастрюлю. Это удобно делать с помощью специальной крышки с отверстиями.

Всыпьте в кастрюлю сахар. Выше было указано 200-300 грамм, это примерно выходит на 3 литра воды. Поставьте на плиту и снова доведите до кипения. Потом хорошо размешайте, чтобы кристаллики сахара растворились. В конце подсыпьте лимонную кислоту.

Всё, кипящий сироп разливайте по баночкам. Наполняйте полностью. И сразу закатывайте крышками.

Дальше, как обычно, банки ставят вверх дном и укрывают теплой тканью для постепенного остывания.

А здесь замечательные варианты сливового компота на зиму. Замечательный домашний напиток!

Рецепт из груш, яблок и слив

Безумно вкусный и очень душистый компот с грушами, яблоками, со сливой, а также с корицей и апельсиновой цедрой. Такой напиток приятно пить как в холодном, так и в горячем виде.

Не любите сливу? Тогда просто не добавляйте ее, положите вместо нее еще одну грушу или яблочко. То же самое касается и корицы. Эта пряность придает согревающий вкус, но опять же существуют люди, которым не нравится запах корицы.

Нам понадобится:

2-3 груши;
3-4 яблока;
2-4 сливы (красные или желтые);
Свежая цедра апельсина;
Вода – 4 л.
Сахар – 300-400 г.
Корица – 1-2 палочки;

Начинаем варить компот

Фрукты хорошенько промываем, далее чистим от кожицы яблоки и груши. Обрезаем плодоножки, удаляем косточки. Потом режем мякоть небольшими кубиками или дольками. Из слив вынимаем косточки, получившиеся половинки при желании можно еще нарезать на пару частей.
Кипятим в кастрюле воду, далее выкладываем туда нарезанные фрукты. Варим так около 15 минут. Потом шумовкой аккуратно извлекаем кусочки.
Разложите дольки фруктов в банки (1-3 банки в зависимости от их объема). Банки, естественно, должны быть стерильными (и крышки к ним тоже).
В кастрюлю с фруктовым отваром всыпьте сахар из расчета 100 г. на каждый литр. Сюда же добавьте 1-2 палочки корицы и немного свежей апельсиновой (или лимонной) цедры. Помешайте и доведите до кипения.
Разлейте горячий сироп по банкам, палочки корицы можно переложить в банки. Для гарантии сохранения можно еще подсыпать 1/3 ч. ложки лимонной кислоты. Закатываем крышки.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Джем из клубники 5 минутка

приготовления компота из груш и яблок

Освежающий компот из груш с лимоном и мятой

Еще один интересный рецепт закатки компота из целых груш. Для вкуса и аромата добавим зелень мяты, лимон и лимонную кислоту. Напиток получается освежающим, тонизирующим. А вид-то какой, аж слюнки текут!

При желании можете добавить сюда корицу, ванильный сахар и любые другие ароматные штучки.

Ингредиенты:

Груши (небольшие) – 2,5 кг.
Сахар – 3 стакана;
Свежая мята – 1 пучок;
Лимон – 0,5 шт.
Лимонная кислота – 1 ч. ложка;

Начинаем готовить

Груши хорошенько промыть, а потом наколоть зубочисткой в нескольких местах. Это для того, чтобы при варке кожица не лопалась, чтобы плоды сохраняли цельный аппетитный вид.
В большую кастрюлю или таз наливаем воду, добавляем сахар и лимонную кислоту. Сюда же выжимаем немного сока лимона (можно вместе с цедрой для большей ароматности). Помешиваем и доводим до кипения.
Погружаем чистые целые груши в кипящую воду, снова доводим до кипения. Снимаем с плиты и накрываем крышкой. Ждем, когда сироп заметно остынет.
Груши извлекаем и перекладываем в простерилизованные баночки. Укладываем сколько влезет, самого компота здесь по задумке не очень много будет (зато более концентрированный сироп выйдет). Добавляем листья мяты (промытые).
Сироп снова доводим до кипения, затем разливаем по банкам. Закатываем, переворачиваем и укрываем толстой тканью. Когда банки полностью остынут до комнатной температуры, можно перенести их в место постоянного хранения (чулан, подпол, темный прохладный шкаф).

с похожим сочетанием

Советы и заметки

Как вы заметили, компот готовится привычным образом, всё достаточно просто, без стерилизации и прочих лишних хлопот. Конечно, у каждого кулинара есть свои тонкости, «изюминки», потому, если хотите поделиться идеями, оставляйте .

https://www.youtube.com/watch?v=XIQyRhSLDWk

Ниже представлены другие возможные сочетания, которые готовятся тем же образом. Заливаем первый раз кипятком, выдерживаем 10-15 минут. Далее снова заливаем, только уже кипящим сиропом. Или сразу заранее провариваем всё в кастрюльке, а потом заливаем сиропом и закатываем.

Добавьте плоды рябины. Одни используют красную рябину, но, как по мне, вкуснее всего получится сочетание груши и черноплодной рябины. Цвет напитка станет темным, насыщенным, появится характерный аромат, привкус достаточно сладкий, но с рябиновой горчинкой. Не только вкусно, но и полезно.
Добавьте дольки апельсина, мандарина или лимона. Компенсируйте их кислинку дополнительной долей сахара.
Добавляйте разные пряности. Имбирь, корицу, ваниль, бадьян, душицу, гвоздику и т.д.
Сочетайте груши разных сортов, тогда вкус компота окажется более многогранным.
Добавьте дольки персиков или абрикосов. Кстати, обязательно попробуйте еще и с виноградом.

Источник: https://vsepirojki.ru/zagotovki/soki-i-kompoty/prostye-retsepty-kompota-iz-grush-na-zimu.html

Как приготовить компот из груш на зиму без стерилизации — простые рецепты

Груша в себе содержит очень много полезных витаминов и веществ, укрепляющих организм. Но из-за содержания в ней большого количества сахара, долгое её хранение невозможно.

Для того чтобы не портить этот фрукт и сохранить все его полезные свойства, заботливые хозяюшки придумали простой выход из ситуации — варить компоты на зиму из груш, не используя при этом стерилизации фруктов.

Грушевый компот поздней осенью, зимой и ранней весной будет радовать своим непревзойдённым вкусом не только детишек, но и взрослых.

Грушевый компот особенно рекомендуется пить людям, страдающим лишним весом, диабетом и мочевыводящих путей. Они помогают в лечении щитовидной железы, повышают гемоглобин, понижают жар. Именно поэтому напиток из груш является не только вкусным лакомством, но и целебным напитком. Прежде чем приступить к заготовке напитка на зиму, следует внимательно отнестись к выбору фрукта для него.

Итак, каковы же основные правила при выборе фруктов для этого чудесного напитка:

Сорт груш для консервации может быть любым. Но обратите особое внимание на то, чтобы плод не имел повреждений и не был подпорченным;
Если вы будете использовать зимний или осенний сорт фруктов, то лучше брать ещё зелёные (сорванные с дерева). Так они быстрее созреют и будут иметь более сладкий вкус;
Наилучшим вкусом будет обладать компот, приготовленный со свежих фруктов;
Для лучшего аромата используйте для приготовления азиатские сорта фруктов;
Чтобы не портить вид компота в банке, не используйте перезрелые плоды;
Если будете закатывать груше целиком, то лучше всего брать плоды небольшого размера;
Жесткую или плотную кожуру следует очищать, а чтобы их вид в заготовке не испортился — залейте их лимонной кислотой, разведённой в воде;
Для компота идеально подойдут плоды с твёрдой мякотью, но не перезревшая.

Закрываем компот из груш на зиму правильно

Из-за отсутствия достаточного количества времени многие хозяюшки закрывают компоты более упрощённым способом — не используя процесса стерилизации. На вкус и сохранение полезных свойств такие компоты не хуже обыкновенных. Единственный их минут — меньший срок хранения.

Для того чтобы напиток простоял на протяжении всей зимы, нужно правильно подготовить банки и ингредиенты.

Для начала подготавливаем банки. Для этого после тщательной их промывки используйте любой более удобный для вас способ стерилизации:

В банку наливается вода и ставится в микроволновую печь на 2 минуты;
Банки держатся над паром на протяжении 5 минут;
Ёмкости ставятся в духовку и хорошо там просушиваются при 180 градусах.

Каждая хозяйка, на своё усмотрение, может придать любой вкусовой оттенок напитку с помощью различных специй или фруктов. Способ варки тоже различный. Для этого можно применять мультиварку, плиту или же вообще компот закрывается в сыром виде. Но существуют некоторые единые секреты:

Чтобы мякоть плодов не темнела после их разрезания, взбрызните слегка дольки соком лимона;
Для менее приторного оттенка вкуса не сыпьте много сахара и добавьте немного кислоты лимонной или уксуса;
Отличное сочетание будет с кардамоном, дыней, корицей, бадьяном, ежевикой, гвоздикой, рябиной, облепихой, мускатным орехом, брусникой, перцем душистым, шалфеем;
Чтобы плоды не потеряли своих полезных свойств, не держите их долгое время в воде;
В зависимости от сладости груш и добавляется в сироп сахарный песок;
Чтобы напиток имел более насыщенный цвет, добавляйте туда более яркие фрукты;
Хранить заготовки необходимо в прохладном тёмном помещении.

Для того чтобы приготовить компот из яблок и груш на зиму, вам потребуются:

Груши свежие — 6 кг;
Ранетки-яблоки — 6 кг;
Сахарный песок — 300 г в расчёте на одну трёхлитровую банку;
Вода питьевая — сколько потребуется.

Приготовление компота без стерилизации по этому рецепту включает следующие стадии:

Прежде всего займитесь приготовлением баночек для компотов. Для этого пересмотрите их на отсутствие дефектов, тщательно вымойте и простерилизуйте;
Хорошо вымойте фрукты — груши и яблоки;
Плоды разрежьте и удалите сердцевину и косточки. Порежьте фрукты дольками;
Выложите в банки примерно на треть от всего объёма фруктовые дольки;
Сварите сироп. Для этого в кастрюлю налейте воды и засыпьте туда же сахар. Доведите до кипения и залейте сироп в банку по самое горлышко;
Хорошо закупорьте баночки крышками и переверните их. Затем закутайте во что-то тёплое и дождитесь полного остывания напитка. Вынесите для хранения на зиму.

Компот из груш на зиму — простой рецепт без стерилизации

Для приготовления компота по этому рецепту вам понадобятся следующие продукты:

Сахарный песок — 0,7 кг;
Дичка — груша — 1,5 кг;
Вода фильтрованная питьевая — сколько понадобится;
Кислота лимонная — на усмотрение хозяйки.

Приготовление компота по этому рецепту включает следующие стадии:

Плоды хорошо вымойте, очистите кожицу, разрежьте и удалите сердцевину вместе с косточками. Порежьте очищенную мякоть на небольшие кубики;
Сварите мякоть. Чтобы это сделать, необходимо налить в ёмкость воду и закинуть в неё грушевые кубики. Проваривать в течение 15 минут на минимальном огне;
Пока мякоть варится подготовьте банки. Для этого пересмотрите их, хорошо вымойте и простерилизуйте тем способом, который вам более всех удобен;
Когда время выйдет, выключите огонь, достаньте груши и закиньте их в банки практически доверху;
В воду, где варились фрукты, засыпьте сахар и кислоту лимонную. Всё хорошо размешайте и доведите до кипения;
Закипевший сироп разлейте в баночки с подготовленными фруктами по самое горлышко и хорошо закатайте их;
Когда заготовка остынет вынесите её для хранения на зиму.

Рецепт приготовления компота из слив и домашних груш

Чтобы сварить напиток по этому рецепту, вам нужны будут такие компоненты:

Груши садовые домашние сочные — 4 кг;
Спелая слива синяя или жёлтая — 2 кг;
Сахар — от 200 г до 400 г (на ваш вкус);
Фильтрованная вода питьевая — сколько понадобится;
Ванилин — 2 пакетика.

Приготовление пошагово:

Груши хорошо вымойте в проточной воде, обсушите их и порежьте плоды небольшими скибочками (сердцевину и косточки вырезать);
Сливы тоже хорошо вымойте, удалите хвостик и косточку;
Сварите сироп. Для этого залейте в кастрюлю воду и всыпьте туда сахар и ванилин. Доведите сироп до закипания и положите в него порезанные груши. Дождитесь момента, когда груши в сиропе закипят и отставьте ёмкость с плиты;
Не сливая сиропа, дайте фруктам настояться на протяжении 15 минут и откиньте их на дуршлаг для того, чтобы вся излишняя жидкость могла стечь;
Пока фрукты стекают, подготовьте банки. Для этого вымойте их с моющим средством или же содовым раствором. Затем хорошо ополосните от остатков средства и поставьте стерилизоваться;
В простерилизованные баночки засыпьте плоды слив и груш. Залейте ягоды горячим сиропом по самое горлышко и хорошенько закатайте их;
Банки с заготовкой должны полностью остудиться и только потом их можно будет выносить для хранения на зиму.

Рецепт приготовления на зиму компота из груш, лимона и корицы

Для этого ароматного напитка, вам нужны будут такие продукты:

Сладкие сочные груши небольшого размера — 2 кг;
Смородина — 2 стакана;
Корица — 4 палочки;
Лимон — 1/2 штуки;
Питьевая очищенная вода — сколько будет необходимо;
Сахар — 400 г.

Приготовление напитка заключается в следующих этапах:

Залейте палочки корицы 1 литром воды и дайте им настояться в течение 20 минут;
Пока палочки настаиваются хорошо вымойте плоды груш, вырежете сердцевину вместе с семечками;
Смородину нужно перебрать и хорошенько прополоскать в проточной воде;
Не очищая цедры, порежьте на скибочки лимон (его можно заменить кислотой лимонной);
В ёмкость налейте воды и поставьте её на плиту. Включите огонь и доведите воду до закипания;
В заранее приготовленные баночки выложите до середины сахар, лимон, смородину и груши;
В закипевшую воду влейте настойку из корицы и доводим вновь до кипения. После разливаем воду по банкам;
Полные банки хорошо закрутите крышками, переверните их и закутайте во что-либо тёплое до момента полного остывания. Когда заготовка полностью остынет вынесите её на хранение в тёмное прохладное место на зиму.

Рецепт напитка на зиму из сибирской груши

Для приготовления этого напитка вам нужны будут такие ингредиенты:

Масло сливочное — 4 столовые ложки;
Изюм — 100 г;
Лимонный сок — 3,5 столовые ложки;
Песок сахарный — 2 стакана;
Ванилин — 2 пакетика;
Имбирь — 1/2 чайных ложки;
Корица — 2 чайные ложки;
Мускатный орех — 1/2 чайных ложки;
Яблоки сочные любого сорта — 2 кг;
Сибирская груша — 2 кг;
Вода — сколько будет необходимо для заготовки.

Приготовление этого рецепта включает следующие стадии:

Заранее подготовьте банки. Хорошо вымойте их и простерилизуйте тем способом, который вам более всех удобен;
Промойте в проточной воде сибирские груши, сочные яблоки и изюм. Очистите из фруктов кожуру и удалите сердцевину с семенами;
Смешайте в одной ёмкости масло сливочное с корицей, имбирём, изюмом, ванилином, сахарным песком и соком лимона, орехом мускатным. Поставьте ёмкость со всеми ингредиентами на плиту и включите огонь. Немного подогрейте компоненты, а затем добавьте в ёмкость воду;
После того как ингредиенты в ёмкости дойдут до кипения погрузите туда кусочки (небольшого размера) фруктов;
Убавьте до минимума огонь и варите всё на протяжении 20 минут;
Готовый горячий напиток разлейте в заранее приготовленные баночки и герметично закатайте их крышками. Переверните банки с заготовкой кверху донышком и укутайте их до момента полного остывания. Затем вынесите заготовку для хранения на зиму.

Рецепт на зиму напитка-ассорти из персиков, апельсинов, груш и винограда

Чтобы приготовить этот ароматный и очень вкусный напиток, вам нужны будут такие продукты:

Твёрдые зрелые плоды груш — 2 кг;
Немного недозревшие плоды персиков — 2 кг;
Ягоды винограда — 0,8 кг;
Апельсин среднего размера — 5 штук;
Сахарный песок — 600 г;
Питьевая очищенная вода — сколько нужно будет для вашей заготовки.

Приготовление этого напитка состоит из таких стадий:

Для того чтобы плоды груш и персиков не разварились в процессе приготовления, возьмите плоды немного недоспевшие;
Вымойте плоды груш, персиков, виноградные ягоды и апельсины. Виноградные ягодки необходимо предварительно отделить от веточек;
С персиков снимите кожицу и удалите косточку. Порежьте его на небольшие дольки;
Вымытые апельсины на минуту погружаем в кипяток, а затем сразу в ледяную воду. Это делается для того, чтобы шкурка не давала горечи. Порежьте на небольшие дольки;
Из груш убираем кожицу, после чего режем их на 4–6 частей, удаляя сердцевину и семечки;
Сварите сироп. Для этого в ёмкость налейте воду и доведите её до кипения. После закипания воды засыпьте в неё сахар и дождитесь его растворения. После варите ещё на протяжении 15 минут на минимальном огне;
За это время приготовьте для консервации банки. Тщательно их вымойте и простерилизуйте. Крышки обдайте кипятком или тоже простерилизуйте;
Засыпьте все подготовленные фрукты в баночки и залейте сиропом по самое горлышко;
Накрываем банки с фруктами крышками и хорошо закатываем с помощью специального ключа. Переверните и хорошо укутайте тёплым одеянием. Дождитесь когда закрутка полностью остынет и вынесите для хранения на зиму.

Источник: https://tomat.guru/napitki/kompoty/prostye-recepty-kompota-iz-grush-na-zimu.html

Компот из груш на зиму (с яблоками и со сливами)

Компот из груш на зиму

Очень ароматный и простой в приготовлении компот-ассорти из груш с яблоками и апельсинами и из груш со сливами и лимонами. По этому же рецепту можно сделать компот чисто из груш, из груш с яблоками. Без лимонов и апельсинов можно обойтись, в рецептах они взаимозаменяемы. Зимой компот нужно разбавлять водой, он концентрированный.

1. Грушевый компот с яблоками и апельсином или лимоном

Груши + яблоки (поровну или в любой пропорции) – столько, сколько войдет в банку;
Апельсин или лимон – 2-3 кружка на литровую банку, на трехлитровую – 1 цитрус, нарезанный кружочками;
Гвоздика душистая – 3-5 бутонов на банку (если хотите, не обязательно).

2. Грушевый компот со сливами и лимоном или апельсином

Груши + сливы (пополам или в любой пропорции) – столько, сколько войдет в банку;
Лимон или апельсин – 2-3 кружочка на банку в 1 л;
Гвоздика душистая – 3-5 бутонов на банку (не обязательно).

Заливка для компота

300 г сахара на каждый литр воды, слитый после бланширования фруктов (надо измерять, когда сливаешь).

Фрукты для компота на зиму – груши, яблоки, сливы, апельсины и лимоны

Сливы красные и синие и груши для грушевого компота на зиму

Как сделать

Заполнить банки: очистить груши и яблоки от сердцевины и хвостиков (если шкурка жесткая, ее тоже очистить), апельсины или лимоны нарезать колечками (семечки удалить). Выложить фрукты в банки слоями: груши, яблоки (или сливы), апельсины (или лимоны). Потом все повторить, пока банка не заполнится до конца.
Подготовить все для консервирования: вымыть и простерилизовать банки и крышки (или обдать кипятком). Вскипятить воду для заливки в большой кастрюле.
Бланшировать фрукты: залить груши кипятком. Прикрыть банки крышками и дать им постоять 15 минут. Потом надеть на банку крышку с дырочками и слить воду в кастрюлю (или в литровую банку для удобства измерения количества литров).
Залить сиропом и закрыть: добавить сахара в слитую воду из расчета 300 г сахара на 1 литр воды. Довести до кипения, проварить сироп минуты 4-5. Залить кипящим сиропом и закрыть банки крышками (железными или винтовыми). Проверить банки на протекание, дать им остыть. И поместить на хранение в сухое и темное нежаркое место, хранить при комнатной температуре.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Зеленые моченые помидоры

Груши небольшие Сливы и груши Набор фруктов для заготовки компота с грушами, сливами и яблоками
Груши со сливами и апельсином Компот из груш со сливой и лимоном Бланшируем груши со сливами и апельсинами – первая заливка
Банки проверяем на протекание Наполняем баночки для компота из яблок, груш и лимона (или апельсина) Перекладываем яблоки и груши кружочками апельсина
Баночки с компотом Проверяем банки на протекание Компот готов

Закладываем фрукты в банки – груши, яблоки и апельсины (или лимоны)

Банки с компотом из груш с яблоками и апельсинами

Банки с грушами, сливами и лимонами

Компот из груш и слив с лимоном

Грушевый компот с брусникой, с яблоками и с нектаринами

Рецепт точно такой же. Просто другой набор фруктов: яблоки+груши+брусника, груши+яблоки+ нектарины, груши+брусника, груши+яблоки+колечки лимона.

Груши, яблоки, нектарины, брусника

Баночки перед заливкой Баночка с яблоками, грушами и брусникой Груши, яблоки и брусника
Компот-ассорти из груш, яблок и брусники Компот из груш с брусникой Грушевый компот с яблоками и лимоном

Баночки с компотом из брусники: с грушами и с яблоками

Источник: https://amamam.ru/kompot-iz-grush-na-zimu-s-yablokami-so-slivami-2-retsepta/

Компот из свежих груш: рецепт — Рецепты

Компот из груш – это ароматный напиток с мягким и приятным вкусом. Его можно подать к столу сразу после приготовления или закатать в банки и оставить на хранение до зимы.

Чтобы придать компоту из груш особый аромат, добавьте в него при варке палочку корицы и ароматные травы.

Getty

Количество порций: 10
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут

Напиток из свежих фруктов понравится взрослым и детям.

Рецепт:

Нарежьте плоды кусочками вместе с кожурой и семенами. Положите их в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте сахар.
Доведите сироп до кипения, убавьте нагрев и варите напиток 13-15 мин.
Процедите компот, разлейте его по стаканам.

Напиток подают теплым или охлажденным.

Компот из свежих груш

Если вы собрали богатый урожай фруктов, то приготовьте из него на зиму сладкий напиток.

Ингредиенты:

груши – 1000 г;
вода – 2 л.;
сахар – 270 г;
корица – 1 палочка;
лимонная кислота – 7 г.

Рецепт:

Разрежьте фрукты на 4 части, удалите семена.
Положите груши и корицу в трехлитровую банку, залейте продукты горячей водой.
Через 10 мин слейте жидкость в сотейник, смешайте ее с лимонной кислотой и сахаром.
Доведите сироп до кипения, затем влейте его обратно к фруктам.
Стерилизуйте банку с напитком в глубокой кастрюле с водой 10 мин.
Закатайте компот.

Когда напиток остынет, отправьте его на хранение в темное и прохладное место.

Компот из груш и слив

Ваши близкие обязательно оценят сочетание вкусов и приятный цвет угощения.

Ингредиенты:

груши – 350 г;
сливы – 350 г;
вода – 1 л;
сахар – 150 г.

Рецепт:

Опустите сливы в кипящую воду и варите их 3 мин.
Добавьте к ним очищенные и нарезанные кусочками груши.
Через 5 мин слейте отвар в сотейник и смешайте его с сахаром.
Переложите фрукты в стерилизованные банки объемом 1 л, заполняя посуду на 1/3.
Залейте плоды кипящим сиропом.
Закрутите банки чистыми крышками.

Остывший компот можно хранить в кладовой или при комнатной температуре.

Компот из груш и винограда

Перед вами еще один вариант приготовления вкусного освежающего напитка из свежих фруктов.

Ингредиенты:

груши – 6 шт.;
виноград – 150 г;
сахар – 100 г;
лимонная кислота – 5 г.

Рецепт:

Переберите виноград, нарежьте груши тонкими дольками.
Разложите фрукты в 2 банки объемом 1,5 л.
Залейте плоды кипятком и закройте их чистыми крышками.
Через 15 мин слейте настой в кастрюлю, смешайте его с сахаром и вскипятите.
Добавьте в банки с фруктами лимонную кислоту и горячий сироп. Закройте компот крышками.

Напиток хорошо хранится в квартире или кладовке.

Перед подачей консервированный компот можно разбавить водой, а фрукты использовать для приготовления десертов.

Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-kompot-iz-grush/

Компот из сливы на зиму: простые рецепты, без стерилизации, с косточками — Агро Мастер

Компот из сливы на зиму – простой рецепт домашней заготовки, которая станет достойной заменой покупных напитков сомнительного качества. Уделив немного времени в сезон созревания свежих фруктов, можно будет в течение всего года пользоваться плодами своего труда.

Как приготовить компот из слив на зиму?

Сварить компот из сливы на зиму, простой и вкусный, не составит труда даже тем, кто не является бывалым кулинаром.

Для консервирования отбирают спелые, ароматные плоды, но с плотной мякотью, без дефектов в виде вмятин, повреждений, различных пятен или подгнивших участков.
Заготавливать напиток можно с косточками и без. В первом случае следует помнить об необходимости употребить компот в течение первого года хранения.
При консервировании компота без стерилизации следует использовать предварительно простерилизованные банки и прокипяченные не менее пяти минут крышки.
При заготовке компотов применяют метод двойной заливки, где первоначально плоды заливают кипятком на 10-15 минут, после чего варят из него сироп, в котором укупоривают прогретые ранее сливы.
При однократной заливке готовят сразу же сироп, которым заливают плоды. Заготовку в данном случае стерилизуют, а затем закатывают на зиму.

Сливовый компот на зиму без стерилизации

Сливовый компот на зиму с косточками и без стерилизации является одной из самых не хлопотных версий напитка. Его можно сделать различной концентрации, положив больше или меньше плодов и добавив количество сахара, ориентируясь на свой вкус. При соблюдении стерильности в любой версии напиток превосходно хранится.

Ингредиенты:

сливы – 700 г;
вода – 2,5 л;
сахарный песок – 250 г.

Приготовление

В пропаренные банки укладывают вымытые сливы, которые заливают до полного объема сосуда кипятком.
Через 15 минут жидкость сливают, дополняют сахаром, кипятят.
Заполняют сиропом прогретые, еще теплые плоды, прикрывают емкость стерильной крышкой.
Завершают консервирование компота из сливы на зиму укупориванием банок, которые переворачивают на крышки и убирают под шубу до остывания.

Компот из сливы на зиму без косточек

Компот из желтой сливы на зиму или из плодов синих сортов практичней заготавливать без косточек. При подобном методе можно не переживать за превращение напитка во вредное питье по истечение года и хранить заготовку столько, сколько понадобится. Для аромата можно приправить сироп ванилью или корицей.

Ингредиенты:

сливы – 750 г;
сахарный песок – 1 стакан;
вода – 2,5 л;
ваниль, корица.

Приготовление

Вымытые сливы надрезают по периметру, избавляют от косточек.
Закладывают половинки в простерилизованные банки, заливают кипятком на 10 минут.
Воду сливают, подслащивают сахар, добавив по желанию ванилин или корицу.
После закипания сиропа заливают им сливовые половинки.
Закатывают банки крышками, переворачивают и утепляют до остывания.

Яблочно-сливовый компот на зиму

Компот из сливы на зиму – простой рецепт, который легко разнообразить, дополняя базовый фрукт другими компонентами. Как всегда, к месту будут яблоки, которые очищают от сердцевины с семенами и нарезают дольками. При использовании фруктовых плодов сладких сортов в состав напитка добавляют лимонную кислоту.

Ингредиенты:

сливы – 450 г;
яблоки – 4-5 шт.;
сахарный песок – 1 стакан;
вода – 2,5 л;
лимонная кислота – 1/3 ч. ложки.

Приготовление

Целые или очищенные от косточек сливы закладывают в стерильные банки вместе с яблочной нарезкой.
Наливают кипящую воду, заполняя емкость доверху.
Через 15 минут жидкость сливают, кипятят с добавлением сахара 2 минуты.
В банку всыпают лимонную кислоту, заливают сироп.
Закатывают компот из яблок со сливами на зиму стерильными крышками, переворачивают и укутывают на сутки.

Компот из груши и сливы на зиму

Сливовый компот на зиму – рецепт, который будет особенно востребованным при заготовке с грушами. Фрукты подойдут любого сорта и размера, можно взять даже дичку, которая придаст дополнительную легкую терпкость готовому напитку. Важно, чтобы грушевая мякоть была плотной, а плоды спелыми и ароматными.

Ингредиенты:

сливы – 450 г;
груши – 400 г;
вода – 2,5-2,7 л;
сахарный песок – 1 стакан.

Приготовление

В пропаренные емкости засыпают сливы и груши.
Доливают доверху кипяток, прикрывают сосуд крышкой и оставляют на 15 минут.
Сливают настой, дополняют сахаром, дают закипеть, помешивая.
Заливают фрукты сиропом.
Закатывают компот из слив ассорти на зиму прокипяченной крышкой, переворачивают вверх дном до остывания.

Компот из сливы и апельсина на зиму

Круглогодичная доступность цитрусовых позволяет в любое время года использовать их не только для самостоятельного употребления, но и для добавления во всяческие заготовки. Благодаря ароматным нотам апельсина компот из белых, красных или синих слив станет ароматнее, наполнится новой вкусовой палитрой и свежестью.

Ингредиенты:

сливы – 500 г;
апельсин – 0,5 шт.;
сахарный песок – 250 г;
вода – 2,5 л;
кислота лимонная – 1 ч. ложка.

Приготовление

Вымытые сливы и апельсин бланшируют пару минут в кипятке, перекладывают в стерильную банку. Апельсин предварительно нарезают дольками.
Засыпают к фруктам сахар, лимонную кислоту, вливают доверху кипяток.
Укупоривают компот из белых слив на зиму или из плодов темного сорта прокипяченной крышкой, переворачивают дном кверху и тепло укутывают.

Компот из сливы с корицей на зиму

Компот из сливы на зиму с корицей – простой рецепт, посредством которого удастся разнообразить классический вкус заготовки, сделать его слегка пряным, обогатив тем самым и аромат заготовки. Вместо молотой добавки допускается использовать палочки корицы, положив в каждую трехлитровую бутыль по 2-3 шт.

Ингредиенты:

сливы – 600 г;
корица – 0,5 ч. ложки;
сахарный песок – 250 г;
вода – 2,5 л.

Приготовление

Приготовление компота из сливы на зиму начинают из подготовки плодов, которые промывают и по желанию очищают от косточек.
Закладывают фруктовую массу в простерилизованную банку, заливают на 10 минут кипятком.
Воду из банки сливают, кипятят с добавлением сахара и корицы.
Кипящий сироп заливают в банки со сливами.
Укупоривают крышки, переворачивают емкости до остывания.

Компот из персиков и слив на зиму

Вкусный компот из сливы на зиму удастся заготовить, сочетая очищенный от косточек фрукт с дольками персиков. Если хочется еще более усилить благоухание напитка, фруктовое ассорти можно дополнить веточкой мяты, корицей, другими пряными добавками. Пропорции компонентов непостоянны и могут изменяться на свое усмотрение.

Ингредиенты:

сливы – 300 г;
персики – 300 г;
лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
сахарный песок – 270 г;
вода – 2,5 л.

Приготовление

Фруктовое ассорти из половинок слив и персиков без косточек заливают на 15 минут кипятком.
Сливают воду с банок, кипятят с добавлением сахара и лимонки.
Заливают сиропом содержимое банок, закатывают герметично крышкой, переворачивают дном кверху, дают в таком виде остыть.

Концентрированный компот из слив на зиму

Приготовление концентрированного сливового компота сэкономит тару и место в кладовой. Перед употреблением полученный напиток необходимо будет разбавить кипяченой остывшей водой до желаемой степени сладости и насыщенности. Если используемые сливы сами по себе сладкие, порцию сахара можно несколько уменьшить.

Ингредиенты:

сливы;
сахарный песок – 300 г;
вода – 1 л.

Приготовление

Вымытыми сливами доверху заполняют банку, заливают кипятком.
Через 15 минут жидкость сливают и замеряют ее объем.
Варят сироп для компота на зиму из слив, добавив на каждый литр воды 300 г сахара.
Заливают кипящим сиропом фрукты, укупоривают тару герметично, утепляют до полного остывания.

Сливовый компот без сахара на зиму

Заготовленный компот из слив на зиму без сахара можно подсластить перед подачей медом, тем самым повысив питательные характеристики напитка или употреблять как есть, не боясь навредить фигуре, учитывая невысокую его калорийность. Плоды в данном случае лучше очистить от косточек, так вкус компота будет мягче.

Ингредиенты:

сливы – сколько есть в наличии.

Приготовление

Половинками вымытых и очищенных от косточек слив заполняют банки на треть или наполовину.
Доливают в банки кипяток, прикрывают емкости прокипяченными крышками.
Располагают сосуды в посудине с кипящей водой и стерилизуют трехлитровые емкости 30 минут, литровые 15 минут.

Компот из кабачков и сливы на зиму

Заготовленный компот из кабачков со сливой на зиму – не только вкусный напиток, но и заготовка, напоминающая по вкусу ананасы, вместо которых здесь выступает нарезанная кружками, кубиками или брусочками кабачковая мякоть. Более уместным будет использование в данном случае белых сливовых сортов в идеале кислой алычи.

Ингредиенты:

сливы – 300 г;
кабачки – 800 г;
лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
сахарный песок – 300 г;
вода – 2 л.

Приготовление

Сливы и нарезанные кабачки без кожуры и середины дважды заливают кипятком и оставляют остывать до теплого остывания.
Перед третьим кипячением добавляют в воду сахар и лимонную кислоту, проваривают минуту.
Заливают сироп в банки с содержимым, укупоривают герметично, укутывают до остывания.

Компот из слив с мятой на зиму

Сделать компот из домашней сливы на зиму можно с веточками мяты, что сделает напиток освежающим и еще более ароматным. Если нет свежей зелени, допускается заменять ее сушеной, что практически не повлияет на вкус заготовки. В качестве базового компонента предпочтительно использовать здесь сливы с косточкой.

Источник: https://agrartex.ru/prochee/kompot-iz-slivy-na-zimu-prostye-retsepty-bez-sterilizatsii-s-kostochkami.html

Компот из груш на зиму: рецепты на 3 литровую банку без стерилизации

Хочу предложить проверенные вкусные рецепты компота из груш на зиму на 3 литровую банку без стерилизации. Ароматный напиток с фруктами придется всем по вкусу.

Компот из груш на зиму: простой рецепт с лимонной кислотой

Ингредиенты на 3 литра:

1,3 килограмма твердых груш;
Стакан сахара;
Кофейная ложечка лимонной кислоты.

Закрывать плоды будем целиком и с хвостиками.

Для начала тщательно их промоем, дадим стечь воде.
Каждый фрукт следует наколоть в нескольких местах. Потом уложить в стерильные банки.
Бутыли с фруктами заливаем кипящей водой, прикрываем крышками, оставляем на 20 минут.
В слитую воду всыпаем сахар с лимонной кислотой, кипятим пару минут.
Горячим сиропом заливаем прогретые плоды.
Бутыли закатываем, ставим на крышки, тепло укутываем на сутки.

Остывший компот выносим в подвал.

Компот из яблок и груш

Сейчас я познакомлю вас с рецептом приготовления компота из яблок и груш.

Возьмем:

700 грамм некрупных яблок;
700 грамм крупных груш;
Стакан сахара с горкой.

Фрукты тщательно промываем. Яблоки разрезаем пополам, груши — на четвертинки. Освобождаем от семенной коробки.

Подготовленные плоды складываем в чистую бутыль. Заливаем кипящей водой, выдерживаем полчаса.
Слитую воду кипятим, снова заливаем фрукты.
Через полчаса жидкость сливаем, добавляем сахарный песок, даем покипеть 3 минуты.
Кипящим сиропом заливаем плоды. Бутыль закатываем, ставим на крышку, укрываем.

Выдерживаем до полного остывания. После чего спускаем в погреб.

Сладкое ассорти

Сейчас я расскажу, как закрыть компот в 3 литровых банках из груш и яблок.

Подготовим:

800 грамм маленьких яблок;
400 грамм небольших груш;
2 стакана сахара;
Литр воды.

Фрукты хорошо моем.

Плоды целиком выкладываем в стерильную бутыль до половины объема.
Заливаем кипящей водой до верха. Выдерживаем полчаса, потом жидкость сливаем.
Из слитой жидкости с сахаром готовим сироп, прокипятив несколько минут на медленном огне до растворения кристаллов.
Кипящим сиропом заливаем фрукты в банках до мениска, закатываем. Переворачиваем вверх дном, укрываем, даем остыть.

Закатку без стерилизации храним в прохладном месте.

Как закрыть компот из груш с апельсинами на зиму

Еще есть рецепты компота из груш на зиму на 3 литровую банку без стерилизации с апельсинами и другими добавками.

Ингредиенты:

Стакан меда;
3 столовые ложки лимонного сока;
3 бутона гвоздики;
1,4 килограмма груш;
2 крупных апельсина;
Лимон;
2 литра воды.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Как солить помидоры в желатине

Приготовим сироп из воды с медом, гвоздикой, соком лимона, доведя до кипения.

Груши моем, очищаем, разрезаем пополам, удаляем семена. Половинки варим в сиропе 7 минут.
Очищенные апельсины делим на дольки, добавляем к грушам, провариваем 5 минут.
Тщательно вымытый лимон нарезаем тонкими полукольцами, опускаем в сироп, кипятим 7 минут на малом огне.
Сваренный грушевый компот с апельсином разливаем в стерильные банки, закатываем.

Охлаждение воздушное. Заготовку в 3 литровых банках выносим в подвал.

Компот из груш и слив в банках

Необходимо:

Килограмм груш;
Килограмм слив;
Полтора стакана сахара;
Щепотка лимонной кислоты.

Спелые, но твердые груши промываем, режем четвертинками, удаляем семенную коробку.

Подготовленные таким образом плоды высыпаем в три литра воды с растворенной в ней лимонной кислотой. Выдерживаем 5 минут, отцеживаем.
Твердые, средней величины сливы моем, делим пополам, убираем косточки. Смешиваем два вида фруктов вместе.
Из трех литров воды с сахаром варим сироп. Выкладываем в него фрукты, варим при медленном кипении до мягкости плодов.
Готовые фрукты раскладываем в стерильные банки на треть объема. Заливаем кипящим отваром. Герметично закрываем.

Ставим на крышку, тепло укутываем, даем полностью остыть. После этого выносим на хранение.

Ассорти « Три вкуса»

Этот компот я стараюсь закрывать каждый год. Он получается очень вкусный и ароматный. Для меня это лучший рецепт.

Необходимо подготовить на бутыль:

Килограмм груш;
Пол килограмма яблок;
300 грамм слив;
Стакан сахарного песка.

Все фрукты следует хорошо помыть. Груши и яблоки можно разрезать на две или четыре части в зависимости от величины. Сливы оставляем целыми.

Все плоды выкладываем в подготовленную бутыль вперемежку. Заливаем кипятком, оставляем минут на сорок.
Жидкость сливаем, добавляем сахар, доводим до кипения. Когда сахар растворится, заливаем кипящим сиропом фрукты.
Бутыль сразу закатываем, переворачиваем вверх дном, тепло укрываем.

Выдерживаем сутки. Полностью остывший компот выносим в подвал на хранение.

Рецепт компота из груши дички на зиму

Сейчас я расскажу, как можно заготовить вкусный компот на зиму из груши дички.

Нам понадобится:

2 килограмма груши дички;
250 грамм сахара;
2 литра воды.

Как закрыть:

Нам необходимо хорошо вымыть плоды, срезать хвостики.
Чистую бутыль ополаскиваем кипятком, укладываем груши. Заполняем стеклянную тару с фруктами кипятком, прикрываем крышкой. Настаиваем двадцать минут.
Жидкость сливаем в кастрюлю, доводим до кипения и опять на двадцать минут заливаем плоды.
После сливаем воду в подходящую емкость, добавляем сахар, провариваем минуту. Готовым сиропам заливаем груши.
Герметично закупориваем.

Компот из груши дички с лимонной кислотой

Это еще один простой и быстрый рецепт компота из груши дички, только с добавлением лимонной кислоты.

Подготавливаем следующие продукты:

1 килограмм небольших груш;
Стакан сахара;
Половина кофейной ложки лимонной кислоты;
2,5 литра воды;
5 листиков мяты.

Вымытые фрукты разрезаем на четыре части, убираем семена.

На дно бутыли кладем листики мяты, укладываем подготовленные плоды. Заливаем фрукты кипятком и оставляем на тридцать минут.
После воду сливаем, в нее добавляем сахар и лимонную кислоту, доводим до кипения. Полученным сиропом заливаем плоды.
Закатываем стерилизованной крышкой. Бутыль укрываем теплым покрывалом. После того, как компот остынет, выносим его в подвал.

Советую просмотреть видео-рецепт приготовления компот из груш на зиму на 3 литровую банку без стерилизации.

Я поделилась моими лучшими рецептами компота из груш на зиму на 3 литровую банку без стерилизации. Думаю, они вам понравятся.

Источник: https://nash-pogrebok.ru/kompot-iz-grush-na-zimu.html

Компот Из Яблок И Слив На Зиму (4 Рецепта Ассорти)

Консервация на зиму продолжается. Хозяюшки закручивают компот из яблок и слив на зиму в двухлитровых, трехлитровых банках.

Яблоки и ранетки в компоте прекрасно сочетаются с черноплодной рябиной, сливами, вишней, персиками, абрикосами, грушами, виноградом.

Предлагаю записать в кулинарный блокнот 4 пошаговых рецепта приготовления сладкого напитка для долгого хранения.

Компот из яблок и слив — простой рецепт на зиму без стерилизации

Яблоки, придают компоту из слив, особый вкус. Напиток из свежих фруктов хранится 2-4 месяца без холодильника, например, в кухонном шкафу. Читайте рецепт, смотрите видео от повара с 10-летним стажем.

Из расчета на 3-литровую банку возьмите:

крупная слива — 8-9 штук;
яблоко — 3-4 плода среднего размера;
сахарный песок — 250-300 г.

Банки и крышки стерилизовать не надо, достаточно просто хорошо промыть стеклотару.

Сливы и яблоки моем, удаляем косточки и сердцевину. Райки разрезаем на дольки.

Фрукты выкладываем в стеклянную банку, высыпаем сахар. Заливаем кипятком, закатываем машинкой для домашних заготовок.

Банку ставим на крышку. Встряхиваем несколько раз. Так сахар быстро растворится. Накрываем компот одеялом до остывания.

Груша, слива, яблоко, персик — компот из ассорти для долгого хранения

Предлагаю рассмотреть рецепт приготовления самого приятного компота. Не только напиток, но и фрукты получатся смачные. Его привкус напоминает ассорти известной венгерской фирмы «Глобус» от Хунгарофрукт.

В нем присутствуют все те же ингредиенты, а главный из них — персик. Не рекомендую персик исключать либо заменять абрикосами.

Мы варим концентрат, готовый компот разбавляйте кипяченой водой.

Расчет ингредиентов на трехлитровую банку:

бланшированная груша летних сортов — 5-6 штук,
слива — 12-15 штук;
яблоко- 1-2 штуки;
персик — 1-2 плода;
лимонная кислота — 1/3 ч. ложки;
сахар — 600 г.

Как бланшировать груши? Вскипятите 2 литра воды, добавьте щепотку лимонки. Залейте фрукты на 15 минут, затем остудите в холодной воде.

Сливы, груши, яблоки и персики положите в подготовленную банку.
Вскипятите воду, в которой бланшировались груши. Возьмите емкость с меркой. Заливайте фрукты кипятком, а в уме считайте сколько миллилитров воды вместилось в банку. На базе этих знаний мы будем понимать в какой емкости варить сироп.
Залитые кипятком емкости накрываем пледом на 10 минут. Под ним ассорти настоится.
Снимаем одеяло, сливаем воду в кастрюлю. В трехлитровую банку насыпаем 600 грамм песка и треть чайной ложки лимонной кислоты.
Заливаем содержимое крутым кипятком так, чтобы сироп начал выливаться (по самое горлышко). Закатываем банки.

Из свежих ранеток и желтых слив (метод двойной заливки)

Прекрасное сочетание вкуса у ранеток и слив. Они дополняют друг друга.

На литровую банку достаточно рюмки сахара (100 г). Соответственно на двухлитровую двести.

Рецепт приготовления не отличается от остальных:

Готовим банки: моем, стерилизуем.
Чистые яблочки мелких сортов в 5-6 местах прокалываем, наполняем сливами и ранетками стеклотару.
Заливаем кипятком на 15 минут. Затем воду сливаем, добавляем сахар. Готовый кипящий сироп разливаем по банкам.

Вкусный компот из целых яблок и алычи: видеорецепт как приготовить

Не часто сортовая слива балует дачников высокой урожайностью. Кустарник может и вовсе не плодоносить из-за особенностей почвы. Что трудно сказать про терн. Фруктовое деревцо каждый год усыпано яркими плодами.

Из сочной мякоти алычи готовят десерты, темно-синие плоды с сизым налетом консервируют на зиму. А какой вкусный напиток получается из яблок и алычи — пальчики оближешь!

А вот и советы по приготовлению.

Для компота удалять косточки не рекомендуют, плоды терна потеряют форму. Лучше проколите сливу в нескольких местах зубочисткой. Мы используем метод двойной заливки.

Источник: https://dolinapozitiva.ru/kompot-iz-yablok-i-sliv-na-zimu.html

Топ 3 простых рецепта приготовления на зиму компота из груш и слив

Компот – прекрасная замена сладким газированным напиткам. Он не только вкусный, но и полезный, в отличие от шипучек. Несмотря на термическую обработку, в нем сохраняется много полезных витаминов, макро-, микроэлементов, органических кислот. Приготовление на зиму компота из груш и слив не займет много времени, а на выходе получаем полезный, ароматный, вкусный и яркий напиток.

Особенности приготовления сливово-грушевого компота на зиму

Особенности приготовления зимнего напитка:

количество фруктов может варьироваться, тогда изменяется насыщенность напитка;
цвет компота зависит от цвета слив;
количество сахарного песка и лимонной кислоты можно изменить, в зависимости от вкусовых предпочтений семьи и зрелости фруктов;
не стоит зацикливаться на двухкомпонентном компоте: можно добавить несколько кусочков яблок, вишен, абрикосы или смородину;
при желании в компот можно добавить немного ванили, кусочек корицы, бадьяна или гвоздики.

Выбор и подготовка сырья

Успех готового компота зависит не только от соблюдения технологии приготовления, но и от правильности подбора и подготовки продуктов:

фрукты рекомендуется использовать полностью дозревшие, поскольку для кислых плодов потребуется больше сахарного песка;
чем спелее плоды, тем насыщеннее будет не только вкус, но и аромат;
плоды должны быть качественные, без повреждений и главное – без признаков гнили, иначе компот испортится, крышка вздуется;
груши необходимо очистить от сердцевины, порезать на дольки желаемого размера;
у слив необходимо удалить косточки, поделить на дольки;
косточки у слив можно не извлекать, но тогда уменьшается срок хранения, поскольку через время они начинают выделять вредные вещества. К тому же компот консервируется только со стерилизацией, поскольку важно, чтобы косточка хорошо прогрелась.

Подготовка посуды

Емкости для компота должны быть чистыми. Рекомендуется использовать соду. Если рецепт не предусматривает стерилизацию компота, необходимо подвергнуть стерилизации банки с крышками.

Для этого можно использовать любой из приемлемых способов:

прокипятить около 2-3 минут: емкости важно опускать только в теплую воду, чтобы они не лопнули, и постепенно довести до кипения;
подержать над паром: для этого есть специальные приспособления, которые одеваются на кастрюлю. Если такового нет, можно подержать над горлышком чайника;
в духовом шкафу: поставить в теплую духовку и нагреть до 170 о, выдержать 2-3 минуты;
прожарить в микроволновой плите около 2-3 минут.

Способы приготовления

Все представленные ниже рецепты рассчитаны на емкость, объемом в один литр. Если используются 2-х и 3-х литровые бутыли, количество продуктов увеличивается, соответственно, в 2 и 3 раза.

Простой рецепт на зиму

Используя классический набор продуктов и способ приготовления, даже неопытная хозяйка сможет сделать такую вкусную заготовку на зиму.

Необходимо:

сливы – 150-200 грамм;
груши – 150-200 грамм;
сахарный песок – 70-80 грамм;
кислота лимонная – 2 грамма.

Последовательность действий:

У вымытых груш удалить сердцевину, разрезать на 6-8 частей. У вымытых слив удалить косточки, поделить пополам.
Сложить фрукты в банку, всыпать лимонную кислоту с сахарным песком, прикрыть крышкой.
Банку поставить в емкость с теплой водой. На дно обязательно положить хлопчатобумажную ткань. Стерилизовать 10 минут после закипания воды.
Герметично закрыть, емкость перевернуть вверх дном, основательно укутать до окончательного остывания.

С мелиссой

Мелисса придаст готовому напитку не только характерный аромат, но и приятный мятный вкус. Особенности приготовления: на дно литровой банки положить вымытую, высушенную веточку мелиссы. Далее – согласно классической рецептуре.

В этом способе консервирования не используется стерилизация компота, поэтому нужно со всей ответственностью подойти к процессу термической обработки фруктов.

Необходимо:

груши – 150-200 грамм;
сахарный песок – 70-80 грамм;
сливы – 150-200 грамм;
кислота лимонная – 2 грамма.

Последовательность действий:

Вымытые, высушенные груши порезать дольками, удалив предварительно сердцевину. У слив удалить косточки.
Сложить фрукты в подготовленную стерилизованную емкость, залить кипящей жидкостью. Выдержать 10-15 минут, это необходимо, чтобы фрукты прогрелись.
Жидкость слить в кастрюлю, всыпать сахар, лимонную кислоту. Закипятить, разлить полученный сироп по банкам. Закрыть герметичными крышками, перевернуть кверху дном. Укутать до полного остывания.

Как хранить готовый продукт?

В темном, прохладном месте емкости с компотом можно хранить 1-2 года. Если банки находятся в комнатных условиях, их нужно хранить не более года.

Если компот закрывается со сливами без извлечения косточек, его можно хранить только один год.

Источник: https://dachamechty.ru/retsepty/kompot/iz-grush-i-sliv-na-zimu.html

Компот из яблок, груш и слив на зиму — Твой кулинар

После окончания лета ностальгируют по тем ароматным плодам, которые дарил в течение всего сезона сад. Поэтому и посвящают хозяйки свое свободное время заготовкам на зиму. Кроме варенья, упор делают на приготовление консервов из фруктов. Как ароматен компот из груш и яблок, который напомнит о лете, подарит массу приятных минут и наполнит организм полезными элементами.

Особенности приготовления

Вариантов приготовления на зиму компотов несколько. Часть хозяек подходит к заготовкам дотошно, проводя многократную заливку фруктов и стерилизуя банки.

Другие готовят просто, без излишних усилий. К общим правилам готовки относят:

тщательную сортировку груш и яблок, с выбором целых, без повреждений, червоточин, гнили;
подбор плотных по консистенции фруктов;
промывку плодов перед закладкой в тару;
подготовку банок с их промывкой в горячей воде с добавлением пищевой соды и стерилизацией над паром либо в духовке;
подбор крышек для закатывания компота без царапин и вмятин, с плотно прилегающими резинками.

Правильно приготовленный фруктовый напиток не только утолит жажду, но и подарит кусочек лета. В плодах консервированных груш и яблок сохраняется большое количество витаминов и микроэлементов, которые так нужны организму человека зимой.

Как сварить компот из свежих груш и яблок на зиму

Приготовить яблочно-грушевый продукт легко, если подобрать тот рецепт, который не раз опробован хозяйками. Можно сварить напиток из цельных плодов, но тогда они должны быть небольшими, чтобы смогли войти в банку. Крупные плоды надо будет разрезать.

Подготовка фруктов

Компот лучше готовить из свежих, а не сушеных продуктов. Собранные или купленные плоды груш и яблок промывают с использованием щеточки под проточной водой. Снимать кожуру с них не стоит. Так больше сохранится витаминов под шкуркой.

Перед готовкой необходимо обсушить фрукты, используя одноразовые полотенца.

Если сорт фруктов славится крупными плодами, то их нарезают дольками или разрезают на 4 части. При этом очищают груши и яблоки от сердцевины, аккуратно вырезая ее острым ножом. От веточек и листочков также освобождают плоды.

Количество груш и яблок должно быть одинаковым, тогда и ассорти будет отличаться своеобразным вкусом и ароматом.

Заливка фруктов кипятком

Подготовленные и стерилизованные банки наполняют четвертинками фруктов на половину объема. Сначала заливают крутым кипятком, чтобы все плоды оказались под водой. После этого дают плодам отмочиться, напитаться влагой. Для этого оставляют на 1 час.

В некоторых рецептах считают, что достаточно продержать плоды в кипятке 10 минут, но заливать их стоит 2-3 раза, сливая воду. Сделать все надо так, чтобы соблюсти санитарно-гигиенические правила консервирования.

Доводят компот до полной готовности

Последний раз сливают воду в кастрюлю. Если жидкости мало для заливки, то добавляют немного воды. Засыпают сахар, взяв на килограмм фруктов его такое же количество. Желательно добавить немного лимонной кислоты, которую можно заменить соком свежего апельсина или лимона. Неплохо для запаха, пикантности положить и листики мяты, щепотку корицы.

Теперь остается варить сироп, постоянно помешивая. Кипятят так, чтобы все ингредиенты растворились полностью, без остатка. Горячей жидкостью заливают фрукты, заполнив банки до краев.

После этого закрывают прокипяченными железными крышками и закручивают. Перевернув вверх дном, ждут, когда емкости с компотом остынут.

Для лучшей сохранности можно простерилизовать залитые сиропом банки с фруктами. Емкости выдерживают на водяной бане до 30-40 минут. Только после этой процедуры закрывают тару крышками.

Можно укутать банки, дожидаясь полного остывания. Готовые компоты на зиму из груш и яблок готовы, и их отправляют в прохладное место.

Как подавать яблочно-грушевый компот

Десертный напиток из яблок и груш — отличное дополнение к обеду или полднику. Его подают охлажденным. Если сироп сильно сладкий, можно развести его холодной кипяченой водой и налить в высокие стаканы или фужеры. Фрукты тогда выкладывают отдельно.

Компот подают в специальных креманках вместе с десертной ложкой, а также вилкой, которой едят фрукты.

Хранение компота

Банки с десертным фруктовым лакомством сохраняется не один год, если продукт правильно приготовлен. Для него используют подвал или погреб с температурой воздуха не ниже 0 градусов.

Небольшие емкости можно поставить в холодильник, доставая зимой по мере необходимости. Хранят консервированный десерт не более 2 лет, хотя вряд ли вкусный компот из яблок и груш достоит столько.

Он будет самым почетным десертом на столе зимой.

Источник: https://tvoikylinar.ru/kompot-iz-yablok-grush-i-sliv-na-zimu.html